Ricetta per cetrioli sottaceto in agrodolce. Cetrioli in agrodolce per l'inverno: una ricetta

Metodo di cottura

• IN barattolo da un litro metti cerchi di carota, anelli di cipolla, peperone (facoltativo), semi di senape sul fondo.
• Mettere i piccoli cetrioli, coprire con salamoia, sterilizzare per 5-7 minuti. un barattolo da un litro (lo faccio con un triplo riempimento, costa ugualmente bene, lo conservo in appartamento).
• Salamoia - per 1,5 litri di acqua 300 g di zucchero, 3 cucchiai. sale, 10 pimento e peperoncino ciascuno, 10 lavrushkas - far bollire per 3 minuti, versare 400 ml di aceto al 9%, portare a ebollizione e versare sui barattoli. Capovolgere le lattine sigillate e avvolgerle finché non si raffreddano completamente.
• Faccio lattine da 1, 0,7 e 0,5 litri. Preparo la salamoia in proporzione all'acqua scolata.
• Il metodo di chiusura dei cetrioli in barattoli - cucitura con una chiave o un coperchio twist-off - non mi interessa, costano lo stesso.

Nota

Un barattolo di questi cetrioli mi è stato regalato dal mio cliente. Quando io e mio marito abbiamo aperto questi cetrioli per Pasqua.....fino a questo momento non mi piacevano categoricamente i cetrioli dolci, ma questi!!! Il mio mondo si è capovolto! Ora chiudo i cetrioli solo secondo questa ricetta, per il terzo anno non mi sono preoccupato.
Mio marito guarda gelosamente la raccolta dei cetrioli in campagna e chiede di nuovo se è per la ricetta di Oksana o no.

Chiedo scusa per una foto non artistica, ho fatto in fretta per una ricetta. E questa è l'unica giara, miracolosamente conservata nelle viscere del mobile.

Py.sy. Non c'è da temere per la spaventosa quantità di aceto nella salamoia, è perfettamente livellato da una grande quantità di zucchero. Il gusto del prodotto è molto armonico!

Ti suggerisco di preparare deliziosi cetrioli sottaceto per l'inverno. Invece dell'aceto, questa ricetta usa l'acido citrico e la marinata diventa dolciastra e grazie ad essa anche i cetrioli sottaceto risultano un po' dolci. Il sapore di questi cetrioli è tale che puoi mangiare l'intero barattolo in una volta. Calcolo delle spezie per un barattolo da 1 litro.

Per preparare un barattolo da 1 litro di cetrioli sottaceto dolci, abbiamo bisogno di:

Cetrioli: quanti andranno nel barattolo;

Foglie di rafano - 1-2 pezzi;

Ombrelli all'aneto - 2-3 pezzi;

Piselli al pepe - 4-5 pezzi .;

Pimento - 3-4 pezzi .;

Foglie di alloro - 3-4 pezzi .;

Aglio - 3-5 chiodi di garofano.

Per la marinata per 1 litro d'acqua:

Zucchero - 150 g;

Sale - 40 g;

Acido citrico - 1 cucchiaino

Far bollire l'acqua e versare sui cetrioli. Lasciare in posa per 20 minuti, coperto con i coperchi.

Trascorso questo tempo, scolare l'acqua e misurarne la quantità. Calcola la quantità di sale, zucchero e acido citrico in base al volume del liquido. Avevo 3 lattine con un volume di 1 litro e 2 lattine con un volume di 850 ml, è appena uscito 1 litro di acqua scaricata. Aggiungere sale e zucchero all'acqua, portare a ebollizione. Acido citrico aggiungere alla fine. Facciamo bollire anche i coperchi.

Riempi i cetrioli con la marinata e chiudi immediatamente i coperchi. Capovolgi e lascia raffreddare completamente. Non è necessario coprire i barattoli.

Utilizzabile sia con tappi a vite che con tappi avvolgibili. I cetrioli sottaceto sono croccanti e dolci.

Goditi i tuoi spazi vuoti!

