Maiale in salsa di soia. Maiale fritto in salsa di soia

Maiale in salsa di soia al forno - succoso, appetitoso e gustoso piatto di carne, che sarà apprezzato dalla forte metà dell'umanità. Sotto puoi servire un bicchiere di vino rosso o bianco, un bicchiere di vodka fredda, ecc. Il maiale al forno in salsa di soia è guarnito con riso bollito, grano saraceno, patate, verdure fresche. Il rosmarino aggiunto in quantità moderate rivelerà idealmente il gusto del piatto: dosare correttamente la spezia!

In modo che la carne non abbia un sapore secco, scegli un collo di maiale con strati unti al momento dell'acquisto: il grasso si scioglierà durante la cottura e riempirà la polpa. Altre spezie o condimenti possono essere aggiunti a piacere. A proposito, la salsa di soia è un'ottima marinata per la carne: non solo aggiunge un tocco piccante al gusto della carne cotta, ma le conferisce anche una crosta marrone dorata.

Quindi prepariamoci ingredienti necessari e iniziamo a cucinare! Sciacquare il collo di maiale in acqua, pulire tutte le pellicole e le vene con un coltello, tagliare in porzioni.

Mettere i pezzi di maiale in una ciotola profonda, aggiungere la salsa di soia, rimuovere le foglie dai gambi di rosmarino e aggiungere le foglie nella ciotola. Aggiungere leggermente il sale. Ricordiamo con le nostre mani la carne in una ciotola in modo che sia satura di salsa e profumo di rosmarino. Lascia riposare per 20-30 minuti.

Mettere la carne in una teglia e versarvi sopra tutta la salsa di soia dalla ciotola. Se hai un contenitore di terracotta, mettilo pieno di carne in un forno freddo in modo che non scoppi quando la temperatura cambia. Accendete il forno a 200 ° C e cuocete la carne nella salsa di soia per circa 30 minuti. Più fini sono i tagli di maiale, meno tempo ci vorrà per cucinare.

Non appena una crosta marrone dorata appare sulla carne e un vertiginoso aroma di carne fluttua in cucina, il maiale al forno in salsa di soia è completamente pronto! Sfornate e lasciate raffreddare leggermente.

Metti i pezzi di carne in una ciotola o ciotola e servi caldo.

Puoi aggiungere salse alla carne: maionese, ketchup, teriyaki, tartaro.

Il maiale in salsa di soia al forno è delizioso, piatto sostanzioso, soprattutto che non richiedono né tempo, denaro né abilità uno chef esperto... La carne al forno, pre-marinata in salsa di soia, decorerà la tua tavola delle feste o della domenica!

Maiale in salsa di soia al forno - principi generali di cottura

La prima cosa da notare: è meglio acquistare carne di maiale fresca: collo, scapola, prosciutto, filetto. Evita di preparare un piatto da un prodotto congelato: la carne risulterà asciutta. Il grasso di un pezzo può essere tagliato o lasciato, a seconda delle preferenze dell'hostess.

La carne può essere cotta grosso pezzo o in porzioni, l'importante è che all'inizio della cottura deve essere accuratamente risciacquato, asciugato e marinato nella salsa di soia. Inoltre, spezie, erbe essiccate, aglio, miele, senape vengono utilizzate per aggiungere nuove note di sapore, ma è necessario fare attenzione con il sale: se la salsa di soia è salata, c'è la possibilità di salare troppo il maiale.

Per cuocere il maiale in salsa di soia al forno, puoi semplicemente metterlo su una teglia unta, in una pirofila con coperchio, in un foglio, in una manica. Vari metodi di cottura ottengono un effetto vario e, di conseguenza, il gusto: maiale brasato, cotto con una crosta croccante, con sugo, ecc.

Questo maiale va servito caldo con un contorno di verdure, cereali, pasta o come antipasto freddo... È delizioso con verdure sottaceto, funghi, erbe fresche.

1. Maiale in salsa di soia al forno: una ricetta semplice classica

Ingredienti:

Carne di maiale - 550 g;

Salsa di soia - 1 bicchiere;

Senape - 50 mg;

Aglio - 4 chiodi di garofano;

Condimento alla paprika, pepe nero - 15 g;

Sale: un pizzico;

Semi di sesamo - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa preparare la marinata in questo modo: mescolare la senape con l'aglio, la salsa di soia, la paprika, il sale e il pepe nero.

