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Ricette filetto di pollo. Involtini di petto di pollo: ricette con diversi ripieni. Involtini con formaggio e funghi in padella

Una varietà di panini da filetto di polloè un ottimo modo per presentare un uccello familiare in un modo nuovo. In questa forma è ideale per tavola festiva... Il ripieno rende gli involtini particolarmente succosi e gustosi.

Ingredienti: 720 g di filetto di pollo, 140 g di formaggio semiduro, eventuali erbe fresche, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai. l. burro, sale, uovo grande, 3 cucchiai. l. farina, pepe nero macinato al momento.

  1. Ogni filetto è diviso in due parti. Gli spazi vuoti sono coperti con pellicola trasparente e battuti bene. L'importante è non esagerare e non rompere i pezzi.
  2. Strofinare la carne con un po' di sale e pepe.
  3. Strofinare il formaggio in una ciotola separata, aggiungere le erbe tritate, aggiungere il burro ammorbidito e l'aglio schiacciato. Questo ripieno è avvolto in strati rotti di pollo sotto forma di rotoli.
  4. Gli spazi vuoti vengono prima immersi in un uovo sbattuto salato, quindi arrotolati nella farina e fritti in olio bollente fino a doratura.

I panini al formaggio pronti vengono serviti caldi con qualsiasi contorno.

Con funghi

Ingredienti: 160 g di champignon, carote, cipolle, un chilo di filetti di pollame, sale.

  1. Verdure e funghi vengono tagliati a pezzetti, dopodiché vengono fritti in qualsiasi grasso. È meglio scegliere una miscela di burro fuso e olio di girasole per questo. Il ripieno è salato.
  2. Ogni filetto viene tagliato orizzontalmente in 2 metà. Le cuciture sono ben battute, salate. Il ripieno di frittura viene posto all'interno degli spazi vuoti risultanti e sono avvolti in rotoli. Per risolverli, vengono utilizzati stuzzicadenti.
  3. Gli involtini con i funghi vengono adagiati su una teglia ricoperta di carta unta d'olio e cotti a 190-200 gradi in forno per poco più di mezz'ora.

Invece di stuzzicadenti, puoi riparare i pezzi con un filo normale.

Festivi involtini di filetto di pollo avvolti nel bacon

Ingredienti: 90 g di pancetta, 420 g di filetto di pollame, 2 uova di quaglia, 2 pizzichi di erbe aromatiche e sale ciascuno, 2 cucchiaini di senape, un filo d'olio d'oliva, 60 g di parmigiano.

  1. Ogni filetto è diviso in 2-3 parti, dopo di che i pezzi risultanti vengono ben battuti.
  2. Gli avanzi diversi dalla pancetta e dal parmigiano vengono mescolati per la marinata. La massa dovrebbe essere omogenea.
  3. Gli spazi vuoti di pollo vengono generosamente unti con la salsa risultante e lasciati per mezz'ora.
  4. Successivamente, il filetto viene cosparso di parmigiano grattugiato finemente e arrotolato in rotoli. Ognuno finisce avvolto in un'ampia striscia di pancetta.

I rotoli preparati vengono disposti in uno stampo, inviati a un forno ben preriscaldato e cotti per 17-20 minuti.

Con prugne

Ingredienti: 270 g di filetto di pollo, 130 g di prugne snocciolate, un po' di maionese, 120 g di mozzarella, sale.

  1. I frutti secchi vengono accuratamente lavati con acqua, dopo di che vengono messi a bagno per un paio d'ore.
  2. Il filetto viene tagliato a fettine sottili, leggermente sbattute, unte con maionese salata e lasciate per almeno un'ora.
  3. Le prugne vengono essiccate, tritate finemente e mescolate con formaggio grattugiato.
  4. Una quantità arbitraria di ripieno viene disposta sugli spazi vuoti di carne, dopo di che vengono arrotolati in rotoli densi e legati con fili.
  5. Il piatto viene fritto in olio bollente fino a doratura.

Servire gli involtini di prugne con riso bianco bollito.

Al cartoccio in forno

Composizione dei prodotti: 4 pz. filetto di pollo, qualche rametto di prezzemolo fresco, sale, spezie, 190 g di formaggio a pasta dura.

  1. Ogni filetto viene tagliato in due strati e battuto.
  2. Uno strato di carne è posto su un pezzo di pellicola. Completare con sale, spezie, cubetti di formaggio e prezzemolo fresco.
  3. La carne viene arrotolata in modo che il ripieno rimanga al suo interno.
  4. Gli spazi vuoti sono avvolti in un foglio. Il rivestimento deve essere molto stretto e privo di fori. La succosità dei panini futuri dipende da questo.È conveniente avvolgere i bordi della pellicola come caramelle.

Il piatto viene cotto in forno su una teglia per 17-20 minuti.

La ricetta originale con l'ananas

Composizione dei prodotti: 720 g petto di pollo, 130 g di ananas in scatola, sale, pepe appena macinato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape dolce, 120 g di formaggio semiduro.

  1. Ogni petto viene tagliato a metà (sempre lungo la venatura). Le piastre risultanti vengono battute con un martello speciale.
  2. Da un lato, i pezzi sono lubrificati con senape. Sopra di esso sono disposti formaggio grattugiato e pezzi di frutta in scatola senza sciroppo. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.
  3. La carne viene arrotolata in rotoli stretti, che sono legati con fili.
  4. Gli spazi vuoti di pollo vengono trasferiti in una teglia adatta e inviati a un forno caldo per mezz'ora.

Per rendere gli involtini più rubizzi, accendete il grill qualche minuto prima che siano completamente pronti.

Con prosciutto e formaggio

Ingredienti: 4 grandi filetti di pollo, 170 g di prosciutto cotto, 120 g di formaggio semiduro, una manciata di cracker, pepe, sale.

  1. Ogni filetto viene lavato bene, asciugato con carta assorbente e tagliato al centro, ma non completamente. Quindi deve essere "espanso".
  2. Il pezzo risultante viene accuratamente sbattuto attraverso un paio di strati di pellicola trasparente in modo che la carne non si rompa. Il pollo è salato e pepato. Va ricordato che il prosciutto darà parte del sale all'uccello.
  3. Quest'ultimo viene tagliato a pezzi lunghi. Il formaggio viene sminuzzato allo stesso modo.
  4. I pezzi risultanti sono disposti su pezzi di pollo, che devono essere arrotolati in rotoli stretti e fissati con stuzzicadenti. La carne viene arrotolata nel pangrattato e mandata a friggere in padella.

Preparare gli involtini di filetto di pollo con ripieno fino a doratura.

Petto di pollo ripieno di ricotta

ingredienti: un chilo di filetto di pollame, panna acida grassa, 180 g di ricotta, aglio fresco a piacere, sale, condimenti.