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Cetrioli in scatola - 15 Super Ricette

1. Cetrioli in scatola con ribes rosso
2. Cetrioli speziati salsa di pomodoro
3. Cetrioli con mele (sottaceti e leggermente salati).
4. Sottaceti per l'inverno.
5. Cetrioli sottaceto con uva spina
6. Sottaceti per l'inverno.
7. Cetrioli sottaceto, sterilizzati senza aceto
8. Mettere sottaceto i cetrioli in barattolo è il più semplice e deliziosa ricetta.
9. Cetrioli e pomodori sott'aceto (ricetta molto semplice e deliziosa)
10. Ricetta segreta cetrioli fantastici "Leccati le dita"
11. Insalata di cetrioli sottaceto
12. Cetrioli leggermente salati con la vodka
13. Cetrioli leggermente salati "Piccanti"
14. Insalata estiva per l'inverno
15. Nonna marinata assortita Sonya

1. Cetrioli in scatola con ribes rosso.
Ingredienti: Cetrioli 600 grammi; Aglio 2 spicchi; una cipolla; Ribes rosso 1,5 tazze; Pepe nero, tre piselli; Garofano tre pezzi; Acqua 1 litro; Zucchero - 1 cucchiaio; Sale 2,5 cucchiai ;
Lavare i cetrioli. Metti le spezie sul fondo del barattolo. Metti i cetrioli verticalmente nei barattoli. Sbucciare il ribes (0,5 tazze) dai ramoscelli, selezionare e lavare. Distribuire le bacche tra i cetrioli. Riempire i cetrioli con salamoia calda, coprire immediatamente con i coperchi e sterilizzare per 8-10 minuti. poi arrotoleremo le sponde e le avvolgeremo. Salamoia. Portare l'acqua a bollore, aggiungere sale e zucchero, aggiungere le bacche di ribes rosso (1 bicchiere).

2. Cetrioli in salsa di pomodoro piccante.
Lavare i cetrioli e metterli a bagno per 1-2 ore in acqua fredda. Ho 4,5 kg di cetrioli.
Prepariamo: Aglio - 180g, Pasta di pomodoro- 150 g (3 cucchiai pieni), olio di semi di girasole - 250 ml, zucchero - 150 g, sale - 31 cucchiai. Nel processo, la salsa può essere aggiunta a piacere. Aceto 6% - 150 ml, paprika piccante - 1 cucchiaino, pepe nero. molo - 1 cucchiaio.
Tagliare le punte dei cetrioli. Tagliare i cetrioli grandi in 4 pezzi per il lungo. Cetrioli più piccoli - solo insieme. Spremere l'aglio attraverso una pressa. Aggiungiamo tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Mettiamo a fuoco moderato. Dopo 0,5 ore, i cetrioli galleggeranno già nella salsa. Assaggiamo la salsa. Dovrebbe essere piccante, non salato, ma nemmeno troppo dolce. Cuocere i cetrioli per altri 15 minuti e aggiungere l'aceto. Il tempo totale di estinzione è di 40-45 minuti. Coprire la padella con un coperchio e lasciare in infusione per 15 minuti. Dividere i cetrioli in vasetti sterilizzati preparati da 0,5 litri. Riempire con la salsa e sterilizzare per 25-30 minuti. Chiudete i vasetti e capovolgeteli finché non si saranno completamente raffreddati.

3. Cetrioli con mele (sottaceti e leggermente salati).
Prodotti: per un barattolo da 3 litri, mele (acide) 1-2 pezzi, aglio 3-4 spicchi, aneto (ombrelli)
foglia di ciliegia, ribes (manciata), piselli dolci 12 pezzi, chiodi di garofano 12 pezzi, alloro 4 pezzi, zucchero 5 cucchiaini, sale 4 cucchiaini, essenza di aceto 2 cucchiaini. (quasi), cetrioli - 1,5 - 2 kg (a seconda delle dimensioni)
con le mele: Tagliare l'aglio a fettine, lavare le erbe aromatiche. Metti i cetrioli lavati in barattoli puliti, alternandoli con spezie e fettine di mela (non sbucciare la buccia). Riempi il barattolo con acqua bollente, lascia riposare per 20 minuti. e versare in una casseruola. Far bollire di nuovo quest'acqua, aggiungere zucchero e sale, versare i cetrioli con lo sciroppo in cima, attendere 10 minuti, versare di nuovo la salamoia nella padella. Far bollire A questo punto, versare 2 cucchiaini incompleti di aceto nel barattolo, versare lo sciroppo bollente e arrotolare con i coperchi bolliti. Giriamo le lattine e le avvolgiamo finché non si raffreddano. I cetrioli vengono conservati quando temperatura ambiente o in un luogo fresco.
(metodo caldo): mettere i cetrioli con le spezie in un contenitore profondo e fette di mela... In acqua calda (1 litro) diluiamo 2 cucchiai. l. salare, versare i cetrioli, coprire con un piatto in modo che non galleggino. Lasciare a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente, quindi metterlo in frigorifero. Il giorno dopo, i cetrioli sono pronti per essere mangiati.

