Կրեմ տորթի թթվասերի համար խտացրած կաթով: Ինչպես պատրաստել թթվասեր խտացրած կաթով տորթի համար: Մեղրավոր կրեմ `թխվածքաբլիթով տորթի խտացրած կաթով

Բոլորը մանկուց հիշում են, որ լավագույն քաղցրությունը կրեմ է: Ձեր մատը պահեք իր հետ մի ամանի մեջ, այնուհետեւ մարել գդալից `դա իսկական հաճույք էր: Եվ եթե կրեմը այնքան լավն է, ինքնին, ինչ է նա անում աղանդերից:

Տորթեր, ECLAIR եւ այլ տորթեր դարձել են քաղցր ուտեստով քաղցր ուտեստ, շնորհիվ սերուցքի: Բաղադրատոմսեր, իր հավաքածուի արտադրության համար: Որոշ պարզ, այլ բարդույթ: Բայց նույնիսկ եթե ցանկանում եք փայլել հրուշակեղենի տաղանդները, ավելի լավ է սկսել առաջինը: Եվ հետո բաղադրիչը գալիս է փրկարարի, երաշխավորելով հաջողություն `խտացրած կաթ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հաշվի առեք կրեմի պատրաստումը թթվասից եւ խտացրած կաթից տորթի համար:

Քայլ համարը 1

Մնացեք թթվասերի մի ամանի մեջ: Եթե \u200b\u200bայն ցածր ճարպ է (15 - 20%), թթվասերը նախ պետք է նետվի շղարշի մեջ եւ սեղմեք շիճուկը (մոտավորապես կավը):

Քայլ 2-րդ քայլ.

Բացեք խտացրած կաթի բանկա եւ ավելացրեք թթվասերի մեջ միայն կեսը: Ապա մի փոքր վանիլ:

Քայլ 3-րդ քայլ.

Խտացրած կաթը խառնել թթվասերով եւ կրակել քսուքը քաղցրություն: Կամավոր մնացորդներ աստիճանաբար ավելացրեք, մինչդեռ կրեմը բավարար քաղցրության չի հասնում: Այն պետք է լինի համասեռ:

Կրեմ խտացրած կաթով, յուղով եւ թթվասեր տորթի համար

Բաղադրությունը.

• 200 գրամ կարագ;
• 0,5 խտացրած կաթ;
• 200 գրամ 30 տոկոս թթվասեր;
• 300 գրամ ընկույզ:

Խոհարարության ժամանակը, 35 րոպե:

Կալորիականությամբ, 498 կկալ / 100 գր.

Կրեմը պատրաստելու համար նավթը նախ պետք է փափկացնի, այսինքն: Պարզապես այն պահելու համար 20 - 30 րոպե սեղանի վրա Սենյակի ջերմաստիճանը.

Ապա դուք պետք է այն դնեք ամանի մեջ, դրանով խտացրած կաթ ավելացրեք եւ ծեծեք խառնիչին (մոտավոր կաթ):

Հաջորդ քայլը թթվասեր ավելացնելն է: Մի անգամ եւս հավաքվեք համասեռ հետեւողականության: Վերջին շտրիխը է ընկույզ, Մանրացրեք դրանք եւ ավելացրեք գրեթե պատրաստի կրեմին:

Բոլոր ժամանակները լավ խառնված են, եւ կրեմը պատրաստ է: Այն հիանալի է թխվածքաբլիթների տորթերի համար:

Թթվասեր խտացրած կաթով եւ ժելատինով

Բաղադրությունը.

• 200 գրամ թթվասեր (20%);
• 10 գրամ ժելատին;
• 100 գրամ մուրճ շաքար (փոշիներ);
• 50 մլ ջուր;
• 1 TSP Vanilina.
• 1 բանկի խտացրած կաթ:

Խոհարարության ժամանակը, 1 ժամ:

Կալորիականությամբ, 202 կկալ / 100 գր.

Ժելատինը պետք է ջուր լցնել, թողնել այն 15 - 20 րոպե, որպեսզի նա Նաբու է: Դրանից հետո արդյունքում ստացված զանգվածով մի ամանի մեջ մենք կաթսայի վրա դրել ենք եռացրած ջրով եւ ջրային լոգարանում վերջապես լուծարվում: Ժելատինը պետք է անընդհատ խառնել եւ չթողնի այն եռացող, հակառակ դեպքում ժելատինը կկորցնի իր բոլոր հատկությունները:

Չնայած ժելատինը սառչում է, ժամանակն է թթվասերը հաղթել վանիլոնով, շաքարի փոշի եւ խտացրած կաթ: Բաղադրիչների քանակը կարող է կրճատվել կամ աճել կամ կամքով եւ ըստ անհրաժեշտության:

Մի փոքր գաղտնիք. Այսպիսով, թթվասերի զանգվածը պարզվում է, որ տեղյակ է, որում դուք կխփեք այն, անհրաժեշտ է րոպեների ընթացքում մեկնել սառնարանում:

Ժամանակն է ավելացնել ժելատին: Անհրաժեշտ է այն լցնել թթվասերի խառնուրդի մեջ `բարակ հոսքով, միեւնույն ժամանակ ծեծել զանգվածը: Երբ այն դառնում է համասեռ, կրեմը պատրաստ է, եւ նրանք կարող են քսել տորթերը:

Թթվասեր կրեմ խտացրած կաթով

Բաղադրությունը.

• 400 գրամ թթվասեր;
• 30 գրամ ժելատին;
• 400 գ քոթեջ պանիր;
• 300 գրամ կեռաս;
• 200 գրամ շաքար;
• 1 թեյի վանիլ;
• 1 բանկային խտացրած կաթ;
• ½ բաժակ ջուր:

Խոհարարության ժամանակը, 1 ժամ:

Կալորիականությամբ, 168 կկալ / 100 գր.

