Udon noodles con pollo in salsa di soia. Cucina giapponese: udon con pollo e verdure, ricetta.

I noodles Udon sono un piatto giapponese. Preparano spaghetti di farina di frumento, ma sono note varietà di grano saraceno e farina di fagioli. Una caratteristica di questa tagliatella è che viene cucinata senza uovo. Questi noodles sono molto apprezzati in vari tipi di brodi.

Ho fatto l'udon con le verdure. Questo è un piatto estivo e leggero. Le verdure non dovrebbero essere cotte al vapore, dovrebbero scricchiolare un po '. È meglio cucinare con olio di sesamo, darà un sapore di nocciola. I semi di sesamo aggiungono la scorza al piatto. Tradizionalmente, gli udon con verdure vengono cotti nel wok, ma una padella a pareti spesse andrà benissimo!

Quindi, prepariamo tutti i prodotti.

Mandiamo le tagliatelle a bollire in acqua bollente per 7 minuti.

Mentre le tagliatelle cuociono, cuociamo le verdure.

Pelare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Tritate finemente l'aglio.

Tagliare tutte le verdure a listarelle, per questo è adatta una grattugia per carote coreana. Alcune ricette utilizzano già pronto carote coreanema puoi anche usare carote fresche. Dipende dalla filosofia del capo.

Soffriggere l'aglio in una padella preriscaldata con l'olio e aggiungere la cipolla. Friggi velocemente.

Aggiungere tutte le altre verdure, versare le salse e friggere velocemente a fuoco vivo. Aggiungere i semi di sesamo e mescolare. Le verdure per gli udon sono pronte.

Anche le tagliatelle vengono bollite. Acqua salata.

Aggiungere le tagliatelle alle verdure e riscaldare.

Servire gli udon cotti con le verdure ben caldi.

Questo è un piatto molto veloce e gustoso. Buon appetito.

Gli udon di farina di grano tradizionale giapponese non sono solo i più popolari piatto giapponese dopo il riso e il "fast food nazionale", ma anche un piatto sostanzioso che non richiede particolari abilità in cucina. ELLE ha chiesto agli chef di parlare di come preparare l'udon. A scelta con verdure, manzo e pollo.

Come cucinare gli udon fritti con carne di manzo

Fumisawa Sushi, Chef Jun Kondo

“Come cucinare gli udon noodles? Di solito l'udon in Giappone viene servito caldo, ad esempio, in una zuppa fatta con brodo dashi (dashi), salsa di soia, aceto mirin e cipolle verdi. Tempura, tofu, bastoncini di pesce possono anche essere aggiunti a una tale zuppa.

Il brodo e gli additivi variano a seconda della regione del paese. Ad esempio, il Giappone orientale utilizza un brodo marrone scuro cotto con salsa di soia scura, mentre il Giappone occidentale utilizza salsa di soia leggera.

Sia i piatti caldi che quelli freddi sono preparati con gli udon noodles in Giappone. Gli additivi per la pasta sono selezionati in base alla stagione e devono essere bilanciati con altri ingredienti. Non ci sono restrizioni sugli ingredienti, puoi scegliere tutto secondo i tuoi gusti.

Ci sono molti tipi di piatti caldi di udon, posso citarne solo una piccola parte. Ad esempio, wakame-udon con alghe wakame. Kake-udon o su-udon - noodles caldi di udon in brodo, cosparsi di cipolle verdi in cima. Il kare-udon o udon al curry viene servito nella zuppa di curry giapponese, che può essere servita anche con carne o verdure. Il miso nikomi-udon è una pasta molto dura, viene bollita nel brodo di miso (dopo di che il piatto non può più essere salato, poiché il miso stesso è piuttosto salato) e risulta un po 'crudo. Pollo, anche le verdure vengono aggiunte qui, tutto questo viene versato uovo crudo... Nabeyaki-udon - I noodles vengono cucinati insieme a frutti di mare e verdure, ad esempio, sono spesso serviti con gamberi, uova e funghi. Lo tsukimi udon è condito con un uovo in camicia crudo bollito nel brodo. Yaki-udon - noodles fritti salsa di soia».