4. Sottaceti per l'inverno.
Prodotti: Per un barattolo da 1 litro: Cetrioli - quanto ci vorrà, Ombrello di aneto - 1 pz., Foglia di rafano - 1 pz
Aglio - 5-6 chiodi di garofano, peperoncino piccante - 3-4 anelli, pepe bulgaro - 2 anelli, foglie di ribes - 2 pezzi, sale grosso - 20 g, acetilka (schiacciamento) - 1,5 compresse
Versare i cetrioli con acqua fredda e lasciare per 4-6 ore. Preparare barattoli, versare acqua bollente sui coperchi, sbucciare l'aglio, sciacquare le erbe, tritare il pepe. Sul fondo del barattolo, metti una foglia di rafano, un rametto di aneto, foglie di ribes. Riempi bene il barattolo con i cetrioli. Eliminare gli spicchi d'aglio e aggiungere il pepe. Versateci sopra dell'acqua bollente, coprite con i coperchi e lasciate raffreddare quel tanto che basta per tenerlo tra le mani. Scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungere 100 ml di acqua bollita. Portare a bollore Versare il sale e l'acetile tritato nei vasetti. Versare l'acqua bollente sui cetrioli, uno alla volta. Verso l'alto. Stringi subito il barattolo. (Riduci il fuoco al minimo e non rimuovere l'acqua, dovrebbe bollire costantemente.) Capovolgi le lattine finite e mettile nel "calore" precedentemente preparato. Lascia i cetrioli sottaceto per un giorno.

5. Cetrioli sottaceto con uva spina.
La ricetta è stata verificata più volte. Non ci sono mai mancate accensioni. Per diversi anni ho chiuso i cetrioli secondo questa ricetta: le lattine non esplodono, non si intorbidano.
Prodotti: Per quattro litri e tre vasetti da 700 grammi: cetrioli piccoli - 4 kg, uva spina - 0,5 kg, aglio - 1 testa, foglia di ciliegio - 10 pezzi, foglia di ribes - 5 pezzi, foglia grande di rafano - 1 pezzo , aneto - 1 ramo-stelo con un ombrello, Pepe nero - 10 piselli, Chiodi di garofano - 10 fiori, Piccola radice di rafano - 1 pz., Acqua di sorgente - 3,5 litri, Per marinare (per 1 litro d'acqua):, Sale - 2 l.
Zucchero - 3 cucchiai. l., Aceto 9% - 80 g
Lavare accuratamente i cetrioli. Versare i cetrioli con acqua fredda per 3-4 ore, lavare le verdure e asciugarle con i tovaglioli. Tritare finemente. Sbucciate anche l'aglio e la radice di rafano e tritateli finemente. Mettere tutto in una ciotola e mescolare bene. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli. Sterilizza le banche. Metti un cucchiaio di una miscela di erbe e aglio con rafano in ogni barattolo. Disporre i cetrioli ben stretti, versare sopra una manciata di uva spina lavata. Far bollire l'acqua, versare i cetrioli, scaldare per 15 minuti, ripetere di nuovo. Quindi aggiungere pepe, chiodi di garofano, zucchero, sale, aceto all'acqua scolata dai cetrioli. Far bollire la marinata a fuoco basso per 10-13 minuti.Versare la marinata sopra i vasetti, in modo che fuoriesca anche un po'. Bollire i coperchi per 5 minuti. Arrotolare i vasetti, abbassare i coperchi, avvolgerli molto bene, dopo un paio di giorni girare i cetrioli, tenerli sotto una coperta per altri due giorni.

