Zuppa di cavolfiore per un bambino di un anno. Ricetta zuppa di purea di cavolfiore. Con l'aggiunta di broccoli

Parlando della prima poppata di un bambino, quasi tutte le madri ricorderanno il cavolfiore. In effetti, questo è uno dei primi prodotti che è consuetudine presentare al bambino, e oggi parleremo dei vantaggi di questo prodotto, la sua preparazione adeguata e introduzione alla dieta.

proprietà del cavolfiore

• Questo tipo di cavolo cappuccio è ipoallergenico. Pertanto, viene facilmente introdotto nella dieta del bambino come uno dei primi prodotti.
• Contiene vitamine: Vitamine A, C, B.
• La proteina vegetale del cavolfiore viene facilmente assorbita dal corpo del bambino.
• Cavolfiore - fonte di potassio, calcio, sodio, magnesio, ferro, fosforo.

Grazie a questa composizione, il cavolfiore:

Introduzione alla dieta del bambino

Puoi iniziare a nutrire questo meraviglioso prodotto da 4 mesi, se il bambino ha un'alimentazione artificiale, e da 6 mesi - se naturale.

importante Ricorda, il corpo di ogni bambino è individuale e l'età di introduzione degli alimenti complementari può variare. E se a 4 mesi c'è stata una reazione al cavolo, entro 6 mesi tutto può cambiare e il corpo del bambino lo assorbirà facilmente. Questa età di iniziazione degli alimenti complementari è il punto di partenza, cioè questa è l'età in cui si possono iniziare cibi complementari, prima è indesiderabile.

Le regole di introduzione sono invariate

• Dare non un gran numero di durante l'ora mattutina.
• È necessario monitorare la reazione del corpo durante il giorno.
• Aumentare gradualmente la quantità se la reazione è normale, altrimenti interrompere gli alimenti complementari e cercare di somministrare questo prodotto al bambino più tardi.
• Se stai solo pensando di presentare al tuo bambino questa prelibatezza, aggiungi semplicemente il cavolo bollito e grattugiato sotto forma di purè di patate. Puoi aggiungerlo in seguito a piatti a base di verdure per dare loro più sapore e salubrità.

Molto spesso, la zuppa di cavolfiore viene preparata per l'introduzione in alimenti complementari.

Come cucinare la zuppa di panna o la purea di zuppa con cavolo e verdure

Importante! Affinché il cavolfiore non perda sostanze utili durante la lavorazione, non dovresti digerirlo. Mettere il cavolo cappuccio per ultimo nella zuppa, in acqua bollente salata.

Ci sono molte ricette per questo piatto. Portiamo alla vostra attenzione la ricetta zuppa di purea di verdure da cavolfiore e patate.
Il piatto è adatto per le briciole a 7-8 mesi, a 4-6 mesi. il bambino dovrebbe introdurre un purè di cavolfiore omogeneo.

ingredienti

• 150-200 g di cavolfiore fresco o congelato;
• 1 patata piccola;

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 5 g di olio di semi di girasole.

In futuro, puoi aggiungere piselli e verdure.

Sequenza di cottura

Zuppa di purea di verdure e cavolfiore per un bambino di età inferiore a 1 anno - video

Questo video ti aiuterà a imparare a preparare la zuppa di verdure e cavolfiore per i tuoi bambini. Questa ricetta è perfetta per i bambini di 6-8 mesi.

Offriamo una ricetta per preparare la zuppa di purea di cavolfiore, che può essere somministrata ai bambini da 1 a 1,5 anni. Utile e piatto gustoso per un pranzo che il tuo bambino apprezzerà sicuramente.

Come si fa la zuppa di cavolfiore?

Per preparare la zuppa di cavolfiore vi serviranno i seguenti ingredienti:

- infiorescenze di cavolfiore 2-3 pz.

- burro 1 cucchiaino.

- brodo vegetale o di carne 1 tazza

- patate 1/2 tubero

- riso 1 cucchiaino

- panna acida 1/2 cucchiaio. l.

- prezzemolo

Il processo di preparazione della zuppa di purea per bambini da 1 a 1,5 anni

Sbucciare le patate e il cavolo cappuccio, sciacquarli bene, tritarli finemente e versarvi sopra dell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire appena le verdure. Aggiungere il burro e far sobbollire a fuoco basso a coperchio chiuso fino a quando le verdure non saranno cotte. Quindi stufato di verdure deve essere passato al setaccio. Ora versate il riso nell'acqua bollente e fatelo cuocere finché non sarà tenero, poi passatelo anche al setaccio e unitelo alle verdure. Diluire la massa risultante con verdure calde o brodo di carne, aggiungere sale, panna acida e far bollire di nuovo. Prima di servire aggiungete un po' di prezzemolo. La zuppa di purea di cavolfiore è pronta, buon appetito!

Prodotti per 2 litri di acqua:

• Carne di pollo - 200 gr. (o 2 bacchette)
• Patate - 220 gr. (o 4-5 pezzi)
• Carote - 90 gr. (o 1 pezzo)
• Cavolfiore - 200 gr.
• Cipolla - 60 gr. (o 1 pezzo)
• Pomodoro - 70 gr. (o 1 pezzo)
• Verdi - un po'
• Sale - a piacere

Il cavolfiore non è ancora così popolare come il cavolo bianco, ma vale comunque la pena dare un'occhiata più da vicino e includerlo nella dieta. Ci sono diversi vantaggi in questo: è nutriente, le proteine ​​sono facilmente assorbite dall'organismo, contiene aminoacidi essenziali, una grande quantità di vitamina C. Inoltre, non è allergenico, quindi è adatto come alimento complementare. In questo articolo, esamineremo la ricetta per la zuppa di cavolfiore Brodo di pollo. C'è un punto importante in questa zuppa: il cavolfiore non deve essere cotto per più di 10 minuti, altrimenti perderà le sue proprietà benefiche.

Zuppa di cavolfiore - Foto della ricetta:

È difficile sopravvalutare l'importanza delle verdure nella dieta umana quotidiana. La zuppa di cavolfiore è piena di proprietà curative e puoi cucinarla tutto l'anno.

È preparato non solo con cavolo fresco, ma anche congelato. Un piatto semplice e nutriente che può portare piacere a tutte le famiglie.

Molto nutriente e piatto sano.

Per preservare il bel colore della verdura, dovresti aggiungere un po' di zucchero all'acqua. Lo stufato diventerà ancora più gustoso se si utilizza acqua minerale al posto dell'acqua normale.

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.;
• cavolfiore - 550 g;
• Pepe bianco;
• brodo vegetale - 1 litro;
• crema - 110 ml;
• sale;
• patate - 2 pezzi;
• Burro;
• pepe rosa - 3 g.

Cucinando:

1. Tritare la cipolla, tagliare le patate a cubetti. Mettere le verdure in una padella, versare l'olio, friggere.
2. Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze, metterlo in una casseruola, versare il brodo. Versare la panna, cospargere di spezie.
3. Far bollire per 15 minuti, salare, aggiungere la frittura. Immergere per cinque minuti.
4. Frullare la zuppa con un frullatore, cospargere di pepe rosa.

Con l'aggiunta di broccoli

La zuppa di broccoli e cavolfiori risulta tenera, profumata, sana.

Ingredienti:

• cavolfiore - 1 forchetta;
• broccoli - 1 forchetta;
• crema - 210 ml;
• verde;
• spezie;
• acqua - 900 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• olio d'oliva - 35 ml.

Cucinando:

1. Dividere le verdure in infiorescenze, disporle su una teglia con il burro. Invia al forno. Cuocere in forno (200 gradi). La verdura dovrebbe rosolare. Quindi mandalo in padella.
2. Tritare la cipolla, farla appassire in una padella. Unire con il cavolo cappuccio.
3. Da riempire d'acqua. Bollire.
4. Macinare usando un frullatore.
5. Salare a piacere, cospargere di pepe, aggiungere le spezie, gli spicchi d'aglio.
6. Versare la panna calda.
7. Cospargere con le erbe aromatiche tritate.

Zuppa di panna con panna

Mi ricorda il cibo della mia infanzia. La zuppa cremosa di cavolfiore con crema risulta tenera e il formaggio conferisce un gusto e un aroma speciali.

Ingredienti:

• carota - 1 pz.;
• burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• formaggio - 120 g;
• cavolfiore - testa di cavolo;
• cipolla - 1 pz.;
• acqua - 1500 ml;
• Pepe;
• sale;
• patate - 2 pezzi;
• crema - 120 ml.

Cucinando:

1. Sciacquare la testa, tagliare le infiorescenze, far bollire in acqua salata per un quarto d'ora. Scolare il liquido.
2. Tritare la cipolla, soffriggere in una casseruola usando il burro.
3. Tagliare le patate e le carote a cubetti, mettere le cipolle, stufare.
4. Da riempire d'acqua. Bollire.
5. Metti il ​​cavolo cappuccio. Immergere per un paio di minuti. Frusta.
6. Versare la panna.
7. Inviare il formaggio grattugiato alla zuppa, salare, condire, far bollire, far sudare per un paio di minuti.

Zuppa per il primo pasto

Per ogni mamma, il primo pasto del bambino è un evento. Pertanto, è importante preparare correttamente la prima zuppa in modo che piaccia al bambino.

Ingredienti:

• cavolfiore - 7 infiorescenze;
• acqua.

Cucinando:

1. Metti le infiorescenze in una casseruola, versa l'acqua. Dovrebbe coprire completamente il cavolo. Bollire, ci vorranno otto minuti.
2. Sbattere con un frullatore.

Zuppa di pollo con cavolfiore

Nonostante il piatto sia povero di calorie, risulta molto nutriente.

Ingredienti:

• cavolfiore - 125 g;
• filetto di pollo - 220 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• spezie;
• pomodori - 320 g;
• acqua - 50 ml;
• sale;
• carote - 35 g;
• verde;
• cipolla - 110 g.

Cucinando:

1. Affettate il petto preparato. Mettere i pezzetti in acqua bollente.
2. Pulite i pomodori. Per fare questo, scottare i frutti con acqua bollente e rimuovere la buccia, tritare.
3. Tagliare a dadini le carote, tritare le cipolle.
4. Tagliare il cavolo cappuccio a pezzetti, metterlo in acqua bollente. Far bollire, rimuovere la schiuma. Questo renderà il brodo più chiaro.
5. Aggiungere i pomodori, cospargere di spezie, sale. Versare l'olio d'oliva. Mescolare. Far bollire sette minuti.
6. Guarnire con erbe aromatiche tritate.

In brodo di carne

Questa zuppa può essere data a tutta la famiglia.

Ingredienti:

• carne di maiale - 270 g;
• carota - 1 pz.;
• verde;
• cavolfiore - 0,5 kg;
• Pepe nero macinato;
• patate - 3 pezzi;
• sale;
• cipolla - 1 pz.

Cucinando:

1. Tritare le cipolle, tagliare le patate, le carote.
2. Smonta il cavolo, hai bisogno di infiorescenze separate.
3. Coprire la carne con acqua e far bollire. Mettere le carote, le cipolle e le patate nel brodo preparato. Far bollire per un quarto d'ora.
4. Alla fine, posiziona le infiorescenze, fai bollire per otto minuti.
5. Tritare le verdure, cospargere il piatto.

Con le polpette

I bambini apprezzeranno particolarmente questa zuppa. Se non puoi nutrire il cibo liquido del tuo bambino, allora questo piatto verrà in tuo soccorso.

Ingredienti:

• acqua - 950 ml;
• verdure - 15 g;
• patate - 3 pezzi;
• olio d'oliva;
• cipolle - 0,5 pezzi;
• carota - 120 g;
• sale;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaino;
• cavolfiore - 7 infiorescenze;
• carne macinata - 250 g.

Cucinando:

1. Tritare la cipolla. Scaldare l'olio in una padella, mettere i cubetti di cipolla.
2. Macina le carote su una grattugia. Invia alla cipolla, friggi. Versare pasta di pomodoro, mescolare. Coprire con un coperchio.
3. Tritare le patate.
4. Versare i cubetti di patate in acqua bollente, far bollire per 10 minuti, salare. Rimuovere la schiuma. Aggiungere il cavolo, far bollire per 5-7 minuti. Mettere l'arrosto.
5. Arrotolare in piccole palline di carne macinata. Puoi usare qualsiasi prodotto semilavorato, ma il tacchino più accettabile. Mettere nella zuppa, far bollire finché sono teneri.

A causa dell'utilità del prodotto, uno dei primi a introdurre il cavolo nella dieta dei bambini è uno dei primi, rispettivamente, è possibile offrire la purea di cavolfiore alle briciole da 5 mesi.

Come tutti gli altri gli alimenti complementari dovrebbero essere iniziati con mezzo cucchiaino e portati gradualmente a 50 grammi(puoi scoprire di più su come introdurre un vegetale nelle pappe). A questa età, offri cavolfiore il bambino dovrebbe essere sotto forma di una purea ben schiacciata senza grumi. Naturalmente, il cavolo cappuccio dovrebbe essere cotto a vapore e in nessun caso fritto.

Beneficio e danno

La minestra

Con filetto di pollo

Ingredienti per 1 porzione:

• cavolfiore (40-60 g);
• filetto di pollo (40 g);
• patate (1-2 pezzi);
• carote (1 pz.);
• cipolla (0,5 pezzi);
• uova di quaglia;
• acqua.

Metodo di cottura:

Con carne macinata

Composizione:

• patate (1 pz.);
• carote (1 pz.);
• cipolla (0,5 pezzi);
• carne macinata;
• aneto, prezzemolo facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.
2. Arrotolare le polpette dalla carne macinata.
3. Aggiungere delicatamente le polpette all'acqua bollente in modo che non si sfaldino. Lasciar sobbollire per circa 15 minuti.
4. Aggiungi cavolo, patate, carote. Cuciniamo tutto fino al termine.
5. Sale, spezie qb. Aggiungi aneto o prezzemolo a ciò che ti piace.

Insalate

con uovo

Composizione:

Metodo di cottura:

1. Lavate le cimette di cavolfiore.
2. Far bollire la verdura a fuoco basso finché non sarà tenera.
3. Bollire un uovo.
4. Tagliare il cavolo, l'uovo, le verdure.
5. Aggiungere la panna acida e mescolare gli ingredienti.

Verdura

Composizione:

• cavolfiore (150 g);
• cetriolo (1 pz.);
• pomodoro (1 pz.);
• girasole o olio d'oliva (1 cucchiaio l);
• spezie a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare e separare il cavolo cappuccio in cimette.
2. Lessate il cavolfiore in acqua leggermente salata.
3. Lavate il pomodoro e il cetriolo e tagliateli a pezzetti.
4. Mescolare le verdure, aggiungere olio, sale e zucchero a piacere. Mescolare tutto accuratamente.

Soufflé

Con latte

Cottura al forno. Questa ricetta Il soufflé è l'ideale per i bambini dai 2 anni in su.

Composizione:

• cavolfiore (150 g);
• burro (15 g);
• farina (2 cucchiai l);
• latte (50 ml);
• panna acida;
• uovo (1 pz).

Metodo di cottura:

Con formaggio

Composizione:

• cavolfiore (150 g);
• uovo (1 pz.);
• formaggio (50 g);
• olio d'oliva (10 ml).

Metodo di cottura:

1. Lavate il cavolo cappuccio, dividendolo in infiorescenze.
2. Far bollire fino a cottura, scolare l'acqua e lasciar raffreddare.
3. Separare la proteina dal tuorlo.
4. Sbattere l'albume fino a renderlo spumoso.
5. Macinare il cavolo cappuccio fino a ottenere una purea.
6. Unite i tuorli alla purea di cavolo cappuccio e mescolate bene.
7. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo alla purea. Mescoliamo tutto.
8. Unite anche gli albumi montati a neve e amalgamate il tutto.
9. Mettere il composto ottenuto in uno stampo e cuocere per circa 30 minuti.
10. Metti sui piatti.

purea

Con panna

Composizione:

Metodo di cottura:

1. Mondate e lavate le carote e le cipolle. Tritare finemente e friggere in olio d'oliva.
2. Dividere il cavolo cappuccio in cimette e sciacquare abbondantemente.
3. Mettere il cavolfiore e le verdure fritte in una pentola di acqua bollente. Cuocere fino a quando il cavolo cappuccio è pronto.
4. Macinare le verdure cotte fino a che liscio.
5. Facciamo bollire le uova.
6. Strofina il tuorlo su una grattugia. Mescolare con panna e Burro.
7. Aggiungi la miscela risultante alla purea e mescola tutto accuratamente.

con aglio

Composizione:

• cavolfiore (1 pz.);
• Burro;
• aglio (2-3 spicchi);
• spezie.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno il cavolo cappuccio in acqua salata. Lasciare agire per 30 minuti.
2. Spezzettare il cavolo cappuccio in cimette e sciacquare.
3. Mettere il cavolfiore in una casseruola, aggiungere un po' d'acqua e lasciare cuocere a fuoco lento. Circa 30 minuti.
4. Scolare l'acqua in una ciotola.
5. Mescolare le verdure con il burro, aggiungere l'aglio e tritare. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.
6. Condire con le spezie e può essere servito.

Manifestazione di una reazione allergica

Come già detto, il cavolfiore ne ha molti qualità positive per il suo utilizzo. Tuttavia, ci sono momenti in cui un bambino può sviluppare un'allergia. Molto spesso, può verificarsi una reazione allergica sulla sostanza contenuta chitisano. E in casi molto rari, lo sviluppo di allergie è possibile a causa degli oligoelementi che compongono il cavolo.

Inoltre, il rischio di sviluppare allergie viene trasmesso dalla madre al bambino. Una reazione allergica al cavolo può manifestarsi sotto forma di gonfiore, eruzioni cutanee. Nei bambini, le feci possono essere disturbate, apparirà il vomito. In caso di manifestazioni di allergie, è necessario smettere di mangiare cavolfiore, somministrare antistaminici e consultare un medico per un consiglio.

Possiamo sicuramente concludere sui benefici del cavolfiore. I genitori dovrebbero ricordarlo qualsiasi prodotto viene introdotto nella dieta del bambino con cautela e cura speciale. Diversificare la dieta di tuo figlio è facile. Dopotutto, con questo ortaggio si possono preparare molti piatti diversi.

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