Pasta con cocktail di mare. Le migliori ricette di pasta ai frutti di mare in salsa cremosa.

• 250 g di spaghetti
• 500 g cocktail di mare
• 2 grandi pomodori carnosi
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• olio extravergine d'oliva
• sale, pepe nero macinato fresco

RICETTA DI CUCINA PASSO-PASSO

Passo 1

Mettere in anticipo il frullato di frutti di mare in uno scolapasta e metterlo in una ciotola. Riponete in frigorifero sul ripiano più freddo e lasciate scongelare completamente. Risciacquare con acqua fredda e asciugare.

Passo 2

Schiacciare gli spicchi d'aglio con un coltello e sbucciarli. Affettate i peperoncini nel senso della lunghezza, privateli dei semi e dei setti e tagliateli a semianelli. Tagliare trasversalmente le bucce dei pomodori, metterle in una ciotola, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 5 minuti. Bagnare con acqua fredda e sbucciare. Tagliare a cubetti. Tritare finemente il prezzemolo.

Passaggio 3

Far bollire 3 litri di acqua, sale. Mettere gli spaghetti in acqua bollente e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.

Passaggio 4

Scaldare 3 cucchiai a fuoco alto in una padella larga. l. olio d'oliva e aggiungere aglio e peperoncino. Friggere per 1 minuto, quindi rimuovere l'aglio. Aggiungere il frullato di frutti di mare e grigliare per 2 minuti. Aggiungere i pomodori, sale e pepe, cuocere per altri 3 minuti, aggiungere il prezzemolo.

Passaggio 5

Scartare gli spaghetti in uno scolapasta. Mettili nella salsa, mescola, aggiungi 3 cucchiai. l. olio d'oliva. Se il sugo è denso, aggiungete un po' d'acqua per gli spaghetti. Scaldare insieme, 2 minuti, e servire.

Sebbene la confezione dei frutti di mare dica che non devono essere scongelati, ti consigliamo di farlo, altrimenti la salsa sarà acquosa.

Nota per la padrona di casa

Pasta e frutti di mare è proprio il connubio che piace a tutti, grandi e piccini. Anche i bambini piccoli possono provare questo piatto, ovviamente senza peperoncino, per cena. E se al tavolo ci sono solo adulti che non hanno paura del "fuoco", metti più peperoncino: il piatto ne trarrà beneficio.

Gli amanti delle prelibatezze di mare apprezzeranno sicuramente l'abbinamento dei frutti di mare con la pasta. Anche chi non ama questo tipo di cibo dovrebbe provare almeno una volta questo insolito tandem culinario. Gusto delicato e originale degli spaghetti al cocktail di mare v salsa cremosa ti farà innamorare di te stesso fin dal primo assaggio.

Quello che c'è da sapere sui frutti di mare

Come parte di un cocktail di mare, puoi trovare carcasse e singole parti dei più diversi abitanti del mare profondo: polpi, pesci, ostriche, gamberi, cozze, seppie, calamari e vari tipi di molluschi.

Nei negozi, questo assortimento viene venduto congelato. Il pesce è già pelato e richiede solo un piccolo trattamento termico aggiuntivo. È sufficiente immergere il cibo in acqua bollente, far bollire per non più di cinque minuti. Dopodiché, i gustosi e sani abitanti marini sono pronti per essere mangiati.

L'unicità del cocktail di mare sta nel fatto che tutte le proprietà nutritive e caratteristiche vantaggiose, i produttori non utilizzano additivi artificiali per conservare prodotti assortiti. Il cocktail di pesce è pasto dietetico così come a basso contenuto calorico. Allo stesso tempo, l'elenco di vitamine, oligoelementi, amminoacidi che contiene è piuttosto ricco.

Puoi cucinare zuppe insolite con frutti di mare, insalate originali e snack, utilizzati nei primi piatti, pizza, lasagne.