6. Sottaceti per l'inverno.
Prodotti: Per un barattolo da 3 litri: Cetrioli - 2 kg, Aneto (ombrelli) - 3-4 pezzi, Foglie di alloro - 2-3 pezzi.
Aglio - 2-3 chiodi di garofano, radice di rafano - 1 pz., foglie di rafano - 2 pezzi, foglie di ciliegio - 1-2 pz.
Oppure foglie di quercia (opzionale) - 1-2 pezzi, sedano, prezzemolo e dragoncello - 3 rami ciascuno
paprika e bulgaro (opzionale) - 1 pz., pepe nero in grani - 5 pz.
Per la salamoia, per 1 litro d'acqua: Sale - 80 gr.
Ordina i cetrioli per dimensione, lavali e mettili a bagno in acqua fredda pulita per 6-8 ore. Successivamente, sciacquare i cetrioli con acqua pulita, lavare le erbe e mettere tutto in un barattolo preparato. Metti spezie, cetrioli, spezie e cetrioli sul fondo del barattolo, metti sopra l'aneto Prepara la salamoia (sciogli il sale in acqua fredda), versa la salamoia sui cetrioli fino al bordo del barattolo. Coprire con una garza e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Dopodiché, quando apparirà una schiuma bianca in superficie, scolare la salamoia, far bollire bene e versare nuovamente sui cetrioli nel barattolo. Coprire subito con il coperchio preparato e arrotolare. Capovolgi il barattolo sul coperchio, avvolgilo bene (copri con una coperta calda) e lascia raffreddare.

7. Cetrioli sottaceto, sterilizzati senza aceto.
La ricetta dei sottaceti senza aceto ti consente di preparare cetrioli fragranti e croccanti per l'inverno.
Prodotti: cetrioli - 1 kg, radice di rafano - 50 g, aglio - 1-3 chiodi di garofano, foglie di alloro - 1-2 pezzi.
foglie di quercia - 1 pz., foglie di ciliegio - 1 pz., foglie di ribes nero - 1 pz., senape (grani) - 1-3 pz., aneto - 30-40 gr, aneto (semi) - 2-3 pz. , Per salamoia:, Acqua - 1 l, Sale - 2 cucchiai.
I cetrioli vengono posti in barattoli, versati in salamoia, coperti con coperchi e conservati per 3-4 giorni a temperatura ambiente (per la fermentazione dell'acido lattico). Quindi la salamoia viene scolata dai vasi e fatta bollire. I cetrioli vengono accuratamente lavati in acqua fredda. Rimettili nei barattoli, aggiungendo spezie e spezie per aroma, densità e fragilità dei cetrioli.Versare i barattoli di cetriolo con salamoia bollente e sterilizzare a una temperatura di 80-90 ° C: barattoli da litro - 20 minuti, barattoli da tre litri - 40 minuti .

8. Cetrioli sottaceto in barattolo è la ricetta più semplice e deliziosa.
Prodotti: Acqua - 1 litro, Sale - 50 g, Cetrioli - quanto occorre, Spezie a piacere.
Una piccola quantità di cetrioli può essere salata senza pastorizzare in barattoli di vetro. I cetrioli freschi, preferibilmente della stessa dimensione, vengono lavati accuratamente, posti in barattoli, a strati con spezie e versati con l'ebollizione (ma puoi anche freddo - questo modo freddo cetrioli sottaceto) con una soluzione salina al 5% (cioè 50 g di sale per 1 litro di acqua). Le lattine vengono chiuse con coperchi di latta, bollite in acqua, ma non arrotolate, ma poste a temperatura ambiente per alcuni giorni (fino a 7-10 giorni) per la fermentazione, dopodiché vengono rabboccate con salamoia e sigillate con una graffetta macchina. Questa ricetta per marinare i cetrioli in barattolo è buona perché i cetrioli sono di alta qualità e si conservano bene anche a temperatura ambiente.

9. Cetrioli e pomodori sott'aceto (ricetta molto semplice e deliziosa)
Questa ricetta per deliziosi cetrioli e pomodori sott'aceto è davvero molto semplice e richiede un minimo di tempo e fatica.
Prodotti: per un barattolo da tre litri: cetrioli - quanto ci vuole, pomodori - quanto ci vuole, acido citrico - 0,5 cucchiaini, sale - 70 g, zucchero - 1,5 cucchiai, alloro - a piacere, piselli al pepe - assaggiare
cipolle - 2-3 pezzi, aglio - 3-4 chiodi di garofano, peperone dolce - 2-3 pezzi, ciliegia, ribes, foglie di quercia - 3-4 pezzi, amaranto (shiritsa) - 1 rametto
Sul fondo di un barattolo cotto a vapore secco, metti aneto, rafano, 3-4 foglioline di ciliegie, ribes, quercia, un rametto di shiritsa (in modo che i cetrioli si macchino). Metti i cetrioli (pomodori) in un barattolo o crea un assortimento. Aggiungere le spezie, 3 compresse di aspirina. Versare acqua bollente con acqua bollente (1,5-2 litri) - fare attenzione a non rompere il barattolo. Arrotolare subito, capovolgere e avvolgere fino a che non si raffreddi completamente.