  1. Il filetto di pollo viene tagliato a strati sottili, che devono essere sbattuti bene con un martello speciale.
  2. Successivamente, i pezzi di carne vengono salati e conditi con spezie.
  3. Per il ripieno si mescolano la ricotta, l'aglio tritato finemente e la panna acida. Puoi usare qualsiasi erba fresca a piacere.
  4. Il ripieno risultante è disposto su pezzi di pollo, dopo di che vengono arrotolati in rotoli densi e fissati con stuzzicadenti.
  5. Gli spazi vuoti vengono fritti per un paio di minuti in una padella con olio, in modo che su di essi appaia una crosta marrone dorata.
    1. I frutti secchi vengono messi a bagno in acqua bollente per alcuni minuti per ammorbidirli, dopodiché vengono essiccati e tagliati in piccoli pezzi.
    2. I filetti grandi vengono tagliati al centro (ma non completamente!) E spiegati in un "libro". La carne viene battuta bene con un martello speciale.
    3. Lo strato risultante viene salato e cosparso con i condimenti selezionati.
    4. Il pollo viene lasciato marinare per 20 minuti.
    5. Inoltre, strati di carne di pollame vengono cosparsi di formaggio grattugiato e su di esso vengono disposti interi frutti secchi in una fila.
    6. La carne viene arrotolata in un rotolo stretto, ricoperta di pellicola e cotta in forno ben caldo per circa mezz'ora.

Gli involtini di pollo sono i più semplici e allo stesso tempo molto piatto originale, che viene preparato con petto di pollo. Ed è popolare grazie alla varietà di ripieni, cambiando il quale riceverai sempre piatti completamente diversi. A seconda di come riempi la carne, puoi finire con un piatto dietetico, abbondante e persino esotico.

Petto ripieno di funghi "Sytnaya"

Il modo più popolare per preparare i filetti ripieni sono gli involtini di pollo con funghi.

Per prepararlo abbiamo bisogno di:

  • petto di pollo - 3 cose;
  • funghi (preferibilmente champignon) - 9 pezzi;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • panna acida più grassa - 150 g;
  • burro - 50 g;
  • spezie per carne (pepe nero macinato, curry) pizzicare ciascuna;
  • spezie per ripieno di funghi(origano, rosmarino, timo) un pizzico ciascuno;
  • olio raffinato per friggere;
  • sale a piacere.

  1. Prendete il filetto e tagliatelo a metà. Metti una metà in un film e batti su entrambi i lati come mostrato nella foto. Condire con le spezie e lasciar riposare.
  2. Quindi, cerchiamo di capire il ripieno. Tagliare i funghi e la cipolla a cubetti piccoli. Aggiungere le spezie per il ripieno di funghi in una padella con burro fuso e friggerle fino a quando appare un aroma gradevole. Versare i funghi tritati in questo burro profumato e friggerli finché sono teneri. Usando una schiumarola, togliere i funghi dalla padella, in modo che il grasso in cui sono stati fritti rimanga al suo interno. Su di esso, friggiamo la cipolla tritata finemente fino a doratura. Mescolare i funghi con la cipolla e 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida. Salare la massa risultante a piacere. Il nostro ripieno è pronto.
  3. Ora puoi iniziare a dare forma al nostro piatto. In ogni carne battuta, avvolgiamo il ripieno di funghi in modo che assomiglino a forma di rotoli. Friggerli da tutti i lati in un po' di sale olio vegetale... Metti gli involtini di pollo in una casseruola. Versateci sopra la panna acida rimasta e fate sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti.

"Colazione inglese"

Gli involtini di pollo con formaggio e uova strapazzate possono essere un'ottima colazione per tutti i membri della famiglia.

Per 6 porzioni abbiamo bisogno di:

  • 600 g di filetto di pollo;
  • 3 uova;
  • 150 gr di latte;
  • 2 cucchiaini di farina;
  • 50 g di prosciutto;
  • 50 gr di formaggio;
  • un mazzetto di aneto;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 3 pz. foglie di alloro;
  • burro per fare una frittata;
  • sale, pepe nero macinato a piacere.

Schema di cottura:

  1. Abbiamo battuto il file con un martello, sale e pepe. Macinare il formaggio su una grattugia grossa. Tritare finemente l'aneto.
  2. Facciamo una frittata. Per fare questo, sbattere le uova con il latte, la farina, il sale e il pepe. Tritare finemente il prosciutto. Friggere la frittata con il prosciutto nel burro. Rimuovere la frittata finita dalla padella e impostare la modalità in pezzi leggermente più piccoli di una braciola.
  3. Iniziamo a modellare i nostri stinchi. Mettere una frittata sulla carne battuta, cospargere di formaggio grattugiato e schiacciare con l'aneto. Giriamo tutto sotto forma di un rotolo e lo avvolgiamo in diversi strati di pellicola. Li mettiamo dentro forma profonda e riempirli d'acqua (in modo che siano completamente ricoperti). Per prima cosa, devi salare l'acqua, aggiungere lavrushka e l'aglio.
  4. Gli involtini di pollo vengono cotti in forno a una temperatura di 190 gradi per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare il piatto finito nel forno. Poi lo mettiamo in frigorifero senza toglierlo dallo stampo. Al momento di servire, togliere la pellicola da ogni rotolo e tagliarlo a fette. Sarà molto gustoso se prepari loro la salsa di maionese con erbe e aglio.

Barrette dietetiche con prugne

La carne cotta con le prugne risulta molto gustosa. La combinazione di questi prodotti è già diventata un classico. Ma il gusto di questo piatto non può essere definito banale.

Per preparare questi involtini di filetto di pollo, hai bisogno di:

  • 600 g di petto di pollo;
  • 100 g di panna acida;
  • 1,5 cucchiaini di senape;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • 70 g di prugne;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • olio raffinato per lubrificazione;
  • sale a piacere.

Descrizione passo passo del processo di cottura:

  1. Laviamo le prugne e le mettiamo a bagno in acqua tiepida. Mescolare la maionese con la senape.
  2. Dividiamo il petto in filetti, che sbattiamo da entrambi i lati. Aggiungere ogni braciola, pepe e ricoprire con una miscela di senape e maionese. Lasciare marinare la carne.
  3. Tagliare le prugne a pezzetti e mescolarle con l'aglio tritato. Adagiamo il nostro ripieno sul bordo del filetto e avvolgiamolo. Affinché non si disintegri, lo fissiamo con uno stuzzicadenti. Distribuiamo gli involtini da carne di gallina su una teglia unta. Rivestiamo anche le loro parti superiori di burro e le mandiamo in forno (a una temperatura di 180 gradi, cuociamo per circa 40 minuti). Tiriamo fuori gli stinchi finiti, tiriamo fuori gli stuzzicadenti da loro. Completare con formaggio grattugiato e infornare per altri 5 minuti. Sono meglio combinati con salsa di panna acida con erbe.

Spuntino "festoso"

Questo fantastico antipasto sono involtini di petto di pollo al forno con pomodori. È perfetta per una tavola festiva.

