Come cucinare le torte come al mercato. Le torte fritte sono i nostri fedeli amici. La ricetta è utile anche per chi digiuna. Ricette di pasta per torte

Cercavo da tempo una ricetta per le torte "come al mercato", quante ricette sono state provate, non ricordo nemmeno. Ma qualcosa non andava. Sì, e scherzare con il test non è sempre auspicabile. Questa ricetta mi ha colpito per la sua semplicità e velocità. Non c'è bisogno di aspettare che l'impasto lievitato si alzi, dopo l'impasto, dovresti iniziare immediatamente a modellare, l'impasto dovrebbe lievitare direttamente durante la frittura.

L'impasto è arioso, frizzante, bianco come la neve. Durante la frittura, le torte si gonfiano più volte!

500 g di acqua tiepida;
3-4 cucchiai di farina;
50 g di lievito vivo;
0,5 olio vegetale;
1 st, l zucchero;
sale qb;
Olio per friggere;

Qualsiasi pretesa.

Diluire il lievito in acqua tiepida (40 gradi), aggiungere olio vegetale, zucchero, sale, farina. Impasta la pasta. L'impasto non deve risultare compatto e appiccicoso alle mani.

Dall'impasto ricavare palline delle dimensioni di una pallina da tennis. L'impasto non dovrebbe andare bene, questa è l'essenza stessa della cottura. Va bene per friggere. Formate subito una torta dalle palline, aggiungete il ripieno.

Formiamo una torta (allo stesso tempo ci inumidiamo le mani olio vegetale). E schiaffeggiarlo bene sopra, la torta dovrebbe essere piatta.

Friggiamo in una padella calda in una grande quantità di olio vegetale, il primo lato è quello in cui è stata collegata la nostra torta. Non dimenticare che l'impasto aumenterà di 2-3 volte durante la frittura.

Fate raffreddare le torte e iniziate ad assaggiare.

Continuo a dimenticarmi di postare questa ricetta. Qui mi sono ricordato.
Provalo: non te ne pentirai. I membri della mia famiglia sono difficili da accontentare, ma anche loro controllano!
L'impasto è straordinario, il ripieno si armonizza in modo straordinario.
Molte grazie all'autore!

Originale tratto da mariana_aga a Mosca pirozhki con cavolo

Mi chiedo perché sono "Mosca"? A differenza di frittelle e panini, che sono Mosca e Leningrado (e Saratov, ecc.), Non ho visto torte che prendono il nome da altre città nei GOST e negli standard. Al giorno d'oggi " Torte di Mosca "non in nessuna raccolta di ricette, ma Torte di Mosca i fornai chiamano torte di pasticceria da forno aperte, con o senza rete. E sì, prima a Mosca, nei mercati e nelle strade, i venditori ambulanti vendevano torte fritte delle dimensioni di una palma. Ma Mosca era unica non per questo, ma per le torte fritte della panetteria Filippov, le torte Filippov, come venivano chiamate allora. Probabilmente in epoca sovietica furono ribattezzati in pirozhki di Mosca e, dopo la guerra, semplicemente: in "pirozhki fritti con un impasto semplice".

Con il tempo le torte sono diventate il lotto dei cuochi, non dei fornai, e per questo motivo non troverete più torte di questo tipo nelle raccolte di ricette per torte. Nessun impasto per torte del genere, nessun ripieno del genere. Oggi, sia i cuochi che i cuochi casalinghi rendono più facile l'impasto per le torte fritte e più difficile il ripieno.

A casa, non impiegano molto tempo per prepararsi (non richiedono un largo numero lavorate), ma non lascerete troppo l'impasto: 3 ore per l'impasto, poi 2 ore per l'impasto, con follature ogni mezz'ora, poi taglio-scolpire-impermeabilizzare per circa 30 minuti e friggere per 10-15 minuti .

