Cavolfiore in una crema di formaggio. Cavolfiore in salsa di formaggio. Pasta con cavolo cappuccio in salsa

L'autunno è il momento giusto per concedersi ogni giorno frutta e verdura fresca. E date le proprietà uniche di alcuni di loro, è sciocco non usare questa possibilità. Ci sono molti piatti di verdure molto sani che, tra le altre cose, affascinano per la semplicità della loro preparazione. A loro, senza dubbio, si riferisce salsa cremosa... Ce ne sono dozzine di più ricette diverseche descrivono le tecniche per creare questi capolavori culinari. A sostegno di quanto sopra, si possono considerare molte delle opzioni più interessanti.

Il modo classico

Di solito il cavolfiore viene utilizzato come colazione completa o cena leggera... È particolarmente rispettata dai vegetariani e dai dilettanti. mangiare sano... Per cucinare è necessario un set minimo di ingredienti: 600 grammi di cavolfiore, 20 grammi di farina, 1 limone, sale, 300 millilitri di panna, un po 'di zucchero e 30 grammi di burro.

Preparare il cavolfiore in salsa cremosa è estremamente semplice:

1. Il prodotto principale deve essere elaborato per primo. Per fare questo va ripulito dalle foglie e immerso in una casseruola piena di acqua, aceto e sale per qualche minuto. Questa procedura è necessaria per rimuovere eventuali insetti.
2. Per il lavoro saranno necessarie infiorescenze separate, quindi la testa del cavolo deve essere accuratamente smontata. Questo può essere fatto a mano.
3. Quindi lessate il cavolo cappuccio in una casseruola di acqua bollente salata.
4. Successivamente, le infiorescenze devono essere gettate indietro in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua possa defluire.
5. Per preparare la salsa, friggere prima la farina in una padella asciutta.
6. Aggiungere gradualmente la panna e mescolare in modo che non ci siano grumi.
7. Aggiungere lo zucchero, il burro, il sale e una fettina di limone (toglierla alla fine). Bollire la massa, mescolando costantemente.
8. Dopo aver aggiunto 3 cucchiaini di succo di limone, la salsa può essere considerata completamente pronta. Resta solo da versare il cavolo bollito su di loro.

Il piatto risulta essere molto tenero e la leggera acidità della salsa gli conferisce una piccantezza speciale.

Aggiunta originale

Fondamentalmente, il cavolfiore in salsa cremosa è solo un pezzo verdura bollita, versato sopra con una massa appositamente preparata. È la composizione dell'impasto che conferisce al piatto un gusto unico. Può essere regolato come desideri. Gli appassionati di piatti piccanti possono adottare l'opzione per cui è necessario: 500 grammi di surgelato o 1 testa di cavolfiore fresco e pochissimo sale.

Per la salsa avrete bisogno di: 400 millilitri di panna (15%), cetriolo fresco, sale, alcune verdure (basilico, aneto), 3 spicchi d'aglio e pepe macinato (nero e rosso).

Il lavoro si svolge in quattro fasi:

1. Per prima cosa, il cavolo cappuccio deve essere bollito in acqua leggermente salata per soli 7 minuti. In precedenza, può essere smontato in infiorescenze, ma questo può essere fatto in seguito.
2. Scolare e raffreddare il cavolo cappuccio.
3. Per preparare la salsa, la prima cosa da fare è spremere l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente il cetriolo e tritare le erbe aromatiche. Dopodiché, tutti gli ingredienti devono essere mescolati bene.
4. Versare la miscela preparata sulle infiorescenze di cavolo raffreddate.

La salsa piccante darà alla verdura fresca un gusto gradevole e un aroma originale.

