EntrataZucchine sott'aceto come ananas. Zucchine dolci per l'inverno all'arancia. Come e dove conservare
Le hostess impegnate negli appalti non smettono mai di stupire con le loro abilità... Cucinano piatti incredibili da ingredienti semplici e spesso ingannano gli ospiti. Le zucchine dolci al gusto di ananas per l'inverno possono essere attribuite alla stessa categoria di fantastici dessert. Seguendo una delle ricette, puoi trasformare un normale ortaggio in un frutto profumato, e questo può essere fatto anche da cuochi sofisticati.
Questa è una fase importante nella preparazione di eventuali pezzi grezzi, soprattutto se devono essere conservati per tutto l'inverno.
Quale zucchina è meglio prendere?
Di norma, gli "ananas" più deliziosi sono ottenuti da zucchine giovani con una pelle sottile. Potete prendere anche delle verdure ben mature, solo durante la cottura potrebbero volerci più tempo per far evaporare il liquido in eccesso.
Sbucciare o non sbucciare le verdure?
Anche la buccia delicata dei frutti giovani deve essere rimossa, così come la polpa interna con i semi, altrimenti la loro presenza rivelerà l'origine dell'"esotico". I pezzi di verdura dovrebbero sembrare il più vicino possibile all'"ospite dei tropici".
Taglio adatto
La maggiore somiglianza tra frutta e verdura è data dalla forma dell'"anello". Puoi darlo alle zucchine usando uno speciale dispositivo di taglio, oppure puoi fare un buco con un normale bicchiere.
Lo spessore adatto degli anelli è di 10 millimetri, il nucleo viene schiacciato dalla forma. Gli anelli possono essere tagliati a pezzi o a metà.
Se non c'è la forma, puoi tagliare le zucchine per il lungo in 2 parti e rimuovere la polpa con i semi con un cucchiaio. La "barchetta" viene capovolta e tagliata in segmenti che sembrano semianelli di ananas.
Oltre ai semianelli, è consentito il taglio a cubetti: la loro dimensione di solito lascia 2-2,5 centimetri.
Quando è il momento migliore per degustare
Naturalmente, quando si prepara un dessert del genere per la prima volta o quando si utilizza una nuova ricetta, la padrona di casa è desiderosa di provare la sua creazione originale. Ma affinché le zucchine acquisiscano il gusto e l'aroma previsti, devono essere infuse per almeno 3 giorni, per essere saturate con succhi di altri componenti e spezie. Per aggiungere dolcezza e calore al dessert, puoi aggiungere zucchero vanigliato... E con l'aiuto dell'olivello spinoso, la preparazione di "ananas di zucca" acquisisce un'ombra ricca e un'acidità piccante.
Ricetta zucchine con succo d'ananas
Il modo più comune per preparare le zucchine in stile ananas è aggiungere il succo d'ananas acquistato in negozio. Questo ingrediente dona il sapore desiderato, quindi è molto difficile distinguere un ortaggio da un frutto.
Per un trattamento avrai bisogno di:
- zucchine - 1 chilogrammo;
- succo d'ananas - 350 millilitri;
- zucchero - 125 grammi;
- acido citrico - 2/3 cucchiaini;
- vanillina - un pizzico.
Metodo di cottura:
- le zucchine sono sbucciate, dovrebbero essere tagliate ad anelli o pezzi;
- si sta preparando lo sciroppo: tutti i componenti rimanenti vengono mescolati in un contenitore e inviati a fuoco basso fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto;
- le verdure devono essere messe nello sciroppo e bollite per un quarto d'ora dopo l'ebollizione; è importante mescolare continuamente per evitare che si bruci.
Il dessert finito può essere disposto in barattoli, versando bene lo sciroppo, per lunga conservazione, e arrotolare. I contenitori sono avvolti in una coperta e dopo il raffreddamento vengono posti in un luogo fresco, puoi metterli in un seminterrato o in una cantina.
In sciroppo d'ananas
Lo sciroppo di frutta in scatola spesso non è necessario - dopotutto, di solito si mangiano solo bocconcini. Ma puoi lasciarlo e fare un dessert all'ananas - marmellata, ma di zucchine.
