Casseruola di ricotta con arancia. Casseruola di ricotta con scorza d'arancia Ricette di ricotta con arance al forno

Casseruola di ricotta- un piatto dal menu del corretto mangiare sano, quindi, è presente in tavola sia per i più piccoli che per gli adulti. Per preparare una tale casseruola, non è necessario avere un talento culinario speciale, il processo è semplice, l'importante è seguire la ricetta. Come si suol dire, tutto è già stato inventato per noi e consiglio di sperimentare con la casseruola di ricotta solo in termini di additivi, come uvetta, canditi morbidi, albicocche secche, semi di papavero, bacche fresche... Molto buona la casseruola di cagliata con scorza d'arancia.

È meglio usare la ricotta con un contenuto di grassi di almeno il 9%, naturalmente fresca.

ingredienti

• Ricotta 500 gr
• Panna acida 5 cucchiai. l.
• Semola 2 cucchiai. l.
• Uova 2 pz.
• Zucchero 3 cucchiai. l.
• Vanillina o
  zucchero vanigliato sulla punta di un coltello / 1 cucchiaino.
• Scorza d'arancia 1 cucchiaio l.
• Burro 0,5 cucchiai l.

Qualcuno potrebbe pensare che 3 cucchiai. l. Lo zucchero per un tale volume di ricotta non è sufficiente, ma ti consiglio di non aumentare la quantità di zucchero, è meglio servire salse dolci o marmellata nella casseruola in un secondo momento.

Tempo di cottura: 30 min. per ammollo la semola, 10 min. per amalgamare gli ingredienti, 40-50 min. per la cottura.

Come fare una casseruola di cagliata con la scorza

1. 
   La semola dovrebbe essere lasciata gonfiare, per questo, mescolarla con tre cucchiai di panna acida e lasciarla per 30 minuti.
2. Dopo 30 minuti, accendi il forno, mentre tutti gli ingredienti stanno impastando, dovrebbe avere il tempo di riscaldarsi fino a 180-200 gradi.
3. 
   Separare i tuorli dagli albumi delle uova.
4. 
   Trasferire la ricotta, i tuorli, la semola gonfia, la scorza in una ciotola del frullatore e tritare. Non è necessario raggiungere uno stato pastoso della massa, i piccoli grumi sono abbastanza accettabili. Succede che non voglio disturbare con un frullatore, quindi mescolo tutti i prodotti con un cucchiaio e la casseruola risulta essere più morbida.
5. 
   Montare i bianchi con lo zucchero e la vaniglia con un mixer fino a ottenere una densa schiuma bianca.
6. 
   Mescolare delicatamente massa di cagliata e proteine ​​montate.
7. 
   Una teglia (la mia dimensione dello stampo è 18 * 18 cm) unta Burro e cospargete un po' di semola.
8. 
   Metti la miscela di cagliata in uno stampo e distribuisci con cura i restanti due cucchiai di panna acida sopra.
9. 
   Trasferite lo stampo in forno preriscaldato. Metto una tazza d'acqua sul fondo del forno, l'acqua evaporando durante la cottura eviterà che il fondo della pirofila si bruci.
10. 
    Solitamente la casseruola viene cotta per 40-50 minuti, ma vi consiglio di puntare non sul tempo, ma sul colore della parte superiore e dei lati della casseruola, è pronta se appare una delicata crosta marrone dorata.

La casseruola di cagliata non va servita calda, va fatta raffreddare prima di servire. Di solito offro marmellata, latte condensato o panna acida per la casseruola.

Consigli:

1. So che molte casalinghe vorranno aggiungere bicarbonato di sodio o lievito in polvere alla casseruola, volendo renderla rigogliosa, tuttavia, questo è del tutto inutile. quando aggiungi il lievito in polvere nel forno, la casseruola si alzerà in modo bello e bello, ma quando si sarà raffreddata cadrà forte e si trasformerà in una sgradevole frittella di cagliata.
2. Se la casseruola di cagliata è preparata per i bambini, puoi cuocerla immediatamente in porzioni stampi in silicone per i muffin, mentre va tenuto presente che il tempo di cottura risulterà notevolmente ridotto.

