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Come fumare le ali nel fumo affumicato a caldo. Fumo di fumo affumicato caldo. Ricetta di fumo veloce senza marinion. Sul processo di fumo freddo

Organizzare un picnic affumicato allegro, è diventato abbastanza facile. Ali di pollo affumicato nel verde - a portata di mano nelle hostess economy. È più conveniente cucinare le ali affumicate a caldo sulla griglia. Ci sono opzioni affumicate nell'appartamento, ma, a mio parere, questa è una piccola "perversione". Non può essere più più giudizio con l'aria affumicata affumicata fumata cucinata. Sì, ei benefici di un piatto del genere non saranno indubbiamente meno. Nessun fumo liquido, e questo è già super.

Per cucinare affumicato ali di pollo I prodotti sono presi nell'elenco. Idealmente, oltre al pollo e al sale - niente di estranei. Ali raffreddate dalla foresta. Per comodità, prendere il vassoio di imballaggio.

Quindi, la ricetta. Ali saltando bene.

Dopodiché, vanno sull'asciugamano e sono coperti. L'asciugamano deve assorbire il surplus di umidità.

In questo momento, i chip per fumare sono immersi in acqua fredda per 30 minuti. L'estate ora si è rivelata calda, e tutto il materiale per friggere è sufficientemente asciutto. Non vuoi che le tue chips prendere fuoco?

Le ali salate vengono inviate in due file sullo Shellney. Il design si chiude. Le ali di pollo affumicate sono preparate su carboni sufficientemente buoni da 40 a 60 minuti, a seconda del calore. Il processo di cottura, ovviamente, è controllato, ma apri il fumo fumoso prima di 30 minuti, non è raccomandato. Scatole strettamente chiuse di Smokehouse con un buon fumo all'interno - la chiave per deliziose ali affumicata.

Oh, mentre ho detto come tutto è fatto qui, le nostre ali sembrano essere ben contorte.

Preferiamo rimuoverli dal fumare e partire per alcune ore per raffreddare. Essere le ali troppo pallide per raffreddare proprio nel fumo del fumo e lasciarli raggiungere la condizione.

Il nostro picnic "affumicato" in pieno svolgimento! Se non sei ancora con noi, solo unisciti. La cosa affumicata fatta in casa è una cosa. Non dirò che è troppo utile, ma non ci saranno danni da un'ala di pollo refrigerata. Controllo?

Le ali di fumo a casa sono una lezione molto interessante, semplice e molto importante. Dopo aver trascorso un minimo di denaro e uno sforzo, otterrai un piatto appetitoso che non può essere goduto solo da solo, ma anche trattare gli amici. In questo articolo ti diremo come fumare ali di pollo nel fumo fumato.

Preparando in natura "Come fumare ali di pollo"

Per questa ricetta avremo bisogno:

- Ali di pollo 9 pezzi.
- Sol.
- Pepe
- Zucchero.
- acido limone

Prima di fare ali di pollo a fumo caldo, le ali crude dovrebbero essere tritate. Per fare questo, sciacquaremo accuratamente le ali con acqua, quindi lasciarli asciugare. Successivamente, prepariamo la marinata "secca" per fumare ali di pollo. Per fare questo, mescolare in qualsiasi sale del contenitore, zucchero, pepe, acido limonico In proporzioni 1: 1: 1: 0.5 e strofinare accuratamente l'ala con questa miscela. Godendo del tagliente consiglia di aggiungere una piccola salsa "Tabasco" alla marinata. Ora daremo le nostre ali a perdere, per questo li lasciamo in frigorifero per 5 ore o lasciarli marinare quando temperatura ambiente circa 2 ore.

