Կաթնաշոռի կաթսա չոր ծիրանով – 4 բաղադրատոմս. Կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանով ջեռոցում Կաթնաշոռի կաթսա չորացրած մրգերով - պատրաստում

Կաթնաշոռի թասը համեղ է և առատ նախաճաշկամ կեսօրվա թեյ: Դրա պատրաստման բաղադրատոմսեր կան։ մեծ թվով... Յուրաքանչյուր սիրուհի ունի իր սեփականը: Ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում չորացրած ծիրանով կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել: Այս ուտեստը դուր կգա ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Պարզվում է, որ կաթսան դեղին է, վառ է և շատ ախորժելի տեսք ունի։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ պաղեցրած վիճակում։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել:

Բաղադրիչներ

Ջեռոցում չորացրած ծիրանով կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ (ավելի լավ է վերցնել տնական կաթնաշոռ) - 500 գ;

ձու - 4 հատ. (3 հատ կաթսայի համար + 1 հատ լցնելու համար);

վանիլային շաքար - 10 գ;

շաքարավազ - 4-5 ճ.գ. լ .;

ալյուր - 3 ճ.գ. լ .;

սոդա - 1/4 թեյի գդալ;

չորացրած ծիրան - 100 գ.

Խոհարարության քայլեր

Կաթնաշոռը միացնում ենք 3 ձվի, վանիլային շաքարավազի և շաքարավազի հետ, լավ խառնում ենք։

Ավելի միասնական հետևողականության համար կարող եք կաթնաշոռային զանգվածհարել ընկղմամբ բլենդերով։

Ավելացնել սոդան և մաղած ալյուրը, խառնել կաթնաշոռի զանգվածը։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատել մագաղաթով, շարել կաթնաշոռի զանգվածը և հարթեցնել։

Ձուն պատառաքաղով հարել ու լցնել կաթնաշոռային զանգվածի վրա։

Կաթնաշոռով տապակը չորացրած ծիրանով եփել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Եփած տապակը լավ կբարձրանա, կարմրելու է և վերևից ամբողջովին չորանում է (առանց խոնավ տարածքների):

Կաթնաշոռով չորացրած ծիրանով տապակը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի փոքր սառչի և մատուցում ենք։

Այս տապակը կարելի է պատրաստել նախաճաշին՝ առատ և առողջարար: Հատկապես համեղ է թթվասերով։

Փորձիր!

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի ու ծիրանի չիրի օգտակարության մասին բոլորը գիտեն դեռ մանկուց, այս մասին երեւի չարժե եւս մեկ անգամ հիշեցնել։ Հենց այս երկու ապրանքներով է պատրաստվում, որպես հիմնական կաթնաշոռի կաթսաչորացրած ծիրանի հետ։ Այս ուտեստը կատարյալ է ինչպես ամենօրյա ճաշի, այնպես էլ ռոմանտիկ երեկոյի կամ տոնական խնջույքի համար:

Կաթնաշոռով և չորացրած ծիրանով տապակը պարզվում է փափուկ, անուշաբույր, քաղցր, և որ ամենակարևորը շատ օգտակար է մարսողական համակարգի և ոսկորների համար։ Դուք կարող եք նման հյուրասիրություն պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ճաշատեսակին ավելացնելով ոչ միայն չորացրած մրգեր, այլև շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ, տարբեր մրգերխնձոր, տանձ, խաղող, սալոր, մանդարին և այլն։ Կաթնաշոռի տապի համար խմոր կարող եք հունցել տարբեր ձևերով։ Այն կարող է լինել միատարր կամ տարասեռ (կաթնաշոռի կտորներով) կառուցվածքի։

Այսօր մենք կպատրաստենք կաթնաշոռի կաթսա տարբեր մեթոդներով հենց հիմա ձեզ համար լավագույն բաղադրատոմսերըշատերի կողմից մանկուց սիրված այս ուտեստը։

Ջեռոցի կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանով

Չորացրած ծիրանով նման կաթնաշոռի կաթսան ունի միջինը 165-180 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար։ Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ կալորիականությունը կարող է արագ փոխվել, եթե բաղադրատոմսում ավելացնեք ավելի ճարպային կաթնաշոռ, յուղոտ թթվասեր, այլ չոր մրգեր և ավելի շատ շաքար:

Պահանջվող ապրանքների հավաքածու.

• - ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գր.
• - Չորացրած ծիրան - 10 հատ:
• - հավի ձու - 2 հատ:
• - ձավար (ձավար) - 4-5 ճաշի գդալ:
• - Ցածր յուղայնությամբ (10-15%) թթվասեր՝ 2,5 ճաշի գդալ։
• - Շաքարավազի համը մոտ երեք ճաշի գդալ է:
• - Քացախ կամ կիտրոնի հյութ՝ սոդան մարելու համար:
• - Սոդա - ½ մաս թեյի գդալ:

Տապակի պատրաստումը շատ պարզ է.

• Չորացրած ծիրանը կես ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա չորացրեք և ոչ շատ կոպիտ կտրատեք։
• Հարել կամ պատառաքաղով հարել շաքարավազն ու ձվերը խորը ամանի մեջ: Երբ մակերեսի վրա լավ փրփուր է գոյանում, կարող եք դադարեցնել հարելը:
• Մուտքագրեք կաթնաշոռը, խառնեք: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ միատարր, միատարր (առանց կաթնաշոռի կտորների) զանգված, ապա լավագույնն այն է, որ մթերքները հարեք բլենդերով։
• Լցնել ձավարի մեջ, լցնել թթվասերի մեջ, նորից խառնել բաղադրիչները։
• Սոդան մարել, ավելացնել բաղադրությանը։
• Պատրաստեք թխման ափսե, այն կամ պետք է ծածկված լինի մագաղաթով, կամ յուղեք նախապես փափկած կարագ.
• Դարձնել մի շերտ կաթնաշոռային զանգված, ապա չորացրած ծիրանի շերտ և ծածկել մնացած խմորով։

Ուղարկեք ուտեստը թխելու 160 աստիճան ջերմաստիճանում 50 րոպե։ Եփելու ժամանակը կարգավորեք՝ ըստ կաթսայի երեսին ձևավորված կարմրության։ Եթե ​​ընդերք եք ուզում, կարող եք մի քիչ երկար եփել, եթե կեղևի կարիք չունեք, եփելու ժամանակը կարող է ավելի կարճ լինել։

Մի նոտայի վրա! Տապակը կարող եք եփել նշված բաղադրատոմսով՝ խմորը չորացրած ծիրանի հետ խառնելով։ Այս դեպքում չորացրած մրգերը կլինեն ամբողջ բուժման ընթացքում, ոչ միայն մեջտեղում: Կարկանդակը կարող եք մատուցել փոշի ցանելով կամ խտացրած կաթ լցնելով։

Հարցրեք խոհարարին:

Չհաջողվեց պատրաստել ուտեստը: Մի ամաչեք, հարցրեք ինձ անձամբ:

Կաթսա կաթնաշոռով, չորացրած ծիրանով, չամիչով

Կաթնաշոռով թխման մեկ այլ տեսակ, որում, բացի չորացրած ծիրանից, օգտագործվում է նաև չամիչ։ Այս դեպքում կարելի է ցանկացած տեսակի չամիչ վերցնել, բայց ամենալավը մուգ գույն ունեցողն է։ Չրերը նախապես թրմեք տաք ջրի մեջ 15-20 րոպե։

Բաղադրիչների ցանկ.

