Say7 cetrioli sott'aceto dolci alla berlinese. Ricette ungheresi, finlandesi, coreane e altre ricette di cetrioli sottaceto

Adoro i cetrioli, anche se sono erbe. Ma amo non freschi, che vengono colti direttamente dall'orto, e sottaceti. Anche se probabilmente ci sono pochissime vitamine rimaste nei cetrioli sottaceto, non puoi comandare il gusto o lo stomaco. Ottimo antipasto o aggiunta a qualsiasi pasto. Mi piace non molto piccante e non molto salato, e in modo che i cetrioli siano densi, quando mordi - ne vale la pena.
Per identificare in qualche modo i miei gusti, farò un esempio su un noto marchio: i cetrioli "Uncle Vanya" a Berlino.

In realtà scrivere questo appunto è stato "forzato" da una ricetta trovata nel mio vecchio quaderno squallido. Il libro è quasi andato in pezzi e per salvare conoscenza, lo pubblico su Internet, forse qualcuno tornerà utile. Ricordo la mia lontana giovinezza Ho fatto i sottaceti da solo E non credo di aver mangiato meglio da nessuna parte da allora. Questa ricetta è stata portata di bocca in bocca, il che significa che è affidabile.

Ma ti avverto immediatamente che questa ricetta per marinare i cetrioli richiede un po 'di tempo e l'ho incarnata mentre ero nel villaggio, il che ha semplificato molti punti. Ad esempio, c'era a portata di mano l'acqua del pozzo e tutti i condimenti alle erbe.
Penso che la qualità dell'acqua in questo caso non sia l'ultima cosa. Pertanto, non dovrebbe essere direttamente dal rubinetto della città con la candeggina, ma almeno passato attraverso un buon filtro di pulizia. Ma è meglio comprare acqua in bottiglia pulita da un pozzo o usare un pozzo di villaggio.
I cetrioli per il decapaggio sono scelti non troppo piccoli, ma nemmeno grandi, la lunghezza media è di 9 cm Naturalmente non dovrebbero essere stantii nel giardino e presentare danni o deformità superficiali. È un male se i cetrioli sono amari, per questo devono essere tenuti in acqua naturale per diverse ore.

Ricetta, cetrioli sott'aceto con crunch:
I cetrioli devono essere lavati e asciugati (non danneggiano la pelle). Versare bene in barattoli presterilizzati da 3 litri.
Salamoia: per 1 litro d'acqua - 2 cucchiai. cucchiai di sale (non iodato) e 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero. Viene versato in una grande casseruola, dove giacciono già fruste di aneto, foglie di ribes, ciliegia e rafano (naturalmente, tutto deve essere pulito e lavato). Dare fuoco, ma non portare a ebollizione.
Versare barattoli di cetrioli con salamoia senza verdure (attraverso un colino). Coprite con i coperchi e lasciate riposare 15 minuti. Quindi la salamoia viene versata nuovamente nella padella e portata a ebollizione. A questo punto, i vasetti di cetrioli dovrebbero essere avvolti dal raffreddamento.
Metti 2-3 spicchi d'aglio in ogni barattolo da 3 litri, aggiungi un cucchiaino di corteccia di quercia e un cucchiaino di essenza di aceto. Versare di nuovo la salamoia bollita, ma leggermente raffreddata (sempre attraverso un colino).

Arrotolare i barattoli con i coperchi e metterli capovolti su pezzi di carta per vedere se ci sono perdite da qualche parte (il che significa che il coperchio non si adattava bene). Dopo il raffreddamento, nascondi i barattoli con i sottaceti in un luogo fresco e buio, è meglio un seminterrato o sotterraneo.

Buon crunch!

Ogni casalinga attende con impazienza il tempo del raccolto per coccolare i suoi cari con nuove preparazioni deliziose. La fine dell'estate è attraente perché è il momento della raccolta, che va conservata anche fino all'inverno. Molte casalinghe sanno in prima persona che la slitta deve essere preparata in estate, e quindi hanno solo il tempo di girare attorno ai fornelli, quindi in inverno sarà possibile assaporare appieno tutta questa abbondanza. Ogni hostess conosce tanti segreti diversi che le permettono di creare cose reali capolavori culinari, anche se cosa potrebbe essere più facile che mettere in salamoia i cetrioli. Le ricette per conservare questo ortaggio possono essere facilmente trovate in qualsiasi ricettario, tuttavia ci sono modi poco conosciuti tra le casalinghe, ma danno comunque risultati sorprendenti.