È generalmente accettato che le ricette di cucina pasta in abbinamento ai frutti di mare hanno radici italiane. È del tutto possibile, perché è in questo paese che la pasta è considerata il piatto principale. Gli italiani affermano di poter fare la pasta con tutti gli ingredienti che vogliono, e sarà un capolavoro culinario. Questo è vero, e la pasta con il cocktail di frutti di mare non ha fatto eccezione.

La salsa cremosa ammorbidisce il gusto del piatto, rendendolo delizioso e tenero. V ricette diverse puoi trovare opzioni per sostituire la panna con panna acida. Ogni specialista culinario deve decidere da solo quale ingrediente enfatizzerà più chiaramente il gusto della sua creazione.

Pasta ai frutti di mare in salsa cremosa con formaggio

Per la ricetta avrai bisogno di:

• pasta (pasta) di qualsiasi forma, varietà dura - 200-300 g;
• pacchetto cocktail di mare (di solito in una confezione da 500 g);
• crema - 150 g;
• formaggio a pasta media - 100 g;
• verdure (prezzemolo, aneto, basilico) - 1 mazzo;
• burro o olio vegetale per friggere.

La pasta va bollita secondo tutte le regole per fare la pasta: lasciarla leggermente dura, non sciacquare con acqua.

La salsa dovrebbe essere fatta in questo modo:

1. Scongelare i frutti di mare, far bollire in acqua salata per tre minuti. Fatto ciò, scolare il liquido, mettere il cocktail di mare in una padella calda con l'olio e friggere per due minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola.
2. Versate la panna sui frutti di mare e proseguite la cottura stufando a fuoco non molto alto. Il processo non dovrebbe richiedere più di 5 minuti.
3. Mentre le creature marine stanno stufando nella panna, grattugiare il formaggio. Più fini sono i trucioli, più velocemente si disperderanno nella massa calda. Dopo aver versato le scaglie di formaggio nella salsa, bisogna attendere che si sia completamente sciolto.

Stendere la pasta nei piatti finché è calda. La pasta sopra dovrebbe essere annaffiata salsa di formaggio cremoso con un cocktail di mare. La fase finale sarà decorare il piatto con erbe aromatiche, che devono essere tritate finemente in anticipo.

Pasta con cocktail di mare, aglio, pomodoro e panna

Per la ricetta avrai bisogno di:

• pasta a forma di conchiglia - 200-250 g;
• frutti di mare - 400 g;
• peperoncino rosso - 1 pz;
• aglio (chiodi di garofano) - 2 pezzi;
• pomodoro maturo e succoso - 2 pezzi;
• crema - 200 g;
• Pepe nero macinato;
• olio d'oliva.

Come cucinare:

1. Dopo lo scongelamento, il cocktail di mare deve essere sciacquato con acqua fredda e asciugato.
2. Preparazione delle verdure: tritare i denti d'aglio con un coltello in due o tre parti, sbucciare i peperoncini e tagliarli a listarelle sottili, versare sopra i pomodori con acqua bollente e, dopo averli pelati, tagliarli a cubetti.
3. Allo stesso tempo, puoi mettere la pasta a cuocere. Aggiungere un po' di olio d'oliva all'acqua e salare a piacere. È importante assicurarsi che la pasta non sia troppo cotta.
4. In una padella preriscaldata con olio, è necessario soffriggere il peperoncino e l'aglio per un minuto, dopodiché rimuovere i pezzi di aglio.
5. Metti la massa del cocktail di frutti di mare in una padella e, mescolando, friggi per circa cinque minuti.
6. Aggiungere i pomodori alla massa totale e cuocere per due minuti con i frutti di mare, quindi versare la panna su tutto, cospargere di pepe nero e far sobbollire per altri tre minuti.
7. Con la pasta finita, usa uno scolapasta per scolare l'acqua. Quindi tuffate la pasta nel sugo ben caldo, mescolate bene e servite subito.

