Առագաստանավով տորթ. Ինչպես պատրաստել տորթի նավ տանը: Կարագի կրեմ պատրաստելը

Երկար ժամանակ փնտրում էի, թե ինչից կայմեր պատրաստեմ, քանի որ դրանց երկարությունը պետք է լինի մոտ 40-45 սմ տորթի վերևում, այսինքն. ընդհանուր երկարությունը առնվազն 50 սմ:
Իսկ այդպիսի ձողիկներ անսպասելիորեն գտա ծաղկի խանութում։ Սրանք բամբուկի ձողիկներ են, որոնք խրված են ծաղկամանի մեջ և օգտագործվում են ծաղիկը պահելու համար: Ես դրանք լավ լվացի։ Ես վերցրեցի 5-6 մմ տրամագծով ձողիկներ։
Այսպիսիների նման

Նախ, ես նշեցի, թե որքան պետք է փայտը խրված լինի տորթի մեջ և տորթի տակ գտնվող թիկունքի մեջ: Մնացած կայմի բարձրությունը բակերի տակ նշել եմ։ Հետո ամուսինս բակերի տակ բարակ անցքերով բացեց ինձ համար։ Որպես ճառագայթ վերցրեցի խորովածի համար շամփուրներ՝ 2 մմ տրամագծով։
Ես շամփուրներ մտցրեցի անցքերի մեջ և ստացա այդպիսի երկու կայմ։

Կայմերից մեկում ես թեք անցք բացեցի թեք առագաստի համար ետնամասում։ Ես հենց այդպիսի կայմ եմ ստացել։

Ես նախշեր եմ պատրաստել նավի հիմքի և վերին տախտակամածի համար: Ես գծեցի, թե որտեղ պետք է լինեն կայմերը:

Տորթի տակ գտնվող հիմքի վրա ես նշեցի, թե ինչպես է տեղադրվելու տորթը և որտեղ են տեղադրվելու կայմերը, ես նրանց համար անցքեր եմ փորել

Թղթի վրա տրապեզոիդների տեսքով առագաստների նախշ եմ պատրաստել։ Ամենամեծ առագաստի ստորին հիմքը մի փոքր ավելի լայն էր, քան տախտակամածը, մնացած բոլոր առագաստները աստիճանաբար կրճատվեցին
Այստեղ

Հետո պատրաստեցի առջևի թեք առագաստների նախշեր՝ ներքևը ամենակարճն է, վերինը՝ ամենաերկարը։

Հետևի թեք առագաստի նախշը կատարվել է աչքով

Այժմ մաստիկի վրա ես կտրեցի առագաստները ըստ օրինաչափության՝ վերևում նպաստավոր դարձնելով։

Միևնույն ժամանակ ես նշել եմ, թե ուր է գնում օրինաչափության գիծը:

Զարդանախշի վերին գծի երկայնքով ծաղիկների համար մետաղալար դրեցի այնպես, որ լարերի ծայրերը դուրս գան առագաստից այն կողմ։

Մաստիկը մետաղալարով ծալում ենք այնպես, որ մնա մաստիկի ծալքի մեջ։

Հանգույցի հարթեցում. Պլաստիկ անկյունային թղթապանակը կտրեցի կտորների՝ ըստ առագաստների չափի։ Առագաստը հարթեցրած կարով դրեցի պլաստիկի վրա և դրեցի շշի վրա չորանալու, որպեսզի առագաստը կլոր լինի։ Իսկ կարը պետք է մնա առագաստի գոգավոր կողմում, այսինքն. այն կշրջվի դեպի կայմը

Այսպիսով, կայմերի վրա գտնվող բոլոր ուռուցիկ առագաստներով: Սրանք այն առագաստներն են, որոնք ես ստացել եմ չորանալուց հետո

այժմ առագաստները լարերի ծայրերով ամրացնում ենք բակերին

սա կայմն է

Այժմ մենք թեք առագաստներ ենք պատրաստում - առջևի առագաստների մեջ մենք մետաղալար ենք տեղադրում առագաստի երկար կողմի երկայնքով: Այնուհետև մետաղալարի մի ծայրով այն կկցվի առջևի կայմին, իսկ մյուսը՝ նավի աղեղի մեջ մտցված շամփուրին։ Մենք լարերը տեղադրում ենք հետևի առագաստի մեջ երկու կողմից: Առագաստի մի կողմը կպցվի հետևի կայմի, իսկ մյուսը՝ թեք մանվածքին։

