Ricette dalla pasta sfoglia senza lievito in padella. Dalla pasta sfoglia pronta in padella. Lobiani di pasta sfoglia in padella. Cos'è la pasta sfoglia

Mescolare la farina con il sale, versare gradualmente in acqua fredda e lavorare l'impasto fino a quando non acquisisce una struttura omogenea. Mettere l'impasto in un contenitore profondo, coprire con un foglio e impostare per 30 minuti. in frigorifero, quindi impastarlo leggermente e stenderlo a forma di rettangolo. Top tre margarina su una grattugia grossa. Piegare l'impasto a forma di busta, pizzicando delicatamente i bordi. Riponetelo in frigorifero per 20 minuti, poi stendetelo e ripiegatelo nuovamente in una busta. Ripetiamo questa procedura altre 3-4 volte (ogni volta dopo aver steso l'impasto, l'impasto deve essere riposto in frigorifero).

Dalla pasta sfoglia si possono realizzare dolci interessanti e gustosi: croissant, crostate, bignè, orecchiette, strudel, crostate, biscotti, pasticcini e torte. I dolci di pasta sfoglia delizieranno particolarmente i bambini, perché i prodotti da forno possono avere qualsiasi forma interessante.

Recentemente ho scoperto dei dolci fantastici che possono essere preparati usando la mia miracolosa bistecchiera a gas. Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal fatto che i bignè siano preparati molto facilmente, semplicemente, rapidamente e, soprattutto, risulta così delizioso che non rimane nulla da una quantità così significativa di torte.

La nostra famiglia è molto affezionata a tutta la pasta sfoglia: è semplicemente splendore puro. Posso dirti un segreto - quando ho cucinato per la prima volta questi bignè - ero a casa di mia madre, e mio papà li ha mangiati da solo - senza nemmeno lasciare nulla a mio marito (anche lui adora i bignè). Sono così deliziosi e, cosa più importante, sono preparati rapidamente, quindi la tua famiglia o gli ospiti che stanno per apparire sulla soglia saranno sorpresi da un dolce così delizioso servito da te per il tè, soprattutto perché non ti porterà molto tempo.

Necessario:

• Pasta sfoglia (o lievito) senza lievito - 1 confezione. (500gr.)
• Zucchero a velo a piacere.

Come cucinare in casa deliziosi e teneri bignè:

Tiriamo fuori la pasta sfoglia direttamente nella confezione dal congelatore e la trasferiamo in frigorifero. Lasciare scongelare un po', l'impasto non deve essere completamente sciolto. Questa volta ho avuto un rotolo di pasta. Lo tiriamo fuori dalla confezione, lo apriamo e iniziamo a tagliarlo (ho un dispositivo speciale, una rotella per tagliare la pasta, oppure puoi usare un normale coltello) Ho tagliato l'impasto a strisce - rettangoli e lo stendo immediatamente sul gratella - non strettamente l'uno con l'altro.

Copriamo la padella del grill-gas con un coperchio (abbiamo già acceso il gas) e regoliamo per 5 minuti esatti. Apriamo il coperchio e tiriamo fuori le sfoglie molto ben lievitate su un piatto.

Spolverizzatele subito con lo zucchero a velo. Ecco come facciamo tutti i bignè o il volume di cui hai bisogno. Nel frattempo accendiamo il bollitore e chiamiamo tutti a tavola per prelevare un campione.

Gli amanti della pasta sfoglia mi capiranno. È impossibile da spiegare: devi provare!

Nel caso in cui tu non abbia un tale miracolo di una padella nella tua famiglia, puoi semplicemente cucinare tali bignè - in un normale forno (a gas o elettrico). Tutto è estremamente semplice: tagliamo anche la pasta sfoglia scongelata in pezzi porzionati, la mettiamo su una teglia unta con acqua semplice (puoi farlo semplicemente a mano) e la mandiamo al forno, preriscaldata a 200-220 gradi.Con questo metodo di cottura, ci vorrà un po' più di tempo - circa 10-15 minuti.

Tutto dipende dal tuo test, ovviamente. A volte ci vuole un po' meno tempo per sollevare gli sbuffi, o viceversa - un po' di più. Il modo di preparare i bignè non influisce sul gusto: risultano sempre molto gustosi, teneri e si mangiano in pochi minuti.Naturalmente, dopo aver cotto i bignè, devono essere cosparsi di un setaccio. zucchero a velo o aggiungi qualsiasi dolcezza: marmellata, marmellata, latte condensato bollito o qualsiasi crema a tua scelta.

Vi auguro un piacevole tea party, Svetlana e il mio sito web!

La troverete nella ricetta con una foto

Oggi ti mostrerò come puoi fare lobiani di sfoglia in padella senza olio.

Lobiani è una specie di khachapuri, solo il ripieno, invece del formaggio, è a base di fagioli.

Ci sono varietà di questo piatto georgiano ...

Non a tutti viene "data" la pasta. Conosco persone che cucinano alla grande, ma non sanno come fare l'impasto. In qualche modo non va con loro ...

Per fortuna ora non ci sono problemi, sono andato a comprarlo. Anch'io inizio raramente.

Di solito mi avvalgo dei servizi di un panificio di fiducia. C'è sempre una varietà di impasti freschi.

Ma nel caso non ci fosse modo di andare in pasticceria, tengo a casa la pasta sfoglia surgelata acquistata in negozio.

Da questo impasto cuocerò i lobiani.

Struttura

fagioli fagioli

Pepe nero

Preparazione

Per cucinare correttamente i fagioli, devono prima essere immersi nell'acqua potabile per diverse ore. L'ho messo a bagno durante la notte.

I fagioli possono essere di qualsiasi colore. Questa volta cucino dal bianco.

Quindi l'acqua vecchia deve essere scolata, i fagioli vengono sciacquati e messi a bollire.

