Հացի խմոր ռուսական ջեռոցում. Ինչպես հաց թխել փայտի վառարանում: Հացը ռուսական ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմս

Ցանկացած տանտիրուհի, ով իր տրամադրության տակ ունի այնպիսի դիզայն, ինչպիսին ռուսական վառարանն է, մի անգամ ինքն իրեն հարց է տվել՝ ինչպե՞ս սեփական ձեռքերով հաց թխել ռուսական ջեռոցում: Թվում է, թե այս գործընթացը տքնաջան ու ժամանակատար է, բայց եթե ճիշտ մոտենաք հարցի լուծմանը, ապա կտեսնեք, որ հաց պատրաստելու մեջ բարդ բան չկա։

Փլուզում

Մինչ համեղ, համեղ ապրանքը կհայտնվի սեղանին, այն կանցնի պատրաստման մի քանի փուլ, այդ թվում՝ թթխմորի հունցումը։ Հենց սկզբնական փուլը կլինի ջեռոցը մաքրելը և այն տաքացնելը։

Վառարանների պատրաստում

Հաց պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է վառարանը մաքրել նախորդ կրակատուփերից մնացած մոխիրից և կարասը ճիշտ տաքացնել։ Եթե ​​դուք պարբերաբար օգտագործում եք կառուցվածքը ճաշ պատրաստելու համար, ապա կպահանջվի 6-8 գերան, հակառակ դեպքում այն ​​պետք է մանրակրկիտ կալցինացվի: Սա կպահանջի 15-ից 17 տեղեկամատյան:

Վառելափայտի կուտակում

Օգտագործված փայտի հաստությունը պետք է լինի նույնը, դա թույլ կտա վառարանը հավասարաչափ տաքացնել՝ առանց ածուխ թողնելու:

Վառելափայտը դրվում է հետևյալ կերպ. երկու զուգահեռ գերանների միջև դրվում է կեչու կեղևից կամ բարակ չիպսերից կազմված բոցավառ։ Մնացած վառելափայտը դրվում է բոցավառի վերևում՝ քերոցի տեսքով։ Կեղևի կեղևի կամ բարակ բեկորի օգնությամբ բռնկվում է բորբոքումը։

Քանի որ stacking-ը տաքանում է, այն ետ է մղվում վառարանի խորքերը: Կառույցը վառարանի ներսում մղելու համար սովորաբար օգտագործվում է երկարաձգված պոկեր: Բավական է այն դնել քերիչ հիմքի վրա և զգուշորեն շարժել։ Այս դեպքում կարևոր է չքանդել կրակը, հակառակ դեպքում մեռնելը կարող է մարել կամ այրվել անհավասարաչափ:

Նման կուտակման կառուցվածքը մեկ ժամից կվառվի: Փայտը այրվելու դեպքում վառարանի պահոցի վրա մուր կհայտնվի, իսկ երբ վառարանը տաքանում է, այն կսկսի այրվել, ինչի արդյունքում պահոցի պատը կսպիտակվի։ Մաքրված, նոր սպիտակեցված պահոցը հստակ ցույց կտա, որ ջեռոցը պատրաստ է հաց պատրաստելու: Եթե ​​կրակը ճիշտ է կառուցվել, ապա փայտը միաժամանակ կվառի՝ թողնելով մանր ածուխներ։ Նրանք պետք է հավաքվեն կույտի մեջ, որպեսզի ավելի արագ այրվեն:

Փայտի միատեսակ այրման հասնելն այնքան էլ հեշտ չէ. վառելը պահանջում է որոշակի հմտություն և փորձ: Շատ հաճախ նրանք, ովքեր առաջին անգամ են անում այս պրոցեդուրաները, ունենում են չայրված սալիկ։ Ավելի լավ է դրանք հեռացնել և մարել, կամ ավելացնել կրակող նյութ, մինչև դրանք ամբողջությամբ այրվեն, քանի որ հենց կրակն է, որ կարող է գայթակղության քար ծառայել հետագա աշխատանքի համար։