ricetta passo passo con foto

Un dessert incredibilmente gustoso e aromatico, casseruola di ricotta con arancia, si prepara in modo molto semplice. Potete aggiungere un po' di scorza per rendere il sapore dell'arancia ancora più intenso, ma senza esagerare per non avere un sapore amaro. La ricotta può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grasso, possibilmente con acidità, più secca o più umida: tutti questi punti possono essere facilmente regolati durante la preparazione della massa di cagliata per la cottura.

ingredienti

• 350 g di ricotta
• 1 uovo di gallina
• 1/2 arancia
• 3 cucchiai. l. Sahara
• 3 pizzichi di cannella
• 5 cucchiai. l. semolino
• 3 cucchiai. l. panna acida a basso contenuto di grassi
• 10 g di burro
• 1 cucchiaino zucchero a velo per servire

Preparazione

1. Versare la cagliata in una ciotola capiente. Se vuoi ottenere di più casseruola dietetica, quindi utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi e, al posto della panna acida, lo yogurt o il kefir. Se la cagliata è acida o leggermente acida, aggiungere un po' più di zucchero.

2. Sbattere un uovo in una ciotola, aggiungere lo zucchero lì.

3. Versare semolino e cannella in polvere per più sapore. A scelta, al posto della semola, potete aggiungere la farina di frumento.

4. Metti la panna acida in una ciotola, preferibilmente a basso contenuto di grassi: è più liquida.

5. L'arancia succosa matura deve essere sbucciata e tagliata a pezzetti con un coltello affilato. Se le membrane sono dure, possono essere rimosse. Invia le fette d'arancia in una ciotola.

6. Ora mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare la massa di cagliata per un po' temperatura ambiente per gonfiare la semola.

Penso che ogni casalinga di tanto in tanto nutra la sua famiglia con una casseruola di cagliata. Questo è un piatto davvero meraviglioso sotto tutti gli aspetti: molto salutare, dietetico e abbastanza semplice da preparare. Di solito, la casseruola di ricotta viene cotta al forno senza l'aggiunta di olio, il che consente di mantenere quasi inalterati tutti i benefici della ricotta naturale. Tuttavia, molte persone esigenti sotto forma di figli e mariti spesso trovano la casseruola piuttosto noiosa e non la mangiano così volentieri.

La più popolare è la casseruola di cagliata con uvetta, che viene servita con panna acida, marmellata o latte condensato. Vi suggerisco di sorprendere i vostri cari e di preparare un'originale casseruola di cagliata al gusto di arancia e ricca salsa all'arancia. Credetemi, questo piatto lascerà poche persone indifferenti: la casseruola risulta essere molto tenera, rigogliosa e aromatica e la salsa è semplicemente divinamente deliziosa. Casseruola di cagliata d'arancia cotta su questo ricetta semplice, diversificherà piacevolmente la tua dieta a base di latte fermentato!

Informazioni utili

Come cucinare una casseruola di cagliata con un'arancia - una ricetta per una casseruola di cagliata con salsa all'arancia con foto passo passo

INGREDIENTI:

Casseruola:

• 200 g di ricotta 9 - 18%
• 2 cucchiai. l. Sahara
• 2 cucchiai. l. Farina
• 1 uovo + 1 albume
• 30 g di uvetta
• 1 cucchiaino buccia d'arancia
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino lievito in polvere
• un pizzico di sale

• 1 arancia
• 1/2° Sahara
• 1 cucchiaio. l. liquore all'arancia(opzionale)

METODO DI COTTURA:

1. Per preparare una casseruola di cagliata tenera, mettere la ricotta e lo zucchero in una ciotola profonda e macinare bene il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto liscio. Se hai la ricotta con i cereali, dovresti prima passarla al setaccio per ottenere una struttura più liscia.

2. In una ciotola setacciare la farina con il sale e il lievito, mettere un uovo intero e l'estratto di vaniglia. L'estratto può essere sostituito con una bustina di zucchero vanigliato.

3. Amalgamare bene il tutto con una forchetta. Aggiungere l'uvetta e la scorza d'arancia.

4. Mescolare di nuovo tutto bene. Sbatti le proteine ​​​​raffreddate fino a quando non saranno morbide.

5. Delicatamente, in porzioni, mescolare le proteine ​​nell'impasto. Non mescolare a lungo, altrimenti la proteina si depositerà.
6. Mettere l'impasto in uno stampo unto di burro e cosparso di farina, lisciare la superficie. Avevo una forma rotonda con un diametro di 16 cm, non dovresti prenderne una grande, altrimenti la casseruola risulterà troppo piatta. Puoi usare una teglia più piccola per prodotti da forno più soffici.