Preparando nella natura "marinare le ali di pollo"

Circa un'ora prima dell'inizio del fumo, otteniamo le ali del frigorifero e li lasciamo per mezz'ora, qualunque cosa si scaldano. A quel tempo, riversiamo la segatura sul fondo del nostro affumicatoio, quindi copre le segature del foglio, che buttiamo con il grasso di vetro alla fine del processo, o utilizzare un vassoio speciale per fluire il grasso.

prepararsi nella natura "fumare portatile fumare"

Ali di pollo fumatori nel fumo affumicato a caldo. Ora metti le ali di pollo in modo tale da non toccarne l'un l'altro. Quindi, chiudiamo il coperchio e mettiamo il Smokehouse sul fuoco. Dopo 20 minuti, rilasciamo il fumo dal fumo e lasciamo l'ala per altri 20 minuti. Dopo questo tempo, le ali di pollo del fumo caldo saranno completamente preparate.

Prepararsi nella natura "Ali nel Smokehouse"

Si noti quelle ali pollo fatto in casa Scavano circa 10 minuti più a lungo delle normali ali del negozio. In generale, questo è un periodo approssimativo di ali di fumo. È meglio stabilire il momento ottimale per fumare le ali di pollo per la loro esperienza di fumo. Hot questa volta non sarà molto diverso dal momento in cui preparare le ali affumicata, che è indicata nella nostra ricetta.

Prepararsi nella natura "Ali affumicate pronte"

Non è molto importante presentare correttamente un piatto cotto. Il gusto insolito e l'aspetto delle ali affumicati darà un mazzo di lattuga verde e di piccole dimensioni fresche o pomodori saltati. Le ali affumicate a caldo sono meglio servite sul tavolo direttamente alla fine del processo di fumo. Ma molti credono che le ali di fumo caldo in una forma fredda siano superiori a piacere, appena cucinato. Ma è già quello di risolverti!

Preparando nella natura "ali di pollo con verdure"

Se sei interessato a questa ricetta o semplicemente ami piatti affumicati, quindi portiamo alla vostra attenzione la prossima ricetta, dalla rubrica Khim, vale a dire come fumare il pesce persico di hot affumicato

Ali di pollo affumicato Abbiamo avuto l'opportunità di fare, grazie al nostro fumo fatto in casa. L'abbiamo acquistato circa sei mesi fa, e da allora sperimentiamo con vari piatti affumicati. La nostra Smokehouse - con idraulico. Questo è un tale castello d'acqua che non consente opportunità di fumo di uscire quando fumati. A causa di ciò, la carne affumicata nel fumo può essere preparata a destra a casa - nell'appartamento, su un gas o una stufa elettrica.

Le ali affumicate cucono abbastanza spesso, mentre il pollo non è a malapena la carne più economica ora. Prima di iniziare il processo di fumo, è necessario dormire il prodotto. Puoi farlo da una domanda ordinaria o in liquido. La salamoia per il fumo è fatta molto semplicemente - su un litro di acqua aggiungere 100 g di sali. Senza le ali nella salamoia del giorno, poi risciacquare e procedere a fumare.

Come materia prima per il fumo, useremo Olkhov Schopow. Questo è ora venduto nei negozi online. Il fondo del fumoeletto trasciniamo il foglio, stabilisce una manciata di chips.

Le ali di pollo rallentate si stenderanno sulla griglia in modo che noteranno un po 'di circa mezz'ora.

Successivamente, nel fumo, abbiamo impostato il vassoio, che conduce al kit. Su lui griglie con le ali. Nel fumo della dimensione più piccola va circa chilogrammo-due ali. Puoi simultaneamente fumare e gambe di pollo.

Nelle scanalature versano acqua. Questo è un castello di acqua idromassaggio. Coprire il coperchio, inizia il riscaldamento. Le ali di pollo sono custodite nel fumo del fumo con una idroterapia per circa 50 minuti. Consideriamo il tempo dal momento del rilascio del fumo.