• - Չորացրած ծիրան և չամիչ 150-200 գրամ հավասար չափաբաժիններով:
• - Կաթնաշոռ (3-ից 9% յուղ) - 0,5 կգ.
• - Շաքարավազ հատիկավոր - 3-4 ճաշի գդալ (ճշգրտել ըստ ձեր նախասիրությունների):
• - Մի բաժակ ձավար:
• - Երեք ճաշի գդալ թթվասեր։
• - Ձու:
• - Մի պտղունց վանիլին կամ մի պարկ (15-20 գր.) վանիլային շաքար.
• - ½ թեյի գդալ խմորի փխրեցուցիչ:
• - Մի քիչ աղ - թեյի գդալի ծայրին:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով կամ կենցաղային տեխնիկայով մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը, վանիլինը, ձավարը, ձուն, փխրեցուցիչը, մանրակրկիտ խառնել։ Այս գործընթացում կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ սովորական դասական ձեռքի բլենդեր:
2. Լցնել թթվասերի մեջ, խառնել։
3. Չորացրած ծիրանի հետ չամիչը մանրացրեք դանակով ջրում լվացած և ուռած, մինչդեռ չորացած խաղողը պետք չէ կտոր-կտոր անել, միայն թե շատ մեծ է։
4. Չորացրած մրգերը խառնել խմորի մեջ։
5. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, շարել կաթսայի բաղադրությունը, հարթեցնել, ուղարկել ջեռոց:
6. Թխել 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։ Որպեսզի չայրվեն վերևում գտնվող ուտեստները, կարող եք ձևը ծածկել փայլաթիթեղով:

Օգտակար խորհուրդ! Թխելու ընթացքում չորացրած մրգերը ճաշատեսակին թթու համ են հաղորդում, ուստի քաղցրավենիքի սիրահարներին խորհուրդ ենք տալիս թթվասերի փոխարեն կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել ավելի շատ շաքարավազ կամ խտացրած կաթ։

Կաթնաշոռի կաթսա չորացրած ծիրանից, սալորաչիր ջեռոցում

Ամբողջ ընտանիքի համար ամենանուրբ հյուրասիրությունը, որը կարելի է մատուցել բնական յոգուրտով + մեղրի սոուսով կամ սովորական մուրաբայի և մուրաբաների հետ։

• - 350 գր. կաթնաշոռ կամ ցանկացած կաթնաշոռային զանգված, պարզապես ոչ քաղցր:
• - 6 հատ: սալորաչիր և չոր ծիրան:
• - Սպիտակ ձու.
• - 1 թեյի գդալ մեղր։
• - Մի բանկա բնական մածուն:
• - Դարչինի և վանիլի համ:
• - 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի (մեկը խմորի համար, մեկը ցողելու համար)

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ չորացրած մրգերով.

1. Չրերը լվանում ենք, լցնում եռման ջուր ու թողնում մոտ մեկ ժամ։
2. Խմորի համար խառնեք վերը նկարագրված բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սպիտակուցի, համասեռ կազմի մեջ։
3. Ձուն կոտրում ենք, սպիտակուցն առանձնացնում, հարում, ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, գդալով հունցում։
4. Ձևը լավ քսում ենք կարագով, շերտերով շարում այն ​​մթերքները՝ խմոր-լցոն-խմոր, կամ կարող եք խառնել։
5. Ջեռոցը տաքացնել 160 աստիճան, դնել կաղապարը, ջերմաստիճանը հասցնել 180-ի, եփել 30-35 րոպե։

Օգտակար խորհուրդ! Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մի քիչ բանան կամ խնձոր՝ մթերքները կեղևից մաքրելուց հետո, իսկ խնձորը՝ նաև սերմերից։

Կաթնաշոռով կաթսա, չորացրած ծիրանը դանդաղ կաթսայում

Օդային, նուրբ, թեթև, շատ առողջ կաթսա... Ճաշատեսակում օգտագործվում է ոչ թե ալյուր, այլ կաթնաշոռ + չորացրած ծիրան՝ ապրանքներ, որոնք օգտակար նյութերի իսկական պահեստ են։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել.

• - Կաթնաշոռ (լավագույն փխրուն) - 500-600 գր.
• - Semolina - 4 մակարդակի գդալներ:
• - միջին չափի ձու - 2 հատ:
• - Թթվասեր կամ բնական յոգուրտ- 2,5 գդալ.
• - Չորացրած ծիրան - մի երկու բուռ:
• - Ձեր ճաշակով հատիկավոր շաքար:
• - Մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
• - փափկեցրած կարագ - 20 գր.