Կցանկանայի նաև ավելացնել, թե ինչպես եմ հավաքել նավը։ Ձողիկները (փայլաթիթեղով փաթաթված) սկզբում մաստերի տեղում դրեցի հիմքի մեջ ու վրան դրեցի թրջած տորթերը, հետո կրեմով քսեցի ու շարեցի շերտերը։ Այնուհետև, երբ տորթը կանգնեց սառնարանում, ես կտրեցի նավի ձևը և, երբ տորթը գրեթե պատրաստ էր, հանեցի կայմերը փոխարինող ձողիկները և տեղադրեցի արդեն հավաքված կայմերը առագաստներով (նաև փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված): ներքևից): Եվ հետո, պատրաստի նավի վրա, նա կցեց թեք առագաստներ: Որովհետեւ Ենթաշերտի վրա անցքերը շատ մեծ են պարզվել, հետո երբ տորթը բարձրացրել են, կայմերը ցած են ընկել։ Այսպիսով, ես վատ կողմում եմ
անցքերը փակվել են ժապավենով:

Դուք կարող եք ուրախացնել երեխաներին իրենց ծննդյան օրը ոչ միայն զվարճալի մրցույթներով և զվարճանքներով, այլև օրիգինալ տորթ... Հարցին, թե ինչպիսի տորթ թխել «նավ, թե մեքենա». Մեծս առանց վարանելու պատասխանեց. «Ես նավ եմ ստանում, Դիման՝ մեքենա»։
Համարձակություն հավաքելով՝ որոշեցի մաստիկ տորթ պատրաստել։

Սկզբից ես թխեցի 2 թխվածքաբլիթ 7 ձվի համար ուղղանկյուն ձևով։ Տորթերը կիսով չափ բաժանեց և ստացավ 3 տորթ նավի հիմքի համար, իսկ չորրորդը՝ տախտակամածի համար: Ցավոք սրտի, թեմա ստեղծելու գաղափարը շատ ավելի ուշ ծագեց, ուստի ես չլուսանկարեցի տորթերը, բայց բլանկներն այսպիսի տեսք ունեին.

Կտրոնները ոչ մի դեպքում մի դեն նետեք, այլ լրացուցիչ չորացրեք ջեռոցում։ Այն ամենը, ինչ կտրված է, ապագայում մեզ օգտակար կլինի։

Առանց ավելորդ հապաղելու և առանց որևէ հատուկ բան մտածելու, ես ընտրեցի դասական թթվասեր: Թթվասերը հարելու և կարագի չվերածելու համար թթվասերը, հարելու թասը նախապես հովացնում եմ և հարիչով հարում եմ սառնարանում։ Թթվասերը շաքարի փոշիով հարում ենք փարթամ կրեմի։


Տորթը հագեցնում եմ արքայախնձորի օշարակով (տորթը թխելու նախորդ օրը խանութից արքայախնձոր եմ գնել, որը, չգիտես ինչու, չի համապատասխանում տան ճաշակին, բայց կարելի է օգտագործել ցանկացած օշարակ) և քսում եմ կրեմը։

Առաջին տորթի վրա դնում ենք հաջորդը, որը նույնպես թաթախված է օշարակի մեջ և պատված կրեմով։

Այժմ ժամանակն է հիշել թխվածքաբլիթի մնացորդները, որոնք մանրակրկիտ կտրատված են և խառնվում մնացորդների հետ։ թթվասեր... Ստացվում է շատ պլաստիկ զանգված, որով կարելի է հարթեցնել մակերեսը և թաքցնել թերություններն ու անկանոնությունները։ Արդյունքը այսպիսի նավ է.

Մենք տորթը ուղարկում ենք սառնարան, և մենք ինքներս սկսում ենք մաստիկ պատրաստել:

Պատրաստեցի երկու տեսակի մաստիկ՝ մարշմալոուսից և շոկոլադից։ Այս թեման մաստիկ պատրաստելու գործընթացին չեմ նվիրի, միայն մի բան կասեմ՝ մանկության զգացողություն, երբ պլաստիլինից ֆիգուրներ ես քանդակում ու ստեղծում քո կախարդական աշխարհը։

Որպեսզի մաստիկը չկպչի սեղանին, հարկավոր է այն փաթաթել՝ օգտագործելով շաքարի փոշի կամ օսլա (ինձ համար ավելի հարմար էր օսլայից ցողելու վրա աշխատելը)։

Մաստիկը քսելուց առաջ տորթը պատել կարագով կրեմով և դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ։ Կարագի կրեմն ապահովում է մաստիկի պահպանումը և դրա գերազանց «կպչումը» տորթի մակերեսին։ Մաստիկի բիզնեսի փորձառու արհեստավորները պնդում են, որ կարագի կրեմի փոխարեն կարելի է օգտագործել ծիրանի մուրաբա։