Ali affumicate- piatto deliziosoche può essere preparato in sicurezza a casa. Per questo hai bisogno di qualcosa, ma per costruire il tuo rame fatto in casa. D'accordo che comprare le ali affumicate nel negozio è molto più facile, ma non c'è niente di cervo del cotto propria mano piatto. Questo processo è molto divertente, semplice, anche se ci vuole tempo ed estrema attenzione, ma il risultato è ottenuto molto gustoso e incredibilmente fragrante. Recentemente, mio \u200b\u200bmarito stesso ha fatto il Smokehouse a casa e non potevamo provare a provarlo. Inizio deciso con le ali di pollo, volevo divertirmi e trattare gli amici. Sì, e per soldi affumicato a casa, le ali sono molto più economiche delle cose acquistate, inoltre, il loro prodotto è molto meglio, non ci sono "fumo liquido" o altre chimiche. Ma prima di fumare, le ali di pollo devono essere preparate per questo processo, cioè. Commerciali. Ci sono molti modi, ma il marito ha deciso di scegliere il modo più semplice - il cosiddetto "bagnato". Pertanto, se ancora non sai come raccogliere le ali di pollo per il fumo a casa, ti aiuterò e ti darò la mia strada, come risultato della quale scopre un piatto molto fragrante e appetitoso.

Per cominciare, prepariamo le ali al processo di fumo. Pertanto, prima di tutto, è necessario rimuoverli da loro tutti inutili, sciacquare bene in acqua fredda e dare una traccia d'acqua.

Preparare la marinata. Io uso una ciotola profonda per questo, in cui versavo circa 1 litro di acqua fredda. Aggiungo il sale lì per assaggiare e mescolare fino alla sua assoluzione completa. I sali devono aggiungere così tanto che la soluzione si è rivelata salata, ma non troppo. Non ti consiglio di fare la corda. Lì aggiungo anche alcune foglie di alloro e un paio di peperoni peperoni neri. Condivido un limone in due parti e spremere il succo con una metà minore. Marinata per le ali è pronta.

Ali di pollo preparate che inviamo in marinata e lasciamo almeno 5-6 ore. Ed è meglio lasciare le ali nella marinata di notte, in modo che siano meglio inzuppati.

Questo è tutto, le ali sono completamente preparate per il processo di fumo. E si sono scoperti con noi alla fine. Un piccolo buio è buio, ma delizioso e molto profumato.

Se non hai il limone, può essere sostituito con acido citrico. E se non c'è né quello, né l'altro, dovrai fare a meno di loro, ma non influenzerà le qualità del gusto delle ali affumicate, solo il limone dà loro un sapore speciale.

expertoza.com.

Come fumare ali di pollo

Preparando in natura "Come fumare ali di pollo"

Ricetta "Ali di pollo Hot affumicato"

Per questa ricetta avremo bisogno:

- Ali di pollo 9 pezzi.

Prima di fare ali di pollo a fumo caldo, le ali crude dovrebbero essere tritate. Per fare questo, sciacquaremo accuratamente le ali con acqua, quindi lasciarli asciugare. Successivamente, prepariamo la marinata "secca" per fumare ali di pollo. Per fare questo, mescolare il sale del serbatoio, lo zucchero, il pepe, l'acido citrico nella proporzione 1: 1: 1: 0,5 strofinare accuratamente l'ala con questa miscela. Godendo del tagliente consiglia di aggiungere una piccola salsa "Tabasco" alla marinata. Ora diamo mancare le nostre ali, lasciamo loro in frigorifero per 5 ore o lasciarli marinare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

Preparando nella natura "marinare le ali di pollo"

prepararsi nella natura "fumare portatile fumare"

Prepararsi nella natura "Ali nel Smokehouse"

Si prega di notare che le ali del pollo fatto in casa stanno scavando circa 10 minuti più a lungo delle normali ali del negozio. In generale, questo è un periodo approssimativo di ali di fumo. È meglio stabilire il momento ottimale per fumare le ali di pollo per la loro esperienza di fumo. Hot questa volta non sarà molto diverso dal momento in cui preparare le ali affumicata, che è indicata nella nostra ricetta.