Versare i fagioli in una casseruola, versare l'acqua due dita più in alto e far bollire a bassa temperatura. Preferisco cucinare nel modo più sano trattamento termico - .

Non salare ancora. Cucinerà per due - due ore e mezza. Durante questo tempo, scongelaremo l'impasto.

Ci vorrà del tempo prima che i fagioli si raffreddino leggermente. Quando smetterà di essere caldo, ne faremo un purè di patate.

Puoi usare un frullatore per questo. Lo farò con una cotta normale.

La purea può essere a chiazze, anche con dei fagioli interi.

Ora salare, pepare un po 'e aggiungere olio vegetale - ho aggiunto due cucchiai a un bicchiere di fagioli.

Nell'originale si aggiunge l'agnello fuso o maiale grasso... Ma dal momento che la ricetta è vegetariana, io aggiungo olio d'oliva.

Mescolate bene e iniziate a fare le palline. La dimensione di una palla di fagioli per pezzo dovrebbe essere la stessa della palla di pasta.

Mettere una palla di ripieno su un piatto di pasta e avvolgerla. Prima colleghiamo e accechiamo gli angoli opposti, quindi i lati opposti. Questo processo è in qualche modo simile alla scultura.

Quando non ci sono più spazi vuoti, iniziamo ad "appiattire" i nostri lobiani.

Innanzitutto, lo schiacciamo con le mani, più precisamente con le dita.

Solo non con le punte, ma completamente con i piani interni. In alternativa, prima un po' da un lato, poi capovolgere e continuare dall'altro.

Quindi ci alterniamo più volte. Quando lo spessore è di 2-3 centimetri, prendi un mattarello.

Lo stendiamo anche con cura uno per uno, poi dall'altro lato, in modo che lo spessore diventi da cinque a sette millimetri.

Scaldiamo la padella (!) Senza olio. La temperatura dovrebbe essere media.

Inviamo il primo "pancake" alla padella.

Dopo qualche minuto, un lato sarà cotto, giratelo sull'altro. Durante la frittura stendete la successiva.

Dopo aver tolto il primo, asciugate la padella con un canovaccio asciutto e iniziate a preparare il secondo.

Una padella antiaderente funziona meglio. In una tale padella cucino e,

Quando i lobiani sono pronti, serviamo.

Puoi aggiungere panna acida o qualche tipo di salsa. Il sito ha una voce "salse", ma non tutto, ci sono le salse nella sezione "crudi", puoi trovare qualcosa lì.

È tutto per ora. Buona salute e buon appetito!

La pasta sfoglia è molto diffusa: viene utilizzata per crostate, bignè, pasticcini, pizza, khachapuri, prodotti dolci e altro ancora. I piatti fatti con tale impasto risultano molto teneri, a più strati e semplicemente si sbriciolano quando si rompono. E l'impasto stesso è croccante, con uno strato interno delicato e morbido. Ti sveliamo un segreto - sfoglia in una padella risulta gustoso come nel forno.

Ma, nonostante ciò, ogni casalinga risponderà immediatamente che è meglio acquistare la pasta sfoglia già pronta, perché il processo della sua preparazione è molto lungo, anche se non complicato. Ma ci sono anche hostess che non temono le difficoltà e preferiscono cucinare da sole la pasta sfoglia. Ecco una ricetta per la sua preparazione.

Ingredienti necessari: farina, margarina, uovo, sale e acqua.

La corretta tecnologia di preparazione dell'impasto richiede di impastare due diversi tipi di impasto.

Il primo tipo: prendi 200 g di margarina e mescolalo con 2/3 di tazza di farina. È meglio grattugiare la margarina o tritare finemente. Mettere da parte la massa risultante e procedere al test successivo.

Il secondo tipo: prendi 1 uovo, rompilo in un bicchiere e mescola bene. Dopodiché, aggiungi acqua fredda lì per fare circa 2/3 di tazza. Ora saliamo il tutto, mescoliamo e versiamo in una ciotola con 2 bicchieri di farina. Per rendere l'impasto più elastico, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico.

Dopo che l'impasto è stato impastato, deve essere arrotolato in uno strato, non può essere molto sottile. Sopra questo strato viene steso il primo tipo di impasto e avvolto in una busta. Ora tutto l'impasto viene rimosso per mezz'ora in frigorifero.

Dopo 30 minuti, l'impasto viene estratto dal frigorifero, steso nuovamente, piegato e riposto in frigorifero. Questa procedura viene ripetuta 3-4 volte.

Mentre l'impasto è in frigorifero, puoi preparare il ripieno per i prodotti futuri. La pasta sfoglia in padella funziona meglio con vari ripieni di carne. Anche le semplici salsicce avvolte in un tale impasto risultano molto gustose.

I prodotti vengono fritti in olio di semi di girasole riscaldato, a fuoco lento e preferibilmente in una padella dal fondo spesso.

Con la pasta sfoglia si ottengono prodotti golosi, leggeri e croccanti. Molto spesso, la pasta sfoglia viene utilizzata per la cottura con ripieno dolce... I dolci di pasta sfoglia adorneranno qualsiasi tavola. Per accontentare te stesso e i tuoi cari con un dolce del genere, per prima cosa prepariamo la pasta sfoglia, per la quale ti serviranno: 500 g di farina ,? un bicchiere di acqua fredda,? h. l. sale, 250 g di margarina o burro.

Mescolare la farina con il sale, versare gradualmente in acqua fredda e lavorare l'impasto fino a quando non acquisisce una struttura omogenea. Mettere l'impasto in un contenitore profondo, coprire con un foglio e impostare per 30 minuti. in frigorifero, quindi impastarlo leggermente e stenderlo a forma di rettangolo. Top tre margarina su una grattugia grossa. Piegare l'impasto a forma di busta, pizzicando delicatamente i bordi. Riponetelo in frigorifero per 20 minuti, poi stendetelo e ripiegatelo nuovamente in una busta. Ripetiamo questa procedura altre 3-4 volte (ogni volta dopo aver steso l'impasto, l'impasto deve essere riposto in frigorifero).