TORTE DI MOSCA CON CAVOLO secondo GOST

TORTE DI MOSCA CON CAVOLO

Per 12 torte da 50 g

OPARA
1 00 g di farina 1 s
1,5 g di lievito SAF-Gold (1/3 cucchiaino)
100 g di acqua (40°C)

IMPASTO
200 g di farina 1s
5 g di sale
15 g di zucchero
80-150 g di acqua (40°C)

RIEMPIMENTO
per 200 g di cavolo cappuccio tritato
300 g di cavolo cappuccio
4 g di sale
20 g Burro
1 trascurabileuovo

L'impasto viene mescolato e fatto fermentare 3 ore a 30°C o 8-24 ore in frigorifero. Quindi aggiungere il resto dei prodotti all'impasto e impastare molto morbido pasta che viene fermentata 2 ore Insieme a Due abbattimenti. L'impasto maturo è diviso in 12 pezzetti e formate delle palline. Tramite 5 minuti stenderli o raddrizzarli in torte. Farcire in ognuno il cavolo cappuccio tritato, pizzicare, modellare le tortine Barche e adagiato su una teglia unta. Dare 15 minuti prova. Friggere in olio a 170-180°C / 370-380°F fino a doratura. TRITA DI CAVOLO Il cavolo cappuccio viene tritato finemente, scottato con acqua bollente, lasciato raffreddare e strizzato. Friggere con il burro fino a cottura, lasciar raffreddare e condire con sale e uovo sodo tritato finemente. N. 253/"350", 1940

Per i principianti, ecco alcune illustrazioni e spiegazioni.

In Canada, usa la farina per tutti gli usi non sbiancata. In Russia - una panetteria 1s. Invece di 1,5 g di lievito istantaneo osmotollerante, puoi prenderne 3 g fresco (pressato).

L'impasto viene impastato in due passaggi. Per prima cosa, un impasto semplice viene impastato con farina, acqua e lievito e lasciato lievitare al massimo. Questo è vapore. L'impasto crescerà in 3 ore di circa 5-8 volte di volume e le bolle scoppieranno sulla sua superficie

La struttura di un impasto maturo è reticolata, l'odore è delizioso - pane e allo stesso tempo fortemente alcolico.

L'impasto viene impastato in casa in questo modo. In una ciotola con il resto della farina secondo ricetta, sale e zucchero, amalgamare l'impasto e l'acqua fino ad ottenere un composto grossolano e grumoso. Acqua - secondo la ricetta, ma NON TUTTO. Tenere 30-40 g di acqua e mettere da parte.

Lavorare l'impasto fino a che liscio in un mixer o unire (1 min). L'impasto a questo punto deve essere di consistenza moderata (più o meno come l'impasto per gli gnocchi).

Quindi, continuando ad impastare, aggiungete il resto dell'acqua, che potete sotto forma di ghiaccio, se impastato in una mietitrebbia (altri 30-40 secondi). Otterrete un impasto molto morbido con glutine sviluppato.

Si allunga all'infinito in una pellicola sottile e resistente.

Mettere l'impasto in una ciotola coperta con pellicola e far lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Impastare ogni 30 minuti ad inizio fermentazione (2p), quindi far lievitare l'impasto per un'ora.
Punch down, o semplicemente allungando e lanciando l'impasto su te stesso in una ciotola

Oppure lo schiacciano, raddrizzando l'impasto sul tavolo in uno strato e piegandolo tre volte e tre volte ancora. Per le torte, non importa come si impasta l'impasto.

Dopo la seconda follatura, lasciate fermentare l'impasto in una ciotola sotto la pellicola per un'ora e nel frattempo preparate il ripieno di cavolo cappuccio. È molto semplice, preparato alla velocità della luce e allo stesso tempo è insolito. Avevo anche paura di assaggiarlo quando l'ho cucinato, mi sembrava molto primitivo. Ma nelle torte già pronte, ha un sapore assolutamente paradisiaco: una meravigliosa combinazione di un tale sapore di cavolo "cremoso" con una torta ariosa fritta.

Mettono a bollire le uova (per farcire le torte basta un solo uovo, ovviamente)

Nel frattempo, tritare finemente il cavolo cappuccio e versarlo con acqua bollente. Mescolare con una forchetta. Il liquido avrà un forte odore di "grigio" e amarezza.

Gettate il cavolo cappuccio su un colino, bagnatelo con acqua fredda e strizzatelo con le mani

Accatastati padella bollente con olio, preferibilmente ghisa. NON SALARE.

Sul grande fuoco, mescolando velocemente, friggere fino a doratura (ca. 4 min)

Far raffreddare e salare il cavolo cappuccio, aggiungere un uovo tritato.

MODELLAZIONE A TORTA

La particolarità di questo impasto è quanto sia morbido (e piuttosto appiccicoso). È meglio lavorare con guanti sottili leggermente oliati e tagliare l'impasto su un tavolo o silicone leggermente oliato.