Pasta con cocktail di mare, cipolla rossa e panna

Per la ricetta avrai bisogno di:

• frutti di mare - 300 g;
• cipolle rosse - 2 pezzi grandi;
• crema - 100 g;
• pasta per spaghetti o piume - 200 g;
• formaggio - 50 g;
• olio d'oliva.

Metodo di preparazione della salsa:

1. Tritare finemente le cipolle a forma di cubetti, provare a friggere in olio d'oliva fino a doratura, ma non friggere fino al buio.
2. Aggiungere i frutti di mare (precedentemente scongelati) nella padella con la cipolla, far soffriggere il tutto per circa cinque minuti.
3. Versare il cocktail di frutti di mare con la panna e cuocere a fuoco lento per non più di 3 minuti, è possibile aggiungere sale a piacere.
4. Grattugiare finemente il formaggio a pasta dura, cospargere uniformemente la massa finita con la panna, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri tre minuti.

Lessate la pasta mentre preparate il sugo. Cuocere la pasta nel modo consueto, secondo le indicazioni sulla confezione (ma 1-2 minuti in meno). Non è necessario risciacquare la pasta, è sufficiente drenare l'acqua attraverso un colino.

Le porzioni superiori possono essere cosparse di formaggio grattugiato, guarnite con erbe o pomodori.

Prima o poi, ma ogni cuoco incontra il problema che vuoi davvero qualcosa di gustoso, aromatico e soddisfacente, ma semplicemente non hai la forza o il tempo per cucinare a lungo. Naturalmente, in questo caso, puoi andare al negozio più vicino e acquistare, ad esempio, gnocchi o gnocchi già pronti, ma, purtroppo, spesso la qualità di tali semilavorati lascia sempre molto a desiderare. Pertanto, vi suggeriamo di andare in un modo diverso, più sano e gustoso, e cucinare la pasta in una salsa cremosa con un cocktail di mare.

A causa del fatto che i frutti di mare non richiedono una lunga cottura, il tempo di cottura sarà molto minimo, ma allo stesso tempo il gusto di una tale pasta risulta essere così cremoso, delicato e aromatico che un piatto del genere può essere facilmente offerto anche agli ospiti inattesi.

ingredienti per la pasta con cocktail di mare in salsa cremosa (per 4 persone):

• pasta - 250 g
• cocktail di mare - 250 g (scongelato)
• panna (15-20%) - 250 g
• formaggio stagionato- 2 cucchiai. (v grattugiato)
• Burro- 30 g
• farina - 1 cucchiaio (nessuna diapositiva)
• cipolle - 1-2 pezzi (di medie dimensioni)
• aglio - 3 spicchi
• basilico - foglie fresche per servire
• sale, pepe - a piacere

Pasta con un cocktail di mare in salsa cremosa - una ricetta con una foto:

La condizione principale per fare la pasta al sugo è che sia la pasta che il sugo devono essere avviati contemporaneamente, perché solo così l'intero processo di cottura richiederà pochissimo tempo. Quindi, subito sul fuoco mettiamo una casseruola con 3 litri di acqua per la pasta e una padella per il sugo, ma se all'improvviso non siete proprio sicuri di poter tenere traccia di tutto, allora basta far bollire prima la pasta, cospargetelo con un filo d'olio d'oliva, in modo che durante il tempo di attesa non si attacchi, e poi preparate la salsa, e alla fine basta unire il tutto.

Quindi, cominciamo. Mentre l'acqua bolle e la padella si scalda, preparate gli altri ingredienti. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritare finemente il tutto con un coltello.

Sopra padella calda mettere un pezzo di burro e poi inviare la cipolla con l'aglio. Impostiamo il fuoco minimo e facciamo sobbollire le verdure per cinque minuti fino a renderle morbide.

Non soffriggere troppo, altrimenti l'aglio darà amarezza. Sarà sufficiente portare la cipolla a un leggero rossore.