La cottura della pasta sfoglia è un processo piuttosto laborioso che richiede determinate abilità. Per prepararlo correttamente è necessario conoscere alcune caratteristiche: la farina va setacciata per arricchirla di ossigeno; l'acqua deve essere abbastanza fredda (si può usare il latte, ma l'impasto in questo caso sarà meno elastico); più grassa è la margarina o il burro, più magnifici risulteranno i prodotti da forno; per migliorare l'elasticità si può aggiungere all'impasto un pizzico di acido citrico.

Dalla pasta sfoglia si possono realizzare dolci interessanti e gustosi: croissant, crostate, bignè, orecchiette, strudel, crostate, biscotti, pasticcini e torte. I dolci di pasta sfoglia delizieranno particolarmente i bambini, perché i prodotti da forno possono avere qualsiasi forma interessante.

Per tutti gli amanti della cottura veloce fatta in casa, suggeriamo di realizzare torte di pasta sfoglia fritte secondo le nostre ricette. Il riempimento in loro può essere assolutamente qualsiasi cosa tu voglia.

Torte di pasta sfoglia con marmellata

Ingredienti:

• pasta sfoglia pronta - 520 g;
• marmellata densa - 300 g;
• amido - se necessario;
• Farina;
• olio vegetale.

Preparazione

1. Coprite la pasta sfoglia con pellicola e scongelatela completamente.
2. Quindi lo stendiamo su un tavolo, spolverato di farina, in uno strato sottile.
3. Tagliare in piccoli quadrati identici.
4. Se la marmellata non è abbastanza densa, aggiungi un po' di amido.
5. Distribuiamo un po 'di ripieno al centro di ogni spazio vuoto, colleghiamo gli angoli del quadrato e li pizzichiamo.
6. Friggere le torte di pasta sfoglia nel burro riscaldato, prima da un lato e poi capovolgere dall'altro.

Torte di pasta sfoglia con funghi

Ingredienti:

• - 525 gr;
• funghi prataioli freschi - 510 g;
• riso secco - 205 g;
• olio vegetale - 45 ml;
• erbe fresche;
• Spezia.

Preparazione

1. Scongelare la pasta sfoglia prima di iniziare a fare le torte.
2. Senza perdere tempo, laviamo i funghi, li lavoriamo e li tagliamo a piatti sottili.
3. Friggere i funghi in olio vegetale, sale qb, per circa 15 minuti.
4. Lessare il riso in anticipo fino a cottura, sciacquarlo con acqua calda e trasferirlo in un piatto.
5. Spolverare generosamente con pepe nero ed erbe aromatiche tritate.
6. Unire il riso raffreddato ai funghi e mescolare delicatamente.
7. Mettere la pasta sfoglia sul tavolo, cospargerla di farina e stenderla sottile.
8. Lo tagliamo a quadrati e mettiamo il ripieno al centro di ogni vuoto.
9. Uniamo strettamente i bordi della pasta sfoglia e friggiamo le torte in una padella in olio vegetale riscaldato fino a doratura.

La pasta sfoglia surgelata è una vera scoperta per casalinghe amanti prodotti da forno fatti in casa... Dal momento che consente di risparmiare in modo significativo tempo ed energia, e non tutti ci riescono. Resta solo da capire cosa cucinare dalla sfoglia pasta lievitata, che chicche per compiacere parenti e amici. Ecco alcune fantastiche ricette facili da realizzare.

Lo strudel è un piatto della cucina tedesca. Tradotto in russo, il suo nome significa "strati". Pertanto, è puff pasta acquistata purchased per lo strudel di mele funziona meglio. Questo è molto piatto gustoso, che diventerà "corona" per qualsiasi casalinga. Anche se ci vuole una discreta quantità di tempo per cucinare, ne vale la pena. Abbiamo la pasta sfoglia già pronta, e quindi spenderemo meno energie per cucinare.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia al lievito - mezzo chilo;
• mele - una libbra;
• burro- mezzo pacco;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• zucchero a velo - un paio di cucchiai;
• uvetta e noci - 100 g ciascuno;
• briciole di pane- 50 gr;
• cannella a piacere.

Scongelare l'impasto e preparare il ripieno. Mettere a bagno l'uvetta, tritare le noci, lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili. Quindi, quando tutti gli ingredienti del ripieno saranno pronti, unirli, aggiungere la cannella e mescolare.

Stendere l'impasto finito in un grande rettangolo. Lubrificare la sua superficie con ghee. Distribuiamo il pangrattato su di esso, ritirandosi dai bordi di quattro centimetri e dal bordo sinistro - dieci centimetri.

Quindi stendere il ripieno in uno strato uniforme sul pangrattato, osservando i dentelli. Ora pieghiamo il bordo destro, libero, adagiandolo sopra il ripieno. Avanti: la parte superiore e inferiore. Quindi pieghiamo il bordo sinistro dell'impasto e lo posizioniamo anche sopra tutto. Ora inizia a piegare con cura lo strudel. Questo non è un rotolo, quindi non dovresti arrotolare la torta in un cilindro. Deve essere piegato in almeno tre strati. Per fare ciò, dividi condizionalmente il rettangolo in tre parti. Piegane uno verso l'interno e posiziona il secondo sopra di esso. Contemporaneamente, ricoprire l'impasto con burro fuso. Ora adagiate lo strudel sulla teglia preparata. Cuocere per mezz'ora o poco più, temperatura - 180 gradi. Dopo che è pronto, è necessario cospargere magnificamente la crosta superiore attraverso un setaccio con zucchero a velo.