• Complessità Semplice
• Tipo Piatto principale
• Tempo 30 minuti
• Persona 1

ingredienti

• Tagliatelle - 200 g
• Manzo - 110 g
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Salsa di soia - 1 cucchiaio un cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Aglio - 3 g
• Cipolle verdi - 30 g
• Carote - 70 g
• Zucchine - 70 g
• Funghi shiitake - 50 g
• Cipolle - 60 g
• Cipolle verdi - 20 g
• Semi di sesamo - 1 g

Preparazione

1. Lessare le tagliatelle finché sono teneri.
2. In una padella soffriggere i pezzi di manzo tagliati a fettine sottili con olio d'oliva e cipolle verdi. Aggiungere le carote, le zucchine, lo shiitake e le cipolle, tagliate a strisce - friggerle tutte insieme, ma non fino a completa cottura. Quindi mettere la carne di manzo con le verdure su un piatto e aggiungere le tagliatelle precotte nella stessa padella. Friggere le tagliatelle, mescolando tutto il tempo. Una volta che le tagliatelle sono dorate, rimetti nella padella la carne di manzo e le verdure, la salsa di soia, lo zucchero e l'aglio tritato finemente.
3. Guarnire con semi di sesamo ed erba cipollina prima di servire.

Come cucinare gli udon con le verdure

Pavel Petukhov, chef di Nabi

"Affinché le verdure" afferrino "solo un po ', ma rimangano croccanti all'interno, è necessario cuocere solo a fuoco alto, non ridurre durante la cottura e scuotere costantemente il wok."

• Complessità Semplice
• Tipo Piatto principale
• Tempo 30 minuti
• Persone 2

ingredienti

• Olio vegetale - 30 ml
• Olio di sesamo - 6 ml
• Salsa di soia leggera - 40 ml
• Sale - 4 g
• Prezzemolo - 4 g
• Carote - 40 g
• Cipolle verdi - 10 g
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Cipolle - 40 g
• Soia trasformata germogliata - 30 g
• Tagliatelle Udon - 350 g

Preparazione

1. Udon noodles con piselli verdi bollire in acqua bollente salata per 4 minuti e mescolare con salsa di soia leggera.
2. Puliamo le verdure e tritiamo finemente.
3. Tradizionalmente, gli udon con verdure vengono cotti in un wok, ma anche una padella dalle pareti spesse è ottima! Scaldiamo bene il wok, versiamo olio vegetale e sesamo, è questo che darà un sapore di nocciola e i semi di sesamo aggiungeranno piccante al piatto.
4. Friggere l'uovo di gallina e le cipolle in un wok a fuoco vivace per 1-2 minuti e metterle su un piatto. Aggiungere il resto delle verdure al wok e friggere per 3 minuti. Alla fine, aggiungere le tagliatelle con i piselli al wok, senza abbassare il fuoco, riscaldare per 2 minuti e togliere dal fuoco.
5. Mettere le tagliatelle finite con le verdure su un piatto, decorare con prezzemolo e cipolle verdi e servire solo calde.

Come preparare gli udon fritti con il pollo

Chicken Run, chef Mark Statsenko

“Portiamo udon dalla Thailandia, pasta bianca e carnosa. Ci versiamo letteralmente sopra dell'acqua bollente. Un minuto e lei è già pronta per ulteriori lavori. Quindi devi solo friggere leggermente in un wok. "

• Complessità Semplice
• Tipo Piatto principale
• Tempo 30 minuti
• Persona 1

ingredienti

• noodles udon - 0,080
• zucchine sbucciate - 10 g
• peperone - 20 g
• cipolla rossa - 10 g
• peperoncino sbucciato. - 2 g
• radice di zenzero - 2 g
• aglio fresco - 5 g
• olio di sesamo - 2 g
• salsa teriyaki - 1 cucchiaio un cucchiaio
• cosce di pollo senza osso - 1 \\ 2 pezzi (cannuccia sottile)
• semi di sesamo - 2 g
• coriandolo - 2 g
• olio vegetale - 2 g
• salsa di soia kikoman - 6 g
• insalata iceberg - 30 g

Preparazione

1. Riscalda la padella wok, condisci olio vegetale.
2. Aggiungere le verdure, cuocere per 15 secondi, quindi aggiungere coscia di pollo, cuocere 30 secondi, aggiungere la salsa di soia e il teriyaki, aggiungere le tagliatelle udon, mescolare, cuocere per 15 secondi, aggiungere la lattuga tritata, il coriandolo, l'olio di sesamo, mescolare.
3. Mettere in una ciotola da portata, guarnire con coriandolo e semi di sesamo.