Per 6 porzioni abbiamo bisogno di:

  • 6 fette grandi e sottili di prosciutto;
  • 200 g di petto bollito;
  • 150 g di mozzarelle;
  • 3 cucchiai. cucchiai di formaggio duro grattugiato;
  • 100 g di olive nere denocciolate;
  • 10 pomodorini;
  • sale se lo si desidera;
  • olio d'oliva per ungere lo stampo.

Istruzioni per la cottura:

  1. Per prima cosa prepariamo i prodotti. Petto bollito dividere in 6 pezzi, tagliare le olive a rondelle, dividere la ciliegia a rondelle.
  2. Sul bordo di una fetta di prosciutto affettato sottilmente, mettete mezzo cucchiaio di formaggio stagionato grattugiato, una parte di pollo lesso, qualche fetta di pomodoro (aggiungere sale se lo si desidera) e fette di olive. Arrotolare le fette di prosciutto in rotoli e adagiarli in una teglia unta.
  3. Guarnire con la mozzarella, le fettine di pomodoro rimanenti e le fettine di olive. Cuociamo il piatto in forno per 5-10 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Involtini stufati "Tropikanka"

Se sei stato attratto dall'esotico, volevi sorprendere tutti con un piatto insolito, quindi la ricetta per gli involtini di filetto di pollo con salsa all'arancia è proprio per questo caso.

Per 4 porzioni devi prendere:

  • 400 g di filetto di pollo;
  • 4 striscioline sottili di pancetta;
  • 3 arance;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 2 gambi di rosmarino;
  • Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

  1. Spremere il succo di due arance. Dividere il filetto in 4 parti, sbattere e mettere in una ciotola, aggiungere il rosmarino e il succo d'arancia. Lasciare in ammollo nella marinata per circa 30 minuti.
  2. Togliamo la carne marinata dalla marinata, la asciugiamo, saliamo e pepiamo. Avvolgete ogni boccone in una fetta di pancetta e fate rosolare da tutti i lati in una padella dai bordi alti.
  3. Tagliare l'arancia rimanente a fettine sottili, tritare l'aglio. Li mettiamo in una casseruola, riempiamo il tutto con la marinata, portiamo a ebollizione ed evaporiamo il liquido di un terzo. Mettiamo lì il nostro pollo nella pancetta, riduciamo il fuoco e facciamo cuocere, coprendo con un coperchio per altri 10 minuti. Distribuiamo gli stinchi su un piatto, versiamo sopra la salsa in cui sono stati stufati e serviamo in tavola.

Abbiamo offerto solo una piccola parte delle molte opzioni possibili. Resta da scegliere la ricetta del rotolo di pollo che fa per te. Naturalmente, la loro preparazione richiederà tempo da parte tua. Ma, a nostro avviso, un panino insolitamente tenero con ripieno originaleÈ un pagamento degno per i tuoi sforzi.

Video: involtini di pollo con pancetta di Julia Vysotskaya

Il rotolo di petto di pollo è un piatto versatile. Può essere servito nei giorni festivi come spuntino o semplicemente a pranzo. Tali involtini sono preparati abbastanza facilmente dal petto di pollo con un ripieno. La cosa principale è scegliere e preparare correttamente il filetto stesso e non lasciare che la carne secca diventi ancora più secca.

Si può usare, ma ci vorrà più sforzo quando si sbatte e il gusto non sarà più così succoso. È meglio comprare il petto freddo piuttosto che congelato. Se non hai scelta, non mettere mai la carne congelata in acqua calda o nel microonde.

Idealmente, dovrebbe essere lasciato sullo scaffale del frigorifero o semplicemente sul bancone in un sacchetto fino a quando non si scongela. I filetti di pollo si asciugano facilmente durante la cottura. Per evitare che ciò accada, è meglio cuocere i rotoli da esso in un sacchetto o in un foglio: non lasceranno defluire il succo di carne, impedendo così che il piatto si asciughi. In alternativa, puoi cuocerli al forno o stufarli con una salsa adatta.

Involtini di petto di pollo al forno

La tecnica di base per fare il rotolo di pollo è semplice: tagliare la carne dal petto a fette o sbatterla abbastanza forte da ottenere un "foglio" piatto. Su ciascuno di questi "tappeti" di pollo, spalmare il ripieno preparato, piegare tutto in un tubo e cuocere in forno fino a cottura.

Ingredienti:

  • 600 g di petto di pollo;
  • due uova sode;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • Pepe nero macinato;
  • una piccola quantità di sale.

Preparazione:

  1. Liberate il petto di pollo dalla pelle, dagli strati di grasso e dalle lische, facendo attenzione che rimanga un pezzo unico.
  2. Risciacquare, asciugare con carta assorbente, tagliare le parti particolarmente spesse dall'interno, stendere il resto su una superficie piana e dura e sbattere bene dall'interno.
  3. Lessare in acqua salata per 10 minuti uova di gallina, mettetele in acqua fredda corrente per 4 minuti, sbucciatele e grattugiatele su una grattugia grossa.
  4. Grattugiate allo stesso modo formaggio stagionato... Coprire una teglia con un foglio di carta da forno, metterci sopra un "tappeto" del petto rotto e posizionare i pezzi tagliati all'inizio lungo i bordi.
  5. Condire con sale e pepe. Distribuire le uova e il formaggio grattugiati grossolanamente sul rotolo di pollo.
  6. Arrotolare il rotolo con un tubo, avvolgere bene nella carta stagnola e cuocere per 40 minuti in forno a 200 gradi.

Rotolo di petto di pollo

Ingredienti:

  • petto di pollo (filetto) - 2 pz.
  • sale - 2 cucchiaini
  • per la marinata:
  • paprika affumicata - 1/2 cucchiaino
  • coriandolo macinato - 1/2 cucchiaino
  • aceto balsamico - 2 cucchiai l.
  • salsa di soia - 2 cucchiaini
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Togliete la pelle ai petti di pollo con un coltello affilato e tagliate i filetti. Sciacquare la pelle e i filetti sotto l'acqua fredda e asciugarli. Strofinare i filetti con il sale e mettere da parte. Preparare la marinata dal composto aceto balsamico, paprika affumicata, coriandolo, salsa di soia e oli.
  2. Piegare il filetto 2 pezzi saldamente l'uno con l'altro, avvolgere con la pelle, legare con fili culinari.
  3. Ungere i panini con la marinata preparata. Trasferire gli involtini con i resti della marinata in un contenitore profondo, coprire, mettere in frigorifero a marinare per 6 ore o lasciare sul tavolo per 2 ore. Ungere una teglia (piccola e profonda) con olio.
  4. Metti i petti su una teglia. Preriscaldare il forno in anticipo a 250'С. Mettere gli involtini di pollo in forno, cuocere per 15 minuti esatti, quindi spegnere il forno e lasciare gli involtini dentro per 2-3 ore o fino a quando non si saranno raffreddati completamente. Avvolgere i rotoli raffreddati in un foglio o in un foglio, mettere in frigorifero per diverse ore.
  5. Servite gli involtini affettandoli sottilmente con un coltello affilato. Commenti: Per qualche ragione, molti chiamano questo piatto pastroma, ma pastroma è piatto di carne di manzo o maiale, ma non di pollo, quindi non scrivo il nome del pastrom volutamente.