Ricetta multicooker

Con la giusta attrezzatura a disposizione, puoi cucinare qualsiasi piatto. Per le casalinghe moderne, questo non è un problema. Oggi quasi tutte le case hanno, ad esempio, un multicooker. Con il suo aiuto, è molto facile preparare un cavolfiore succoso e aromatico in una salsa cremosa. La ricetta in questo caso prevede l'utilizzo dei seguenti componenti: per 0,5 chilogrammi di cavolfiore - 30 grammi di farina e la stessa quantità di burro, 4 chiodi di garofano, 0,5 bicchieri multipli di panna e il doppio di latte, 75 grammi di formaggio, 3 grani di pepe nero, un pizzico di noce moscata e 10 grammi di sale.

Tutte le azioni devono essere eseguite in una sequenza specifica:

1. Per prima cosa, mettere il cavolo cappuccio nella ciotola multicooker sulla griglia e, dopo aver impostato la modalità "Cottura a vapore", lasciarlo lì per 20 minuti.
2. Versare la panna e il latte in una casseruola e portare a bollore aggiungendo pepe, alloro e chiodi di garofano. Dopodiché, è necessario lasciarli riposare per 15 minuti in modo che i latticini possano essere saturi degli aromi delle spezie. Alla fine, la composizione dovrà essere filtrata.
3. A questo punto, puoi sciogliere il burro, unirlo alla farina, quindi aggiungere la massa omogenea risultante al latte e portare a ebollizione.
4. Versare il formaggio grattugiato nella miscela ancora calda e aggiungere il resto degli ingredienti secondo la ricetta. Il risultato dovrebbe essere una massa astringente, leggermente spessa, simile alla semola.
5. Infine mettete il cavolo cappuccio in una terrina e versateci sopra la salsa preparata generosamente. Dopodiché, resta solo da impostare la modalità "Cottura" e il tempo 35-40 minuti.

Come cavolo cappuccio delicato con una gradevole tonalità cremosa piatto indipendente o, ad esempio, un buon contorno di carne.

Pasta con cavolo cappuccio in salsa

C'è un modo molto interessante quando il cavolfiore in una salsa cremosa in una padella viene cotto insieme pasta... Dei prodotti che vi occorrono: 400 grammi di cavolo cappuccio, 150 millilitri di latte (o panna), sale, 300 grammi di pasta (pasta), 90 grammi di farina, 40 grammi di burro, 100 grammi di formaggio ed erbe aromatiche.

Il piatto è preparato in modo molto semplice:

1. Per prima cosa lessate la pasta in abbondante acqua salata.
2. Lessare anche il cavolo. Inoltre l'acqua deve essere anche salata.
3. Sciogliere il burro in una padella e friggere la farina per 30 secondi.
4. Aggiungere il latte (panna), mescolare bene e scaldare il composto per almeno un minuto.
5. Aggiustate di sale, aggiungete il formaggio grattugiato e aspettate che si sia completamente sciolto.
6. Mettere la pasta di cavolfiore in una padella, mescolare bene e scaldare il cibo per qualche minuto.

Al momento di servire, il piatto preparato deve essere decorato con erbe. Se lo desideri, puoi aggiungere un po ' formaggio grattugiato Parmigiano.

Cottura al forno

Il cavolfiore in salsa cremosa al forno non è meno gustoso. Inoltre, è preparato molto più velocemente e più facilmente. Per cominciare, come al solito, è necessario preparare i componenti necessari: per 0,5 chilogrammi di cavolfiore - 80 grammi di latte, 30 grammi di qualsiasi formaggio stagionato, un cucchiaio di farina, 20 grammi di burro e la stessa quantità di panna acida, sale e pangrattato.

Tutto è fatto in modo molto semplice:

1. Mettete la verza lessata fino a metà cottura su una teglia, precedentemente abbondantemente unta di burro.
2. Friggere la farina separatamente in una padella, aggiungere il latte e portare a ebollizione il composto.
3. Salare la massa risultante, quindi mettere dentro la panna acida e una parte del formaggio precedentemente grattugiato. La miscela dovrebbe addensarsi leggermente sotto l'influenza della temperatura.
4. Versare la salsa cotta sul cavolo cappuccio, cospargere di formaggio e spolverare leggermente di burro, quindi cuocere in forno per 20 minuti.