La ricetta dei cetrioli sottaceto in tedesco è molto semplice da preparare e il risultato è sorprendente. I cetrioli risultano verdi e croccanti e il sapore ... Basta leccarsi le dita! Per prima cosa devi cucinare i cetrioli stessi. Devono essere succose, verdi, appena colte dall'orto, lunghe non più di 10 centimetri, fresche, appena colte dall'orto o, in casi estremi, comprate al mercato. Sul barattolo da tre litri ci vorranno poco meno di due chilogrammi di cetrioli (se prendi barattoli da un litro, allora è meglio prendere cetrioli molto piccoli). Le spezie basate su un barattolo da tre litri richiederanno 2-3 ombrelli di aneto, 1 foglia di rafano, 6-8 grani di pepe, 1 testa d'aglio, foglie di ciliegia o ribes.

Si consiglia di mettere a bagno i cetrioli per 2-3 ore in acqua fredda, quindi sciacquare accuratamente ogni depressione con un panno morbido per rimuovere tutto lo sporco secco. Verdure e spezie vengono poste sul fondo dei barattoli sterilizzati, quindi i cetrioli sono ben confezionati, vengono aggiunti 3 cucchiaini pieni di sale, 3 cucchiai di zucchero e 130 grammi di aceto. Per ottenere deliziosi cetrioli verdi, è importante non cambiare la ricetta, ma fare tutto come scritto sopra. Successivamente, inizia il decapaggio effettivo dei cetrioli. Le ricette richiedono che la salamoia venga versata nei barattoli, ma riempiremo i cetrioli con normale acqua di rubinetto fredda. Questo è il bello della ricetta tedesca, secondo cui i cetrioli in salamoia non richiedono salamoia calda e trattamenti termici prolungati.

I barattoli di cetrioli vengono posti in una pentola di acqua fredda e portati a ebollizione a fuoco basso. Indubbiamente ogni massaia ha la sua padella per questo scopo e ognuna di esse bollirà in modo diverso, quindi, non appena l'acqua nella padella bolle, dopo due o tre minuti il ​​barattolo può essere rimosso e attorcigliato con una chiave. Questo è tutto decapaggio veloce cetrioli. Ricette di questo tipo sono state portate dalla Germania e non hanno mai deluso nessuno: i cetrioli sono verdi e croccanti. I barattoli arrotolati vengono capovolti con il coperchio rivolto verso il basso e avvolti in una coperta calda per un giorno. Tali cetrioli possono resistere per tutto l'inverno temperatura ambiente, non perderà appetibilità e resta verde e croccante.

Non preoccuparti che i cetrioli siano leggermente bolliti, successivamente raggiungeranno le condizioni desiderate nella banca. Otterrai ciò che tutti i parenti e gli amici chiederanno. In un modo così freddo, non è possibile eseguire solo il decapaggio dei cetrioli. Si trovano anche ricette per zucchine sottaceto, zucca e persino cavolfiore con il metodo a freddo libri di cucina tedeschi prudenti. Per ottenere una preparazione di verdure gustosa e di alta qualità per l'inverno, è necessario attenersi rigorosamente alla ricetta e non aumentare i tempi trattamento termico prodotti. Solo allora i tuoi cetrioli saranno verdi e croccanti, le zucchine - deliziose, le zucchine - belle e cavolfiore- succoso e utile.

Il valore energetico

• contenuto calorico - 14,5 kcal;
• proteine ​​- 2,5 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 1,0 g.

Porzioni – 7

Tempo di preparazione- 20 minuti

Tempo per la preparazione- 07:00

ingredienti

• cetrioli piccoli - 1 kg;
• senape - 1 cucchiaino;
• pepe - 3 pezzi;
• chiodi di garofano - 3 pezzi;
• aceto di vino - 150 g;
• acqua fredda - 1 l;
• aglio - 2 spicchi;
• zucchero semolato - 100 g;
• sale - 1 cucchiaio.