Involtini di pasta sfoglia lievitata con ricotta

Un'ottima opzione per una festa in casa dalla pasta sfoglia pronta. Un tale rotolo può essere cotto rapidamente, senza inutili complicazioni, quando gli ospiti, si potrebbe dire, sono già sulla soglia. Questo piatto dolce gustoso e soddisfacente piacerà a tutti, anche a coloro che non amano molto la ricotta.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia al lievito - mezzo chilo;
• una confezione di ricotta - 250 g;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• frutta secca e noci;
• due uova;
• sale a piacere.

Qualsiasi ricotta andrà bene. Puoi farlo da solo da latte intero, quindi il gusto del rotolo sarà indimenticabile. Mentre l'impasto si scongela, puoi preparare la cagliata. Aggiungere lo zucchero, il sale e l'uovo. Tagliare a pezzetti la frutta secca già ammollata: albicocche secche, prugne secche. Aggiungere le noci tritate. Mescola tutto.

È meglio acquistare la pasta sfoglia surgelata in una forma tale da non doverla stendere - in uno strato o arrotolata in un rotolo. Se non è stato possibile acquistare un tale impasto, quindi arrotolarlo con cura, non dovresti schiacciarlo troppo. Poiché gli strati possono aderire insieme e l'effetto di più strati sottili non funzionerà.

L'importante è ottenere un grande strato rettangolare di pasta sfoglia dello spessore di poco più di mezzo centimetro. Indossalo ripieno di cagliata distribuendolo in uno strato uniforme. Allo stesso tempo, prova a lasciare un paio di centimetri dello strato, dal bordo che sarà all'esterno, quando avvolgiamo il rotolo, lascialo senza ripieno. È anche meglio "ritirarsi" dai lati di mezzo centimetro. Questo è necessario in modo che il liquido della cagliata non scorra sulla teglia durante la cottura.

Quindi adagiare il rotolo su una teglia trattata con burro. Sbattete il secondo uovo di gallina e ungete con esso la superficie del rotolo. Cuocere per circa mezz'ora, il regime di temperatura è di 180 gradi.

Polpette di carne macinata

Chi non ama le torte, soprattutto con la carne? Saranno sempre una decorazione per la tavola. Le torte di pasta lievitata surgelate sono gustose e nutrienti, ringiovaniscono perfettamente e danno molto piacere.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia lievitata surgelata - mezzo chilo;
• carne macinata, il pesce può essere - mezzo chilo;
• cipolla grande;
• 2 uova;
• sale pepe.

Mentre l'impasto si scongela, preparare la carne macinata. Avviteremo la carne con le cipolle in un tritacarne, sale e pepe. Rompi un uovo di gallina, mescola. Stendere la pasta e tagliarla a rettangoli. Mettere la carne macinata sulla metà del rettangolo. Lasciare mezzo centimetro da ogni bordo senza farcire. Coprire la carne macinata con la seconda metà del rettangolo di pasta. Le torte sono quadrate.

Premiamo i bordi delle torte con il dorso del coltello, premendo non molto forte. Tieni il coltello lungo il bordo. Questo è molto più sicuro che fissare i bordi con le dita. Quando la pasta sfoglia lievita in forno, i bordi delle polpette potrebbero staccarsi. Utilizzando il metodo del coltello, questo problema può essere evitato.

Quindi allentare l'uovo con una forchetta, ungere le torte. Metterli su una teglia preparata, quindi tagliare leggermente in diagonale la crosta superiore con un coltello. Questo viene fatto in modo che il succo di carne macinata formato durante il riscaldamento non rompa l'impasto. Cuociamo le torte a 170-180 gradi per circa mezz'ora.

Khachapuri con formaggio

Questo è tradizionale piatto georgiano ha da tempo varcato i confini del suo paese ed è diventato un vero patrimonio culinario dell'intero spazio post-sovietico. Ha un gusto unico, il suo profumo ricorda a tutti la casa e le mani gentili della mamma.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia - mezzo chilo;
• formaggio 200 g;
• uovo di categoria C1.

Scongelare l'impasto, strofinare il formaggio su una grattugia grossa. Dividere l'impasto in 4 parti, stendere ciascuna sottile in modo che la forma risulti quadrata. Metti il ​​​​formaggio al centro di ogni quadrato, quindi piega leggermente l'impasto dagli angoli, pizzica i bordi. Metti i prodotti su una teglia. Allentare l'uovo e ungere la superficie dell'impasto. Infornare a 200 gradi per poco più di 20 minuti.

Linguette di pasta lievitata

Questo piatto proviene dall'infanzia sovietica, perché tali lingue traballanti venivano vendute in tutte le città dell'URSS nei caffè e nei negozi di cucina. Erano una prelibatezza preferita, il cui sapore sarà ricordato per tutta la vita. E oggi possono essere fatti con la pasta sfoglia, che viene venduta nel supermercato più vicino.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia lievitata - mezzo chilo;
• uovo;
• zucchero e vanillina a piacere.

Scongelare l'impasto, ma in modo che non diventi troppo morbido. Quindi sarà più conveniente tagliarlo. La forma delle lingue è di lunghi triangoli, rombi o rettangoli, lunghi circa 10 cm, sbattere leggermente l'uovo, aggiungere un po' di vaniglia, ungere i prodotti. Quindi cospargete con lo zucchero e trasferite su una teglia, unta d'olio o ricoperta di farina. Le lingue vengono cotte abbastanza velocemente, 15-20 minuti, a 170-180 gradi.

Salsicce in pasta al forno

Maggior parte ricetta veloce come puoi immaginare. Se sei troppo pigro per lavorare, ma vuoi qualcosa di gustoso, allora questa è l'opzione "pigra". È una vittoria per tutti e piacerà molto agli uomini. Questa è un'ottima colazione e un ottimo spuntino, e si abbina particolarmente bene con una birra.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia lievitata, congelata - mezzo chilo;
• qualsiasi salsiccia - 7 pezzi.