Prepararsi nella natura "Ali affumicate pronte"

Non è molto importante presentare correttamente un piatto cotto. Il gusto e la vista straordinaria delle ali affumicati darà un grappolo di lattuga verde e pomodori freschi o sauiti di piccole dimensioni. Le ali affumicate a caldo sono meglio servite sul tavolo direttamente alla fine del processo di fumo. Ma molti credono che le ali di fumo caldo in una forma fredda siano superiori a piacere, appena cucinato. Ma è già quello di risolverti!

Preparando nella natura "ali di pollo con verdure"

Se sei interessato a questa ricetta o semplicemente ami i piatti affumicati, poi portiamo alla vostra attenzione la prossima ricetta, dalla rubrica Kopit, vale a dire come fumare pertica a caldo

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Ricetta foto passo-passo per come a casa Fumatura di ali di pollo in smokehouse con modo caldo

Ali affumicate a caldo - Molto semplice nel piatto di cucina in grado di preservare carne naturale per molto tempo, senza ricorrere alla sua cucina, stufato o cuocere.

Puoi fumare le ali di fumo caldo molto rapidamente e facilmente, se sai come farlo a casa. Aiuterà in questa questione semplice e molto semplice di un'unità straordinaria - un smokehouse mobile con un idroterapista, che ottimizza il processo di cucinare prelibatezze affumicate.Le giovani amanti si stanno sempre chiedendo come marinare e quanto preparare le ali di calore affumicato a casa con le loro mani. La risposta che riceverai studiando il nostro semplice ricetta passo-passo Con spiegazioni dettagliate e foto colorate che mostrano il processo di fumo in tempo reale.

Molte ricette per il fumo di prodotti a base di carne coinvolgono le complesse composizioni di marinate con un gran numero di spezie, ma non è affatto necessario nel processo di cottura affumicata carne di gallina - È molto mite in sé. Anche senza preparazione preventiva, sarà delicato, e qualsiasi pollo che ammollo aumenta sempre il tempo di cottura e interrompe il vero gusto. pollo affumicato. La ricetta testata per le ali affumicata è molto semplice nella performance, e il risultato riversiva tutte le aspettative del cuoco ripetutamente - insieme a un gusto straordinario si ottiene un prodotto completamente naturale e sicuro che è ben assorbito e dà un grande umore al Tadner.

ingredienti

Fumare le ali di pollo nel fumo fumato fumare con la preparazione della carne. Le ali devono essere fresche - i prodotti raffreddati saranno perfettamente adatti per il fumo. La carne deve essere risciacquata in acqua corrente fredda e suono bene, avvolto con tovaglioli di carta. L'ala di pollo è un prodotto di porzione, quindi non ne ha bisogno nel taglio. L'eccezione è le ali in cui è rimasto il primo Phalanx. Deve essere tagliato, perché quando fumato, questa parte si asciugherà molto rapidamente e si trasformerà in un Sukharik. Anche se, se vuoi ridurre l'ala alla birra, puoi lasciarlo così com'è. Dopo che le ali prendono l'aspetto desiderato, distendigli in una ciotola profonda, sale a tuo piacimento e mescolare bene. Preparati a carne dovrebbe essere impregnato di sale per tutto il giorno, quindi le ali coprono il film di cibo e quindi inserire il frigorifero.

Circa un'ora prima della scadenza del tempo delle ali, iniziamo i preparativi per il calore del fumo caldo. Per preparare le ali di pollo affumicata, avremo bisogno di un otturatore d'acqua con un cancello dell'acqua, in grado di produrre una procedura di calore affumicata, simile al marchio ProQ aggregato. Preparare un aggregato al lavoro, studiato attentamente e rigorosamente soddisfacendo i requisiti del manuale di istruzioni. E anche magazzino tutti i componenti necessari. Sarà necessario imballaggio speciale carbone di legno e una piccola quantità di chip ontano.