Nei paesi orientali, il riso occupa il posto principale nella dieta della popolazione. Ma le tagliatelle udon non sono inferiori a lui. La Cina è considerata la sua patria, poi è stata portata in Giappone, dopo di che ha già guadagnato popolarità in tutto il mondo.

È incluso in molti piatti che sono molto veloci e facili da preparare. Allo stesso tempo, sono gustosi e soddisfacenti. L'abbinamento di questo piatto orientale con varie carni, pesce, verdure o frutti di mare è semplicemente perfetto. Ci sono un numero enorme di ricette per questo piatto. Diamo un'occhiata a come cucinare gli udon passo dopo passo e con le foto in alcune delle varianti più famose.

Per tutte le ricette le tagliatelle vanno lessate in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, per renderle fresche è necessario cuocerle poco prima di creare il piatto.

Ricetta udon di base

I negozi vendono da tempo cibi pronti pronti, ma molti continuano a cucinare gli udon da soli. Per questo avrai bisogno di:

• Farina di frumento - sbiancata (150 g) e non sbiancata (500 g);
• Sale - 30 g;
• Acqua calda - 250 ml;

Le istruzioni di cottura sono estremamente semplici:

1. Uniamo entrambi i tipi di farina;
2. Sciogliere il sale nell'acqua, versarlo nel composto di farina e impastare la pasta;
3. Lo impastiamo bene, gli diamo la forma di una palla, lo mettiamo in un sacchetto e inoltre lo avvolgiamo con un panno;
4. Posizionare il panino risultante sul pavimento e calpestarlo delicatamente con i piedi finché non si trasforma in una torta piatta. È divertente, ma lo fanno in Cina, quindi non provatelo a casa :-);
5. Spostare l'impasto su un piano di lavoro, stenderlo, piegarlo a metà e ancora a metà;
6. Avvolgere nuovamente il pezzo in un sacchetto avvolto in tela, mescolare, togliere la pasta e stendere. Ripetere il processo altre 3-4 volte fino a ottenere un impasto omogeneo;
7. Metti il \u200b\u200bbianco in un sacchetto e lascialo per 4 ore. Cammina l'ultima volta, quindi arrotolalo in un piatto sottile di circa 3 mm;
8. Versare un po 'di farina sulla pasta, arrotolarla tre volte e tagliarla a listarelle sottili di circa 3 mm;
9. Immergere gli spazi vuoti in acqua bollente e cuocere per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Trasferire i prodotti finiti in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua corrente fredda.

Udon di pollo

I noodles Udon si sposano bene con il pollo. In questa ricetta, i funghi vengono aggiunti alla carne tenera, il che rende il piatto ancora più delizioso e soddisfacente. Sono necessari i seguenti prodotti:

• Noodle - 170 g;
• Funghi ostrica - 20 g;
• Cipolla e peperone - 10 g ciascuno;
• Filetto di pollo - 80 g;
• Germogli di soia - 20 g;
• Salse di ostriche - 30 ge salse di soia - 10;
• Olio vegetale - 10 g;
• Sale qb.

Lo schema di cottura è il seguente:

1. Tagliare la cipolla a metà anelli, tritare il peperone ei funghi a listarelle. Versare acqua bollente sui semi di soia, tagliare il pollo a fette;
2. Versare il burro in una padella e friggere i pezzi di pollo.
3. Aggiungere la cipolla, aggiungere la salsa di soia e soffriggere per un altro minuto;
4. Mettiamo pepe e funghi ostrica, friggiamo un po 'fino a quando le verdure sono a metà cottura. Distribuiamo gli "spaghetti", continuiamo a friggere per circa mezzo minuto, mescolando bene gli ingredienti;
5. Mettete i germogli di soia, aggiungete la salsa di ostriche e fate sobbollire il contenuto della padella per un paio di minuti;
6. Trasferisci il piatto finito su un piatto. Puoi decorare con due metà di un uovo sodo o cospargere con semi di sesamo in cima.

