Calorie zucchine per 100. Proprietà utili delle zucchine. Zucchini Casserole

Prodotti vari avere diversi valore energetico... Per chi sta perdendo peso, è importante conoscere il contenuto calorico degli alimenti per poter comporre correttamente il menù della giornata in base alle proprie esigenze. Per un adulto in sovrappeso, è necessario ridurre l'apporto calorico di 500 calorie al giorno rispetto alla dieta normale per iniziare a perdere peso. Molti nutrizionisti consigliano di aumentare l'assunzione di verdure perché sono relativamente ricche di fibre, vitamine e minerali, ma a basso contenuto calorico. In questo articolo parleremo del contenuto calorico delle zucchine e vari piatti da questo ortaggio.

Quante calorie ha una zucca?

I medici raccomandano le zucchine per perdere peso. Questo ortaggio fa parte delle diete mediche standard per le persone in sovrappeso. Ciò è dovuto principalmente al numero di calorie nelle zucchine per 100 grammi. Anche l'indice glicemico di questo prodotto e la sua composizione in termini di principali componenti nutrizionali sono importanti. Il contenuto calorico delle zucchine per 100 grammi è basso: solo 20-23 chilocalorie. Questo ortaggio ha anche un basso indice glicemico. È 15, il che significa che il prodotto ha scarso effetto sulla glicemia dopo un pasto.

Non c'è assolutamente grasso nelle zucchine, e questo è molto importante anche per chi sta perdendo peso. Le zucchine contengono un gran numero di acido ascorbico, vitamine del gruppo B, niacina, pectina, potassio. Tutte queste proprietà rendono i piatti dietetici di zucchine altamente desiderabili per i pazienti obesi, diabete mellito e nella nutrizione preventiva. Se vuoi mantenere la tua figura, perdere peso, migliorare la tua salute - i pasti dietetici a base di zucchine sono per te.

Cottura e contenuto calorico delle zucchine

Naturalmente, il contenuto calorico delle zucchine crude dipende più dalla varietà. Poche persone osano mangiare questo ortaggio crudo. Anche se ci sono ricette di insalata in cui le zucchine non sono cotte. Ma questo è ancora esotico per la cucina russa. Nel nostro paese la zucchina viene tradizionalmente servita in tavola fritta, in umido o nella forma caviale di zucca... Se fai bollire una zucchina o la cuoci a bagnomaria senza aggiungere altri alimenti, otterrai un piatto sano e ipocalorico da record. Il contenuto calorico delle zucchine bollite è di 22-25 chilocalorie per 100 grammi. Tritando una tale zucchina in un frullatore, si ottiene una massa vegetale, che si è giustamente conquistata il primo posto tra gli alimenti complementari per i bambini.

Naturalmente, poiché questo prodotto è sicuro e necessario per i bambini dai sei mesi, sarà molto utile per gli adulti. Ma tra noi sono pochi quelli che accettano di mangiare solo zucchine lesse. Per molti, un piatto del genere non è molto attraente da gustare.

Ma tutti noi amiamo e ci piace mangiare caviale di zucca. Il contenuto calorico del caviale di zucca dipende dal metodo di lavorazione culinaria delle materie prime vegetali. Se le zucchine sono state cotte, il colore del prodotto finale è piuttosto chiaro e il contenuto calorico del caviale di zucchine in questo caso è di soli 70 chilocalorie per 100 grammi.

E se le verdure sono fritte, il colore del caviale sarà più scuro e il valore energetico sarà più alto. Il contenuto calorico del caviale di zucca in questa situazione è di 90-95 chilocalorie per 100 grammi. V Composizione chimica il prodotto contiene acqua (83 grammi), carboidrati (8 grammi), fibre alimentari (2 grammi), grassi (5 grammi), proteine ​​(2 grammi).

Il contenuto calorico del caviale di zucca è molto più alto della semplice zucca, poiché durante la produzione viene aggiunto molto grasso. È l'olio che conferisce al piatto il suo contenuto calorico. Ogni grammo di grasso contiene 9 chilocalorie, che è significativamente più alto di proteine ​​e carboidrati.

Oggigiorno diverse aziende utilizzano ricette diverse caviale di zucca. Lo zucchero viene spesso aggiunto ad esso. Questo additivo riduce proprietà dietetiche piatti. È meglio raccogliere il caviale dalle zucchine a casa secondo ricette comprovate.

Anche il contenuto calorico delle zucchine in umido è in gran parte correlato a come sono state preparate esattamente. Per ridurre il valore energetico del piatto, evitare di aggiungere olio durante lo stufato, non usare farina, patate. Se il tuo piatto sarà composto solo da verdure in umido, quindi il suo contenuto calorico rimarrà basso.