Successivamente, il cavolo cappuccio aromatico può essere servito come contorno o come piatto indipendente.

Cena abbondante

Cavolfiore con salsa cremosa può essere una cena completa se cucinata con carne e altre verdure. Questo non è difficile da fare. Hai solo bisogno di avere in brodo: una grossa testa di cavolo cappuccio, 750 grammi di patate, 2 uova, 100 grammi di prosciutto, un bicchiere pieno di panna, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 50 grammi di formaggio grattugiato, sale, un cucchiaino di spezie essiccate e pepe macinato.

La cottura inizia con la lavorazione del cibo:

1. Per prima cosa, le patate lavate devono essere sbucciate e tagliate a fette sottili. Quindi devono essere bolliti in acqua salata per 5 minuti e quindi messi in uno scolapasta in modo che l'acqua possa defluire.
2. Tagliare a fette anche il prosciutto.
3. Dividi il cavolo cappuccio in piccole infiorescenze.
4. Preriscalda il forno a 190 gradi.
5. Ungete la forma e metteteci dentro il cibo a strati: patate - cavolo - erbe - prosciutto.
6. Sbattere le uova con la panna, pepare, salare e versare il composto ottenuto sui prodotti.
7. Cospargere con il formaggio e infornare per 35 minuti.

Il piatto risulta essere gustoso, aromatico, ma molto calorico. Questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che monitorano il loro peso. Altri possono divertirsi senza paura.

Fuori è autunno e bazar e negozi di verdura si dilettano con un'abbondanza di frutta e verdura fresca. Un ottimo momento per saturare il tuo corpo con sostanze utili e vitamine prima del lungo inverno. Se vuoi qualcosa di leggero, gustoso e sano, allora il cavolfiore in salsa cremosa è l'ideale. Tutti conoscono i benefici di questo ortaggio, ma non tutti sanno che il cavolfiore può ancora essere estremamente gustoso. L'importante è cucinarlo correttamente e non aver paura degli esperimenti.

Il cavolfiore si sposa molto bene con la salsa alla panna, creando un piatto insolitamente succoso e armonioso. Se sei un fan di questa bellezza candida, traboccante di vitamine necessarie per la normale vita umana, le ricette proposte confermeranno ancora una volta i tuoi sentimenti. Non ti piace il cavolfiore, considerandolo insapore? Allora non vi resta che cucinarlo secondo le seguenti ricette che ve ne faranno letteralmente innamorare.

Cavolfiore al forno in salsa cremosa con formaggio

È necessario prendere:

• cavolo - 500 g
• crema - 1 bicchiere
• formaggio - 150 g
• uova - 2 pezzi
• olio d'oliva - 20 ml
• basilico essiccato - 0,5 cucchiaini
• pepe, sale - a piacere
• erbe provenzali - 5-7 g

Lessare le infiorescenze di cavolo per 10 minuti, sbattere le uova con il formaggio grattugiato e mescolare con la panna. Distribuiamo il cavolo su una forma unta, cospargiamo di pepe, sale ed erbe aromatiche. Versate il cavolo cappuccio con il composto cremoso, mettete in forno per 10 minuti fino a quando non diventa appetitoso.

Cavolfiore al forno con prosciutto in salsa cremosa

Delizioso e piatto sostanziosoche sarà un'ottima cena o pranzo completo.

Ingredienti:

Tagliate il prosciutto a fette, dividete il cavolo cappuccio in infiorescenze. Lessare l'ingrediente principale della pirofila per 5 minuti e metterlo su una teglia unta olio vegetale... Tritate il prezzemolo e cospargetelo sopra. Poi arriva uno strato di prosciutto. Sbattere le uova con la panna, condire con sale, pepe, paprika, basilico e coriandolo. Puoi anche usare altre spezie, buono, il cavolfiore è amico di loro. Cuociamo la pirofila in forno per 15 minuti, poi cospargiamo di formaggio grattugiato, aumentiamo la fiamma al massimo e teniamo in forno per altri 3-5 minuti.

