casa / Le bevande/ Biscotti tradizionali bolscevichi per l'anniversario. La composizione dei biscotti "Jubilee". Un "debriefing" più dettagliato Danno e controindicazioni

Biscotti anniversario bolscevico tradizionale. La composizione dei biscotti "Jubilee". Un "debriefing" più dettagliato Danno e controindicazioni

Biscotti tradizionali dell'anniversario (1 pz = 11,2 g) ricco di vitamine e minerali quali: vitamina E - 23,3%, fosforo - 11,3%, ferro - 11,7%

A cosa serve Biscotti Anniversary tradizionali (1 pz = 11,2 g)

Vitamina E ha proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, il muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Ferro da stiro fa parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da carenza di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.

La guida completa ai più prodotti utili puoi vedere nell'app

Irina Chirikova

Il sovrano - apparentemente in risposta a tale patriottismo - riconobbe l'elevata qualità dei prodotti dell'azienda e gli conferì il titolo di fornitore della corte di Sua Maestà Imperiale. Dopo la rivoluzione, la fabbrica fu nazionalizzata, ribattezzata "bolscevica" e i biscotti con il vecchio nome continuarono a deliziare i cittadini dell'URSS con il loro gusto indimenticabile.
I tempi sono cambiati, la pasticceria ha trovato nuovi proprietari e Yubileinoye viene prodotto come prima. Solo la sua gamma si è ampliata.
Nel 2007, la fabbrica bolscevica è diventata proprietà di Kraft Foods (ora Mon'delis Rus LLC), uno dei maggiori produttori mondiali di prodotti alimentari. Il nuovo proprietario ha rafforzato la posizione del marchio nel mercato russo ed estero. Nell'ambito dei biscotti "Jubilee Traditional": farina di frumento, zucchero, olio vegetale, acqua, amido di mais,
sciroppo di glucosio-fruttosio o sciroppo invertito (zucchero, acqua, correttore di acidità (acido citrico)), lievito in polvere (bicarbonato di sodio), sale, aroma, emulsionante (lecitina di soia), ovoprodotto, complesso vitaminico e minerale. Secondo i produttori, il prodotto è realizzato senza l'uso di conservanti e coloranti artificiali.
Calorie, kcal: 465. Proteine, g: 7,6. Grassi, g: 19,5. Carboidrati, g: 65,5.
Ci sono molte ricette fatte in casa per fare i famosi biscotti. Suggeriamo di utilizzare quanto segue.

Biscotto "Anniversario di casa"
Quello di cui hai bisogno:
Burro- 90 g;
Farina di frumento- 320–350 g;
amido - 25 g;
miele liquido - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
latte - 2 cucchiai. cucchiai;
zucchero a velo - 100 g;
uovo di gallina piccolo - 1 pz.;
zucchero vanigliato- 1 bustina (10 g);
lievito in polvere - 1 cucchiaino;
sale - un pizzico.
Cosa fare
Nel burro temperatura ambiente aggiungere il sale,zucchero a velo, zucchero vanigliato, mescolare. Aggiungere
uovo, latte, miele, sbattere con un mixer per 2-3 minuti. Versarefarina setacciata con amido e lievitocucire a massa omogenea. Raccogliete l'impasto in una pallaavvolgete nella pellicola e mettete in frigo per diverse ore.
Stendete l'impasto ad uno spessore di 0,3-0,5 cm.usa il bicchiere restituito o solo un coltello per tagliare i biscotti.
Adagiatela su una teglia foderata di carta da forno.ki. Cuocete in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti. Pecheraffreddare completamente e guarnire con fondente fusocioccolato, glassa al cioccolato bianco o pennello
marmellata, marmellata o latte condensato e colla in coppia. Ai biscotti rimangono croccanti, confezionateli in una teglia
scatola o pacco.