In media, il contenuto calorico delle zucchine in umido è di circa 80 chilocalorie per 100 grammi. Questo valore energetico sarà in un piatto preparato secondo la seguente ricetta. Prendere 300 grammi di zucchine, 30 grammi di olio d'oliva, 200 grammi di pomodori, 1 uovo, 30 grammi di cipolla. Tagliare le zucchine a fettine sottili e friggerle in olio d'oliva. Aggiungere i pomodori pelati. Fate sobbollire per 10 minuti. Sbattere un uovo e servire caldo.

Piatti dietetici a base di zucchine

Le zucchine per la perdita di peso possono essere preparate in un modo speciale. Il metodo più utile è la cottura nel forno a fogli mobili. In questo caso, conserverai completamente gli oligoelementi e le proprietà utili delle zucchine. Non è necessario aggiungere olio durante la cottura, quindi il contenuto calorico del piatto sarà basso. Per preparare le zucchine in questo modo, tagliate le zucchine giovani a fettine sottili. Mettilo su un foglio, aggiungi le spezie e succo di limone... Quindi coprire la parte superiore del piatto con uno strato di pellicola. Cuocere in forno per circa 20 minuti a fuoco medio. Il contenuto calorico delle zucchine in questo caso sarà di 30 chilocalorie per 100 grammi.

Ti stai chiedendo quante calorie hanno le zucchine e quante aggiungeranno al tuo menu? Se è così, allora sei uno di quelli che monitorano attentamente il contenuto calorico dei piatti durante la stesura della dieta. Un'alimentazione sana è strettamente correlata alle verdure e ad altri alimenti vegetali. Quindi diamo un'occhiata al prodotto in diverse opzioni la sua preparazione.

I benefici dei piatti di zucca

Nessuno ha bisogno di rifiutare questo ortaggio, perché:

• utile per adulti, bambini, uomini e donne;
• non danneggia il tratto gastrointestinale;
• non provoca allergie alimentari.

Importante! Se sei ossessionato dal desiderio di perdere peso o non aumentare di peso in eccesso, basta studiare diverse ricette, trovarle tra loro con un contenuto calorico minimo. Puoi leggere i benefici delle zucchine nell'articolo ““.

Ricca composizione

Principali benefici delle zucchine:

• basso indice glicemico - solo 15 (quindi, l'effetto sui livelli di glucosio nel sangue è trascurabile);
• pochissimi carboidrati - da 4,6 a 5,2 g / 100 g di prodotto;
• non ci sono praticamente grassi e proteine ​​in questo ortaggio. Più precisamente 0,6 e 0,3 g per 100 g di prodotto, rispettivamente;
• molto potassio (309 g), carotene, vitamine del gruppo B, acido ascorbico. Sono presenti acido nicotinico, pectine, ferro, sali di sodio, fosforo, magnesio e calcio;
• un'enorme quantità di fibra alimentare (fibra vegetale)
• 94,5% di acqua.

Se consideriamo le zucchine più pure, il suo contenuto calorico va da 20-21 a 25 kcal per 100 g La cifra esatta dipende dal tipo di verdura. Con una cifra così bassa, è ovvio che si consiglia di consumare i piatti di zucchine:

• persone obese, inclini ad aumentare di peso, che vogliono perdere peso;
• pazienti con diabete mellito o con predisposizione a questa pericolosa malattia.

Varie cotture

Le persone sono così organizzate che la monotonia del cibo annulla rapidamente anche la lotta più zelante per immagine sana vita. Ecco perché è così importante poter cucinare sia verdure al forno che stufate in acqua con spezie, sia sotto forma di purè di patate o caviale di zucca. Il valore energetico sarà diverso in ciascun caso.

Stufato in acqua

Questo è il metodo di cottura più semplice. In altre parole, cucini semplicemente una verdura senza delizie culinarie. Quale valore energetico e altri vantaggi ottieni come risultato:

• una media di 22-24 kcal per 100 g di cibo cotto;
• tritare in più su un frullatore - un'ottima ricetta per i bambini purea di verdure(anche per neonati);
• la mancanza di un gusto ricco può essere facilmente compensata con varie spezie (pimento, coriandolo, erbe fresche tritate), che hanno quasi zero calorie.

Importante! Non pensare che il gusto neutro sia senza speranza. Sentiti libero di sperimentare e troverai molte opzioni interessanti per cucinare piatti di zucchine.

