Pasta ripiena di carne macinata. Conchiglie di pasta ripiene - deliziose e originali ricette per fare la pasta. Conchiglie ripiene di funghi

Vuoi stupire non solo con il gusto, ma anche aspetto esteriore- cucinare pasta ripiena nel forno. Tutto può essere investito in insoliti prodotti di pasta di grandi dimensioni: carne macinata o semplicemente carne con varie aggiunte. È facile da preparare, ma scompare dalla tavola in pochi minuti. Per convincersene, è sufficiente provarlo solo una volta. Convinto? Allora mettiti al lavoro.

Per noi questa opzione di cucina è abbastanza nuova, ma in Italia, dove, come si dice, vive il numero più grande amanti della pasta pro capite, il numero e la varietà delle ricette è travolgente. Cosa c'è, per il ripieno, hanno persino inventato tipi speciali di forme: cannelloni e conciglioni.

È interessante! Ormai nel mondo esistono più di 350 nomi di diverse forme di pasta, a volte alquanto bizzarre. Ci sono prodotti sotto forma di racchette da tennis, lettere dell'alfabeto, marchi di automobili e persino la Torre Eiffel.

Cannelloni e conciglioni - una varietà speciale pasta italiana grandi sotto forma di spessi tubi o conchiglie. E non molto tempo fa è apparso un altro tipo di pasta interessante e adatto per il ripieno: i nidi.

Non è un problema acquistare una tale pasta nei nostri negozi, cucinare è facile come sgusciare le pere, devi solo imparare alcuni trucchi complicati e raccogliere buona ricetta per farcire.

Come cuocere la pasta ripiena al forno

In tutta onestà, vale la pena notare che per la pasta ripiena al forno è possibile utilizzare qualsiasi prodotto a base di pasta, non solo quelli speciali, quelli italiani. Ma devono essere abbastanza grandi da contenere il ripieno all'interno.

E un altro consiglio: assicurati di leggere le istruzioni sulla confezione. Alcune varietà devono essere bollite prima di inserire il ripieno. Ma c'è chi non lo richiede.

Con cosa puoi farcire la pasta?

Di tutti i ripieni, il ripieno di pasta con carne macinata batte il record di popolarità. Questo è un classico; questa opzione di cottura è considerata la più deliziosa. Oltre alla carne macinata, i ripieni sono fatti con funghi, pollo, formaggio, ricotta e verdure. Al forno con maionese, panna acida, salse varie. Gli italiani preferiscono la famosa besciamella.

Vi propongo alcune ricette di pasta ripiena, cotta al forno, e inizierò, magari, con una classica.

Pasta ripiena di carne macinata con besciamella

Una salsa squisita renderà ogni piatto un capolavoro, puoi vederlo di persona se prepari un piatto secondo questa ricetta.

Prendere:

• Pasta, grande - 12-15 pezzi
• Carne macinata - 400 gr.
• Burro - 60 gr.
• Funghi, qualsiasi - 150 gr.
• Cipolla, pomodoro - 1 pz.
• Latte - 2 tazze.
• Farina - tre o quattro cucchiai. cucchiai.
• Pangrattato - 1 cucchiaio. un cucchiaio.
• Erbe provenzali o altre spezie.

Ricetta passo passo per la pasta al forno:

1. La pasta cuocerà velocemente, quindi iniziate prima con il ripieno. Tritare la cipolla, i funghi (di solito i funghi prataioli, sono i più facilmente reperibili) e i pomodori. Affettare più piccolo è desiderabile. Idealmente, le pelli dovrebbero essere rimosse dai pomodori.
2. Per prima cosa soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio riscaldato, quindi inviare a turno i funghi, la carne macinata e l'ultimo pomodoro.
3. Friggere tutto insieme per un paio di minuti e poi cuocere a fuoco lento, coperto, fino a cottura. A fine cottura aggiustate di sale e unite le erbe provenzali.
4. Mentre la carne macinata cuoce, cuocere la pasta, se necessario, fino a metà cottura. Far raffreddare leggermente e farcire con il ripieno.
5. Prima di adagiare la pasta, ungere la teglia prima con il burro e poi cospargerla di pangrattato. Stendere i cannelloni e condirli con la salsa. Il tempo per la cottura della pasta in forno è di venti minuti ad una temperatura di 180 gradi.
6. Potete preparare la besciamella in anticipo, oppure cuocerla velocemente mentre la carne macinata sta stufando. Ti ho già presentato le ricette per questa ottima salsa, puoi familiarizzare con loro. Pertanto, elencherò brevemente le tue azioni: sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolando molto attivamente in modo che non ci siano grumi. Quindi versare il latte e mescolare finché la besciamella non si addensa. Ricordatevi di aggiustare di sale a fine cottura.

Ricetta Pasta Ripiena Di Pollo Cremoso

Mi piace molto questa ricetta, anche se è piuttosto problematica. A volte, se c'è voglia, metto i funghi, ma poi tolgo fiocchi di latte- questa è un'altra opzione per farcire la pasta.

Prendere:

• Pasta - 250 gr.
• Filetto di pollo - 400 gr.
• Burro - 40 gr.
• Olio d'oliva - 15 gr.
• Crema, grasso - 2 tazze.
• Formaggio a pasta dura - 50 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Crema di formaggio - 300 gr.
• Ricotta - 100 gr.
• Noce moscata, origano, basilico, sale - un pizzico alla volta.