Dividere l'impasto in porzioni uguali e dopo aver steso le palline per 10-15 minuti, raddrizzarle in torte, spalmare il ripieno con le dita

Tradizionalmente, queste torte sono modellate come gnocchi o pasticci, gettando metà dell'impasto sul ripieno.

E spremere il bordo del tavolo

Premi leggermente l'addome con il palmo della mano in modo che la torta diventi uniforme e puoi, ma non necessariamente, tirare le punte al centro, dando alla torta la forma di una barchetta piatta.

Mentre l'olio viene riscaldato a fuoco medio, 10 minuti per 0,5 l di olio, le torte riposeranno prima di friggere. Puoi dare loro una lievitazione più lunga di 20-25 minuti. L'importante è darli minimo 10 min in modo che la tensione nell'impasto si abbassi e le torte risultino ariose e tenere.

I più neutri nel gusto e nell'aroma sono gli oli raffinati di oliva e di arachidi. Per la genuinità del sapore, li mescolo un po' di olio di semi di girasole spremuto a freddo. In generale, per gli amanti delle torte, consiglio vivamente di sperimentare diversi grassi e oli per la frittura. Consentono di diversificare sia il gusto e l'aroma, sia il colore della crosta e il suo stesso carattere, croccantezza e tenerezza. La scelta dell'olio (o del grasso per la frittura) non è la cosa più importante nelle torte, ma gioca un ruolo. ametista p ol.

L'olio o il grasso per friggere le torte viene riscaldato in un piatto dalle pareti spesse a 170-180°C / 370-380°F. È importante. Nel grasso freddo, le torte si asciugano e rimangono chiare, e nel grasso surriscaldato bruciano e rimangono crude. Nei piatti dalle pareti spesse, la T dell'olio non oscilla e rimane stabile, uniforme, alta quando immersa nell'olio torte crude. Ciò consente di friggere le torte in modo uniforme e rapido su entrambi i lati.

Le torte possono essere fritte in olio o olio. Nell'olio profondo ottengono una crosta rossa uniforme su tutti i lati, e questo metodo è tipico della ristorazione. Sott'olio (su uno strato di olio di 0,5-1 cm di spessore) si friggono a casa in padella.

Pertanto, le torte fatte in casa sono caratterizzate da una "linea di galleggiamento" bianca attorno al perimetro. A molte persone piace molto anche senza di essa, secondo i severi intenditori, e una torta non è una torta. Le torte calde vengono prima piegate su un tovagliolo di carta per asciugare l'olio in eccesso.

E poi puoi già scaldare e piegare in una pila. Che delizia per gli occhi!

Tempo di cottura - 1,5 ore.
Porzioni - 14 torte.

Ingredienti:

• Acqua calda - 300 ml,
• Lievito secco - 1 cucchiaino con uno scivolo,
• Zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai,
• Sale - 1 cucchiaino,
• Farina- 600 gr.,
• Girasole olio(per il test) - 3 cucchiai. cucchiai.
• Olio di semi di girasole per friggere.

Metodo di cottura:

1. Prendiamo una ciotola profonda e versiamo acqua calda (temperatura 36 gradi). Versare lievito, sale, zucchero e mescolare il tutto con una frusta.
2. Setacciare la farina e aggiungere metà porzione all'acqua. impastare Impasto, prima con una frusta, poi prendiamo una spatola, e poi con le mani.
3. Lubrificare le mani olio di semi di girasole(ci vorranno circa 3 cucchiai) e, aggiungendo la farina rimasta, impastare l'impasto per circa 10 minuti, potrebbe volerci un po' più di farina, altri 2-4 cucchiai. cucchiai. L'impasto dovrà risultare morbido e non più appiccicoso alle mani.
4. Ricopriamo i lati della ciotola e l'impasto con olio di semi di girasole, copriamo con un asciugamano e mettiamo in un luogo caldo. Si prega di notare che l'impasto non ama le correnti d'aria. Quindi rimarrà per 45-60 minuti e raddoppierà di dimensioni.
5. Prendiamo l'impasto con le mani imbevute di olio di semi di girasole e lo impastiamo nuovamente.

Impasto lievitato per torte fritte pronto.

