Approfondiamo la composizione dei cereali per bambini: latte e senza latticini

Forse tutti i genitori russi hanno familiarità con le pappe Heinz. Un ampio set di cereali per bambini a rapida dissoluzione con una vasta gamma di frutta e additivi per cereali, verdure in scatola naturali, purea di carne e frutta, biscotti, budini, noodles: l'azienda ha una vasta selezione di prodotti di qualità.

I prodotti per neonati di Heinz possono essere utilizzati per i primi alimenti complementari o possono essere una piacevole aggiunta alla tavola di un bambino già cresciuto. Parliamo oggi dei prodotti Heinz per i più piccoli.

Storia e geografia del marchio Heinz

Heinz è una delle più grandi aziende alimentari (compresi gli alimenti per bambini) nel mondo con sede a Pittsburgh, negli Stati Uniti. È stata fondata nel 1869 e da allora è stata guidata dal principio: "Fare cose ordinarie è insolitamente buono". Heinz è noto per i suoi ketchup, salse, sottaceti, zuppe e cibi surgelati. Non meno popolari sono i prodotti per cui l'azienda produce cibo per neonato - sono forniti a più di 100 paesi del mondo.

L'azienda è apparsa in Russia nel 1993, attualmente possiede una fabbrica di alimenti per l'infanzia nella città di Georgievsk, nel territorio di Stavropol. È lì che vengono prodotti cereali e budini istantanei. Va notato che la loro formulazione è sviluppata dagli esperti Heinz in collaborazione con i principali pediatri e nutrizionisti russi.

Purea, biscotti, vermicelli e tè sono prodotti dagli stabilimenti Heinz situati in Italia, vicino al Mar Tirreno.

Garanzia di qualità Heinz

Heinz si posiziona come un'azienda con prodotti di alta qualità che non utilizzano OGM, aromi artificiali, conservanti e coloranti. Nei prodotti per l'infanzia vengono utilizzati solo ingredienti naturali, comprovati e di alta qualità.

Heinz ha i suoi agronomi che si occupano della selezione dei fornitori agricoli e controllano le future materie prime dalla semina al raccolto. Tengono traccia dell'uso di pesticidi nei campi e se gli antibiotici e gli ormoni della crescita sono ammessi negli allevamenti di bestiame.

Ogni lotto di prodotto che entra negli stabilimenti Heinz è controllato in conformità con l'uniforme requisiti sanitari... I laboratori accreditati di Rospotrebnadzor esaminano le materie prime secondo indicatori di sicurezza e laboratori certificati dell'azienda - secondo standard fisici, chimici e microbiologici. I prodotti finiti vengono provati dagli assaggiatori adulti dell'azienda e la valutazione finale degli esperti è fornita dall'Accademia Russa delle Scienze Mediche.

Vantaggi del marchio Heinz sul mercato

• Il rifiuto fondamentale dell'azienda di utilizzare OGM, conservanti, coloranti, aromi e amido.
• Una vasta gamma di cereali, tenendo conto delle caratteristiche dei diversi bambini. L'azienda ad esempio dispone di cereali ipoallergenici privi di glutine, zucchero e latte, cereali senza latticini che possono mangiare i bambini con intolleranza al lattosio, cereali per bambini a partire da un anno, che contengono pezzi di cereali e frutta che possono essere masticati.
• Tutti i cereali Heinz contengono una premiscela vitaminica e minerale di 12 vitamine (A, D, E, B1, B2, B6, B12, PP, C, acido folico, biotina, acido pantotenico) e 4 minerali (calcio, zinco, ferro, iodio). Sono inoltre arricchiti con prebiotici per aiutare la digestione e ridurre il rischio di disbiosi

Assortimento di marca

Heinz offre prodotti sia per alimenti complementari per neonati (dai 4 mesi) che per bambini in crescita. L'assortimento del marchio comprende una varietà di cereali, biscotti, verdure, frutta e puree di carne, budini, pasti pronti con carne e pesce, tisane.

L'assortimento di cereali Heinz è molto ampio ed è progettato per una varietà di categorie di età, preferenze di gusto e sfumature della digestione dei bambini. Nel catalogo dell'azienda sono presenti cereali anallergici, senza latticini, latticini, vegetali, da bere, intervallati da cereali e pezzi di frutta per bambini a partire da un anno.