Per la marinata:

• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Aceto di vino o da tavola - 100 ml.
• Olio d'oliva - ½ tazza.

Come cuocere la pasta:

1. Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e piegare a marinare per mezz'ora - un'ora. La marinata è fatta semplicemente: mescola tutti gli ingredienti: aceto, olio e aglio. Cuocere la pasta, strofinare il formaggio.
2. Friggere il pollo marinato per 5-7 minuti in olio d'oliva.
3. Preparazione della salsa: sciogliere il burro in una ciotola a parte, versare la panna, le spezie e far bollire. Buttate il formaggio nella salsa e aspettate che si sciolga (a fuoco basso). Accantonare.
4. Inoltre, separatamente, mescola la ricotta, le spezie e un uovo, quindi aggiungi i pezzi di pollo fritti - questo sarà il ripieno per la pasta.
5. Farcire la pasta con il ripieno e adagiarla su una teglia, unta di burro. Compilare salsa cremosa e infornare a 180°C per 30 minuti.

Conchiglie ripiene di carne macinata e formaggio al forno

Parliamo russo - conchiglie, e in Italia sono i conciglioni, e può essere molto gustoso farcirli, mi piace soprattutto quando è fatto con carne macinata e formaggio.

Prendere:

• Conchiglie - 250 gr.
• Carne macinata, qualsiasi - 500 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Qualsiasi formaggio a pasta dura - 250 gr.
• Pomodoro - 500 gr.
• Burro - 30 gr.
• Sale - ½ cucchiaino.
• Olio vegetale, pepe.

Come cucinare le conchiglie con carne macinata:

1. Se fai tu stesso la carne macinata, allo stesso tempo gira la cipolla con essa, in caso contrario, tagliala. Salare la carne macinata, aggiungere il pepe, un paio di cucchiai d'acqua e mescolare bene.
2. Metti le conchiglie a bollire. Fateli cuocere per circa tre minuti, non di più, in modo che non siano troppo cotti. Assicurati di sciacquare subito con acqua fredda per evitare che si attacchino tra loro.
3. Friggere la carne macinata in olio bollente per 15 minuti insieme alla cipolla e lasciare raffreddare.
4. Mentre il trito è fritto e la pasta bolle, scottare i pomodori, spellarli e tagliarli a rondelle. Strofinare ¼ ​​del formaggio totale e tagliare il resto a fette.
5. Farcire i gusci con la carne macinata e adagiarli su una teglia, ungendola un po' d'olio. E sopra, coprire prima con fette di formaggio, poi con fette di pomodori e cospargere di formaggio grattugiato.
6. Rimane il tocco finale: cospargere di burro fuso o stendere i suoi pezzi ed è ora di inviare al forno.
7. Cuocere la pasta a 200°C per mezz'ora.

Conchiglie ripiene di formaggio al forno

È pulito versione italiana fare la pasta ripiena - l'aggiunta di formaggio a qualsiasi piatto lo rende incredibilmente tenero e piccante. Prova a fare conchiglie ripiene di tre tipi di formaggio ed erbe aromatiche. Non ne otterrai tre: prendi due o anche uno, aggiungi solo il numero di grammi. La ricetta si può adattare alle nostre realtà prendendo formaggio stagionato, al posto della ricotta e del parmigiano, ma devi comprare la mozzarella.

Prendere:

• Conchiglie - 150 gr.
• Mozzarella - 200gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Parmigiano - 150 gr.
• Uova - 2 pezzi
• Pomodoro - 100 gr.
• Cremoso poco, pepe, prezzemolo.

Cottura delle conchiglie ripiene:

1. Cuocere le conchiglie fino a metà cottura. Gli italiani chiamano questo stato "al dente": i gusci sono già, in linea di principio, pronti, ma ancora un po 'duri.
2. Grattugiare il formaggio, mescolare e sbattere le uova nel composto. Condite con pepe e sale, mettete il prezzemolo nel composto di formaggio, tagliatelo il più piccolo possibile (tenetene da parte una piccola manciata per la salsa).
3. Preparare la salsa: diluire il pomodoro con acqua in modo che esca la consistenza della panna acida, aggiungere il resto del prezzemolo, sale e pepe.
4. Farcire i gusci con il composto di formaggio, avendo cura di lasciarne solo una piccola parte.
5. Disposizione Conchiglie ripiene f forma, ungendola con olio e versando un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
6. Distribuire sopra gli avanzi ripieno di formaggio e coprite con la salsa. Infornare a 180°C per circa mezz'ora.

Tubi di pasta ripieni con carne macinata e panna acida

In Italia sono cannellone, ma da noi sono solo tubetti, grosse paste ripiene di carne macinata e poi cotte in forno. A proposito, si possono fare altri ripieni, di seguito ti presenterò le ricette.

Prendere:

• Tubi - 12 pezzi
• Carne macinata - 200 gr.
• Formaggio a pasta dura, grattugiato grossolanamente - 2 cucchiai. cucchiai.
• Aglio - 1 spicchio.
• Peperone dolce e cipolla - 1 pz.
• Succo di limone - 2 cucchiai grandi.
• Cumino, origano - pizzicare ciascuno.
• Coriandolo - alcuni ramoscelli.
• Panna acida - 100 ml.