Cottura passo dopo passo

1. Per prima cosa devi preparare adeguatamente alcuni vasetti, sterilizzarli e sciacquarli.
2. I cetrioli devono essere accuratamente lavati, tagliati alle estremità e messi in barattoli.
3. Successivamente, è necessario mettere nel barattolo senape, pepe, chiodi di garofano e aglio. Dopodiché, inizia la preparazione della salamoia.
4. Per fare questo, versa lo zucchero e il sale in acqua fredda, fai bollire il composto e versaci dentro l'aceto di vino.
5. La marinata risultante deve essere versata in barattoli e lasciata per 5 minuti. Successivamente, i barattoli vengono chiusi con coperchi, capovolti e coperti con una coperta.
6. Dopo 7 ore, i vasetti possono essere capovolti, la coperta rimossa e riposta in un luogo buio e fresco. I tuoi sottaceti sono pronti!

Cetrioli sottaceto alla berlinese

Molto interessante ricetta tedesca. I cetrioli in scatola sono gustosi e croccanti.

Il valore energetico

Per 1 porzione del prodotto finito:

• contenuto calorico - 16,2 kcal;
• proteine ​​- 2,7 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 1,2 g.

Porzioni – 7

Tempo di preparazione- 4 ore

Tempo per la preparazione- 2 ore

ingredienti

• cetrioli - 1 kg;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 2 spicchi in ogni barattolo;
• aneto: un ombrello in ogni barattolo;
• acqua fredda - 1 litro;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• aceto (non limone o acido acetico) - 40 ml.

Cottura passo dopo passo

1. I cetrioli devono essere lavati e messi a bagno in acqua fredda per 3 ore. Durante questo, sul fondo di un barattolo da un litro, devi mettere cerchi di carote sbucciate, cipolle tritate, aglio e aneto.
2. Successivamente, è necessario tagliare le punte dei cetrioli e disporli in barattoli puliti e sterilizzati. Inoltre, è necessario aggiungere sale, zucchero e aceto ai barattoli, quindi riempirli fino in cima con acqua fredda.
3. Successivamente, è necessario mettere barattoli di cetrioli in una casseruola profonda, coprirli con i coperchi. Quindi versate nella padella dell'acqua fredda in modo che raggiunga le spalle del barattolo. L'acqua nella padella viene portata a ebollizione, dopodiché i vasetti rimangono in acqua bollente per 3 minuti, quindi rimossi.
4. I barattoli devono essere chiusi con i coperchi, capovolti, attendere che si raffreddino e quindi riorganizzare in una stanza buia e fresca con il coperchio rivolto verso l'alto.

Cetrioli sottaceto polacchi

Il valore energetico

Per 1 porzione del prodotto finito:

• contenuto calorico - 16,2 kcal;
• proteine ​​- 2,4 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 1,2 g.

Porzioni – 7

Tempo di preparazione- 4 ore

Tempo per la preparazione- 4 ore

ingredienti

• cetrioli - 1 kg;
• aglio - 4 spicchi in ogni barattolo;
• aneto - 4 ombrelli in ogni barattolo;
• foglie di rafano, foglia di alloro, foglia di ciliegio, foglia di ribes - 2 pz. ad ogni banca
• polvere di senape - 1 cucchiaino per ogni banca
• pepe nero - 2 piselli per ogni barattolo;
• acqua fredda - 1 l;
• sale - 1 cucchiaio;
• zucchero - 100 g;
• aceto - 200 ml.

Cottura passo dopo passo

1. Sciacquare i cetrioli, tagliarne le punte e metterli a bagno in acqua fredda per 3 ore.
2. Dopodiché, metti aglio, aneto, foglie di rafano, alloro, foglie di ciliegia e ribes sul fondo di ogni barattolo, metti sopra cetrioli, polvere di senape, pepe e ancora foglie di ribes e ciliegia, foglie di rafano, aneto.
3. Successivamente, è necessario aggiungere sale, zucchero, aceto all'acqua fredda, far bollire questa miscela e versarla in barattoli. I barattoli devono quindi essere messi in una casseruola, versarvi dell'acqua fredda e attendere 7 minuti dopo l'ebollizione.
4. Successivamente, i barattoli con i cetrioli sottaceto polacchi vengono rimossi dalla padella, chiusi coperchi di ferro, giratevi e avvolgetevi in ​​una coperta fino a quando non si sarà completamente raffreddata.

Cetrioli sottaceto cinesi

Il valore energetico

Per 1 porzione del prodotto finito:

• contenuto calorico - 13,2 kcal;
• proteine ​​- 2,4 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 1,4 g.