Le materie prime per i cereali per bambini vengono prima setacciate con cura e passate attraverso speciali magneti che non lasciano passare alcun elemento aggiuntivo. Quindi la miscela viene cotta a 100 * C, dopodiché entra nell'essiccatore, in cui l'umidità in eccesso evapora. Il prodotto risultante viene frantumato e setacciato. Il risultato è un porridge istantaneo che non necessita di cottura.

• I cereali Heinz a bassa allergia sono privi di latte, zucchero e ingredienti privi di glutine, il che riduce il rischio di reazioni allergiche se consumati. Sono formulati senza aromi, coloranti, conservanti e fortificati con vitamine, minerali e fibre prebiotiche. Per i bambini dai 4 mesi, grano saraceno a bassa allergia e porridge di riso, da 5 mesi può essere aggiunto al menu porridge di mais... Questa linea è prodotta in scatole di cartone da 200 grammi.
• I cereali senza latticini Heinz sono adatti ai bambini con allergie alle proteine latte di mucca o intolleranza al lattosio. Questa linea comprende i seguenti cereali: grano saraceno con mela, grano saraceno con Omega 3, farina d'avena, farina d'avena con frutta, multicereali 5 cereali e multicereali 3 cereali con tiglio e camomilla "per la notte". A differenza dei cereali a bassa allergia, questi cereali contengono già zucchero. Sono inoltre arricchiti con fibra prebiotica e un complesso di minerali e vitamine. Imballaggio: scatole di cartone da 200 grammi.
• I porridge di latte Heinz sono consigliati dall'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche: sono prodotti senza glutine, conservanti e additivi aromatici. Ma, come suggerisce il nome, contengono latte. Il porridge è arricchito con un complesso vitaminico e minerale, ad esempio il ferro, necessario per la prevenzione dell'anemia da carenza di ferro nei bambini di 4-6 mesi. Confezionato in una confezione di pellicola multistrato da 250 grammi.

Questa linea comprende i seguenti cereali: mais, grano saraceno, farina d'avena, farina d'avena con latte e pesca, farina d'avena con latte e banana, 5 cereali latte-banana-mela, grano con latte e zucca.

Per i bambini dai 5 mesi, viene offerta una serie separata di cereali al latte Heinz Lakomaya, che ha un contenuto di latte e frutta più elevato. Viene fornito in cartoni da 200 grammi. Nell'assortimento di questa linea di porridge: grano saraceno con pera, albicocca e ribes, mais con zucca, prugne e carote, riso con albicocca e prugne, grano con pesca, albicocca e ciliegia, multicereali con mela e ciliegia, avena con mela, mirtillo e ribes nero , grano e mais con pesca, banana e ciliegia.

• I porridge di verdure Heinz per bambini dai 5 mesi sono preparati con due tipi di cereali, contengono prebiotici che hanno un effetto benefico sulla microflora intestinale, calcio, zinco, ioduro di potassio, ferro e 12 vitamine. Sono prodotti in scatole di cartone da 200 grammi in due tipologie: grano-riso con zucchine e grano-mais con zucca. Il prodotto contiene glutine.
• I cereali potabili Heinz per bambini da sei mesi sono pronti da mangiare: puoi berli con una cannuccia. Non contiene latte in polvere e grassi vegetali. Nei negozi, possono essere trovati in scatole di cartone da 0,2 litri. L'assortimento Heinz comprende i seguenti cereali da bere: latticini 5 cereali senza zuccheri aggiunti e sale per bambini piccoli, riso e avena da latte. Grazie alla loro comoda confezione, puoi portarli con te a fare una passeggiata o una visita.
• I porridge Heinz della serie Lubopyshki sono progettati per i bambini di età superiore a un anno e combinano diversi cereali, pezzi di frutta piuttosto grandi e fiocchi. Questi cereali contribuiscono allo sviluppo delle capacità masticatorie. L'assortimento dell'azienda comprende porridge di latte multicereale "Mela, lampone e ribes nero", porridge di latte multicereale "prugna, carota, ciliegia e ribes nero", porridge di latte multicereale "prugna, albicocca, mirtillo", porridge multicereale, yogurt banana, fragola, porridge multicereale yogurt "Prugna, mela, lampone, mirtillo".
• Una serie di porridge Heinz "I'm big" è pensata per i bambini a partire da 1 anno, va cotta per 2-3 minuti. Questa linea contiene cereali di 5 cereali, grano saraceno, riso d'avena. Venduto in confezione multistrato da 200 grammi.