1. Dopodiché, pizzichiamo un pezzetto, formiamo una torta con le dita.
2. Mettere il ripieno al centro e pizzicare i bordi. Lepim, il cosiddetto gnocco. Quindi lo giriamo e lo stendiamo sulla superficie, che uniamo anche con olio.
3. Friggiamo le torte padella con pareti spesse. Versare l'olio in modo che le torte vi galleggino. Quando l'olio è caldo, metterci le torte e ridurre il fuoco a medio.
4. Friggere le torte su entrambi i lati fino a renderle molto rosse, quindi stenderle su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso.
5. Servite le torte calde.

È semplicemente impossibile sopravvalutare l'importanza delle torte per la cucina russa, così come per l'intera cultura russa. Dopotutto, le torte nella loro forma immutata ci sono arrivate dal profondo della nostra storia. Prestando notevole attenzione a questo piatto della cucina nazionale russa, William Pokhlebkin scrisse con grande riverenza che le torte occupano il posto più importante e onorevole sul tavolo di una hostess russa. Non una sola festa russa, non una singola sorpresa era completa senza diversi tipi di torte. Nelle famiglie contadine, le torte erano venerate come uno dei piatti più importanti: nella raccolta, nella stagione della semina e nella fienagione, non c'era niente di più conveniente delle torte, che, combinando pane e delizioso ripieno sostanzioso, erano così convenienti da porta con te nel campo e un pasto completo durante un breve riposo tra il faticoso lavoro nei campi. Quindi oggi ogni casalinga, rendendo omaggio a questo piatto, non dimentica che il gusto e l'aspetto dei prodotti finiti dipendono in gran parte da quanto bene e correttamente è stato cotto l'impasto. Ecco perché oggi il sito ti offre consigli su come fare l'impasto per torte.

La varietà di lotti e ricette su come preparare l'impasto per torte non è meno sorprendente del più ricco assortimento di pasticcini russi stessi. Sì, infatti, è proprio la straordinaria popolarità e amore per le torte che spiega la più varietà di opzioni per preparare l'impasto delle torte.

1. Inizia la preparazione di qualsiasi impasto giusta scelta Farina. Affinché le vostre torte risultino davvero gustose, l'impasto deve essere tenero, morbido ed elastico. Per impastare un tale impasto è adatta solo farina fine di altissima qualità. Non essere avaro quando scegli la farina per le tue torte, credimi, ti ripagherà cento volte pasticcini deliziosi e generosi complimenti alla padrona di casa. Prima di iniziare a impastare, assicuratevi che la vostra farina sia ben asciutta, di colore bianco e non porti odori sgradevoli. Assicurati di setacciare la farina prima di impastare! Questo non solo lo libererà da impurità e grumi, ma lo saturerà anche di aria, che renderà i tuoi pasticcini ancora più teneri e soffici.

2. Non meno attento alla scelta di altri prodotti. Cerca di usare il più fresco e il più naturale. Non dovresti cercare di risparmiare denaro sostituendo il burro con la margarina da forno e le uova fresche con l'uovo in polvere. Tali risparmi rovineranno solo il gusto dei tuoi pasticcini e ti priveranno della gioia di preparare vere torte russe. Se avete intenzione di impastare la classica pasta sfoglia lievitata, con o senza lievito naturale, tirate fuori tutto. ingredienti necessari fuori dal frigo almeno un'ora prima. Questa volta dovrebbe essere sufficiente per riscaldare tutto temperatura ambiente.

3. Molte massaie poco esperte in cucina hanno paura di impastare la pasta lievitata, temendo che non si alzi e che le torte non escano. E soprattutto per qualche motivo hanno paura pasta lievitata a vapore. Ma pasta di spugna risulta il più arioso e tenero e le sue torte sono le più deliziose. Sì, e preparare l'impasto non è facile, ma semplicissimo. Proviamo a fare l'impasto per l'impasto lievitato da un calcolo totale della farina in quattro bicchieri. Per fare questo, versa un bicchiere di latte leggermente riscaldato in una ciotola calda. Scaldare il latte mettendo un bicchiere con esso in una casseruola di acqua calda, e controllare con il dito. Non appena la temperatura del latte è uguale alla tua e il dito non si sente più freddo, il latte viene riscaldato alla temperatura più ottimale. Aggiungere 20-30 gr al latte. lievito pressato e un cucchiaio di zucchero semolato. Mescolare bene il lievito fino a completo scioglimento nel latte aiutandosi con una frusta o una forchetta. Quindi aggiungere un bicchiere di farina setacciata e mescolare in modo che non rimangano grumi. Se la temperatura di tutti gli ingredienti era corretta, non sarà difficile eliminare i grumi. Coprire il piatto con l'impasto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo e privo di correnti d'aria. Un forno leggermente preriscaldato è perfetto per questo. Riscaldare in modo che la mano al suo interno senta un calore confortevole, spegnere il forno, mettere la pirofila con l'impasto e lasciarla per 30 - 40 minuti. Durante questo tempo, il vostro impasto lieviterà due volte, poi cadrà della metà e sarà perfettamente pronto per ricevere il resto degli ingredienti della vostra pasta per torta.