Նավի երեսը պատրաստված է շոկոլադե մաստիկով, այն պետք է փաթաթել 2 մմ-ից ոչ բարակ, հակառակ դեպքում, երբ տեղափոխում եք տորթի վրա, հավանականություն կա, որ այն կոտրվի։ Քանի որ սա իմ առաջին տորթն է, որոշեցի ամուր տախտակ չպատրաստել, ուստի մաստիկը կպցրի առանձին շերտերով։

Բոլորը նույն մաստիկից պատրաստեցի մի պտույտ, որը կտրեցի նույն երկարության կտորների և տեղադրեցի նավի վրա

Առանձին ասեմ առագաստների մասին, որպեսզի առագաստը պահպանի իր ձևը, այն պետք է չորացնել առնվազն մեկ օր ժ. սենյակային ջերմաստիճանկոր ձևի վրա:

Երբ տորթը ծածկվում է մաստիկով, իսկ կողքերը պատրաստվում են, ես շոկոլադե մաստիկի մնացորդներից քանդակում եմ թնդանոթ և ղեկ։ Օսլան խնամքով հեռացնում եմ վրձինով, իսկ տորթին փայլ տալու համար ծածկում եմ օղու ու մեղրի խառնուրդով, այսպես ասած ներկում եմ և՛ կողքերը, և՛ տախտակամածը, և՛ ղեկը։ Թնդանոթի գնդակները «պնդուկ շոկոլադում» են

Ես գունավոր թղթից հանպատրաստից ծով եմ պատրաստում, և իմ առաջին նավը պատրաստ է։

Երբ փոքրիկ որդիները տեսան արդյունքը, ուրախացան, բայց անմիջապես հարցրին. «Որտե՞ղ է մեքենան»։

Դե, իսկ գրամեքենան շատ շուտով։

Լավագույն հոդվածները ստանալու համար բաժանորդագրվեք Alimero-ի էջերին։

Յուրաքանչյուր փոքրիկ տղա սիրում է ծովահենների մասին ֆիլմեր դիտել, իսկ դիտելուց հետո իրեն պատկերացնում է նավի նավապետ։ Սիրող ծնողները միշտ պատճառ են գտնում իրենց երեխային հաճոյանալու համար: Եվ ահա գալիս է երկար սպասված մանկական ծննդյան տոնը։ Բոլոր հյուրերին և փոքրիկ ծննդյան տղային զարմացնելու համար կարող եք նավի տեսքով տորթ նվիրել։ Բացի այդ, նման նվերը կատարյալ է չափահաս տղամարդու համար, ում աշխատանքը կապված է դատարանների հետ:

Ինչպես պատրաստել «Նավ» տորթ

Թվում է, թե տանը նման տորթ պատրաստելը հեշտ է։ Փաստորեն, դուք պետք է շատ ժամանակ ծախսեք: Բայց կատարված աշխատանքի արդյունքը ոչ մեկին առանց զարմանքի ու հիացմունքի չի թողնի։ Նման տորթը պատրաստվում է թխվածքաբլիթից կամ շերտավոր խմորից պատրաստված տորթերից։ Ընտրությունը կախված է տանտիրուհու նախասիրություններից ու ճաշակից։ Տորթերը թխվում են ցանկացած սիրած բաղադրատոմսով։ Եթե ​​ժամանակը քիչ է, ապա կարող եք գնել պատրաստի տորթերխանութում։ Զարդարեք տորթը նավի տեսքով կրեմով կամ մաստիկով։ Այն կարելի է գնել նաև պատրաստի խանութում։ Տորթը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է ընտրել ձեր սիրելի միջուկը։ Կրեմը կարող է լինել ակնթարթային:

Ձեր սեփական ձեռքերով «Նավ» տորթ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է չորս տորթ թխել: Պատրաստեք ձեր սեփական ապացուցված բաղադրատոմսը խմորի և կրեմի համար, կամ օգտագործեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը:

Խմոր պատրաստելու համար (թխվածքաբլիթ)

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ 400 գրամ;
• պրեմիում ալյուր 650 գրամ;
• արեւածաղկի ձեթ 6 ճաշի գդալ;
• թթվասեր 300 գրամ;
• ձու 6 հատ;
• վանիլին 1 տուփ;
• փխրեցուցիչ 15 գրամ.