Per la comodità di genitori e bambini, Heinz produce la maggior parte dei suoi cereali non solo in grandi confezioni, ma anche in confezioni da 20 grammi, che sono comode da portare per un campione o da portare via.

Purea per pappe Heinz

Secondo gli stessi produttori, il processo di preparazione delle puree di frutta e verdura Heinz è simile alla produzione di prodotti fatti in casa. Le verdure e la frutta raccolte, dopo il lavaggio e la preparazione, vengono bollite e poi schiacciate fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi la purea viene versata in barattoli e sigillata, dopodiché viene nuovamente lavorata termicamente per garantire la sicurezza microbiologica dei prodotti. La purea non contiene coloranti, conservanti, aromi, OGM, proteine \u200b\u200bdel latte, glutine, amido modificato, zucchero. Ci sono solo verdure, frutta e cereali naturali al 100%.

• Heinz produce puree di frutta ipoallergeniche per la prima poppata a 4 mesi (mela, pera, prugne) e puree di frutta mista per neonati da 6 mesi: macedonia di mele e frutta, mix di frutta, pera con mirtilli e biscotti. Tutti sono venduti in barattoli di vetro da 120 grammi. In una comoda confezione ragno escono confezioni da 100 grammi di purè di patate delle seguenti tipologie: mela, pera, macedonia, mela-mirtillo, mela-mango, macedonia e cereali, mela-prugne e cereali, mela-fragole e cereali, mela-mango-pesca -Banana.
• Le puree da dessert Heinz della serie Healthy Sweetness sono disponibili in una confezione ragno da 90 grammi. Possono essere dati a un bambino da 6 mesi. L'assortimento comprende: mela e panna, mela-pera e ricotta, mela-pera e panna, mela-pesca e panna, mela-fragola e panna.
• Purea di verdure Gli Heinz sono fatti senza amido o sale. In vasetti di vetro da 80 grammi, l'azienda produce purea omogeneizzata di broccoli, zucchine e cavolfiori ipoallergenici, che ben si prestano alla prima alimentazione da 4 mesi, oltre a purea di carote e zucca. Nei più voluminosi barattoli di vetro da 120 grammi, potete trovare la purea di “mix di verdure” (carote, broccoli, patate).
• Le purea di carne Heinz sono realizzate con polpa di carne disossata sbucciata, macinata, mescolata con acqua e bollita. Quindi il prodotto viene omogeneizzato, confezionato in barattoli, chiuso e sterilizzato. Questa linea comprende coniglio e tacchino ipoallergenici, oltre a purè di pollo, manzo, vitello e pollo con vitello. Tutto esce in barattoli di vetro da 80 grammi.

Piatti pronti con carne e pesce

Oltre alle solite purè di patate, ce l'ha anche Heinz piatti pronti con carne per i bambini dai sei mesi: manzo alla contadina con verdure, spezzatino di verdure e tacchino, zucca saltata con pollo, vitello alla contadina e persino pasta per bambini alla marina. Nei negozi, possono essere trovati in barattoli di vetro da 120 grammi. La combinazione di carne e verdura raddoppia l'assorbimento di ferro e acidi organici dai cibi vegetali.

Piatti pronti a base di pesce di Heinz sono presentati in vasetti di vetro da 120 grammi di due tipi: verdure con trota e nasello con patate. Adatto per l'alimentazione dei bambini dagli 8 mesi. Contiene Omega 3 e Omega 6.

Budini

I budini Heinz sono un trattamento salutare a base di crema e frutta, cereali naturali e vitamine.

Per i bambini dai sei mesi di età l'azienda propone budino alla banana e mela in crema, oltre al budino "Piatto di frutta in crema". Prodotto in scatole di cartone da 200 grammi.

Vermicelli

I vermicelli di Heinz "Stelle" e "Figure" in scatole di cartone da 340 grammi sono progettati per bambini dai 10 mesi.

Potrebbe esserlo un piatto indipendente, ma può essere utilizzato come ingrediente per preparare zuppe o secondi piatti. I vermicelli sono di grano tenero, non bollono e non si attaccano durante la cottura.

Biscotto

Grazie ad una ricetta speciale, i biscotti Heinz sono completamente solubili nel latte o nella bocca del bambino.

È fatto senza l'aggiunta di uova per ridurre le possibilità di allergie alimentari. 100% naturale, arricchito con vitamine B1, B2, B6, PP e minerali Ca, Na, Fe. Venduto in scatole di cartone da 180 grammi e in confezioni singole da 60 grammi. Heinz produce biscotti per bambini normali e biscotti a 6 cereali con mela, banana e mela.