10. La ricetta segreta per fantastici cetrioli "Leccati le dita"
Prodotti: Cetrioli - 4 kg, Prezzemolo - 1 mazzetto, Olio di semi di girasole - 1 tazza (200 grammi), Aceto da tavola 9% - 1 tazza, Sale - 80 grammi, Zucchero - 1 tazza, Pepe nero macinato - 1 cucchiaio da dessert, Aglio - 1 testa.
4 kg di cetrioli piccoli. Mio. Le code di cavallo e il naso possono essere leggermente tagliati. Tagliare i cetrioli più grandi per il lungo in 4 parti. I più piccoli vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza. Mettiamo i cetrioli preparati in una casseruola. Tritare finemente un bel mazzetto di prezzemolo e inviarlo ai cetrioli. Aggiungere nella padella un bicchiere di olio di semi di girasole, un bicchiere di aceto da tavola al 9% e 80 g di sale (non aggiungere un bicchiere da 100 grammi in cima al dito). Versare un bicchiere di zucchero, un cucchiaio da dessert di pepe nero macinato nella marinata di cetriolo risultante. Tagliate la testa d'aglio a fettine e in una casseruola. Stiamo aspettando per 4-6 ore. Durante questo periodo, i cetrioli lasceranno andare il succo: in questa miscela avverrà il decapaggio. Prendiamo barattoli sterilizzati da 0,5 litri e li riempiamo con pezzi di cetrioli: mettiamo i cetrioli verticalmente nel barattolo. Riempire i vasetti fino all'orlo con la marinata rimasta nella padella, coprire con i coperchi preparati e sterilizzare per 20-25 minuti. Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo ben stretto, mettiamo le lattine capovolte, le avvolgiamo negli asciugamani finché non si raffreddano completamente.

11. Insalata di cetrioli sottaceto
Ottima ricetta cetrioli per l'inverno.
Per un barattolo da 0,5 litri: cetrioli, cipolle - 2-3 pezzi, carote - 1 pz., aglio - 1 spicchio, semi di aneto (secchi) - 1 cucchiaino Cucchiaio, alloro - 1-2 pezzi, pimento - 2 piselli, per la marinata (per 8 lattine da 0,5 litri): acqua - 1,5 litri, sale - 75 grammi, zucchero - 150 grammi, aceto da tavola - 1 bicchiere
Le lattine da 0,5 litri con coperchio devono essere prima sterilizzate. Lavare i cetrioli. Sbucciamo le cipolle, si consumano 2-3 cipolle medie, 1 carota per ogni barattolo. tagliare con rondelle centimetriche. Tagliamo anche la cipolla ad anelli sottili e grattugiamo le carote su una grattugia grossa. In ogni barattolo preparato, metti un buon spicchio d'aglio a fette, 1 cucchiaino. semi di aneto secchi, 1-2 foglie di alloro, 2 montagne. Pepe di Giamaica. Quindi, disponi uno strato di anelli di cipolla (circa 1 cm), quindi lo stesso strato di carote, seguito da uno strato di fette di cetriolo (due centimetri). E così, nella parte superiore della lattina, strati alternati. Quindi facciamo una marinata per 8 lattine: facciamo bollire un litro e mezzo d'acqua, ci sciogliamo 75 g di sale (circa 3/4 di un bicchiere da 100 grammi), 150 g di zucchero e aggiungiamo un bicchiere di aceto a la fine. Versare i vasetti con la marinata bollente, coprire con i coperchi e sterilizzare per 35 minuti a ebollizione bassa. Lo estraiamo, lo arrotoliamo saldamente, puoi capovolgerlo, ma se vuoi mantenere un bell'aspetto in modo che gli strati non si mescolino, è meglio non capovolgerlo. Coprire l'insalata in salamoia - lasciarla raffreddare fino al giorno successivo.