Udon con le verdure

Questo semplice e ricetta veloce I noodles Udon non contengono carne, quindi i vegetariani li adoreranno. Per preparare due porzioni occorrono:

• Noodle - 200 g;
• Zucchine e carote - 1 pezzo ciascuna;
• Pepe bulgaro dolce - 2 pezzi;
• Olio vegetale per friggere.

Istruzioni per la cottura:

1. Tagliare il peperone e le zucchine a listarelle, le carote a fettine sottili;
2. Riscaldare una padella con olio vegetale, mettere sopra le verdure e friggere per circa 2 minuti, agitando la padella. Dovrebbero risultare un po 'croccanti all'interno, quindi è importante non sovraesporre;
3. Aggiungere la salsa di soia e scuotere di nuovo la padella, quindi aggiungere le tagliatelle e mescolare bene. Se il cibo è secco, aggiungi un po 'di brodo;
4. Riscaldalo per un altro paio di minuti. Le tagliatelle Udon con le verdure sono pronte. Assicurati di servirlo caldo.

Con pollo e verdure

Questa straordinaria combinazione non lascerà nessuno indifferente. Questa ricetta contiene lo zenzero, quindi il gusto sarà completamente diverso. Per cucinare, devi fare scorta:

• Filetto di pollo - mezzo chilogrammo;
• Noodle - 300 g;
• Carote e cipolle - 1 pezzo ciascuna;
• Due peperoni;
• Aglio - 2-3 denti;
• Salsa di soia - 3 cucchiai grandi;
• Zenzero essiccato - mezzo cucchiaino;
• Acqua o brodo di pollo - 120 g;
• Olio vegetale per friggere;
• Regola tu stesso la quantità di sale e pepe.

Cominciamo a cucinare:

1. In una padella riscaldata con burro, mettere la cipolla tagliata a semianelli e friggere fino a doratura;
2. Tre carote su una grattugia e unite alla cipolla. Friggere il tutto per circa 5-7 minuti, mescolando regolarmente;
3. Tagliare il peperone a striscioline e aggiungerlo anche nella padella. Continuiamo a friggere e mescolare tutti gli ingredienti per altri 5 minuti;
4. Tagliate il pollo a cubetti e mettetelo in un comune contenitore, salate, aggiungete pepe macinato e zenzero, mescolate;
5. Aggiungere il brodo e la salsa di soia, mescolare ancora bene, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire i piatti con un coperchio. Il processo di spegnimento dura 10 minuti;
6. Aggiungere l'aglio e le tagliatelle tritate finemente, mescolare e tenere a fuoco lento per circa 5 minuti. I noodles Udon con pollo e verdure sono pronti. Servito in tavola caldo.

Con carne di manzo

Questa opzione di cottura è più utilizzata in Europa e Russia. Il piatto si cuoce molto velocemente e grazie alla carne risulta essere molto nutriente. Sono necessari i seguenti componenti:

• Filetto di manzo e peperone - 200 g ciascuno;
• Aglio - 10 g;
• Cipolle rosse - 100 g;
• Noodle - 150 g;
• Salse: peperoncino dolce (50 g) e soia (20 g);
• Semi di sesamo per la decorazione.

Le istruzioni di cottura sono le seguenti:

1. Tritate finemente l'aglio, lessate gli "spaghetti", tritate la cipolla e il peperone a listarelle;
2. Tagliare la carne di manzo a cubetti e friggerla in una padella in olio vegetale;
3. Aggiungere le fette di verdura, friggere un po ';
4. Aggiungere due tipi di salse e "spaghetti", mescolare bene e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Tagliatelle Udon con carne di manzo guarnite con semi di sesamo.