Tè

Heinz baby tea è una bevanda istantanea per bambini dal 4 ° mese di vita all'età scolare. La camomilla presente nell'assortimento dell'azienda è un agente lenitivo naturale e ha un buon effetto sul funzionamento del tratto gastrointestinale. Il tè al finocchio può essere usato come aiuto digestivo per aiutare con coliche e gas. Il tè alla rosa canina e al lampone aumenta la resistenza del corpo ai raffreddori.

Le istruzioni indicano che come bevanda aggiuntiva per i bambini piccoli, si consiglia di utilizzare il tè entro 2-3 settimane, seguite da una pausa per lo stesso periodo di tempo. È venduto nei negozi in tubi di cartone da 200 grammi.

Costo della pappa Heinz

I prodotti Heinz sono nel segmento dei prezzi medi. È più costoso di Agusha, Frutonyani e Tema ed è praticamente allo stesso livello delle purea baby con Gerbert e Hipp e dei cereali con Nestlé.

Prezzi medi per agosto 2017:

• Porridge senza latticini "Multigrain ai 5 cereali" 200 gr. - 90-99 rubli
• Porridge "Lakomaya" "Grano saraceno con pera, albicocca e ribes" 200 gr. - 115-126 rubli
• Porridge "I'm big" riso d'avena 250 gr. - 91-99 rubli
• Purea di frutta "Juicy Apple" 120 gr. - 42-52 rubli
• Purea di Verdure "Cavolfiore" 80 gr. - 38-44 rubli
• Purea di carne "Pollo" 80 gr. - 62-73 rubli
• Vermicelli "Figure" 340 gr. - 126-127 rubli
• Budino "Piatto di frutta in crema" 200 gr. - 155-159 rubli
• Camomilla 200 gr. - 213-224 rubli
• Biscottini alla mela 160 gr. - 106-130 rubli

Sicuramente, molti credono che il ketchup sia stato fatto con i pomodori fin dall'inizio. In effetti, è una parola collettiva per salse liquide salate e speziate. Se si guarda indietro nel Settecento, si scopre che il primo ketchup era a base di acciughe, noci, funghi e fagioli, mescolati con spezie, aglio o cipolle, vini e bevande alcoliche.

Una delle famose teorie afferma che la parola "ketchup" derivi dal cinese koechiap o ke-tsiap, che significa salamoia o salsa con pesce in scatola. Verso la fine del diciassettesimo secolo, i campioni e il nome del ketchup migrarono in Inghilterra. E in seguito questo nome è rimasto sul ketchup in tutto il mondo. Gli inglesi adottarono l'idea e usarono il ketchup per marinare acciughe e ostriche.

Recenti ricerche hanno dimostrato che poiché il purè di pomodori è più ricco di licopene antiossidante, il ketchup di qualità può essere benefico per il corpo. Tuttavia, altri studi hanno scoperto che sarà necessario mangiare una bottiglia da 200 ml di ketchup al giorno per sentirne davvero i benefici.