Porzioni – 7

Tempo di preparazione- 30 minuti

Tempo per la preparazione- 12 ore

ingredienti

• cetrioli - 1 kg;
• aglio - 4 spicchi;
• peperoncino rosso - 2 pezzi;
• aceto di riso - 3 cucchiai;
• olio di sesamo scuro - 1 cucchiaio;
• scuro salsa di soia- 3 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere;
• sesamo - per la decorazione.

Cottura passo dopo passo

1. L'aglio deve essere sbucciato e tritato finemente, mentre i peperoncini devono essere lavati, tagliati e rimossi i semi e le partizioni (se ti piacciono i piatti speziati, puoi lasciare i semi).
2. In un contenitore mescolate lo zucchero e l'aceto di riso.
3. I semi di sesamo devono essere messi in una padella fredda, accendere a fuoco medio e friggere per 2 minuti. Successivamente, devono essere versati in una ciotola.
4. Successivamente, i cetrioli devono essere disposti a turno sulla tavola e colpirli leggermente con la pialla di un coltello largo in modo che la verdura si spezzi leggermente. Successivamente, il cetriolo deve essere girato e screpolato di nuovo.
5. Quindi i cetrioli vengono tagliati a fette spesse, messi in uno scolapasta, salati, mescolati e lasciati per 10 minuti.
6. Successivamente, in un contenitore, è necessario mescolare l'aglio con i peperoni e un mix di aceto e zucchero, aggiungere salsa di soia, olio di sesamo e mescolare la miscela risultante. I cetrioli devono essere trasferiti in questa marinata, mescolare e chiudere il contenitore con un coperchio.
7. I cetrioli cinesi in salamoia hanno bisogno di 12 ore e devono essere scossi di tanto in tanto.
8. Dopo la marinatura, il contenitore deve essere aperto, i cetrioli sono disposti su piatti e cosparsi di semi di sesamo.

Cetrioli in finlandese

Il valore energetico

Per 1 porzione del prodotto finito:

• contenuto calorico - 12,1 kcal;
• proteine ​​- 2,8 g;
• grassi - 0 g;
• carboidrati - 1,1 g.

Porzioni – 7

Tempo di preparazione- 10 minuti

Tempo per la preparazione- 1 ora

ingredienti

• cetrioli - 1 kg;
• peperoncino - 2 pezzi;
• aneto - 200 g;
• aglio - 4 spicchi;
• Senape francese - 1 cucchiaio;
• miele - 3 cucchiaini;
• aceto - 3 cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio;
• pepe nero - 1 pizzico.

Cottura passo dopo passo (modo rapido)

1. I cetrioli devono essere lavati e tritati finemente, il peperone tagliato e privato dei semi e l'aneto e l'aglio tritati finemente.
2. Tutti gli ingredienti devono essere scomposti in barattoli, chiudere il barattolo e agitare per 20-30 secondi.
3. Quindi i cetrioli dovrebbero essere messi in frigorifero per un'ora, ma agitare il barattolo di tanto in tanto. Dopodiché, i cetrioli sottaceto finlandesi saranno pronti.

Ognuna di queste ricette darà ai tuoi cetrioli un gusto unico e ti immergerà nell'atmosfera di un paese particolare e delle sue tradizioni. Buon Appetito!

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La stagione della raccolta è in pieno svolgimento e stiamo cercando di rendere tutto più gustoso, ma di più. Abbiamo fatto la marmellata di caprifoglio e victoria. Melanzane e zucchine preparate. Mangeremo tutto questo in inverno, ricordando l'estate. Li hanno persino fatti. Ma oggi parleremo di un altro ortaggio.

Tutti noi amiamo aprire un barattolo di cetrioli al freddo. Li mordi e scricchiolano così forte. E il gusto è tale che vuoi sempre di più. Non ti accorgi nemmeno di come metà del barattolo sia già rimasto, o addirittura completamente vuoto. Ma sto un po' esagerando, certo, ma è molto simile alla verità!

Questi sono adatti sia per patate fritte che per patate bollite appena rotonde. Sì a qualsiasi pasto. Qualcuno può mangiarli con le zuppe? Come se stessimo aggiungendo salamoia al miscuglio. I cetrioli sono buoni per ogni festa, perché sono adatti come antipasto per bevande forti.