2. Tagliate la carne preparata in piccole porzioni, larghe 3 cm e spesse 1,5 cm, riempitela con la marinata ottenuta e lasciate marinare per 3 ore in frigorifero.

3. Mettere la carne marinata in una sfoglia profonda, farcirla con la marinata in cui è stata marinata, cospargere di semi di sesamo.

4. Inforniamo per non più di 40 minuti, ad una temperatura non superiore a 200 gradi.

5. Dopo 20 minuti, aprire il forno e mescolare la carne sulla sfoglia con una spatola dal manico lungo.

6. Al momento di servire, mettere un pezzo di carne al forno su un piatto porzionato, e accanto ad esso mettiamo un contorno di verdure in umido o cereali bolliti cosparsi di salsa.

2. Maiale in salsa di soia al forno con miele

Ingredienti:

Maiale - 650 g;

Per miele e salsa di soia:

Salsa di soia - 1 bicchiere;

Miele - 180 g;

Senape - 50 mg;

Sale, pepe nero - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Fare salsa di soia al miele: mescolare tutti i prodotti necessari specificati nella ricetta.

2. Lavare la carne di maiale, eliminare il grasso in eccesso, tagliarlo a pezzi medi di 2 cm di spessore.

3. Mettere in una tazza, mescolare con la salsa e lasciare marinare per sole 2 ore. Questa salsa darà alla carne una morbidezza speciale e una crosta croccante, mentre la dolcezza del miele non si farà sentire.

4. Mettere i pezzi di carne su una teglia, versarvi sopra il sugo e infornare per 35 minuti ad una temperatura non superiore a 200 gradi.

5. Qualche minuto prima che la carne sia pronta, aprite il forno, versateci sopra la salsa e infornate per altri 6 minuti. Questo renderà la carne ancora più succosa e la crosta in superficie sarà ancora più croccante e appetitosa.

6. Puoi servire la carne secondo questa ricetta con insalata fresca o cereali bolliti.

3. Carne di maiale in salsa di soia al forno con maionese

Ingredienti:

Carne di maiale - 1 kg;

1 cipolla;

Maionese - mezzo bicchiere;

Salsa di soia - mezzo bicchiere;

Sale, pepe nero, spezie italiane - 15 g;

Olio di semi di girasole per ungere la teglia - 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Macinare la cipolla sbucciata, tagliarla a dadi medi in un robot da cucina, versare la maionese, mescolare.

2. Versare la salsa di soia nella pappa di cipolla, aggiungere sale, pepe e mescolare di nuovo bene.

3. Tagliare la carne in porzioni, sbatterla leggermente con un martello, coprendo il maiale con la pellicola.

4. Cospargere tutti i pezzi con salsa di soia con maionese, metterli in una tazza profonda e, con il coperchio chiuso, metterli in frigorifero per il decapaggio durante la notte.

5. Il giorno successivo cospargere d'olio la teglia, adagiarvi sopra la carne, cospargere di spezie italiane e infornare.

6. Inforniamo a 200 gradi per un massimo di un'ora, a seconda del grado di cottura richiesto e del tipo di crosta croccante necessaria.

7. Servire tale carne con verdure fresche, cospargere di erbe.

4. Maiale in salsa di soia al forno, cotto nella manica

Ingredienti:

Carne di maiale (petto) - 1 kg;

Per la marinata:

Adjika ardente: mezzo bicchiere;

Salsa di soia - mezzo bicchiere;

Spezie italiane - 1 confezione.

Metodo di cottura:

1. Versare la salsa nel contenitore la giusta quantità, aggiungi l'adika e le spezie. Sale e pepe non sono necessari in questa ricetta perché la salsa aggiungerà sale e amarezza.

2. Coprire la punta di petto di maiale con il liquido risultante, metterla in un'altra tazza e lasciare riposare per diverse ore.

3. Mettere la punta di petto in salamoia nella teglia da forno e adagiarla sulla teglia.

4. Infornare a 200 gradi per 1,5 ore.

5. Mettere la punta di petto finita su un piatto porzionato, adagiare accanto le patate al forno, decorare con pomodorini e erbe aromatiche.

5. Maiale in salsa di soia al forno in carta stagnola

Ingredienti:

Maiale (collo) - 700 g;

Salsa di soia - 1 bicchiere incompleto;

Pepe nero - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Marinare un grosso pezzo di collo di maiale con salsa di soia e pepe nero. Lo lasciamo per 10 ore. Il maiale in salsa di soia secondo questa ricetta risulta essere molto tenero, succoso e straordinariamente gustoso. Grasso disponibile collo di maiale non tagliare, perché è lui che darà al piatto succosità e tenerezza.

2. Durante la marinatura, aprire il coperchio ogni 3 ore e capovolgere il pezzo.

3. Adagiate la carne ben marinata su un foglio di carta stagnola, riempitela di salsa, imballatela bene in modo che la salsa non fuoriesca durante la cottura.

4. Mettere su una teglia e cuocere in forno a temperatura moderata per 60 minuti.

5. Al termine di questo tempo, aprire i bordi della pellicola, aumentare la temperatura del forno a 230 gradi e cuocere per altri 15 minuti fino a ottenere una crosta croccante e marrone chiaro. Se il forno ha la funzione grill, puoi accenderlo e cuocerlo allo stesso tempo.

6. Al momento di servire, tagliare un pezzo a pezzi porzionati, adagiarlo nei piatti e adagiarvi delle fette pomodori freschi, cetrioli, un po ' piselli in scatola e un ciuffo di prezzemolo.

6. Maiale in salsa di soia al forno con cipolle

Ingredienti:

Filetto di maiale senza grasso - 1 kg;

Salsa di soia - vetro incompleto;

Olio vegetale - 70 ml;

3 teste di cipolla;

Un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

1. Non un pezzo grasso del mio maiale. Lo tagliamo in pezzi grandi di 2-3 cm di spessore.

2. Mettere i pezzi di carne in un contenitore smaltato, mettere lì le cipolle, tagliarle a listarelle sottili, versare la salsa di soia e olio vegetale.

3. Se lo desideri, aggiungi un po 'di sale o non sale affatto, a seconda di quanti grammi di sale ci sono nella salsa di soia.

4. Mescolare bene l'intero contenuto della padella e, con il coperchio chiuso, inviare in frigorifero per una notte.

5. Al mattino tirate fuori dal frigorifero la carne in salsa e la cipolla, mescolate ancora e lasciate riposare per un'altra 1 ora.

6. Togliere la carne in salamoia dalla padella, metterla sulla foglia di legni, mescolata con le cipolle. Con le cipolle sarà ancora più gustoso e più aromatico.

7. Inseriamo il foglio forno caldo con una temperatura di 170 gradi, infornare fino a cottura ultimata.

8. Il tempo di cottura dipende dalla crosta dorata sulla superficie della carne e di solito dura un'ora.

9. La carne magra pronta in salsa di soia e le cipolle sono servite su piatti con patate lesse, cosparse di aneto tritato.

7. Maiale in salsa di soia al forno con verdure

Ingredienti:

420 g di maiale;

Cipolle, carote;

Peperoni rossi e verdi dolci;

2-3 spicchi d'aglio;

Melanzana;

1 cucchiaio. l. amido;

3 cucchiai. l. salsa di soia;

1 cucchiaio. l. Sahara;

Bicchiere d'acqua;

Paprica;

Piume di cipolla verde.

Metodo di cottura:

1. Tagliare a pezzetti il \u200b\u200bmaiale lavato e asciugato, metterlo in una padella riscaldata con olio. Friggere per 2-5 minuti finché non diventano croccanti.

2. Aggiungere la cipolla tagliata ad anelli, le striscioline di carota. Friggi tutto insieme per altri 2-3 minuti.

3. Trasferire la carne con la frittura di verdure su una teglia profonda.

4. Completare con il peperone a fette e le fette di melanzane.

5. Versare la salsa di soia nell'acqua, aggiungere l'amido, lo zucchero, la paprika macinata e l'aglio tritato. Mescola bene.

6. Versare gli ingredienti preparati con la salsa, cospargere di semi di sesamo.

7. Coprire la forma con un foglio, inviarla al forno preriscaldato per 45 minuti.

8. Cospargere con anelli di cipolla verde prima di servire.

Maiale in salsa di soia al forno - trucchi e suggerimenti

Puoi modificare una qualsiasi delle ricette elencate in base alle tue preferenze di gusto aggiungendo altri ingredienti alla marinata, mettendo patate, funghi prataioli, prugne vicino al maiale, cospargendo la carne con scaglie di formaggio 10-12 minuti prima della cottura.

Un intero pezzo di maiale può essere grattugiato con aglio essiccato, oppure facendo dei piccoli tagli sul pezzo, metterci dentro delle fette di aglio fresco. Questo viene fatto prima del decapaggio nella salsa di soia.