Gli udon di maiale si preparano allo stesso modo. Gli ingredienti rimangono nelle stesse proporzioni. Cambia solo la carne. Puoi usare cavoli, melanzane, zucchine nella ricetta. Devono essere aggiunti a turno dopo la carne e friggere un po 'fino a metà cottura.

Con pollo e salsa teriyaki

Infine, una ricetta semplice e originale per preparare gli udon con. Puoi modificare i tagli di verdura secondo i tuoi gusti, come pomodorini, piselli, ecc. Sono necessari i seguenti prodotti:

• Filetto di pollo - mezzo chilo;
• Mini mais - 100 g;
• Mais in scatola - 50 g;
• Paprika al pepe - 1 pz;
• Noodle - 250 g;
• Cipolle verdi (30 g) e porri (1/8 pz);
• Salse: teriyaki (150 ml) e soia (50 ml);
• Carote - 70 g;
• Sesamo - 10 g.

1. Tagliate il pollo a pezzetti e fatelo soffriggere a fuoco vivo fino a ottenere una crosta;
2. Tagliate le carote e la paprika a listarelle sottili;
3. Pannocchie mais in scatola tagliarli in più parti, friggerli in una ciotola a parte fino ad ottenere una piccola crosticina;
4. Versare 50 ml di teriyaki nella carne di pollo, mescolare, abbassare leggermente la fiamma e soffriggere un po ';
5. Aggiungere carote e peperoni, aggiungere il restante teriyaki, impostare la fiamma a una temperatura media e friggere il tutto insieme;
6. Aggiungere gli "spaghetti" lessati, entrambi i tipi di mais e cipolle. Aggiungere la salsa di soia e mescolare bene;
7. Distribuiamo il cibo nei piatti e decoriamo, cospargendo di semi di sesamo.

Gli udon fatti in casa sono facili e veloci da preparare. Puoi combinare il tuo tipo di carne preferito con esso o semplicemente combinarlo con fette di verdura. In ogni caso, creerai un piatto delizioso e soddisfacente.

Video: Spaghetti agli Udon di maiale

Pasta delicata, pollo fresco leggermente fritto, semicotto, molto verdure sanestufato in olio profumato e basta – un piatto delizioso con un aroma incredibilmente piacevole chiamato. cibo giapponese, come sempre, rimane misterioso, ma allo stesso tempo appetitoso e facile da preparare!

Ingredienti per preparare gli udon con pollo e verdure:

1. Pollo (filetto fresco) 80 grammi
2. Cavolo 20 grammi
3. Cipolla 30 grammi
4. Carote 30 grammi
5. Zucchine 30 grammi
6. Peperone dolce bulgaro 30 grammi
7. Aglio 1 spicchio
8. Champignon 40 grammi
9. Fecola di patate 2 cucchiai
10. Salsa di soia 30 ml
11. Udon noodles 50 grammi (crudo)
12. Olio vegetale 2 cucchiai
13. Acqua purificata quanto è necessario
14. Sale qb
15. Sesamo (nero o bianco) a volontà e gusto

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Inventario:

Bilancia da cucina, Coltello da cucina - 2 pezzi, Tagliere - 2 pezzi, Asciugamani di carta, Fornello, Casseruola (capacità 3 litri), Cucchiaio, Padella, Spatola da cucina, Piatto

Cucinare gli udon con pollo e verdure:

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per prima cosa, prepariamo gli ingredienti. Pelare le carote, le cipolle, l'aglio, le zucchine. Tagliare il gambo dell'insalata di peperoni, sventrarlo dai semi e privare le radici di ogni fungo. Laviamo queste verdure insieme al cavolo cinese sotto l'acqua corrente fredda e le asciugiamo con carta da cucina. Quindi mettetela a turno su un tagliere largo e tagliatela a listarelle spessore da 3 a 5 millimetri.

Quindi laviamo e asciugiamo filetto di pollo... Lo mettiamo su un tagliere pulito e lo tagliamo a strisce di spessore 1 centimetro e fino a 3– 4 centimetri. Dopodiché, mettiamo un piatto con amido e altri prodotti che saranno necessari per cucinare sul tavolo della cucina.