Scongelare la pasta, stenderla leggermente, tagliarla a strisce lunghe della stessa dimensione in base al numero di salsicce. Quindi avvolgere le salsicce leggermente oblique con strisce di pasta. Mettere le salsicce nell'impasto su una teglia già preparata in anticipo. Infornare a 180 gradi fino a doratura.

Ricetta pizza Pizza

La pizza è sempre adeguata, in ogni circostanza, calda e fredda. Può essere preparato rapidamente per una cena in famiglia al frettolosamente o prendi una fetta di pizza fatta in casa al lavoro per un boccone veloce da mangiare. La stessa cosa - pizza fatta in casa ha sempre un sapore migliore di quello acquistato.

Avrai bisogno:

• un chilo di pasta sfoglia lievitata;
• salsiccia e formaggio 100 g ciascuno;
• pomodoro di media grandezza;
• olive a piacere;
• peperone;
• salsa di pomodoro;
• olio vegetale - un paio di cucchiai;
• erbe e spezie.

Si consiglia di acquistare l'impasto a strati o arrotolato per non stenderlo. Tagliate in modo da poter disporre lo strato su una teglia, che dovrete prima ungere d'olio, oppure spolverizzare con abbondante farina. Copri prima la pizza pizza salsa di pomodoro, e solo dopo mettete il trito di salsiccia, verdure, olive. Completare con formaggio shabby, spezie ed erbe tritate. Infornare per 20 minuti a 180 gradi.

Samsa di pasta sfoglia pronta

Tradizionale piatto orientale, molto popolare in Asia centrale. Non una singola festa è completa senza di essa, e tutto perché è insolitamente gustosa.

Samsa è una torta triangolare ripiena di carne. Tuttavia, il ripieno può essere diverso: manzo, agnello, pollo con cipolle, zucca, funghi o formaggio. C'è anche un'opzione vegetariana: funghi, formaggio, cipolle e zucca. E a volte il samsa viene cotto solo con il formaggio.

Puoi usare l'impasto acquistato per il samsa.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia surgelata - 1 kg;
• qualsiasi carne - una libbra;
• zucca - 200 g;
• una cipolla grande;
• uovo;
• sale e pepe - nero o rosso, a piacere;
• qualche seme di sesamo chiaro o nero.

Scongelare l'impasto. Tagliare la carne e le zucche a cubetti. Tritare la cipolla. Mescolare il ripieno, aggiungere sale e pepe a piacere. Stendete la pasta, tagliatela a quadrati di 10 cm di lato, formeremo il samsa piegando i quadrati a metà con dei triangoli. Pertanto, metti il ​​​​ripieno non al centro, ma più vicino a uno degli angoli. Quindi piegare il samsa in un triangolo e sigillare i bordi. È meglio farlo sulla pasta sfoglia non con le dita, ma con una forchetta o il dorso di un coltello. Agitare un uovo in una tazza e spennellare i prodotti con esso. Cospargere ciascuno di essi con semi di sesamo. Infornare a 180 gradi per 30-35 minuti.

Bignè al latte condensato

Delizia preferita dei bambini, perché è così bello accontentare i più piccoli con i dolci. Questa meravigliosa sfoglia di pasta sfoglia già pronta piacerà anche agli adulti, soprattutto alle simpatiche amiche che si sono ritrovate per “bere il caffè”.

Avrai bisogno:

• pasta sfoglia congelata - mezzo chilo;
• latte condensato bollito - mezza lattina;
• uovo.

Scongelare l'impasto, stenderlo ad uno spessore di circa tre millimetri e tagliarlo in lunghi triangoli. Sulla parte larga di ciascuno, metti un po 'di latte bollito condensato con un cucchiaino. Quindi avvolgere il rotolo, iniziando esattamente dall'estremità larga. Delicatamente, per non stropicciare, metti i bignè sulla sfoglia preparata. Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi.

Preparare la torta di cavolo

Le torte di cavolo sono un piatto della tradizione cucina russa. Di solito sono cotti da pasta acida... Tuttavia, questa versione di pasta sfoglia congelata al lievito è una vera scoperta. Risulta lussureggiante, delicato e molto torta gustosa... Sarà utile non solo nei giorni feriali, ma anche perfetto per una tavola festiva.

Avrai bisogno:

• un chilogrammo di pasta sfoglia lievitata surgelata;
• cavolo bianco - 1 kg;
• tre uova di gallina;
• cipolle a piacere;
• olio vegetale - un paio di cucchiai. cucchiai;
• sale e spezie.

Scongelare l'impasto e preparare il ripieno. Tritare cipolla e cavolo, far bollire due uova. Versare l'olio vegetale in una casseruola dalle pareti spesse, mettere la cipolla e cuocere a fuoco lento finché non diventa trasparente. Quindi aggiungere il cavolo e soffriggere con il coperchio aperto per far evaporare il succo. Il cavolo non deve essere troppo morbido e umido. A fine cottura aggiungete sale e spezie. Sbucciare, tagliare le uova e aggiungerle al cavolo, amalgamare il tutto.

Dividete l'impasto in due parti, stendetelo un po' e ricoprite con esso il fondo dello stampo. Quindi mettere sopra il ripieno di cavolo. Stendere la seconda parte dell'impasto e fare un "coperchio". Adagiate sopra il ripieno e pizzicate i bordi. Scuotere l'uovo rimasto e ungere la torta con esso. Infornare a 190° per 40-50 minuti.

Favolosi panini di pasta sfoglia lievitata

Questa è una ricetta molto gustosa e veloce che non lascerà nessuno indifferente. Sì, questi sono panini con un molto piacevole ripieno di noci... Durante la cottura l'impasto si alzerà e diventerà soffice e croccante.

Avrai bisogno:

• mezzo chilo di pasta sfoglia surgelata;
• tre uova;
• vanillina;
• mezzo bicchiere di zucchero a velo;
• un bicchiere di noci tritate.