Cavolfiore in salsa cremosa piccante

Cavolo cappuccio fritto croccante, salsa cremosa delicata con note speziate, erbe fresche ... Cosa c'è di meglio di questo meraviglioso piatto? Per apprezzare tutta la sua bellezza è d'obbligo cucinarlo.

Componenti:

• cavolfiore - 1 pz.
• panna - 150 g
• panna acida - 100 g
• aglio - 1 testa
• olio vegetale - 50 ml
• pepe amaro - 5 g
• pepe nero e sale - 3 g ciascuno
• coriandolo - 1 cucchiaino
• farina di mais - 150 g
• uova - 2 pezzi
• prezzemolo o coriandolo - per servire

Macina l'aglio, aggiungi tutte le spezie e un cucchiaio d'acqua, mescola bene. Aggiungi panna e panna acida qui. Lessare per 10 minuti il \u200b\u200bcavolfiore diviso in infiorescenze, quindi farcire con le uova sbattute e il sale. Immergete ogni infiorescenza nella farina, friggetela in olio solo per un paio di minuti. Versare la salsa cremosa piccante sul cavolo finito e cospargere con coriandolo tritato o prezzemolo.

Non ci sono così tante ricette per cucinare il cavolfiore e oggi ne mostrerò una. - semplice e molto deliziosa casseruolainoltre si prepara abbastanza velocemente.

Il cavolfiore può essere utilizzato per questo piatto sia fresco che congelato. Si prepara allo stesso modo, l'unica differenza è nel tempo di bollitura, beh, c'è un piccolo assaggio. Oggi cucineremo il cavolo congelato.

• 2 sacchetti da 400 g di cavolfiore surgelato o 1 testa di cavolo fresca del peso di circa 1 kg
• 80 g di burro (50 g per la salsa + 10 g per ungere lo stampo + 20 g di crumble sopra)
• 1,5 tazze di latte
• 2 cucchiai infarinare con un piccolo vetrino
• 130-150 g di formaggio grattugiato
• 1 cucchiaio. l. briciole di pane
• 1/4 cucchiaino curry
• 1/4 cucchiaino Pepe nero macinato
• sale qb

In una casseruola larga portare a ebollizione 2 litri di acqua, salare e aggiungere la verza congelata.

Dopo aver fatto bollire di nuovo, tenere la padella sul fuoco per un minuto, scolare l'acqua e raffreddare la verza. Se cucini il cavolo più a lungo, diventerà troppo morbido e si trasformerà in porridge dopo la cottura. Dopo il raffreddamento, smontare le infiorescenze grandi in quelle più piccole.

Se si utilizza cavolfiore fresco, bisogna prima smontarlo in piccole infiorescenze, immergerlo in acqua bollente salata e, dopo averlo nuovamente bollito, cuocere per non più di 4-5 minuti in modo che il cavolo rimanga crudo.

Adesso facciamo la salsa al formaggio. Per prima cosa, strofina il formaggio su una grattugia grossa.

Quindi sciogliere 50 g di burro in un pentolino a fuoco basso e aggiungere 2 cucchiai. l. farina con una piccola diapositiva, qualcosa del genere:

Mescolare bene l'olio con la farina.

Versare il latte in piccole porzioni, mescolando sempre con una frusta in modo che non rimangano grumi.

Quando versiamo tutto il latte, otteniamo una salsa così abbastanza liquida:

Portare a ebollizione e aggiungere il formaggio grattugiato.

Mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto e aggiungere curry, pepe e sale a piacere.

Mescola e ottieni questa salsa:

Fondamentalmente, abbiamo fatto la besciamella al formaggio. Questa salsa, con o senza formaggio, è perfetta per la maggior parte delle casseruole, inclusa la nostra casseruola di cavolfiore in salsa di formaggio.