Torta "Giubileo"
Quello di cui hai bisogno:
Biscotti del giubileo - 100 g;
latte bollito condensato - 200-250 ml;
burro a temperatura ambiente - 100 g;
cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
miele liquido - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
fiocchi di mais o noci - 70 g.
Cosa fare
Trasferisci il latte condensato in una ciotola profondasetacciare il cacao lì, aggiungere il burro. Tutto è accuratoma mescola. La massa dovrebbe diventare omogenea.
Foderate una tortiera rettangolare 22x12cm pezzo grande foglio o pellicola trasparente in modo che
i bordi si abbassarono. Foderare il fondo della teglia in uno strato.Metti un po' di crema sopra i biscotti. Poi un altro strato
biscotti, panna - e così via. L'ultimo strato dovrebbe esserecrema. Sollevare i bordi della carta stagnola e coprire il dessert. prua, testamettetela in frigo per qualche ora.
Sfornare il dolce, capovolgerlo con cura su un piatto da portata,strofinare la pellicola. Fiocchi di mais o Noce acqua
miele liquido e spalmateci sopra. Taglia come una pagnottapane, trasversalmente, a fette spesse 1,5–2 cm.

Composto versione classica biscotti "Giubileo" rimane invariato per molti anni e comprende i seguenti ingredienti:

Farina di frumento di prima scelta;
Zucchero;
Acqua;
Oli vegetali;
amido di mais;
lievito per alimenti;
Sale;
Siero di latte in forma secca;
Aroma di latte alla vaniglia;
Integratori vitaminici;
Acido di limone.

La comoda confezione ergonomica dei biscotti consente di preservare a lungo la freschezza e la croccantezza del prodotto. Inoltre, la tradizionale confezione da 10 è l'ideale per colazione abbondante una persona o uno spuntino leggero per due.

A parte, vale la pena soffermarsi sulla consistenza di questa meravigliosa prelibatezza. Secondo i produttori, il presente biscotto di zucchero"Yubileinoe" è ottenuto solo da farine di primissima qualità secondo la classica tecnologia che previene il rigonfiamento del glutine di frumento e con l'aggiunta di una maggiore quantità di zuccheri e grassi vegetali. Questa composizione conferisce al prodotto maggiore fragilità, friabilità e porosità.

I vantaggi dei cookie "Jubilee"

La maggiore capacità di assorbire l'umidità contribuisce al rapido e completo rigonfiamento delle fette di biscotto, che viene utilizzato con successo per organizzare cibo per neonato, perché imbevuto di latte, può essere utilizzato come appagante e cibo gustoso. Abili casalinghe trovarne un uso degno. confetteria per la preparazione di torte e involtini sfiziosi e veloci, che si possono realizzare semplicemente spezzettando delicati piatti croccanti e, versando la panna, formano un piatto originale e appagante.

Danno e controindicazioni:

Quando acquisti i biscotti, assicurati di prestare attenzione alla composizione del prodotto. I produttori senza scrupoli spesso introducono nella ricetta ingredienti di bassa qualità: olio di palma o vari additivi con un alto indice di cancerogenicità.

Biscotti "Giubileo": composizione.

Di cosa sono fatti i cookie?

Il produttore afferma di rendere speciali i biscotti Yubileinoye, che includono solo farina di altissima qualità. La consistenza desiderata è fornita da una tecnologia di cottura unica, in cui il glutine di frumento non si gonfia. prodotto finito risulta poroso, fragile e friabile.

La ricetta del classico “Giubileo” non è cambiata negli anni. La composizione comprende:

farina di frumento di prima qualità;
acido di limone;
zucchero;
integratori vitaminici;
acqua;
aromi di latte alla vaniglia;
oli vegetali;
siero di latte secco;
amido di mais);
sale;
cibo in polvere.

I biscotti sono adatti anche per le pappe: assorbono perfettamente l'umidità, si gonfiano rapidamente e diventano morbidi. Per i bambini si consiglia di immergerlo nel latte caldo.

Oltre al tradizionale "Giubileo", se ne trovano in vendita altre tipologie: alle noci, alla fragola, al cacao, alle noci, a velo e fortificate. Una linea separata sono i biscotti mattutini "Jubilee", la cui composizione si distingue per i fiocchi di cereali (segale e farina d'avena).

Beneficio o danno?

I cookie utili "Jubilee" non saranno per tutti. Pertanto, non è consigliabile utilizzarlo per le persone con intolleranza individuale alle proteine dell'uovo o del latte e alle noci. Può contenere tracce di arachidi o semi di sesamo.