Ածխի բաշխում

Հաջորդ քայլը ածուխները օջախի մակերեսին տարածելն է։ Դա կօգնի նվազեցնել դրանց ջերմաստիճանը և կանխել ածխաթթու գազի արտանետումները: Այն շատ վտանգավոր է մարդկանց համար, հետևաբար, փականը սահեցնելուց առաջ պետք է համոզվել, որ ջեռոցի ներսում ոչինչ չի կարող հրահրել դրա տեսքը։ Այս բիզնեսում սկսնակներին խորհուրդ է տրվում անվտանգ խաղալ և չշտապել փակել խողովակի փականը: Մի անհանգստացեք վառարանից ջերմության կորստի մասին: Այն պահպանելու համար բավական կլինի միայն բերանը փակել։

Ջեռոցը տաքացնելուց հետո պետք է թույլ տալ, որ այն եփվի: Օպտիմալ ժամանակահատվածը 15-20 րոպեն է։ Այս ընթացքում ջերմությունը հավասարաչափ կբաշխվի ջեռոցի մնացած հատվածի վրա, և ինտենսիվ ջերմությունը, որը կարող է խմորի այրման պատճառ դառնալ, կվերանա:

Ջեռոցը պատրաստ է, մնում է միայն որոշել բաղադրատոմսը, ըստ որի հացը հունցվելու է։ Առավելագույնը պարզ ընտրանքներսկսնակների համար հասանելի է տարեկանի և ցորենի ալյուրի օգտագործումը:

Քայլ առ քայլ տարեկանի հացի բաղադրատոմսը

Տարեկանի խմորը համարվում է առանձնահատուկ, և դրա պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ է պահանջում։ Այն խառնվում է թթխմորի հետ։

Թթխմորը խմորի փոքր կտոր է, որը մնացել է նախորդ պատրաստությունից: Այն պահվում է փայտե ամանի մեջ, այնուհետև հունցվում է նոր բաղադրիչների ավելացումով։ Հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հացի թթխմոր (սովորաբար թողնում են մի կտոր, որը տեղավորվում է մի բուռի մեջ, ոչ ավելին);
2. Տաք ջուր - 1 լիտր;
3. Տարեկանի ալյուր - 2,5 չափիչ բաժակ;
4. Ցորենի ալյուր՝ խմորը փոշիացնելու համար
5. Աղ - 1,5-2 ճաշի գդալ, համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պատրաստի խմոր տարեկանի հաց

Պահպանեք նախուտեստը զով տեղում, բայց խմորը հունցելուց մի քանի ժամ առաջ դրեք այնտեղ, որտեղ այն տաք է։ Առաջարկվող ինֆուզիոն ժամանակը 40 րոպեից է: Դրանից հետո լցնել տաք ջրով, ավելացնել տարեկանի ալյուրը և զանգվածը հարել այնքան, մինչև դառնա թանձր թթվասեր։ Վերևից ալյուր են ցանում, իսկ կաղապարը ծածկում են սրբիչով և խմորն ուղարկում, որ բարձրանա։ Մոտ 10 ժամ է պահանջվում, որպեսզի խմորը հասունանա անհրաժեշտ պատրաստվածությանը։ Երբ այն շատ մեծանա ու ծածկվի փուչիկներով, կարող եք տաք տեղից հանել և խմորը ձևավորել։ Աղ և համեմունքներ ավելացվում են՝ ընտրված ըստ ճաշակի։ Լավ համադրվում է տարեկանի խմորի, խիարի և տարբեր սերմերի հետ։

Եփած խմոր տարաներով

Կոշտ խմորը հունցելուց և 15 րոպե թողնելուց հետո կարող եք այն ուղարկել ջեռոց։ Այն մատուցվում է հատուկ ձևով՝ վառարանի ներսում թիակի վրա։ 1,5 - 2 ժամ հետո հացը պատրաստ կլինի։