Non dimenticare di innaffiare la carne con il succo risultante e la marinata durante la cottura ogni 15-17 minuti, questo renderà il maiale più succoso e la crosta risulterà più appetitosa.

Componenti aggiuntivi come senape, adjika conferiscono al piatto uno speciale sapore piccante piccante, paprika dolce macinata, curry - aggiungi colore.

Uno dei piatti di carne più amati nella cucina asiatica è il maiale in salsa di soia. Grandi pezzi di maiale magro, fritti fino a doratura e poi stufati nel vino con salsa di soia naturale. A seconda della densità della salsa, puoi cucinare il maiale con sugo o pezzi di carne glassati alla soia. Il maiale con salsa di soia si sposa bene con i contorni di verdure.

Carne di maiale, riso, pasta, salsa di soia e pepe piccante - uno dei principali prodotti tipici per cucine asiatiche... La frittura di cibi in olio molto caldo è ampiamente utilizzata in tutto il mondo. Tra i tanti tipi di carne consumati in Asia, il maiale occupa un posto speciale, ottimo cotto fritto in un wok, una padella sferica in ghisa. Il piatto più popolare e il maiale è.

Un numero enorme di piatti viene preparato con l'aggiunta di salsa di soia. Un liquido denso e scuro ottenuto dalla fermentazione (fermentazione) dei semi di soia - una miscela naturale un largo numero oligoelementi, aminoacidi, vitamine, carboidrati. La salsa di soia esalta perfettamente il gusto dei piatti. La storia della salsa di soia ha più di tremila anni e nei tempi antichi i semi di soia fermentati erano un condimento piuttosto costoso.

Sfortunatamente, l'industria moderna prepara massicciamente la salsa di soia non per fermentazione naturale, ma per idrolisi, che influisce sulla qualità del prodotto.

La salsa di soia è un ingrediente invariabile in un'incredibile salsa, marinata e aggiunta a molti piatti. Maiale in salsa di soia e - sono in qualche modo simili, ma il teriyaki è abbastanza dolce poiché contiene zucchero e mirin.

Il maiale in salsa di soia si cuoce velocemente e non necessita di preparazione preliminare. Maiale magro, salsa di soia naturale chiara o scura, vino secco e spezie sono gli ingredienti principali.

Maiale in salsa di soia

Sulla ricetta

• Produzione: 2 porzioni
• Preparazione: 15 minuti
• Preparazione: 30 minuti
• Prepararsi per: 45 minuti

Maiale in salsa di soia - un piatto di carne veloce dal gusto delizioso

ingredienti

• 0,5 kg
• 2-3 cucchiai Salsa di soia
• 100 ml Vino bianco secco
• 1 cucchiaio Lardo
• Spezia Sale, pepe nero, coriandolo

Metodo di preparazione della carne: maiale in salsa di soia

Delizioso maiale in salsa di soia - carne piccante dal gusto esotico

Se vuoi carne deliziosa, quindi non è difficile cucinare a casa frittemaiale in salsa di soia... Il piatto viene preparato in modo semplice e veloce e il risultato ti delizierà sicuramente. Servire carne alla griglia è meglio servire con molte verdure fresche o con un'insalata.

Per cucinare il maiale fritto in salsa di soia avrai bisogno di:

700 g di polpa di maiale con una piccola quantità di grasso (rene, collo);

3 cucchiai. l. salsa di soia;

1 cipolla grande;

1 cucchiaino miscele di spezie "per shurpa" (o "per carne");

1 cucchiaino senape piccante;

olio vegetale per friggere;

sale (facoltativo.

Lavare la carne di maiale, tagliarla a pezzi medi. Pelare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Unisci carne e cipolle.

Versare il composto di maiale e cipolla con un composto di salsa di soia e spezie, mescolare bene, coprire con un coperchio o pellicola e lasciar riposare per 1 ora.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettervi dentro il maiale e le cipolle. Mescolare e friggere a fuoco vivo, girando di tanto in tanto i pezzi.

Man mano che arrostisce, la carne cambia colore, si ricopre di una crosta dorata. Ridurre il fuoco a medio e portare la carne finché è tenera, circa 15 minuti, senza dimenticare di mescolare, in modo che tutti i pezzi siano uniformemente fritti.

Buon appetito, per favore i tuoi cari!