Ricetta cannucce:

1. In una ciotola, unire l'aglio tritato, il succo di limone, l'origano e il cumino. E unire il composto alla carne macinata. Invia cipolle tritate e peperoni dolci lì. Mescolare e friggere per 15 minuti in padella. Raffreddalo.
2. Lessare la pasta, raffreddare e farcire con carne macinata preparata.
3. Mettere su una teglia unta, versare la panna acida con acqua diluita e cospargere di formaggio. La pasta viene cotta per mezz'ora, la temperatura del forno è di 180 ° C.

Involtini Ripieni Di Funghi - Ricetta Al Forno

Questa ricetta è preparata per frettolosamente, la cosa principale è che tutti gli ingredienti sono disponibili.

Prendere:

• Tubi - 15 pezzi
• Funghi - champignon - 250 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 120 gr.
• Olio - 15 gr.
• Aneto, sale e pepe.

Preparazione passo passo dei tubi dei funghi:

1. Tritare la cipolla, tritare i funghi e l'aneto, strofinare il formaggio. Cuocere i tubuli.
2. Friggere i funghi e le cipolle in metà dell'olio (iniziare con le cipolle). Quando i funghi saranno quasi cotti, aggiungete sale, aneto e pepe.
3. Resta da aggiungere il formaggio, mescolare velocemente il composto di funghi e scurire per qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga un po'.
4. Riempite i tubetti con il ripieno e adagiateli su una teglia, spennellando con il burro rimasto. Tempo di tostatura - 15 minuti a 180 ° C.

P.S. sulla base di questa ricetta, puoi cuocere la pasta - involtini con salsa di panna acida. Basterà riempirli di panna acida, leggermente diluita con acqua, prima di infornare.

D'accordo sul fatto che è abbastanza facile cucinare la pasta ripiena al forno. È facile da fare, ma ricorderai per molto tempo. Non mi dispiacerà se condividi le tue opzioni per i ripieni e, come sempre, il mio amato Lazerson è venuto in soccorso con la sua ricetta. Con amore ... Galina Nekrasova.

Pasta ripiena - interessante e piatto gustoso tuttavia, non è ancora molto familiare alla cucina russa. L'hanno inventato gli italiani. Per fare questo, hanno creato una speciale varietà di pasta: i cannelloni, il cui diametro è di circa 3 centimetri.

La pasta ripiena non è solo cannelloni. Si possono preparare utilizzando una pasta grande a forma di conchiglia. Qualsiasi carne macinata è adatta a questo piatto: carne, dalle rigaglie di pollo, da diverse varietà di formaggio, da riso bollito con pesce, ecc.

Pasta ripiena di carne macinata

Questo è tradizionale ricetta italiana... Dopo aver assaggiato la pasta ripiena di carne macinata, capirete perché questo piatto è così popolare nella vostra terra.

Ingredienti:

• 250 g di cannelloni,
• 500 g di pomodori
• 250 g di formaggio a pasta dura
• 30 g Burro,
• 200 g di polpa di manzo,
• 200 g di polpa di maiale,
• 1 testa di cipolla,
• 3 cucchiai. cucchiai olio vegetale,
• pepe nero macinato, sale qb.

Preparazione:

Per cuocere la pasta ripiena bisogna lessare i cannelloni fino a metà cottura. Per prima cosa, prenditi cura della carne macinata. Per fare questo tritate la carne insieme alla cipolla, salate e pepate, aggiungete un po' d'acqua. Friggere in olio e poi raffreddare. Scottate i pomodori con acqua bollente e versateli sopra con acqua fredda: sarà più facile staccarli. Tagliare a cerchi. Farcire la pasta con la carne macinata. Prendete una padella profonda, ungetela d'olio e adagiate la pasta ripiena di carne macinata. Copriteli con fettine sottili di formaggio, sulle quali avrete bisogno di adagiare le fette di pomodoro. Dopo aver chiuso il coperchio, mettete in forno, preriscaldato a 200 gradi, per 40 minuti. Ripieno di carne La pasta va servita calda, perché poi risulterà particolarmente gustosa.

Pasta ripiena di rigaglie

Ingredienti:

• 300 g di cannelloni,
• 400 g rigaglie,
• 1 cipolla-rapa,
• 70 g di panna acida,
• 1 uovo,
• 100 g di ketchup
• 70 g di formaggio a pasta dura
• verdura e burro.

Preparazione:

Lessare i cannelloni fino a metà cottura. Per la pasta ripiena, preparare la carne macinata: tritare le rigaglie di pollo, tritare finemente la cipolla, metterla in una padella con olio vegetale, mescolare e soffriggere. Sale e pepe. Successivamente, questa miscela deve essere passata attraverso un tritacarne e riempita con la pasta. Metterli in una teglia unta. Preparare la salsa. Per fare questo, sbattere la panna acida con l'uovo e il ketchup. Con questo composto versate la pasta ripiena di rigaglie. Mettere sopra un pezzo di burro e cospargere di formaggio. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi. Infornare per 35 minuti.

Conchiglie ripiene

Questo piatto sa di lasagne di carne. I maccheroni ripieni di guscio di carne sembrano belli, molto gustosi e appetitosi.

Ingredienti:

• 200 g di pasta conchiglia,
• 300 g di carne macinata
• 3 pomodori,
• 150 g di formaggio
• 80 ml di vino rosso,
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro o adjika,
• olio vegetale, sale, erbe aromatiche, aglio.