Prodotti richiesti:
- zucchine - 1,5 chilogrammi;
- zucchero semolato - 1,2 chilogrammi;
- acido citrico - 1/2 cucchiaino;
- ananas in scatola: è sufficiente un barattolo da 0,4-0,5 litri.
La marmellata si prepara come segue:
- le verdure vengono tagliate a cubetti per ottenere 1,5 chilogrammi di prodotto;
- si prepara lo sciroppo: dallo zucchero e 100 millilitri di liquido dall'ananas, portato ad ebollizione;
- le zucchine devono essere versate con sciroppo caldo, aggiungere acido citrico, mescolare e lasciare per 60 minuti;
- il liquido delle verdure va scolato, scaldato a caldo e versato nuovamente sulle zucchine; insistono per un'altra ora;
- i frutti in scatola vengono tagliati allo stesso modo delle zucchine, vengono inviati alle verdure e messi sul fuoco fino a quando la massa bolle;
- la marmellata va tolta dal fuoco prima che si raffreddi;
- la procedura dovrebbe essere ripetuta più volte in modo che parte dell'umidità evapori e parte venga assorbita nella polpa della zucca;
- quando le zucchine sembrano frutti tropicali, la massa va bollita per 20 minuti a fuoco basso e riposta in contenitori pre-sterilizzati.
Il dessert risulta tanto quanto lo zucchero usato - 1,2 chilogrammi.
Ricetta di prugne ciliegie
Questa cultura della famiglia delle prugne viene utilizzata attivamente per vari tipi di raccolta e se aggiungi la prugna ciliegia alle zucchine, ottieni deliziosi "ananas".
Ingredienti richiesti:
- prugna ciliegia - 500 grammi;
- zucchine - 2 chilogrammi;
- zucchero - 350 grammi;
- chiodi di garofano 3-4 pezzi.
Il processo di cottura è il seguente:
- in fondo a 3 lattine da un litro mettere: chiodi di garofano, prugne e pezzi di verdura - i prodotti devono riempire il contenitore fino alle "spalle";
- gli ingredienti vengono versati con acqua bollente e rimangono in questa forma per 20 minuti;
- l'acqua deve essere scolata, aggiunta di zucchero e inviata alla stufa - fino a quando i grani non bolle e si dissolvono;
- il contenuto del barattolo viene versato con sciroppo bollente e puoi immediatamente arrotolarlo.
Con arancia
Le fette di "ananas" possono essere fatte con zucchine e arance e, se si osservano tutte le proporzioni, il dessert è delizioso. Richiederà:
- zucchine - 3,5 chilogrammi;
- arance - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 0,5 chilogrammi;
- acqua - 1 litro;
- acido citrico - 4,5 cucchiaini.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- la verdura sbucciata viene tagliata a pezzi spessi 3 centimetri e lunghi 4 centimetri (dimensioni indicative);
- gli agrumi vengono lavati e cosparsi di acqua bollente;
- le arance vengono tagliate a semianelli sottili, insieme alle croste;
- pezzi di frutta sono disposti sul fondo di barattoli preparati;
- quindi vengono deposte le zucchine;
- si prepara lo sciroppo - si aggiungono zucchero e acido citrico ad acqua tiepida, si mescola il tutto fino a far sciogliere i grani;
- lo sciroppo viene versato nel barattolo, il contenitore viene sterilizzato per 15 minuti e chiuso.
Rotolo di zucchine con essenza di ananas
Non tutte le casalinghe conoscono un ingrediente come l'essenza di ananas, grazie alla quale puoi dare alle zucchine azzime il gusto e l'aroma di un frutto tropicale.
Inoltre, usandolo, il versamento non può essere bollito e i pezzi di verdura possono essere messi in barattoli dopo l'ammollo.
È necessario preparare i seguenti componenti:
- zucchine (meglio quelle giovani) - 3 chilogrammi;
- zucchero - 1 chilogrammo;
- essenza di ananas - 2 confezioni da 8 grammi;
- acido citrico - 20 grammi;
- acqua - 2 litri.