Նախ, մենք բոլոր ոսկորները հանում ենք կեռասից եւ շաղ տալիս շաքարի ավազի հատապտուղներով: Բլենդերի օգնությամբ մենք բալի խյուս ենք պատրաստում: Մենք նրա համար կաթնաշոռի պանիր ենք ավելացնում (5% ճարպ), վանիլին եւ կրկին կարող ենք խառնվել բլենդերի կամ խառնիչի հետ:

Ժելատինը պետք է տաք ջուր լցնել: Այն պետք է մնա 15 րոպե եւ թող նա այտուցվի: Ես հալեցնում եմ այն \u200b\u200bամբողջովին հեղուկ վիճակը ջրային բաղնիքում, մի բերելով եռալ եւ անընդհատ խառնել: Ժելատինը պետք է սառչի:

Դրանից միայն անհրաժեշտ է այն լցնել զգայունորեն բարակ ծաղիկներով կաթնաշոռի բալի աշխատանքային մասի մեջ, ավելացնել թթվասեր, խտացրած կաթ `համտեսելու եւ լավ խառնել: Պատրաստի կրեմը կատարյալ համ կտա թխվածքաբլիթի տորթին:

- Փորձեք պատրաստել աներեւակայելի համեղ եւ անսովոր աղանդեր, որը կազդի ձեզ վրա ձեր քնքշության հետ:

Կարդալ Հավի ֆիլե Թթվասերով - այն հավի է դարձնում նույնիսկ ավելի հետաքրքիր եւ համեղ:

Նայեք մեր Համեղ cupcakes Չամիչներով մենք հավաքեցինք լավագույն տարբերակները:

Կրեմ-կրծքավանդակի կրեմ թթվասերից `խաշած խտացրած կաթով

Բաղադրությունը.

• 500 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• Եփած բմբի 1 բանկ;
• 1 TSP Vanilina.

Խոհարարության ժամանակը, 30 րոպե:

Կալորիականությամբ, 328 կկալ / 100 գր.

Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, պատրաստի խաշած խտացրած կաթը պետք է պատրաստի այս լցոնիչը: Նա է, ով նրան տալիս է դասական խաչմերուկի համը: Խտացրած կաթը անհրաժեշտ չէ խանութում գնելու համար:

Այն կարելի է զոդել, դա ավելի վատ կլինի: Դա արվում է ծայրաստիճան պարզ: Խտացրած կաթի բանկա անհրաժեշտ է պարզապես ջրի մեջ դնել, վառարանը դնել եւ եփել երկու ժամ: Ուստի կաթսայի մեջ ջուրը պետք է լինի, հետեւաբար, երբ բարգավաճում է, արժե ավելացնել եռացրած ջուր:

Եփած խտացրած կաթը պետք է սառչի: Դա կթողնի նաեւ մոտ 30 - 40 րոպե: Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել սերուցք պատրաստել: Մանիպուլյացիաները կլինեն պարզ: Ձեզ հարկավոր է միայն եփած խտացրած կաթը խառնել թթվասերով:

Քանի որ խտացրած կաթը դառնում է շատ խիտ, ավելի լավ է վերցնել միջին ճարպի թթվասերը: Զանգվածը հարած է փարթամ հետեւողականություն ստանալուց առաջ:

Քսուքներ խտացրած կաթից եւ թթվասերից, կարելի է ասել, սովորաբար պատրաստված են ավելի հեշտ, քան մյուսները: Այնուամենայնիվ, դրանց բաղադրատոմսերը կարող են բարդ լինել եւ դրանով իսկ կատարել բնօրինակը, փորձեր կատարել տարբեր բաղադրիչների հավելումով. Քոթեջ պանիր, թթվասեր, մրգեր եւ այլն: Բայց կարծես կրեմը չի բարդացել, բոլոր մեթոդների եւ բաղադրատոմսերի պատրաստման սկզբունքները մնում են մենակ:

1. Որպես կանոն, 2-ից 5 բաղադրիչ մասնակցում են «խտացրած» կրեմի պատրաստմանը: Բոլորից ջերմաստիճանը պետք է լինի նույնը, որպեսզի դրանք ավելի լավ խառնվեն:
2. Եթե \u200b\u200bորոշեք օգտագործել հատապտուղներ եւ մրգեր լցոնիչում, ապա կարեւոր է, որ դրանք թարմ լինեն, նույնիսկ առանց փտած նշանների: Հակառակ դեպքում, համը փչացած կլինի:
3. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մրգահյութը երկար ժամանակ չի կարող պահվել, քանի որ պտուղը փչացող արտադրանք է: Այս լցոնիչը պետք է անմիջապես կիրառվի: Եթե \u200b\u200bնա մնա տորթը քսելուց հետո, կարող եք օգտագործել այն որպես քաղցր մակարոնեղեն բլիթների համար:
4. Խոհարարական կրեմը կարող է խորը ամանի մեջ լինել գրեթե ցանկացած նյութից, պլաստիկ, ալյումինե, էմալացված երկաթ: Այնուամենայնիվ, եթե զանգվածը պետք է ջեռուցվի, ալյումինի մասին խոսակցություն չի կարող լինել: Ավելի լավ է քաղցրություն պատրաստել պլաստիկ կամ էմալացված գավաթի մեջ:
5. Կրեմի զանգվածը ավելի լավ է, քան խառնիչը: Այսօր շատ տարածված բլենդեր, ցավոք, կրեմի օդը չի պատրաստի:
6. Անհրաժեշտ է անհապաղ որոշել մածուկի համը եւ, կախված դրանից, ընտրեք խտացրած կաթ: Դա տեղի է ունենում երեք տեսակի, դասական շաքարով, խաշածով եւ գուցե սուրճով, կակաոով, քորոցով կամ վանիլով:
7. Ընտրեք բարձրորակ արտադրանքներ: Խտացրած կաթ գնելիս դուք պետք է փնտրեք Բանկի ԳՕՍՏ պատկերակին եւ ուշադիր ուսումնասիրեք կազմը:

Միայն դուրս Որակի արտադրանք կարելի է անել լավ սերուցք Տորթի համար թթվասից եւ խտացրած կաթից: Դե, իհարկե, անհրաժեշտ է պատրաստել հոգու հետ: Այնուհետեւ հաջողությունը տրամադրվում է:

Cream Condered կաթից եւ տորթի համար թթվասերի կրեմը համարվում է առավել քնքուշ եւ օդից մեկը:

Թեթեւ հյուսվածքի եւ աննկատելիության շնորհիվ Կրեմի համը Նման տարբերակը կարող է օգտագործվել ոչ միայն կեղեվի բլիզարդի համար, այլեւ զամբյուղը լրացնելու, մրգերի աղանդեր զարդարելու համար, բայց նաեւ որպես անկախ քաղցր ուտեստներ:

Կրեմը հիանալի համակցված է մրգերի, շոկոլադի, ինչպես նաեւ այլ քաղցր բաղադրիչների հետ, որոնք օգտագործվում են հրուշակեղենի գլուխգործոցի ստեղծման ժամանակ:

Պարզ սերուցք խտացրած կաթից եւ թթվասերից

Երբեմն այս տարբերակը կոչվում է հիմնական կամ հիմնական: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը երեք բաղադրիչ:

Բաղադրությունը.

• Խտացրած կաթ, 250 գրամ;
• թթվասեր, 250 գրամ (ոչ զով);
• Վանիլ - համտեսել:

Կարեւոր է. Թթվասերը պետք է լինեն առավելագույն ճարպը եւ հաստությունը: Եթե \u200b\u200bապրանք եք գնել, եւ պարզվել է, որ անբավարար անհրաժեշտ հետեւողականությունն է, շղարշը ծալեք մի քանի շերտերի մեջ, դրա վրա դրեք թթվասեր, տվեք լրացուցիչ հեղուկ `կես ժամ քաշելու համար:

Ինչպես պատրաստել սերուցք.

1. Երկու րոպեով մենք սուլեցնում ենք թթվասերը խառնիչով:
2. Փոքրիկ մասերը կաթ են լցնում, առանց ընդհատելու խառնիչի աշխատանքը:
3. Վերջում ավելացրեք վանիլ:

Օգտակար խորհուրդներ. Վանիլայի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բուրավետիչ: Կիտրոնի հյութի մի քանի գդալներ կտան հաճելի թթվաս, 20-30 մլ: Կոնյակ - անվերապահ համը կամ մանրացված ընկույզը կամ մանրացված ընկույզը կտա:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք պատրաստել սերուցք թթվասերից խաշած խտացրած կաթով, ապա համամասնությունները պետք է խաշած խտացրած կաթ եւ թթվասեր վերցնեն համամասնությամբ 1: 1:

Նկատի ունեցեք դա Պատրաստի արտադրանք Ստացվում է շատ խիտ:

Խտացրած կաթի եւ թթվասերի կրեմ `յուղի հավելումով

Կաթնագույն եւ խտացրած կաթը եփելու համար հեշտ է, հիմնական վիճակը. Նավթը պետք է վտանգի տակ լինի 72% -ից եւ լինի բնական: Խնայեք յուղի արժեքի վրա, ռիսկ եք փչացնում ձեր բոլոր գործերը:

Բաղադրությունը.

• Յուղ - երկու հարյուր գրամ;
• թթվասեր - 200 գրամ;
• Կաթը խտացրեց - բանկայի կեսը:

Խոհարարություն Cake Cream:

1. Մենք մարում ենք փափուկ յուղ: Բլենդերը կամ խառնիչը հարմար է որպես սարք:
2. Աստիճանաբար ներդրեք կաթ:
3. Աստիճանաբար ավելացնել թթվասեր:
4. Հարցնել 8-10 րոպե:

Կրեմը պետք է լինի հաստ եւ համասեռ:

Օգտակար խորհուրդներ. Կրեմի զանգվածում կարող եք ավելացնել մի փոքր կակաո, այն ձեռք կբերի շագանակագույն երանգ: Բացի այդ, գույնը կարող է փոխվել `ավելացնելով թարմ մրգերի կամ հատապտուղների հյութը: Մի վախեցեք լիովին օգտագործել հատապտուղները, օրինակ, ելակ կամ բալ առանց սերմերի:

Խտացրած կաթի եւ թթվասերի սերուցք ժելատինով

Եթե \u200b\u200bկրեմը խտացրած կաթից եւ թթվասերով դուք նախատեսում եք օգտագործել ոչ միայն կեղեվի զենքը, այլեւ տորթը զարդարելու համար, որպեսզի խուսափենք «ուժեղ» կրեմը ժելատինով:

Բաղադրությունը.

• 50 մլ: տաք ջուր կամ կաթ;
• մեկ թեյի գդալ ժելատին;
• 200 մլ: SG. կաթ;
• 200 գրամ ճարպոտ թթվասեր:

Խոհարարություն.