Ci sono molte ricette di salatura e sono tutte diverse, alcune le abbiamo già preparate, questi sono cetrioli o. Nello stesso articolo, vorrei continuare questo argomento. E in modo che ogni hostess scriva nel suo libro non un'opzione, ma diverse. Probabilmente hai già provato i miei metodi di cottura, altrimenti perché scrivi. Qui voglio presentare ricette che possono essere fatte in contenitori di qualsiasi volume, l'importante è mantenere le proporzioni. I frutti saranno croccanti e sodi. E la salamoia non diventerà torbida! Dobbiamo cominciare?

In tali contenitori è meglio scegliere frutti di piccole dimensioni. Così entreranno di più e si mangiano molto più volentieri di quelli grandi. Ed è più conveniente preparare vasetti. L'ho tirato fuori, l'ho mangiato e niente ristagna nel frigorifero. Soprattutto se hai una piccola famiglia.

Ingredienti per 2 lattine da 1 litro:

• cetrioli;
• Foglie di rafano - 1 pz.;
• Ombrelli all'aneto - 2 pezzi;
• Foglia di alloro - 4 pezzi;
• Aglio - 4 denti;
• Grani di pepe nero - 6 pezzi;
• Pimento - 4 pezzi;
• Zucchero - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Aceto 70% - 2 cucchiaini;
• Acqua - 1 l.

Cucinando:

1. È auspicabile utilizzare frutta appena raccolta, ma ciò non è sempre possibile. Li mettiamo in un grande contenitore e li riempiamo di acqua fredda per 1,5 - 2 ore. Quindi assorbiranno l'umidità mancante, dalla quale risulteranno molto croccanti. Poi li laviamo sotto l'acqua corrente e tagliamo le estremità. Quelli piccoli possono essere tagliati solo su un lato.

2. Anche le banche devono essere lavate accuratamente con soda o detersivo. Lavo anche i miei verdi. Puliamo l'aglio.

3. Metti l'aglio sul fondo del contenitore: puoi tagliarlo in due o quattro parti; foglie verdi; ombrelli all'aneto; Foglia d'alloro.

Puoi prendere qualsiasi foglia: rafano, ciliegie, ribes o uva. Questo migliorerà solo il gusto.

4. Ora mettiamo i cetrioli. Ognuno lo fa a modo suo: qualcuno in piedi e qualcuno sdraiato. Non c'è differenza, ma quelli grandi entreranno solo in posizione eretta. La cosa principale è che sono vicini l'uno all'altro. Quindi ce ne saranno di più e ci sarà meno spazio tra di loro. Pertanto, anche la salamoia avrà bisogno di poco.

5. Ora prepariamo la salamoia. Versare l'acqua in una casseruola e aggiungere sale e zucchero. gettare anche pepe nero e pimento. Mettere a fuoco e far bollire.

6. Versa 1 cucchiaino di aceto in ogni barattolo. E ora versate la salamoia bollente fino al collo. Anche se perde un po'. Coprire con coperchi di metallo e mettere in una grande casseruola, sul fondo della quale mettere un asciugamano. Versaci dentro dell'acqua calda fino alle spalle delle lattine e dai fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, sterilizziamo il nostro pezzo per esattamente 20 minuti.

7. Rimuovere con cautela i contenitori dall'acqua e, senza aprire i coperchi, arrotolarli. Capovolgere e lasciare raffreddare così.

Tale conservazione può essere conservata in qualsiasi luogo buio. Se hai fatto tutto bene, ti delizieranno a lungo con il loro aspetto e gusto.

Cetrioli sottaceto per l'inverno: una ricetta con acido citrico

Ogni casalinga ha questa ricetta. In generale, decapare i cetrioli non è così difficile. La parte più difficile è caricare le lattine. Non mi piace per niente questo processo. Ma cosa puoi fare? Ma in inverno, mangia questo delizioso con tale piacere! L'aceto non è necessario per questo metodo, ma puoi usarlo se lo desideri.

Ingredienti per 1 vasetto da 3 litri:

• cetrioli;
• Foglia di ciliegio - 5 pezzi;
• Foglia di alloro - 2 pezzi;
• Foglia di ribes - 3 pezzi;
• Foglia di rafano - 1 pz.;
• Ombrello all'aneto - 2 pezzi;
• Aglio - 4 denti;
• Peperoncino - 2 anelli;
• Grani di pepe nero - 1 pizzico;
• Acido citrico - 2 cucchiaini;
• Sale - 2 cucchiai. l.;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Acqua - 1,5 litri.