Per la besciamella:

• 3 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 2 bicchieri di latte
• sale, pepe - a piacere.

Preparazione:

Lessare la pasta fino a metà cottura, scolare l'acqua. Preparare la salsa. Per fare questo, tagliare l'aglio a fette e soffriggere in olio vegetale per 5 minuti, quindi rimuoverlo. Scottate i pomodorini con acqua bollente, poi versateli sopra con acqua fredda, spellateli. Tagliare a pezzi e cuocere a fuoco lento in olio vegetale, in cui è stato fritto l'aglio. Aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate finemente (si possono usare anche secche), pasta di pomodoro, vino e Carne tritata... Amalgamare bene il tutto e tenere sul fuoco per altri 10 minuti.

Farcire la pasta con la carne macinata, metterli in uno stampo in uno strato. Preparare la besciamella: sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina e mescolare bene, preferibilmente con una spatola di legno. Versare il latte a porzioni, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi. Continuando a mescolare portare a bollore e cuocere per 2 minuti. Versare la pasta sfoglia ripiena con questo sugo, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Amerai il gusto della pasta ripiena!

Cannelloni con pollo e funghi

Da provare assolutamente la pasta ripiena di pollo tritato e funghi. In questa ricetta potete utilizzare sia i cannelloni che la pasta a conchiglia grande. Risulterà molto gustoso!

Ingredienti:

• 250 g di pasta
• 150 g di filetto di pollo,
• 150 g di funghi prataioli,
• 1 cipolla
• olio vegetale, sale, spezie.

Preparazione:

Tritare la cipolla e soffriggere in olio vegetale, aggiungere tritato finemente filetto di pollo... Quando è quasi pronto, è necessario aggiungere i funghi sbriciolati. Cuocere finché sono teneri. Sale e pepe. Lessate la pasta al dente, farcitela con la carne macinata. Preparare la besciamella secondo la ricetta sopra. Versateci sopra la pasta ripiena e infornate a 180° per 20 minuti.

Cannelloni con prosciutto e uova

Uova e prosciutto possono essere utilizzati per farcire la pasta ripiena. Risulta anche molto gustoso!

Ingredienti:

• 100 g cannelloni
• 5 pezzi di pomodori,
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro,
• 6 cucchiai. cucchiai di vino bianco
• 150 g di prosciutto
• 2 uova,
• 100 g di Mazzarella,
• 100 g di formaggio grattugiato
• 350 g di formaggio fuso
• sale, zucchero, pepe - a piacere,
• verdure al basilico, olio vegetale.

Preparazione:

Cuocere i cannelloni fino a metà cottura. Sbucciare i pomodori, tagliarli a cubetti e cuocere a fuoco lento in olio vegetale, condire con sale e pepe, aggiungere lo zucchero e il basilico. Tagliare a cubetti il ​​prosciutto e la mozzarella, unire il formaggio fuso, l'uovo sbattuto e le spezie. Riempite i cannelloni con questa massa. Per la pasta ripiena, preparare una teglia unta in cui metterli, versare la salsa di pomodoro, spolverare con formaggio grattugiato e cuocere la pasta ripiena in forno per 30 minuti a 200 gradi.

Buon appetito!

La pasta ripiena di carne macinata è un piatto preferito in molti paesi, ma ha guadagnato particolare popolarità in Italia, il che, tuttavia, non sorprende. Caratteristica distintiva per cucina si intende l'uso della pasta sotto forma di tubuli, detti cannelloni.

La cucina italiana offre una grande varietà di specialità di pasta su gusto diverso e preferenza.

Cose importanti da sapere per fare una deliziosa pasta ripiena

Metodi di cottura

Ci sono due modi per fare la pasta ripiena:

1. Nel primo caso, usiamo pasta cruda, che semplifica notevolmente il processo di cottura.
2. Quando si cucina con la seconda ricetta pasta bollire un po' prima di cuocerli in forno.

Sugo di pasta ripiena

Qualsiasi ricetta prevede l'uso della salsa per conferire al piatto un gusto e un aroma unici. Per la preparazione della pasta ripiena si utilizzano le seguenti tipologie tra cui scegliere, che possono enfatizzare qualità gustative e danno un sapore speciale:

• salsa di pomodoro;
• Besciamella.

Quale carne macinata scegliere per ottenere un gusto squisito

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta di questo ingrediente, perché la carne opportunamente selezionata accentuerà il gusto della pasta e darà loro un aroma speciale.

1. Dai la preferenza solo al maiale macinato.

2. Deve essere ruotato in un tritacarne almeno due volte.

3. Non è così facile acquistarne uno nel negozio, ma non sarà difficile cucinarlo da soli.

4. La carne macinata fatta in casa ti permetterà di essere completamente sicuro dell'alta qualità del prodotto, perché cucinato con le tue mani, nel rispetto delle giuste proporzioni, enfatizzerà idealmente il gusto della pasta e del sugo in questo piatto.

Di seguito sono riportate le ricette per piatti semplici. Si preparano in modo semplice e veloce e il risultato ottenuto sorprenderà anche gli ospiti più sofisticati con il suo gusto prelibato.