Mentre le cipolle languono, mettete il cocktail di frutti di mare in un colino e sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Facoltativamente, tritare leggermente grandi pezzi di pesce. Esaminiamo anche attentamente i gamberi in modo che siano accuratamente sgusciati e selezioniamo le cozze in modo che non ci siano residui di alghe su di esse. Lasciamo da parte il cocktail di mare, il suo momento arriverà un po' più tardi.

Aggiungere 1-2 cucchiai all'acqua bollita. sale (senza vetrino), mescolare in modo che il sale si dissolva più velocemente e immergervi la pasta. In questo caso abbiamo usato gli spaghetti, ma potete usare qualunque tipo di pasta abbiate. Cuociamo la nostra pasta secondo le istruzioni, in nessun caso può essere digerita, quindi di tanto in tanto ne controlliamo il sapore. Consideriamo la pasta finita quando è ancora un po' dura all'interno, nel sugo caldo raggiungerà completamente.

Ora torniamo alla nostra cipolla con l'aglio, aggiungiamo loro la farina e mescoliamo in modo che la farina sia ben distribuita. Friggere tutto per 1 minuto.

Versare la panna, mescolare e portare a bollore la salsa. Nel frattempo, strofinare il formaggio su una grattugia fine.

Non appena la salsa cremosa bolle, aggiungete il formaggio e mescolate per farlo sciogliere. A proposito, il formaggio va preso con un sapore di latte delicato. In questo caso, è necessario solo per rafforzare gusto cremoso salsa.

Inoltre, non dimenticare di condire la salsa con sale e pepe.

A questo punto la nostra pasta è già pronta, quindi la mettiamo al setaccio, lasciando 250 g di brodo.

Mettiamo la nostra pasta in una salsa cremosa con un cocktail di frutti di mare.

Mescolate bene con le pinze in modo che la salsa si distribuisca uniformemente. Se all'improvviso la salsa si è rivelata densa e si è adagiata in uno spesso strato sulla pasta, versare gradualmente il brodo e mescolare. Così, portiamo la pasta al sugo cremoso alla consistenza desiderata. Scaldare gli spaghetti nel sugo per 1-2 minuti.

È tutto. La pasta con un cocktail di mare in salsa cremosa è pronta! Senza perdere un minuto, serviamo in tavola il nostro delizioso e aromatico piatto!

Buon appetito!

Mi piace quando la ricetta è semplice e molto brillante, bella, gustosa e insolita. Questi includono pasta con tutti i tipi di additivi: carne macinata, funghi, gamberi, salsa cremosa con aglio ... Questi piatti sono facili e veloci da preparare, ma si rivelano molto efficaci. Ad esempio, voglio presentarvi oggi una ricetta di spaghetti ai frutti di mare (cocktail di mare) al sugo di pomodoro.

La pasta ai frutti di mare è già di per sé un buon connubio, e se a questo si aggiungono l'estetica dell'aspetto e l'ottimo gusto, allora otteniamo quello che stavi cercando: un piatto veloce, gustoso e da leccarsi i baffi.

Se i tuoi amici affamati vengono inaspettatamente a trovarti, ricorda questa ricetta: sorprenderai piacevolmente i tuoi amici con un trattamento così meraviglioso che viene preparato in pochi minuti. Quindi fai scorta di un cocktail di pesce con la pasta in modo che questi prodotti siano a portata di mano per un'occasione del genere e condividerò con te tutti i dettagli della preparazione.

Ingredienti:

Per 1 porzione:

• 100-150 g di cocktail di mare;
• 100-150 g di spaghetti;
• 1-2 cucchiai pasta di pomodoro;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• olio d'oliva;
• verdi per la decorazione.

Opzionale:

• formaggio a pasta dura grattugiato.

Come fare gli spaghetti ai frutti di mare:

Per prima cosa, preoccupiamoci di un cocktail di frutti di mare. Ora puoi acquistarlo senza problemi in qualsiasi supermercato: sia in confezioni che a peso. Di solito viene venduto congelato.

