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Come cucinare la zuppa di pesce da una testa di salmone. Cucina una deliziosa zuppa di pesce dalla testa di salmone. Trota e fagiolini

La zuppa di pesce è un'opzione semplice ed economica per un primo piatto delizioso e aromatico. Di regola, in questa ricetta puoi usare cereali, verdure e qualsiasi parte di una carcassa di pesce. Il piatto finito risulta essere piuttosto ricco, nutriente e ha un odore caratteristico. Puoi cucinare la zuppa di pesce sia in una casseruola sul fornello che in un multicooker.

Oggi abbiamo raccolto le più semplici e modi deliziosi cucinare questo piatto. Inoltre, imparerai come cucinare la zuppa di pesce da una testa di salmone, quali grane è meglio aggiungere e come servire il piatto finito sul tavolo. Consigliamo di utilizzare panna acida, spicchi d'aglio e un mazzetto di cipolle verdi come integratore. Puoi aggiungere condimenti a tuo gusto. Alcune casalinghe preferiscono un orecchio piccante, mentre altre, al contrario, sono più piccanti.

Deliziosa zuppa di pesce dalla testa di salmone

Prodotti necessari:

  • testa di salmone - 2 pezzi.;
  • cipolle - 1 pz .;
  • semole di riso - 125 grammi;
  • burro - 25 grammi;
  • patate - 2-3 pezzi.;
  • carote - 1 pz.;
  • verdure - 1 mazzo;
  • pepe in grani;
  • sale.

È più comodo usare il pesce appena tagliato.

Cucinare passo dopo passo

Come cucinare la zuppa di pesce da una testa di salmone a casa:

  1. Aggiungere le carote e la cipolla sbucciate e tritate in una grande casseruola. Riempi tutti gli ingredienti con acqua fredda.
  2. Aggiungere le teste di salmone e i grani di pepe.
  3. Mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
  4. Filtriamo il brodo.
  5. Ora pelate le patate, sciacquatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a cubetti.
  6. Riempire le semole di riso con acqua, mescolare e scolare il liquido in eccesso.
  7. Aggiungere le patate e il riso al brodo finito.
  8. Cuocere le patate finché sono teneri.
  9. Friggere le carote e le cipolle in una padella e poi cospargere di spezie.
  10. Versare un po 'di brodo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  11. Versare le verdure, i filetti di pesce e il burro in una casseruola.
  12. Aggiungere le spezie rimanenti e le erbe aromatiche tritate finemente.
  13. Dopo due minuti, spegnere il fornello e coprire il piatto finito con un coperchio.

Dopo circa 20 minuti, la zuppa di pesce può essere versata nei piatti e servita.

Zuppa di testa di salmone con miglio

Gli ingredienti di questa ricetta:

  • la testa, le pinne e la coda del salmone;
  • pomodori - 4 pezzi.;
  • patate - 3-4 pezzi.;
  • semole di miglio - 200 grammi;
  • cipolla viola - 1 pz .;
  • sale;
  • chiodi di garofano;
  • condimenti a piacere.

Il salmone deve essere scongelato in anticipo, tagliato e lavato in acqua tiepida.

Metodo di cottura

  1. Mettere la carcassa di pesce preparata in una casseruola profonda, riempirla con acqua fredda e cuocere per circa 15-20 minuti.
  2. Filtriamo il brodo finito con una garza. È meglio usare più livelli.
  3. Rimettiamo la pentola con il brodo sui fornelli.
  4. Puliamo le patate, le sciacquiamo dallo sporco e le tagliamo a spicchi.
  5. Versare le patate in una casseruola. Quindi aggiungere la cipolla tritata.
  6. Tagliate i pomodori, dopo averli versati sopra dell'acqua bollente e privato della pelle.
  7. Laviamo il miglio più volte.
  8. Versare i cereali e i pomodori nel brodo, mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere sale e spezie.
  9. Una volta che le verdure sono completamente cotte, mettere i filetti di salmone disossati nel brodo e cuocere per altri 5 minuti circa.
  10. Copri la padella con un asciugamano. Diamo al piatto un po 'di tempo per preparare.