Rotolo di pollo con pancetta e formaggio

Anche uno scolaretto può cuocere un petto di pollo. Non ci sono sottigliezze, ma per cuocere la carne in modo che sia difficile allontanarsi dal piatto fino a quando il cibo su di esso non è finito, devi provare. Questo involtino di petto di pollo con formaggio e pancetta è un'ottima ricetta.

Ingredienti:

  • petto di pollo - 2 pezzi
  • pancetta affumicata - 400 g
  • panna acida - 3 cucchiai. l.
  • spezie per carne - a piacere
  • formaggio fuso - 1 pz. (100 grammi)
  • sale a piacere.

Preparazione:

  1. Per fare un involtino di petto di pollo con formaggio e pancetta, devi prendere un petto di pollo con la pelle. Sciacquare la carne, asciugarla tamponando con un tovagliolo di carta. Capovolgilo con una carta vetrata sul tavolo, rimuovi le ossa con un coltello affilato. Procedi con cautela. Tagliare in modo che la pelle e il pollo non si rompano.
  2. Adagiate la carne (già disossata) sul tagliere, con la pelle rivolta verso l'alto. Prova a tagliare la carne dell'uccello in modo da ottenere uno strato di filetto di pollo, come nella foto (non rompere l'integrità della pelle). Salare la carne da tutti i lati. Cospargere l'interno del petto con le spezie.
  3. Spennellare parte del filetto con panna acida. Distribuire uniformemente la panna acida. Tagliate a fettine la pancetta affumicata. Disporre le fette sullo strato di panna acida. Formaggio fuso sbucciare dalla confezione, tagliare a fettine sottili. Per due seni, uno standard formaggio fuso Amicizia.
  4. Mettere il formaggio sopra la pancetta. Chi si oppone al formaggio fuso può invece sostituire il formaggio a pasta dura. Arrotolare il pollo in un rotolo partendo dal bordo con la panna acida. Cospargere generosamente la parte superiore della pelle con le spezie. Strofina le spezie sulla pelle. Spremere l'aglio attraverso una pressa e distribuire l'aglio sul rotolo. Coprite la teglia con la carta stagnola (non dovrete lavare i piatti in seguito, sarà tutto estremamente pulito).
  5. Metti i petti di pollo preparati su un foglio. Preriscaldare il forno a 200 gradi. V forno caldo posizionare i petti al forno, coprendo l'intera teglia con un pezzo di carta stagnola. Il rotolo di petto di pollo va cotto in forno, sempre coperto con pellicola. Un'ora dopo aver iniziato a cuocere la carne, togliere strato superiore Foglio. Versare i petti stessi con il succo di carne risultante.
  6. Mentre la carne veniva cotta sotto la pellicola, veniva cotta ma non rosolata. Sarà molto pallido, letteralmente bollito, ma non secco. Rimettetela in forno, già chiusa (senza carta stagnola), per 15 minuti. La crosta dorerà, diventerà molto gustosa e bella. Spegni il forno.
  7. Trasferire la carne in un piatto, lasciarla raffreddare in modo che sia appena tiepida. Usa un coltello affilato per tagliare a fette il petto di pollo. Disporre su un piatto da presentazione e guarnire con verdure ed erbe aromatiche e servire. Di conseguenza, abbiamo una carne deliziosa. Se prendi la pancetta con grandi striature di pancetta, nel piatto finito è perfettamente visibile nel filetto di pollo. Risulta magnificamente.
  8. Questa ricetta di involtini di petto di pollo al forno funziona bene come affettare. La carne mantiene perfettamente la sua forma. Può essere servito come secondo piatto, come parte di salumi. Consiglio vivamente questo piatto per le attività ricreative all'aperto. La carne può essere cucinata in casa, affettata e avvolta in un foglio.
  9. In natura, al cartoccio, scaldare sulla brace, servire. Sono sicuro che il successo sarà assicurato. Mega-gustoso e mega-bello. La ricetta è perfetta per chi ama le colazioni che comprendono una tazza di caffè e un panino. Invece di salsiccia malsana, prepara questo antipasto di carne.

Ricetta con funghi e prugne in un sacchetto

Un appetitoso involtino di petto di pollo con funghi, prugne e formaggio morbido è un piatto festivo, ma non è difficile prepararlo, quindi puoi facilmente coccolarti in un giorno feriale.

Ingredienti:

  • filetto di pollo - 6 pezzi
  • formaggio a pasta molle - 50 g
  • 15% panna acida - 400 ml
  • prugne - 150 g
  • funghi (champignon) - 100 g
  • 1 cipolla piccola
  • aglio - 2-3 denti
  • sale, aneto fresco - a piacere.
  • olio vegetale - per friggere i funghi

Processo di cottura:

  1. Prima di cuocere il rotolo di petto di pollo in forno, devi friggere i funghi e tritare gli altri ingredienti. Soffriggere i funghi affettati e la cipolla a dadini nell'olio fino a doratura. Mettere a bagno le prugne in acqua calda per 10 minuti, raffreddare, tagliare a listarelle.
  2. Tritare il formaggio. Rimuovi la piccola parte del filetto che forma la "tasca" - non ti serve. Battere il resto, coprendolo con un sacchetto, in modo che gli schizzi non volino, fino alla sottigliezza. Sale. Sul bordo del lato che risulta più stretto, mettete dei funghi, accanto alle prugne e al formaggio.
  3. Arrotolare i filetti in un rotolo, infilzarli con degli spiedini di legno o legarli con dei fili. Aggiungere l'aglio tritato e l'aneto alla panna acida. Immergete ogni rotolo nel composto e mettetelo in una sacca da forno. Versare gli avanzi salsa di panna acida, legare e inviare il rotolo di petto di pollo con prugne e funghi al forno per 25-30 minuti. Infornare a 180 gradi per 1-1,5 ore.

Involtini di petto di pollo

Gli involtini di petto di pollo sono un piatto di carne molto gustoso che può essere preparato sia per una tavola festiva che nei giorni feriali. Questo piatto è preparato in modo abbastanza semplice, non ci vuole molto tempo, ma risulta bello e originale. Potete usare qualsiasi farcitura di involtini a vostro piacimento, io li ho cucinati con funghi e ananas, sempre buonissimi. Vi suggerisco la versione di oggi con senape e formaggio.