Nel 1876, Henry J. Heinz iniziò la produzione industriale di ketchup di pomodoro, che divenne il ketchup più popolare al mondo. La ricetta per questo ketchup non è cambiata fino ad oggi. Anche se secondo un'altra versione, il ketchup proviene dalla cucina asiatica, dove è conosciuto come un dolce semplice salsa di pomodoro.
Puoi trovare ricette per il ketchup con prugne, mirtilli, peperoni, manghi e altri frutti, bacche e verdure. Molte varietà di ketchup sono anche disponibili in commercio, incluso ketchup colori differenti.
Spesso un'attività di successo inizia con l'introduzione di un'invenzione utile. Ma Henry Heinz è stato più fortunato di altri: senza il ketchup che ha inventato alla fine del XIX secolo, è già difficile immaginare la vita moderna. L'azienda fondata da Henry Heinz è ancora di proprietà dei suoi discendenti. A proposito, il candidato alla presidenza democratica John Kerry è sposato con Teresa Heinz, vedova del senatore John Heinz III, pronipote del famoso fondatore. Teresa ha ereditato una discreta fortuna dal marito: 500 milioni di dollari Ogni 6 bottiglie di ketchup consumate negli Stati Uniti è Heinz, e la quota di ketchup nelle vendite totali della società stessa è del 30%. Tuttavia, l'azienda produce molte altre cose, ad esempio cibo per gatti in scatola.
Un'estate del 1896, Henry Heinz, proprietario di 51 anni di diverse fabbriche di condimenti e ketchup, si trovò a New York. Il milionario di successo è stato attratto dal rilassarsi e ha deciso di attraversare questa grande città. Dopo aver camminato per le strade, Heinz è entrato nello Skytrain BTS, dove il suo sguardo è caduto sulla pubblicità di un negozio di scarpe che offre ai clienti "21 stili di scarpe". E poi è venuto in mente Henry. Analogamente all'annuncio che aveva appena visto, iniziò a contare il numero di prodotti che la sua azienda H.J. Heinz. "Contavo bene per 57, ma il numero 57 continuava a girarmi in mente", ha ricordato in seguito lo stesso Heinz. "I sette avevano un tale fascino psicologico che i numeri" 58 "o" 59 "non mi piacevano affatto". Questa scoperta eccitò così tanto Henry che scese immediatamente dal treno e corse in ufficio.
È così che è apparso il famoso slogan Heinz "57 varietà" (57 specie), che è ancora presente sull'etichetta del classico ketchup Heinz. Poche settimane dopo quel memorabile viaggio in metropolitana di New York, il numero 57 ha abbellito gli annunci della compagnia, dagli annunci sui giornali ai giganteschi cartelloni nelle città.

Il successo di Heinz & Noble è cresciuto. La gamma di prodotti si è progressivamente ampliata. Ora l'azienda inizia a produrre ancora confezionati crauti e cetrioli sottaceto. Nel 1874, l'azienda si trasferì in una sede più ampia, acquisì un centinaio di acri di giardino, 24 cavalli, 12 carri e un'acetaia a St. Louis. Inoltre, è stato aperto un ufficio di rappresentanza di Heinz & Noble a Chicago.

Ma un anno dopo, l'esistenza di Heinz & Noble finì improvvisamente. Nel 1873, negli Stati Uniti iniziò una depressione economica. Tuttavia, questi disordini macroeconomici non hanno avuto quasi alcun effetto sulle attività dell'azienda di Heinz e Noble. Furono abbattuti da un raccolto di cetrioli senza precedenti nel 1875. Heinz & Noble aveva l'obbligo nei confronti degli agricoltori di riacquistare l'intero raccolto a un prezzo fisso. Ma questa volta c'erano così tanti cetrioli che i fondi riservati per il loro acquisto non erano sufficienti e l'azienda non era in grado di soddisfare le esigenze dell'azienda agricola. E a causa della depressione in corso, era quasi impossibile ottenere un prestito. Heinz & Noble è stata dichiarata fallita.

Il ketchup si è rivelato l'invenzione fortunata di Heinz. I consumatori ne erano entusiasti. Ora è stato possibile migliorare radicalmente il gusto di un'ampia varietà di prodotti, dalle salsicce alla pasta. Per il 1876, il fatturato della società di Heinz era di $ 44.474 (circa $ 665 mila ora). Cinque anni dopo, nel 1881, le vendite sono già aumentate di sei volte e ammontano a 284 mila dollari (circa 4,7 milioni di dollari ora). Una crescita così rapida del reddito gli consentì, già nel 1879, di estinguere tutti i debiti legati alla bancarotta del "cetriolo".

Henry ha continuato a espandere il nome di cibo in scatola, salse e marinate. Il ketchup è stato seguito da cibi come salse di peperoni rossi e verdi, salsa di peperoncino, aceto di mele, salse di mele, senape, olive, cipolle sottaceto, sottaceto cavolfiore, fagioli al forno e sottaceti. Ben presto, anche la compagnia di Heinz era presente nella produzione tonno in scatola... E in tutti i casi uno schema ha funzionato: selezione di un prodotto tra diverse opzioni, perfezionamento del gusto e della tecnologia di produzione, packaging originale, pubblicità attiva e produzione di massa. L'uso attivo delle tecnologie più avanzate in quel momento: la cottura a vapore e l'inscatolamento sottovuoto hanno aiutato a superare i concorrenti.

Nel 1888, Henry completò l'acquisizione dell'azienda dai suoi parenti e la ribattezzò H.J. Heinz. Sui giornali, Henry era ora chiamato nientemeno che il "re della marinata".