12. Cetrioli leggermente salati con vodka.
Ingredienti: cetrioli, foglie di rafano, foglie di ciliegia, foglie di ribes, foglie di alloro, ombrelli di aneto, pepe nero in grani, 50 ml di vodka, 2 cucchiai. sale.
Lavate bene i cetrioli e tagliate le estremità da entrambi i lati. Lavare tutte le verdure e metterle in una casseruola, aggiungere i grani di pepe e guarnire con i cetrioli. Preparare la salamoia al ritmo di 2 cucchiai di sale e 50 ml di vodka per 1 litro d'acqua. Versate i cetrioli con la salamoia fredda, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un giorno, dopodiché i vostri cetrioli croccanti sono pronti.

13. Cetrioli leggermente salati "Piccanti"
Ingredienti: 1 kg di cetrioli piccoli, 4-5 spicchi d'aglio, ½ baccello di peperoncino, un grosso mazzetto di aneto, 6 cucchiai. sale grosso
Prendi i cetrioli giovani e sodi, risciacqua. Tagliare le estremità da entrambi i lati. Lavate il peperone e affettatelo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline sottili. Mettere 2/3 della quantità totale di aneto e aglio affettato sottilmente sul fondo del barattolo. Quindi disponi i cetrioli strettamente, cospargili con strisce di pepe e aglio, disponi la fila successiva di cetrioli, che cospargi anche di pepe, aglio e aneto rimanente. Metti il ​​sale sopra l'aneto, copri e agita il barattolo. Far bollire l'acqua e versare sui cetrioli. Dopo qualche minuto, scolare l'acqua, portare a ebollizione e riempire di nuovo i cetrioli con la soluzione salina risultante. Copri il barattolo con un piattino e appoggiaci sopra un piccolo peso, come un vasetto d'acqua. Lasciare i cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni.

14. Insalata estiva per l'inverno.
In un barattolo sterile (io ne ho 1 litro), mettete sul fondo 3-4 rametti di aneto e prezzemolo (verde), tagliate 1 spicchio d'aglio, se volete potete mettere un anello di peperoncino, tagliate 1 medio- cipolla tagliata ad anelli, tagliare 1 peperone dolce a striscioline (io prendo sempre peperone giallo o arancione per una varietà di colori), quindi tagliare i cetrioli, ma non sottili, e i pomodori (si consiglia di prendere i pomodori forti, carnosi , ben rosolate in modo che non si inacidiscano e si trasformino in porridge). Battere leggermente le verdure durante la posa. Quindi metti 4-5 pezzi sopra. pimento, 2 chiodi di garofano, 2-3 foglie di alloro. Cottura della salamoia: per 2 litri di acqua 0,5 tazze (250 g) di zucchero, 3 cucchiai di sale senza coperchio, quando bolle versare 150 g di aceto 9% e versare subito la salamoia nei vasetti (questa salamoia è sufficiente per barattoli da 4-5 litri) ... Quindi sterilizzare le lattine per 7-8 minuti dal momento dell'ebollizione e arrotolare immediatamente.
In inverno, al momento di servire, versare la salamoia in una ciotola a parte, mettere le verdure (senza spezie) in un'insalatiera e versare olio vegetale gusto.

15. Nonna marinata assortita Sonya.
Per 3 litri. vasetto: Marinata: 2 cucchiai di sale, 6 cucchiai di zucchero, 100 g di aceto 9%
Sul fondo del barattolo mettiamo una foglia d'uva, 1 foglio di cr. ribes, 1 foglio di nero. ribes, un mazzetto di aneto con un'infiorescenza, 2 allori. foglia, radice di rafano (grande quanto un indice), 1 baccello di peperoncino piccante, 10 piselli neri. pepe, 2 spicchi d'aglio. Mettiamo le verdure in un barattolo (qualsiasi cosa: cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni dolci, cavolfiori, cavoli bianchi).
Versare 1150 ml di acqua bollente (1 litro 150 ml) in ogni vasetto. Lasciarli riposare per mezz'ora. Quindi versare tutta l'acqua delle lattine in una pentola capiente (o due), aggiungere sale, zucchero, aceto, far bollire per 2-3 minuti. Ora versa nuovamente la marinata nei barattoli, chiudi i coperchi, capovolgila e avvolgila in una coperta calda.