Ingredienti:

  • Petto di pollo - 1 pz.
  • Formaggio a pasta dura - 70 g
  • Senape - 1-2 cucchiai
  • Sale, pepe - a piacere
  • Olio di semi di girasole - per friggere

Metodo di cottura:

  1. Per fare gli involtini di petto di pollo, abbiamo bisogno di petto di pollo, senape, formaggio a pasta dura, sale, pepe e olio di semi di girasole per friggere.
  2. Il seno deve essere ben sciacquato e asciugato. Tagliare in 2 pezzi. Quindi tagliare ogni metà in 2 filetti.
  3. Battere leggermente il filetto con un martello da cucina. Spennellare con uno strato sottile di senape, condire con sale e pepe, cospargere con formaggio a pasta dura.
  4. Arrotolare il filetto in un rotolo. Fai lo stesso con tutti gli altri spazi vuoti. Attorcigliare ogni filetto con fili stretti, chiudendo i bordi in modo che il formaggio non fuoriesca durante la frittura. Assicurati di sciacquare i fili con acqua.
  5. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, metterci dentro gli involtini. Friggere fino a doratura e girare un po'
  6. Quindi, friggere gli involtini su tutti i lati. In totale, ho impiegato 15 minuti per friggere. Quindi coprire la padella con un coperchio e cuocere gli involtini finché sono teneri entro 5 minuti.
  7. Metti gli involtini di petto di pollo finiti su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso. Quindi rimuovere con attenzione i fili.
  8. Servire i panini con insalata di verdure fresche a qualsiasi contorno.

Antipasto di involtini di pollo

I "penechki" sono involtini di pollo al forno con frittata di funghi come intercalare. Il gusto incomparabile e la presentazione insolita renderanno questo antipasto una vera decorazione della tua tavola festiva. Certo, ci vorrà un po' di tempo per prepararlo, ma il risultato, credetemi, ne vale la pena.

Ingredienti:

  • 3 grandi filetti di pollo;
  • 5-6 uova;
  • 100 g di funghi prataioli;
  • 50 g di formaggio;
  • cipolla piccola;
  • erbe fresche;
  • Farina;
  • briciole di pane;
  • sale pepe.

Preparazione:

  1. Tagliare i funghi e le cipolle a cubetti, quindi friggerli fino a doratura in olio raffinato.
  2. Alla fine, aggiungi un po 'di sale.
  3. Strofinare il formaggio su una grattugia fine.
  4. Lavate le verdure, eliminate i gambi spessi e tritatele finemente con un coltello.
  5. Da verdure, caccups e prezzemolo sono adatti.
  6. Agitare 3-4 uova in una tazza con una forchetta fino a che liscio (a seconda delle dimensioni).
  7. Quindi aggiungere erbe tritate, formaggio grattugiato e funghi fritti alla massa di uova.
  8. Mescolare, condire con sale e pepe a piacere.
  9. Scaldiamo la padella e mettiamo circa 1/3 della massa di funghi e uova.
  10. Lo livelliamo in modo che la frittella di frittata abbia uno spessore uniforme.
  11. In totale, sforniamo tre frittate di funghi, che poi diventeranno un ripieno per involtini di pollo.
  12. Prendiamo un filetto di pollo e facciamo un taglio orizzontale con un coltello affilato, ma non completamente.
  13. E apriamo il filetto come un libro, otteniamo uno strato di carne di dimensioni maggiori.
  14. Otteniamo una braciola abbastanza grande di filetto di pollo.
  15. Rimuovere la pellicola superiore, lasciando la braciola a giacere sulla pellicola inferiore.
  16. Salate, pepate un po' di filetto di pollo e metteteci sopra la frittata di funghi.
  17. Se necessario, tagliare la frittata alla dimensione della braciola.
  18. Ora deve essere avvolto strettamente in un rotolo.
  19. Facciamo lo stesso con gli altri due filetti, ottenendo tre involtini di pollo.
  20. Rimuovere la pellicola dai rotoli congelati.
  21. Sono diventati più solidi nella forma, quindi saranno più facili da impanare.
  22. Per prima cosa impaniamo i panini nella farina, poi li immergiamo nelle uova sbattute e li fissiamo con il pangrattato.
  23. Friggere fino a doratura in una padella in una quantità sufficiente di olio.
  24. Per rendere uniforme la crosta, arrotolare periodicamente gli involtini da un lato all'altro.
  25. Nel processo di frittura, gli involtini sono ricoperti da una crosta marrone croccante, ma non raggiungono ancora la piena prontezza.
  26. Pertanto, li mettiamo in una forma resistente al calore e li lasciamo per 20-30 minuti in forno a 180 gradi.
  27. Durante questo periodo, i rotoli raggiungeranno la prontezza.
  28. Risulta molto bello e originale, e il gusto di un antipasto di pollo con funghi e formaggio non è inferiore al design.

Rotolo di pollo con albicocche secche e prugne

Ingredienti:

  • sale - qb prugne - 100 g
  • filetto di pollo - 500 g
  • maionese - 100 g
  • burro - 75 g
  • aglio - 2 spicchi
  • pepe nero macinato fresco - a piacere
  • uovo - 2 pezzi
  • albicocche secche - 100 g
  • kefir - 150 ml
  • Noci(sbucciato) - 50 g

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di pollo già lavato per il lungo, ma non completamente. Apri il filetto come un libro. Avvolgere la carne nella pellicola alimentare, quindi sarà molto più conveniente per noi battere con un martello e non danneggiare l'integrità del filetto.
  2. Salare la carne battuta e spolverare con pepe macinato al momento secondo i propri gusti. Trasferire in un contenitore adatto, versare il kefir, spremere l'aglio attraverso una pressa, mescolare e mettere a marinare.
  3. Il tempo di marinatura è di almeno 20 minuti, ma se non si ha fretta è meglio lasciarlo per 6-8 ore. Non avevo fretta e ho lasciato la carne in frigorifero per una notte. I panini si sono rivelati teneri e succosi.
  4. Versare le albicocche secche e le prugne in una ciotola profonda e coprire con acqua bollente, mettere da parte a gonfiare per 15-20 minuti. Scolare l'acqua, mettere la frutta sui tovaglioli, asciugare un po'.
  5. Tagliare la frutta secca gonfia e il burro congelato a cubetti medi, tritare leggermente le noci con una cotta.
  6. Tostare due omelette sottili. Per una frittata, unire un uovo con un cucchiaio di maionese in una ciotola profonda fino a che liscio, aggiungere sale e versare in una padella calda leggermente unta d'olio.
  7. Successivamente, il processo più difficile: adagiare la pellicola alimentare sul tavolo, sovrapporre i filetti in salamoia, quindi mettere le frittate raffreddate, uno strato di albicocche secche sopra, quindi uno strato di prugne, uno strato Noci, l'ultimo è uno strato Burro.
  8. Ora tutta questa bellezza deve essere accuratamente arrotolata e tirata in più punti con filo alimentare.
  9. Avvolgere il rotolo in un foglio, trasferire in una forma resistente al calore. Invia a un forno preriscaldato (190-200 gradi) per 35-40 minuti.
  10. Trascorso il tempo, togliete la teglia con il rotolo dal forno. Aprire con cura la pellicola, ungere i rotoli con la maionese rimanente e inviare nuovamente al forno per 10 minuti.
  11. Raffreddare il rotolo, tagliare in porzioni, mettere su un piatto e servire.