Know-how di Henry Heinz
1. Il consumatore preferisce imballaggi trasparenti, che mostrano la qualità del prodotto. Come disse Henry, "Vedere per credere".
2. Gli acquirenti apprezzeranno, anche se le cose semplici sono fatte bene.
3. La bottiglia di marca, l'etichetta del marchio, il simbolismo del marchio - "57 specie" - sono conservati dall'azienda fino ad oggi.
4. Distribuzione gratuita di campioni con prodotti finiti.

Quattro passi a un milione
1. Dall'età di sette anni, Henry Heinz lavorava in un orto e vendeva verdure.
2. All'età di 12 anni, iniziò a vendere rafano grattugiato, preparato secondo la ricetta di sua madre, in un negozio di alimentari locale. Il denaro raccolto dalla vendita era più che sufficiente per pagare il college.
3. All'età di 25 anni ha organizzato una società di produzione rafano grattugiato su scala industriale.
4. A 32 anni, si è inventato completamente nuovo prodotto - ketchup.

L'opinione che le controparti importate siano molto migliori dei prodotti nazionali esiste nel nostro paese dagli anni '90, proprio dal momento in cui i prodotti stranieri sono apparsi per la prima volta in grandi quantità sugli scaffali dei negozi russi. Fino ad ora, molti dei nostri connazionali stanno ancora confrontando il gusto di prodotti familiari di marchi globali realizzati in Russia e all'estero. E di solito dicono che c'è una differenza, soprattutto per i latticini, il cioccolato e l'alcol. Allo stesso tempo, i produttori, di regola, assumono la posizione opposta: la qualità corrisponde ovunque agli standard mondiali, il che significa che il gusto non dovrebbe differire. Nell'ambito di uno degli studi sui fan, Roskachestvo ha studiato a fondo i prodotti realizzati dal famoso leader mondiale nella produzione di ketchup. Marchio, volume, contenitore e tipo di salsa (pomodoro) erano assolutamente identici. L'unica differenza era che una salsa veniva prodotta in Inghilterra e l'altra vicino a San Pietroburgo. Come si è scoperto, c'è davvero una differenza tra loro!

Conservanti e amido

Il ketchup viene solitamente venduto in piccole confezioni da 350-500 g, il che significa che se consumato con moderazione in una famiglia media, si esaurirà entro un mese. Il termine è breve, ma tuttavia qualsiasi produttore intende aumentare il tempo durante il quale la salsa sarà commestibile. La lotta per aumentare la durata di conservazione del ketchup in tutto il mondo procede su due fronti: alcuni produttori utilizzano conservanti, altri utilizzano tecnologie di produzione più costose e moderne. Approssimativamente lo stesso approccio alla naturalezza della salsa: alcuni produttori usano onestamente il concentrato di pomodoro nella produzione di ketchup e alcuni lo diluiscono con l'amido. Sulla confezione sia dell '"inglese" che del "russo" veniva evidenziata a caratteri grandi l'informazione che il prodotto non conteneva conservanti e amido. Dopo l'analisi di laboratorio, gli esperti hanno emesso un verdetto: le informazioni sull'etichetta sono vere. Entrambi i ketchup possono essere definiti naturali.

Coloranti

Il ketchup a cui siamo abituati dovrebbe essere scosso con difficoltà dalla bottiglia, assicuratevi di gocciolare oltre il piatto e, ovviamente, di un colore rosso intenso, altrimenti cosa c'entra il pomodoro? Tuttavia, il mondo degli affari in questo senso non arrossisce e non esita a usare coloranti per dare al ketchup un aspetto presentabile. È con l'aiuto di coloranti sintetici che al suddetto amido viene conferito il colore del concentrato di pomodoro. Pertanto, la loro presenza nel ketchup dovrebbe essere allarmante. I nostri partecipanti all'industria dei coloranti sono tornati a essere un modello di onestà. Hanno promesso di fare a meno della "chimica" - e lo hanno fatto. Indipendentemente dal luogo di origine.

Cloruri

La composizione del ketchup naturale non verrà mai stampata in un lungo elenco. Sull'etichetta, si adatterà a più righe. E tutto sarà organico: zucchero (non un dolcificante!), Acqua e, ovviamente, sale. Il cloruro di sodio stesso è un buon conservante naturale. È importante riservarsi che il contenuto di sale in questi due ketchup fosse a un livello sicuro per il mercato russo. A proposito, questo è il limite del 2,5% di cloruro nella composizione. Il nostro "connazionale" ha rispettato questo quadro il più rigorosamente possibile - conteneva lo stesso 2,5%, ma la salsa inglese, che non si adattava agli standard locali, era meno salata - solo il 2,2% di sale. Dato che i russi generalmente preferiscono cibi più salati, l'industria alimentare britannica sta perdendo.