1. Լրացրեք ժելատինը տաք ջրով, մենք գործում ենք արտադրողի ցուցումների համաձայն: Մոխրագույն ջրի բաղնիքում, զով:
2. Թթվասերի եւ խտացրած կաթը խառնվում է խառնիչով (ինչպես բազային բաղադրատոմսով):
3. Նրբորեն մուտքագրեք ժելատին, ձեռքով խառնելով զանգվածը:
4. Մենք զանգվածը վերացնում ենք սառնարանում երկու կամ երեք ժամ:

Եթե \u200b\u200bպատրաստում եք խաշած խտացրած կաթի սերուցք, ապա ժելատինի օգտագործումը անցանկալի է. Զանգվածը կդառնա շատ հաստ:

Կարեւոր է. Հիշեք, որ կրեմի վրա հիմնված բոլոր քսուքները փչանում են `պատրաստել տորթեր եւ խմորեղեններ նախքան դրանց ուղղակի օգտագործումը:

Խտացրած կաթ եւ թթվասեր շոկոլադով

Խտացրած կաթից պատրաստված շոկոլադե կրեմ `տորթի համար հիանալի լրացում: Պատրաստված է շատ պարզ արտադրանքներից:

Բաղադրությունը.

• 200 գրամ թթվասեր եւ խտացրած կաթ;
• 100 գրամ շոկոլադ;
• 50 գրամ կարագ:

Խոհարարություն.

1. Թթվասից եւ խտացրած կաթից պատրաստեք հիմնական կրեմը:
2. Շոկոլադ եւ յուղի գագաթին ջրի բաղնիքում: Երկար ժամանակ տոմատի համար անհրաժեշտ չէ, գլխավորը այն է, որ կտորները հալվում են: Զով տաք պետության համար:
3. Մենք կապվում ենք հիմնական կրեմի հետ, լավ հարսանիք:

Ձեր խոհարարական փորձերի հիմքը պատրաստ է:

Կոկոսի սերուցք `թթվասերով եւ խտացրած կաթով

Կարիք ունենք:

• 250 գրամ SG: կաթ;
• 200 գրամ կարագ;
• 150 գրամ թթվասեր;
• 100 գրամ սպիտակ շոկոլադ;
• 50 գրամ կոկոսի սափրիչներ:

Խոհարարություն.

1. Նավթը եւ շոկոլադը հանգստացնում են ջրի բաղնիքի վրա:
2. Մենք ներկայացնում ենք զանգվածային կոկոսի չիպսեր:
3. Whip խտացրած կաթն ու յուղը:
4. Մենք խառնվում ենք երկու զանգվածները:

Օգտակար խորհուրդներ. Եթե \u200b\u200bցանկանում եք եփել թթվաս կրեմ խաշած խտացրած կաթով, անհրաժեշտ չէ գնել պատրաստ կաթ գնել այն, եւ ինքներդ կստանաք այնպիսի արտադրանք, որը կստանաք երկու կամ երեք անգամ ավելի համեղագույն անալոգում:

Շաքարը սովորաբար չի ավելացվում, բայց եթե այդպիսի անհրաժեշտությունն այն է, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ շաքարի փոշին, քանի որ այն ավելի արագ լուծարվում է:

Անձնակազմի ղեկավարն ասում է, որ մենք պետք է ընտրենք քսուքներ տորթին, կախված ծառի կեղեվից: Չնայած նրան, որ հյուրերը, ձեր գլուխգործոցը, նախեւառաջ, կխստացնեն հենց աղանդերի մակերեսը զարդարող լցոնմամբ եւ վարդերին: Այսպիսով, թեստի չոր շերտերի վրա (Napoleon տիպի տորթ) Կա ավելի հեղուկ կրեմ, որպեսզի այն լավ տորթով լցված լինի տորթերի հետ, փափկամազ թխվածքաբլիթը ավելի խիտ է: Այս իմաստով, համընդհանուրը թթվասեր է խտացրած կաթով: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ճանապարհներ, Եկեք նայենք նրանց:

Corge- ի հեղուկ իմպրեսացիա

Եթե \u200b\u200bդուք վերականգնվել եք, կամ դրանք պետք է լինեն դեղատոմսով, ավելի լավ բան չկա, քան դրանք խտացրած կաթով մեղմ սերուցքով ներխուժել: Այս կարամելի յուղալի համով կարող եք օգտագործել այլ նոտաներ `կոնյակ, կիտրոն, վանիլ: Բայց անուշաբույր հավելումներ ավարտին հասնում են բեմ, եւ գործընթացի սկզբում մենք պետք է հավաքենք թթվասերի հատակի բիտր բանկա: Հնարավոր է, որ շատ ճարպ չլինի, եթե ուզում ենք հասնել կիսամազային հետեւողությանը կամ ունենալ 25-30% ճարպ, եթե անհրաժեշտ լինի անհրաժեշտ, որպեսզի խտացրած կաթը ստեղծի հաստ եւ փարթամ թթվասեր տորթի կողմերը: Մենք ծեծում ենք այս թթվասերը խառնիչով, աստիճանաբար ավելացնելով դրա խտացրած կաթը (բանկա կամ երկու երրորդը բանկա), կիտրոնի կերակուրի հյութը, քերած բույրը, մի քանի գդալով համեմված էական էս:

Կաթնագույն թթվասեր խտացրած կաթով

Այն իդեալական է մեղրի, հյուսելու եւ նման ապրանքների համար, որտեղ թեստի համը շատ հագեցած է, ցուցադրվում է եւ պահանջում է նոսրացում `մեղմ եւ հեշտությամբ: Ապակին շատ ճարպ է (առնվազն 35%) կրեմը հարած «գագաթների» տեսքից առաջ: Մեկ այլ ուտեստի մեջ մենք նույնն ենք անում 400 գրամ թթվասերով, խառնվում է փոքր քանակությամբ շաքարի փոշու հետ: Եթե \u200b\u200bնա չի ցանկանում կարծրացնել փրփուրի մեջ, կրեմի համար ավելացնել խտացուցիչ (այն վաճառվում է պայուսակների խանութներում): Մենք թթվասերը խառնվում ենք խտացրած կաթի երրորդ ափերի հետ, եւ վերջում ուշադիր խառնեք գդալը ներքեւի մասում հարած սերուցքից:

Թթվասեր սովորական խտացրած կաթով

Եթե \u200b\u200bդուք չեք սիրում եփել, բայց ցանկանում եք ինքներդ ձեզ քաղցրացնել, կարող եք պատրաստել տորթ պատրաստի վաֆլիներից: Նրա համար կրեմը պետք է լինի բավականաչափ հաստ, որպեսզի վաֆլաները չկարգավորվեն, եւ միեւնույն ժամանակ ունեն այն գույք, խմորը հանելու համար (հակառակ դեպքում տորթը կարագով կվերցնի գայլերը կարագով): Գերազանց լուծում Թիթեղների իմպրեսացիայի համար կրեմ է «Վարենկա» -ի վրա: Ինչպես պատրաստել խտացրած կաթ, որպեսզի այն ձեռք է բերում կիսա կոշտ հետեւողականություն, շագանակագույն եւ կարամելի համը? Շատ պարզ. Դրեք բանկա առանց պիտակի կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը այնպես, որ այն ծածկում է ամբողջովին անագ , Եվ եփեք երկու ժամ, ժամանակ առ ժամանակ տաք ջուր թափելով: Այնուհետեւ զովացրեք, խառնել թթվասերի հետ, կրեմով ծեծել մի փոքր խառնիչ եւ քսուքով վաֆլի:

Դա լավ է թխվածքաբլիթների համար `ինչպես տորթերի, այնպես էլ տորթերի համար: Դուք պարզապես կարող եք այն դնել ավազի խմորից զամբյուղներում: Այս կրեմ պատրաստելու համար 250 գ Տնական քոթեջ պանիր Սրբեք մաղի միջով, Triturated with ապակու շաքարավազով եւ վանիլով մեկ պայուսակով: Այնուհետեւ ավելացվում եւ մանրակրկիտ խառնվում են 400-500 գ թթվասեր: Այս զանգվածում կարող եք ավելացնել չամիչ եւ այլ չոր մրգեր: Այնուհետեւ կրեմը կատարյալ կլինի պանրերի համար:

Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստել եք թխվածքաբլիթ մրգերով, ապա կրեմի բարձր շերտը գեղեցիկ տեսք կունենա: Այնպես որ, այն օպալը չէ, սննդի ժելատինը ավելացվում է դրա կազմի մեջ: Երկու գդալներ լուծվում են կես բաժակ սառը ջրի մեջ, այնուհետեւ պատրաստվեք ջրային բաղնիքին, մինչեւ ստացվի Հաստ պանիր, Թթվասեր (կես լիտր) հարած խառնիչով `մեծ քանակությամբ ծավալի, շաքարի մի բաժակ շաքարավազի մեծացնելու եւ կրկին հարություն առած: Մի բարակ հոսող, շարունակելով աշխատել խառնիչի հետ, ավելացնել ժելատին: Զանգվածը դրված է, առանց սպասելու լիարժեք ցրտահարված, հատապտուղների վրա եւ հագնում ցրտին:

Յուրաքանչյուր սիրուհու ամենատարածված եւ սիրված կրեմը: 10 կրեմի բաղադրատոմսեր խտացրած կաթով տորթի համար - մեր կայքում:

Նավթի հիմքի շնորհիվ այս կրեմը ունակ է երկար ժամանակ ձեւավորել ձեւ, այնպես որ այն հարմար է ոչ միայն մուրացկանության եւ թխվածքաբլիթների, այլեւ տորթեր եւ տորթեր զարդարելու համար:

• Կարագի կրեմ `300 գ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկ;
• Վանիլային շաքարը պարտադիր չէ:

Կտրեք յուղը կտորներով եւ թողեք փափկամազը սենյակային ջերմաստիճանում:

Հարթ կամ խառնիչի օգնությամբ նավթը ծեծեք բոլորովին համազգեստով փարթամ զանգվածին:

Դրանով ավելացրեք վանիլային շաքարավազը եւ խտացրած կաթը:

Շարունակեք հարել, մինչեւ բաղադրիչները ամբողջությամբ խառնվեն, եւ զանգվածը չի դառնա համասեռ:

Բաղադրատոմս 2: Կրեմ կրեմ կրեմ տորթի համար

Ամենահեշտ կրեմը շատ արագ պատրաստվում է: Կաթնաշոռով յուղը խտացրած կաթով կտա շատ մեղմ համ:

• Կրեմի յուղի փաթեթ (200 գ);
• Խտացրած կաթի բանկ (չի խաշած):

Լցնել խտացրած կաթը բավականին խորը կոնտեյներով, այնպես որ ցրումը ջարդելիս չի թափվում եւ կտրում են նույն փափկեցված յուղը:

Նշում. Ավելի ուշ իմացա, որ կրեմը ավելի լավ է խաբում, եթե դուք նախ ծեծեք յուղը դեպի պոմպ, եւ ապա, շարունակելով ծեծել, դրա մեջ թափել, լցնել դրա մեջ:

Մենք թխում ենք խառնիչով խտացրած կաթով յուղի միջոցով `թխվածքաբլիթի սկզբունքով. Սկսելով փոքր արագությամբ եւ աստիճանաբար բարձրացնելով շրջադարձերը:

Առաջին կրեմը կլինի հեղուկ, բաց դեղին: Շարունակեք 2-3 րոպե ծեծել, եւ այժմ կնկատեք, որ կրեմը հանկարծակի խտացրած եւ լուսավորեց:

Դա հենց այն դեպքում, երբ այն դառնում է սպիտակ, հաստ, եւ խառնիչի շշերը կթողնեն հստակ հետքեր, կրեմը պատրաստ է:

Եթե \u200b\u200bնա համառորեն չի ցանկանում հասնել վիճակին, գուցե շատ տաք: Մի ամանի մեջ մի քանի րոպե դրեք սառնարանում:

Պատրաստի կրեմը նախքան կեղեւը ծաղրելը կամ տորթերի լցոնումը նույնպես ավելի լավ է սառնարանում սառչում: Այնուհետեւ դա լավ կլինի պահպանելով ձեւը (հրուշակեղենի ներարկիչից գեղեցիկ նախշերով խմորեղենը կարող եք զարդարել), բացի այդ, դա ավելի համեղ կլինի:

Բաղադրատոմս 3: Կրեմ տորթի համար խտացրած կաթով եւ թթվասերով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Շաքարավազի կամ շաքարի փոխարեն խտացրած կաթը կրեմի մեջ ավելացնելը շատ ավելի մեղմ է դարձնում: Նաեւ հատուկ քնքշությունն ու հյութերի քսուքը ավելացնում են թթվասեր: Conting ուցադրման քսուք, թթվասեր եւ յուղեր հատկապես լավ հարմար են թխվածքաբլիթի եւ մեղր տորթերի փառաբանման համար:

• Նավթ - 400 գր
• Թթվասեր - 400 գր
• Խտացրած կաթ - 350 գր

Բաղադրատոմս 4: Կրեմ թխվածքաբլիթի տորթի համար խտացրած կաթով եւ կոնյակով

• Կաթնագույն կարագ - 400 գրամ
• Խտացրած կաթ - 400 գրամ
• Կոնյակ - 50 գրամ

Փափուկ յուղ `խառնիչ վերցնելու համար:

Աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը:

Ապա ավելացնել կոնյակ, բոլորը ծեծել են:

Քսուքը ստացվում է խիտ, համեղ եւ շատ հեշտ է տորթ գնալ:

Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն դրա համար Թխվածքաբլիթ խմոր, բայց նաեւ այլ տնային ալյուրի այլ ապրանքների համար: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 5. յուղի կրեմ խտացրած կաթով եւ սպիտակ շոկոլադով (լուսանկարներով)

Կրեմի բույրը շոկոլադ է, եւ համը շատ քաղցր է: Կրեմը հարմար է տորթի համար չեզոք կամ թթվային համով:

• 100 գրամ կաթ կամ 20% սերուցք
• 200 գրամ սպիտակ շոկոլադ
• 1 Condenbies Bank
• 20 գրամ կարագ
• 1 թեյ: Լուծվող սուրճ

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել կաթը, դնել կոտրված շոկոլադ եւ կաթսա դնել մի փոքր կրակի վրա:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կաթով, կարող եք լցնել լուծելի սուրճ եւ խառնել, մինչեւ սուրճը ամբողջովին ցրվի:
Լցնել խտացրած կաթը:

Եփել շարունակական խառնելով, մինչեւ զանգվածը խտանա:
Դրեք մի կտոր կարագ: Դրանից հետո զանգվածը մի փոքր այլմոլորակայիններ կլինեն:

Մենք հարգում ենք զանգվածը ցանկալի խտությանը:

Տորթ կրեմին `տաքացնելու համար:

Ընկույզները լավ համակցված են այս կրեմի հետ: Դրանք կարող են միջամտել կամ հնարավորին, երբ կրեմը տորթի վրա քսուք կիրառելիս `ընկույզով սերուցքային շերտեր շաղ տալու համար:

Բաղադրատոմս 6. Տորթի համար եռացրած խտացրած կաթով թթվասեր

Ավելի մեծ թթվասեր, այնքան ավելի հեշտ է կրեմը վերցնելու: Թթվասեր ցածր յուղով (15-20%) խորհուրդ է տրվում արտահոսել շղարշը եւ սեղմել շիճուկը, ապա կրեմը կդառնա խիտ: Եփած խտացրած կաթով կրեմը ավելի համեղ կլինի, իսկ ձեւը կլինի ավելի խիտ:

• Խտացրած կաթը եփած - 1 բանկ
• Թթվասեր - 300 մլ
• Վանիլային շաքար - 1 պայուսակ

Ամանի մեջ դրեք բոլոր թթվասերները, այն շղարշը նետելուց հետո եւ ավելի խիտ հետեւողականություն ձեռք բերելուց հետո: Ավելացնել խտացրած կաթի եւ վանիլային շաքարի կամ վանիլի կեսը: Ինչու կեսը: Եւ կարգավորել կրեմի քաղցրության աստիճանը: Ծեծեք խտացրած կաթը թթվասերով մինչեւ համասեռություն:

Փորձեք, եւ եթե փոքր քաղցրավենիք, ավելացրեք ավելի խտացրած կաթ:

Դե հարած սերուցքը ունի փարթամ եւ համասեռ կառույց:

Կրեմը պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 7: Curd Cream Cream Crey- ի համար

Կաթնաշոռ - գերազանց այլընտրանք Յուղի կրեմՊարզվում է, որ ավելի հեշտ է փոքր թթվասներով:

• 400 գր. Փափուկ քոթեջ պանիր 9%
• 100 մլ: Հեղուկ կրեմ 20%
• 1 խաշած խտացրած կաթ
• chipping վանիլին:

Կրեմի համար ավելի լավ է ինքնուրույն խտացրած կաթ պատրաստել, խանութը չունի այդպիսի հաճելի համ, եւ խանութի կաթը հատկապես լավը չէ:
Խառնիչի օգնությամբ կոտրեք կաթնաշոռը խաշած խտացրած կաթով եւ վանիլով:

Շարունակելով ծեծել, ավելացնել աստիճանաբար սերուցք եւ ծեծել մի քանի րոպե, մինչեւ կրեմը դառնա համասեռ զանգված:

Դուք ինքներդ կարող եք կարգաբերել կրեմի հաստությունը `լրացուցիչ կրեմ ավելացնելով:
Նման կրեմը կատարյալ է փափուկ տորթերի համար, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթը `պահապանի տորթեր, Hournd զամբյուղներ լրացնելու համար:

Բաղադրատոմս 8: Նուրբ կրեմ թխվածքաբլիթի տորթի համար, թթվասեր խտացրած կաթով

Թթվասեր Թխվածքաբլիթի տորթ Շատ հեշտ է պատրաստվել, բայց պատրաստի աղանդերը ունի հատուկ համ, քնքուշ հետեւողականություն եւ կատարելագործում:

• Թթվասեր (ճարպ. 20% -ից ոչ պակաս) `400 գրամ:
• Շաքարի փոշի `100 գրամ:
• Կաթ - 300 մլ:
• Վանիլային շաքար - 1 տուփ:
• Ժելատին - 20 գրամ:

Ժելատինը պետք է լցնի սառը կաթը մոտ 40-60 րոպե, որպեսզի այն թափվի: Կաթի փոխարեն հնարավոր է եփած ջուր օգտագործել, բայց այնուհետեւ պատրաստի կրեմը կստացվի ավելի քիչ մեղմ:

NoMuch Gelatin- ը դանդաղ կրակ է դնում եւ անընդհատ խառնելով այն ամբողջովին լուծարված: Դիտեք, որ զանգվածը չի եռում: Հենց ժելատինը լուծարվի, բեռնարկղը հանեք կրակից եւ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Թթվասեր նախապես, ապա ավելացրեք քաղցրավենիքի փոշի Վանիլ շաքար Եվ ծեծեք խառնիչին, աստիճանաբար ավելացնելով հեղափոխությունների քանակը:

Լցնել թթվասերի կրեմի սառեցված ժելատինի մեջ, շարունակելով ծեծել մոտ 3 րոպե խառնիչի փոքր ջահի վրա:

Արդյունքում ստացվող կրեմը անմիջապես գերագնահատում է տորթերը եւ տորթը հանեք սառնարանում, որպեսզի այն սառչի (2-3 ժամ):

Բաղադրատոմս 9: Քսուք Napoleon տորթի համար խտացրած կաթով

Այս սերուցքով տորթը շատ նուրբ է, քաղցր, բայց ոչ ակնհայտ:

• Խտացրած կաթ - 2 բանկ
• Նավթ - 1,5 տուփ
• Կոնյակ - 1 գդալ

Կրեմի յուղը սառնարանից նախապես ձեռք է բերում փափուկ, բայց դուրս հանել:

Խառնիչի մեջ մենք խտացրած կաթ, կարագ ենք ուղարկում եւ ծեծում կրեմը, մինչեւ օդը դառնա: Դուք կհասկանաք ձեւը, զանգվածը կդառնա չամրացված եւ հեշտ: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ կոնյակ այնտեղ, անհրաժեշտ է ասել, որ միայն առավելագույնը Լավագույն արտադրանքԻՇԽԱՆՈՒԹՅՈՒՆ Մենք ծեծում ենք եւս մի քանի րոպե, եւ կրեմը պատրաստ է:
Յուրաքանչյուր կեղեվը լավ է կորցնում պատրաստի կրեմը Նապոլեոնի համար, վերին շերտ Նաեւ քսեք կրեմով:

Համոզվեք, որ գիշերվա ընթացքում թխեք տորթը թույն տեղում, բայց ոչ սառնարանում, հակառակ դեպքում կրեմը սառեցնում է, եւ տորթերը կարող են չոր լինել:

Բաղադրատոմս 10. Շոկոլադե-ընկույզ կրեմ խտացրած կաթով տորթի համար

Համտես - քաղցր, ընկույզի համով: Բույր - շոկոլադ: Հետեւողականությունը նուրբ ծանրաբեռնված է: Սենյակային ջերմաստիճանում `խիտ, քաշքշուկ, սառնարանում սառեցնում է գեղջուկ թթվասերի վիճակը:
Կարող է օգտագործվել տորթեր ծածկելու, ինչպես նաեւ սենդվիչի վրա: Hunger Quenches լավ եւ հիանալի հարմար է առավոտյան թեյի համար:

• 1 բաժակ (100 գ) տապակած ընկույզ,
• 50 գ կրեմ մալա,
• 1 մեծ սալիկ Մուգ շոկոլադ (100 գ),
• 200 գ (0,5 բանկ) խտացրած կաթի,
• մի պտղունց աղ,
• desired անկության դեպքում, 1 ժամ բրոնյա գդալ կամ 3 ~ 5 կաթիլ էության (վանիլ, նուշ, կոնյակ եւ այլն)

Ընկույզները կարելի է վերցնել, համտեսել: Կարող եք նաեւ վերցնել տարբեր ընկույզների խառնուրդ կամ ավելացնել ընկույզ Mac- ին: Ընկույզները մանրացնում են սուրճի սրճաղացը որքան հնարավոր է:

Դրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ կարագ Եւ խափանում կտորների շոկոլադի վրա: Լցնել մի փոքր պտղունց մակերեսային աղ:

Հրդեհը դնել միջինից ցածր: Շարունակաբար խառնելով: Երբ նավթը եւ շոկոլադը ամբողջովին հալվում են, լցնել խտացրած կաթը:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք ավելացնել համեմունքներ ձեր համին `կոնյակ, ռոմ, Amaretto, տարբեր էություններ: Խառնելիս, բերեք զանգվածը եռացնելուց առաջ: Եփել 2-ից հինգ րոպե: Որքան երկար զանգվածը խաշվի, խելացի կրեմը կստացվի:

Լցնել ընկույզը, խառնել, եփել 1 րոպե եւ հանել կաթսան կրակից:

Նկարեք կրեմը բանկայի մեջ, զովացրեք, փակեք կափարիչը եւ հանեք սառնարան: Բարի ախորժակ!