Al forno

Questo piatto piacerà non solo ai campioni cibo dietetico, ma anche per i buongustai accaniti. Il gusto squisito deriva dalla crosta formatasi durante la cottura. Tuttavia, anche l'olio non è coinvolto nella ricetta. Quindi il valore energetico sarà piuttosto basso. Quanto esattamente? Non più di 30 kcal per 100 g - a seconda delle caratteristiche della varietà e della quantità di verdure aggiunte.

Il processo di cottura è il seguente:

• tagliare le zucchine giovani a fette spesse 0,8-1,2 cm;
• adagiarli su un foglio di cibo strettamente l'uno con l'altro, ma non a strati;
• cospargere con succo di limone;
• aggiungi delle spezie se vuoi;
• puoi anche aggiungere sale, anche se a mangiare sano si raccomanda di fare una regola per evitare il sale;

Importante! Tutti i prodotti hanno un sapore abbastanza ricco ed evitare il sale è solo una questione di abitudine.

• coprire con un foglio sopra;
• metti una padella o una teglia in un forno preriscaldato a una temperatura di 185-190 gradi;
• le zucchine al forno sono pronte in media in 20 minuti.

Stufato al burro con verdure

Ecco un esempio comune. Ingredienti:

• zucchine - 300 g (72 kcal);
• olio d'oliva - 30 g (269,2 kcal);
• cipolle - 30 g (12,5 kcal);
• pomodori - 200 g (40,2 kcal);
• aneto fresco - 20 g (7,3 kcal).

Come cucinare:

• tagliare tutte le verdure a cubetti;
• mettere in olio riscaldato;
• cuocere a fuoco lento la miscela di verdure per 10-15 minuti;
• aggiungere le verdure tritate appena prima della cottura.

Di conseguenza:

• 580 g di alimento con un contenuto calorico totale di 401,2 kcal (numero approssimativo di porzioni 4-5);
• facciamo un semplice calcolo (dividiamo 401.2 kcal per 580 g e moltiplichiamo per 100 g);
• 100 grammi del piatto contengono 69,17 kcal.

E soddisfacente e abbastanza innocuo in termini di contenuto calorico.

Zucchine - molto prodotto utile... Contengono fibre, che purificano il corpo dalle tossine e dalle tossine, eliminano il colesterolo, migliorano la motilità intestinale. Non ci sono quasi grassi in loro, ma ci sono molte vitamine e minerali. Più del 93% del volume di questo ortaggio è acqua, quindi il contenuto calorico delle zucchine è piuttosto basso, il che rende le zucchine molto efficaci per la perdita di peso.

Questo ortaggio contiene vitamine come le vitamine A, C, PP, E, H, PP e B, che hanno un effetto benefico sul lavoro di tutti gli organi e sistemi, migliorano la composizione del sangue, rallentano il processo di invecchiamento nel corpo, prevengono il formazione di cellule tumorali e migliorare il lavoro del sistema nervoso e del cervello, rafforzando il corpo e aumentando l'immunità, migliorando la composizione del sangue e normalizzando il metabolismo. Le zucchine sono ricche di calcio, che rinforza le ossa, magnesio, che migliora il funzionamento del sistema nervoso, sodio, che regola l'equilibrio acqua-sale, potassio, che rinforza il muscolo cardiaco e altri muscoli, fosforo, che ha un effetto benefico sulla l'attività del cervello e il ferro, necessario per il sangue. Questo prodotto è utile per le persone con diabete mellito, così come per coloro che hanno problemi al tratto digestivo, poiché non irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino. Le sostanze contenute in queste verdure migliorano la composizione del sangue e aumentano la funzione ematopoietica, prevengono la comparsa dell'aterosclerosi. Questo prodotto è consigliato per il trattamento delle malattie del fegato e dell'ipertensione. Anche l'effetto sedativo delle zucchine si manifesta bene: leniscono sistema nervoso, migliorare il sonno, alleviare il mal di testa.

Queste verdure sono facilmente assorbite dall'organismo, migliorano la digestione, hanno un effetto benefico sulla salute e aspetto esteriore pelle, unghie, capelli. Come tutte le verdure verdi, sono ampiamente utilizzate in varie diete per combattere i chili di troppo e non si tratta tanto del basso contenuto calorico delle zucchine, ma delle loro proprietà depurative, la capacità di migliorare la digestione e rimuovere tutta la "spazzatura" dal corpo, affrontare lo stress (e lo stress inevitabilmente si presenta durante una dieta), migliorare il metabolismo e prevenire l'accumulo di grasso nel corpo. Tuttavia, questo prodotto contiene molto potassio, quindi alle persone con malattie renali non si consiglia di consumare zucchine, poiché i sali di potassio sono difficili da espellere dal corpo e possono accumularsi nei reni e nella vescica.