Պատրաստի տարեկանի հաց ռուսական վառարանից

Ցորենի հացի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

1. Երեք լիտր տարայի մեջ հարում ենք մեկ թեյի գդալ խմորիչն ու նույնքան շաքարավազը՝ խառնուրդը լցնելով մի բաժակ տաք ջրով։
2. Խառնած զանգվածին ավելացնել 100 գրամ ցորենի ալյուր՝ զանգվածը միատարրության հասցնելով։
3. Խմորով տարան ծածկում են կափարիչով և թողնում տաք տեղում կանգնել։
4. Խմորի վրա փրփուրի հայտնվելուց հետո վրան ավելացնում են կես ճաշի գդալ շաքարավազ և 500 գրամ ցորենի ալյուր։
5. Խմորը հունցում ենք, բավականաչափ խտությամբ: Ձևավորված զանգվածը թողնում ենք մի քիչ, որից հետո նորից հունցում։

Դրանից հետո խմորը թաթախում են յուղապատ կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցում։ Հացը պատրաստ կլինի 1 ժամ հետո։

Ցորենի հաց թխել ռուսական ջեռոցում

Հացը հանում ենք

Պահպանման ժամկետը

Ջեռոցում թխված ապրանքներն առանձնանում են ոչ միայն իրենց գերազանց համով, այլև երկար պահպանման ժամկետով։ Տարեկանի հացը կարող է տևել մինչև երկու շաբաթ, իսկ ցորենի հացը՝ մոտ յոթ: Այն պետք է պահել փափուկ սրբիչի մեջ՝ չոր տեղում, սակայն հարմար են նաև ժամանակակից փակ աղբարկղերը։

Հաց թխելու ռուսական վառարանը իսկական գտածո է, որը հնարավորություն է տալիս պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար սնունդ։

Հին Ռուսաստանում հացը համարվում էր հիմնական սննդամթերքը, այն հարգվում էր որպես բարգավաճման և հարստության խորհրդանիշ: Իզուր չէին ասում, հիմա էլ ասում են, որ ամեն ինչի գլուխը հացն է։ Մանկուց տատիկներն ու մայրերը մեզ սովորեցրել են հարգել հացը։ Հին ժամանակներում հավատում էին, որ հացի հետ մեր վերաբերմունքը ազդում է մեր բարեկեցության, առողջության և բախտի վրա: Նույնիսկ ճաշի ժամանակ վախենում էին թեկուզ մի փշուր հաց թափել։ Եթե, այնուամենայնիվ, պատահել է, որ մի կտոր հաց կամ փշուր ընկել է, պետք է անմիջապես համբուրել ու ուտել, կամ գցել ռուսական վառվող վառարանի մեջ։

Նախկինում միայն թխում էին թթխմորով հաց ռուսական ջեռոցում, առանց հացթուխի խմորիչի օգտագործման, այսպես կոչված առանց խմորիչի հաց , թթխմորը պատրաստվում էր գայլուկից կամ տարեկանի կամ ցորենի ալյուրից։ Ամեն թխումից հետո թթխմորը թարմացնում էին նոր չափաբաժինով ալյուրով և պահում նկուղում, ուստի այն պահվում էր դարերով և փոխանցվում ժառանգաբար, նույնիսկ ասում էին, որ երբ դուստրն ամուսնանում է, ամենաարժեքավորը փոխանցվում է նրան. նոր ընտանիք, այս թթխմորը: Հացը, որպես կանոն, թխում էին շաբաթը մեկ, բայց և շատ էին թխում, անմիջապես բազմազավակ ընտանիքի համար, հացը ապահով պահվում էր մեկ շաբաթ և չէր փչանում։ Ուկրաինայում, ի դեպ, հինգշաբթի հատկացվել է թխելու համար։ Այդ օրը ամբողջ ընտանիքը ոտքի ելավ աքլորների հետ։

Ռուսական վառարանտաքացնում էին թխելու նախօրեին, որպես կանոն երեկոյան, նախօրոք տաքացրած ջեռոցում ջերմաստիճանը բարձրանում էր մինչև 500 աստիճան, քնելուց առաջ, երբ փայտը վառվում էր ջեռոցում, խողովակը փակում էին կափույրով և ջեռոցը։ թողնվել է մինչև առավոտ, որ սառչի։ Առավոտյան ջերմաստիճանը իջել է մինչեւ օպտիմալ համար թթխմորով հաց թխում... Ինքը թխումն անցել է կատարյալ լռության մեջ, հացթուխը խնդրեց Աստծո օրհնությունը, ինքն իրեն մկրտեց ու խմորը մկրտեց, հաց թխեց ու թխեց։ Ենթադրվում էր, որ եթե այս ծեսը պահպանվի, հացը չի թարգմանվի ամբողջ տարվա ընթացքում:

Առավոտյան, երբ ջեռոցում ջերմաստիճանը մոտ 300 աստիճան է, հացթուխը հանում է թթխմորը, սա մաս է. ծեծել, որը երեկոյան դնում էին խմորման համար մեկ գիշերվա ընթացքում, մոտ 12 ժամ, և ավելացնում մնացած ալյուրն ու աղը և հունցում կոշտ խմորի մեջ։ Խմորի մի մասը թողնում ենք որպես թթխմոր, համար հաջորդ թխել... Խմորը բաժանում ենք հավասար մասերի, դրանցից կոլոբոկներ գրտնակում, հաց ձևավորում և մոտ մի երկու ժամ տաք տեղում դնում դարակին, կարող եք թխել վերևից։ Հաճախ օգտագործվում էին հացի կաղապարներ, դրանք սովորաբար պատրաստված էին փայտից՝ հյուսված ուռենուց, բշտիկից և արմատներից։ Թխելու ընթացքում ամբողջ մոխիրն ու ածուխը հանվել են ջեռոցից։ Այն խնամքով ավլում և ջեռոցում սրբում էին ջեռոցի տակ։

Հացը վառարանի մեջ տնկվում էր, երբ կարասի մեջ հավասար և ուժեղ ջերմություն կար, այն կոչվում էր նաև իզվոլոկնի, փորձառու հացթուխները հեշտությամբ կարող էին ճանաչել այն՝ ձեռքը մեկնելով վառարանի կարասի մեջ կամ արմունկ դնելով վառարանի բերանին։ Բայց կա նաև ավելի պարզ և արդյունավետ մեթոդ, որը կիրառվում է մինչ օրս։ Վառարանի տակ մի պտղունց ալյուր գցեցին, եթե ալյուրը անմիջապես բռնկվեց ու շողաց, նշանակում է, որ վառարանի տակ շատ շքեղ է, իսկ կարասի մեջ ջերմաստիճանը շատ բարձր է, այս ջերմաստիճանում հաց թխել հնարավոր չէ։ . Այս դեպքում հացթուխը ավելով խոնավացնում է ջրի տակ և նորից նետում ալյուրը, եթե այն սևանում է, ապա ջերմաստիճանը նույնպես բարձր է, անհրաժեշտ է, որ ալյուրը շագանակագույն դառնա, սա ազդանշան կլինի, որ դիտավորյալ շոգ է։ առաջացել է ջեռոցում, և ժամանակն է տնկել հաց ռուսական ջեռոցում... Որպեսզի ջեռոցը արագ չհովանա, խողովակը փակել են փականով։

Պատրաստված հացը դրեցին ալյուրով ցողված փայտե թիակի վրա և դրեցին ջեռոցը։ Բահի վրա դրված հացը բերում են վառարանի կարասի մեջ և կտրուկ հանում, բահից սահող հացը ընկնում է տակը: Որոշ հացթուխներ հաց էին դնում կաղամբի, կռատուկի կամ մաղադանոսի տերեւների վրա, տերեւների վրա թխած հացի կեսը համեղ էր ու խրթխրթան։ Վառարանի կարասը փակված է կափույրով: Կար պարզ միջոց՝ որոշելու, թե հացը որքան ժամանակ պետք է թխվի՝ գցելով խմորի չափի գունդ Ընկույզհենց այն հայտնվեց, դա ազդանշան էր, որ ժամանակն է դուրս բերել հաց ռուսական վառարանից.