Cucinando:

1. Metti a bagno i cetrioli per 2 ore in acqua fredda, mentre noi stessi laviamo i vasetti. Sciacquiamo anche le verdure e sbucciamo l'aglio. Dopo che i frutti verdi sono stati accuratamente lavati sotto l'acqua corrente.

2. Sul fondo del contenitore, metti prima tutte le verdure, quindi l'aglio tritato. Tagliamo anche diversi anelli dal peperoncino, lunghi circa 1 cm.Versiamo il peperone con i piselli.

3. Deponiamo i cetrioli a nostra discrezione. Molti fanno in piedi, ho deciso di sdraiarmi. Prova a mettere quelli più grandi sul fondo.

È meglio stendere uno straccio o un asciugamano sotto il barattolo in modo che il tavolo non si graffi e tutta l'umidità venga assorbita.

4. Versare l'acqua in una casseruola e farla bollire. Ancora bollente, versare in un barattolo fino al bordo e coprire il collo con un coperchio di metallo. Partiamo per 20 - 30 minuti. Durante questo periodo, il contenuto si scalderà e inizierà a sterilizzarsi.

5. Scolare l'acqua nella padella. Aggiungi sale e zucchero lì. Far bollire di nuovo.

6. Mentre si prepara la salamoia, mettere l'acido citrico in un barattolo. Nel luogo in cui si trova, i cetrioli cambieranno colore. Va bene, allora diventeranno monofonici.

7. Versare nuovamente la salamoia bollente nel barattolo e arrotolare i coperchi. Lo capovolgiamo e lo mettiamo sotto una pelliccia. In questa posizione aspettate che si raffreddi e riponete in un luogo fresco e buio.

Abbastanza facile e veloce. Tali cetrioli risultano duri, croccanti e non ci sono affatto vuoti all'interno.

Cetrioli sottaceto con aceto

In questa ricetta ho deciso di mostrarvi come fare in due vasetti da litro. Non c'è bisogno di sterilizzare qui. ma elaboriamo semplicemente lattine pulite con la vodka. ovviamente, se sei dispiaciuto o non bevi una bevanda del genere, lava e cuoci a vapore. Il risultato sarà lo stesso. E i tuoi cetrioli non diventeranno torbidi.

Ingredienti:

• cetrioli;
• Foglia di rafano - 1 pz.;
• Ombrello all'aneto - 1 pz.;
• Foglia di ribes - 5 pezzi;
• Foglia di ciliegio - 5 pezzi;
• Aglio - 4 denti;
• Grani di pepe - 1 pizzico;
• Garofano - 2 pezzi;
• Pimento - 3 pezzi;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Sale - 2 cucchiai. l. senza scivolo;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
• Aceto 70% - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Lavare bene i cetrioli. Puliamo l'aglio e, insieme alle erbe aromatiche, versiamo acqua bollente per 1 - 2 minuti.

2. Sul fondo del barattolo aggiungiamo: foglie di rafano, ribes, ciliegie, aneto, aglio.

3. Quindi, aggiungi i cetrioli. Riempi con acqua bollente da un bollitore. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi versare l'acqua in una casseruola. Aggiungere le spezie rimanenti, il sale e lo zucchero. Lo mettiamo a bollire.

4. Riempi i cetrioli con la salamoia. Versare anche l'aceto nel barattolo. Arrotoliamo le coperture metalliche con una speciale chiave di aggraffatura.

Puoi anche usare coperchi a torsione. Sono facili da usare e rotolano molto strettamente. Se non è nuovo, non dovrebbe avere ruggine. In questo caso, usane uno nuovo.

Sono solo io o ogni opzione è più facile e più semplice? La cosa principale è che risulta molto gustoso!

Ricetta per cetrioli sottaceto con ribes rosso

Un modo molto insolito. Ci arrotolo i cetrioli da più di un anno e mi piace molto. Non richiede aceto o acido di limone. E questo significa che il ribes dà tutto ciò di cui i cetrioli hanno bisogno per mantenerli per tutto l'inverno. Anche in questo caso uso barattoli da 1 litro. Pertanto, il calcolo dei prodotti è dato proprio per questo volume. Se lo fai nello spirito e tre litri, aumenta di due e tre volte.