I grandi maccheroni "Rakushki" sono particolarmente apprezzati nella cucina russa. Sono perfetti per preparare questo delizioso piatto di carne macinata. Di seguito una ricetta semplice per una deliziosa pasta ripiena. Non ci vuole molto tempo per preparare il piatto, ma il gusto vi sorprenderà piacevolmente.

Pasta ripiena: grossi conchiglie con carne macinata al forno

Questo tipo di pasta grande non si trova spesso nei negozi, ma se avete la fortuna di acquistarlo, allora questa ricetta sicuramente da provare. Puoi servire il piatto al tavolo per pranzo o cena. Cuoceremo le conchiglie nel forno.

Alcuni suggerimenti:

1.Per cucinare, puoi prendere assolutamente qualsiasi carne macinata, sia monocomponente che multicomponente sono l'ideale.

2. Risulterà un gusto squisito se riempite la pasta con verdure tritate, funghi o preparati con frutti di mare.

3. Prima della cottura, la pasta viene prebollita fino a metà cottura.

4. In modo che non si attacchino, è meglio immergerli uno per uno nell'acqua bollente.

5. Il tempo per la cottura della pasta in forno non deve superare i 20 minuti.

Cosa serve per fare la pasta ripiena:

• una carota di media grandezza;
• 4 spicchi d'aglio;
• 350 grammi di carne macinata;
• 5 cucchiai di panna acida;
• una cipolla media;
• un pomodoro grande;
• aggiungere erbe aromatiche, spezie e sale a piacere;
• olio vegetale;
• 250 grammi di pasta grande "Conchiglie".

Sequenza di cottura

1. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Metti la padella sul fuoco a scaldare. Mettici sopra la carne macinata, aggiungi un po 'd'acqua e la cipolla tritata.

2. Sbucciare e lavare le carote, grattugiare su una grattugia speciale. Aggiungere l'aglio sbucciato e grattugiato finemente.

3.Aggiungi le carote e l'aglio nella padella, mescola accuratamente il contenuto.

4. Lavare il pomodoro, togliere la pelle, tagliare la polpa a cubetti.

5.Aggiungi il pomodoro all'intera massa, che sta bollendo lentamente in una padella. Tritare finemente le erbe e inviarle al resto delle verdure. Aggiustare di sale e aggiungere le spezie a piacere. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido dalla padella non sarà completamente evaporato.

6. Metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi sale e olio vegetale. A turno far uscire la pasta in modo che non entrino in contatto tra loro. Far bollire per qualche minuto.

7. Mentre la pasta viene bollita in un contenitore separato, mescola la panna acida con il ketchup, tre cucchiai di ciascun ingrediente. Aggiungere l'aglio, tritato su una grattugia, spezie, sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando la consistenza è perfettamente liscia.

8.Grattugiare un pezzetto di formaggio a pasta dura e metterlo su un piatto.

9. Togliete la pasta dalla padella e mettetela in uno scolapasta in modo che tutta l'acqua venga completamente scolata da essa.

10.Aggiungi due cucchiai di panna acida alla carne macinata e alle verdure, che stanno stufando in una padella, e mescola accuratamente. Questo renderà il contenuto più succoso.

11. Puoi iniziare a farcire la pasta. Riempi bene i gusci con il ripieno risultante. Una teglia viene unta con olio vegetale e viene posta la pasta.

12. La salsa risultante viene versata in ciascuna "Conchiglia".

13. La salsa rimanente viene diluita con acqua e versata su una teglia. Cospargete la pasta con il formaggio grattugiato sopra. Cuocere a 180 gradi per circa 15-20 minuti.

Video ricetta della pasta

Servito caldo.

Maccheroni ripieni di formaggio

Quello di cui hai bisogno:

• 250 g cannelloni, rotoli di pasta;
• 300 gr. carne di maiale e manzo macinata;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 150 g qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 piccolo peperone;
• 1 pomodoro medio maturo
• 1 testa di cipolla;
• aggiungere erbe fresche a piacere, si combina armoniosamente con gli ingredienti di questo piatto italiano prezzemolo, rosmarino e basilico;
• Condite con sale e pepe a piacere.

Segreti di cucina da chef italiani

1. A fuoco lento, fate bollire la pasta per circa 5 minuti, in modo che acquisisca elasticità e diventi morbida, ma non porti a piena cottura. Sciacquateli in acqua fredda per qualche minuto.

2. Preriscaldare una padella, versare un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere gradualmente la carne macinata e friggerla uniformemente a fuoco medio.

3.Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

4. Quando la carne macinata è cotta, viene tolta dal fuoco, salata e pepata a piacere. Aggiungere metà del formaggio grattugiato, mescolare accuratamente.

5. Sbucciare le verdure. Tagliare il peperone a listarelle sottili. I pomodori vengono tagliati a cubetti di media grandezza e le cipolle vengono tagliate a semianelli.

6.Versare l'olio vegetale in una padella e metterci dentro le verdure, soffriggere a fuoco medio. L'aglio tritato finemente viene aggiunto per ultimo.

7.Farcire la pasta ben stretta con la carne macinata e adagiarle su una teglia dai bordi alti in modo che si tocchino.

8.Versare mezzo bicchiere d'acqua in una teglia.

9.Posizionare sopra il composto di verdure in modo uniforme, quindi aggiungere la restante metà del formaggio grattugiato.

