Casseruola di ricotta con albicocche secche al forno. Casseruola di ricotta dietetica con albicocche secche Casseruola di ricotta con frutta secca - cottura

Casseruola di ricotta con frutta secca: questo è un vero assaggio dell'infanzia. Probabilmente non c'è una sola persona che almeno una volta durante l'infanzia non abbia provato torta deliziosa- una casseruola con ricotta e uvetta, prugne o albicocche secche.

È così delizioso, non ci sono parole!

Nonostante l'ottimo gusto, cucinare la casseruola di ricotta con frutta secca è molto semplice. Letteralmente quaranta - quarantacinque minuti che puoi gestire. E non è tutto, la tua presenza in cucina richiederà solo dai cinque ai sette minuti. Il resto si prepara da solo, no, onestamente!

Guarda, leggi, cucina e guarda di persona.

Casseruola di ricotta con frutta secca - ingredienti

• Ricotta - 4 confezioni o 800 g
• Zucchero - 1 tazza
• Farina o semola - 150 g
• Uovo - 3 pezzi
• Burro– 200 g
• Latte - 100 ml
• Uvetta, prugne secche, albicocche secche, mela secca (in qualsiasi combinazione a piacere) - 200 g
• Noci (facoltative, ma desiderabili) - 100 g
• Sale - 1 pizzico

Casseruola di ricotta con frutta secca - cottura

1. Macinare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere le uova, il latte, il burro, la farina o la semola e mescolare bene in modo che non rimangano grumi.
2. Nel ricevuto massa omogenea aggiungere il burro montato, il sale, la frutta secca.
3. La frutta secca può essere pre-ammollata in acqua per renderla morbida.
4. Se decidi di usare le noci, puoi prendere noci, anacardi, mandorle. In linea di principio, sono adatti anche i pistacchi. A seconda delle noci e della frutta secca che utilizzate, cambieranno anche i sapori della casseruola, ma risulterà comunque molto saporita.
5. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciar fermentare per 30 minuti.
6. Mettere l'impasto in una teglia e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti.

Buon appetito!

In linea di principio, la ricotta si sposa bene con tutta la frutta secca. Ma dal momento che abbiamo piatto dietetico, allora è meglio scegliere un prodotto con l'indice glicemico (IG) più basso. Per l'uvetta è 65 e per prugne secche e albicocche secche è più o meno lo stesso - circa 30.

Lascia che ti ricordi che l'indice glicemico riflette l'effetto degli alimenti sui cambiamenti nei livelli di zucchero nel sangue dopo averli mangiati. Quindi, GI sotto i 40 è basso.

Preparo anche questa casseruola con le prugne, ma mi stanco più velocemente di questo gusto. E con le albicocche secche - n. Inoltre, con esso, la casseruola acquisisce un bel colore dorato-ambra :)

Così, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 tazza di albicocche secche

0,5 cucchiaini di sale

olio lubrificante per stampi

Noto in particolare che non c'è un solo grammo di zucchero e farina nella composizione.

Cucinando:

Sciacquare bene le albicocche secche. Se asciutto, cuocere a vapore o versare acqua bollente per 15 minuti. Tritare finemente.

Aggiungere l'uovo, la semola e il sale.

Aggiungi la ricotta. Contenuto di grassi - facoltativo. Questa volta ho il 18%. Se lo desideri, puoi assumere completamente senza grassi. La casseruola non soffre di questo - controllato! Se la ricotta è buona, omogenea, senza grumi, non puoi pulirla con un setaccio.

Poiché gli ingredienti vengono lanciati tutti insieme, è importante mescolare accuratamente la massa fino a renderla completamente omogenea.

Lubrificare il fondo e i lati del modulo con verdure o burro. Mettici la massa risultante, distribuiscila uniformemente.

La mia forma è piccola - rettangolare, 18 x 25 cm La casseruola risulta essere bassa, cuoce bene.