Versare l'orecchio finito nei piatti. Aggiungi alcune erbe fresche e un cucchiaio di panna acida alla zuppa per un gusto e un aroma più luminosi.

Ricetta zuppa di testa di salmone

Ingredienti:

  • salmone - 1 pz.;
  • carote - 2 pezzi.;
  • erbe fresche o essiccate - 30 grammi;
  • foglie di alloro - 2 pezzi.;
  • erbe provenzali - 2 cucchiai. l .;
  • patate - 3 pezzi.;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • sale;
  • pepe macinato;
  • acqua - 2 litri.

Questa ricetta è estremamente semplice e non richiederà molto tempo.

Cucinare passo dopo passo

Come cucinare la zuppa di pesce da una testa di salmone:

  1. Per prima cosa devi rimuovere le branchie e gli occhi dalla testa del pesce.
  2. Quindi lo versiamo sopra con acqua tiepida, lo mettiamo in una casseruola profonda dal fondo spesso e lo riempiamo con acqua fredda.
  3. Cuocere il brodo a fuoco lento, eliminando costantemente la schiuma.
  4. Ora aggiungi una carota e una cipolla. Puoi saltare le verdure e gettarle intere nel brodo.
  5. Dopo 25 minuti, filtrate al setaccio e eliminate il pesce e le verdure.
  6. Pelate le patate e dividetele a cubetti.
  7. Tritare finemente la cipolla e la carota rimaste e aggiungerle al brodo.
  8. Lancia le patate lì e cuocile finché sono teneri.
  9. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungere le carote e le cipolle tritate e mescolare la zuppa.
  10. Due minuti prima della fine della cottura, mettere la foglia di alloro, le spezie e la carne della testa di pesce.

Per decorare il piatto finito, puoi usare il limone, tagliato a piccoli semicerchi, rametti di prezzemolo o basilico e senape.

Come cucinare la zuppa di pesce in un multicooker?

Nella maggior parte dei casi, le donne preferiscono dare tutto il lavoro in cucina al multicooker. Ciò è dovuto al fatto che questa tecnica consente di risparmiare tempo e fatica e il processo di cottura non richiede una supervisione costante.

Come cucinare la zuppa di pesce da una testa di salmone in una pentola a cottura lenta? Per iniziare, hai bisogno dei seguenti prodotti:

  • salmone - 1 pz.;
  • carote - 2 pezzi.;
  • patate - 5 pezzi.;
  • prezzemolo e aneto - 1 mazzo;
  • cipolla - 1 pz .;
  • sale;
  • pepe;
  • condimenti per pesce.

Come cucinare la zuppa di pesce da una testa di salmone in una pentola a cottura lenta:

  1. Tagliare la testa del pesce, le pinne e rimuovere l'interno.
  2. Laviamo il salmone sotto l'acqua fredda e asciugiamo con carta assorbente.
  3. Pelare le patate dalla buccia e dallo sporco, quindi dividerle a cubetti grandi fino a 1 cm di spessore.
  4. Pelare le carote e tagliarle a listarelle sottili.
  5. La cipolla può essere tagliata a metà anelli, ma è meglio usarla intera. La cosa principale è rimuovere strato superiore e bucce.
  6. Tritate finemente le erbe aromatiche.
  7. Versare patate, cipolle e carote nella ciotola del multicooker.
  8. Aggiungi parti di pesce. Riempi tutti gli ingredienti con acqua fredda.
  9. Chiudiamo il multicooker e selezioniamo la funzione "Quenching" per 60 minuti.
  10. Non appena il tecnico annuncia la fine del lavoro, aprire il coperchio ed estrarre il pesce.
  11. Separare la carne dalle ossa e versare la zuppa di pesce nei piatti.
  12. Infine aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati, il pesce sbucciato e le spezie.