I nitrati nelle verdure non piacciono a nessuno, ma dovresti capire che sono sempre presenti in varie culture. L'azoto nitrato entra in qualsiasi pianta dal terreno: non importa se viene trattato con sostanze chimiche o si trova in un'area ecologicamente pulita. Il problema dei nitrati sta nella loro concentrazione: ad alto contenuto possono essere davvero pericolosi per il corpo umano, a basso contenuto i nitrati sono innocui. È importante dire subito che il contenuto di nitrati nei due ketchup era al livello più basso possibile. Con una linea pericolosa di 150 mg / kg, il campione russo conteneva 27 mg / kg e il campione inglese - 20 mg / kg. Va notato che il metodo di determinazione dei nitrati consente un errore di +/- 4 mg. Quindi, in teoria, potrebbero esserci più nitrati nel campione inglese. Tenendo conto del margine di errore, il ketchup made in England ottiene +0,5 punti.

Sicurezza

Entrambi i partecipanti alla competizione erano completamente sicuri per gli esseri umani. Non contenevano elementi tossici, muffe, lieviti, funghi e altri agenti patogeni. L'unica differenza tra le salse in questa parte era il contenuto di cadmio. La sua concentrazione, tuttavia, era anche abbastanza sicura. Tuttavia, se guardi da vicino, c'era ancora più di questo metallo pesante nel ketchup importato. Ad un tasso accettabile di 0,03 mg / kg, il "russo" conteneva 0,017 mg / kg e lo "straniero" - 0,022 mg / kg di cadmio. Ma qui l'errore interferisce di nuovo - qui è +/- 0,011 mg / kg. Ciò significa che ancora una volta il risultato potrebbe essere diverso, ma ciononostante il ketchup russo ottiene i suoi 0,5 punti.

Frazione di massa delle sostanze solubili

I solidi solubili sono l'ingrediente più importante del ketchup. Idealmente, dovrebbe essere il volume massimo di sostanze solubili secche pasta di pomodoro... Nel peggiore dei casi, l'amido sarà al suo posto, ma la sua assenza in due campioni è stata dimostrata al primo turno. Secondo i risultati dei test di laboratorio, l '"inglese" è stato riconosciuto come il più generoso per i pomodori: conteneva il 29,9% di sostanze secche, nell'analogo domestico - 1,7% in meno, in totale - 28,2%. L'Inghilterra livella il punteggio.

Organolettico

Nonostante piccole differenze di composizione, la caratteristica più importante e determinante del ketchup per il consumatore sarà il gusto. È lui che dà la risposta alla domanda principale del test: perché i nostri sono peggiori di quelli importati? I test di laboratorio forniscono una risposta che potrebbe deludere alcuni: niente. Il ketchup russo era appena più salato, ma nessun consumatore può riconoscere questa differenza durante la degustazione. In caso contrario, il gusto, il colore, la consistenza del ketchup sono risultati identici e del tutto coerenti con la categoria di prodotto "ketchup di pomodoro".

In finale - un pareggio

Nonostante una serie di dettagli che distinguono un ketchup da un altro, entrambi hanno superato con successo tutti i test di laboratorio, hanno mostrato la massima qualità e si sono dimostrati degni del marchio di qualità russo. È vero, anche qui si sono rivelate differenze tra i due "fratelli". Solo le merci prodotte nel nostro paese hanno il diritto di ottenere il marchio di qualità russo. Leggi gli altri migliori ketchup del paese.

Heinz è sinonimo di ketchup in tutto il mondo. E quando copre una bistecca o un barbecue in uno spesso strato, pensano un po 'da dove proviene questo meraviglioso condimento.

Questo è interessante non solo dal punto di vista storico, ma anche dal punto di vista del fenomeno imprenditoriale che sta dietro a questo prodotto. Il ketchup è nato grazie a una persona che ha costruito un intero marchio su di esso, e questo è un raro caso in cui un uomo d'affari non ha solo creato la propria attività, ma ha creato il prodotto stesso.

6 acri e un ragazzo.