Ինչպես պատրաստել ուտելիք և դանդաղ կաթսայի մեջ կաթնաշոռ պատրաստել։

1. Չորացրած մրգերը պետք է լվանալ, ապա թրջել եռման ջրի մեջ, ապա քամել ջուրը, չորացրած ծիրանը դնել թղթե սրբիչների վրա, չորացնել։
2. Խորը ամանի մեջ ձավարը խառնում ենք թթվասերի հետ, կերակուրը թողնում 20 րոպե, որպեսզի հացահատիկը մի փոքր ուռչի։
3. Չորացրած մրգերը մանր կտրատել։
4. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք շաքարավազն ու ձուն (այստեղ սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնել պետք չէ)։
5. Ստացված խառնուրդով համեմել ուռած ձիաձուլը, ավելացնել կաթնաշոռը, խառնել կամ հարել բլենդերով։ Եթե ​​զանգվածը ծեծեք կենցաղային տեխնիկայով, ապա կաթսան ավելի փափուկ, թեթև կառուցվածքով և օդափոխիչ կլինի։
6. Հենց վերջում ներմուծում ենք փխրեցուցիչ, ավելացնում ենք չորացրած մրգերը, խառնում։
7. Բազմաբուխ ամանի յուղը յուղեք՝ մշակելով ոչ միայն հատակը, այլև կողքերը։

Մի նոտայի վրա! Չորացրած ծիրանից բացի կամ փոխարեն կարելի է օգտագործել խաղողի չիր, թուզ, խնձոր, պնդուկ, նուշ, Ընկույզ, մանդարիններ, կիվի, բանան, սալորաչիր։

Օգտակար խորհուրդ! Երբ ժամանակը սպառվի, պետք չէ անմիջապես թխումը հանել, թողնել, որ տաքության մեջ մնա ևս տասը րոպե։

Կարող եք մատուցել պատրաստի ուտեստներ՝ մասերի կտրելով կամ կարկանդակի նման։ Ճաշատեսակի վրա կարող եք շաղ տալ փոշի, կոկոսի կամ խմորեղենի բեկորներով: Որպես հավելում կողքին դրեք թեյ/կակաո, ջեմ, խտացրած կաթ կամ մեղր։

Դանդաղ կաթսայի մեջ չորացրած ծիրանով առողջ և համեղ կաթնաշոռը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի տապակ, որը հաճելիորեն կզարմացնի բոլոր ընտանիքներին և ընկերներին: Բազմազանությունն օգտակար է, հատկապես, եթե իրերի սովորական կարգն արդեն ձանձրացրել է։ Կաթնաշոռի կաթսան մեզ ծանոթ է մանկուց, բայց դուք կարող եք նոր հնչեղություն հաղորդել սրան խոհարարական ուտեստ... Կաթնաշոռի կաթսան, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք ձեզ, կստացվի օդային և նուրբ, իսկ չորացրած մրգերը կավելացնեն իրենց համը և կլրացնեն կաթնաշոռի առավելությունները:

Բաղադրությունը:

250 գ փափուկ կաթնաշոռ

2 ձու

2 ճ.գ. լ. Սահարա

1 ճ.գ. լ. ալյուր

1 պարկ վանիլային շաքար

100 գ չիր

Զարդարի համար նուշի թերթիկներ և շաքարի փոշի

Կարագ եւ 1 ճ.գ. լ. կոտրիչ՝ կաղապարը ցողելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։

1. Խորը ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռը, դեղնուցները, շաքարավազը, ալյուրը, վանիլինը։

2. Չրերը կտրատել և ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։

3. Սպիտակուցները հարում ենք և նրբորեն, գդալով ներքևից վերև խառնելով, ավելացնում նույն տեղում։

4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել և փշրանքներով շաղ տալ։ Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել մեջը և թխել մինչև փափկի: Կաթնաշոռի կաթսան պատրաստ է, երբ ատամհատիկը ծակելուց հետո չոր մնա։