Ջեռոցի պատրաստությունը կարող էիր ստուգել՝ բռունցքով հարվածելով ներքևին, եթե ձայնը ռեզոնանսային էր, ապա հացը թխում էին, եթե խուլ էր, ապա հացը նորից ուղարկում էին ջեռոց։ Փայտե փայտով էլ են ստուգել, ​​հիմա արվում է, օրինակ, լուցկիով կամ դագանակով։ Եթե ​​խոնավ է, հացը չի թխվում։ Պատրաստի հացը հանում էին ջեռոցից և զգուշորեն, առանց հարվածելու, փաթաթում էին սպիտակեղենի սրբիչով և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 2-3 ժամ սառչի, սառչելու ժամանակ հացը չպետք է խանգարել, կտրատել և նույնիսկ ավելի շատ ուտելու համար, հացը հովացնելը թթխմորով հաց թխելու վերջին փուլն է, կարելի է ասել, որ այն դեռ թխված է, չնայած ոչ. ռուսական ջեռոցում.

Եվ այսպես թխեցին թթխմորով հաց ռուսական ջեռոցումԲելառուսում

Նյուքսենիցայից Իգոր Բարտաշուկը հաց է թխում ռուսական ջեռոցում։ Օգտագործելով նույն տեխնոլոգիաները, ինչ նախկինում: Վառարանը սկսել է ոչ միայն «արվեստի հանդեպ սիրուց»։ Ի՞նչը կարող է լինել ավելի անվտանգ և առողջ, քան տանը թխված հացն առանց հավելումների և կոնսերվանտների: Հիմա այս արհեստը սովորեցնում է ուրիշներին։ Աշխատանքը դժվար է և ժամանակատար։ Իգոր Բարթաշուկի հետ մեկ հերթափոխով աշխատեցինք։

«Սեղանին հացթուխի գործիքներն են՝ թաս, թիակ և թիակ՝ խմորով աշխատելու համար, հարել և կշեռք, ինչպես նաև ալյուրի, աղ-շաքարի և չամիչի պաշար»,- այս անգամ հաց է թխում Իգոր Բարթաշուկը։ տանը, բայց Նյուքսենի կենտրոնում ավանդական ժողովրդական մշակույթում:

Թթխմորը դնում եմ տաք ջրի մեջ, խմորը կդնեմ։

Խմորի համար խմորը գրեթե հունցված է, շատ քիչ է մնացել։ Այժմ խմորը չի կպչում ամանի պատերին և ձեռքերին, և դեռ հոտ չի գալիս։

Դե, ահա մենք գնում ենք: Այժմ ես այն կփակեմ կափարիչով և կտանեմ խոհանոցի ամենատաք տեղը՝ վառարանի նստարանին:

Կեչու կեղև բորբոքման համար

Աղն արդեն պատրաստ է, թխած։ Ջերմությունը իզուր վատնելու փոխարեն, ես աղցանի համար ճակնդեղը կդնեմ ջեռոցում:

Այդ ընթացքում խմորը բարձրացել է, և շատ համեղ հոտ է գալիս։ Եթե ​​ես խաղադրույք կատարեմ միայն տարեկանի ալյուր, հետո խմորը հունցելիս դնում եմ և՛ տարեկանի, և՛ ցորենի։ Ցորենի ալյուրը շատ քիչ է՝ ալյուրի ընդհանուր քանակի 25%-ից ոչ ավելի։

Եվ ահա այս խմորեղենի ուշագրավ կետը:

Կատակները մի կողմ, ես աշխատում եմ թիակով, խմորը շատ խիտ է։
Ես կարող էի ձեռքով հունցել, բայց քանի որ հացը կաղապարների մեջ եմ թխում, խմորն ավելի բարակ եմ դարձնում, բայց եթե թխումը օջախով լիներ, ապա այո, հնարավոր կլիներ խմորն ավելի հաստացնել, որպեսզի հեշտ լինի վրեժ լուծել։ ձեռքերս սեղանին դրած.