Risultano molto gustosi, croccanti, aromatici, molto gustosa risulta anche la salamoia. Uso questa ricetta ormai da diversi anni. La ricetta è semplice, gustosa e popolare tra i miei amici. sottaceti cucinato secondo questa ricetta è un ottimo spuntino e un ingrediente importante per deliziose insalate... Lo consiglio, provatelo, non ve ne pentirete.

Ingredienti per la ricetta - cetrioli sottaceto in agrodolce per l'inverno:

Acqua -2 litri;

Salgemma - 3 cucchiai colmi;

Zucchero semolato - 9 cucchiai rasi;

Aceto 70% -2 cucchiai;

Pimento -5-7 piselli;

Foglia di alloro -5-7 pezzi;

Ombrelli all'aneto -3-4 pezzi;

Foglie di ciliegio ribes di quercia.

Preparazione della ricetta - cetrioli sottaceto in agrodolce per l'inverno:

1. Immergere i cetrioli in acqua fredda per 2-3 ore, quindi lavarli accuratamente e tagliare le estremità.

Consigli. Si consiglia di assumere cetrioli medi fino a 12 cm o piccoli. I cetrioli devono essere dimensionati per dimensione.

2. Le banche (io uso barattoli da 1,5 litri o 3 litri) lavano accuratamente e sterilizzano in forno preriscaldato a 130 gradi per 5-7 minuti. Sterilizza le vernici di ferro in acqua bollente per 3 minuti; non puoi sterilizzare i coperchi nel forno, poiché la gomma sigillata si scioglierà.

3. Preparare la marinata.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, pimento, alloro. Portare a ebollizione e far bollire per 3 minuti, quindi togliere la padella dal fuoco, raffreddare per 10-15 minuti e aggiungere l'aceto.

4. Nella parte inferiore del barattolo, metti ombrelli di aneto, ciliegia, ribes, foglie di quercia, quindi metti i cetrioli della stessa dimensione il più strettamente possibile, versa la marinata nei barattoli fino in cima e copri coperchi di ferro.

5. Metti con cura i barattoli di cetrioli in una grande pentola d'acqua a una temperatura di 65-70 gradi e pastorizza i barattoli (non portare a ebollizione):

Litri -5-7 minuti;

1,5-2 litri -7-10 minuti;

3 litri - 12-15 minuti.

Consigli. Per la pastorizzazione, uso una pentola grande e dal fondo largo per contenere più lattine contemporaneamente. L'acqua nella padella dovrebbe raggiungere i ganci dei barattoli. Non appena i cetrioli cambiano colore e vanno verso l'alto nel barattolo, i barattoli con i cetrioli devono essere rimossi con urgenza.

6. Tiriamo fuori i barattoli di cetrioli dalla padella e li arrotoliamo con coperchi di ferro. Capovolgiamo le banche e le avvolgiamo per un giorno.

Consigli. Affinché i cetrioli diventino croccanti e i vasetti non "esplodano", i vasetti con i cetrioli devono raffreddarsi lentamente, quindi è necessario avvolgere i vasetti con i cetrioli per un giorno.

7. sottaceti preparati in questo modo possono essere conservati in un appartamento a temperatura ambiente, sono perfettamente conservati.

8. Cetrioli sottaceto in agrodolce per l'inverno pronto!

Sul posto cetrioli in agrodolce per l'inverno. Cetrioli sottaceto in agrodolce care hostess per voi. I cetrioli sono ordinati per dimensione, forma e colore. I piccoli frutti lunghi non più di 7 cm si conservano in vasetti da mezzo litro, quelli più grandi, lunghi fino a 10 cm, in vasetti da 1, 2 e 3 litri. I cetrioli più lunghi di 10 cm o di forma irregolare possono essere tagliati a pezzi. A volte i cetrioli vengono scottati con acqua bollente o la punta viene tagliata per accelerare la fermentazione.