Passaggio 2: preparare gli Udon Noodles con pollo e verdure.

Ora accendi due bruciatori, uno a fuoco medio e l'altro a fuoco alto. Sul primo, mettiamo una piccola casseruola, riempita per metà con acqua purificata. Quando bolle, aggiungi sale e tagliatelle a piacere. Cuocere la pasta per 6-7 minutit, che interferisce in modo intermittente.

Contemporaneamente alla seconda, dove il fuoco è grande, scaldate un filo d'olio in una padella. Allo stesso tempo, arrotolare i pezzi di pollo con l'amido su tutti i lati. Dopo un po 'le immergiamo nell'olio riscaldato e le friggiamo per un minutomescolando energicamente con una spatola da cucina.

Quindi aggiungere alla carne tutte le verdure tritate tranne il cavolo cinese e l'aglio. Continuiamo a friggerle insieme fino a metà cottura, mescolando spesso. Ci vorrà circa Cinque minuti.

Nel frattempo controlliamo le tagliatelle, se sono cotte, le mettiamo in uno scolapasta, le sciacquiamo sotto l'acqua corrente fredda e le lasciamo in questa forma pochi minutiper drenare il liquido residuo.

Quindi lo mettiamo nella padella cavolo cinese e l'aglio. Friggerle insieme al resto dei prodotti. 2 minuti.

Successivamente, aggiungi le tagliatelle leggermente essiccate e la salsa di soia lì. Spegnere il fuoco, mescolare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea, trasferire il cibo profumato su un piatto, spolverare con semi di sesamo nero o bianco se lo si desidera e servire in tavola.

Passaggio 3: servire gli udon con pollo e verdure.

Udon noodles con pollo e verdure: la cena o la colazione perfetta in 20-25 minuti. Questo piatto va servito caldo. Se lo si desidera, cospargere ogni porzione con semi di sesamo o cipolle verdi tritate e foglie di prezzemolo prima di servire. Molto spesso, il riso bollito o al vapore viene offerto come aggiunta a questo delizioso. Godere!

Lessate le tagliatelle in anticipo;

Un minuto prima che sia completamente cotto, il piatto può essere condito con zenzero essiccato, pimento o fiocchi. peperoncino Chile;

Molto spesso, la salsa di soia viene combinata con l'ostrica;

Lessare le tagliatelle in brodo o brodo vegetale.

Nella cucina orientale, insieme al riso, i noodles giapponesi di grano chiamati udon sono molto comuni. È fatto di farina con l'aggiunta di acqua e sale. Udon ha un gusto neutro ed è quindi adatto ai più piatti diversi - pasta, zuppe, brodi, contorni di carne o verdure. Troverai metodi su come cucinare i noodles giapponesi nelle ricette con la foto qui sotto.

Cos'è udon

Visualizza pasta dipende dalla farina usata come base. Gli Udon sono noodles sottili e piatti. È fatto con farina di frumento. valore energetico è 337 kcal per 100 g. Ci vuole un po 'di tempo per cucinare questi noodles, motivo per cui è diventato popolare. Se lo prepari come piatto indipendente, puoi semplicemente cospargerlo con olio vegetale. Sebbene l'udon sia più spesso usato con sedano, pomodori, peperoni e altre verdure, pesce, frutti di mare e pollo, pollo, maiale o manzo. Come cucinare gli udon noodles? Molto semplice: bastano 7-8 minuti in acqua bollente.

Come cucinare gli udon noodles

Se vuoi preparare un delizioso udon, usa anche altri ingredienti. Si sposano bene con zucchine, frutti di mare, funghi, carote, pomodori e qualsiasi tipo di carne. Nella stagione calda, i piatti possono essere serviti freddi e nei giorni gelidi, al contrario, caldi. La ricetta udon esiste per entrambi i casi. Si consiglia di utilizzare una casseruola smaltata per cuocere la pasta.

Tagliatelle Udon con pollo e verdure

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 111 kcal.
• Cucina: giapponese.