Il processo di fumo inizierà con l'accensione del fuoco con il carbone di legno. Seguire le istruzioni collegate al mini-fumo, oltre a istruzioni su un pacchetto con carbone.

I carboni caldi versano attentamente il pallet, dissolvano con cautela e poi mettere la scatola con un chip di ontano su di loro in cima.

In un piatto separato, far bollire l'acqua, e poi l'acqua bollente in un pallet speciale del dispositivo fumatori. Lo faremo in anticipo in modo che il Smokehouse non debba trascorrere del tempo per riscaldare l'acqua sui carboni, che trascinerà il tempo affumicato.

Installiamo la griglia, quindi distendiamo le ali fredde riscaldate su di esso.

Dopo un'ora di fumo, le ali sembreranno nella foto - un po 'essiccata in cima e leggermente ammorbidendo dentro. In luoghi di foratura rilascerà notevolmente il succo. Le ali riceveranno un aroma appena tangibile di fumo di chip di olhovy. Grazie all'idrobarica, le ali non saranno in grado di asciugare rapidamente, e la temperatura non salirà sopra i 120 gradi Celsius.

Dopo le volte successive, le ali cambieranno in modo significativo - diventerranno più gialle e la pelle inizierà a sigillare. Nei luoghi delle sezioni sulle ossa e sulle articolazioni, la carne sarà un po 'di carne secca, e le ali diventerà più simili alle ali affumicate familiari a noi, implementate attraverso reti commerciali.

Affinché le ali acquisire un aspetto merci e il gusto finito di loro devono riscaldare un po 'di più di tutto l'intero processo di fumo. Per fare ciò, rimuovere il pallet con acqua e girare le ali di pollo sulla direzione opposta. Prendiamo un affumicatore con carboni ardenti e lasciarci affumicare da solo per altri quindici minuti. Durante questo periodo, le ali sono calde a una temperatura di 150-170 gradi Celsius, e la carne riscalderà facilmente l'osso stesso.

Dopo il tempo specificato nella ricetta, le ali acquisiranno lo stesso antipasto appetitivo come nella foto. Quindi voglio mangiarli senza aspettare il raffreddamento!

Raccogliere con cautela le ali con un reticolo, stendendole su un grande piatto pulito, su cui si raffreddano ed essere immersi dall'aroma. La prontezza delle ali di pollo di Hot affumicato è facile da determinare i seguenti criteri: la carne finita avrà la forma del cotto non solo nella parte esterna, ma anche l'osso stesso - il sangue e i luoghi crudi dovrebbero essere completamente assenti. È possibile memorizzare la delicatezza dal pollo per una settimana, anche due, in frigorifero, accuratamente imballato in carta pergamena. Assicurati di deporre le convoletti con le ali su qualsiasi pallet - anche se non sono molto grassi, ma ancora, il succo grasso e molto profumato può distinguersi in quantità minori quando deposito lungo Prodotto. È in grado di assorbire rapidamente e facilmente in qualsiasi superficie, e quindi rimani in esso per molto tempo.

Le ali affumicate calde fredde sono deliziose e fragranti, pienamente pronto per l'uso sotto forma di spuntino di carne o componente di insalata insolita. Mantengono il loro lungo qualità del gusto, bel aroma e look impeccabile.

nazimu.info.

Ricetta di ali di pollo affumicata con foto

Penso che tutti vogliano almeno a volte talvolta bene e i suoi ospiti con qualcosa di particolarmente gustoso. Per questo, le ali di pollo affumicate saranno adatte, più sono adatte per tutto. Possono anche essere serviti come piatto indipendente. Inoltre, non ha importanza fredda o a caldo, sarà comunque gustoso. L'unica differenza è il fumo freddo, le ali di pollo sono conservate molto più a lungo nel frigorifero. Ma se prepari le ali su questa ricetta, non avrai nulla da conservare in frigorifero dopo cena.