Scongelare l'impasto, macinare le noci, separare gli albumi dai tuorli e sbattere. Mescolare la vanillina, lo zucchero a velo e le noci con le proteine. Stendere la pasta leggermente senza premerla con forza. Dividere in quadratini di 10 cm di lato, su uno adagiare il composto proteico in modo da poter piegare un quadrato di pasta, ricoprire con il ripieno e pizzicare i bordi. Spennellare il panino risultante con il tuorlo. Infornare a 180 gradi per 15 minuti.

La pasta sfoglia è un prodotto delizioso per chi ama una varietà di dolci: crostate, samsa, bignè, crostate, torte e altri tipi di prodotti culinari. Il componente principale di questo tipo di impasto è il burro. Grazie a questo componente, è facile, piacevole e conveniente lavorarci. L'impasto è elastico e liscio.

Cos'è la pasta sfoglia

Non lievitati e lievitati sono tipi di pasta sfoglia. Qualunque cosa sia, farina e burro rimangono componenti essenziali. La preparazione di un tale impasto è un processo piuttosto laborioso, quindi molte persone preferiscono acquistare cibi pronti surgelati.

La pasta sfoglia prende il nome dal modo in cui viene cotta. Va steso ripetutamente e molto sottile, evitando che si rompa, piegato e arrotolato di nuovo. In questo caso, un aspetto importante è che l'impasto deve essere freddo. Ecco perché, dopo aver steso ogni strato, lo mettono in frigorifero, dopo averlo avvolto nella pellicola trasparente in modo che non perda umidità e rimanga elastico.

Posso friggere la pasta sfoglia in padella?

Qualsiasi casalinga sa che l'impasto normale può essere cotto al forno e fritto in padella nell'olio preriscaldato. Questa regola vale per la pasta sfoglia? La risposta è inequivocabile: certo, sì. Ora non avrai una domanda se è possibile friggere la pasta sfoglia in padella. Ma ci sono piccole sfumature per quanto riguarda il processo di frittura.

Se decidete di fare una torta o dei lobiani, stendete le torte in uno strato molto sottile e friggetele senza olio a temperatura media. Quanto a crostate, crostate, bignè e altri prodotti ripieni, vengono cotti in olio di semi di girasole riscaldato a fuoco lento e preferibilmente in una padella dal fondo spesso.

È necessario assicurarsi che i prodotti non vengano annegati nell'olio, perché l'impasto stesso è già oleoso. Altrimenti, risulteranno unti e insapori. E non dimenticare di mettere un coperchio sulla padella in modo che l'impasto possa lievitare un po'.

Sottobosco di pasta sfoglia in padella

Il sottobosco è una delle prelibatezze preferite di adulti e bambini. È molto gustoso e facile da preparare. Puoi friggere la pasta sfoglia in una padella quando prepari un piatto del genere? Ovviamente.

Per preparare l'impasto abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• Latte - un bicchiere.
• Uova di gallina - due pezzi.
• Farina di frumento di altissima qualità - un chilogrammo.
• Zucchero a velo - 100 grammi.
• Olio vegetale - 200 millilitri.
• Un pizzico di sale.
• Vanillina - opzionale.

Quindi, prendi due uova di gallina, sbatti con una frusta o una forchetta, quindi aggiungi un bicchiere di latte temperatura ambiente e un pizzico di sale. Mescolare tutto accuratamente. Successivamente, iniziamo gradualmente a introdurre la farina in piccole porzioni. Il nostro impasto dovrebbe essere duro. Poi lo mettiamo in un sacchetto o lo avvolgiamo con della pellicola trasparente e lo lasciamo riposare per circa mezz'ora.

Dopo che l'impasto si è steso, lo dividiamo in più piccole parti e stendiamo ogni panino in uno strato molto sottile, di circa 2-3 mm. Più è sottile meglio è. Quindi, piegare l'impasto in un rotolo e tagliarlo a pezzi. Formiamo il nostro sottobosco. Puoi fare fiocchi, rose, spirali, come preferisci.

Prendiamo una padella grande, vi versiamo olio vegetale e lo mettiamo sul fuoco. Quando è molto caldo, mettiamo lì il nostro sottobosco e friggiamo fino a doratura a fuoco vivo. Dopo la frittura, diamo il nostro confetteria raffreddare e solo dopo cospargere di zucchero a velo, altrimenti si scioglierà semplicemente.

Per questa ricetta, avremo bisogno di pasta sfoglia e salsicce acquistate in negozio. Stendere uno strato sottile di pasta, di circa 3-4 millimetri, tagliarlo a strisce lunghe e avvolgere la salsiccia. Se friggi le salsicce in una padella, falle prima bollire.

Ricapitolare. Posso friggere la pasta sfoglia in padella? Da tutto quanto sopra, segue una risposta positiva. Questa è una questione di gusti: ad alcune persone piace friggere, mentre ad altre piace cuocere.

Il secondo tipo: prendi 1 uovo, rompilo in un bicchiere e mescola bene. Dopodiché, aggiungi acqua fredda lì per fare circa 2/3 di tazza. Ora saliamo il tutto, mescoliamo e versiamo in una ciotola con 2 bicchieri di farina. Per rendere l'impasto più elastico, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico.

Mentre l'impasto è in frigorifero, puoi preparare il ripieno per i prodotti futuri. La pasta sfoglia in padella funziona meglio con vari ripieni di carne. Anche le semplici salsicce avvolte in un tale impasto risultano molto gustose.

Con la pasta sfoglia si ottengono prodotti golosi, leggeri e croccanti. Molto spesso, la pasta sfoglia viene utilizzata per realizzare prodotti da forno con ripieni dolci. I dolci di pasta sfoglia adorneranno qualsiasi tavola. Per accontentare te stesso e i tuoi cari con un dolce del genere, per prima cosa prepariamo la pasta sfoglia, per la quale ti serviranno: 500 g di farina ,? un bicchiere di acqua fredda,? h. l. sale, 250 g di margarina o burro.