Coprire con panna acida a basso contenuto di grassi (ho il 20%). Se non c'è panna acida, non importa, sarà deliziosa senza di essa :)

Mettere lo stampo in forno preriscaldato, cuocere per circa 40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Fare attenzione a non bruciare la parte superiore. Metti la casseruola finita su una tavola o un piatto.

Dividi in porzioni e goditi il ​​gusto! :)

La casseruola piacerà a coloro che non sono viziati dai dolci. Ho iniziato a ridurre gradualmente la quantità di zucchero nei dolci quando a mia madre è stato diagnosticato il diabete. E ora lo ha completamente abbandonato in alcuni piatti. Ora non riesco nemmeno a immaginare perché lo zucchero sia necessario qui! :)

La scorsa settimana un amico è venuto a trovarlo, l'ho offerto proprio a una casseruola del genere. Ho dimenticato di dire che è senza zucchero. Mi sono ricordato di quando l'avevamo già mangiato)) Ha detto che era molto gustoso e non pensava nemmeno allo zucchero: c'è o no.

Ora questa è una delle mie ricette preferite, perché risulta veloce, gustosa e salutare!

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Come cucinare una casseruola di ricotta che sorprenderà piacevolmente tutti i parenti e gli amici? La varietà è utile, soprattutto se il solito ordine delle cose è già noioso. La casseruola di ricotta ci è familiare fin dall'infanzia, ma puoi dare un nuovo suono a questo piatto culinario. La casseruola di ricotta, la cui ricetta ti offriamo, risulterà ariosa e tenera, e la frutta secca aggiungerà il suo tocco e completerà i benefici della ricotta.

Ingredienti:

250 gr. ricotta morbida

2 uova

2 cucchiai. l. Sahara

1° l. Farina

1 bustina zucchero vanigliato

100 gr. frutta secca

Fiocchi di mandorle e zucchero a velo per guarnire

Burro e 1 cucchiaio. l. pangrattato per spolverizzare lo stampo

Metodo di cottura:

La ricetta della casseruola di ricotta è abbastanza semplice. Separare i tuorli dagli albumi.

1. Mescolare la ricotta, i tuorli, lo zucchero, la farina, la vanillina in una ciotola profonda.

2. Tagliare la frutta secca e aggiungerla al composto di cagliata.

3. Sbattere gli albumi e delicatamente, mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto, aggiungere anche lì.

4. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungete una teglia con il burro e spolverizzate di pangrattato. Versare il composto di cagliata e cuocere fino a cottura. La casseruola di ricotta è pronta quando lo stuzzicadenti uscirà pulito una volta bucato.

5. Sfornare la casseruola, spolverizzare con scaglie di mandorle e zucchero a velo. La casseruola di ricotta è pronta!

Buon appetito!

Tutti conoscono i benefici della ricotta e delle albicocche secche fin dall'infanzia, probabilmente non vale la pena ricordartelo ancora una volta. È con questi due prodotti, come i principali, che si prepara la casseruola di cagliata con albicocche secche. Questo piatto è perfetto per un pasto quotidiano, così come per una serata romantica o una festa festiva.

Una casseruola con ricotta e albicocche secche risulta essere morbida, profumata, dolce e, soprattutto, molto utile per l'apparato digerente e le ossa. Puoi preparare una tale delizia in vari modi, aggiungendo non solo frutta secca al piatto, ma anche canditi, noci, frutti vari: mele, pere, uva, prugne, mandarini, ecc. Puoi anche impastare l'impasto per la casseruola di ricotta in diversi modi. Può essere struttura omogenea o eterogenea (con grumi di ricotta).

Oggi cucineremo la casseruola di ricotta in diversi modi, proprio ora per te migliori ricette questo piatto preferito di molti fin dall'infanzia.

Casseruola di ricotta con albicocche secche al forno

Una tale casseruola di cagliata con albicocche secche ha un contenuto calorico medio di 165-180 calorie per 100 grammi di prodotto. Allo stesso tempo, non dimenticare che il contenuto calorico può cambiare rapidamente se aggiungi alla ricetta più ricotta grassa, panna acida grassa, altra frutta secca e più zucchero.