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի խմորը հունցելուց հետո՝ ամբողջ ալյուրը խմորի մեջ է, չամիչը հավասարաչափ բաշխված է ամբողջ ծավալով։

Քանի որ ես մի քիչ սպիտակ ալյուր եմ ավելացրել, խմորը նկատելիորեն կպչում է ձեռքերիս։ Եթե ​​չափը չիմանալով աչքի վրա ալյուր եք լցնում, մինչև այն չկպչի, ինչպես ցորենի ալյուր, ապա դուք հեշտությամբ կարող եք չափազանցել այն, և ստանալ խիտ և ծանր գունդ:

Վառելափայտն արդեն այրվել է. Ես ածուխներ ցրեցի ամբողջ օջախով մեկ, և ստացա այս նկարը՝ Մեծ քաղաքի լույսերը:

Էհ, վառարանը շատ փոքր է:

Մոտ աջ անկյունում կարելի է տեսնել աջ պատի երկայնքով ածուխների կույտ։ Եվ նրա պատճառով նրա համար ծայրահեղ բոքոնները ավելի կարմրավուն էին։ Սկզբունքորեն ոչինչ, բայց կարծում եմ, որ հաջորդ անգամ ածուխները կհանեմ վառարանից։

Օօօ, նախ գնա՛

Այն զգացումը, երբ ամեն ինչ ստացվեց այնպես, ինչպես նախատեսված էր:

Բոլորը մանկուց գիտեն, որ ամեն ինչի գլուխը հացն է։ Սա, թերեւս, միակ ապրանքն է, որը միշտ պետք է տանը լինի: Ունիվերսալ ալյուրի արտադրանքը հիանալի կերպով համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ, ինչպես առաջինի, այնպես էլ երկրորդի հետ: Այն կարելի է օգտագործել նույնիսկ աղանդերի համար, օրինակ՝ մի կտոր հացի վրա ջեմ քսելով։ Ստացվում է համեղ քաղցր սենդվիչ։

Հացը միայն սնունդ չէ

Հացը իմաստության և հարգանքի արդյունք է: Հենց աղ ու հացով է ընդունված հանդիպել սիրելի հյուրերին, նորապսակներին հարսանիքի ժամանակ և այլն, հոգատարությամբ ու սիրով են վերաբերվում նրան։ Դրա հետ են կապված բազմաթիվ ասացվածքներ, ասացվածքներ, ժողովրդական հավատալիքներ ու ծեսեր։

Թե ինչպես են այժմ հացը թխում ջեռոցում, դժվար է համեմատել անցյալ դարերի դրա պատրաստման գործընթացի հետ։ Նախկինում ալյուրը մաղում էին ձեռքով, քանի որ մաղը հորինվել էր ոչ վաղ անցյալում։ Շատ ժամանակ և ջանք պահանջվեց: Եվ ավելի շատ ավելորդ թափոններ եղան։ Ոչ բոլորն էին կարողանում դրա համար բավականաչափ բարձր գին վճարել, ուստի միայն հարուստ ազնվականները կարող էին իրեն թույլ տալ: Մնացած բոլորը սեւ հաց էին գնում։

Հացը պարունակում է մեծ թվովածխաջրեր, ուստի այն համարվում է էներգիայի աղբյուր: Զտված ցորենի ալյուրը, որն օգտագործվում է դրա պատրաստման համար, նպաստում է օրգանիզմի ածխաջրերով հարստացմանը, ինչի արդյունքում մարդը լավանում է։ Հետևաբար, այն մարդկանց համար, ովքեր ձգտում են նիհարել կամ պարզապես փորձում են հավատարիմ մնալ պատշաճ սնուցում, արժե սահմանափակվել ձեզ օգտագործման մեջ Սպիտակ հաց.

Տանը թխած հաց

Այսօր խանութներն իրենց հաճախորդներին առաջարկում են բոլոր տեսակի թխած ապրանքների լայն տեսականի. պանրի միջուկ, կոպիտ աղացած, խոտաբույսերով և այլն, ինչքան էլ համեղ լինի, տնական հացը միշտ էլ բազմապատիկ համեղ է լինում։ Ի վերջո, այն լցված է սիրով և առատաձեռնությամբ: Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես է հացը թխում ջեռոցում:

Ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմսը

Բոլոր նրանց համար, ովքեր համարձակվում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին անուշաբույր տնական հացով, առաջարկում ենք հրահանգներ, թե ինչպես հաց թխել ջեռոցում։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է դրա համար.