Mescolare la farina con il sale, versare gradualmente in acqua fredda e lavorare l'impasto fino a quando non acquisisce una struttura omogenea. Mettere l'impasto in un contenitore profondo, coprire con un foglio e impostare per 30 minuti. in frigorifero, quindi impastarlo leggermente e stenderlo a forma di rettangolo. Top tre margarina su una grattugia grossa. Piegare l'impasto a forma di busta, pizzicando delicatamente i bordi. Riponetelo in frigorifero per 20 minuti, poi stendetelo e ripiegatelo nuovamente in una busta. Ripetiamo questa procedura altre 3-4 volte (ogni volta dopo aver steso l'impasto, l'impasto deve essere riposto in frigorifero).

La cottura della pasta sfoglia è un processo piuttosto laborioso che richiede determinate abilità. Per prepararlo correttamente è necessario conoscere alcune caratteristiche: la farina va setacciata per arricchirla di ossigeno; l'acqua deve essere abbastanza fredda (si può usare il latte, ma l'impasto in questo caso sarà meno elastico); più grassa è la margarina o il burro, più magnifici risulteranno i prodotti da forno; per migliorare l'elasticità si può aggiungere all'impasto un pizzico di acido citrico.

Dalla pasta sfoglia si possono realizzare dolci interessanti e gustosi: croissant, crostate, bignè, orecchiette, strudel, crostate, biscotti, pasticcini e torte. I dolci di pasta sfoglia delizieranno particolarmente i bambini, perché i prodotti da forno possono avere qualsiasi forma interessante.

In questo articolo abbiamo deciso di raccontarvi come preparare in modo semplice e veloce la pasta sfoglia in padella. Questo impasto può essere utilizzato per diversi prodotti da forno e anche per le torte, ma la cosa più importante è che non lavorerai troppo durante la preparazione dell'impasto!

ingredienti

Ricetta passo passo per fare la pasta sfoglia in padella con una foto

Quindi passiamo alla cottura della pasta sfoglia insieme:

Per prima cosa bisogna tirare fuori il burro dal frigorifero, metterlo sul tavolo a farlo sciogliere.

Quindi sbattere l'uovo nel burro fuso, mescolare bene gli ingredienti.

Versare lo zucchero, il sale nella massa di uova cremosa risultante, versare un po 'di aceto e acqua, mescolare di nuovo.

Ora inizia ad aggiungere farina alla massa risultante e impasta un impasto simile alla plastilina.

Coprire il contenitore con l'impasto con un foglio e conservare in frigorifero per 20 minuti.

Quindi estrarre la massa di pasta, dividerla in parti, arrotolare ciascuna e inviarla a friggere in una padella preriscaldata asciutta. Friggi le torte su entrambi i lati, quindi puoi ungere le torte con la tua crema preferita, marmellata, marmellata o latte condensato. Questo è tutto, la pasta sfoglia in padella è pronta!

Video ricetta Pasta sfoglia in padella

Quindi, per preparare le torte secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

Ingredienti:
pasta sfoglia senza lievito - 500 grammi;
ricotta a basso contenuto di grassi - 200 grammi;
uova di gallina - 1 pezzo;
sale - a tuo piacimento;
peperoncino macinato piccante - a proprio piacimento;
olio vegetale - 4 cucchiai.

Bene, passiamo alla cottura:

1. Tirate fuori subito la pasta sfoglia, deve essere stesa a strati.
2. Successivamente, è necessario inviare la ricotta in una ciotola, sbattere un uovo, mescolare gli ingredienti.
3. Ora devi aggiungere sale, pepe alla cagliata - massa di uova, mescolare di nuovo, questo è tutto ciò che puoi dimenticare del ripieno per ora, è pronto.
4. Successivamente, gli strati di prova dovrebbero essere tagliati in quadrati.
5. Su tutti i quadrati di prova, devi mettere il ripieno nel mezzo e dare ai prodotti la forma di torte.
6. Ora la prossima è la padella, dovrebbe essere messa sul fuoco, l'olio vegetale dovrebbe essere riscaldato, le torte dovrebbero essere inviate a friggere su entrambi i lati, dovrebbero diventare dorate. Questo è tutto, le torte morbide e tenere sono pronte!

Buon Appetito!

La pasta sfoglia è molto diffusa: viene utilizzata per crostate, bignè, pasticcini, pizza, khachapuri, prodotti dolci e altro ancora. I piatti fatti con tale impasto risultano molto teneri, a più strati e semplicemente si sbriciolano quando si rompono. E l'impasto stesso è croccante, con uno strato interno delicato e morbido. Lascia che ti sveli un segreto: la pasta sfoglia in padella risulta gustosa come al forno.

Ma, nonostante ciò, ogni casalinga risponderà immediatamente che è meglio acquistare la pasta sfoglia già pronta, perché il processo della sua preparazione è molto lungo, anche se non complicato. Ma ci sono anche hostess che non temono le difficoltà e preferiscono cucinare da sole la pasta sfoglia. Ecco una ricetta per la sua preparazione.

Ingredienti necessari: farina, margarina, uovo di gallina, sale e acqua.

La corretta tecnologia di preparazione dell'impasto richiede di impastare due diversi tipi di impasto.

Il primo tipo: prendi 200 g di margarina e mescolalo con 2/3 di tazza di farina. È meglio grattugiare la margarina o tritare finemente. Mettere da parte la massa risultante e procedere al test successivo.

Il secondo tipo: prendi 1 uovo, rompilo in un bicchiere e mescola bene. Dopodiché, aggiungi acqua fredda lì per fare circa 2/3 di tazza. Ora saliamo il tutto, mescoliamo e versiamo in una ciotola con 2 bicchieri di farina. Per rendere l'impasto più elastico, puoi aggiungere un pizzico di acido citrico.