Cetrioli in agrodolce

5 da 1 recensioni

Cetrioli in agrodolce

Tipo di piatto: Blanks

Cucina: Russa

Come marinare i cetrioli in agrodolce, una ricetta per l'inverno

ingredienti

• Per 1 litro di volume:
• Cetrioli - 600 - 650 g,
• 9-10% di aceto - 2 cucchiai. cucchiai,
• cipolla - 1 testa,
• spicchio d'aglio,
• pepe nero e chiodi di garofano -2 - 3 pezzi,
• Foglia d'alloro,
• erbe aromatiche fresche (aneto, dragoncello, basilico, rafano, prezzemolo, sedano) - 15 - 20 g
• semi di senape - 0,5 cucchiaini,
• Riempire:
• Acqua - 1 litro,
• sale - 50 g
• zucchero - 25 g

Preparazione

1. Innanzitutto, i cetrioli vengono immersi in acqua fredda pulita per 3 - 6 ore per ripristinare la loro freschezza. Allo stesso tempo, vengono preparate erbe aromatiche fresche: foglie di rafano, aneto, dragoncello, basilico, prezzemolo, sedano, ecc. Le verdure grandi vengono tagliate in due o tre parti, cipolle piccole del peso di 20-30 g, come spicchi d'aglio, sono pelati. Portare a bollore il ripieno.
2. Metti 2 cucchiai in un barattolo da un litro. cucchiai di aceto 9 - 10%, cipolla, spicchio d'aglio, 2 - 3 pezzi. pepe nero e chiodi di garofano, alloro, 15 - 20 g di erbe fresche (aneto, dragoncello, basilico, rafano, prezzemolo e sedano) e 0,5 cucchiaini di semi di senape, quindi adagiare i cetrioli (600 - 650 g) e versare il ripieno caldo.
3. Le lattine piene vengono coperte con coperchi bolliti e poste in acqua bollente per il riscaldamento: mezzo litro - per 3 - 5 minuti, litro - per 8 - 9 minuti e tre litri - per 12 - 15 minuti.
4. Durante il riscaldamento, è necessario monitorare attentamente il colore dei cetrioli. Se il loro colore vira dal verde brillante al color oliva, significa che la temperatura nel vasetto ha raggiunto i 67 - 70°C e non vanno più scaldati, i vasetti vanno subito chiusi ermeticamente e raffreddati.

I cetrioli hanno un effetto rinfrescante e diuretico sul corpo umano. contenuto calorico, alto contenuto di cellulosa e composizione minerale diversificata rendono i cetrioli un prezioso prodotto alimentare per le persone inclini al sovrappeso.
Cetrioli in agrodolce

Oggi abbiamo cetrioli in agrodolce sul nostro sito per l'inverno. Cetrioli sottaceto in agrodolce per te, care hostess. I cetrioli sono ordinati per dimensione, forma e colore. I piccoli frutti lunghi non più di 7 cm si conservano in vasetti da mezzo litro, quelli più grandi, lunghi fino a 10 cm, in vasetti da 1, 2 e 3 litri. I cetrioli più lunghi di 10 cm o di forma irregolare possono essere tagliati a pezzi. A volte i cetrioli vengono scottati con acqua bollente o la punta viene tagliata per accelerare la fermentazione. Cetrioli in agrodolce 5 da 1 recensioni Stampa Cetrioli in agrodolce Autore: Povaronok Tipo di piatto: Billette Cucina: russa Come marinare i cetrioli in agrodolce, ricetta per l'inverno Ingredienti Per 1 litro di volume: Cetrioli ...

Se vuoi cucinare cetrioli sottaceto deliziosi e croccanti, assicurati di chiudere diverse lattine per questo ricetta tedesca... Gli spazi vuoti di cetriolo aiuteranno nella preparazione delle insalate invernali e quando necessario delizioso spuntino... Qualsiasi contorno con una tale aggiunta viene "spazzato via" dal tavolo molto più divertente. I cetrioli croccanti vengono marinati con aglio, cipolle, aceto ed erbe aromatiche. Risultano agrodolci, aromatici ed elastici.

I cetrioli in scatola sono dei classici del genere su ogni tavola in inverno. Da quanto si sono rivelati gustosi, gli ospiti giudicano l'abilità e le capacità culinarie della padrona di casa. Con questa ricetta, puoi essere certo che i tuoi sforzi saranno apprezzati!

Cetrioli in agrodolce per l'inverno

È importante scegliere non solo ricetta corretta e e cetrioli fortunati... Dovrebbero essere sodi, non rugosi, verde intenso, piccoli e della stessa dimensione. Se succede che i cetrioli "appassiscono" un po ', immergili prima di marinare per un paio d'ore in acqua fredda. Anche la qualità dell'acqua per la marinata è importante, si consiglia di utilizzare acqua purificata. Non risparmiare l'aglio e le erbe aromatiche, quindi i cetrioli si riveleranno fragranti, appetitosi e molto gustosi.