Այն բարձրանում է այն երկընտրանքը, որ կրեմը ներխուժել այն կոպիտը, որպեսզի տորթը հյութալի լինի, բայց միեւնույն ժամանակ հեշտ է: Շատ բլիթներ, որոնք ավարտում են խմորը թխել, սկսեք եփել սերուցք եւ խտացրած կաթից `ամենաարագը եւ Համեղ ձեւ Ընդգծեք տորթի համը նվազագույն ծախսերում:

Կրեմի առաջին տարբերակը խտացրած կաթի վրա

Կրեմ պատրաստել խտացրած կաթից եւ թթվասերով, պարտադիր չէ մեծ թվով Բաղադրությունը եւ ծախսել ժամանակ: Անհրաժեշտ է խաշած խտացրած կաթի բանկա ծեծել 400 գ ճարպային թթվասերի 400 գ յուղալի վիճակի համար: Թթվասը պետք է լինի թարմ եւ լավ սառեցված: Քաղցր թթվասերի փոխարեն ոմանք օգտագործում են սերուցքի եւ թթվասերի համադրություն, եւ եթե սերուցք ավելացնելու համար կա ավելի շատ ժելատանյութ, այն չի տարածվի ծառի կեղեւից, չնայած նա կկորցնի մի փոքր ավելի նուրբ հետեւողականություն: Այս կրեմի հետաքրքիր բազմազանություն կա. Դուք կարող եք ավելացնել աղացած ընկույզը `աղացած ընկույզը եւ մի քանի ճաշի գդալ կոնյակ ավելացնելու ցանկությամբ, ապա տորթը կլինի ավելի բուրավետ: Քսուքները թթվասերի եւ կրեմի վրա չեն կարող պահվել սառնարանում ավելի քան 5 ժամ:

Խտացրած կաթով տրիբունացիա պատրաստելու երկրորդ ձեւը

Սուրբ կրեմից եւ խտացրած կաթից կրեմը կարելի է պատրաստել տարբեր կերպ. Կաթնագույն յուղը (1 տուփ) փափկացնում է սենյակի պայմաններում (1 փաթեթ) փոքր քանակությամբ թթվասերով (ապակու կեսից մի փոքր ավելին) ) փարթամ սպիտակ զանգվածի ձեւավորումից առաջ: Հարթելու գործընթացում աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթ (պահանջվելու է բանկի կեսը): Ամբողջ թթվասերը գնալուց հետո շարունակեք ծեծել մոտ 15 րոպե:

Հոտը բարձրացնելու համար կարող եք մի պտղունց վանիլ դնել: Պատրաստվել Շոկոլադե կրեմ Թթվասի եւ խտացրած կաթից փարթամ զանգվածի մեջ կարող եք ավելացնել մի ճաշի գդալ կակաոյի փոշի կամ հեղուկ: Եթե \u200b\u200bտանտիրուհին ցանկալի է, կրեմը կարող է բազմազան լինել ջեմի կամ ջեմի գդալով, ինչպես նաեւ հյութով եւ զինգ ցիտրուսով: Սուրբ կրեմից եւ խտացրած կաթից այս կրեմը ավելի վատ է եւ ավելի լավ է պահում թխման ձեւը առանց տարածելու:

Դասական թթվասեր կրեմ

Այսպիսի կրեմը, թերեւս, աշխարհի ամենատարածվածներից մեկն է: Թթվասերի եւ շաքարի կրեմը կատարյալ է տորթերի հիման վրա `հիմնվելով մեղրի վրա. Քսուքը բավականին հեղուկ է, եւ արդյունքում, մեղրը հսկայական եւ հյութալի է: Սառնարանում սառնասրտացած թթվասերը ձեզ հարկավոր է ծեծել շաքարով եւ վանիլով, բայց որպեսզի շաքարի ձավարեղենը ամբողջությամբ լուծարվի, զանգվածը պետք է հետաձգվի 10-15 րոպե: Որոշ ժամանակ անց խառնել բոլոր ժամանակները: Որքան պակաս ճարպային թթվասեր եք վերցնում կրեմի համար, այնքան ավելի ուժեղ է այն ներծծվում: Մի փոքր թթու թթու համը թթվասերը փափկացնում է մեղրի քաղցրությունը, եւ ահա կատարյալ դուետը պատրաստ է:

Կաթնաշոռ

Կաթնաշոռի պատրաստման համար (450 գ), դուք պետք է խառնեք բլենդերի մեջ թթվասերով (350 գ) եւ շաքարավազով (համտեսեք) համասեռ զանգվածի ձեւավորումը առանց հացահատիկի: Աստիճանաբար (ցանկության դեպքում) լցնել 3 tbsp. լ. Կոնյակ եւ մի փոքր ավելին `մեղրի քանակով եւ շարունակում են ծեծել: Թթվասի եւ խոհարարական թխուկներից այս կրեմը համարվում է ամենապարզը, այնպես որ, եթե դուք պարզապես պատրաստեք խոհարարության առաջին քայլը, խորհուրդ ենք տալիս հենց այս բաղադրատոմսը: