Come preparare una deliziosa casseruola di ricotta. Ricette per preparare una deliziosa casseruola di ricotta al forno. Suggerimenti per chi non sa come fare una casseruola

Casseruola di ricotta al forno può essere un'ottima opzione per un delizioso dessert che piacerà a tutta la tua famiglia. Questo piatto è facile e veloce da preparare. Puoi facilmente sperimentare la preparazione di questa delicata torta di ricotta: sentiti libero di aggiungere il massimo diversi ripieni, che va dalla frutta secca alla marmellata. Offriamo di più migliori ricette casseruola di ricotta, scegli e cucina!

Una casseruola di cagliata molto tenera e ariosa che sembra più una torta. Cucinare un piatto di cagliata così dolce è molto veloce. Questa è una ricetta base per le casseruole di ricotta; puoi aggiungere qualsiasi cosa al dessert: frutta secca, noci, semi di papavero, frutta fresca e persino verdure. Sarà delizioso!

Ingredienti:

• ricotta fatta in casa - 500 g;
• burro - 100 g;
• uova - 3 pezzi.;
• uvetta - 50 g;
• zucchero bianco - 40 g;
• sale e zucchero vanigliato - un pizzico.

Preparazione:
Il componente principale della classica casseruola di cagliata è la ricotta. Pertanto, è molto importante che sia fresco con un gradevole odore e sapore aspro.

Per non pulire la cagliata a mano, puoi usare un tritacarne.

Aggiungi l'uvetta alla cagliata già fatta scorrere.
In una ciotola a parte, usando una frusta a mano, sbattete le uova con la vaniglia e lo zucchero normale, un pizzico di sale. Quindi versiamo questo composto in una ciotola con ricotta e uvetta. Mescola tutto bene in modo che la massa risultante diventi omogenea. Distribuiamo l'intera massa in una forma oliata con burro.

Si consiglia di utilizzare uno speciale stampo in vetro resistente al calore. In esso, la casseruola risulta essere più umida e succosa, praticamente non brucia. Mettiamo il modulo, riempito con massa di cagliata nel forno, riscaldato a 190 gradi. Servire dopo 45 minuti.

Casseruola di cagliata come all'asilo

Questo piatto è un modo collaudato per molte mamme di far mangiare la ricotta al loro bambino. Nella sua forma pura, pochi bambini lo mangiano con piacere. E poiché questo prodotto è uno dei più necessari per un organismo in crescita, devi fare trucchi e suggerimenti.
Per una casseruola per bambini, è meglio prendere una cagliata fresca e morbida, con acidità.

Ingredienti:

• ricotta - 400 g;
• semolino - 100 g;
• zucchero - 100 g;
• uova fresche - 2 pezzi.;
• latte - 50 ml.;
• burro - 50 g;
• sale - un pizzico;
• vanillina per il sapore.

Preparazione:
Ammorbidire l'olio quando temperatura ambiente... Versare la semola con il latte e lasciar riposare per mezz'ora. Passa la ricotta attraverso un tritacarne, così diventerà più tenera. Se è più comodo, puoi semplicemente mescolarlo in un frullatore. Macina le uova con lo zucchero.

Sbattere la ricotta, il burro ammorbidito, le uova con lo zucchero e il semolino gonfio in un frullatore fino a che liscio. Aggiungi sale e vanillina. Mescola la massa di cagliata risultante. Se in casa non c'è il frullatore: basta mescolare tutti gli ingredienti per la casseruola con una normale schiacciata di patate.

Preparare una pirofila per le casseruole nel forno - ungere i lati e il fondo con un pezzetto burro... Cospargere leggermente il burro con semola secca o pangrattato. È più comodo cucinare stampo in silicone per cuocere è sufficiente sciacquarlo con acqua fredda. Nel vetro, i prodotti da forno si attaccano sempre alle pareti. È conveniente usare stampi con rivestimento antiaderente. Spostiamo la pasta e levigiamo la superficie. La casseruola non deve essere molto sottile, è meglio farla spessa 3-4 cm.

Ora mandiamo la torta di ricotta in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a doratura. Al termine della cottura potrete tranquillamente aprire il forno per controllare che i prodotti da forno siano cotti.
Rimuovere la casseruola preparata dal forno, servire calda o fredda con panna acida, latte condensato o dolce salsa cremosa.

Casseruola di ricotta al forno con semolino

Una casseruola preparata secondo questa ricetta con semola e ricotta mantiene perfettamente la sua forma e risulta essere ariosa e molto tenera.

Prodotti:

• ricotta - 450 g;
• panna acida densa grassa - 150 g;
• semolino - 70 g;
• uova di gallina - 2 pezzi.;
• zucchero - 75 g;
• sale e zucchero vanigliato - 1 pizzico ciascuno;
• soda o lievito in polvere - 1/4 cucchiaino

Ricetta per casseruola di ricotta con semolino al forno:
Cospargere la ricotta con lo zucchero semolato. Aggiungere anche un po 'di zucchero vanigliato per insaporire.
Versare la soda nella massa di cagliata e mescolare. Con il bicarbonato di sodio (o il lievito in polvere), i prodotti da forno diventeranno ariosi e aumenteranno a metà.
Guidare in pasta di cagliata uova e aggiungere la panna acida.

Sbatti l'impasto ottenuto con un frullatore per tritare la cagliata. Se non si dispone di un dispositivo come un frullatore, un setaccio normale aiuterà. Prima della cottura, macinare la ricotta al setaccio, quindi aggiungere altri componenti della ricetta.
Aggiungi la semola secca alla massa risultante. In precedenza, era impossibile aggiungerlo a causa del fatto che l'impasto veniva sbattuto con un frullatore.

Lasciare gonfiare l'impasto con la semola per 1 ora a temperatura ambiente. Ungere quindi le pareti della pirofila con olio, quindi spolverare la superficie con semolino. In questo modo, la casseruola uscirà facilmente dallo stampo dopo la cottura. Versare l'impasto in uno stampo di ceramica unta e infornare.

Cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi.
Raffreddato prodotti da forno a base di cagliata estratto dal modulo. Come puoi vedere, tali pasticcini risultano rosei, rigogliosi e belli. Taglia la torta in porzioni e servi per tutti.
E ci sono sempre molte persone che lo desiderano, perché è semplicemente impossibile resistere a un dolce dessert di ricotta. Spero che prenderete nota della ricetta della casseruola di ricotta con semolino al forno!

Video: casseruola di ricotta rigogliosa senza semolino e senza farina

1. Cucinare semplificherà notevolmente un mixer o un frullatore, è molto più facile con esso.
2. Se vuoi una consistenza più sciolta e ariosa, prima macina la cagliata al setaccio o usa un frullatore a immersione per questo.
3. Leggerezza e ariosità daranno alla cagliata non farina, ma semola. E se vuoi che la casseruola non cada dopo averla sfornata, fai bollire prima i cereali.
4. Se stai preparando una casseruola per un bambino, sostituisci lo zucchero nella composizione con una banana, che fornirà anche la dolcezza di cui hai bisogno.
5. La casseruola di cagliata lussureggiante è preparata semplicemente: devi rendere l'impasto più sottile, sbatterlo bene con un mixer, puoi aggiungere un po 'di soda o lievito. 40 minuti in forno e un dolce dolce delicato.
6. Se sei a dieta, avrai bisogno di una casseruola di cagliata dietetica senza farina, giusta per te. È meno calorico della casseruola di ricotta con farina, ha ancora meno calorie.
7. Per liberare la ricotta dal liquido in eccesso, deve essere trasferita in uno scolapasta in modo che sia di vetro. Oppure metti la massa di cagliata in una garza e strizzala.

La delicata casseruola di ricotta al forno con pezzi di frutta o bacche piacerà non solo a tutti gli amanti della ricotta, ma anche agli intenditori di cene e colazioni appetitose. La preparazione di questo dolce non richiede particolari abilità. Nella ricetta classica, si consiglia di passare prima la cagliata al setaccio, quindi mescolare tutti gli ingredienti insieme a mano o in un mixer.

Per rendere la torta più morbida e tenera, puoi aggiungere semolino, panna acida o kefir. Puoi anche aggiungere uvetta, noci, cioccolato o altri cibi. Preparare una casseruola di cagliata al forno, a cottura lenta, al forno o in padella. Prima di infornare, ungere il piatto con panna acida o un uovo sbattuto sopra per ottenere una crosta.

Prima di aggiungere la ricotta all'impasto, si consiglia di macinarla bene: torcerla in un tritacarne o passarla al setaccio e sbattere le uova in una buona schiuma con un mixer.

Ciò non solo renderà la massa della cagliata più uniforme, ma darà anche al piatto finito ariosità e splendore. Se la ricetta contiene frutta secca o uvetta, mettetela a bagno. Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati e disposti per la cottura in uno stampo.

Casseruole di cagliata - segreti di cucina

• Per preparare casseruola dietetica, puoi usare frutta e verdura dolce (es. zucca, mele). Quindi non dovrai più mettere lo zucchero nel piatto;
• Per liberare la ricotta dal liquido in eccesso, deve essere trasferita in uno scolapasta in modo che sia di vetro. Oppure metti la massa di cagliata in una garza e strizzala;
• È meglio usare la ricotta a basso contenuto di grassi e secca per le casseruole. Se hai preso ricotta grassa, non puoi usare la crema;
• Per evitare che la ricotta cada in grumi nella casseruola, dovrebbe essere tagliata accuratamente. Per fare questo, puoi usare un tritacarne o pulire il prodotto attraverso un setaccio. La consistenza del piatto non solo diventerà più uniforme: la casseruola risulterà essere ariosa e soffice.

La casseruola di cagliata è delizioso dessertche si scioglie in bocca. Ha una consistenza ariosa, un piacevole sapore leggero e perfettamente satura. Per la sua preparazione richiede un minimo di ingredienti, e i prodotti da forno sono ottimi nel gusto. I bambini non sono grandi fan della ricotta naturale.

Inoltre, molte persone amano cucinare le frittelle di ricotta in padella nei fine settimana, un piatto delizioso ideale per la colazione. Se hai un po 'di cagliata in frigo, assicurati di preparare la cagliata. Questo piatto semplice e gustoso è amato sia dai bambini che dagli adulti.

Convincere un bambino a mangiare un prodotto a base di latte fermentato può essere difficile. Le ricette per la casseruola di ricotta al forno ti permetteranno di introdurre discretamente un piatto gustoso, soddisfacente e salutare nella dieta dei membri della famiglia.

1. Casseruola all'uvetta... Prima di aggiungerla all'impasto, l'uvetta deve essere cotta a vapore, altrimenti risulterà asciutta. Se lo versi sopra con acqua calda e lo lasci a lungo, diventerà troppo morbido e insapore. Secondo le regole, dovresti cuocere l'uvetta nel tè ripido per 2-3 minuti o versarla sopra con acqua bollente e scolare l'acqua, quindi si gonfierà, ma allo stesso tempo manterrà la sua forma e il suo sapore;
2. Semola bollita... Secondo la ricetta, i cereali crudi vengono utilizzati in una casseruola di cagliata al forno come in un giardino. Ma se prepari prodotti da forno con porridge di semolino già pronto, il gusto sarà ancora più delicato. E una tale torta non cadrà dopo il raffreddamento;
3. Sbatti le uova correttamente... Deliziosa casseruola di ricotta come in asilo risulta non solo a causa degli ingredienti giusti, ma anche dal metodo di preparazione. Se, secondo la ricetta, devi sbattere le uova con lo zucchero, fallo a lungo fino a quando non appare una schiuma stabile, soffice e non cola. Quindi la casseruola di cagliata, come all'asilo, uscirà alta e ariosa;
4. Temperatura di cottura... La temperatura massima per una ricetta per una casseruola di ricotta come in un asilo nido o in qualsiasi altra casseruola di ricotta è di 200 gradi. E in media è di 175-180 gradi. Questa è la temperatura ottimale per una cottura uniforme. Lo strato inferiore non brucia e lo strato superiore non rimane liquido;
5. Niente farina... Per evitare che la torta si stacchi e mantenga la sua forma, cuocerla con il semolino. E non aggiungere farina. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti con la semola, assicuratevi di lasciare riposare il composto per 15-20 minuti affinché si gonfi;
6. La base della ricetta è la ricotta... Dovrebbe essere a casa. E insieme ad esso, e panna acida. Se prendi prodotti rustici, il risultato è la giusta consistenza e gusto.

La casseruola si prepara velocemente e senza troppe difficoltà, basta passare la massa di cagliata al setaccio, mescolare tutti gli ingredienti, pulire la teglia con un pezzo di burro o spolverare briciole di pane, versare il composto e inviare a un forno preriscaldato o multicooker. Dall'alto, la superficie del futuro dessert è spalmata di panna acida o tuorlo d'uovoper creare una bella crosta marrone dorato.

A discrezione della padrona di casa, vengono aggiunti all'impasto pezzi di mele, uvetta, albicocche secche e prugne, ciliegie, ribes. La ricotta si sposa bene con carote grattugiate e zucca. Una prelibatezza di un prodotto a base di latte fermentato viene servita calda e fredda con tè caldo, caffè o cacao, decorata con sciroppo di caramello, latte condensato, cioccolato, salse ai frutti di bosco. Ideale per una colazione del fine settimana con tutta la famiglia.

I principi per preparare le casseruole di cagliata

Ci sono molte persone che arricciano il naso alla parola "casseruola". E a proposito, questo è uno dei più utili e piatti deliziosi per colazione o cena. Il segreto del suo gusto eccellente e della sua consistenza delicata sta in corretta preparazione... Se la cuocete secondo tutte le regole, anche gli implacabili oppositori della ricotta, dopo averne assaggiato un pezzo, chiederanno degli integratori.

Non dovrebbe sembrare un impasto appiccicoso bagnato. La sua consistenza dovrebbe essere soffice, ariosa e cotta. Se non sei soddisfatto dei chicchi di ricotta incontrati, tutto ciò che devi fare è mescolare l'impasto con un mixer o un frullatore prima della cottura. Le casseruole sono dolci - con mele, zucca, carote, frutta candita, frutta secca o non zuccherata - con erbe, olive, patate, cavolfiore. Molto spesso viene servito freddo.

Il gusto della casseruola dipende in gran parte dalla cagliata. Non prendere la ricotta con olio di palma per cucinare (a volte è chiamata ricotta o ricotta di fattoria 18% di grassi). Se cuoci una casseruola con una tale ricotta, risulta essere liquida, non puoi nemmeno tagliarla quando è calda, si deposita rapidamente e risulta essere molto densa.

Casseruola di ricotta al forno

Una casseruola nel forno e persino la ricotta: un'ottima colazione abbondante o cena leggera... Inoltre, la cottura non richiede molto tempo e fatica. Il forno permette di mantenere nella casseruola un massimo delle sostanze necessarie per il corpo.

Molto gustoso e senza dubbio piatto sano è una casseruola di cagliata cotta al forno. Anche i fan non accaniti della ricotta lo usano con piacere. E poiché questo prodotto deve essere presente nella nostra dieta, l'importanza del piatto è abbastanza evidente.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 g;
• Panna acida - 2 cucchiai;
• Farina - 2 cucchiai;
• Burro - 2 cucchiai;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Uovo - 1 pz.;
• Sale qb.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la ricotta fresca con farina, uova, zucchero e sale;
2. Ungere la forma o la teglia preparata con olio e cospargere di pangrattato;
3. Distribuiamo la massa preparata con uno strato di 3-4 cm .;
4. Livelliamo la superficie della massa, la ungiamo con panna acida;
5. Cuocere in forno per 20-30 minuti fino a doratura in superficie. Buon Appetito!

Servire una casseruola tagliata a pezzi con panna acida o salsa dolce. Risulta un piatto gustoso e sano.

La casseruola di cagliata preparata con frutta aggiunta (ad esempio mele, banane) è un modo per instillare nei bambini l'amore per questo. prodotto utile e arricchire la loro dieta con calcio per denti e ossa sani. Ma, naturalmente, le casseruole con la ricotta possono essere non solo dolci (con uvetta e altra frutta secca, canditi, zucca, carote), ma anche "salate" - con patate, broccoli e cavolfiori, olive, erbe aromatiche.

La casseruola più deliziosa e rigogliosa, che sarà una vera decorazione della tavola, viene preparata, ovviamente, dalla ricotta del villaggio. Anche coloro che considerano la casseruola non così tanto non rimarranno indifferenti a un piatto del genere piatto sostanzioso... Cucinare una casseruola è facile: basta mescolare gli ingredienti, preparare una teglia (ungere con burro, cospargere di farina o semolino), stendere la massa, lisciare la superficie, ungere con panna acida, tuorlo o una miscela di questi prodotti sopra per ottenere una crosta appetitosa.

Preriscaldare il forno e cuocere il piatto finché sono teneri. Le casseruole vengono servite sia calde che fredde. Le aggiunte eccellenti alla casseruola sono panna acida, gelatina, marmellata.

Ricetta casseruola di ricotta fatta in casa

Delicato, arioso, delizioso. Riguarda lei, casseruola di uvetta fatta in casa. Per lei, è meglio portare a casa, la ricotta di campagna (che i commercianti privati \u200b\u200bvendono nei mercati) almeno un chilogrammo, quindi si rivelerà rigogliosa e bella.

Questa casseruola è solo una delizia per gli amanti della ricotta. Se non c'è panna acida, altri latticini sono abbastanza adatti: kefir, yogurt. Altri frutti come le banane a cubetti possono essere aggiunti all'uvetta.

Ingredienti:

• Ricotta - 1 kg.;
• Uovo - 3 pezzi.;
• Panna acida - mezzo bicchiere;
• Latte - mezzo bicchiere;
• Semolino - mezzo bicchiere;
• Uvetta - 1 manciata;
• Zucchero - 3 tazze;
• Zucchero vanigliato - un pizzico;
• Sale qb;

Metodo di cottura:

1. Versare il semolino con il latte, bagnare l'uvetta con acqua;
2. Sbattere le uova con lo zucchero: una frusta o un mixer. Aggiungere la ricotta, l'uvetta e tutti gli altri ingredienti;
3. Preparare la forma - ungere con olio e cospargere di semolino o farina;
4. Stendere la massa risultante, levigare la superficie e ungere con tuorlo, panna acida o tuorlo mescolato con panna acida. A cottura ultimata conferirà al prodotto finito un'appetitosa crosta;
5. Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate per circa 1 ora;
6. Tritare la casseruola calda. Può essere servito con panna acida, gelatina, marmellata. Buon Appetito!

Non ci sono ricette rigide per la casseruola di ricotta: tutti preparano "ricotta + uova + semolino / farina + riempitivo (frutta secca, frutta, bacche e così via)", nonché con l'aggiunta di pasta o tagliatelle, riso o miglio, zucca o verdure (opzione casseruola salata). Per rendere tenera la casseruola di ricotta, strofinare la ricotta al setaccio, ma in nessun caso passarla attraverso un tritacarne, la ricotta sarà appiccicosa e pesante.

Per una casseruola soffice, diluire la massa di cagliata (aggiungere panna acida, kefir o yogurt naturale) e aggiungere un po 'di bicarbonato di sodio o lievito. Per una casseruola ipocalorica, ci sono ricette senza farina o senza uova, una tale casseruola, soprattutto salata, è la soluzione migliore per una ricca colazione. In generale, il risultato dipende solo dalla tua immaginazione e questo articolo fornisce solo alcuni esempi di quali casseruole con la ricotta possono essere inventate.

Casseruola di cagliata cotta in una pentola a cottura lenta

La casseruola di cagliata lussureggiante è considerata la più sana e gustosa tra piatti simili. È particolarmente apprezzato da coloro che non amano la ricotta nella sua forma pura. Inoltre, cucinare la cagliata in casseruola in una pentola a cottura lenta è ancora più facile e veloce rispetto al solito modo. Non è necessario parlare dei benefici assoluti dell'ingrediente principale.

Se lo desideri, puoi modificare leggermente la composizione principale del piatto. Ad esempio, al posto del solito zucchero, usa il suo sostituto o latte condensato, panna acida, latte o kefir, sostituisci con lo yogurt, invece del semolino aggiungi farina o tritato bastoncini di mais.

A proposito, l'unico inconveniente della casseruola di cagliata fatta in una pentola a cottura lenta è un po 'di pallore del prodotto. Per aggiungere un colore interessante, puoi usare cacao o succhi naturali.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 g;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• Sale qb;
• Semolino - 2 cucchiai.;
• Uovo - 2 pezzi.;
• Olio - per lubrificare lo stampo.

Metodo di cottura:

1. Se necessario, passare la ricotta al setaccio o al tritacarne e mescolarla con un frullatore (o solo una forchetta) alle uova;
2. Aggiungere la semola, il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e lasciare riposare per 5-7 minuti;
3. Ungete la ciotola multicooker con olio e metteteci dentro l'impasto di cagliata. Livellare leggermente la parte superiore del semilavorato e accendere il multicooker, impostando la modalità "Cottura" e il tempo per 45 minuti;
4. Quando la casseruola sarà cotta, lasciatela riposare per altri 10 minuti, poi adagiatela con cura su un piatto dall'alto in basso, e con un bel fondo in crosta verso l'alto;
5. Puoi guarnire con frutti di bosco o versare sopra con il cioccolato. Buon Appetito!

Il dessert è preparato in modo molto semplice e ha un sapore incredibile. Per alcune casalinghe, l'unico modo per nutrire un bambino con ricotta sana è farne una casseruola. Questo piatto è spesso preparato per i bambini all'asilo. Prima di preparare una casseruola di ricotta in forno, è molto importante scegliere il giusto componente principale della ricetta. Il gusto della prelibatezza dipende in gran parte da questo.

La cosa più importante è scegliere buona ricotta... Deve avere un contenuto di grassi medio o alto, altrimenti i prodotti da forno risulteranno eccessivamente essiccati. Affinché la torta sia soffice e uniforme, la cagliata deve essere grattugiata al setaccio. Puoi anche sbattere l'impasto con un mixer o un frullatore, questo avrà anche un effetto benefico sulla struttura dei prodotti da forno.

Suggerimenti per chi non sa come fare una casseruola:

1. Corretta sequenza di impasto: sbattere prima lo zucchero e le uova, quindi aggiungere gradualmente la cagliata. All'ultimo posto, mettere la semola o la farina, gli additivi;
2. Non aggiungete troppe uova all'impasto, altrimenti risulterà troppo teso. Di regola, un pezzo viene messo su 250 g di ricotta;
3. All'impasto viene aggiunta farina o semolino. L'ultimo è di circa 1 cucchiaio. per 250 g di ricotta. Puoi aggiungere sia la semola che la farina in proporzioni uguali.

Il tempo di cottura per tutte le casseruole è di circa 1 ora, dove è necessario immergere la semola - un po 'più a lungo.

Casseruola di cagliata come all'asilo

Cagliata molto tenera, soffice e soffice casseruola, proprio come all'asilo. Funzionerà sicuramente nella tua cucina se conosci alcuni segreti della sua preparazione. La casseruola di ricotta in stile asilo è un modo collaudato per molte madri di convincere il loro bambino a mangiare la ricotta.

Nella sua forma pura, pochi bambini lo mangiano con piacere. E poiché questo prodotto è uno dei più necessari per un organismo in crescita, devi provare trucchi e suggerimenti. La cagliata rafforza ossa e denti, normalizza il sistema nervoso, mantiene in buona forma il tessuto muscolare e il sistema circolatorio.

Questo prodotto non ha controindicazioni e non è dannoso, quindi puoi iniziare la giornata in sicurezza con una casseruola di cagliata. Una tale prelibatezza è un piatto ideale per uno spuntino pomeridiano o per la colazione, che viene consumata con piacere non solo dai bambini, ma anche dagli adulti, meravigliandosi della sua succosità e splendore.

Molte casseruole di ricotta dolce includono: uvetta, albicocche secche, farina, ma proveremo a cucinare versione classica dolce (questa è esattamente la casseruola che viene tradizionalmente servita ai bambini in ogni scuola materna), a cui puoi aggiungere uno qualsiasi dei tuoi ingredienti preferiti la prossima volta, in base all'esperienza precedente.

Ingredienti:

• Ricotta - 500 g;
• Zucchero - 3 cucchiai;
• Burro - per ungere lo stampo;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Uovo - 3 pezzi.;
• Uvetta - 150 g;
• Briciole di pane - 50 g;
• Semolino - 2 cucchiai.;
• Un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Passare la cagliata al tritacarne. Il risultato è una massa uniforme senza grumi;
2. Separare i tuorli dagli albumi. Schiacciare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere il semolino, l'uvetta e la soda con la ricotta, mescolare bene. In una ciotola a parte, sbattere gli albumi fino a quando non appare la schiuma di groppa;
3. Accendi il forno. Mentre si riscalda fino a 180 gradi, prendete lo stampo, trattate le pareti e il fondo con burro e pangrattato;
4. Prima di infornare, unire gli albumi montati alla massa di cagliata, versare la composizione risultante in uno stampo e distribuire in uno strato uniforme. Mettete in forno per 45 minuti. Uno stuzzicadenti aiuterà a controllare la prontezza del dessert. Buon Appetito!

Una casseruola classica come in giardino, grazie alle proteine \u200b\u200bmontate separatamente, risulta essere incredibilmente ariosa e cagliata. Ha un sapore migliore quando è caldo, combinato con marmellata, panna acida o latte condensato.

Una ricetta semplice per la casseruola di ricotta con semolino

La casseruola di ricotta con semolino è un piatto di ricotta delizioso e molto salutare. La casseruola di ricotta con semolino può essere cucinata al forno, a cottura lenta e in padella. Per la cottura, è meglio scegliere un contenitore con i lati grandi in modo che la salsa non fuoriesca. Quindi la casseruola con il semolino risulterà succosa e cagliata. Il piatto apparirà più appetitoso se l'impasto è unto sopra con un uovo o cosparso di burro.

Gli ingredienti principali del trattamento sono: ricotta, farina, uova, semolino... Ulteriori prodotti possono essere aggiunti a tua discrezione. Per la pasta dolce, scegli albicocche secche, uvetta, zucca, carote, noci, frutta secca. La casseruola di cagliata salata con semolino avrà un gusto unico se metti le olive nell'impasto, cavolfiore, aglio, peperoni, erbe e spezie.

Grandi quantità di semola, farina e uova possono dare una consistenza dura a un piatto. Bacche e frutti succosi aggiungono ulteriore umidità. Il segreto del gusto unico e della consistenza delicata delle prelibatezze della ricotta sta nella corretta preparazione.

Vale la pena prestare attenzione al fatto che l'impasto non deve essere bagnato e appiccicoso. In modo che non ci siano chicchi nella cagliata, il prodotto deve essere miscelato con un mixer. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma bianca. Quindi il piatto si rivelerà rigoglioso e arioso.

Ingredienti:

• Ricotta - 600 g;
• Uovo - 2 pezzi.;
• Zucchero - 4 cucchiai;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina;
• Semolino - 4 cucchiai;
• Uvetta - 1 manciata;
• Panna acida - 5 cucchiai.;
• Sale - un pizzico (a piacere);
• Burro - per ungere lo stampo.

Metodo di cottura:

1. Per cominciare, mescola la semola con panna acida o kefir. Se la panna acida è densa, puoi aggiungere un paio di cucchiai di latte. Lasciar gonfiare per circa mezz'ora. In questo periodo mescolate più volte la semola;
2. Mentre il semolino si gonfia, preparare la ricotta. Se si tratta di chicchi va passata con un colino fine oppure si può passare attraverso un tritacarne a griglia sottile. Se questo non viene fatto, la casseruola finita avrà grumi e non sarà così liscia. Prova a comprare subito la ricotta morbida. Se c'è un frullatore, non puoi pulire la ricotta;
3. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e il sale. Non abbiate paura di aggiungere sale al dolce, ce n'è poco e ravviverà il gusto del piatto finito;
4. Mescoliamo la ricotta, la semola gonfia e le uova sbattute. Mescola tutto questo con un frullatore;
5. Quindi aggiungere l'uvetta ben lavata e mescolare tutta la massa con un cucchiaio, altrimenti il \u200b\u200bbledder triterà l'uvetta a pezzi. Prima di aggiungerla all'impasto, l'uvetta deve essere cotta a vapore in modo che non si asciughi. Ma se versi acqua calda per molto tempo, diventerà come una macchia. Hai solo bisogno di sciacquare in acqua calda e versare sopra l'acqua bollente, quindi tirare fuori piccoli bastoncini;
6. Ungere una teglia con il burro e spolverare con il pangrattato. Se non ci sono, puoi cospargere di semolino. Cuocio più spesso in uno stampo in silicone, non è necessario lubrificarlo, basta sciacquarlo con acqua fredda, niente si attacca;
7. Distribuiamo la massa di cagliata in uno stampo, livelliamo la parte superiore con un cucchiaio o una spatola di silicone e mettiamo sopra 2-3 cucchiai di panna acida e distribuiamo su tutta la superficie. Quindi la parte superiore non si spezzerà e sarà morbida;
8. Tiriamo fuori il modulo e lo lasciamo per qualche minuto, quindi tiriamo fuori la casseruola. Va servito freddo. Buon Appetito!

Video della ricetta per la casseruola di cagliata a casa

Casseruola di cagliata: un piatto semplice e senza pretese, una scelta ideale per colazione, cena, bambini e cibo dietetico... Con tutta la varietà di ricette per casseruole di ricotta, le regole generali per preparare e combinare la base e gli additivi sono le stesse per tutte le opzioni, indipendentemente dal metodo di cottura: nel forno, nel multicooker o in padella.

La Fondazione

La Fondazione minimalista: ricotta passata al setaccio, un paio di uova, qualche cucchiaio di farina, amido o semolino - ecco, infatti, tutto qui. È meglio sbattere le uova in una schiuma e introdurle delicatamente piegandole, quindi la casseruola di ricotta risulterà soffice e ariosa. Ma non dovresti battere la massa della cagliata stessa - questo peggiorerà la qualità prodotto finito: La massa di cagliata si solleverà prima e poi si staccerà, lasciando una antiestetica crosta "vuota" sulla superficie della casseruola.

Additivi

La composizione di base viene ampliata con componenti da dessert e piccanti, e si ottiene una casseruola di cagliata dolce o snack dal gusto interessante.

Casseruola dolce... La casseruola di cagliata è addolcita, includifrutta, bacche, spezie, frutta secca, noci. Gli agrumi non vengono utilizzati nelle ricette di sformati di ricotta, poiché sono troppo succosi, la casseruola "scorrerà" con loro. Per quanto riguarda la frutta, i loro pezzi vengono mescolati uniformemente nella massa di cagliata o stratificati con la cagliata. Regola generale quando si aggiunge frutta fresca alla casseruola, rimuovere il liquido in eccesso! Per fare questo, la frutta viene pre-sbollentata in olio o fritta, grigliata.

Snack casseruola... Le casseruole di ricotta sono ottime con la maggior parte delle spezie e dei condimenti, quindi sentiti libero di aggiungere erbe italiane secche, menta e aneto. La ricotta ha un buon sapore pomodori essiccati al sole, aglio fresco e sottaceto, erbe aromatiche, capperi, olive. Sperimentare!

Salse

L'opzione più semplice è servire con panna montata. Oppure gioca con le salse: cioccolato, cremoso, vaniglia, caramello, frutti di bosco e tanti altri sono perfetti per questa pasticceria. Oppure puoi saltare la salsa e preparare una casseruola con una crosta proteica dorata. Per fare questo, sbattere gli albumi e lo zucchero a velo in una schiuma densa, rivestire la casseruola preparata e metterla in forno per altri 10 minuti: risulterà a meraviglia!

• Prima dell'uso, la ricotta deve essere accuratamente passata al setaccio: non dovrebbero esserci grumi, non sono cotti e non sono molto piacevoli da masticare!
• Rispettare rigorosamente il regime di temperatura: le casseruole di ricotta non amano essere calde, preferiscono un riscaldamento lento e moderatamente intenso. Questo metodo consente loro di cuocere, non seccarsi e rimanere abbastanza umidi all'interno.
• Se vi piace una casseruola di cagliata tipo soufflé, acquistate la cagliata cosiddetta "pieghevole", contiene abbastanza umidità, che, grazie alla semola, "afferra" e insieme alla cagliata diventa una massa omogenea. Per gli amanti della cagliata in casseruola, simile a una torta, è adatta la ricotta "bollita" - secondo la sua tecnologia, viene portata a ebollizione e contiene meno umidità.
• C'è un'opinione secondo cui la ricotta non molto fresca può essere "nascosta" in una casseruola di cagliata. Puoi, ovviamente, tuttavia, se vuoi un dessert delizioso, e non cibo per soddisfare la fame, ti consigliamo di prendere ricotta fresca e di alta qualità.

Casseruola all'asilo (ricetta passo passo)

E nella tua scuola materna, hanno anche cucinato quel meraviglioso "sfogliato" di ricotta che tutti i bambini e le bambine adoravano senza eccezioni? O era davvero insolitamente gustoso, o semplicemente i ricordi d'infanzia fanno un tale servizio, sostituendo le emozioni neutre con quelle positive, non importa. In ogni caso, devi solo cucinarlo da solo, per capire se era davvero favoloso e delizioso come sembra ora.

ingredienti

• 9% di ricotta 500 g;
• semola 50 g;
• latte 225 ml;
• zucchero 15 g;
• uovo 1/2 pz.;
• burro per ungere lo stampo.

Si consiglia di assumere la ricotta secca, contenuto di grassi 9%. Macinare, aggiungere latte e tuorlo, mescolare fino a che liscio. Non c'è bisogno di frustare! Versare la semola e lo zucchero, mescolare ancora.
Ungete una teglia resistente al calore con il burro, cospargete un po 'di semolino. Distribuiamo la massa di cagliata, livellala.

Cuociamo in forno, preriscaldato a 180 gradi, fino a quando appare un marrone dorato. Il tempo di cottura è di 30-35 minuti. All'inizio la casseruola lieviterà molto, quindi si stabilizzerà leggermente mentre si raffredda.

Suggerimento: nelle scuole materne, la casseruola di cagliata veniva solitamente servita con marmellata. Non dimenticare questo piccolo tocco.

Casseruola di ricotta con panna acida

Questa ricetta in casseruola di ricotta richiede di seguire tutte le istruzioni senza compromessi. Il rigoroso rispetto del regime di temperatura e del tempo di cottura è una delle condizioni principali per ottenere un'opzione degna. Se segui tutte le indicazioni, otterrai la casseruola di ricotta perfetta che nessun'altra ricetta ha realizzato: la più delicata, morbida, cremosa, burrosa, ma leggera e piacevole. La base di cagliata si sposa perfettamente con la panna acida, fondendosi con essa in un unico pezzo di gioia gastronomica.

ingredienti

per lo strato di cagliata:

• 600 g di ricotta;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. semolino;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 1/3 di tazza di zucchero
• vaniglia a piacere.

per la panna acida:

• 400 ml di panna acida;
• 1,5 cucchiai. l. amido;
• 1/3 di tazza di zucchero
• 1/4 cucchiaino sale;
• 1 uovo;
• vaniglia a piacere.

Metti la ricotta in una ciotola di volume sufficiente. Rompiamo le uova. Aggiungere la semola senza "scivolo". Versate lo zucchero. Con la quantità indicata, la casseruola risulta essere un po 'più che moderatamente dolce, quindi se non ti piace la nota zuccherina principale, dovresti modificare la ricetta, ma solo a questo punto.

Nella stessa fase, aggiungere il sale (questo ingrediente "rivela" il gusto di tutto il piatto!) E la vanillina. Mescolare e distribuire in una forma non lubrificata. Liscia la parte superiore e metti la casseruola nel forno. La temperatura di cottura è di 170 gradi, il tempo è rigorosamente di 30 minuti. Certo, vale la pena tenere conto delle caratteristiche tecnologiche del tuo forno - potrebbe essere necessario aumentare o diminuire leggermente il tempo - fai attenzione alla casseruola: dovrebbe cambiare leggermente colore, diventare visivamente secca ai bordi e leggermente umida al centro, e in nessun caso arrossire.

Mentre la casseruola è nel forno, cuciniamo panna acida... Misuriamo la quantità di zucchero richiesta. Versare l'amido, mescolare. Rompiamo l'uovo. Macinare in una massa omogenea. Versare la panna acida. Mescolare: la crema è pronta. Versalo sullo strato di cagliata e rimetti la casseruola nel forno - cuoci per altri 15 minuti alla stessa temperatura.

Trascorso il tempo indicato, è necessario ottenere una crema ben "fissata" sui bordi e umida, tremante al centro. Dopo il raffreddamento, lo strato di panna acida "arriverà" e diventerà omogeneo, non liquido, ma allo stesso tempo non si seccherà in forno.

Puoi servire la cagliata in casseruola sia tiepida che fredda, mentre vale la pena considerare che sarà estremamente difficile tagliare i prodotti da forno a pasta calda in pezzi porzionati senza sacrificarne l'aspetto.

Casseruola di ricotta con zucca

Una zucca allo zenzero in un "vestito" di cagliata bianca è straordinariamente bella. No, certo, è gustoso, sano e tutto quel jazz, ma prima di tutto è comunque bello. Solo per questo vale la pena cucinare!

Ingredienti:

• 400 g di ricotta non bagnata;
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/3 cucchiaino sale;
• 2 piccole uova;
• 3 cucchiai. l. semolino;
• 80 ml di latte;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• 400 g di zucca.

Pelare la zucca, tagliarla a cubetti con un lato di circa mezzo centimetro-centimetro. Mettetela in una casseruola, riempitela di latte misto a miele, mettetela sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura al minimo e cuocere per circa 7-10 minuti, finché la zucca non diventa morbida. Con attenzione, non cuocere troppo! I cubi devono rimanere cubi. Versiamo il latte in un bicchiere e non lo versiamo.

Mescolare la ricotta, il semolino, lo zucchero, le uova, aggiungere il latte, il sale. Macinare con un cucchiaio fino ad ottenere una massa omogenea (ma non sbattere!), Aggiungere la zucca e mescolare dolcemente e delicatamente, quindi metterla in uno stampo preparato (oliato, rivestito di carta o solo silicone) e infornare per 30 minuti a 180 gradi. Tagliare completamente dopo il raffreddamento.

Suggerimento: la casseruola di cagliata di zucca è ottima per tagliare il contrasto. Per renderlo ancora più efficace, aggiungi all'impasto dei mirtilli rossi secchi o delle ciliegie, dei kiwi canditi o delle scaglie di fragole.

Casseruola di ricotta con mele e uvetta

Vuoi che la tua casseruola di cagliata preferita abbia un sapore ancora migliore? Aggiungi sottili note di mela - e il solito piatto brillerà di sfumature così magiche che diventerà immediatamente chiaro: eccolo, la tua meravigliosa ricetta per la ricotta in casseruola. D'ora in poi e per sempre.

Ingredienti:

• 350 g di ricotta;
• 50 g di burro;
• 100 g di panna acida;
• 2 piccole uova;
• 100 g di semolino;
• 50 g di uva passa;
• 2 mele;
• 1/3 cucchiaino sale.

Mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero, la panna acida e il burro morbido a temperatura ambiente. Strofina fino a che liscio. Aggiungere il semolino, l'uvetta e le mele a cubetti. Mescolare di nuovo, mettere in una forma preparata, oliata se necessario.

Inforniamo a una temperatura rigorosamente di 170 gradi per 40 minuti. È incredibilmente gustoso quando è caldo.

Suggerimento: la casseruola è a priori veloce e non complicata, quindi la maggior parte delle ricette tende a ridurre al minimo lo sforzo per prepararla, tuttavia, se hai bisogno di un'opzione più presentabile, prepara il caramello in anticipo, fai sobbollire leggermente le mele e solo dopo spargi la cagliata sopra tutto questo splendore - ripieno di uva passa. Al momento di servire, girare la casseruola in modo che lo strato di mele sia sopra.

Casseruola di cagliata non zuccherata con carote

Ingredienti:

• 1 kg di carote;
• 1/2 kg di ricotta;
• 4 uova;
• 2/3 cucchiaini sale;
• una manciata di noci;
• 2 cucchiai. l. semolino.

Pelare le carote, strofinare su una grattugia fine, spremere leggermente il succo.

Macinare la ricotta con i tuorli, aggiungere sale, carote, semolino, noci tritate finemente.

Montare gli albumi con sale fino a ottenere una schiuma. Combiniamo attentamente entrambe le masse. Lo stendiamo in una forma preparata (ricoperta di pergamena o oliata). Inforniamo a 180 ° per circa 40 minuti.

Consiglio: se nella vostra famiglia, insieme ai non amanti dei dolci a colazione, c'è chi preferisce concedersi qualcosa di zucchero, potete cucinare la cagliata in casseruola secondo questa ricetta, ma offrire la seconda parte della famiglia insieme al miele o qualsiasi altra salsa dolce.

Casseruola di cagliata di banana

Ti piacciono i dolci ma non mangi lo zucchero? Ecco un'ottima versione della casseruola di ricotta: grazie alle banane, i prodotti da forno saranno proprio come volevi!

Ingredienti:

• 4 banane;
• 3 uova;
• 3 cucchiai. l. farina di mais o polenta;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• 1 cucchiaino scorza di limone;
• 200 g di ricotta;
• 100 g di panna acida;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 30 g di burro.

Lubrificare la forma con il burro, mettere le banane sbucciate tagliate a metà nel senso della lunghezza sul fondo. Spruzzateli subito con succo di limone in modo che non si scuriscano.

Metti la ricotta, la panna acida in una ciotola, aggiungi sale e scorza. Puoi aggiungere un cucchiaio di miele se lo desideri. Frullare fino a che liscio, quindi rompere le uova nello stesso punto e sbattere di nuovo tutto con un frullatore. Versare alla fine farina di mais, mescolare fino a che liscio.

Distribuire la massa risultante sulle banane. Inforniamo la casseruola a 180 gradi per circa 30 minuti. Controlliamo la prontezza premendo: dovrebbe essere elastico e asciutto. Capovolgere su un piatto da portata, servire caldo con una pallina di gelato o raffreddare con ganache al cioccolato.

Suggerimento: se davvero, davvero vuoi uno sformato di ricotta con banane, ma a casa non c'è la polenta, sostituiscilo granella di mais semola ordinaria.

Casseruola di ricotta a tre ingredienti con latte condensato

Ci sono solo tre componenti, ma nella giusta proporzione e con la giusta tecnologia di cottura danno un ottimo risultato! Sembra incredibile, ma questa è la ricetta che vale la pena provare ad attuare almeno per sapere che tipo di animale è: una casseruola di tre ingredienti.

Ingredienti:

• 600 g di ricotta;
• 1 lattina di latte condensato (380 g);
• 3 uova.

Nella ciotola di un robot da cucina, mescolare le uova, la ricotta e il latte condensato. Aggiungere la vanillina e un pizzico di sale se lo si desidera. Non appena la massa diventa liscia e omogenea, versala in una forma unta. Cuociamo una casseruola di cagliata con latte condensato a una temperatura di 170 gradi per 30 minuti, facendo attenzione che non si scurisca. Tagliare completamente dopo il raffreddamento.

Suggerimento: la casseruola di ricotta a tre ingredienti ha un sapore piuttosto sobrio e rustico. Per diversificarlo, prova ad aggiungere mele o pere al vapore durante il servizio.

Casseruola di ricotta senza uova

Per un motivo o per l'altro, succede che devi cucinare una casseruola di cagliata senza uova. Ci sono opzioni e piuttosto interessanti! La cosa principale è non aver paura: tutto risulterà non meno gustoso e bello rispetto alla versione classica.

Ingredienti:

• 800 g di ricotta;
• 2 banane;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 tazza di farina d'avena
• 1/3 cucchiaino sale.

Metti in una ciotola del frullatore cereali, zucchero e sale. Macinare in briciole fini e fini (non farina). Aggiungere la ricotta e le banane, accendere nuovamente il frullatore. Distribuiamo la massa risultante in uno stampo (se necessario, pre-unta con olio), inforniamo a una temperatura di 170 gradi per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare in forno (la casseruola si depositerà un po ', questo è normale), poi tagliate in porzioni e servite.

Suggerimento: se si desidera ridurre il contenuto calorico di una casseruola di ricotta senza uova, si consiglia di assumere ricotta a basso contenuto di grassi.

Casseruola di ricotta nel microonde

La casseruola di ricotta non è molto fastidiosa, ma dovrai aspettare almeno mezz'ora o un'ora mentre è nel forno. Ma cosa succede se vuoi farlo subito? Prova la casseruola di ricotta nel microonde! Questo è un po 'diverso da quello a cui siamo abituati nella versione classica, ma è anche abbastanza buono, ed è particolarmente giustificato quando l'anima richiede risultati immediati.

Casseruola di ricotta in padella

Per coloro che non hanno un microonde e il forno è rotto, c'è un'opzione eccellente per una casseruola di cagliata in padella. Si scopre completamente dessert meraviglioso, che ha molti vantaggi: cuoce velocemente, non necessita di cottura in forno, risulta delizioso e piacevole.

Ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 50 g di panna acida;
• 2 cucchiai. l. semolino;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. uvetta o frutta candita;
• 1/3 cucchiaino bibita;
• 1/3 cucchiaino sale;
• 2 uova.

Strofinare la ricotta al setaccio, mescolare con panna acida e uova. Aggiungere lo zucchero, il sale, la soda, aggiungere il semolino, l'uvetta, mescolare fino a che liscio.

Secondo questa ricetta, la casseruola di cagliata viene preparata in una padella con un fondo spesso: la rivestiamo con carta da forno e ungiamo con un pezzo di burro. Versare l'impasto in una padella, livellare. Cuciniamo a fuoco lento per circa 20 minuti sotto il coperchio.

Suggerimento: la casseruola di cagliata in una padella risulta essere un po 'pallida: su qualità gustative ciò non influisce in alcun modo, ma per rendere il cibo più appetitoso al momento di servire, potete spolverare un pezzo della casseruola con cioccolato grattugiato o versarvi sopra la marmellata.

Casseruola di cagliata con prugne fresche e noci

Sformato di ricotta piccante con pomodori secchi

Siamo abituati al fatto che lo sformato di ricotta sia un dessert. Tuttavia, non meno gustoso e piatti interessanti si ottengono in versione salata, snack. Un po 'di fantasia, un pizzico di coraggio e voglia di sperimentare - e, considera, una straordinaria casseruola è già sulla tua tavola.

Ingredienti:

• 50 g di burro o 30 g di oliva;
• 50 g di parmigiano;
• 400 g di ricotta;
• 1 mazzetto di aneto e basilico;
• 3 uova;
• 10-12 metà di pomodori secchi;
• 1 cucchiaio. l. amido;
• sale qb.

Macinare il burro a temperatura ambiente con la fecola, la ricotta e le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche tritate finemente, il sale. Metti lì i pomodori, tagliati a listarelle. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, metterlo in una pirofila, cuocere in forno a 180 ° per circa 40 minuti.

Suggerimento: se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino all'impasto: questo aggiungerà spezie alla casseruola.

La nostra famiglia è molto affezionata allo sformato di ricotta, in particolare a nostra figlia. Ho provato molte ricette e ho lasciato alcune delle migliori. Può essere cucinato in forno, multicooker e microonde. Ha un sapore migliore al forno. La ricetta è adatta anche a semplici forni a gas, dove la cottura solitamente non ha molto successo.

La casseruola di cagliata non è solo gustosa, ma anche molto salutare. La ricotta contiene molte proteine, potassio, calcio, magnesio, rame, zinco, fluoro, acido folico e vitamine dei gruppi A e B. Rafforza ossa e denti, normalizza il sistema nervoso, mantiene il tessuto muscolare e il sistema circolatorio. Molte persone sanno che la ricotta fa bene ai bambini e alle donne incinte. Ma non tutti i bambini accettano di mangiarlo. È qui che vengono in soccorso deliziose casseruole. Possono essere serviti per dessert o come piatto indipendente a colazione. La casseruola è l'ideale per cibo per neonatoÈ un prodotto più dietetico delle torte al formaggio, che vengono fritte nell'olio.

Puoi aggiungere uvetta, albicocche secche, prugne, mele, banane, ciliegie, scorza di limone e qualsiasi frutta candita alla casseruola. In questo modo puoi ottenere gusti diversi ogni volta e più vitamine diverse. Mi piace di più la solita versione con l'uvetta.

Il gusto della casseruola dipende in gran parte dalla cagliata. Non prendere la ricotta con olio di palma per cucinare (a volte è chiamata ricotta o ricotta di fattoria 18% di grassi). Se cuoci una casseruola con una tale ricotta, risulta essere liquida, non puoi nemmeno tagliarla quando è calda, si deposita rapidamente e risulta essere molto densa.

Puoi anche cucinare una casseruola con ricotta congelata, l'importante è che non sia acida e fresca quando congelata. Devi solo scongelarlo a temperatura ambiente o nel microonde in modalità scongelamento e cuocere come al solito.

Non aggiungo farina alla ricotta, con essa la casseruola risulta più densa. La casseruola finita può essere congelata in porzioni. Scongelare nel microonde oa temperatura ambiente, quindi assicurarsi di riscaldare. Ma lo mangiamo molto velocemente, anche da una doppia porzione di cibo.

Bene, ora le mie ricette provate. Sono tutti passo passo e con una foto.

Il tempo di cottura per tutte le casseruole è di circa un'ora, dove è necessario immergere la semola - un po 'di più.

Non è sempre possibile cuocere una casseruola in forno. In questo caso, puoi preparare torte al formaggio rigogliose e tenere. E per le madri che allattano e per chi è a dieta, i syrniki in un multicooker per una coppia sono perfetti. Tutti i segreti della loro preparazione sono nell'articolo sulle torte al formaggio.

ingredienti

• ricotta grassa normale (5-9%) - 600 gr. Se prendi in confezioni, 3 confezioni sono sufficienti
• 2 uova
• 4 cucchiai tondi di semola
• panna acida 5 cucchiai (o qualsiasi prodotto a base di latte fermentato - kefir, razhenka, bifidok, ma più gustoso con panna acida)
• 3-4 cucchiai di zucchero, a seconda del gusto della cagliata
• uvetta o altra frutta secca 1 manciata (circa 50 g)
• zucchero vanigliato 1 bustina
• 1 pizzico di sale
• burro per lubrificare lo stampo

1) prima mescola la semola con panna acida o kefir. Se la panna acida è densa, puoi aggiungere un paio di cucchiai di latte. Lasciar gonfiare per circa mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare più volte la semola.

2) mentre il semolino si gonfia, preparare la ricotta. Se si tratta di chicchi va passata con un colino fine oppure si può passare attraverso un tritacarne a griglia sottile. Se questo non viene fatto, la casseruola finita avrà grumi e non sarà così liscia. Prova a comprare subito la ricotta morbida. Se c'è un frullatore, non puoi pulire la cagliata.

3) sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere lo zucchero vanigliato e il sale. Non aver paura di aggiungere sale al dolce, non è abbastanza e ravviverà il gusto del piatto finito.

4) mescolare la ricotta, la semola gonfia e le uova sbattute. Mescola tutto questo con un frullatore

5) quindi aggiungere l'uvetta ben lavata e impastare l'intera massa con un cucchiaio, altrimenti il \u200b\u200bbledder triterà l'uvetta a pezzi. Prima di aggiungerla all'impasto, l'uvetta deve essere cotta a vapore in modo che non si asciughi. Ma se versi acqua calda per molto tempo, diventerà come una macchia. Hai solo bisogno di sciacquare con acqua calda e versare sopra con acqua bollente, quindi tirare fuori piccoli bastoncini.

6) ungere una teglia con il burro e spolverare con il pangrattato. Se non ci sono, puoi cospargere di semolino. Cuocio più spesso in uno stampo in silicone, non è necessario lubrificarlo, basta sciacquarlo con acqua fredda, niente si attacca.

7) mettere la massa di cagliata in uno stampo, livellare la parte superiore con un cucchiaio o una spatola di silicone e mettere sopra 2-3 cucchiai di panna acida e distribuire su tutta la superficie. Ciò eviterà che la parte superiore si spezzi e sarà morbida. Tiriamo fuori il modulo e lasciamo per qualche minuto, quindi tiriamo fuori la casseruola. meglio servire freddo, ma ci manca la pazienza e mangiamo caldo

La ricetta classica per la casseruola di ricotta al forno (dal libro sovietico di economia domestica)

In epoca sovietica, questo libro era probabilmente in ogni casa. Non abbiamo il libro da molto tempo, ma la ricetta ritagliata è conservata con cura. La casseruola risulta sempre deliziosa su di essa.

ingredienti

• 500 g di ricotta grassa normale
• 1 uovo
• 2 cucchiai di burro, sciolto
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di panna acida
• 2 cucchiai di semola
• uvetta 100 gr
• vanillina 1/4 bustina
• 1/2 cucchiaino di sale.

Ricetta di cucina passo dopo passo

1. passa la ricotta attraverso un tritacarne. Se prendi la ricotta morbida senza grumi, non è necessario ruotarla.
2. aggiungere burro fuso alla ricotta, uovo sbattuto con zucchero e zucchero, semolino, sale e vaniglia
3. mescolate bene con una spatola di legno, aggiungendo (se presente) l'uvetta lavata.
4. trasferire la massa preparata in una forma unta e cosparsa di pangrattato, lisciare la superficie, ungere con panna acida e spolverare di burro (è comodo farlo con una spazzola di silicone) e cuocere in forno a 180 gradi 25-30 minuti fino a doratura

A differenza della prima ricetta, questa ha meno semola, risulta essere più cagliata e la prima è più tenera.

Casseruola di cagliata come all'asilo

Molti adulti ricordano ancora questo sapore dall'infanzia. La casseruola è morbida e tenera e la ricotta non si sente affatto, quindi i bambini la mangeranno con piacere. Si prepara molto facilmente, l'importante è prendere prodotti di qualità.

È meglio prendere la ricotta morbida, fresca, con una leggera acidità. La ricotta rustica è ottima. E in nessun caso non provare a cuocere una casseruola di ricotta con olio di palma: ottieni una frittella dal gusto incomprensibile e molto grassa, pura delusione.

Durante la cottura non abbiate fretta, assicuratevi di lasciare riposare l'impasto in modo che la semola sia ammollata, preferibilmente per circa un'ora. Quindi la casseruola cotta sarà più morbida e non andrà giù. A volte il porridge di semolino spesso pronto viene messo nella casseruola. Una volta ho avuto fretta e ho versato il semolino con il latte bollente e l'ho lasciato riposare per circa 10 minuti, durante i quali ha avuto il tempo di gonfiarsi e si è rivelato un ottimo sformato.

Ingredienti:

• una libbra di ricotta grassa normale, senza grassi non funzionerà
• zucchero semolato - mezzo bicchiere
• semolino - mezzo bicchiere
• latte - mezzo bicchiere
• uovo - 2 pezzi
• burro -50 grammi (circa un terzo di una confezione)
• 1/4 cucchiaino di vanillina (se ne metti di più avrà un sapore amaro)
• sale - un quarto di cucchiaino

Di solito le casseruole all'asilo vengono preparate senza uvetta. Ho chiesto a mia figlia, è ancora senza uvetta. Ma puoi aggiungerlo se vuoi.

Ricetta di cucina passo dopo passo

1. il burro va ammorbidito a temperatura ambiente, ma non sciolto in una padella. Basta non scaldarlo nel microonde, lì esplode (controllato, avevo fretta, dovevo comunque lavare tutto)
2. versare la semola con il latte e lasciare agire per 30 minuti
3. passa la ricotta attraverso un tritacarne o semplicemente mescola tutto in un frullatore, è più conveniente.
4. mescolate bene le uova con lo zucchero, non è necessario sbatterle fino a formare una schiuma
5. mettere la ricotta, il burro morbido, le uova, il semolino gonfio, la vanillina, il sale nella ciotola del frullatore e sbattere il tutto fino ad ottenere una pasta. Se cucini senza frullatore, mescola tutto bene con una normale schiacciata di patate
6. se aggiungete l'uvetta, sciacquatela bene e mettetela a bagno in acqua calda per 1-2 minuti, così diventa morbida, ma non si bagna molto. Mescola l'uvetta con la massa finita, solo non con un frullatore, ma con un cucchiaio
7. preparare una pirofila - ungete i lati e il fondo con un pezzo di burro e spolverizzate con semolino o pangrattato. È più comodo per me cucinare in una pirofila in silicone, basta sciacquarlo con acqua fredda. In barattoli di vetro, la casseruola si attacca sempre alle pareti. È conveniente usare stampi con rivestimento antiaderente.
8. spostiamo la pasta e levigiamo la superficie. La casseruola non deve essere molto sottile, è meglio farla spessa 3-4 cm.
9. ora mandiamo la nostra futura casseruola a un forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, fino a doratura. A fine cottura potete tranquillamente aprire il forno per controllare che la casseruola sia ben cotta.
10. rimuovere la casseruola preparata dallo stampo, servire caldo o freddo con panna acida, latte condensato o salsa cremosa dolce

Casseruola di ricotta al forno con semolino e banana

Tanto per cambiare, a volte faccio una casseruola secondo questa ricetta, risulta molto tenera e morbida.

Ingredienti:

• una libbra di ricotta grassa normale
• 1 banana matura
• 2 uova
• mezzo bicchiere di latte
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai m anki

Il processo di cottura è simile a tutti i precedenti, è meglio prendere ricotta morbida, non grani e normale contenuto di grassi.

Cottura passo dopo passo:

1. versate il semolino con il latte e lasciate gonfiare per circa mezz'ora. Durante questo periodo, mescolare più volte la semola. Se lo versi nel latte caldo, sarà sufficiente lasciarlo per 10 minuti.
2. mettere la ricotta, le uova, lo zucchero, il semolino preparato in una ciotola del frullatore e sbattere tutto fino a che liscio
3. aggiungere la banana tritata e sbattere di nuovo il tutto
4. se cucini senza frullatore, schiaccia la banana nel purè di patate con una forchetta e mescola bene il tutto
5. ungere una teglia con il burro e spolverare con il pangrattato. Se non ci sono, puoi cospargere di semolino. Cuocio più spesso in uno stampo in silicone, non è necessario lubrificarlo, basta sciacquarlo con acqua fredda, niente si attacca.
6. distribuiamo la massa di cagliata in uno stampo, livelliamo la parte superiore con un cucchiaio o una spatola di silicone e mettiamo sopra 2-3 cucchiai di panna acida e distribuiamo su tutta la superficie. Quindi la parte superiore non si spezzerà e sarà morbida
7. mettere in forno caldo 180 gradi per 40-45 minuti. Quando la parte superiore è dorata la casseruola è pronta.
8. estrarre la forma e lasciarla per qualche minuto, quindi estrarre la casseruola
9. meglio servire caldo

Queste sono tutte le mie ricette provate. Cucino spesso la casseruola, a volte più volte alla settimana e segreto principale - come ricotta. Non aver paura di sperimentare, prova ad aggiungere diversi riempitivi, ad esempio mele, zucca, albicocche secche, fichi.