Puoi usare crostini di pane di segale all'aglio, cipolle verdi e aglio come prodotti aggiuntivi al piatto principale.

Se lo desideri, aggiungi un po 'di panna pesante all'orecchio. Sì, sembra insolito e, inoltre, è sorprendente per molti. Tuttavia, questa ricetta proviene dalla Finlandia, dove è considerato comune cucinare zuppe di pesce con panna e altri latticini. Questo rende il piatto più tenero, morbido e ha un gradevole aroma cremoso.

Il salmone è considerato molto utile e pesce delizioso... L'orecchio di salmone ricavato dalla testa e dalla coda, con l'aggiunta di verdure, soddisfa perfettamente la fame e satura il corpo di vitamine. Cucino sempre zuppa di pesce con salmone congelato, perché è quasi impossibile trovarlo fresco.

La cosa principale è preparare adeguatamente il rivestimento. È imperativo rimuovere le branchie e gli occhi dalla testa, tagliare le pinne alle code. Sono le branchie e gli occhi che rendono lo yushka torbido e schiumoso e possono anche rendere amaro il piatto. Non è necessario cuocere il pesce a lungo, circa 30 minuti, a seconda delle dimensioni della testa. Questa volta ho deciso di cucinare zuppa di pesce aggiungi solo cipolle, carote, patate ed erbe aromatiche per rendere la zuppa leggera, ma se vuoi un primo piatto più ripieno, aggiungi riso, miglio o pasta. Assicurati di aggiungere erbe o succo di limone per rendere il sapore dell'orecchio. Ukha è preparato in modo molto semplice e veloce, perché non è necessario cuocere il pesce a lungo, per un brodo ricco. Ci vuole tempo solo per pulire la carne dalle ossa.

Ad adulti e bambini piacerà questa zuppa, perché ha un sapore non grasso e soddisfacente. Se al bambino non piacciono le verdure, non aggiungerle durante la cottura, ma per te le puoi aggiungere prima di servire.

Ricetta di orecchie di salmone con foto passo dopo passo

ingredienti

  • Testa di salmone - 700 g.
  • Coda - 2 pezzi
  • Patate - 5 pezzi
  • Carote - 1 pz.
  • Cipolle a bulbo - 2 pezzi
  • Dill - 2 cucchiai
  • Sale - 1 cucchiaino
  • Acqua - 2 litri.

Come cucinare la zuppa di pesce dalla testa e dalla coda di un salmone

Per prima cosa scongelare la testa e le code in acqua fredda. Successivamente, dobbiamo tagliare le branchie. Spostiamo le "guance" del pesce, si nascondono le branchie rosa, prendiamo delle forbici da cucina o un coltello e facciamo un'incisione con cura sui lati sinistro e destro, dove iniziano, e togliamo completamente le branchie. Tiriamo fuori l'occhio con un coltello, ci laviamo bene la testa, sotto l'acqua corrente. Tagliamo solo la pinna in coda.

Mettete il salmone in acqua fredda, mettetelo a fuoco, mettete mezza cipolla.

Quando la zuppa inizia a bollire, inizia a comparire la schiuma, assicurati di raccoglierla con un cucchiaio, altrimenti la zuppa risulterà torbida. Cuocere il brodo a fuoco basso sotto un coperchio coperto per 40 minuti.

Tiriamo fuori la testa e le code dalla padella, lo facciamo con attenzione, altrimenti la testa potrebbe rompersi. Di solito lo tolgo con un piatto fondo, così le mie mani non si bruceranno e la mia testa rimarrà intatta. Lasciamo raffreddare il pesce per smontarlo successivamente. Non dimenticare di prendere la cipolla, ha già rinunciato a tutto il suo sapore.

Ora, con l'aiuto di un colino, filtrate il brodo, quindi le ossa sicuramente non entreranno e risulterà più trasparente.