Algoritmo di cottura:
- è necessario far bollire dell'acqua in un pentolino e lasciarla raffreddare;
- preparare le verdure - sbucciare e tagliare a cubetti grandi;
- l'acido citrico viene versato nell'acqua raffreddata e vengono aggiunti pezzi di verdure;
- dovrebbero rimanere dentro per 4-5 ore, puoi anche lasciarli durante la notte;
- i cubetti vengono rimossi dall'acqua acidificata e posti in barattoli preparati;
- dovresti preparare una "salamoia" - sciogliere l'essenza e lo zucchero semolato in acqua acida da sotto le zucchine, mescolare fino a quando i chicchi si dissolvono;
- i barattoli di verdure vengono riempiti con il liquido preparato e i contenitori con il contenuto vengono sterilizzati.
Dopo le lattine, puoi arrotolarle, coprirle con una coperta calda e lasciarle raffreddare, in questo modo si conservano meglio.
Conservazione senza sterilizzazione
Ci sono molte ricette che puoi seguire per ottenere "ananas" in scatola dalle zucchine, adatte alla conservazione invernale, senza sterilizzare i vasetti. Uno dei metodi è molto popolare tra le casalinghe, richiederà i seguenti ingredienti:
- limone - 1 pezzo;
- zucchine - 0,5 chilogrammi;
- chiodi di garofano - 3 pezzi;
- zucchero - 0,5 chilogrammi;
- acqua - 2 litri.
Metodo di cottura:
- tagliare le verdure tipo "ananas", metterle in una casseruola, aggiungere acqua e portare a bollore;
- aggiungere lo zucchero semolato e far bollire la massa a fuoco basso per un quarto d'ora;
- quando i pezzi diventano ambrati-trasparenti, vanno aggiunti i germogli di chiodi di garofano;
- le verdure vengono bollite nello sciroppo per altri 15 minuti e appena spremute succo di limone;
- Gli "ananas" dovrebbero essere tenuti sul fuoco per altri 2-3 minuti, quindi versati in barattoli, arrotolandoli senza sterilizzarli.
Se seguirete la ricetta, le zucchine assumeranno freschezza e sapore di ananas.
Zucchine marinate all'ananas
Come si è scoperto, puoi marinare non solo snack: cetrioli e altre verdure, ma anche dolci, ad esempio "zucchine all'ananas". Per il piatto avrai bisogno di:
- zucchine - 4 chilogrammi;
- arance - 3 pezzi;
- acqua - 1 litro;
- acido citrico - 1 cucchiaio;
- zucchero - 0,5 chilogrammi.
Il dessert viene preparato passo dopo passo come segue:
- gli agrumi vanno bagnati con acqua bollente e tagliati a pezzi;
- dovrebbero essere posti in barattoli preparati;
- le zucchine vengono sbucciate, private delle parti interne e tagliate a cubetti di 2-2,5 cm o piccoli semianelli;
- le verdure sono impilate con la frutta;
- si sta preparando il versamento a freddo: lo zucchero semolato e l'acido citrico si sciolgono in acqua;
- il contenuto delle lattine è riempito di sciroppo, coperto di metallo, coperchi bolliti e inviato per una sterilizzazione di 15 minuti.
Le lattine pronte vengono arrotolate ermeticamente, capovolte e avvolte in una coperta o una coperta calda, fino a quando non si raffreddano completamente.
Come conservare il cibo in scatola
I panini invernali si conservano perfettamente se vengono osservate tutte le regole di preparazione e le proporzioni degli ingredienti. Di norma, possono essere collocati in luoghi freschi: cantine, scantinati, ripostigli.
E oltre a questo, è necessario tenere conto delle seguenti sfumature:
- è importante che la luce solare diretta non cada sui barattoli;
- tenere i pezzi lontano da fonti di calore - stufe e apparecchi di riscaldamento;
- la temperatura nella conservazione non deve scendere al di sotto di +5 C, altrimenti il gusto del dessert si deteriorerà;
- la temperatura dell'aria per la conservazione della conservazione in un contenitore sigillato sigillato non deve essere superiore a +20 C, con un'umidità non superiore al 75%.