Quante calorie ci sono nelle zucchine

È già stato detto sopra che il contenuto calorico delle zucchine è molto basso.... Il contenuto calorico delle zucchine è di 24 kcal per 100 g, ma questo ortaggio viene raramente consumato crudo: vengono consumati solo i frutti più giovani "da latte", mentre i frutti maturi vengono solitamente cotti.

Quante calorie vengono cotte nelle zucchine è influenzato dal modo in cui vengono cotte. Il contenuto calorico delle zucchine in umido preparate con olio vegetale è di 76 kcal per 100 g, senza olio - entro 40 kcal. Il contenuto calorico delle zucchine in umido con carne è di 63 kcal per 100 g e il contenuto calorico delle zucchine in umido con funghi è di 114 kcal per 100 g Quando fritto, questo prodotto contiene più calorie dello stufato, poiché si usa l'olio durante la frittura e inoltre l'acqua contenuta nelle zucchine evapora durante la frittura. Contenuto calorico del caviale di zucca, cotto secondo ricetta classica(con olio), è 93 kcal per 100 g e il contenuto calorico del caviale di zucca senza olio è di 23,47 kcal per 100 g.

Ovviamente, il contenuto calorico delle zucchine, anche cotte in olio vegetale, con carne o funghi, è piuttosto basso, il che rende possibile utilizzare le zucchine per dimagrire, cucinando da loro pasti a basso contenuto calorico per un menù dietetico.

Piatti dietetici a base di zucchine

Quando prepari piatti di zucchine per la perdita di peso, dovresti essere guidato da alcune regole.

Evitare olio e grasso ove possibile. Dove no - usa il burro al minimo e invece di margarina dannosa o raffinata oli vegetali utilizzare olio di oliva vergine non raffinato. Sostituisci la maionese con panna acida a basso contenuto di grassi, rinuncia alle salse del negozio - usa invece ingredienti naturali - pomodori, aglio, cipolle, erbe fresche.

Uno dei più popolari pasti dietetici di zucchine sono zucchine stufate ... La preparazione di questo piatto è semplice: le zucchine sbucciate e tagliate a dadini vengono fatte sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti. Puoi aggiungere pomodori alla ricetta, peperoni, carote, cipolle, erbe aromatiche fresche, spezie, aglio.

Molte persone amano molto Zucchine ripiene- è soddisfacente e piatto sano, che è a basso contenuto calorico e allo stesso tempo molto salutare e nutriente. Le zucchine vengono sbucciate, tagliate ad anelli e la carne macinata viene posta nel mezzo - in modo che sia succosa, Carne tritata meglio mescolato con verdure tritate. Quindi le zucchine vengono stufate, a fine cottura, puoi cospargerle di formaggio grattugiato. Il contenuto calorico delle zucchine ripiene è di circa 90 kcal per 100 g (10 Voti)

Le zucchine "sono salpate" in Europa, nel senso letterale della parola, dall'America Latina - sono state portate dai vincitori spagnoli, conquistatori, così come la maggior parte delle verdure e dei frutti, che noi, per ragioni di memoria, chiamiamo nostri, cari. Purtroppo, dopo il trionfo (sia dei pub che dei conquistadores), i secondi sono scomparsi nei libri di storia, mentre i primi sono diventati noiosi e noiosi frequentatori dei mercatini estivi. Bene, non abbiamo alcun interesse per le zucchine verdi sbiadite, ma invano!

Le zucchine sono solo uno di quegli alimenti che abbiamo il diritto di chiamare "cibo a valore energetico negativo". Spiegheremo ora le ragioni dell'inclusione del "latino" in questa lista d'oro.

Partiamo dai dati enciclopedici - il contenuto calorico di 100 g di zucchine varia tra 19 e 23 kcal - quale di questi due indicatori incontrerai sul mercato non è così importante come scegliere la zucchina meno calorica, gli scienziati non hanno ancora spiegato.

Allo stesso tempo, le zucchine sono sorprendentemente soddisfacenti - anche le persone obese, dopo aver mangiato una porzione di queste verdure, perdono la loro brutalità - come, se hanno assorbito circa 50-70 kcal al massimo?

Le calorie delle zucchine non sono affatto una garanzia di sazietà. Il nostro ortaggio è al 90% di acqua, come il suo migliore amico in giardino, il cetriolo. Dopo aver mangiato 300 g di zucchine - mangi, o bevi, 270 ml di acqua (ricordate perché si consiglia di bere acqua prima dei pasti?). Questa è la prima chiave del successo delle zucchine.