• 1 կգ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 500 մլ եռացրած ջուր;
• 40 գ (տոպրակ) խմորիչ;
• 30 գ կարագ;
• աղ (1 ճաշի գդալ);
• շաքարավազ (2 ճաշի գդալ):

Խոհարարության գործընթացը բաժանված է երկու փուլով. Նախ պետք է խմոր պատրաստել.

• Մեկ ֆունտ ալյուրը խառնել ջրի հետ (մեծ տարայի մեջ)։
• Խառնել բաղադրիչները մինչև հարթ:
• Ծածկեք տարան և դրեք տաք տեղում 3-4 ժամ։
• Ամեն ժամ անհրաժեշտ է խմորը մանրացնել, այն պատրաստ կլինի, երբ ծավալը կրկնապատկվի։

Խմորը պատրաստ լինելուց հետո կարող եք անցնել հաջորդ փուլ.

Հաց պատրաստող՝ տանտիրուհուն օգնելու համար

Հաց արտադրողի գյուտը մեծապես հեշտացրեց տնային տնտեսուհիների համար թխելու գործը։ Վերջինից պահանջվում է ընդամենը պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները, մնացած աշխատանքները կկատարի հացագործը։ Դիտարկենք սերմերով սպիտակ հաց պատրաստելու բաղադրատոմսը: Հաց պատրաստող սարքում հաց թխելու համար պետք է.

• կաթ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ (գերադասելի մանանեխի յուղ) - 1 ճաշի գդալ;
• պրեմիում ալյուր - 300 գ;
• խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• կտավատի սերմեր - 3 ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի սերմեր - 1 ճաշի գդալ:

Հաց պատրաստող որոշ արտադրամասերում հեղուկները և զանգվածային բաղադրիչները պետք է առանձին դրվեն հատուկ տարաներում: Այսպիսով, մենք նախ պատրաստում ենք հեղուկ արտադրանք, ապա մնացածը.

Վառարանի այլընտրանքը `բազմաբուխ

Պարզեցնում է պատրաստման գործընթացը տնական հաց multicooker. Պարզապես պետք է բոլոր բաղադրիչները լցնել բազմաբուխ տարայի մեջ և սպասել, որ համեղ տնական հաց կթխվի: Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես կարելի է հաց թխել բազմաբնակարանում: Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթ - 50 մլ;
• չոր խմորիչ - 40 գ;
• ալյուր - 850 գ;
• աղ - 1 գդալ;
• շաքարավազ - 1 գդալ;
• բուսական յուղ - 2,5 ճաշի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

Ռուսական վառարանի հացի յուրահատուկ համը

Վ խոհարարական գրքերդուք կարող եք գտնել բազմաթիվ տարբեր տեղեկություններ, թե ինչպես հաց թխել ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, ոմանք գիտեն իսկական ջեռոցից պատրաստված թխված արտադրանքի յուրահատուկ համը: Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ նոր բան համտեսել, ապա պետք է փորձեք բաղադրատոմսի հացը, իհարկե, մի փոքր ավելի բարդ, բայց արդյունքն արժե այն: Այսպիսով, ինչպես են հացը թխում ջեռոցում.

Հաց սիրով

Իհարկե, դուք կարող եք գնալ ավելի հեշտ ճանապարհով՝ պարզապես հաց գնել մոտակա սուպերմարկետից, բայց դրանով դուք ձեզ շատ բանից եք զրկում։ Տնական հացի համը, բուրմունքն ու թարմությունը, խրթխրթան կեղևն ու օդափոխությունը չեն կարող համեմատվել որևէ այլ հացի հետ։ Ավելին, այն զուրկ է բոլոր տեսակի հավելումներից, որոնք տարբեր արտադրողներ օգտագործում են պահպանման ժամկետը մեծացնելու, հետևողականությունը բարելավելու և այլն:

Ամենաօգտակարն ու համեղը ջեռոցում գտնվող հացն է։ Նրա բաղադրատոմսը պարզ է. Ի վերջո, գլխավորն այն չէ, թե ինչպես են թխում հացը։ Գլխավորն այն է, որ այն եփվի սիրով։