La padrona di casa dovrebbe stare attenta se compaiono bolle e la salamoia diventa torbida, il che significa che la tenuta è rotta e il prodotto, molto probabilmente, non verrà conservato. In alcuni casi, lo stoccaggio del pezzo è possibile solo sul ripiano del frigorifero. Di solito si parla di ricette senza sterilizzazione e quando si chiudono le lattine cappucci di nylon, anche se ci sono eccezioni anche qui.
I miei amici hanno rubato tutta questa ricetta e sono molto contenti. Le zucchine sanno di ananas, croccanti, fredde - più gustose dell'ananas in scatola! E devi ammettere che vengono prodotte molte zucchine, economiche e allegre: puoi chiudere molto per l'inverno!
Pelare le zucchine (anche giovani) con un pelapatate o un coltello. Se le zucchine con semi grandi sono già un po 'troppo mature, getteremo senza pietà il torsolo sciolto con i semi. Usando solo la parte esterna del midollo vegetale. Altrimenti, non otterremo "ananas" croccanti, ma otterremo il porridge di zucchine ...
Video ricetta "Zucchine come ananas per l'inverno"
Così. Abbiamo bisogno di 1 litro di succo d'ananas (la marca non ha importanza!). Versiamo il succo in un contenitore dove cucineremo le zucchine, io prendo una pentola capiente con pareti spesse, e in campagna c'è una comoda ciotola smaltata. Ogni casalinga ha il suo contenitore preferito per la marmellata.
Mettiamo il succo sul fuoco, aggiungiamo acido citrico e zucchero, mescoliamo e facciamo sciogliere. Poi farcite le zucchine tagliate a fette o cubetti di 2x3 cm, 3x4 cm (a vostro piacimento, anche con le stelle!). Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolare, togliere la schiuma. E senza spegnere il gas sotto la marmellata, lo mettiamo nei barattoli.
Prepariamo le lattine, come sempre, con la mia soda, sciacquiamo e scottiamo con acqua bollente. Bollire i coperchi per 5 minuti. Asciuga il bordo del barattolo con una garza o un asciugamano. Chiudi il coperchio.
Arrotoliamo i nostri "Ananas", li mettiamo capovolti sui coperchi e li avvolgiamo in una coperta per la notte.
Il cibo in scatola è ottimo senza frigorifero. Ma prima di servirli, metteteli in frigorifero. Molto più gustoso!
È estate per le strade e devi fare scorta di frutta sana e vitamine per l'inverno. Abbiamo già molto sul nostro blog buone ricette inscatolare una varietà di frutta, verdura e persino erbe aromatiche. Tutte le ricette che trovi nella pagina
Oggi abbiamo una ricetta insolita e insolita per conservare le zucchine, a dirla tutta useremo la polpa delle zucchine come base per preparare un frutto esotico chiamato ananas, ma prima di tutto.
Recentemente sul blog è stato pubblicato un articolo su come scegliere l'ananas giusto sui nostri banchi, oltre a raccontare proprietà utili questo frutto miracoloso. Gli interessati possono familiarizzarsi con esso di seguito.
COME SCEGLIERE L'ANANAS PI GUSTOSO E SANO.
Ora passiamo ai più interessanti e prepariamo gli ananas dalle zucchine, sì, non sorprenderti, hanno il sapore di ananas in scatola dalle lattine, mi è persino venuto in mente che non li facessero così.
Dopotutto, questo è molto più economico dell'acquisto di ananas, perché non sono economici, ma puoi semplicemente prendere la polpa di zucchine, il succo di ananas più economico, e cucinare tali ananas in scatola. Fortunatamente, abbiamo abbastanza zucchine in stagione e sono molto più economiche degli ananas. Beh, queste sono le mie fantasie, e poi chi lo sa. Cosa ne pensi?
Bene, non ti tormenterò e ti dirò io stesso una ricetta molto semplice per fare gli ananas con le zucchine.
LEGNI IN SCATOLA, GUSTO DI ANANAS.
Abbiamo bisogno:
Un chilogrammo di zucchine.
350-400 grammi di succo d'ananas.
Mezzo bicchiere di zucchero.
2/3 cucchiaini acido citrico.
Un pizzico di vanillina, giusto un po' sulla punta di un coltello.