Versare la salsa nella pentola del cavolfiore e mescolare delicatamente. Puoi anche farlo in modo diverso: prima metti il \u200b\u200bcavolo in una teglia e poi versaci sopra la salsa. Ho fatto entrambe le cose e quindi non ho visto molta differenza. La cosa principale qui è che il cavolo cappuccio non è troppo cotto.

Ungere la teglia con il burro e spolverare con il pangrattato.

Versare il cavolo in uno stampo e cospargere leggermente con il pangrattato. Distribuisci il resto dall'alto burrostrofinandolo su una grattugia grossa. Se pensi che ci sia già abbastanza olio nel piatto, puoi saltare questo passaggio.

Mettiamo la forma in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo il cavolo cappuccio per 35-40 minuti fino a doratura.

Il cavolfiore in salsa di formaggio è pronto. Ha un sapore particolarmente buono mentre è ancora caldo.

Se questa casseruola non ti soddisfa abbastanza, prova a preparare una casseruola di cavolo con pollo. Invece del normale cavolo, puoi usare il cavolfiore.

Per oggi ti saluto. Buona giornata a tutti e buon umore... Cucina sempre con piacere!

Un video divertente su come i cani reagiscono alla concentrazione:

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20 recensioni per

Amo il cavolfiore in tutte le sue forme. Non ho provato questa casseruola con salsa al formaggio, ma sono sicura che sia deliziosa! Il più delle volte faccio l'impanatura e se non mi fermi posso mangiare tutto in una volta.

Gustoso e gustoso, consiglio vivamente di provarlo. Quanto velocemente hai risposto, stavo ancora modificando l'articolo, vedo - c'è già una recensione!

Che cosa siete ?! E stavo per chiudere e sono entrato per sbaglio. Vedi come in tempo ?! Questo perché adoro il cavolfiore!

E ho deciso di guardare le persone che la pensano allo stesso modo di notte. E qui è così delizioso. In qualche modo cucino più cavolfiore nel pomodoro, ma non l'ho provato nella salsa al formaggio. Dovrebbe essere delizioso. Grazie Lenochka!

mmm) Quasi la fonduta risulta!)))

Anch'io amo moltissimo il cavolfiore, di solito lo faccio con la panna acida, non l'ho provato in salsa di formaggio, ma ancora avanti, ho seminato molto cavolfiore per le piantine! Lena, grazie per la splendida ricetta!

Salute, Mash, spero che ti piaccia.

La salsa con cui versiamo la verza è molto simile alla besciamella, solo senza formaggio e altre spezie. Penso che si rivelerà una deliziosa e tenera casseruola!

Il cavolfiore in salsa di formaggio è delizioso se metti il \u200b\u200bcuore e l'anima nell'usare questi ingredienti.

Il cavolfiore in qualsiasi forma è buono, e ancora di più in questa performance. Amo molto questo cavolo e lo congelo in grandi quantità per l'inverno - un ottimo contorno in inverno.

Il cavolfiore mi piace molto, ma non l'ho ancora assaggiato in questa salsa!

Adoro anche il cavolfiore. In qualsiasi forma. E in questa salsa di sicuro ... Grazie per la tua ricetta.

Ottima ricetta di cavolfiore che si accompagna benissimo a cena ... gustosa e salutare! Ho annotato la ricetta sul mio taccuino, mi piacciono molto le ricette con le verdure. Grazie Elena.

Il cavolfiore in salsa di formaggio è un piatto che si mangia più velocemente di quanto non sia cotto.

L'ho preparato oggi - molto gustoso! Avevo zucchine e melanzane. Alle zucchine è stato dato molto succo ... ma non ha rovinato il cibo. Grazie per la ricetta! Buona fortuna con la tua cucina!

Mi dispiace))) la recensione precedente ha scritto sulle melanzane al forno con pomodori)))

Olya, va tutto bene, grazie per il suggerimento.

Ricetta meravigliosa! Grazie molto! Cucinerò sicuramente il cavolfiore con salsa al formaggio! Una ricetta molto interessante! Om-Nom-nom!)))