10. Infornare a 180 gradi. Il piatto sarà pronto in 20 minuti.

Pasta con i funghi

Questa ricetta, a causa degli ingredienti che compongono il piatto, ha un gusto insolito e un aroma speciale. La pasta con i funghi piacerà sicuramente a coloro che amano provare qualcosa di nuovo e insolito.

Quello di cui hai bisogno:

• 250 g cannelloni (pasta a forma di rotolo);
• 300 gr. funghi prataioli;
• 1 testa di cipolla;
• 250 g formaggio stagionato;
• 200ml. crema mediamente grassa;
• 35 gr. Burro;
• un cucchiaino ciascuno di paprika e curcuma;
• aggiungere pepe a piacere.

Le sottigliezze della cottura della pasta ripiena ai funghi

1. Lessare la pasta a fuoco medio per 5 minuti fino a metà cottura. Sciacquare sotto l'acqua fredda, aggiungere il burro.

2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Mettere il burro in una padella e friggere la cipolla fino a doratura.

3. Tritare finemente i funghi freschi.

4. Aggiungi la curcuma e la paprika alla cipolla, mescola accuratamente. Aggiungi i funghi. Friggere ancora per qualche minuto a fuoco basso.

5. Metti la carne macinata in una padella. Friggere a fuoco basso fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Non coprire con un coperchio. La carne macinata dovrebbe acquisire un'ombra rubiconda.

6. Dopo che il ripieno è completamente cotto, metterlo da parte in modo che non si raffreddi.

7.Farcire i cannelloni con il composto e adagiarli su una teglia.

8.Versare la panna, cospargere con formaggio grattugiato finemente.

9. Infornare a 200 gradi. Dopo 15 minuti il ​​piatto sarà pronto da mangiare.

Puoi anche guardare la nostra video ricetta per fare la pasta.

Per preparare la pasta ripiena aromatica esistono tipi speciali di pasta, ovvero cannelloni o manicotti - tubi con scanalature longitudinali e conciglioni a forma di conchiglia. Sugli scaffali dei grandi supermercati, puoi trovare facilmente tale pasta con grandi fori per il ripieno.

Di norma, la pasta per questo viene bollita in acqua salata o al vapore, e poi cotta al forno. La ricetta dei cannelloni più apprezzata è la pasta ripiena di carne macinata con formaggio o sugo.

Ricetta di pasta di conchiglie ripiene al forno

Composto:

1. Maiale- carne di manzo macinata- 400gr.
2. Uovo di gallina - 1 pz.
3. Peperone rosso - 1 pz.
4. Pomodori maturi - 2 pezzi
5. Peperoncino rosso piccante - 1 pz.
6. Aglio - 3 spicchi
7. Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
8. Parmigiano Reggiano - 50 gr. (opzionale)
9. Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

• Prendi una ciotola profonda. Metti lì la carne macinata, pepa, sbatti l'uovo, aggiungi un po 'di sale e mescola bene. Farcire con i gusci (non è necessario cuocerli prima) e metterli da parte per un po'.
• Sbucciare i peperoni e i pomodori dai gambi e dai semi, sbucciare anche l'aglio.
• È necessario preparare una miscela di verdure usando un frullatore. Per fare questo, metti pomodori, dolce e peperoncino, aglio e metà delle erbe aromatiche, mescolare e diluire con acqua fino alla consistenza del kefir.
• Prendete una teglia media con i bordi alti, spennellate bene con olio vegetale e adagiatevi i konkilioni ripieni con il lato aperto rivolto verso l'alto. Versare il composto di verdure. Mettere in forno preriscaldato e cuocere a temperatura media per circa 30 minuti. Aggiungere un po' d'acqua se necessario. A piacere, spolverare la pasta con il parmigiano 5 minuti prima della fine della cottura, dovrebbe sciogliersi.

Ripieni di ricotta - tubi di maccheroni all'aglio: ricetta

Composto:

1. Cannelloni, rotolo di pasta - 1 confezione
2. Ricotta - 250 gr.
3. Tuorlo uova di gallina- 1 PC.
4. Crema naturale 30 - 48 percento - 150 ml.
5. Vino bianco - 50 ml.
6. Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
7. Aglio - 2 spicchi
8. Erbe fresche: basilico, prezzemolo, rosmarino - a piacere
9. Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

• Lessare la pasta - cannelloni in acqua bollente salata per non più di 5 minuti al dente. Mettere in uno scolapasta, quindi posizionare su un piatto piano. Tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio.
• Prendi un piatto fondo, metti lì la ricotta, quindi la miscela di erbe e aglio e aggiungi il tuorlo d'uovo. Condite con sale, pepe e mescolate. Farcire i cannelloni con questa massa.
• Mescolare vino e panna, sbattere bene.
• Prendete una teglia di media profondità, adagiatevi sopra la pasta con ripieno di cagliata, riempire con la miscela di vino cremoso. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti a 200 gradi.
• Servire il piatto caldo, cosparso di erbe aromatiche.

Come cucinare la pasta tubuli ripieni?