4. Bene, dal momento che l'impasto è stato preparato, impastare la pasta lievitata su di esso è solo una questione di tecnica. Nell'impasto finito, aggiungere 150 gr. burro ammorbidito, un tuorlo di pollo, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale e tre bicchieri di farina setacciata. Impastare bene l'impasto in modo che non si attacchi alle mani, mettere l'impasto in una padella calda, coprire con un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 30 minuti. Durante questo tempo, l'impasto aumenterà due volte, quindi prendete la teglia con un margine. Schiacciare la pasta lievitata, impastare ancora e lasciar lievitare ancora per 30 minuti. Impasto pronto sbucciare con cura e procedere al taglio per le torte.

5. Quando il tempo sta per scadere ed è impossibile ritagliarsi 40 minuti in più per un impasto, l'impasto per torta di lievito può essere preparato anche in modo non impasto. Versare un bicchiere di latte leggermente tiepido in una casseruola calda, diluire 30 gr. lievito pressato, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina Mescolare accuratamente e lasciare in caldo per 10 minuti. Quindi aggiungere quattro tazze di farina setacciata, un altro 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero, 100 gr. burro ammorbidito, un uovo a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di sale. Lavorate bene l'impasto, aggiungendo farina quanto basta, in modo che l'impasto non si attacchi alle mani, e fate lievitare l'impasto caldo. Pestare l'impasto finito e iniziare a tagliare.

6. Vuoi che sia ancora più semplice? Preparare la pasta frolla con lievito secco. Versare un sacchetto di lievito secco in un bicchiere di latte leggermente tiepido, mescolare e lasciare per un paio di minuti. Setacciare tre tazze di farina in una ciotola profonda. Fare un pozzo al centro del vetrino, versarne uno uovo, aggiungere 100 gr. burro ammorbidito, 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Quindi versare il latte con il lievito e impastare l'impasto, raccogliendolo con le mani dai bordi dello scivolo al centro. Lavorare l'impasto per dieci minuti finché non smette di attaccarsi alle mani. Lasciar lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Pestare l'impasto finito e iniziare a tagliare per le torte.

7. Sapevi che la pasta lievitata per torte si può preparare in anticipo e poi conservarla in frigorifero per almeno una settimana? Non è affatto difficile! In un bicchiere di latte tiepido diluire 20 gr. lievito e tenere in caldo per 10 minuti. Nel frattempo setacciate quattro tazze di farina, aggiungete 200 gr. burro ammorbidito e un pizzico di sale. Quindi versare il latte con il lievito nella farina, impastare l'impasto, arrotolarlo a palla, metterlo in un ampio sacchetto di plastica, legarlo e metterlo in frigorifero. Prendete la confezione con un margine di volume, ricordate che anche in frigorifero l'impasto lieviterà e aumenterà di volume. Puoi conservare questo impasto in frigorifero per una o due settimane. Togliere questo impasto dal frigorifero 30-40 minuti prima dell'inizio della cottura delle torte, in modo che l'impasto abbia il tempo di scaldarsi bene.

8. Nei giorni di digiuno puoi cucinare torte senza carne. L'impasto per tali torte è meglio impastato la sera e lasciato a lievitare in frigorifero. Versare un bicchiere e mezzo di acqua tiepida in una casseruola profonda, diluire 40 gr. lievito pressato, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Versare cinque cucchiai di olio vegetale deodorato. Setacciare cinque tazze di farina e mescolare con una bustina zucchero vanigliato. Aggiungere lentamente la farina alla parte liquida dell'impasto, mescolando accuratamente ogni volta. Lavorare l'impasto per altri 10 minuti. Dovrebbe essere molto morbido. Coprire la ciotola con un canovaccio e conservare in frigorifero per una notte. Al mattino, il tuo impasto per torta magra sarà pronto. Tutto quello che devi fare è abbatterlo e iniziare a tagliare.