Set di prodotti richiesto:

• - Ricotta senza grassi - 500 gr.
• - Albicocche secche - 10 pz.
• - Uova di gallina - 2 pz.
• - Semola (semole) - 4-5 cucchiai.
• - Panna acida a basso contenuto di grassi (10-15%) - 2,5 cucchiai.
• - Lo zucchero sa di tre cucchiai.
• - Aceto o succo di limone per pagare la soda.
• - Soda - ½ cucchiaino.

La preparazione della casseruola è molto semplice:

• Mettere a bagno le albicocche secche in acqua tiepida per mezz'ora, quindi asciugarle e tagliarle non troppo grandi.
• Con una frusta o una forchetta, sbattere lo zucchero con le uova in una ciotola profonda. Quando si forma una buona schiuma in superficie, puoi smettere di battere.
• Inserisci la ricotta, mescola. Se si desidera ottenere una massa uniforme, omogenea (senza grumi di cagliata), è meglio sbattere i prodotti con un frullatore.
• Versare la semola, versare la panna acida, mescolare di nuovo gli ingredienti.
• Spegni la soda, aggiungi alla composizione.
• Preparate una teglia, che dovrà essere foderata con carta da forno o unta con burro precedentemente ammorbidito.
• Stendere uno strato di pasta di cagliata, poi uno strato di albicocche secche e ricoprirlo con il resto dell'impasto.

Manda la pirofila a cuocere a 160 gradi per 50 minuti. Regolare il tempo di cottura in base al rossore che si forma sulla superficie della casseruola. Se vuoi una crosta, puoi cuocere un po' più a lungo, se non hai bisogno di una crosta, il tempo di cottura può essere più breve.

Su una nota! Potete cuocere la casseruola secondo la ricetta indicata mescolando l'impasto con le albicocche secche. In questo caso, la frutta secca sarà dappertutto, e non solo nel mezzo. Potete servire la torta cospargendola di polvere o versandola con il latte condensato.

Chiedi allo chef!

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Casseruola con ricotta, albicocche secche, uvetta

Un altro tipo di cottura con la ricotta, in cui, oltre alle albicocche secche, viene utilizzata anche l'uvetta. L'uvetta in questo caso, puoi prendere qualsiasi varietà, ma soprattutto quella che ha un colore scuro. La frutta pre-essiccata deve essere messa a bagno in acqua tiepida per 15-20 minuti.

Elenco degli ingredienti:

• - Albicocche secche e uvetta in parti uguali di 150-200 gr.
• - Ricotta (dal 3 al 9% di grassi) - 0,5 kg.
• - Zucchero - 3-4 cucchiai (regolare in base alle proprie preferenze).
• - Un bicchiere di semola.
• - Tre cucchiai di panna acida.
• - Uovo.
• - Un pizzico di vanillina o un sacchetto (15-20 gr.) di zucchero vanigliato.
• - ½ cucchiaino di lievito in polvere
• - Un po' di sale - sulla punta di un cucchiaino.

Algoritmo di azione:

1. Macinare la ricotta con una forchetta o utilizzando elettrodomestici, aggiungere zucchero, vaniglia, semola, uova, lievito, mescolare accuratamente. In questo processo puoi utilizzare un robot da cucina o un normale frullatore a immersione classico.
2. Versare la panna acida, mescolare.
3. Tritare al coltello l'uvetta lavata e gonfia con le albicocche secche, mentre l'uva appassita non si può tagliare a pezzi, solo se troppo grandi.
4. Mescolare la frutta secca nella pastella.
5. Ungere una teglia con olio, stendere la composizione per la casseruola, lisciarla, inviarla al forno.
6. Infornate a 180-190 gradi per mezz'ora. Per evitare di bruciare i dolcetti sopra, puoi coprire il modulo con un foglio.