La ricetta più semplice per i noodles giapponesi è l'udon con pollo e verdure. Questo è un piatto piccante e persino esotico. La salsa teriyaki a base di vino di riso, soia e salsa di pesce aggiunge spezie. Speciale piatto delizioso ottenuto friggendo in un wok, ad es. padella cinese profonda con un fondo convesso di piccolo diametro. Anche se nel solito non sarà peggio.

Ingredienti:

• zenzero fresco - 1 cucchiaino;
• peperone rosso e verde dolce - 1 pz.;
• cipolle verdi - 4 pezzi.;
• amido di mais - 1 cucchiaino;
• vino di riso - 1 cucchiaio;
• olio di sesamo - un po 'per friggere;
• aglio - 3 spicchi;
• carote - 2 pezzi.;
• udon - 300 g;
• salsa di pesce - 1 cucchiaino;
• cavolo cinese - 250 g;
• salsa di soia leggera - 2 cucchiai nella salsa e 2 cucchiai .. nella marinata;
• salsa di soia scura - 2 cucchiaini;
• filetto di pollo - 700 g;
• zucchero - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il pollo, tagliarlo a cubetti e marinarlo in una miscela di salsa di soia leggera e amido.
2. Risciacquare le verdure, tritarle più piccole.
3. Friggere il pollo nell'olio fino a doratura, quindi trasferirlo su un tovagliolo.
4. Invece di carne, metti l'aglio e lo zenzero nella padella.
5. Dopo 30 secondi aggiungi tutte le verdure. Friggere a fuoco alto per 304 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Spostare le verdure con una spatola da parte, versare la salsa chiara e scura, la salsa di pesce, aggiungere lo zucchero e il vino di riso.
7. Scurire per un altro minuto, quindi aggiungere il pollo, mescolare.

Udon con frutti di mare

• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico: 259 kcal.
• Scopo: pranzo / cena.
• Cucina: giapponese.
• Complessità della preparazione: media.

Le tagliatelle Udon con frutti di mare sono un piatto comune nella cucina giapponese. La ricetta qui è semplice e il cibo viene preparato molto rapidamente. È meglio prendere gamberetti reali: sono più grandi e più belli. I soliti non sembreranno così vantaggiosi, ma funzioneranno anche. È più facile cucinare i gamberi senza additivi, ma sarà molto più gustoso con le verdure e una salsa piccante. Nella cucina giapponese, un piatto del genere è più familiare dei semplici noodles con gamberetti.

Ingredienti:

• burro di arachidi - 3 cucchiai;
• peperone - 3 pezzi.;
• una fetta di zenzero - 1 pz. 1 cm di lunghezza;
• zucchero, sale - a piacere;
• carote - 1 pz.;
• cipolle verdi qb;
• aglio - 3 spicchi;
• gamberetti reali - 15 pezzi.;
• salsa di soia - 2 cucchiai;
• udon - 200 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa soffriggere l'aglio tritato con lo zenzero nell'olio.
2. Quindi, introdurre i gamberi pelati.
3. Lessate le tagliatelle seguendo le istruzioni sulla confezione.
4. Aggiungere le verdure tritate, condire con salsa di soia, zucchero, sale.
5. Cuocere a fuoco lento per 1 minuto, aggiungere le tagliatelle.
6. Mescolare, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, cospargere di cipolle verdi.

Udon con carne di maiale

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico: 85 kcal.
• Scopo: pranzo / cena.
• Cucina: russa.
• Complessità della preparazione: media.

La cucina orientale praticamente non usa la carne. Questo prodotto sostituisce i frutti di mare. Se vuoi cucinare un piatto più familiare alla cucina russa, allora i noodles udon con maiale sono adatti a te. esso versione classica abbinamenti di pasta e carne. Un piatto del genere può già essere trovato in alcuni ristoranti cinesi oggi. Tutto a causa della graduale mescolanza delle culture.