Rotolo di petto di pollo con diversi ripieni

Quando inventare piatti complessi C'era una volta, le prelibatezze tradizionali sono servite per ogni divertimento. Se vuoi qualcosa di semplice, leggero, ma gustoso, ricordati involtini di carne... Si tratta di un piatto versatile che può benissimo affermarsi come il "protagonista della serata".

Gli ospiti e le famiglie non rimarranno sicuramente affamati, perché una semplice combinazione di prodotti farà un trattamento abbondante e interessante.

Il pollo normale può essere cucinato senza che nessuno lo sappia. Un involtino di petto di pollo al forno è esattamente il piatto che lascia gli ospiti perplessi. Risulta tenero come un tacchino, morbido come un coniglio e succoso come il maiale.

Con una varietà di spezie, erbe aromatiche fresche o essiccate, verdure, ogni volta ottieni una nuova combinazione di sapori e cambi aspetto esteriore Rotolo. Tale trattamento servirà come piatto principale o antipasto, perché può essere servito caldo o freddo. E se metti i panini sulle fette di pane, ottieni dei panini piuttosto carini.

Ingredienti:

  • 600 gr. filetto di pollo;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 20 gr. curry;
  • Sale qb;
  • 0,5 cucchiaini. pepe nero e rosso;
  • 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
  • 1 carota piccola.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare e asciugare il pollo.
  2. Tagliare il filetto per il lungo in due parti, sbatterlo leggermente, cospargere di spezie e sale.
  3. Foderare una teglia con carta da forno, sovrapporre gli strati di pollo.
  4. Sbucciare l'aglio e le carote, passare su una grattugia fine. Ma puoi carote e tagliarle a strisce. Metti l'aglio e le carote sul pollo, arrotola delicatamente il rotolo e legalo con un filo normale.
  5. Assicurati che i bordi non si insinuino. Per fare questo, puoi collegarli con stuzzicadenti o spiedini di tartine di legno.
  6. Ungere delicatamente il rotolo con un pennello da forno con olio, mettere in forno caldo per mezz'ora a 180 gradi. Il piatto non ha bisogno di essere capovolto, cucinerà, quindi l'importante è non dimenticare di rimuovere il filo e gli stuzzicadenti.
  7. Grazie alla presenza di spezie e aglio, la carne acquisirà un aroma unico e l'olio contribuirà a formare una crosta appetitosa.

Ricetta ai funghi

Solo loro hanno un gusto e una struttura originali, che aiutano a creare un capolavoro da un piatto ordinario. Aggiungere i funghi al rotolo di pollo? Sì! E altro ancora!

Se c'è fiducia che un commerciante su un mercato spontaneo non venderà un prodotto affidabile e viziato, puoi tranquillamente usare tali funghi.

Ingredienti:

  • 1 confezione (300 gr.) di funghi freschi;
  • 1 cipolla grande;
  • 1 kg di filetto;
  • 3 rametti di timo;
  • 0,5 cucchiai. panna acida;
  • Sale e pepe a piacere;
  • 1 testicolo;
  • 3 cucchiai. l. oli per friggere;
  • Mezzo mazzo di aneto.

Metodo di cottura:

  1. Versare il grasso in una padella preriscaldata, lasciarlo scaldare, mettere lì il timo.
  2. Lavare i funghi e tagliarli a pezzi arbitrari. Aggiungere i funghi al piatto con il timo, friggere per circa 6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Lavare il pollo, tagliarlo a strati per il lungo e battere leggermente ogni pezzo, coprendolo con un foglio. Salare il pollo e condire con il pepe.
  4. Coprite la teglia con della carta, adagiatevi gli strati di pollo uno sopra l'altro formando un quadrato in modo da poter poi arrotolare il rotolo.
  5. Rimuovere la buccia dalla cipolla, tagliata a semianelli sottili. Tritare finemente l'aneto lavato. Spalmare la panna acida sulla carne, mettere le cipolle, i funghi e cospargere di aneto.
  6. Arrotolare il rotolo e legarlo con cura con un filo. Sbattere l'uovo e ungere la carne con esso. Tenere in forno per circa 35 minuti, preriscaldandolo a 180 gradi. INSIEME A pasto pronto rimuovere il filo con attenzione.
  7. La panna acida con i funghi è una scommessa sicura. E in alleanza con le verdure, un piatto di pollo e ripieno di panna acida, cipolla e funghi diventerà una vera vacanza per la pancia.

Involtini con ripieno di formaggio

La crosta di formaggio in tutte le prelibatezze non solo sembra appetitosa, ma conferisce anche un gusto squisito. Se avvolgete il formaggio in un involtino di petto di pollo, si scioglierà e prenderà tutte le irregolarità della superficie interna della carne. Risulterà essere una specie massa omogenea gustoso e interessante. Puoi prendere qualsiasi formaggio. Il solido tradizionale è più facile da usare, fuso darà uno speciale gusto cremoso, e squisiti formaggi con muffa o altri sapori creeranno l'atmosfera di una cena chic in un ristorante costoso.

Ingredienti:

  • 1 pomodoro;
  • 150 g formaggio stagionato;
  • 400 gr. seni;
  • 1/4 lattine di ananas in scatola;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • Sale e pepe a piacere;
  • 1 cucchiaio. l. olio di lino;
  • 2 cucchiai. l. salsa di maionese.

Metodo di cottura:

  1. Lavate il pomodoro senza togliere la pelle e tagliatelo a fette. Grattugiare il formaggio su una grattugia a caso. Tritare finemente l'ananas. Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa.
  2. Lavare il petto, tagliarlo a strati longitudinali, lavorarlo un po' con un martello per carne, condire. Metti i pezzi di carne su carta o un foglio con una sovrapposizione, ungi con salsa, aglio, cospargi di formaggio, ananas, adagia i cerchi di pomodoro.
  3. Avvolgere i bordi del rotolo e legare con un filo. Per saperne di più:
  4. Ungete una teglia con olio di semi di lino e mettetela in una teglia. Portare il forno a 200 gradi e spostare il piatto mentre è caldo. Cuocere il rotolo per circa 35 minuti.
  5. Il piatto risulterà succoso e aromatico. La dolcezza dell'ananas e la piccantezza dell'aglio piaceranno a tutti gli ospiti. Quando la carne si è leggermente raffreddata, è necessario rimuovere lentamente il filo in modo che non cada sul piatto dell'ospite.

Frutta secca e pollo

Se aggiungi le prugne al pollo, ottieni una combinazione piuttosto audace. La sua fragranza si sentirà lontano e sicuramente i vicini verranno di corsa a chiedere un bocconcino. Le prugne non solo aggiungono originalità al piatto, ma hanno anche molte proprietà utili.

Ingredienti:

  • 200 gr. prugne;
  • 400 gr. petto di pollo;
  • 100 grammi noci sgusciate;
  • 1 cucchiaino succo di limone;
  • Sale e pepe a piacere;
  • 30 gr. Maionese.