Composto:

1. Cannelloni, pasta a tubo - 250 gr.
2. Macinato di suino e manzo - 300 gr.
3. Il formaggio varietà dure- 150gr.
4. Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
5. Aglio - 3 spicchi
6. Pepe bulgaro - 1 pz.
7. Pomodoro maturo - 1pz.
8. Cipolle - 1 pz.
9. Erbe fresche: basilico, prezzemolo, rosmarino - a piacere
10. Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

• Lessate la pasta per 4 minuti in acqua leggermente salata, dovrà risultare morbida ed elastica, ma non cotta. Sciacquare il cannellone con acqua fredda.
• Scaldare bene una padella con un cucchiaio di olio vegetale sul fuoco, mettere la carne macinata e friggere. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, togliere la carne macinata dal fuoco, condire con sale e pepe a piacere, mescolare con metà del formaggio grattugiato.
• Mondate tutte le verdure e tagliate i peperoni a listarelle, i pomodori a cubetti e le cipolle a semianelli. Mettere tutto in una padella con olio vegetale e soffriggere, alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente al soffritto.
• Prendete i cannelloni e farciteli ben stretti con la carne macinata, poi adagiateli su una teglia da forno profonda, adagiandoli ben stretti.Versate 0,5 cucchiai. acqua.
• Prendete i tubetti di pasta e riempiteli con la carne macinata. Coprire con il composto di verdure fritte e coprire con la seconda metà del formaggio.
  Cuocere la pasta per 15-20 minuti a 200 gradi.

Conchiglie ripiene con carne macinata e salsa di pomodoro al forno

Composto:

1. Conciglioni - pasta a forma di conchiglia - 500 gr.
2. Macinato di suino e manzo - 400 gr.
3. Pomodori maturi - 4 pezzi
4. Cipolle - 1 pz.
5. Formaggio a pasta dura - 200 gr.
6. Aglio - 3 spicchi
7. Olio d'oliva - 2 cucchiai l.
8. Passata di pomodoro - 4 cucchiai l.
9. Vino bianco o rosso secco -0,5 cucchiai.
10. Origano, basilico - a piacere
11. Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

• Versare l'olio d'oliva in una padella pesante e profonda e tagliare a petali sottili di aglio, facendo attenzione che non bruci. Estrarre l'aglio. Sbucciate le cipolle, tritatele sottilmente ad anelli e aggiungetele nella padella, mescolando un po'.
• Scottate i pomodori con acqua bollente, pelateli e tagliateli a cubetti. Mettere nella padella i pomodori e il succo che risaltano durante il taglio.
• Aggiungere il concentrato di pomodoro e amalgamare tutto il contenuto, bagnare con il vino e cospargere con il composto di erbe secche, pepe nero e sale. Coprire la salsa con un coperchio e ridurre il fuoco a medio finché non evapora vigorosamente.
• Mettere la carne macinata in una padella calda e friggere finché sono teneri.
• Lessate la pasta in acqua salata con le spezie (pepe nero, alloro) fino a metà cottura. Sciacquare sotto l'acqua fredda, farcire i conciglioni con la carne macinata, riempiendo bene lo spazio.
• Trasferire la pasta ripiena in fondo cristalleria o una teglia di ferro, versarvi sopra la salsa e ricoprire con formaggio grattugiato. Il piatto deve rimanere in forno per 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi.

Pasta ripiena ai funghi

Composto:

1. Cannelloni, pasta a forma di tubi - 250 gr.
2. Carne macinata a piacere - 300 gr.
3. Funghi Champignon - 300 gr.
4. Cipolle - 1 pz.
5. Formaggio - 200 gr.
6. Crema mediamente grassa - 200 ml.
7. Burro - 30 gr.
8. Paprica - 1 cucchiaino
9. Curcuma - 1 cucchiaino
10. Sale, pepe - a piacere

Preparazione:

• Cuocere la pasta per non più di 4 minuti, quindi scolare l'acqua, aggiungere un paio di gocce di olio vegetale e lasciare raffreddare.
• Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti, fate sciogliere il burro in una padella, adagiatevi la cipolla e fatela appassire fino a renderla trasparente.
• Sbucciare i funghi, tritarli finemente.
• Non appena la cipolla acquisisce la necessaria trasparenza, aggiungete la curcuma, la paprika e un po' di sale, mescolate e aggiungete i funghi. Soffriggere un po 'i funghi con cipolle e spezie.
• Mettere la carne macinata a pezzi in una padella, farla rosolare a fuoco basso, senza coperchio, fino a quando l'acqua evapora e la carne macinata è dorata. Non appena il ripieno è cotto, lo mettiamo a raffreddare.
• Farcire i cannelloni con il ripieno e metterli in una teglia, versarvi sopra la panna e spolverizzare con il formaggio grattugiato finemente. Il piatto deve essere in forno per non più di 20 minuti a una temperatura media di 180 gradi.

La pasta ripiena diventerà sicuramente il tuo piatto preferito! È abbondante, gustoso, abbastanza per pranzo per tutta la famiglia. Come ripieno, puoi usare un diverso mix di prodotti, tutto dipende dalla tua fantasia e preferenze gastronomiche.

Passaggio 1: preparare la carne.

Sciacquare accuratamente la carne sotto l'acqua corrente calda per eliminare eventuali frammenti ossei. Poi stendiamo la carne su un tagliere e con un coltello rimuoviamo le vene e le pellicole. Tagliare il componente in pezzi medi e trasferirlo in una piccola ciotola.

Quindi, utilizzando un tritacarne con una griglia fine, macinare la carne. Attenzione: per rendere la carne macinata omogenea nella sua struttura, puoi tritarla 2 volte.

Passaggio 2: preparare le cipolle.