Ingredienti:

• pomodoro - 1 pz.;
• burro - un pezzo per friggere;
• maiale - 200 g;
• udon - 320 g;
• cipolle - 0,5 pezzi

Metodo di cottura:

1. Tagliate a cubetti i pomodori, tritate finemente la cipolla.
2. Sciacquare la carne dal sangue, tagliarla a fettine.
3. Soffriggere la cipolla in olio caldo fino a doratura, quindi aggiungere i pomodori.
4. Dopo 3 minuti, aggiungi il maiale, friggi per un altro quarto d'ora.
5. Lessare le tagliatelle, sciacquarle sotto l'acqua fredda, quindi inviarle a carne e verdure.
6. Mescolare e cuocere a fuoco lento, coperto per 5 minuti.

Udon con carne di manzo

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 160 kcal.
• Scopo: pranzo / cena.
• Cucina: cinese.
• Complessità della preparazione: media.

Un'altra ricetta di ispirazione orientale sono gli udon con carne di manzo. Per un piatto del genere, è meglio prendere carne più giovane. L'opzione migliore è il filetto. È più facile da preparare ed è molto succoso e morbido. Oltre alla carne e ai noodles, questa ricetta utilizza le verdure. Puoi cucinare un piatto con l'aggiunta di salsa di soia, quindi risulterà dolciastro e moderatamente piccante. Anche se semplicemente con le verdure sarà anche molto gustoso.

Ingredienti:

• piselli - 50 g;
• udon - 150 g;
• spezie, semi di sesamo, pepe, sale - a piacere;
• cipolla - 1 pz.;
• pepe bulgaro - 2 pezzi.;
• carote - 1 pz.;
• manzo - 200 g.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare bene le verdure, asciugarle su carta assorbente.
2. Lavate anche la carne, tagliatela a pezzi.
3. Tritate le verdure a caso.
4. Scaldare l'olio in una padella, mandare prima la carne a soffriggere.
5. Quindi aggiungere la cipolla e la carota. Friggere fino a renderlo morbido, mescolando continuamente.
6. Aggiungere successivamente pepe e piselli. Condire con spezie, pepe, sale.
7. Lessare gli spaghetti secondo le istruzioni. Quindi aggiungi la frittura.
8. Cospargere di semi di sesamo prima di servire su un piatto.

Come preparare l'udon a casa

• Tempo di cottura: 3 ore.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 209 kcal.
• Scopo: pranzo / cena.
• Cucina: giapponese.
• Complessità della preparazione: media

Gli udon fatti in casa non sono più complicati di altre paste. Anche la sua composizione è molto semplice: sale, farina, acqua. Qual è allora il momento clou? Riguarda la tecnologia stessa, come cucinare gli udon a casa. L'impasto viene impastato un po 'e poi lasciato riposare. Il risultato è che diventa moderatamente elastico e allo stesso tempo rimane tenero. Solo allora puoi iniziare a formare strisce.

Ingredienti:

• sale - 1 cucchiaino;
• farina di frumento - 200 g;
• amido - se necessario per lavorare con la pasta;
• acqua - 90 ml.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il sale in acqua a temperatura ambiente.
2. Quindi aggiungere la farina di frumento, mescolare, formando una palla dall'impasto.
3. Stropicciarlo leggermente, quindi metterlo in un sacchetto che sia ermeticamente chiuso.
4. Lascia riposare l'impasto per mezz'ora.
5. Quindi, metti il \u200b\u200bpacchetto sul pavimento, appoggiandolo su un asciugamano.
6. Copri la parte superiore con un asciugamano, quindi un paio di volte, calpestando delicatamente, cammina sulla palla in modo che diventi piatta.
7. Quindi, togli l'impasto. Modellalo di nuovo in una palla, rimandalo nella borsa, impastalo di nuovo con i piedi.
8. Ripetere di nuovo il ciclo, lasciare agire per 2 ore.
9. Quindi stendere un quadrato di circa 3 mm di spessore dall'impasto, cospargere di fecola.
10. Avvolgere un terzo dello strato al centro, ripetere sull'altro lato, capovolgere il pezzo con una cucitura verso il basso.
11. Utilizzare un coltello affilato per tagliare la pasta in strisce larghe 3-4 mm.
12. Cospargere di nuovo con l'amido, mescolare, districare le tagliatelle. Fatto!

Video: noodles udon di gamberetti