Grazie per la ricetta! La prima volta che ho mangiato un cavolo simile è stato in Turchia, in vacanza. Ancora impressionato. Adesso posso farlo a casa.

Vi consiglio di provare un contorno molto interessante: cavolfiore al forno in salsa di formaggio denso. Questo piatto è una sorta di compromesso tra sano contorni di verdure e stufati sostanziosi, pesanti ma deliziosi.

La ricetta di questo piatto è simile, per quanto strano possa sembrare, alla ricetta dei tradizionali maccheroni e formaggio, solo che al posto dei maccheroni prendiamo il cavolfiore, che riduce notevolmente la quantità di carboidrati nel piatto. Tuttavia, ti avverto, formaggio e burro non scompaiono da nessuna parte, questo contorno non può essere definito particolarmente dietetico.

Tempo di cottura totale - 0 ore 55 minuti
Tempo di cottura attivo - 0 ore 20 minuti
Costo: molto economico
Contenuto calorico per 100 g - 94 kcal
Dosi per confezione - 4 porzioni

ingredienti:

Cavolfiore - 1 kg
Burro - 55 g
Farina di grano tenero - 30 g
Senape in polvere - 2 cucchiaini (o 2 cucchiai di senape)
Sale qb
Pepe nero - a piacere
Noce moscata - 2 pizzichi (facoltativo)
Latte - 500 ml
Formaggio semiduro - 160 g
Prezzemolo - 3 cucchiai (affettato, per servire)

Preparazione:

Per prima cosa accendete il forno per riscaldare fino a 200 gradi C. Tagliate le foglie dalla testa del cavolfiore e ritagliate il ceppo duro. Smontiamo in infiorescenze di medie dimensioni. Di solito non tolgo i "gambi" duri, li aggiungo insieme alle infiorescenze, ma senza di loro, ovviamente, il piatto appare più ordinato ed elegante. Puoi metterli da parte e usarli per la zuppa di purea, ad esempio.

Il cavolfiore deve essere bollito in acqua bollente salata per 6-7 minuti in modo che mantenga la sua forma, ma diventi un po 'più morbido. Puoi anche cuocere il cavolo al vapore, ma ci vorrà un po 'più di tempo, circa 10 minuti.

Quindi scolare l'acqua e stendere le infiorescenze di cavolo cappuccio su un canovaccio per asciugarle il più possibile.

Mentre il cavolo bolle, puoi grattugiare il formaggio. Strofiniamo l'intera quantità di formaggio su una grattugia grossa.

Per preparare la salsa, sciogliere il burro a fuoco medio, più vicino a fuoco alto.

Quindi prepariamo una frusta e aggiungiamo la farina (io uso un colino, visto che ho tutta la farina a grumi, ma questo non è necessario), mescolate subito con una frusta e fate soffriggere per un minuto. La farina diventerà brunastra.

Inserisci senape in polvere, qualche pizzico di pepe nero, noce moscata e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono uniti.

Versare il latte a filo, continuando a mescolare la salsa con una frusta per evitare che la farina si raccolga in grumi. Successivamente, la salsa deve essere salata e portata a un leggero "ribollire", mescolando con un cucchiaio. La salsa dovrebbe addensarsi notevolmente.

Aggiungere gradualmente il formaggio grattugiato, le manciate, mescolando dopo aver aggiunto ogni mano, in modo che il formaggio abbia il tempo di sciogliersi. Attenzione, non è necessario aggiungere tutto il formaggio, dovrebbe essere lasciata una manciata per cospargere la pirofila prima di infornare.

La salsa di formaggio pronta va assaggiata e, se necessario, aggiustare di sale o pepe.

Mettete le infiorescenze di cavolfiore lessate in una pirofila del volume di circa 2 litri (io uso una normale padella in ghisa).

Cospargere con il formaggio rimasto e infornare per 30-35 minuti, finché la salsa non inizia a sobbollire e i bordi della verza sono dorati. Piatto pronto guarnire con erbe aromatiche e servire.