5. Տապակը հանել ջեռոցից, շաղ տալ նուշի թերթիկներով և շաքարի փոշի... Կաթնաշոռի կաթսան պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Սկզբունքորեն կաթնաշոռը լավ համադրվում է բոլոր չորացրած մրգերի հետ։ Բայց քանի որ ունենք դիետիկ ուտեստապա ավելի լավ է ընտրել ամենացածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) արտադրանքը: Չամիչի դեպքում այն ​​կազմում է 65, իսկ սալորաչիրի և ծիրանի չորացրածի դեպքում՝ մոտավորապես նույնքան՝ մոտ 30։

Հիշեցնեմ, որ գլիկեմիկ ինդեքսն արտացոլում է մթերքների ազդեցությունը դրանք ուտելուց հետո արյան շաքարի մակարդակի փոփոխության վրա։ Այսպիսով, մինչև 40 GI-ն ցածր է:

Այս թասը նույնպես սալորով եմ պատրաստում, բայց այս համից ավելի արագ եմ ձանձրանում։ Բայց չորացրած ծիրանով - ոչ: Բացի այդ, նրա հետ կաթսան ձեռք է բերում գեղեցիկ ոսկե-սաթի գույն :)

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

1 բաժակ չոր ծիրան

0,5 թեյի գդալ աղ

կաղապարի յուղ

Շեշտեմ, որ բաղադրության մեջ ոչ մի գրամ շաքարավազ և ալյուր չկա։

Պատրաստում:

Չորացրած ծիրանը լավ լվանալ։ Չորանալու դեպքում 15 րոպե շոգեխաշել կամ լցնել եռման ջուր։ Մանր կտրատել։

Դրան ավելացրեք ձու, ձավարեղենև աղ.

Ավելացնել կաթնաշոռ։ Ճարպի պարունակությունը՝ ըստ ցանկության: Այս անգամ ունեմ 18%: Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք ընդունել ամբողջովին առանց ճարպերի։ Տապակը դրանից չի տուժում՝ ստուգված է: Եթե ​​կաթնաշոռը լավն է, միատարր, առանց գնդիկների, ապա պետք չէ այն մաղով սրբել։

Քանի որ բաղադրիչները սկսել են բոլորը միասին, կարևոր է զանգվածը մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը:

Կաղապարի հատակն ու կողքերը յուղել բանջարեղենով կամ կարագով։ Ստացված զանգվածը լցնել մեջը, հավասարաչափ բաշխել։

Ձևս փոքր է՝ ուղղանկյուն, 18 x 25 սմ, Տապակը ցածր է ստացվում, լավ է թխում։

Վերևից յուղեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով (ես ունեմ 20%)։ Եթե ​​թթվասեր չկա, միեւնույն է, առանց դրա էլ համեղ կլինի :)

Ճաշատեսակը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, թխել մոտ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Համոզվեք, որ գագաթը չի այրվում: Պատրաստի կաթսան դնել տախտակի կամ սպասքի վրա։

Բաժանեք մասերի և վայելեք համը: :)

Տապակը դուր կգա նրանց, ովքեր փչացած չեն քաղցրավենիքի համար։ Ես սկսեցի աստիճանաբար նվազեցնել շաքարավազի քանակությունը իմ հացաբուլկեղենի մեջ այն բանից հետո, երբ մայրիկիս մոտ դիաբետ ախտորոշվեց: Իսկ հիմա նա ընդհանրապես հրաժարվեց որոշ ճաշատեսակների մեջ։ Հիմա ես չեմ էլ կարող պատկերացնել, թե ինչու է այստեղ շաքարի կարիքը։ :)

Անցյալ շաբաթ մի ընկեր եկավ հյուր, ես նրան հյուրասիրեցի հենց այդպիսի կաթսա։ Մոռացա զգուշացնել, որ այն առանց շաքարի է։ Հիշեցի, երբ արդեն կերանք)) Նա ասաց, որ շատ համեղ է ու շաքարի մասին էլ չի մտածել՝ կա՞, թե՞ ոչ։

Հիմա սա իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից մեկն է. ստացվում է արագ, համեղ և առողջարար:

Լավագույն հոդվածները ստանալու համար բաժանորդագրվեք Alimero-ի էջերին։