7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 - 40 minuti fino a leggera doratura. Controllare la prontezza della casseruola con uno stuzzicadenti, dovrebbe uscire asciutto dal centro.

La casseruola di ricotta con buccia d'arancia si sposa bene con la panna acida. Tuttavia, le prepareremo una salsa all'arancia saporita e ricca mentre la casseruola cuoce a fuoco lento. Per fare questo, spremere il succo dell'arancia e rimuovere la scorza in strisce lunghe e sottili.

8. Portare a ebollizione mezzo bicchiere di succo d'arancia con la stessa quantità di zucchero in un pentolino a fuoco medio, mescolando per far sciogliere lo zucchero.

9. Metti la scorza d'arancia nella salsa.

10. Far bollire la salsa a fuoco basso per 15 - 20 minuti. Infine, se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di liquore all'arancia.

La delicata casseruola di cagliata all'arancia è pronta! Servire la casseruola, preferibilmente tiepida, con una generosa quantità di deliziosa salsa all'arancia. Puoi anche decorarlo se vuoi. zucchero a velo e buccia d'arancia.

Come fare una casseruola di cagliata dietetica

Il contenuto calorico della casseruola di cagliata con uvetta e arancia non è molto elevato. Questo piatto ha davvero molti vantaggi ed è ideale come colazione o cena leggera per tutti i membri della famiglia. Anche se per casseruole e altro cottura della cagliataè consuetudine usare grassetto o ricotta grassa(9 - 18%), tuttavia, nessuno ti vieta di prendere la ricotta a basso contenuto di grassi e quindi ridurre significativamente il contenuto calorico del piatto finito.

Ora nei negozi di alimentari c'è una vasta selezione di vari dessert e dolci. Puoi trovare quasi tutto, ma cottura fatta in casa rimane sempre di tendenza. Il profumo del forno durante la sua preparazione ricorda sempre le torte dell'infanzia e della nonna, e sono le più deliziose del mondo. Uno dei miei piatti preferiti d'infanzia per me è una casseruola di cagliata. Questo piatto era preparato sia dalla mamma che dalla nonna, e nelle mense scolastiche e nei campi ogni settimana era una componente obbligatoria. Anni dopo, volevo cucinare un piatto del genere per la mia famiglia, ma per aggiungere una "scorza" alla familiare casseruola di cagliata, ho deciso di diversificarla con l'arancia. In questo caso, parte dell'arancia è un ingrediente della casseruola stessa e dalla parte rimanente si può realizzare un caramello profumato e gustoso.
Porzioni per confezione: 6 porzioni
Tempo di cottura per la casseruola di ricotta con arancia in forno: 35 minuti.

ingredienti

• Formaggio al latte acido - 400 g;
• Uovo di gallina - 5 pezzi;
• Salgemma - 1/3 cucchiaino;
• Semola - 5 cucchiai;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina
• Zucchero semolato - 200 g;
• Arancio - 1;
• Acqua purificata - 150 ml;
• Burro - 30 g.

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia.


La ricotta può essere strofinata attraverso un setaccio, oppure puoi lasciarla così com'è, quindi la casseruola avrà un pronunciato sapore di cagliata.


Aggiungere la ricotta e la semola al composto di uova e zucchero. Mescolare accuratamente fino a quando appare una massa omogenea.


Separare la scorza dall'arancia, separare le fette d'arancia dalla buccia.

Aggiungere metà della scorza risultante all'impasto e mescolare accuratamente.


Lubrificare il modulo olio vegetale e stendere l'impasto. Lasciare riposare un po' la casseruola prima di infornare in modo che la semola si gonfi. Cuociamo in forno a 180 gradi per 25 minuti.