Tagliate a pezzi la cipolla e le carote e fatele soffriggere in padella, con una minima aggiunta olio vegetalein modo che il piatto non risulti untuoso. Friggiamo le verdure per 5 minuti.

Mettiamo le verdure, cuociamo per 10 minuti.

Pelare e tagliare le patate, aggiungerle. Cuocere finché sono teneri.

Mentre la carne è in cottura, smontiamo la testa e separiamo la carne dalle ossa. Rimuovere la pelle dalle code e togliere la carne. Aggiungi la carne alla zuppa.

5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere aneto, sale, pepe nero. Aggiungiamo le verdure in anticipo in modo che abbia il tempo di bollire e l'orecchio possa essere conservato più a lungo.


Buon Appetito!



Suggerimenti su come preparare la zuppa di pesce a casa

  1. Per scongelare velocemente il pesce, immergilo in un contenitore con acqua fredda, più spesso cambi l'acqua, più velocemente si scongelerà. Non consiglio di scongelare nel microonde, perché può cuocere lì, non tutto, ovviamente, ma i suoi bordi.
  2. Le teste fresche possono essere identificate dalle branchie, se sono leggere tonalità rosa, quindi è fresco, marrone scuro - un segno di pesce non fresco. A volte la testa viene venduta già pulita, senza branchie, da un lato non ha bisogno di essere pulita, ma d'altra parte la freschezza è già impossibile da definire.
  3. Il brodo di pesce deve essere cotto sulle lische. Quindi la zuppa avrà un gusto ricco. Puoi usare creste, pancia, code.
  4. Per un ricco brodo vegetale, puoi aggiungere verdure intere: carote, cipolle, radice di prezzemolo. Dopo che hanno dato il loro gusto, dovresti prenderli. Se aggiungi la cipolla non sbucciata, la pelle darà una bella tonalità dorata.
  5. La zuppa di pesce sarà più gustosa se la cucini con diversi tipi di pesce. Può essere combinato: salmone, nasello e nototenia.
  6. La zuppa di pesce va condita con erbe fresche e profumate, è lei che dà il sapore allo yushka.
  7. Affinché il brodo di pesce sia trasparente, è necessario rimuovere la schiuma in tempo e filtrarla con un colino o una garza.
  8. I pescatori consigliano di versare meno acqua e più pesce.
  9. Se cucini una zuppa di pesce intero, durante la cottura, mescola delicatamente la zuppa con un cucchiaio, altrimenti trasformerai il pesce in porridge.
  10. Assicurati di filtrare il brodo per evitare che le ossa rimangano impigliate nella ciotola.
  11. Puoi usare diverse spezie: pepe nero macinato, noce moscata, paprika dolce, cumino, curry, coriandolo.
  12. È necessario salare l'orecchio alla fine della cottura, in modo da non rovinare il gusto del piatto.
  13. Il burro viene aggiunto per un dolce gusto cremoso... Penso che un piccolo pezzo non farà male.
  14. Prima di servire, la zuppa può essere condita con succo di limone, aggiungerà acidità e un odore incredibilmente gradevole.

Quindi, l'orecchio di salmone ricavato dalla testa e dalla coda risulta essere gustoso e economico!

Il salmone è una delle prelibatezze della nostra dieta. Ricco elementi utili (potassio, fosforo, acidi grassi, vitamine), si integra armoniosamente con altri prodotti ed è un ingrediente essenziale per la preparazione della zuppa di pesce dalla testa di salmone. Per coloro che seguono la figura e sono interessati a quante calorie ci sono nel salmone e nel suo orecchio, non c'è nulla di cui preoccuparsi. Il contenuto calorico della zuppa di pesce salmone per 100 grammi è di soli 55 kcal e nel prodotto - 140 kcal.