Inoltre, "oli vegetali" è un concetto sciolto. L'utilità dei comuni oli di palma è messa in discussione. La volontà di risparmiare sulla produzione costringe le aziende ad acquistare avanzi adatti solo ad un uso industriale.

Contenuto calorico di 100 g del tradizionale "Giubileo" - 459,6 kcal. Contenuti in essi.

DESCRIZIONE PRODOTTO: Biscotti tradizionali fortificati "Jubilee". Senza conservanti.

Ingredienti: farina di frumento; zucchero; olio di palma; bevendo acqua; amido di mais; lievito in polvere (bicarbonato di sodio e pirofosfato di sodio); sale commestibile; sapore "latte-vaniglia" identico al naturale; emulsionante - lecitina di soia; siero di latte in polvere; vitamine; correttore di acidità (acido citrico).

Contiene latticini, frumento, glutine, uova, lecitina di soia, può contenere tracce di sesamo, arachidi e altra frutta a guscio. Controindicato in caso di intolleranza individuale alle proteine del latte e all'albume d'uovo.

Vitamine per 100 g, mg: B1-0,3 mg / 20% della RDA*; B2-0,2 mg / 11% della RDA*; B6-0,3 mg / 15% della RDA; acido folico-0,025 mg/13% RDA; niacina-4,0 mg/20% RDA; ferro-3,0 mg/21% RDA*.
* Assunzione giornaliera raccomandata (RDA) di vitamine e minerali in conformità con gli standard sanitari della Federazione Russa.

Condizioni di conservazione: conservare a una temperatura di (18+/-5)оС e un'umidità relativa dell'aria non superiore al 75%.
Periodo di validità - 6 mesi.

CONSIDERIAMO più in dettaglio Composizione dei biscotti Yubiliynoye
Bicarbonato di sodio - bicarbonato di sodio.

Sodio pirofosfato - supplemento di cibo con il codice E450, approvato per l'uso nei prodotti alimentari, utilizzato come agente lievitante, nonché per rallentare il processo di ossidazione degli alimenti. Un'assunzione eccessiva di fosfato può portare all'osteoporosi.

L'olio di palma è il più economico e meno pregiato di tutti gli oli vegetali. Secondo i nutrizionisti, è abbastanza difficile da digerire, soprattutto dal corpo dei bambini. Gli esperti concordano sul fatto che nei bambini l'olio di palma rende difficile la digestione e può portare a una diminuzione della mineralizzazione delle ossa.

Un altro punto importante. I biscotti sembrano fatti con olio di palma idrogenato, che sono grassi trans ormai riconosciuti come pericolosi.

Molti paesi in tutto il mondo hanno vietato l'uso di grassi trans nelle mense scolastiche e nei ristoranti. Secondo i medici, il consumo di grassi idrogenati non dovrebbe superare 1 g al giorno. Nella maggior parte dei paesi, i produttori di alimenti sono tenuti per legge a elencare la proporzione di grassi trans sugli imballaggi.

La legislazione russa non prevede di chiarire se idrogenato olio vegetale, e inoltre non obbliga il produttore a indicare la proporzione di grassi trans nel prodotto. Se osserviamo la composizione dei biscotti, l'olio di palma è al terzo posto, il che significa che la sua quantità non è così piccola. Le casalinghe sanno per esperienza quanto burro viene consumato durante la cottura di qualsiasi biscotto. E se assumiamo che venga utilizzato olio idrogenato, la sua quantità in 100 g di biscotti è molto più di 1 g.

Emulsionante lecitina di soia - additivo alimentare E322. Gli emulsionanti creano una miscela omogenea di ingredienti immiscibili come acqua e grasso. La lecitina è estremamente importante per il normale funzionamento del corpo umano. Tuttavia, va tenuto presente che la lecitina di soia può essere isolata da materie prime geneticamente modificate.

Acido citrico - E330. Questo integratore alimentare può essere sia di origine naturale che artificiale. Nell'industria alimentare, viene utilizzato per proteggere i prodotti alimentari dall'ossidazione, dall'irrancidimento e dallo scolorimento. Alcune persone sono abbastanza sensibili all'acido citrico.