Mentre la casseruola cuoce, preparate il caramello all'arancia. Per fare questo, versare l'acqua nello stampo e versare 6 cucchiai. cucchiai di zucchero. Senza mescolare, mettere sul fuoco basso e scaldare fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, quindi aggiungere la scorza d'arancia e la polpa sbucciata. Cuocere fino a che non si addensa, finché non compaiono bolle trasparenti. Per verificare se il caramello è pronto o meno, devi prendere una tazza di acqua ghiacciata e versarci dentro qualche goccia di caramello... se non si spargono, ma scendono gradualmente sul fondo, il caramello è pronto!


Tagliare in porzioni la casseruola di cagliata con la scorza d'arancia, versare sopra il caramello all'arancia e servire.

Dolci deliziosi e salutari sono prelibatezze desiderabili sia per i bambini che per gli adulti. La casseruola di cagliata d'arancia è considerata una delle più gustose dolci profumati... Contiene calcio, che è necessario per il corpo. Inoltre, la ricotta contiene preziosi aminoacidi, oligoelementi, vitamine, lattosio, grassi e proteine. Caratteristica distintiva ricette per dolci - non contengono affatto farina.

Casseruola di ricotta con arance: ricetta per il forno

La padrona di casa trascorrerà 40 minuti per preparare il piatto.Non ci sono trucchi speciali qui, quindi qualsiasi specialista culinario alle prime armi può tranquillamente adottare una ricetta del genere.

Ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta;
• 2 cucchiai. l. richiami;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. burro chiarificato;
• 1 uovo;
• un po' di pane grattugiato;
• polpa di 2 arance / 4 mandarini;
• un po 'di sale;
• vanillina;
• scorza.

Istruzioni:

1. Sbattere l'uovo con un mixer con lo zucchero semolato.
2. Scorri la ricotta in un tritacarne 2 volte.
3. Versare in una tazza la ricotta composto di uova, aggiungere sale, semola, vanillina, scorza di limone o arancia e amalgamare bene gli ingredienti.
4. Lubrificare una teglia con olio animale. Cospargere il fondo con pangrattato, adagiare le fette di agrumi e adagiare sopra con cura la massa di cagliata in modo che si trovi in ​​uno strato uniforme.
5. Guarnire il piatto con panna acida (come salsa).
6. Mettere in forno caldo per 30 minuti.

Prima di servire, il piatto viene tagliato a pezzi, che vengono disposti su piatti da dessert. Si consiglia di versare la salsa di frutti di bosco sopra la casseruola.

Casseruola di ricotta con scorza d'arancia: una ricetta profumata

Quando si scelgono i prodotti, dare la preferenza alla ricotta fatta in casa.

Ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta di campagna;
• 1 o 2 uova;
• buccia d'arancia;
• 2 cucchiai. l. richiami;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 2 cucchiai. l. Sahara
• un pezzetto di olio animale.

Istruzioni:

1. Schiacciare bene la cagliata in una ciotola profonda per formare una massa di cagliata liscia. È conveniente impastare i grumi con una forchetta quando c'è poca ricotta. Per preparare questo piatto, è meglio prenderne una cotta purè di patate... Se usi la ricotta "bagnata" dal negozio, dovrai usare un cucchiaio aggiuntivo di semola. Rendi l'impasto denso.
2. Rompi le uova nella cagliata. Si può mettere un solo uovo, questo è sufficiente per evitare che la casseruola si sfaldi.
3. Prendete una grattugia fine e preparate la scorza d'arancia. Non hai bisogno della polpa per questa ricetta, puoi semplicemente mangiarla. Aggiungere la scorza alla massa di cagliata con l'uovo e mescolare.
4. Versare il latte nell'impasto. Mescolare gli ingredienti.
5. Versare lo zucchero e la semola nella massa di cagliata. Dopodiché, impastare bene l'impasto.
6. Prendete uno stampo e spennellatelo all'interno con un pezzo di olio animale. Cospargere di semola sopra. Non dimenticare di elaborare i lati: quindi il piatto manterrà la sua forma.
7. Cuocere la casseruola a 180 gradi per 20 minuti. Quando il piatto sarà pronto, sulla superficie si formerà una crosticina lucida e i lati dovranno essere marroni. In caso contrario, è necessario cuocere per qualche altro minuto.

Questa è un'ottima casseruola per la colazione, perché contiene vitamina C, che può aumentare l'immunità, che è particolarmente importante in autunno.