La fibra più grossolana, più nutriente (o meglio, che crea l'apparenza di saturazione nello stomaco) è proprio la buccia. Secondo le statistiche medie, il contenuto di fibre nelle zucchine è dello 0,5%, che non è così poco, se si ricorda che il 90 è rappresentato dal succo. Tutto ciò porta al fatto che le zucchine non solo accelerano la motilità intestinale e migliorano la digestione in generale, ma il prodotto stesso viene assorbito al massimo, perché la sua composizione e struttura sono molto delicate.

Con quante calorie nelle zucchine - tutto è chiaro, così come con il componente principale del vegetale - liquido. Vediamo cos'altro nascondeva Madre Terra:

• proteine ​​- 0,7 g;
• grassi - 0,5 g;
• carboidrati - 5.2;
• acidi organici - 0,1 g;
• cenere;
• vitamina A;
• vitamine B1, B2, B3, B9;
• vitamina C;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• fosforo;
• sodio;
• ferro da stiro.

In secondo luogo, devono essere mangiati il ​​più possibile dai "nuclei": le zucchine assorbono e rimuovono le tossine, i metalli pesanti, nocivi, in generale, "puliscono" il sangue e tutto il corpo, che non può che influenzare la pressione e la salute del muscolo cardiaco. Le zucchine vengono mostrate alle madri in gravidanza e in allattamento - non portano ad allergie o disturbi intestinali nei bambini, poiché sono diventate davvero "le loro", care e ben percepite dai prodotti per il corpo.

Calorie, kcal:

Proteine, g:

Carboidrati, g:

Le zucchine sono solitamente chiamate l'annuale erboristico della famiglia Zucca, il parente più prossimo del comune. I frutti delle zucchine hanno una forma ovale allungata, verde chiaro, gialla o quasi bianco(calorizzatrice). La polpa delle zucchine è densa ed elastica, negli ortaggi giovani è molto succosa, all'interno dei frutti sono presenti numerosi semi, che in origine venivano mangiati. I primi ad utilizzare le zucchine furono gli abitanti del Messico e dell'America Centrale, dove, insieme al mais e ai fagioli, le zucchine erano considerate il principale, e talvolta l'unico, alimento. Lo stravagante ortaggio arrivò in Europa solo nel XVI secolo e i fiori di zucca fritti in pastella erano considerati una prelibatezza ed erano molto costosi.

Zucchine caloriche

Il contenuto calorico delle zucchine è di 24 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione e proprietà utili delle zucchine

La zucchina contiene acqua strutturata, estremamente utile per l'attività del tratto gastrointestinale e la normalizzazione di tutti i processi digestivi. Il vegetale contiene: vitamine, nonché micro e macroelementi necessari per il corpo umano: e, titanio, alluminio e. Fibra alimentare e la fibra presente nella composizione del prodotto forniscono un'assistenza attiva nei processi metabolici, promuovono l'eliminazione di tossine e tossine non necessarie e stimolano l'intestino. Le zucchine aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, riducono l'edema e hanno un effetto positivo sulla vista e sul tono generale del corpo.

Per le sue blande proprietà diuretiche, le zucchine sono consigliate per essere consumate con ipertensione, disturbi del sistema cardiovascolare, reni e fegato. La capacità delle zucchine di rimuovere i sali dal corpo è stata dimostrata, quindi chi ha problemi articolari ha bisogno anche di questo ortaggio per prevenire l'artrite.

La polpa di zucchine grattugiata sbianca e idrata la pelle, riduce la pronunciata "buccia d'arancia", segno sgradevole della cellulite.

Le zucchine sono il primo ortaggio introdotto in cibo per neonato bambini di età inferiore a un anno, praticamente non provoca reazioni allergiche.

danno alle zucchine

Controindicazioni all'uso delle zucchine sono malattie renali associate a ridotta escrezione di potassio e gastrite nella fase acuta.

L'equilibrio ideale tra il basso contenuto calorico e la capacità di mantenere a lungo una sensazione di pienezza rende le zucchine un prodotto indispensabile per chi è alle prese con chili di troppo o cerca di mantenere un peso sano. , giorni di digiuno alle zucchine, eventuali casi d'uso verdura sana disponibile e accettabile.

Varietà di zucchine

Una delle verdure più senza pretese è felicemente coltivata nei loro cottage estivi da quasi tutti i giardinieri. Per avere in tavola zucchine di ottima qualità per tutta la stagione è necessario scegliere le varietà giuste. Le varietà precoci (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), di media stagione (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) e tardive (Tivoli, Lagenaria), se ben piantate, forniranno un buon raccolto per tutta l'estate. La varietà più famosa di zucchine è
È vietata la copia di questo articolo in tutto o in parte.