Processo di cottura:
Prendiamo le zucchine, le sbucciamo e le tagliamo ad anelli di circa un centimetro di spessore. Quindi, in qualsiasi modo conveniente per te, rimuovi i semi dagli anelli delle zucchine, cioè il torsolo.
Se le zucchine sono grandi, questo può essere fatto molto bene con una piccola pila, o se le zucchine sono di piccole dimensioni, devi lavorare sodo con un coltello e tagliare con cura il torsolo.
Infatti non dovete preoccuparvi e basta togliere la cotenna, tagliarla a metà, togliere l'intero torsolo, e tagliare la polpa a cubetti dello spessore di un centimetro. Tutto è nelle tue mani e fai come vuoi. Ma nei circoli, sono visivamente più simili agli ananas e nessuno nella vita indovinerà che si tratta di zucchine.
Quando lo sciroppo bolle, ci mettiamo dentro le nostre zucchine cotte e facciamo cuocere per 10-20 minuti (dipende tutto dalle zucchine, più le zucchine sono vecchie, più le cuociamo), lo stesso con il liquido se le zucchine sono più vecchie, poi bisogna aumentare la quantità di succo d'ananas o, in casi estremi, aggiungere un po' d'acqua bollita.
Poi mettiamo le zucchine cotte all'ananas in vasetti sterilizzati, le riempiamo con lo sciroppo in cui sono state preparate, e le arrotoliamo. Capovolgere, avvolgere e raffreddare, conservare in un luogo fresco e buio.
Credimi, nessuno può distinguere queste zucchine dai veri ananas in scatola, siamo felici di usarli per fare insalate, o mangio solo finché mia moglie non vede.
Il mio consiglio: meglio usare le zucchine giovani, se sono vecchie, poi lessarle un po' di più e con molto liquido.
Le zucchine sono ortaggi familiari e autoctoni per il nostro paese. Nel corso dei secoli le hostess hanno inventato tantissime ricette per la loro preparazione, ognuno troverà un piatto di suo gusto. Caratteristica distintiva le zucchine sono una certa neutralità del gusto, che ti consente di creare soluzioni di gusto completamente inaspettate, ad esempio cucinare ananas dalle zucchine con succo d'ananas.
Selezione del prodotto
originale e ricetta insolita aiuterà a diversificare il menu e conoscere le zucchine familiari sotto una luce completamente nuova. Da gustare, aromatizzare, anche aspetto esteriore gli ananas di zucchine sono quasi indistinguibili da quelli veri. Allo stesso tempo, la delicatezza costerà molto meno degli ananas in scatola acquistati in negozio e sarà più salutare per la salute.
Affinché questo antipasto risulti davvero gustoso e salutare, dovresti adottare un approccio responsabile alla scelta dei prodotti per esso. Di norma, ci sono due ingredienti principali: le zucchine stesse e il succo d'ananas.
Zucchine
L'opzione migliore sarebbe zucchine coltivate in casa coltivate nel tuo giardino. In questo caso, puoi essere sicuro al 100% della loro qualità. Ma funzioneranno anche le giuste verdure acquistate in negozio.
Per questa ricetta, devi selezionare zucchine piccole e giovani, in cui ci sono pochissimi semi. Si possono usare anche verdure grandi e troppo mature, ma in esse quasi tutto il nucleo è pieno di semi grandi, quindi dovrà essere buttato via, il che non risulta molto economico. I campioni che pesano 120-250 g, non più lunghi di 20 cm, sono i più adatti.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al colore, allo spessore e alle condizioni della pelle. Dovrebbe essere abbastanza sottile, senza danni esterni (graffi, abrasioni). Il colore delle zucchine può essere diverso: bianco, verde, a strisce. Il colore può passare facilmente da una tonalità all'altra. Allo stesso tempo, non dovrebbero esserci transizioni e macchie brusche: di norma indicano l'inizio della decomposizione del frutto.Importante! Il colore del gambo dovrebbe essere verde. Se si è seccata, scurita o è del tutto assente, molto probabilmente la zucchina è stata spennata molto tempo fa.