Ricetta sformato di ricotta e pasta all'arancia

La scorza del piatto va ricercata tra i suoi componenti: l'aggiunta di gelatina d'arancia dona gusto delicato strato di cagliata e crosta. Se non riesci a trovare la gelatina, puoi usare il suo sostituto alternativo. Invece si aggiunge l'amido: 3 cucchiai alla massa della cagliata, uno alla componente agrumata. In entrambi i casi si ottiene un risultato gustoso garantito.

Ingredienti:

• 350 g di arance;
• 75 g di olio animale;
• 100 g di panna acida;
• 3 uova;
• 60 g di gelatina d'arancia;
• Zucchero (150g;
• 0,5 kg di ricotta.

Istruzioni:

1. Mescolare la ricotta con la panna acida in una ciotola, aggiungere il burro, i tuorli e lo zucchero. Usa un frullatore per frullare il composto e unisci la gelatina d'arancia.
2. Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma stabile, unirli alla massa.
3. Metti la carta da forno nella tortiera e trasferisci l'impasto risultante nel contenitore preparato.
4. Sbucciare la buccia d'arancia. Separare i noccioli e le vene bianche. Aggiungere alla polpa 20 g di gelatina e 50 g di zucchero.
5. Mescolare gli ingredienti con un frullatore elettrico.
6. Versare il composto di arance sulla cagliata in una teglia.
7. Accendete il forno per riscaldare fino a 180 gradi. Cuocere il piatto per 45 minuti.

Casseruola rigogliosa di cagliata all'arancia: ricetta con l'amido

La casseruola può essere resa più densa e succosa con l'amido.

Per preparare la massa di cagliata:

• 400 g di ricotta;
• 2 uova;
• 80 g di zucchero;
• 3 cucchiai. l. richiami.

Da riempire:

• 2 arance;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. amido.

Istruzioni:

1. Rompete le uova nella ricotta e aggiungete lo zucchero.
2. Sbattere il composto con un frullatore fino ad ottenerlo. massa omogenea.
3. Aggiungere la semola e mescolare con un cucchiaio, mettere in uno stampo.
4. Sbucciare arance, semi e pellicole.
5. Aggiungere lo zucchero e l'amido alla polpa, tritare con un frullatore.
6. Unire la massa d'arancia con la cagliata. Spalmate le arance con un cucchiaio.
7. Metti la teglia in un forno a 180 gradi. Cuocere il piatto per 50 minuti.

Casseruola fredda condita con gelatina d'arancia. Taglialo in porzioni e tratta la tua famiglia e i tuoi amici.

Casseruola di ricotta con arancia: ricetta per colazione

Potrebbe non esserci abbastanza tempo per preparare la colazione al mattino: tutti hanno fretta di andare al lavoro o a scuola. Pertanto, è meglio cuocere la casseruola la sera, per non aspettare che si raffreddi.

Ingredienti:

• 0,5 kg di ricotta con un contenuto minimo di grassi;
• 200 g di zucchero (per i componenti di cagliata e arancia - 2 parti uguali ciascuna);
• 100 g di olio animale;
• 7 cucchiai l. richiami;
• 3 cucchiai. l. amido (uno per la ricotta, due per lo strato di agrumi);
• 2 arance.

Istruzioni:

1. In una ciotola, unire la ricotta con l'olio animale, la semola, l'amido e lo zucchero.
2. Sbattere il composto con un frullatore fino a che liscio.
3. Mettere la massa di cagliata in uno stampo in silicone per torta o pane.
4. In un frullatore, unire la polpa di due arance con lo zucchero e l'amido. Sbatti bene fino a che liscio.
5. Metti le arance montate sopra lo strato di cagliata.
6. Preriscaldare il forno. Infornate a 180 gradi per 45 minuti.

Mettere la casseruola leggermente raffreddata in frigorifero, dove si raffredderà per una notte. Al mattino tiratela fuori dallo stampo e affettatela in porzioni.

Casseruola di ricotta con uvetta e arance (video)

La casseruola di ricotta è diversa, ma sempre un gradito ospite sul tavolo. Indipendentemente dalla complessità della ricetta e dalla quantità di ingredienti, la torta è gustosa e sana. La preparazione di questo capolavoro culinario non richiede molto tempo.