Usando un coltello, sbucciate la cipolla e sciacquatela bene sotto l'acqua corrente. Quindi, metti il ​​​​componente su un tagliere e trita finemente a cubetti. Versare la cipolla tritata in un piatto pulito.

Passaggio 3: preparare l'aglio.

Mettere l'aglio su un tagliere e premere leggermente con il bordo di un coltello. Quindi rimuoviamo la buccia e la sciacquiamo sotto l'acqua corrente.

Riposizionare il componente su una superficie piana e tagliarlo a pezzi. Versare i chiodi di garofano tritati finemente in un piattino libero.

Fase 4: preparare la pasta.

Versare acqua fredda in una casseruola media in modo che sia piena per metà del contenitore. Ora mettiamo tutto a fuoco vivace e copriamo con un coperchio. Questo deve essere fatto in modo che il liquido possa bollire più velocemente. Subito dopo, versare un po 'di sale qui e mescolare accuratamente con un cucchiaio. Quindi, mettete con cura la pasta dei gusci in una casseruola e aspettate che l'acqua torni a bollire. Attenzione: di tanto in tanto mescoliamo il contenuto del contenitore con l'inventario disponibile in modo che i componenti non si attacchino tra loro. Lessare la pasta per 5 minuti e poi spegnere la piastra.

Usando guanti da forno, tieni la padella e versa l'acqua e gli ingredienti attraverso un colino nel lavandino. Sciacquiamo leggermente la pasta sotto il liquido del rubinetto in modo che non si attacchino (del resto, in questa fase di cottura, non aggiungiamo olio). Lasciamo da parte i gusci e, nel frattempo, completeremo la preparazione degli ingredienti.

Passaggio 5: preparare il parmigiano.

Usando una grattugia grossa, macinate il formaggio direttamente sul tagliere. Versare i trucioli finiti in un piatto pulito e lasciare da parte per ora.

Passaggio 6: preparare la besciamella.

Metti un pezzo di burro in una padella e mettilo a fuoco basso.

Quando il componente è completamente sciolto, setacciare la farina qui attraverso un colino. Attenzione: parallelamente a questo mescoliamo il tutto con una spatola di legno o una frusta a mano in modo che non si formino grumi. Attraverso un minuto la massa deve diventare densa ed omogenea.

Quindi, versare il latte nella padella a filo sottile, continuando a battere il tutto con l'inventario improvvisato. Alla fine versare in un contenitore Noce moscata e amalgamare bene il tutto di nuovo. Dovremmo avere una salsa liscia e viscosa di un delicato colore beige.

Fase 7: preparare la pasta ripiena con carne macinata.

Versare nella padella 2 cucchiai olio d'oliva e mettere a fuoco medio. Quando il contenuto del contenitore è ben riscaldato, versare qui la cipolla tritata. Mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, friggere il componente fino a doratura.
Subito dopo, aggiungere nella padella la carne macinata, l'aglio tritato finemente, il sale e il pepe nero. Continuando a mescolare il tutto con l'inventario improvvisato, friggi il composto fino a doratura. Importante: Assicurati di impastare la carne macinata con una spatola in modo che non si formi in grumi. Tutto ci occuperà 20 minuti.

Quindi spegnere il fuoco e versare nel contenitore 1/2 parte Besciamella. Usando un cucchiaio, mescola tutto accuratamente fino a che liscio.
Ora mettiamo un po' di questa massa in ogni guscio e mettiamo provvisoriamente la pasta su un tagliere.

V forma profonda per la cottura, adagiare i pomodori in uno strato uniforme in proprio succo... Irrorarli con un filo d'olio d'oliva e spolverizzare con sale e pepe nero a piacere. Attenzione: non dimenticare che abbiamo precedentemente aggiunto questi componenti alla carne macinata. Pertanto, è molto importante non salare o pepare eccessivamente il piatto. Metti i gusci con il composto di carne sopra. Alla fine versate il tutto con la restante besciamella e spolverate con scaglie di formaggio. Cospargete ancora il tutto con l'olio d'oliva rimasto e accendete il forno.

Quando si scalda alla temperatura 180°C, metti in esso una forma con un piatto sul livello centrale. Sforniamo tutto per 10-15 minuti fino a quando non apparirà in superficie una crosticina dorata. Al termine spegnete il forno, estraete il contenitore aiutandovi con le presine da cucina e mettetelo da parte.

Tappa 8: servire la pasta ripiena con carne macinata.

Quando la pasta ripiena con carne macinata si sarà leggermente raffreddata, tagliate a pezzi il piatto con un coltello e trasferitelo, facendo leva con una spatola di legno, su un piatto apposito. Serviamo cibo delizioso e molto abbondante con un bicchiere di vino rosso secco al tavolo da pranzo.
Buon appetito!

Per la preparazione della carne macinata si possono utilizzare anche filetti di maiale, agnello, pollo o tacchino. C'è un'opzione per mescolare tipi diversi carne e ottenere un gusto interessante del piatto;

Invece del parmigiano, puoi prendere qualsiasi altro formaggio a pasta dura. È vero, quindi il piatto avrà un sapore leggermente diverso;

Puoi anche macinare la carne in un frullatore ad alta velocità per pochi minuti. Di solito uso questo utensile da cucina, quindi lo consiglio a tutti. Veloce, comodo e facile!