Come nutrire un bambino in modo che il piatto sia sano e gustoso? Ti offro di più ricetta deliziosa casseruola di ricotta al forno. Risulta essere così delicato, lussureggiante e profumato: ti lecchi le dita! Mio figlio chiama anche questa magica "torta alla casseruola". Anche se, a quanto pare, è preparato secondo la ricetta classica. Ma per rendere il dessert non del tutto ordinario, ma un po 'magico, useremo alcuni segreti, che saranno discussi nella ricetta stessa. La casseruola è abbastanza facile e veloce da preparare.

Nel frattempo, vorrei aggiungere alcune parole sui benefici del piatto. Le casseruole di cagliata sono incluse nella dieta, nello sport e menù per bambini... Nei prodotti da forno, a differenza dei cibi fritti, vengono trattenute sostanze più preziose. Il vantaggio di una casseruola è che viene cucinato senza farina. Si usa invece la semola, ma il suo sapore sì piatto pronto non si farà sentire. L'ingrediente principale del dessert è, ovviamente, la ricotta. È ricco di calcio e fosforo, essenziali per la salute delle ossa e sistema nervoso... L'ariosa casseruola di ricotta al forno è una buona alternativa per coloro che non sopportano la ricotta nell'anima, perché ti innamorerai di questo piatto sin dal primo cucchiaio. E non dimenticare che la casseruola di ricotta più deliziosa si ottiene cucinando con amore.

Con cosa servire una casseruola ariosa? La "torta" di ricotta è buona da sola, ma se ci si versa sopra della marmellata avrà solo un sapore migliore. Altre opzioni di decorazione: latte condensato, cioccolato grattugiato o fuso, miele, gelato, foglie di menta, cannella, zucchero a velo, scorza di limone, bacche fresche e frutta. Decora il dolce come ti dice la tua immaginazione: sarà comunque delizioso! Quindi, una ricetta passo passo con una foto in studio!

Ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta;
• 3 uova;
• 0,5 cucchiai. Sahara;
• 5 cucchiai esche;
• 3 cucchiai panna acida;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato o qualche goccia di estratto.

La ricetta classica per la più deliziosa casseruola di ricotta al forno

1. La ricotta scelta correttamente è il primo e più importante segreto per preparare una deliziosa casseruola. Prima di tutto, è consigliabile utilizzare il prodotto a casa. Nel secondo, la ricotta dovrebbe essere fresca, grassa, molto morbida, leggermente umida, in modo che i grumi non siano secchi e non grandi. Se prendi la ricotta a basso contenuto di grassi, il sapore della casseruola sarà un po 'insipido. E per un gusto pronunciato, prendi la ricotta con una leggera acidità. Vendiamo ricotta fatta in casa chiamata "Plombir" (in data foto passo dopo passo). In apparenza, assomiglia ancora di più alla massa della cagliata di fabbrica. E se non è possibile acquistare la ricotta morbida fatta in casa, allora è meglio optare per la massa di cagliata.

E se usi ancora la cagliata dura? In questo caso, aggiungi più panna acida e macinare più accuratamente il tutto con un frullatore.

Se cucini da una massa di cagliata dolce e morbida, non è necessario aggiungere zucchero e vaniglia.

2. Mescolare la ricotta, la panna acida, il semolino, lo zucchero e la vaniglia. Se stai preparando una casseruola per bambini piccoli, è meglio rifiutare l'aroma alla vaniglia. Puoi cucinare pasticcini con farina invece di semola, ottieni una gara cheesecake... La classica ricetta della casseruola non utilizza farina.

3. Il secondo segreto della casseruola più deliziosa sono le proteine \u200b\u200bmontate separatamente, grazie alle quali l'impasto è insolitamente soffice. Le uova devono essere fresche. Separare con cura gli albumi dai tuorli. Se si mescolano anche un po ', non sarai in grado di battere una massa sufficientemente soffice. Mandiamo immediatamente i tuorli alla ricotta. E mentre mettiamo le proteine \u200b\u200bin frigorifero insieme alla frusta del mixer, in questo modo sarà più facile sbatterle in seguito.

4. Frullare la cagliata in modo che non rimangano grumi. La semola deve essere ben impregnata nell'impasto. Ha abbastanza tempo per questo mentre sbattiamo i bianchi. Cagliata dovrebbe essere liscia e uniforme.

5. Togliamo le proteine \u200b\u200bdal frigorifero e le sbattiamo con un pizzico di sale fino a ottenere picchi stabili. Non preoccuparti, l'aggiunta di sale non influirà in alcun modo sul gusto. NEL pasticceria dolce il sale ne esalta solo leggermente il gusto. Montare gli albumi con un mixer, iniziando a bassa velocità e aumentandola gradualmente. Scopri tutti i segreti delle proteine \u200b\u200bmontate a questo link.

6. Introdurre le proteine \u200b\u200be iniziare a mescolare delicatamente dal basso verso l'alto in senso orario in modo che la massa rimanga ariosa.

7. L'impasto della casseruola di ricotta è molto tenero. Ricetta classica non implica l'utilizzo di altri gusti, il dolce è già molto gustoso e autosufficiente. Ma aggiungi frutta fresca se vuoi. Tieni presente che danno umidità in eccesso. Per la frutta, le fette di mela, la zucca grattugiata e le pesche in scatola sono adatte. Una casseruola con frutta secca sarà molto gustosa: albicocche secche, prugne secche, frutta candita fatta in casa e d'oltremare. Uvetta e ricotta sono la coppia più apprezzata, questa combinazione è perfetta anche per questo dessert. Prima di aggiungere l'uvetta, sciacquare e far gonfiare in acqua tiepida per 20 minuti, quindi strizzare. Se usi additivi alla frutta, a questo punto dovrebbero già essere preparati in modo tale impasto arioso non si fermò, ma andò subito al forno.

8. Versare l'impasto in uno stampo. Ne ho uno rotondo in silicone, non è necessario lubrificarlo con olio, i pasticcini ne vengono estratti in modo semplice e veloce. Se prendiamo uno stampo in metallo, ungetelo con olio e spolverizzate con pangrattato per ottenere un fondo croccante. Se prendi una forma con un diametro di 20 cm, ottieni una casseruola alta, ma ci vorrà un po 'più di tempo per cuocerla. È più comodo usare una forma con un diametro di 23-25 \u200b\u200bcm, quindi il dessert si cuocerà abbastanza rapidamente e si afferrerà in modo uniforme.

9. Livelliamo tutto con un cucchiaio.

10. Puoi cuocere la casseruola in una pentola elettrica o forno a gas o in un multicooker. A proposito, ecco una ricetta passo-passo per la casseruola di ricotta con mele in una pentola a cottura lenta.

Come ogni altra pasticceria, la mettiamo in forno preriscaldato. Questo cuocerà la casseruola in modo uniforme e la renderà più spumosa. Inforniamo a 180 gradi per 40-45 minuti. Durante la cottura non aprire il forno né rilasciare il calore in modo che la torta non si depositi. In un multicooker, il dessert viene cotto per 1 ora nel programma "Pasticceria". Controlliamo dopo la comparsa del caratteristico rossore della parte superiore e del magico odore di cagliata, perforando i pasticcini con uno stecchino. Se non ci sono tracce di pasta sullo stuzzicadenti, il forno può essere spento. Lasciare la casseruola finita per qualche minuto in un forno aperto e spento in modo che suda e si assesti meno.

11. Rimuovere con attenzione dallo stampo quando si raffredda un po '. Controlliamo quanto bene si stacca dalle pareti, quindi incliniamo o capovolgiamo il modulo sul piatto. In pochissimo tempo, la casseruola salta fuori dallo stampo, quindi può essere rigirata. Resta solo da domare zucchero a velo e decorare a piacere.

Una deliziosa e tenera casseruola di cagliata al forno è pronta. Buon Appetito! Servire con tè, caffè, cacao, latte caldo, sia a colazione che a cena. Anche quei bambini a cui non piace la ricotta cruda mangiano un dolce di ricotta. I medici raccomandano di servire pasticcini con ricotta con frutta fresca o bacche (ho lamponi freschi grattugiati con zucchero nella foto). E sarà più utile per i bambini mangiare il dessert senza crosta, può essere facilmente tagliato.