Metodo di cottura:

  1. La carne è tradizionale per il mio rotolo, tagliata in piatti e sbattuta. Salare e pepare a piacere.
  2. Versate sopra le prugne con acqua bollente, quindi tritatele finemente. Tritare le noci in qualsiasi modo. Mescolare le prugne e le noci in una ciotola, bagnare con il succo di limone.
  3. Mettere la carne con una sovrapposizione sul foglio, mettere il ripieno su un bordo e arrotolarlo, fissarlo con dei fili (si possono usare degli stuzzicadenti).
  4. Rivestire la carne con maionese e inviare a un forno riscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Trascorso il tempo, rimuovere il filo, tagliare il piatto in porzioni.

Probabilmente, ogni casalinga prima o poi affronta un problema: da cosa cucinare in modo così insolito e gustoso prodotti semplici, per compiacere sia la famiglia che la tavola festiva, non era un peccato metterlo. Allora vieni in soccorso vari rotoli- carne, verdura o dolce. E in questa fila, uno dei posti principali è occupato da involtini di filetto di pollo.

I piatti di carne sono sempre considerati i "protagonisti" di ogni pasto. Tuttavia, alcune carni sono troppo grasse, mentre altre, al contrario, sono troppo magre. E in questo caso, il filetto di pollo aiuta: il prodotto è molto nutriente, aromatico e tenero, ma per nulla grasso e non insipido. Inoltre, i filetti possono essere bolliti, in umido, fritti, al forno, al vapore. Per la preparazione dei panini non è necessario un trattamento termico preliminare della carne, ma ci sono una serie di sfumature che dovrebbero essere prese in considerazione.

Preparare il pollo per gli involtini

In primo luogo, quando pianifichi di cucinare involtini di carne, assicurati di scegliere un pollo giovane. In secondo luogo, solo il filetto di petto è adatto per il piatto.

  1. Laviamo la carne sotto l'acqua corrente.
  2. Rimuovere la pelle.
  3. Se il seno è sulla cartilagine, ritaglialo con cura.
  4. Ora facciamo tagli lungo la lunghezza delle fibre, ma non tagliamo i filetti fino alla fine. In altre parole, otteniamo una "tela" solida.
  5. Avvolgiamo il pollo con pellicola trasparente e lo sbattiamo a uno spessore non superiore a 6 mm.
  6. Strofinare la carne con sale e pepe.

Se vuoi dare al filetto una tenerezza speciale, lascialo a bagno per circa 2 ore nel latte o nel kefir prima della cottura.

Involtini di filetto di pollo: ricette con foto

Il filetto di pollo è una base molto comoda per gli involtini. È vero, c'è un "ma": nel processo di preparazione, le circonvoluzioni possono disintegrarsi. Pertanto, vale la pena fissare gli spazi vuoti di carne con fili o stuzzicadenti.

Con il peperone

Una delle opzioni più veloci per fare i panini è con formaggio e peperoni.

Ingredienti:

  • 4 pezzi di filetto di pollo;
    2 peperoni dolci grandi;
  • 150 g di formaggio a pasta dura;
  • 5 cucchiai. l. panna acida densa;
  • olio per friggere;
  • briciole di pane;
  • sale pepe;
  • verdi.

Preparazione:


Involtini con formaggio

Per gli amanti ripieno di formaggio i rotoli possono essere fatti in pastella - quindi il gusto del piatto sarà molto morbido e delicato.

Ingredienti:

  • 250 g di petto di pollo;
  • 50 g di formaggio a pasta dura;
  • 2 uova;
  • 2 cucchiai. l. Farina di frumento;
  • 6 cucchiai. l. olio d'oliva;
  • sale, spezie (a piacere).

Preparazione:

  1. Preparazione del filetto.
  2. Tagliare il formaggio a fette sottili (si può grattugiare).
  3. Agitare le uova con sale e spezie.
  4. Metti il ​​​​formaggio sulla carne, arrotolalo in rotoli.
  5. Immergiamoci gli involtini composto di uova, poi nella farina e ancora nell'uovo.
  6. Diffondiamo gli spazi vuoti su padella calda con olio d'oliva.
  7. Friggere fino a doratura.

Se non ti piace stare ai fornelli per molto tempo e hai bisogno di fare molti panini, metti gli spazi vuoti su una teglia unta e cuoci in forno per circa 40 minuti.

Filetto di pollo al forno con ripieno

Se ti piace una combinazione di carne e sottaceti, cuoci il pollo con i sottaceti. Al forno, questi involtini sono molto succosi.

Ingredienti:

  • 4 filetti di pollo;
  • 4 cetrioli sottaceto;
  • 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
  • 1 cucchiaio. l. senape russa;
  • 1 cucchiaio. l. ketchup(o incolla);
  • 1 cucchiaio. l. miele;
  • sale pepe.

Preparazione:

  1. Preparazione del pollo: sbattere e cospargere di sale e pepe.
  2. Tagliare i cetrioli a fettine sottili, metterli sui filetti e arrotolarli in rotoli.
  3. Unire miele, senape, ketchup e burro. Innaffia il pezzo con la medicazione e lascialo in frigorifero in un contenitore chiuso per 10 ore.
  4. Mettiamo i rotoli in una teglia e li mandiamo al forno, preriscaldati a 180 gradi, per 40-45 minuti. Servire caldo o freddo.

Gli involtini di filetto di pollo ripieni sono piatto squisito, che può essere cucinato in appena un'ora. Questo antipasto sta benissimo su una tavola festiva. Può essere servito agli ospiti sia caldo che freddo.

Oggi vi diremo come fare i ripieni di funghi, formaggio e verdure. Inoltre, imparerai che un piatto del genere non può essere solo fritto in padella, ma anche cotto in forno.

Involtini di filetto di pollo ripieni: una ricetta passo passo

Quando si parla di un antipasto di involtini di pollo, molti credono che occorra un'esperienza culinaria e una manualità speciali per prepararlo. Ma questo non è il caso. Per essere gustoso e piatto tenero, non devi essere uno chef esperto. Dopotutto, è fatto molto facilmente e rapidamente.

Di quali alimenti hai bisogno per preparare deliziosi involtini di pollo ripieni? Ricetta passo passo di questo snack prevede l'utilizzo dei seguenti ingredienti:

  • petti di pollo (freschi) - 4 pezzi;
  • olio raffinato - 3 cucchiai grandi;
  • champignon freschi di media grandezza - 230 g;
  • cipolla - testa grande;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi;
  • succo di limone - un cucchiaio grande;
  • vino bianco secco - ½ bicchiere;
  • prezzemolo fresco - un paio di rametti;
  • brodo di pollo - un bicchiere pieno;
  • senape grossolana - cucchiaino;

Lavoriamo la carne

Gli involtini di filetto di pollo ripieni devono essere preparati solo da un petto grande e giovane. Deve essere sciacquato e la pelle e le ossa devono essere rimosse. La polpa rimanente va tagliata a metà nel senso della lunghezza, ma non del tutto. Di conseguenza, dovresti ottenere una sorta di "tela". Deve essere coperto e sbattuto delicatamente con un martello culinario. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere uno strato di carne, il cui spessore non sarà inferiore a sei millimetri.