Succo di ananas
Quando scegli il succo per cucinare zucchine come ananas per l'inverno, non dovresti cercare di risparmiare sulla sua qualità, perché la raccolta richiederà diversi mesi, o anche tutti e sei i mesi, per stare in cantina o nell'armadio. L'opzione ideale, ovviamente, sarebbe il succo d'ananas appena spremuto, tuttavia, a causa della sua inaccessibilità e dell'alto costo, puoi limitarti al succo acquistato in negozio.
È meglio scegliere il succo in barattoli di vetro, quindi viene conservato più a lungo senza perdita di qualità. Anche una buona opzione sarebbe il succo in una scatola di cartone con uno strato interno rivestito di pellicola.
La composizione del prodotto dovrebbe essere dominata da ingredienti naturali. Idealmente, solo succo, senza un elenco aggiuntivo di conservanti, dolcificanti, ecc. Va tenuto presente che succo naturale meno conservanti vengono conservati.
Opzioni della ricetta
Puoi fare l'ananas con le zucchine di ricette diverse... In seguito a piccoli cambiamenti nella quantità degli ingredienti principali o nel tempo di cottura, si possono ottenere "ananas" sciroppati, confetture, composte o zucchine quasi candite.
Consiglio: alcune massaie, per dare all'"ananas" un colore più adatto, aggiungono alla preparazione un po' di curcuma.
Zucchine-ananas in tavola e per l'inverno
Prepara una deliziosa merenda per tavola festiva può essere fatto abbastanza velocemente e con un set minimo di ingredienti:
- un chilo di zucchine fresche;
- 350 ml di succo d'ananas;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- due terzi di un cucchiaino di acido citrico;
- vanillina (opzionale).
Le zucchine lavate vengono sbucciate e tagliate ad anelli di medio spessore (circa 0,7-15 mm). Usando un bicchiere o un bicchiere, viene ritagliato un nucleo con i semi.
In una casseruola smaltata di dimensioni adeguate, mescolare il succo d'ananas con lo zucchero, l'acido citrico e la vaniglia. Continuando a mescolare, il composto viene riscaldato fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. È meglio assaggiare il liquido in questa fase in modo da poter aggiungere più zucchero se necessario.
Metti le zucchine nello sciroppo bollito, abbassando il fuoco a fuoco lento. Gli anelli devono essere bolliti in uno strato, 7 minuti per lato.
Metti gli ananas finiti su un piatto insieme allo sciroppo. Si consiglia di lasciarli fermentare per almeno alcune ore in modo che le zucchine siano meglio sature del gusto e dell'odore dello sciroppo. Servili in tavola come spuntino indipendente per il tè o prepara un delizioso Macedonia... I "falsi ananas" sono dolci, leggermente aspri e indistinguibili da quelli veri.
Per preparare le zucchine in succo d'ananas per l'inverno, è necessario modificare leggermente la quantità di sciroppo in modo che sia sufficiente per riempire completamente i vasetti:
- un chilo di zucchine;
- 700 ml di succo;
- un bicchiere di zucchero;
- 2/3 cucchiaini acido citrico;
- vanillina (a piacere e a piacere).
Per un'opzione a lungo termine, è meglio tagliare le zucchine a cubetti: in questo modo si adatteranno più strettamente al barattolo e saranno meglio sature di sciroppo. Il resto della ricetta non differisce da quella principale. I cubetti vengono bolliti per 15 minuti, disposti in barattoli sterilizzati, versati con sciroppo di succo bollente e attorcigliati con coperchi sterilizzati.
Confettura di zucchine-ananas al limone
Modificando le proporzioni degli ingredienti principali, puoi preparare l'ananas dalle zucchine con succo d'ananas sotto forma di marmellata densa.
Il rapporto tra i prodotti è il seguente:
- 2-2,5 kg di zucchine giovani fresche;
- 0,5-0,7 litri di succo d'ananas;
- 1-2 bicchieri di zucchero;
- 0,5 cucchiaini di acido citrico;
- vanillina a piacere.
Per la marmellata è meglio tagliare le zucchine a cubetti, potete anche usare vari stampini. La cosa principale è che non ci sono semi su di essi e tutti i pezzi hanno approssimativamente le stesse dimensioni.
Suggerimento: diminuendo o aumentando la quantità di succo, è possibile modificare la densità della marmellata.
