EntrataLenok al forno. Ricette da campeggio: lenok fritto. Qualità positive e negative
1. Cos'è questo pesce
Pesce d'acqua dolce della famiglia dei salmoni. Gli esemplari più grandi possono raggiungere una lunghezza di 89 cm, peso 6,4 kg. Le dimensioni abituali del lenok non superano i 35-40 cm e il peso è di 0,5-0,9 kg. Il genere contiene solo una specie, ma ci sono due forme pronunciate: dal naso aguzzo e dal naso smussato.Distribuito nei fiumi e nei laghi di montagna della Siberia e dell'Estremo Oriente, Cina, Mongolia, così come nella Corea occidentale, non si trova a ovest degli Urali. In termini di forma del corpo, il lenok è simile al coregone.
La carne è tenera e succosa, dal lenok si ottengono ottime prelibatezze. Ci sono molti ricette originali, ad esempio, su Khubsgul viene affumicato, essiccato, bollito e fritto. Da questa gara e pesce succoso sono ottenuti deliziose zuppe e soufflé. Lenok è ottimo per insalate, polpette. Lenka è salato, bollito, al forno, fritto, in umido.
3. Storia breve
La prima descrizione scientifica del lenok fu fatta nel 1773 dal famoso viaggiatore e naturalista russo Pyotr Simon Pallas, sulla base di esemplari trovati nello Yenisei. Pallade attribuì il lenok al genere del salmone e lo chiamò Salmo lenok. Va notato che con il nome "tinca" Pallade non significava affatto una tinca della famiglia delle carpe, ma taimen, che in alcune regioni della Siberia è ancora chiamato pigrizia, lenok, tinca a canna. Lenok "sembra" il salmone, ma, a differenza di quest'ultimo, ha una bocca relativamente piccola, quasi da "coregone". Solo nel 1866, l'ittiologo tedesco A. Günther, collocò Lenca in un genere indipendente.
4. Qualità positive e negative
La carne di Lenka contiene i grassi e le proteine necessari, oltre alla vitamina PP, che ha un effetto benefico sistema nervoso, che migliora il flusso sanguigno e favorisce la rimozione delle tossine dal corpo. Inoltre, il lenok contiene una serie di oligoelementi: cromo, che accelera il metabolismo e regola i livelli di glucosio nel sangue, zinco, necessario per il funzionamento del tratto gastrointestinale e dei reni, fluoro, che influisce sulle condizioni del tessuto osseo, delle unghie, capelli e denti, oltre a molibdeno e nichel.
Il lenok è un pesce della famiglia dei salmoni, quindi il suo caviale, sebbene piccolo, è molto calorico e contiene una grande quantità di aminoacidi che vengono facilmente assorbiti dall'organismo. Questo caviale contiene quasi l'intero set di vitamine liposolubili. Un altro vantaggio di questo prodotto è la sua facile e rapida digestione nell'intestino, pertanto se ne consiglia l'utilizzo a persone indebolite che hanno subito gravi malattie e operazioni che non possono mangiare cibi “pesanti”.
La carne di Lenka non ha controindicazioni evidenti per il consumo, tuttavia, le persone con intolleranza individuale ai frutti di mare e reazioni allergiche al pesce dovrebbero prestare estrema attenzione.
Il lenok bollito può essere preparato nel modo seguente: il pesce viene pulito e messo in una casseruola insieme agli ingredienti elencati, versato con acqua calda e cotto a coperchio chiuso fino a cottura. Servito con patate e insalata di verdure fresche.
In forma fritta, dal lenok si possono preparare solo cotolette: le cotolette sono formate da pesce tritato con cipolle e pancetta e fritte su entrambi i lati in olio vegetale.
Il lenok al forno può essere preparato con le patate: il pesce viene pulito, sventrato, tagliato a bistecche, cipolle e patate vengono tagliate ad anelli e invecchiate in una miscela di olio vegetale, sale e pepe nero, dopodiché il pesce e le verdure vengono cotti in una normale affumicatoio da campeggio, sotto uno strato di foglio di alluminio in un incendio.
Puoi anche cucinare lenok al forno con verdure: i pezzi di pesce preparati vengono versati con succo di limone e cotti al cartoccio con uno strato di verdure.
Lenca salata diversi modi, ad esempio, via secca: il pesce viene sventrato e trasformato in una "farfalla". Viene posto in una scatola in forma espansa a strati, cosparsa di sale, sotto oppressione. Dopo 3 giorni, viene tolto e ripulito dal sale.
Puoi anche cucinare il lenok leggermente salato. È fatto in questo modo: il pesce fresco viene pulito, sventrato, marinato per mezz'ora con sale, pepe nero, cipolle tritate finemente, dopodiché il lenok appena salato è completamente pronto per l'uso. Un piatto da buongustai.
cucinando pesce di fiume si trasforma sempre in Piatti deliziosi, che occupano un posto d'onore nel ricettario di ogni intenditore di prelibatezze di pesce.
Per chi non sa come friggere una tinca in padella, il vero sapore del pesce non è ancora familiare, perché nessun altro pesce può essere paragonato ad esso nel gusto. La tenera carne bianca si scioglie semplicemente in bocca e questo tipo di pesce è particolarmente salutare e adatto anche ai più piccoli buongustai.
La tinca conduce uno stile di vita insolito, come per un pesce: preferisce riposare più che nuotare, quindi la sua carne è considerata una delle più prelibate. E sebbene la tinca sia considerata un pesce osseo, tuttavia, non è così, ha le ossa, come in un pesce normale, solo che è molto più facile estrarle.
È improbabile che sul mercato trovi una muta più piccola di una palma, e questo è un bene, perché più è grande, meglio è. Dopo aver fritto una grossa tinca, non sarai in grado di tenere traccia di come e quando i pezzi sono scomparsi dal piatto.
Come pulire correttamente le mute
Molti amanti del pesce sono scoraggiati aspetto esteriore tinca, ricoperta di muco e piccole squame. A prima vista, sembra che sia difficile pulirlo. In realtà, è più facile che mai.
Ti daremo alcuni suggerimenti, dopo aver appreso quali, darai la preferenza alla muta con un'anima leggera, senza nemmeno pensare alla pulizia.
- Portata a casa la tinca, mettila subito nella bacinella. Se ha un forte odore di palude, puoi immergerlo in acqua fredda con qualche goccia di succo di limone per diverse ore.
- Trasferire la muta nel lavandino, versarvi sopra dell'acqua bollente e subito fredda. Dopo tali azioni, il muco è molto facile da rimuovere. Puoi farlo con della carta assorbente o provare a lavare il pesce con una spugna sotto l'acqua corrente.
- Le squame della tinca sono molto piccole, quindi è necessario pulirlo con molta attenzione per non rovinare l'aspetto. Non puoi usare il coltello, prendi una spugna di ferro e pulisci leggermente la muta: le squame andranno via da sole.
- Un'opzione per gli amanti di una crosta croccante è quella di non rimuovere affatto le squame. Nel processo di frittura intensa, le squame grandi scompariranno e quelle piccole formeranno una crosta. Certo, se stai cucinando per i bambini, allora è meglio pulire il pesce dalle squame.
Come puoi vedere, non c'è niente di complicato, ma qualsiasi robot richiede impegno e dedizione. Ma se fai scorta delle informazioni necessarie, il processo di cottura porterà solo emozioni positive e alla fine otterrai anche un ottimo piatto.
Tinca fritta in padella con le cipolle
ingredienti
- Tinca - 1 kg + -
- Cipolla blu dolce- 3 pezzi + -
- - 1 PC. + -
- - 2 denti + -
- - gusto + -
- Spezie per pesce - a piacere + -
- - 5 cucchiai + -
- - 2 cucchiai. + -
- - per impanare + -
Come friggere la tinca con le cipolle in padella
Un pranzo a base di pesce è sempre leggero e appagante e, in abbinamento a cotture veloci, diventerà anche la delizia più desiderata. Aggiungi le verdure alla muta - e otterrai un equilibrio e, soprattutto - opzione utile cibo per ogni evento.
Per questa ricetta puoi prendere sia pesci grandi che mute più piccole, acquista sempre l'opzione con cui ti sarà più facile lavorare.
- Dopo aver rimosso il muco dal pesce, è necessario tagliare tutte le pinne, possono causare disagi quando si frigge la tinca. Tagliare con cura e rimuovere l'interno, se c'è del caviale, quindi separarlo con cura, quindi tagliare la testa e sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente.
- Tagliare la tinca a pezzetti, metterla in una ciotola e irrorarla leggermente succo di limone. Salare, condire con le erbe aromatiche, mescolare accuratamente e lasciare per dieci minuti.
- Mentre la tinca marina, potete sbucciare e lavare le verdure: tagliare la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Versare l'olio in una padella preriscaldata, attendere che si scaldi, infarinare il pesce e mandarlo a soffriggere a fuoco medio. Quanto tempo per friggere - vedrai di persona, la tinca dovrebbe essere ben fritta fino a doratura, circa tre minuti per lato.
- Dopo aver fritto le mute, aggiungere le verdure tritate nella padella e friggere per altri cinque minuti. A fine cottura aggiungete l'aglio tritato, conferirà alla tinca un aroma e un sapore particolare. Trasferire su un piatto da portata, cospargere di aneto e servire.
Ora sai quanto è gustoso friggere le mute con le cipolle in modo che risultino molto succose e appetitose. Puoi servire un piatto del genere senza contorno, ma, se lo desideri, puoi integrarlo con riso bollito.
Chi preferisce il pesce con le verdure - suggeriamo di guardare un video su come friggere la tinca con i pomodori.
Tinca fritta con verdure (video ricetta)
Come friggere la tinca intera in panna acida
Questa opzione per preparare la tinca è perfetta per tavola delle vacanze, e per aggiungere spezie a piacere - suggeriamo di friggerlo nella panna acida, con l'aggiunta di cognac.
ingredienti
- Tinca - 2 pz. (600 g ciascuno);
- Panna acida - 250 g;
- Cognac - 100 ml;
- Olio vegetale - per friggere;
- Sale, pepe - a piacere;
- Basilico essiccato - 1 cucchiaino
Come friggere la tinca intera in casa
- Pulite e sventrate le carcasse di tinca, non è necessario tagliare la testa, basta togliere con cura le branchie, perché possono intaccare qualità gustative Pesci.
- Grattugiare la muta con sale e pepe, versare l'olio in una padella riscaldata in modo che il fondo sia completamente coperto.
- Mettere il pesce in olio bollente e friggere a fuoco medio per 15 minuti.
- Quindi versa il cognac nella padella e dai subito fuoco, fallo con attenzione per non danneggiare te stesso e i tuoi cari. Togliere la padella dal fuoco, attendere che il fuoco si spenga e rimetterla sul fuoco. Aggiungere due cucchiai d'acqua e friggere per 10 minuti.
- Mettere la panna acida sul pesce per tutta la lunghezza e cospargere di basilico. Cuocere fino a cottura per 30 minuti a fuoco basso.
Una tale tinca fritta merita attenzione e, senza dubbio, diventerà una decorazione di una festa festiva. Se lo si desidera, si può decorare con erbe aromatiche fresche, fettine di limone o olive.
Che delizioso friggere il caviale di tinca
Il caviale è una vera prelibatezza, e se hai la fortuna di comprare o pescare la tinca con il caviale, assicurati di cucinarlo, così avrai un motivo per provare qualcosa di nuovo.
Puoi cucinare il caviale nella farina alla vecchia maniera in qualsiasi momento, ma vale la pena fare un piccolo sforzo e scoprire il gusto del caviale in un modo completamente nuovo.
ingredienti
- Caviale di tinca - 300 g;
- Uova - 2 pezzi;
- Farina di frumento - 4 cucchiai;
- Amido - 1 cucchiaio;
- Maionese fatta in casa - 1 cucchiaio;
- Cipolle verdi - 3 cucchiai;
- Sale, pepe - a piacere;
- Olio di semi di girasole - per friggere.
Come cucinare deliziose frittelle dal caviale di tinca
- Lavare il caviale di tinca in acqua fredda, pulirlo dalla pellicola e metterlo in una ciotolina.
Per friggere il caviale di tinca, è necessario assicurarsi che sia maturo, le uova dovrebbero separarsi bene l'una dall'altra e avere un colore giallo brillante.
- Aggiungere le uova, la maionese, le cipolle verdi e mescolare bene, sale e pepe.
- Unisci la farina con l'amido e aggiungi gradualmente alla massa, mescola accuratamente: l'impasto sarà come le frittelle.
- Prendete una padella dal fondo spesso, assicuratevi che le frittelle non si attacchino. Versare l'olio e scaldare bene, stendere l'impasto con un cucchiaio.
- Friggere fino a cottura su entrambi i lati, come le normali frittelle, pronte da stendere su carta alimentare in modo che il grasso in eccesso si accumuli.
Le frittelle di caviale di tinca vanno servite calde con panna acida o maionese e salsa di verdure.
Ora che sai come friggere la tinca in padella, sarà un'ottima aggiunta alla tua dieta. Semplice e deliziose ricette le sue preparazioni sono ideali per ogni giorno festivo o quotidiano.
Il pesce tinca è un uccello acquatico nutriente, moderatamente grasso, ricco di vitamine e minerali. Contiene una piccola quantità di calorie che il nostro corpo assorbe rapidamente, quindi questo pesce può essere utilizzato per menù dietetico. La tinca può essere preparata in molti modi: bollita, fritta, cotta al forno o al vapore. E come farlo bene, offriamo di saperne di più.
La tinca è un abitante d'acqua dolce molto popolare tra gli specialisti culinari grazie alla sua gusto delicato e senza pretese in cucina. Il pesce non è di grandi dimensioni, ma a volte si possono trovare esemplari abbastanza grandi.
La carne di tinca ha un sapore dolciastro, mentre è succosa e ipocalorica, poiché il contenuto di grassi in essa contenuto non supera il 7%.
È vero, un tale pesce ha i suoi svantaggi. In primo luogo, la tinca è piuttosto ossuta e, in secondo luogo, ha un leggero odore di fango, che non piace a tutti. Puoi sbarazzarti di un odore così sgradevole se tieni la carcassa per diverse ore in acqua fredda o semplicemente risciacqua con soluzione salina.
Come pulire correttamente un pesce
La tinca è un pesce piuttosto scivoloso e le sue squame sono sottili e molto piccole. Pertanto, non è così facile pulirlo e i soliti metodi non sono adatti qui. Ma se decidi di friggere un pesce del genere, non è necessario pulirlo affatto. Nel processo di cottura, le squame si trasformano in una crosta croccante.
È vero, devi ancora sbarazzarti del muco. Per questo hai bisogno di:
- Sciacquare la carcassa sotto l'acqua fredda per rimuovere l'odore di fango.
- Quindi versaci sopra dell'acqua bollente, così il muco si arriccia e sembrerà un bianco d'uovo.
- Successivamente, è necessario sciacquare nuovamente il pesce sotto l'acqua fredda.
Per preparare altri piatti, la tinca dovrà comunque essere pulita dalle squame. Come pulire, ora te lo diciamo noi, perché qui è tutto semplice.
- Laviamo anche il pesce.
- Lavare il muco con acqua bollente.
- Usando un coltello affilato o una grattugia fine, raschiare le squame. Per evitare che il pesce vi scivoli tra le mani, potete cospargerlo di sale.
- Ora resta da tirare fuori tutti gli interni. Facciamo un'incisione dalla coda alla testa (l'importante è non toccare la cistifellea, altrimenti la carne diventerà amara), estraiamo tutti gli organi interni e sciacquiamo la carcassa sotto l'acqua fredda.
- Se l'odore di fango è ancora presente, elaboriamo la tinca con soluzione salina.
Ora puoi scegliere ricette per cucinare piatti deliziosi.
Tinca di pesce in gelatina
In gelatina - molto gustoso e bel piatto. Questo è un analogo del famoso aspic, ma per questo useremo il pesce invece della carne. Di norma, l'aspic viene preparato da pesce denso con un numero minimo di lische. E nonostante la tinca sia ossea, diventerà una buona base per preparare un piatto in gelatina.
Ingredienti:
- tinca (1 - 1,5 kg);
- due cipolle;
- due carote;
- due cucchiai di gelatina;
- Limone;
- 1 cucchiaino aceto;
- chiodi di garofano, pimento, alloro;
- sale, zucchero;
- prezzemolo.
Metodo di cottura:
- Pesce sbucciato da squame e lische tagliate a pezzi. Mettiamo le pinne, le teste e le ossa in una casseruola, versiamo l'acqua e portiamo a bollore. Aggiungere cipolle e carote intere, chiodi di garofano, pimento, sale e alloro. Cuocere il pesce con le verdure per un'ora.
- Filtriamo il brodo bollito attraverso un setaccio, ci mettiamo di nuovo il pesce e cuociamo per altri 20 minuti.
- Nel brodo finito (senza pesce), aggiungere lo zucchero, l'aceto e la gelatina pre-ammollata. Mettiamo sul fuoco e cuociamo fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Filtrare la composizione e raffreddare a temperatura ambiente.
- Nel piatto scelto per servire, adagiamo magnificamente i pezzi di pesce, le fette di limone, i cubetti di carota, il prezzemolo e le metà uova di quaglia. Versare il tutto con il brodo di pesce e mettere in un luogo fresco fino a completa solidificazione.
Friggere in una padella
La tinca può essere cucinata in diversi modi, ma il modo più semplice è friggere in padella. In effetti, ce ne sono diversi ricette interessanti che può essere utilizzato.
- Scaldare una padella con olio vegetale. A fuoco vivace fate soffriggere la tinca da un lato e dall'altro per 5 minuti. Quindi abbassare il fuoco e cuocere il pesce fino a doratura.
- I pezzi di pesce possono essere strofinati con sale e pepe, arrotolati nella farina e fritti su entrambi i lati fino a renderli croccanti. Quindi aggiungere gli anelli di cipolla alle preparazioni di pesce, soffriggere in padella per altri 5 minuti, quindi versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
- Salare la carcassa preparata, pepare e lasciare per 15 minuti. Sciogliere il burro in una padella. Diluire la farina con l'acqua, aggiungere un cucchiaio di panna acida, pepe e sale. Versare il composto nella padella, mescolare con il burro fuso e non appena la salsa bolle, mettere il pesce e cuocere a fuoco lento per 20 - 30 minuti.
Come cucinare deliziosi al forno
Diventerà la tinca cotta al forno con un contorno un buon pasto per una cena in famiglia o una festa di festa. In questa ricetta useremo le patate come contorno. Come cucinare la tinca al forno? Non c'è niente di più facile!
Ingredienti:
- tinca (3 - 4 pz.);
- 5 - 6 patate;
- due teste di cipolla;
- tre spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- sale, pepe, erbe aromatiche.
Preparare la tinca al forno è molto semplice:
- Mescolare l'olio vegetale con aglio tritato, erbe e spezie. Versare il composto preparato sul pesce e lasciarlo fermentare.
- Distribuiamo le patate tagliate a fette sottili nella forma, sopra - anelli di cipolla. Salare, pepare e mettere il pesce in salamoia sopra le verdure. Versare il resto della salsa.
- Inforniamo la linea in forno a 200°C per 40 minuti.
Tinca in umido con funghi
La tinca in umido con funghi ti piacerà sicuramente con il suo gusto insolito. Combinazione carne tenera il pesce e l'aroma dei funghi non lasceranno nessuno indifferente. I vostri ospiti apprezzeranno sicuramente questo piatto.
In cucina è meglio usare Funghi di bosco, ad esempio, i funghi, ma se ciò non è possibile, lo faranno i funghi prataioli.
Ingredienti:
- tinca (1 kg);
- due bicchieri di funghi bolliti;
- due teste di cipolla;
- due bicchieri di vino bianco;
- un cucchiaio di farina;
- due cucchiai di burro;
- scorza di limone;
- pimento, sale.
Metodo di cottura:
- In un contenitore profondo, friggere i funghi e le cipolle in olio vegetale (burro).
- Mettiamo il pesce sui funghi fritti, che devono essere prima grattugiati con sale e pepe.
- Sfumate il tutto con il vino e fate sobbollire per 30 minuti.
- Sul Burro Friggere la farina in una ciotola a parte, aggiungere la scorza di limone e un po' di succo. Versare il liquido che rimane dopo aver stufato il pesce.
- Adagiate sul piatto la tinca finita, adagiatevi accanto i funghi e versate il tutto con la salsa preparata.
Ingredienti:
- tinca;
- alloro, chiodi di garofano, cardamomo;
- sale pepe;
- mazzetto di aneto e prezzemolo.
Metodo di cottura:
- Versare l'acqua nella ciotola del multicooker e metterci tutte le spezie e le erbe aromatiche.
- Strofiniamo il pesce con sale, pepe, olio vegetale e lo mettiamo sulla griglia per la cottura a vapore. Insieme alla carcassa, puoi mettere anelli di cipolla e patate a cubetti.
- Cuciniamo in modalità "Vapore" per 25 minuti. Quando l'acqua con le spezie bolle, la tinca sarà satura degli aromi delle erbe.
Con salsa di panna acida
Ci sono molti modi per cucinare un abitante del lago. La tinca può essere fritta, al vapore o cotta da essa in una zuppa ... Ma la cosa più gustosa è la tinca cotta nella panna acida. Il pesce risulta molto gustoso, tenero e succoso.
Ingredienti:
- tinca;
- olio vegetale;
- un bicchiere di panna acida;
- due cucchiai di farina;
- spicchio d'aglio;
- sale, spezie per pesce, alloro.
Metodo di cottura:
- Tagliare a pezzi la carcassa pulita, salare e pepare.
- Mescoliamo la farina con i condimenti per il pesce, vi arrotoliamo i preparati di pesce e li friggiamo in olio vegetale fino a doratura.
- Aggiungere l'aglio e il pepe tritati alla panna acida, mescolare e versare il pesce con la salsa risultante. Aggiungere la foglia di alloro e, se lo si desidera, le erbe aromatiche tritate. Cuocere il piatto a fuoco basso per 20 minuti.
Il pesce Lenok (trota siberiana) del genere Salmon si trova nei fiumi veloci. Il suo habitat va da Sakhalinsk agli Urali. È molto simile al salmone e al coregone: il pesce ha un corpo arrotolato, una piccola bocca con denti aguzzi. Questo è un forte predatore, che si nutre degli abitanti dell'ambiente lacustre e fluviale, raggiungendo spesso gli 8 kg. Il suo colore dipende dall'habitat, molto spesso il colore del corpo è marrone chiaro, in rari casi è nero.
La carne dell'abitante d'acqua dolce è tenera e succosa, dal lenok si ottengono ottime prelibatezze. Ci sono molte ricette originali, ad esempio su Khubsgul viene affumicata, essiccata, zuppa di pesce bollita e fritta. Questo pesce tenero e succoso prepara deliziose zuppe e soufflé. Ma prima, il pesce lenok viene lavorato, sventrato e lavato accuratamente. La trota siberiana è buona in qualsiasi variante. Diamo un'occhiata ad alcune ricette sorprendenti di un abitante predatore della fauna acquatica.
Lenok salato
Composizione dei prodotti:
- trota (1 kg);
- due teste di cipolla;
- pepe nero e sale (a piacere).
Per questa ricetta avrai bisogno pesce fresco- sventrato, non toccare le branchie e le squame. Tagliare a pezzetti, addormentarsi con le spezie e le cipolle tritate finemente. Lasciate marinare per un'ora. Se ti piacciono i sottaceti, aumenta la quantità di sale e il tempo di esposizione. Il risultato è un ottimo antipasto freddo.
Pesce Lenok con verdure
Composizione dei prodotti:
- 1 kg di trota siberiana;
- carota;
- peperone;
- aglio (3 spicchi);
- burro (50 g);
- maionese o panna acida (100 ml);
- spezie a piacere.
Sbudellare il pesce lenok, sciacquarlo, tagliarlo in porzioni, salare e pepare. Potete aromatizzare con il succo di limone (facoltativo). Spruzzare la cipolla nella verdura e nel burro fino a doratura, aggiungere le carote grattugiate, l'aglio strizzato.
Coprire una teglia con un foglio, ungere con olio, stendere i pezzi di pesce, "coprire" un rivestimento vegetale sopra e coprire con la maionese. Preriscaldare il forno a 150°C e cuocere per mezz'ora.
Lenok in umido
Il pesce, le cui ricette sono così diverse, è incredibilmente gustoso e tenero quando è in umido.
ingredienti:
- 500 g di pesce;
- birra (50 g);
- olio vegetale(20 g);
- uvetta (30 g);
- aceto (5 g);
- scorza di limone (5 g);
- sale, pepe nero e un mazzetto di prezzemolo.
Tagliamo il lenok a pezzi porzionati, cospargiamo di sale, pepe, ci versiamo sopra l'aceto - lo lasciamo al freddo per mezz'ora. Avanti aggiungere scorza di limone, uvetta, birra e olio vegetale. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Servire con prezzemolo tritato.
Pesce Lenok bollito
Composizione:
- 300 g di trota fresca;
- carote, cipolle;
- bicchiere d'acqua);
- radice di prezzemolo;
- grani di pepe (30 g);
- un po' di aceto;
- un paio di foglie di prezzemolo e un pizzico di sale.
Sbudellarlo, tagliarlo a pezzi, metterlo in una casseruola profonda e versarvi sopra dell'acqua calda. Invia tutti gli ingredienti di cui sopra lavati e tritati lì. Chiudere il coperchio e cuocere per non più di 10 minuti. Servire con patate e insalata di verdure fresche.
Ricetta con mandorle e vino rosso
ingredienti:
- pesce lenok (400 g);
- vino rosso (50 m);
- burro (50 g);
- succo di limone (20 g);
- mandorle (50 g);
- un mazzetto di aneto, spezie a piacere.
Passare le mandorle tritate nel burro, aggiungere le spezie, il vino e il succo di limone - far sobbollire per 2 minuti. Metti i pezzi di pesce nella miscela di noci e fai sobbollire per altri 10 minuti. Cospargere di aneto al momento di servire. piatto originale con un gusto piccante sarà un'aggiunta brillante a qualsiasi tavola.
Fonte: fb.ruEffettivo
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