Diventato il felice possessore di un'intera carcassa per poter valorizzare al meglio il pregiato prodotto, la scelta a favore della zuppa di pesce è ovvia. Se non c'è voglia o tempo per armeggiare con un pesce intero, nei negozi ci sono set di zuppe già pronti. L'orecchio di salmone (testa, coda) è un piatto meraviglioso e sostanzioso. La scelta di una ricetta specifica dipende dall'umore dello chef e piace con una varietà di opzioni. Sfumature di cucina

Per ottenere un brodo di pesce gustoso, ricco e aromatico, ci sono alcuni segreti che vale la pena utilizzare. La zuppa di pesce più semplice contiene un minimo di ingredienti (pesce, patate, alloro e pepe nero). Ulteriori variazioni dipendono dalle preferenze di gusto. Quando si sceglie un contenitore in cui verrà cotta l'orecchio, la preferenza dovrebbe essere data a una padella con un'ampia apertura. Questo renderà la schiuma più facile da rimuovere e il processo di ebollizione sarà più uniforme.

Per dare una scorza all'orecchio di casa, hai bisogno di un piccolo ramoscello di betulla... Quando la zuppa è completamente pronta, il ramoscello viene dato alle fiamme e stufato in una casseruola. La zuppa al profumo di fuoco è pronta.

Puoi aggiungere varietà sperimentando con aneto, prezzemolo, dragoncello, rosmarino, cipolle verdi e limone. Ma non vale la pena lasciarsi trasportare eccessivamente da loro, per non perdere il gusto caratteristico del pesce stesso.

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Un passaggio importante è la preparazione del pesce. Il pesce intero è pretagliato. I filetti o le bistecche vengono salati, fritti, in umido o congelati per un'altra cottura. Si consiglia di utilizzare subito testa, coda e guarnizioni, perché più fresco è il pesce, più gustosa e trasparente sarà la zuppa. Il pesce viene sciacquato, le branchie vengono rimosse dalla testa. L'acqua fredda viene aspirata nella padella e i pezzi preparati vengono posti.

Portare a ebollizione a fuoco vivace e poi far bollire a fuoco moderato, in modo che l'orecchio gorgogli un po '. Ci vuole 1 ora per ottenere il brodo e 20-30 minuti sono sufficienti per la zuppa (fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti). Non è necessario chiudere la padella con un coperchio, sarà più facile cogliere l'attimo della formazione della schiuma, e in generale si avrà un effetto positivo sulla trasparenza del brodo. Notando la schiuma, iniziamo a rimuoverla. Al termine del rilascio dei fiocchi di schiuma, il brodo viene salato.

E inoltre non essere zelante nel mescolare il contenuto della padella, in modo da non danneggiare l'integrità degli ingredienti e non trasformare tutto in porridge. Ingredienti base di una deliziosa zuppa di pesce - anche la testa, la coda, le pinne, l'addome e la cresta sono ottimi per il brodo.

Il resto degli ingredienti dipende dalla ricetta scelta. Questo può essere: carote, pomodori, uova, frittura, frutti di mare, miglio, panna, vodka e altri prodotti.

Per cucinare zuppa di pesce dalla testa e dalla coda del salmone, ci sono varie ricette... Dalle zuppe semplici ed economiche - da diversi ingredienti a piatti gourmet, gli ingredienti per i quali non sono disponibili in tutti i negozi. La ricetta della zuppa di pesce fatta in casa non sarà per tutti i gusti, poiché non vengono utilizzate spezie e condimenti aggiuntivi. Ingredienti:

  1. Set da minestra - 1 pz.
  2. Patate medie - 4 pezzi
  3. Cipolla - 1 pz.
  4. Carote - 1 pz.
  5. Sale.

Mettere una casseruola con acqua fredda (3 litri) e pescare sul fuoco e cuocere per 1 ora. Mentre il brodo si prepara, prepara il resto degli ingredienti. Tagliare le patate a spicchi medi, le carote a rondelle sottili (semianelli), le cipolle il più piccole possibile. Filtrare accuratamente il brodo cotto attraverso un setaccio fine (garza). Rimettiamo il brodo nella padella insieme alle verdure, sale a piacere. Cuocere per circa mezz'ora, finché sono teneri.