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և հարում ենք հարիչով, որպեսզի ստացվի միատարր խմոր՝ առանց գնդիկների։

Ներծծող կրեմ

Բաղադրությունը:

• վանիլին 15 գրամ;
• ձու 1 հատ;
• mascarpone պանիր 500 գրամ;
• շաքարավազ 100 գրամ;
• թթվասեր 500 գրամ.

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և հարել հարիչով։

Հարդարման կրեմ (սերուցքային)

Բաղադրությունը:

• շաքարի փոշի 75 գր.;
• ճարպ հարած սերուցք 33%;
• հեղուկ սննդի ներկ.

Պատրաստում:

Քսուքը հարում ենք մինչև կայուն գագաթներ ստանանք։ Այնուհետև հարիչով ցածր արագությամբ հարելով, աստիճանաբար ավելացրեք շաքարավազը։ Պատրաստի կրեմը ներկեք ցանկալի գույնով։

Ամենից լավը, երբ «Նավ» տորթի խմորը պատրաստվում է ուղղանկյուն թխման թերթիկի վրա: Պետք է խմորը պատրաստել և թխել ջեռոցում (180 աստիճան)։ Մինչ տորթերը թխվում են, դուք պետք է պատրաստեք կրեմը։ Դա կարող է լինել ցանկացած բան՝ կարագ, սպիտակուց, թթվասեր, մանանայի հիմքով, կարամել, կաթնաշոռ: Երբ տորթերն ամբողջությամբ թխվեն, հանեք դրանք ջեռոցից և սպասեք մինչև ամբողջովին սառչեն։ Այնուհետև տորթի յուրաքանչյուր մակերեսը քսել կրեմով և դնել դրանք իրար վրա։ Այժմ մոտ չորս ժամ է պահանջվում, որ տորթը կանգնի սառը վիճակում և թրջվի։

Տորթ «Նավ»՝ վարպետության դաս

Ապագա տորթի հիմքն ավելի հեշտ դարձնելու համար հարկավոր է նկարել ցանկալի անոթը, խաղալիքը կամ բացել լուսանկար համակարգչով։ Մեծ դանակով սկսում ենք տորթը նավի տեսքով ձևավորել։ Քիթը կտրում ենք եռանկյունով, եզրերը կլորացնում (բոլոր ջարդոնները պետք է ծալել ամանի մեջ)։ Թխվածքի մի հատվածը հետնամասից կտրեք, որպեսզի մակերեսը հարթ լինի և յուրաքանչյուր կողմը կլորացրեք։ Եթե ​​դժվար է ձև տալ, պարզապես օրինակ նայելով, ապա պետք է թղթից կտրել կաղապարը և քսել տորթի վրա՝ կտրելով անհրաժեշտ մասերը։

Տախտակամածը ձևավորելու համար կտրեք տորթի մի կտոր կենտրոնում: Ձևավորեք այնպես, որ հետևի տախտակամածն ավելի բարձր լինի առջևի տախտակամածից՝ հավասարաչափ բաշխելով կտրված տորթի մնացած կտորները:

Երբ նավի ցանկալի ձևերը լիովին ձևավորվեն, դուք պետք է հարթեցնեք տորթը: Մնացած մնացորդները մանրացրեք, ձեռքերով շփեք, որպեսզի ստացվի «կարտոֆիլով» թխվածք հիշեցնող խառնուրդ։ Ստացված զանգվածով ծածկում ենք հենց ամբողջ տորթը նավի տեսքով։ Այժմ դուք պետք է քսեք կրեմը ամբողջ մակերեսով։ Եվ նորից ուղարկեք մի քանի ժամով սառը տեղ, որպեսզի այն թրջվի, սառչի և լավ վիճակում պահվի։

Երկու ժամ հետո պետք է հանել տորթը և ծածկել գանաշով։ Ganache-ը հալեցնում է շոկոլադը ջրային բաղնիքում՝ նոսրացված կրեմով 2:1 հարաբերակցությամբ: Այն պետք է քսել սպաթուլայի միջոցով՝ հարթեցնելով ամբողջ մակերեսը։ Տորթը հարթ դարձնելու համար հարկավոր է սպաթուլան տաքացնել տաք ջրի մեջ, չորացնել և քսելով տորթի մակերեսին՝ հարթեցնել այն։ Դրեք սառնարանը ևս մեկ ժամ։

Այժմ մնում է նավին վերջնական տեսք հաղորդել։ Դա անելու համար դրա մակերեսը ծածկեք կրեմով կամ շաքարի մածուկ... Դա կախված է նրանից, թե ինչի հետ եք ավելի շատ սիրում աշխատել:

Փաթաթել սպիտակ մաստիկի բարակ շերտը, պատրաստել ծառի նմանակ (հատուկ գործիքներով, կամ կարող եք դագանակ օգտագործել) և ամբողջ տորթը փաթաթել նավի շուրջը։ Ծառի ռելիեֆը կարելի է անմիջապես բաց թողնել, որպեսզի այն ավելի հեշտ տեղավորվի, այլ ավելի շուտ արվի արդեն ծածկված տորթի վրա: Եթե ​​պարզվել է, որ նավը մեծ է, ապա կարող եք, երկարությամբ և բարձրությամբ անհրաժեշտ կտորները կտրելով, առանձին կպցնել նախ կողքերը, ապա կայմը։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, դուք պետք է ներկեք նավը շագանակագույն: Դրա համար շագանակագույն ներկը նոսրացրեք մի փոքր ջրի կամ օղու մեջ և խառնեք։ Ներկի մեջ բիսկվիթ թաթախելով՝ պետք է խնամքով ներկել ամբողջ տորթը։

Մնացած մաստիկից պետք է ձուլել անհրաժեշտ տարրերը.

• զենքեր;
• պատուհան;
• ծովահեններ;
• առագաստ;
• խարիսխ;
• Փրկիչ;
• ղեկ;
• գանգ;
• կողմերը;
• դունչ և այլ անհրաժեշտ մանրամասներ։

Առագաստները կարող են պատրաստվել սովորական թղթից, վաֆլի թղթից, շաքարավազի թղթից կամ մաստիկից: Նրանք պետք է ամրացվեն փայտե շամփուրների վրա:

Ինչպես զարդարել պատրաստի տորթ«Նավ». Կրեմը կարող է օգտագործվել գեղեցիկ տախտակամած պատրաստելու համար: Դա անելու համար զանգվածին տվեք ցանկալի գույնը։ Հիմնական բանը նավը ամբողջովին հավասարապես ծածկել կրեմով: Հարթեցրեք սպաթուլայի հետ: Դուք կարող եք դագանակով փայտե մակերեսի իմիտացիա անել։ Վերևում տախտակամածը զարդարված է նավի ձևավորման համար անհրաժեշտ մաստիկ տարրերով։

Բաղադրությունը:

Բիսկվիթի համար
ձու - 8 հատ
ալյուր - 200 գ
շաքարավազ - 300 գ
վանիլային շաքար- 30 գ (ըստ ցանկության)

Օշարակի համար.
ջուր - 120 լ
շաքարավազ - 130 գ

Կրեմի համար.
կարագ - 200 գ
չեփած խտացրած կաթ - 8 ճաշի գդալ

Մաստիկի համար.
marshmallows - 300 գ
կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ
շաքարի փոշի - 4 բաժակ

Շոկոլադե ջնարակի համար.
դառը շոկոլադ - 150 գ
կարագ - 15 գ
կաթ - 4 ճաշի գդալ

Ցանկացած տոնակատարության, ցանկացած տոնի պարտադիր հատկանիշն է ծննդյան տորթ... Ի՞նչ կարող ես ասել։ Երեխաները միշտ սպասում են իրենց ծննդյան տորթին՝ մոմերը փչելու և իրենց այս օրվա գլխավոր հերոսը զգան։ Հետեւաբար, այն պետք է լինի առանձնահատուկ, անսովոր և հիշարժան: Բայց մանկական տորթի ամենակարևոր հատկություններից մեկը դրա որակն է՝ որակը և պատրաստման պայմանները, արտադրանքի որակն ու թարմությունը, որից այն պատրաստվում է: Այսօր կան տարբեր տարբերակներտորթի ձևավորում և պատրաստում, բայց կարո՞ղ ենք 100% վստահ լինել դրա որակի վրա: Ցավոք, ոչ. Ուստի առաջարկում եմ ինքներդ տորթ պատրաստել ձեր երեխաների ծննդյան օրը։ Մենք, իհարկե, ստիպված կլինենք թակել, բայց հավատացեք ինձ, արժե այն: Ուրախությունից ու հիացմունքից փայլող երեխաների աչքերը դա ձեզ կապացուցեն։

Այսօր ես ուզում եմ ցույց տալ տորթը նավի տեսքով դասականի միջոցով զարդարելու օրինակ: Նավի տեսքով տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է հիմք թխել թխվածքաբլիթի խմոր, պատրաստել կրեմ, օշարակ, շոկոլադե ցրտաշունչ և մաստիկ դեկորացիաներ։ Պահպանեք համբերություն և ժամանակ, ես ձեզ հրավիրում եմ խոհանոց:

Նավի ձևով տորթ - վարպետության դաս.