Per scongelarlo, puoi usare in anticipo i frutti di mare dal congelatore o semplicemente metterlo in un contenitore adatto e versarci sopra dell'acqua bollente. Dopo 3-4 minuti, il cocktail di frutti di mare si scongela.

Mettere il cocktail di mare in una padella preriscaldata con un filo d'olio d'oliva e far sobbollire a fuoco lento per circa 5 minuti.

Contemporaneamente mettete a cuocere gli spaghetti. A onor del vero devo dire che per questa ricetta di pasta ai frutti di mare si può usare qualsiasi tipo di pasta, ma a me piace di più quella con gli spaghetti. Ti consiglio di scegliere una pasta da varietà dure grano: non trabocca e non danneggia la figura.

Nel frattempo unire il concentrato di pomodoro e l'aglio passati al torchio nella padella con un cocktail di mare.

Mescolate il contenuto della padella e fate cuocere tutto insieme a fuoco basso per altri 5-7 minuti.

Scolare gli spaghetti finiti con uno scolapasta e metterli su un piatto.

E in cima, subito, stendi un cocktail di mare con pasta di pomodoro e aglio.

Serviamo il piatto, senza indugio, mentre è ancora caldo, senza dimenticare di pre-decorare con erbe aromatiche.

Anticipando le vostre domande, dirò che potete mantecare gli spaghetti ai frutti di mare prima di servirli, oppure potete servirli non mescolati: poi ognuno lo farà da solo con la sua porzione.

E un altro consiglio: se lo desideri, puoi cospargere gli spaghetti ai frutti di mare con formaggio a pasta dura grattugiato (idealmente parmigiano). È delizioso!

2016-05-05

Impasto - piatto italiano- è entrato da tempo e con decisione nel menu degli abitanti del nostro paese. Francamente, è diventato praticamente russificato e trasformato in un contorno. Quindi, quando vuoi cucinare veramente pasta italiana, vale la pena ricordare le salse. La pasta con frutti di mare e salsa cremosa è un ottimo piatto con lo spirito dell'Italia, e le erbe italiane creeranno un'atmosfera mediterranea la sera.

ingredienti

• 1 confezione di cocktail di mare o 500 g di frutti di mare a piacere;
• 250 g di pasta (ad esempio spaghetti);
• 1 cucchiaio. l. Burro;
• 1 bicchiere di panna (20%);
• 200 g di formaggio;
• sale;
• 1 cucchiaio. l. miscele di erbe aromatiche italiane secche (basilico, origano, santoreggia, rosmarino, dragoncello e altre);
• 10-12 olive.

Come fare la pasta ai frutti di mare:

Lessare la pasta in acqua salata. Quando si cuociono gli spaghetti, per ogni 100 g di pasta si prende un litro d'acqua, e il procedimento stesso dura 7 minuti. Quando si prepara un diverso tipo di pasta, che ha una lunghezza più dolce, (rotini, penne o chelentani), non sorgono dubbi: durante la cottura, possono essere facilmente messi in una casseruola. Gli spaghetti sono una cosa completamente diversa. Difficile immaginare che dimensione dovrebbe avere la casseruola per prepararli. Tuttavia, per cucinare gli spaghetti, non è necessaria troppa capacità. È sufficiente contenere almeno la metà della lunghezza degli spaghetti. Si mettono in acqua bollente fin dove la casseruola lo consente, e poi, quando la parte inferiore, immersa nell'acqua, si ammorbidisce, si schiacciano leggermente sugli spaghetti, e si tuffano nell'acqua bollente per intero.

Gettare gli spaghetti finiti in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Una pasta correttamente selezionata e adeguatamente cotta non ha bisogno di essere risciacquata con acqua - non si attacca tra loro. Mentre l'acqua cola dagli spaghetti, preparate il sugo per la pasta ai frutti di mare.

I cocktail di mare, solitamente cozze, polpi, calamari e gamberi, devono essere scongelati prima della cottura. Quindi far bollire la miscela di frutti di mare in acqua salata per 2-3 minuti.