Ingredienti:

• cetrioli;
• Ribes rosso - 0,5 - 1 tazza;
• Foglia di ribes - 2 pezzi;
• Foglia di ciliegio - 2 pezzi;
• Ombrello all'aneto - 1 pz.;
• Aglio - 3 denti;
• Zucchero - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo;
• Sale - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
• Foglia di alloro - 1 pz.;
• Garofano - 1 pz.;
• Grani di pepe nero - 4 pz.

Cucinando:

1. Lavare bene i vasetti e capovolgerli su un canovaccio. Quindi tutta l'acqua defluisce da loro.

2. Immergi i cetrioli per due ore. Quindi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e tagliare le punte. Lavate e asciugate accuratamente anche le erbe aromatiche.

3. Metti prima le foglie di ciliegia e ribes nel contenitore. Quindi aneto e aglio. Ora cetrioli e nei vuoti mettiamo il ribes insieme ai ramoscelli. Mettilo giù senza rimpianti!

4. Riempire con acqua bollente e lasciare con un coperchio coperto per 15 - 20 minuti. Quindi scolare l'acqua in una casseruola e aggiungere sale, zucchero e gli altri ingredienti. Far bollire 1 minuto.

5. Riempire i contenitori di salamoia e arrotolare immediatamente i coperchi. Capovolgere e mettere sotto una pelliccia fino a completo raffreddamento.

Conserviamo in un luogo fresco e buio: seminterrato, cantina o dispensa.

Cetrioli sottaceto alla berlinese, come nel negozio

Ci sono quelli che non fanno gli spazi vuoti da soli. Vanno semplicemente a comprarli al negozio. È certamente più facile. Forse lo fanno perché a loro piace così. quindi proviamo a fare dei cetrioli che saranno molto simili a quelli acquistati in negozio. O forse è quello che sono?

Ingredienti:

• cetrioli;
• Foglia di ribes - 1 pz.;
• Semi di senape - 1 pizzico;
• Ombrello all'aneto - 1 pz.;
• Aceto 70% - 2 cucchiaini;
• Acqua;
• Una miscela di grani di pepe - 1 pizzico;
• Sale - 1 cucchiaio. l.;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Lavare e sterilizzare i vasetti: pori, in forno, microonde. Lavo anche verdure ed erbe aromatiche. Asciugateli bene. Aneto tagliato a pezzi lunghi 2-3 cm.

2. Mettiamo prima le verdure nei contenitori e poi i cetrioli. Aggiungere anche i semi di senape. Versare acqua bollente su tutto. Lasciare agire per 15 minuti, quindi scaricare nuovamente l'acqua nella padella.

3. Versare nella padella le spezie rimaste insieme al sale e allo zucchero. Abbiamo bisogno che la salamoia bollisca bene.

Questi ingredienti sono dati per 1 litro di liquido (acqua).

4. Versare l'aceto e la salamoia nel barattolo fino al collo. Sarebbe meglio se fuoriuscisse leggermente dal bordo. Giriamo i coperchi e li mettiamo sotto una pelliccia.

Raffreddato può essere conservato ovunque anche a temperatura ambiente.

Cetrioli sottaceto con pomodori - ricetta assortita per 1 litro d'acqua

Offro il tuo video su come preparare i cetrioli con i pomodori. Ma in esso l'autore aggiunge anche carote e cipolle. Mmm, penso che sia molto gustoso. Si scopre un piatto del genere, che in inverno tornerà utile. È un po' come un insieme di vitamine. Anche se non so quanti di loro rimangono ancora negli spazi vuoti. ci deve essere qualcosa!

Molto interessante e semplice, ma che bello! Non ho ancora provato questa ricetta. Ma lo farò sicuramente. Se hai già provato questo assortimento, condividi la tua opinione e il risultato con noi. che ti sia piaciuto o no. O forse metti qualcos'altro? Ad esempio le zucchine. A proposito, qualcuno ha provato le melanzane. Non ne ho nemmeno sentito parlare!

È tutto per oggi. Spero che le nostre ricette ti siano piaciute e le condividerai con la tua famiglia e i tuoi amici. Serviteli e mangiate voi stessi. E ti saluto per oggi, finché non ci incontreremo di nuovo!