Orecchio con crema. Questa ricetta utilizza prodotti piuttosto costosi. Un orecchio così insolito può giustamente prendere un posto tra le prelibatezze delle vacanze. Ingredienti:

Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola, aggiungere il salmone e il curry. Bollire per 30 minuti e rimuovere il pesce. In questo periodo prepariamo patate e sedano rapa, tagliandoli a cubetti puliti. Tagliate la cipolla a rondelle sottili. Mettiamo questi prodotti nel brodo di pesce. Liberiamo il pesce dalle parti non commestibili, torniamo alla zuppa e facciamo bollire per un altro quarto d'ora. Aggiungere i gamberi e i gambi di sedano tritati finemente 10 minuti prima della cottura.

Sempre mescolando, versare la panna in un filo sottile. 5 minuti prima della cottura - cozze e spezie, sale. Quando usi i calamari, bellezza extra pasto pronto darà una rete applicata sulla superficie dei calamari, con un coltello affilato.

Quindi la carcassa va tagliata a listarelle di 3 cm e aggiunta alla zuppa, poco prima di spegnere il gas. Il formaggio grattugiato sarà un accento interessante durante il servizio.

Attenzione, solo OGGI!

Il segreto dei primi piatti di pesce in un ricco brodo. Se hai acquistato un'intera carcassa di salmone, lascia la testa, la coda, la cresta, le pinne e un po 'di budella per questo scopo. Ma spesso puoi trovare i cosiddetti set di zuppa già pronti in vendita. In essi si trovano queste stesse parti di pesce. Sarà un'ottima base per zuppa di pesce con testa di salmone, coda e altre parti.

Attenzione!

Non aver paura che la zuppa risulti essere molto grassa. Il salmone stesso è povero di calorie. 100 g contengono solo 150-155 kcal.

Ingredienti:

Informazioni sulla ricetta

  • Cucina: russa
  • Tipo di piatto: primo piatto
  • Metodo di cottura: in una casseruola
  • Porzioni: 6
  • 50 minuti
  • set per zuppa di salmone - 600-800 g;
  • patate - 3-5 pezzi, a seconda delle dimensioni;
  • una carota media;
  • cipolla piccola;
  • sale e spezie qb.


Come cucinare

Scongelare il set per zuppa. Questo dovrebbe essere fatto in frigorifero. Non utilizzare un forno a microonde o acqua per questo. Quindi il pesce perderà il suo sapore e anche alcuni dei nutrienti.

Quindi è necessario risciacquare. Se ci sono branchie, rimuovile. Versare sopra l'acqua fredda e portare a ebollizione a fuoco basso. È meglio scolare il primo brodo, soprattutto se si forma molta schiuma sulla superficie. Dopodiché, versa di nuovo l'acqua e cuoci finché sono teneri.

A questo punto, prepara le verdure. Devono essere puliti, lavati, tagliati.

Togliere le parti bollite del pesce con una schiumarola, si consiglia di filtrare il brodo.

Aggiungere le verdure al brodo di pesce, cuocere per circa 15 minuti. Le cipolle possono essere messe fresche, oppure potete pre-cuocerle un po 'in padella con poco burro o olio d'oliva.

Devi navigare con le patate. Quando sarà quasi pronto adagiare il pesce tolto dalle ossa, aggiustare di sale e pepe. Chiodi di garofano, piselli neri, bianchi e rossi si sposano molto bene con la zuppa di pesce.

Resta da bollire ancora qualche minuto e l'orecchio è pronto. Al momento di servire, puoi cospargerlo con erbe fresche (aneto, prezzemolo o coriandolo) e mettere un pezzetto di burro in ogni piatto.

Speriamo che vi piaccia. Puoi prendere un'altra nota.