Le zucchine affettate vengono poste in una casseruola, ricoperte di zucchero e si aggiunge il succo. Amalgamare bene il tutto e lasciar riposare per qualche minuto. Quindi aggiungere l'acido alla miscela e spostare la padella sul fuoco. Il fuoco dovrebbe essere medio e dopo l'ebollizione viene ridotto al minimo. La marmellata viene fatta bollire per 15-20 minuti per ammorbidire le zucchine. Puoi cucinarlo più a lungo, ma è importante assicurarsi che i pezzi della verdura non si riducano in porridge.
Pochi minuti prima della prontezza, la vanillina viene aggiunta alla marmellata, saranno sufficienti 1-2 pizzichi. Potete anche assaggiarlo e aggiungere zucchero se necessario. Quando le zucchine saranno pronte, acquisiranno un bel colore dorato e il delizioso profumo di ananas riempirà la cucina.
Una fetta di limone viene messa in barattoli sterilizzati, cosparsa di un pizzico di zucchero o di vanillina. Stendi sopra marmellata pronta e arrotolare la lattina. Quindi, tradizionalmente, è necessario girarlo e avvolgerlo.
Composta Di Zucchine
Non meno gustosa e altrettanto conveniente è la composta di zucchine al gusto di ananas. In termini di ingredienti, praticamente non differisce dalla marmellata o dalle fette sciroppate:
- 1-1,5 kg di zucchine giovani;
- litro di succo;
- 0,5 cucchiai. Sahara;
- 0,5 cucchiaini acido citrico;
- Arancione.
La bevanda finita viene versata in barattoli sterilizzati, arrotolata e lasciata in infusione per diversi giorni.
Delizioso e piatto originale sarà una grande aggiunta a qualsiasi tavolo. La bellezza delle zucchine nel succo d'ananas è la facilità di cambiare la ricetta: da un set di ingredienti, variando il loro rapporto, puoi ottenerne diversi, ma uguali spuntini deliziosi... E la disponibilità di questi ingredienti rende i "falsi ananas" non solo un gustoso, ma anche un sostituto economico della vera frutta in scatola.
I giovani frutti succosi con polpa elastica giallo brillante sono ideali per la marmellata di midollo con succo d'ananas. È meglio tagliare la pelle sottile da loro. Il prodotto deve essere bollito, evitando un forte bollore, in modo che lo sciroppo dolce si addensi e i cubetti di verdura rimangano intatti. Gusto prelibatezze originali si può arricchire con della vaniglia o aggiungervi un pizzico di cannella.
La marmellata di zucchine con succo d'ananas è una buffa bufala, questa è una marmellata misteriosa che non tutti possono gestire. Una specie di dolce dell'orto può sorprendere e deliziare ospiti e famiglie.
ingredienti
- 0,5 kg di zucchine giovani (circa 2 pezzi)
- 400 ml di succo d'ananas
- 200 g di zucchero semolato
- 1 pizzico di acido citrico
Preparazione
1. Compreremo le zucchine per fare la marmellata o le raccoglieremo giovani, senza semi! Li laviamo in acqua e tagliamo le code di cavallo su entrambi i lati. Tagliare ogni verdura a fette e le fette a cubetti di media grandezza.
2. Versare i cubetti in una casseruola, calderone o casseruola con fondo antiaderente e aggiungere lo zucchero semolato e un pizzico di acido citrico - letteralmente sulla punta di un coltello. Puoi usare invece 1 cucchiaino di succo di limone.
3. Versare il succo d'ananas. È venduto in qualsiasi negozio o supermercato. Al posto del succo, potete diluire lo sciroppo avanzato dall'apertura di una lattina di ananas in scatola e versarlo in un contenitore per le fette di zucca. Mettere il recipiente sul fuoco e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
4. Non è necessario più tempo per cucinare la marmellata di midollo, altrimenti i pezzi di verdura bolleranno. Se lo desideri, puoi cucinare una tale prelibatezza in due passaggi, facendola bollire per 5 minuti e poi raffreddandola bruscamente sul balcone o in bagno. Poi, ripetendo la cottura e chiudendo subito la marmellata nei vasetti.