Sciogliere il burro in una padella dalle pareti spesse e friggere i frutti di mare su tutti i lati per un minuto, mescolando di tanto in tanto.

Condire i frutti di mare con sale e panna. Far sobbollire il cocktail di frutti di mare nella panna per 5-7 minuti.

Grattugiare grossolanamente il formaggio e aggiungerlo ai frutti di mare.

Quando il formaggio sarà fuso, renderà la crema più densa e viscosa: la cremosa salsa di mare è pronta.

Trasferire gli spaghetti nella padella con la salsa cremosa e i frutti di mare, mescolare. Dai loro 1-2 minuti per "fare amicizia" e spegni il fuoco. La pasta ai frutti di mare in salsa cremosa è pronta!

Mettere la pasta su un piatto e cospargere con erbe provenzali per il tocco finale della nazionale cucina italiana... Decorate il piatto con le olive. Buon appetito!

Quando vuoi accontentare i tuoi cari con le delizie della cucina italiana, vale la pena fermarsi a un piatto come la pasta ai frutti di mare. È facile e veloce da preparare, ma ha un ottimo sapore. Una delle opzioni di cottura più comuni per questo piatto è pasta cremosa con frutti di mare. Tuttavia, puoi anche fare la pasta con le verdure. Stufato di verdure — peperone, pomodoro, carota e cipolla completeranno perfettamente il gusto dei frutti di mare. Come frutti di mare, puoi scegliere un cocktail di mare composto da cozze, polpi, calamari e gamberi, oppure selezionare frutti di mare da gustare separatamente.

Avrai bisogno:

• 1 confezione di cocktail di mare o 500 g di frutti di mare a piacere;
• 250 g di pasta, ad esempio penne - tubetti con bordi tagliati in diagonale;
• 1 peperone dolce;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 1 pomodoro;
• 150 g di formaggio;
• sale pepe;
• olio vegetale.

Come fare la pasta con frutti di mare e verdure:

La pasta ai frutti di mare, di cui verrà descritta la ricetta, prevede un procedimento di cottura specifico. Per prima cosa devi lavare, sbucciare e tagliare le verdure: carote e peperoni - a strisce, cipolle - a quarti di anelli.

Lavate il pomodoro e sbucciatelo, quindi otterrete una pasta ai frutti di mare molto delicata. La foto mostra che per questo, è necessario praticare un'incisione superficiale a forma di croce sul lato inferiore. Mettere il pomodoro in un mestolo e metterlo in acqua bollente per 40-60 secondi. Quindi deve essere raffreddato e la pelle rimossa.

Tagliare il pomodoro a cubetti. Il succo che rimarrà durante la macinatura non ha bisogno di essere drenato.

In una padella calda, unta olio vegetale, disponi le verdure. Condite con sale e pepe e fate cuocere coperto per 15 minuti. Dovrebbe esserci abbastanza succo dalle verdure, in particolare dai pomodori, e non bruceranno. Se le verdure non sono ancora pronte e il liquido è evaporato, puoi aggiungere acqua.

Mentre le verdure stanno stufando, puoi preparare un cocktail di frutti di mare. Mettere i frutti di mare scongelati in una padella asciutta, coprire con acqua bollente e cuocere per 2 minuti. Quindi scartare i frutti di mare in un colino.

Rosolare i frutti di mare su ogni lato in una padella con olio. Ci vorranno 4-5 minuti. Aggiungere sale e pepe.

Lessare la pasta al ritmo di 1 litro. acqua per 100 g di pasta. Per ogni litro d'acqua, è necessario aggiungere 1 cucchiaio. l. sale. La pasta viene cotta per 7 minuti. Gettare la pasta finita in uno scolapasta.

Grattugiare grossolanamente il formaggio.

Servi il piatto in porzioni: metti la pasta su un piatto, metti sopra le verdure e i frutti di mare sopra le verdure. Cospargere il tutto con il formaggio. Buon appetito!

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