Gustoso e salutare

Va notato i benefici dell'orecchio di salmone. Nel pesce ci sono molte proteine, vitamine di vari gruppi, comprese quelle importanti per la vita umana come B, D e C, oltre a peptidi bioattivi e omega di acidi saturi.

Il consumo regolare di questo tipo di pesce nel cibo aiuta a prevenire vari processi infiammatori, aiuta a riprendersi rapidamente da una lunga malattia, rallenta il processo di invecchiamento e ha un effetto positivo sull'aspetto.

È molto necessario mangiare tali piatti per chi soffre di malattie cardiovascolari. Per le persone anziane, il salmone è indicato per migliorare la memoria, rimuovere le placche vascolari e purificare il sangue. Si consiglia ai bambini di introdurlo nella dieta per prevenire lo sviluppo di anemia, per un normale sviluppo e crescita.

E anche l'orecchio da salmone - È delizioso.

video

E questo video mostra come preparare la zuppa di salmone:

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Orecchio: ricette

Editor

Come cucinare la zuppa di pesce da una testa di salmone: una ricetta semplice con foto passo passo e una master class video dettagliata. Suggerimenti utili per la preparazione e la decorazione.

8 porzioni

1 ora e 30 minuti

56 kcal

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Da questo articolo imparerai come cucinare l'orecchio dalla testa di un salmone e puoi cucinare questo piatto da solo secondo una ricetta passo dopo passo con una foto. Scopri quali ingredienti e utensili da cucina ti servono. Scoprirai anche che questo piatto è preparato non solo molto facilmente, ma anche molto rapidamente. Inoltre, scoprirai quante calorie ci sono nella zuppa. Nell'articolo troverai una descrizione dettagliata della preparazione della zuppa di pesce e imparerai il segreto di come rendere il filetto di salmone davvero gustoso. Alla fine, riceverai non solo gustoso e aromatico, ma anche davvero piatto sano dal pesce.

Elettrodomestici e utensili da cucina: pentola con fondo spesso, fornello, cucchiaio, setaccio, contenitori per ingredienti, coltello.

ingredienti

Cucinare passo dopo passo

  1. Prepara i filetti di pesce rosso. Tagliatela e salatela con due cucchiai di sale e un pizzico di zucchero. Lasciare da parte. Mettete le guarnizioni di pesce in una casseruola con un fondo spesso - tutto ciò che resta del pesce. Questi possono essere code, pelle, testa e così via.

  2. Versare acqua fredda sulle talee in modo che coprano completamente le parti di pesce. Lasciare circa 5 centimetri sopra senza acqua.

  3. Porta a ebollizione e mescola bene per aumentare la scala.

  4. Scala con un cucchiaio.

  5. Tagliate una cipolla da entrambi i lati e mettetela in una casseruola. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il pesce per 15-20 minuti. Facoltativamente, puoi aggiungere carote.

  6. Mettere un colino in un'altra casseruola e scolare gradualmente il brodo per eliminare le incrostazioni.

  7. Versate nuovamente il brodo nella stessa casseruola in cui è stato cotto il brodo.

  8. Mettete a fuoco il brodo e portate a ebollizione.

  9. Quando inizia a bollire, aggiungere le carote tagliate a dadini.

  10. Tagliare le patate a cubetti grandi e aggiungerle all'acqua bollente dopo che le carote hanno bollito per 10 minuti. Sciacquare in acqua fredda prima di aggiungere le patate.

  11. Dopo le patate, aggiungere subito le cipolle tritate finemente.

  12. Dopo 10 minuti le patate dovrebbero essere quasi pronte. A questo punto, devi salare il brodo a piacere.

  13. Dopodiché, devi cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco basso.

  14. Alla fine aggiungete un paio di foglie di alloro e pepate il brodo.

  15. Lavare il filetto di salmone pre-salato, aggiungerlo al brodo.

  16. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e l'aneto.