Consigli utili! Nel processo di cottura, la frutta secca conferisce acidità al piatto, quindi consigliamo agli amanti dei dolci di aggiungerlo massa di cagliata più zucchero o latte condensato invece di panna acida.

Casseruola di ricotta di albicocche secche, prugne al forno

La delizia più delicata per tutta la famiglia, che può essere servita con salsa yogurt naturale + miele o con marmellata normale, confetture.

• - 350 gr. ricotta o qualsiasi massa di cagliata, ma non dolce.
• — 6 pezzi prugne secche e albicocche secche.
• - Bianco d'uovo.
• - 1 cucchiaino di miele.
• - Un vasetto di yogurt naturale.
• - Gusto cannella e vaniglia.
• - 2 cucchiai di zucchero a velo (uno per l'impasto, uno per spolverizzare)

Come cucinare la casseruola di ricotta con frutta secca:

1. Laviamo la frutta secca, versiamo acqua bollente e lasciamo per circa un'ora.
2. Per il test, mescolare tutti gli ingredienti sopra descritti, ad eccezione delle proteine, in una composizione omogenea.
3. Rompiamo l'uovo, separiamo la proteina, la sbattiamo, la aggiungiamo alla massa di cagliata, impastiamo con un cucchiaio.
4. Ricopriamo bene la forma con il burro, disponiamo i prodotti che possono essere posati a strati: pasta-ripieno-impasto o puoi mescolarlo.
5. Riscaldiamo il forno a 160 gradi, mettiamo il modulo, aumentiamo la temperatura a 180, cuociamo per 30-35 minuti.

Consigli utili! Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla ricetta un po' di banana o mela, dopo aver sbucciato i prodotti dalla buccia e la mela dai semi.

Casseruola con ricotta, albicocche secche in una pentola a cottura lenta

Arioso, gentile, leggero, molto casseruola sana. Il piatto non utilizza farina, ma ricotta + albicocche secche - prodotti che sono un vero magazzino di sostanze utili.

Dovrai preparare:

• - Ricotta (meglio friabile) - 500-600 gr.
• — Semolino- 4 cucchiai senza scivolo.
• - Uova di media grandezza - 2 pz.
• - panna acida o yogurt naturale- 2,5 cucchiai.
• - Albicocche secche - un paio di manciate.
• - Zucchero semolato a tuo gusto.
• - Un cucchiaino di lievito in polvere.
• - Burro ammorbidito - 20 gr.

Come preparare i prodotti e fare la casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta.

1. La frutta secca deve essere lavata e quindi messa a bagno in acqua bollente, quindi scolata, le albicocche secche messe su carta assorbente, asciugate.
2. In una ciotola profonda, mescolare la semola con la panna acida, lasciare il cibo per 20 minuti in modo che i cereali si gonfino leggermente.
3. Tagliare la frutta secca a pezzetti.
4. Sbattere lo zucchero con le uova in una ciotola separata (non è necessario separare gli albumi dai tuorli).
5. Riempi la semola gonfia con la miscela risultante, aggiungi la ricotta, mescola o sbatti con un frullatore. Se batti la massa con un elettrodomestico, la casseruola risulterà più morbida, più leggera nella struttura, ariosa.
6. Alla fine, introduciamo il lievito, versiamo la frutta secca, mescoliamo.
7. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio, elaborando non solo il fondo, ma anche i lati.

Su una nota! In aggiunta o al posto delle albicocche secche, si possono utilizzare uva appassita, fichi, mele, nocciole, mandorle, Noce, mandarini, kiwi, banana, prugne.

Consigli utili! Trascorso il tempo, non dovete ottenere subito la frolla, lasciatela riposare al caldo per altri dieci minuti.

Servire il trattamento finito può essere tagliato a fette in porzioni o come una torta. Dall'alto, il piatto può essere in polvere con polvere, cocco o trucioli di confetteria. In aggiunta, metti tè / cacao, marmellata, latte condensato o miele nelle vicinanze.

La sana e gustosa casseruola di ricotta con albicocche secche in una pentola a cottura lenta è pronta! Buon appetito!