Il petto di pollo lavorato va condito con pepe e sale e poi messo da parte durante la preparazione del ripieno. Passiamo al passaggio successivo.

Preparazione del ripieno

Gli involtini di filetto di pollo ripieni di funghi sono molto gustosi e aromatici. Ma prima che si formino, tutti i componenti dovrebbero essere elaborati.

I funghi freschi devono essere lavati e tagliati a fettine sottili. Successivamente, devono essere disposte in una padella con burro e friggere dopo che tutta l'umidità è evaporata fino a doratura e morbidezza (entro 8-9 minuti). Inoltre, la cipolla tritata e l'aglio grattugiato dovrebbero essere aggiunti ai funghi. Dopo aver pepato e salato tutti gli ingredienti, vanno tenuti sul fuoco per altri 4-5 minuti.

Dopo aver fritto i prodotti, devono essere messi in una ciotola del frullatore, aggiungere del prezzemolo fresco e succo di limone... Battere i funghi, preferibilmente fino a quando non sono pastosi.

Formiamo prodotti

Gli involtini di filetto di pollo ripieni sono molto facili da formare. Per fare questo, i petti battuti e speziati devono essere adagiati su una superficie piana, e poi unti, lasciando puliti i bordi. Avendo avvolto il filetto in un rotolo stretto, dovrebbe essere legato in 3-4 punti.

Processo di frittura

Come dovresti friggere gli involtini di filetto di pollo con ripieno? Potete trovare una foto di questo piatto in questo articolo.

Dopo che i semilavorati sono pronti, è necessario riscaldare in una grande casseruola e quindi disporre tutti i prodotti. Friggerli da tutti i lati per 3-4 minuti. Infine, si consiglia di aggiungere agli involtini del vino bianco. In questa forma, il piatto deve essere stufato sotto il coperchio per 18 minuti.

Fare la salsa

Trascorso il tempo, gli involtini di pollo finiti devono essere rimossi dalla casseruola e posti su un piatto. Per quanto riguarda il brodo rimanente, aggiungi la senape grossolana e mescola accuratamente. Si consiglia di cuocere la salsa finché non diminuisce di volume e diventa più densa.

Infine aggiungete al brodo un altro po' di burro e il prezzemolo tritato.

Servire correttamente per cena

Dopo trattamento termico rotoli da loro, è necessario rimuovere i fili culinari e quindi tagliarli a pezzi. Si consiglia di versare una generosa quantità di salsa aromatica sopra il prodotto. Si consiglia di servire un piatto del genere con una fetta di pane e un contorno.

Fare involtini di filetto di pollo ripieni di formaggio

Il petto di pollo con formaggio servirà come ottimo antipasto caldo per una tavola festiva. Per prepararlo abbiamo bisogno di:

  • petti di pollo - 4 pezzi .;
  • olio raffinato - 5 cucchiai grandi;
  • pancetta - circa 130 g;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi;
  • succo di limone - un cucchiaino;
  • acqua potabile - ½ bicchiere;
  • prezzemolo fresco e aneto - su un mazzo;
  • panna acida - ½ tazza;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • maionese a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai grandi;
  • pepe nero macinato e sale marino - applicare a piacere.

Preparazione del seno

I seni per tali prodotti vengono sempre lavorati secondo lo stesso principio. Si lavano, si puliscono, si tagliano leggermente e si battono bene fino ad ottenere uno strato sottile e largo. Successivamente, il filetto viene aromatizzato con le spezie e lasciato da parte per un po'.

Cottura del ripieno

Il ripieno di formaggio per involtini di pollo è piuttosto semplice. La pancetta viene tritata finemente e poi mescolata con l'aneto tritato e il prezzemolo. Quindi vengono aggiunti spicchi d'aglio schiacciati, formaggio a pasta dura grattugiato, succo di limone, spezie e maionese. Di conseguenza, dovresti avere un ripieno denso e pastoso.

Formiamo degli involtini e li friggiamo in padella

Per formare i prodotti, il filetto spezzato viene posto su una superficie piana e quindi unto con il ripieno, lasciando puliti i bordi. Successivamente, i seni vengono avvolti in un rotolo stretto e legati con fili. In questa forma, vengono adagiati in una padella con olio e fritti su tutti i lati per 6-12 minuti.

Alla fine, i panini dorati vengono versati con acqua potabile e versati sopra con panna acida. In questa forma, il piatto viene stufato sotto il coperchio per circa ora.

Servire in tavola

Dopo aver preparato gli involtini di formaggio in panna acida, vengono posti su un piatto, liberati dai fili e tagliati a pezzi. Questo piatto si serve con un contorno o come spuntino caldo con una fetta di pane.

Cuociamo i panini in forno

Gli involtini di pollo ripieni al forno sono gustosi come in padella. Per preparare un piatto del genere, abbiamo bisogno di:

  • petti di pollo - 4 pezzi .;
  • olio raffinato - 4 cucchiai grandi;
  • carote grandi - 4 pezzi;
  • cipolla - 4 teste grandi;
  • spicchi d'aglio - 2 pezzi;
  • panna acida densa - 100 g;
  • maionese su uova di quaglia- 100 grammi;
  • prezzemolo fresco e aneto - un paio di ramoscelli;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • burro - 2 cucchiai grandi;
  • pepe nero macinato e sale marino - applicare a piacere.

Preparare il ripieno

I petti di pollo per tali prodotti vengono lavorati esattamente allo stesso modo delle ricette precedenti. Per quanto riguarda il ripieno, è necessario lavare e sbucciare le carote e le cipolle per prepararlo. La prima verdura dovrebbe essere grattugiata e la seconda dovrebbe essere tritata finemente. In futuro, devono essere fritti in olio raffinato con l'aggiunta di spezie. Inoltre, nel ripieno finito, devi mettere erbe tritate e spicchi d'aglio grattugiati.

Processo di formatura e cottura

Dopo il riempimento, i petti di pollo vengono posti su una superficie piana e quindi vengono applicati su di essi verdure molto arrostite. In futuro, il filetto viene avvolto in un rotolo. Non è necessario legarlo.

In questa forma, i prodotti vengono posti in una teglia unta (burro). Tutti gli involtini vengono conditi con una salsa a base di panna acida e maionese, e poi ricoperti di formaggio grattugiato. In questa forma, il piatto viene posto nel forno. Si consiglia di cuocerlo per 40 minuti ad una temperatura di 195 gradi.

Servire a pranzo

Dopo che gli involtini di filetto di pollo con ripieno di carote sono stati cotti in forno, devono essere rimossi e distribuiti sui piatti. Se lo desideri, puoi preparare separatamente un contorno per loro nella forma patate fritte o altre verdure.