9. Per torte dolci con ricotta o ripieno di frutti di bosco L'impasto senza lievito è perfetto. È molto facile preparare un impasto del genere e puoi tagliarlo a tortine subito dopo averlo impastato. In un robot da cucina con attacco a coltello, mettere 250 gr. burro freddo, tagliato a pezzetti, aggiungere 4 ½ tazze di farina, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale. Far scorrere velocemente il tutto fino a formare delle briciole fini. Se non hai un robot da cucina, puoi fare lo stesso con le mani con un coltello affilato. Prova solo a tritare il burro con la farina il più velocemente possibile in modo che il burro non abbia il tempo di diventare molto caldo. Usando una frusta o una forchetta, sbattere un uovo freddo con un bicchiere di latte freddo. Mescolare velocemente la parte liquida e la farina dell'impasto. Impastare con le mani per tre o cinque minuti e iniziare subito a tagliare.

10. Impasto senza lievito allo yogurt è perfetto sia per torte al forno che fritte. Allo stesso tempo, non dimenticare che la ricetta non ti limita solo allo yogurt, invece puoi prendere latte cotto fermentato, kefir o panna acida diluiti con acqua o latte. Versare mezzo litro di yogurt in una casseruola e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi un uovo di gallina, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 3 cucchiai. cucchiai di burro fuso. Sbattere leggermente il tutto con una forchetta o una frusta. Setacciare cinque tazze di farina e versarla nella parte liquida dell'impasto. Mescolare accuratamente. Impastare l'impasto per 10 - 15 minuti. Se l'impasto vi sembra troppo morbido, aggiungete un'altra ½ tazza di farina e impastate ancora per bene. L'impasto finito dovrebbe essere morbido, flessibile e flessibile. Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un'ora. La vostra pasta frolla è pronta!

E sulle pagine di "Culinary Eden" puoi sempre trovare ancora più collaudati e ricette originali chi ti dirà come cucinare l'impasto della torta.

Non so chi abbia inventato questa ricetta, ma negli anni '90 "affamati" è stata una manna dal cielo: un minimo di ingredienti e fatica.
E non importa quanto siano buone le torte fatte in casa, a volte tira "a sinistra" - a quelle del mercato)))

La preparazione è estremamente semplice.

Lievito (qualsiasi, io ho secco), sale, zucchero e miscela di acqua fredda.
Il lievito dovrebbe sciogliersi bene.

Aggiungi olio vegetale.

Verso metà della farina in una tazza e aggiungo il "mulyaka", mescolo e aggiungo il resto della farina. Faccio l'intera procedura con un cucchiaio, l'impasto non deve essere stretto.

Quindi, trasferisci l'impasto in un normale sacchetto di plastica.

Giriamo la borsa, cercando di non rimuovere troppo l'aria.

E lo mettiamo in frigorifero, di solito di notte (per 8 ore).

Il tempo è passato, ed è quello che è successo.
Se l'impasto è molto appiccicoso con le mani, puoi mescolarne di più, ma non raffreddare.
E puoi cuocere le torte.
Certo, è difficile lavorare con la pasta morbida, quindi preparo le tortine e le friggo subito. Mani e pasta in olio vegetale, ma a volte con farina.

Questa volta ho preparato delle tortine con il ripieno di fegatini, grandi e piatte.
Ci metto molti ripieni, ma non molto impasto (anche se lo adoro), ma la famiglia chiede più "carne")).

Ecco una torta sul "divario".

Con questo impasto preparo le ciambelle quando sono troppo pigro per andare a prendere il pane.

Noto che con una tale norma di zucchero, l'impasto risulta dolciastro.
Puoi farne delle torte fritte. ripieno dolce(l'ho fatto con le mele).

Di seguito una foto di uno spaccato.

Da tale norma di prodotti si ottiene più di 1 kg di impasto. Se questo è troppo per te, l'impasto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
O congelare.

Questa volta ho preso 15 grandi torte.

Buoni esperimenti gustosi!

Tempo per la preparazione: PT01H30M 1h 30m