Dopo che l'impasto è stato impastato, deve essere arrotolato in uno strato, non può essere molto sottile. Sopra questo strato viene steso il primo tipo di impasto e avvolto in una busta. Ora tutto l'impasto viene rimosso per mezz'ora in frigorifero.

Dopo 30 minuti, l'impasto viene estratto dal frigorifero, steso nuovamente, piegato e riposto in frigorifero. Questa procedura viene ripetuta 3-4 volte.

Mentre l'impasto è in frigorifero, puoi preparare il ripieno per i prodotti futuri. La pasta sfoglia in padella funziona meglio con vari ripieni di carne. Anche le semplici salsicce avvolte in un tale impasto risultano molto gustose.

I prodotti vengono fritti in olio di semi di girasole riscaldato, a fuoco lento e preferibilmente in una padella dal fondo spesso.

Altre ricette:

Oggi ti mostrerò come puoi fare lobiani dalla pasta sfoglia in una padella senza olio.

Lobiani è una specie di khachapuri, solo il ripieno, invece del formaggio, è a base di fagioli.

Ci sono varietà di questo piatto georgiano ...

Non a tutti viene "data" la pasta. Conosco persone che cucinano alla grande, ma non sanno come fare l'impasto. In qualche modo non va con loro ...

Per fortuna ora non ci sono problemi, sono andato a comprarlo. Anch'io inizio raramente.

Di solito mi avvalgo dei servizi di un panificio di fiducia. C'è sempre una varietà di impasti freschi.

Ma nel caso non ci fosse modo di andare in pasticceria, tengo a casa la pasta sfoglia surgelata acquistata in negozio.

Da questo impasto cuocerò i lobiani.

Struttura

fagioli fagioli

Pepe nero

Preparazione

Per cucinare correttamente i fagioli, devono prima essere immersi nell'acqua potabile per diverse ore. L'ho messo a bagno durante la notte.

I fagioli possono essere di qualsiasi colore. Questa volta cucino dal bianco.

Quindi l'acqua vecchia deve essere scolata, i fagioli vengono sciacquati e messi a bollire.

Versare i fagioli in una casseruola, versare l'acqua due dita più in alto e far bollire a bassa temperatura. Preferisco cucinare nel modo più sano di cucinare -.

Non salare ancora. Cucinerà per due - due ore e mezza. Durante questo tempo, scongelaremo l'impasto.

Ci vorrà del tempo prima che i fagioli si raffreddino leggermente. Quando smetterà di essere caldo, ne faremo un purè di patate.

Puoi usare un frullatore per questo. Lo farò con una cotta normale.

La purea può essere a chiazze, anche con dei fagioli interi.

Ora salare, pepare un po 'e aggiungere olio vegetale - ho aggiunto due cucchiai a un bicchiere di fagioli.

Nell'originale viene aggiunto grasso di agnello o maiale fuso. Ma dal momento che la ricetta è vegetariana, io aggiungo olio d'oliva.

Mescolate bene e iniziate a fare le palline. La dimensione di una palla di fagioli per pezzo dovrebbe essere la stessa della palla di pasta.

Mettere una palla di ripieno su un piatto di pasta e avvolgerla. Prima colleghiamo e accechiamo gli angoli opposti, quindi i lati opposti. Questo processo è in qualche modo simile alla scultura.

Quando non ci sono più spazi vuoti, iniziamo ad "appiattire" i nostri lobiani.

Innanzitutto, lo schiacciamo con le mani, più precisamente con le dita.

Solo non con le punte, ma completamente con i piani interni. In alternativa, prima un po' da un lato, poi capovolgere e continuare dall'altro.

Quindi ci alterniamo più volte. Quando lo spessore è di 2-3 centimetri, prendi un mattarello.

Lo stendiamo anche con cura uno per uno, poi dall'altro lato, in modo che lo spessore diventi da cinque a sette millimetri.

Scaldiamo la padella (!) Senza olio. La temperatura dovrebbe essere media.

Inviamo il primo "pancake" alla padella.

Dopo qualche minuto, un lato sarà cotto, giratelo sull'altro. Durante la frittura stendete la successiva.

Dopo aver tolto il primo, asciugate la padella con un canovaccio asciutto e iniziate a preparare il secondo.

Una padella antiaderente funziona meglio. In una tale padella cucino e,

Quando i lobiani sono pronti, serviamo.

Puoi aggiungere panna acida o qualche tipo di salsa. Il sito ha una voce "salse", ma non tutto, ci sono le salse nella sezione "crudi", puoi trovare qualcosa lì.

È tutto per ora. Buona salute e buon appetito!

Gli sformati di carne preparati secondo questa ricetta sono soffici, fragranti, appaganti e ripieno delizioso... È piacevole banchettarli sia caldi che freddi. Le torte non diventano stantie per molto tempo, ma, molto probabilmente, non avranno il tempo di diventare stantie!

Ti consigliamo di preparare torte con carne di pasta sfoglia già pronta.

Per il test:
- pasta sfoglia pronta per gelato - 2 kg
- olio vegetale per friggere torte

Se decidi di fare la pasta sfoglia, usa la ricetta sul nostro sito:
pasta sfoglia per torte

Da riempire:
- carne di maiale macinata - 1 kg.
cipolle - 4-5 pezzi
- uova - 2 pz. (per ungere le torte)
-sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere

Sfogliatine con carne in padella

1. Preparare il ripieno per le polpette. Per fare questo, sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e fate rosolare olio vegetale fino a quando non saranno leggermente dorati.

2. Quindi aggiungere nella padella alla cipolla carne di maiale macinata e friggere finché sono teneri. Condite con sale e pepe a piacere.

3. Scongelare la pasta sfoglia acquistata (circa mezz'ora, vedere le istruzioni sulla confezione).

4. Srotolare l'impasto scongelato sul tavolo e stenderlo leggermente.

5. Ritagliare piccoli tortini.

6. Mettere raffreddato al centro di ogni torta. ripieno di carne e modellare le torte.