Ali di pollo - 1 kg
Spezie per pollo - a piacere
Sale - 1 cucchiaino. senza diapositiva
Aglio - 3-4 denti
Succo di limone o aceto - 1-2 cucchiai. l.
Scorri per affumicato (frutta)

Le ali di bagno saranno nell'Airhrile. Per fare questo, lavali e tagliarli se necessario per i pezzi di porzione.

Prepariamo una garza e segatura. Preparare la marinata.

Nella padella, versiamo acqua fredda bollita e aggiungiamo l'aglio schiacciante in esso e sale con spezie (aggiungere un alloro con un pepe fragrante al condimento). Metti le ali di pollo e mescolare accuratamente. Aggiungi succo di aceto o limone. Mescolare di nuovo. Quindi la casseruola è posta in frigorifero per 25-35 minuti.

Vale anche la pena notare che conducendo il fumo a casa è possibile essere sicuri che le sostanze nocive o i concentrati artificiali siano aggiunti ai prodotti.

Tale spuntino come ali affumicati nel fumo può essere fatto abbastanza rapidamente, la cosa principale da prendere in servizio la ricetta selezionata. Non esagerare con le spezie e poi ti delizierai e vicino alle ali affumicate succose e fragranti.

Set di prodotti alimentari:

1,5 kg di ali di pollo;
50 grammi di sale;
pepe fragrante (5-6 piselli);
pepe nero macinato (diversi pizzico);
5 spicchi d'aglio;
senape (100-150 grammi);
olio d'oliva (2-3 cucchiai).

Fasi di cucinare le ali affumicate

Dovresti comprare ali di pollo fresco o tacchino. Non dovrebbero avere odori sgradevoli e yellowress sulle pelli, poiché questi due fattori significano che questo prodotto è lungo sdraiato sul bancone e può essere viziato.

Preparare le ali di fumo caldo in poche ore:

lavarli accuratamente e pulire dal resto delle piume (è conveniente fare una pinzette speciali perché con esso, tirate sicuramente la penna completamente e non ci sarà nemmeno una piccola parte sotto la pelle);
ali secche con tovaglioli;
preparare la marinata (strofinare aglio sia per vendere attraverso irrompersi e mescolare con sale, pepe e olio d'oliva. Quindi è necessario aggiungere la senape per ottenere una coerenza della marinata a forma di pasta);
raccogliere le ali (ciascuna necessaria da tutti i lati per ingannare la marinata. Affinché sia \u200b\u200bmeglio prendere in carne, e non solo nella pelle, dovrebbe essere fatto sulle ampie parti delle ali piccoli tagli. Dopo che dovrebbe essere messo sulla parte superiore del serbatoio con il prodotto pickup 3 banca lituana Con acqua e invia tutto al frigo per 2 ore).

Anche Skolna deve prepararsi in anticipo:

segatura bagnata degli alberi decidui dovrebbe essere messo in fondo (è possibile utilizzare il chip di ontano, ciliegie, alberi di mele);
il pallet è meglio applicare il foglio per applicare in modo che non bruca con il grasso e il succo fluenti (pallet è necessario installare, impedisce i succhi di grasso e di carne nella segatura).

Se stai per cucinare all'aperto, allora nient'altro avrà bisogno di qualcosa di diverso dalle azioni descritte sopra. E nel caso di prodotti fumatori nell'appartamento è necessario installare ancora un tubo speciale per il coperchio del fumo (il tubo può essere visualizzato nella finestra).

Quando si ottiene le ali dalla marinata con loro devi rimuovere le spezie extra e decompose sulla griglia nel fumo del fumo. Dopo 30 minuti, puoi prima controllare il grado di prontezza della carne. Per preparare questo prodotto a caldo affumicato, è sufficiente da 1 a 1,5 ore. Le ali della Turchia sono preparate per 1,5 - 2 ore, poiché sono molto più grandi di dimensioni e la carne di tacchino è più difficile rispetto al pollo.