È molto facile intuire che il nome dell'azienda Heinz derivi da un cognome tedesco. Il fondatore del marchio è stato Henry Heinz, figlio di immigrati trasferitosi dalla Germania in America negli anni in cui tutti cercavano di costruire una nuova vita nel Nuovo Mondo. I genitori di Henry si sono incontrati a una riunione della comunità.

Da bambino, Henry non ha avuto difficoltà finanziarie, perché suo padre era un uomo d'affari: possedeva una piccola impresa che produceva mattoni. C'erano abbastanza soldi e questo ha contribuito a un'infanzia felice in tutte le sue forme. Fin dalla prima infanzia, il piccolo Heinz trascorreva molto tempo nell'orto, dietro la grande casa dove viveva la famiglia.

All'inizio era solo un posto dove il bambino giocava con i suoi amici, poi si trasformò in un hobby: Henry iniziò a studiare le piante e poi iniziò un lavoro a tempo pieno in giardino. Grazie al suo lavoro sono cresciute frutta e verdura meravigliose.

Quasi nessuno aiutò Henry, e quindi tutti i frutti del suo lavoro furono interamente il risultato del talento del piccoletto. Quando l'intero distretto ha saputo della qualità delle verdure, Heinz si è reso conto che questo avrebbe potuto guadagnare qualche soldo in più. A 12 anni, Henry è diventato uno dei più giovani imprenditori del mondo. Ha ampliato il suo giardino, vi ha coltivato verdure e poi le ha fornite ai negozi locali. Inoltre, il ragazzo era già alle dipendenze di corrieri che consegnavano frutta e verdura ai rivenditori. In pochissimo tempo, un piccolo imprenditore, che già all'età di 13 anni aveva una propria attività stabile, divenne una leggenda locale,

il numero di consumatori è cresciuto e la qualità delle verdure di Heinz è stata impareggiabile. In questa modalità, Henry ha lavorato fino all'età di 25 anni, poi ha unito la finanza con il suo amico Clarence Nobel e ha creato Heinz & Noble.

Verdure, design e ketchup.

I giovani imprenditori si sono subito messi al lavoro e hanno scelto innovazioni di alta qualità come principale punto di riferimento. Il primo prodotto Heinz & Noble era il rafano. I concorrenti producevano rafano in lattine molto prima di Heinz & Noble, ma veniva prodotto in barattoli non trasparenti, e quindi era abbastanza difficile valutare la qualità del rafano. Heinz e Nobel decisero che in una simile situazione di mercato il design poteva vincere.

Heinz & Noble ha iniziato a produrre rafano in barattoli trasparenti. Oltre a consentire ai clienti di vedere la merce per la quale stavano pagando, la banca ha attratto con il suo design estetico. Il passo successivo di Heinz & Noble fu lo sviluppo della logistica dell'azienda, iniziarono ad aprirsi rotte di approvvigionamento brevi e redditizie, che consentirono un contributo molto forte alla crescita del business. Già nel primo anno l'azienda è diventata super redditizia, e quindi l'espansione è proseguita a ritmo frenetico. Fu durante questo periodo che nacque il ketchup. Alla fine del XIX secolo. Gli americani non avevano molta familiarità con i pomodori. I pomodori sono stati portati qui dal Messico e non tutti li adoravano.

Ancora meno richiesta era per Ki-Siap, una salsa di pomodoro cinese liquida. Solo poche persone hanno messo in tavola questa curiosità e le forniture dalla Cina erano così rare che la maggior parte delle persone non sapeva nemmeno di un simile condimento. Fu allora che Heinz mostrò il suo talento - prese il "ki-siap", attraverso esperimenti, cambiò la gamma di sapori di questa salsa e le diede un nuovo nome - "Ketchup". La novità, che, grazie alla grossa catena Heinz & Noble, compare su tutti i banconi, diventa subito un successo. Una salsa insolita, che si abbina a quasi tutti i piatti, diventa in un paio d'anni un piatto nazionale.

I profitti aumentano istantaneamente, Heinz & Noble inizia ad esportare i suoi prodotti all'estero. Negli anni 1880, il ketchup Heinz & Noble divenne la salsa preferita ufficiale della famiglia reale britannica e l'azienda aprì il suo primo ufficio di rappresentanza in Inghilterra.

Amici e crisi.

Quando l'azienda era all'apice della sua fama e forza finanziaria, negli Stati Uniti scoppiò una crisi. Heinz & Noble ha perso quasi l'80 percento dei suoi soldi ed era sull'orlo della bancarotta. Henry e il suo amico Nobel decidono di porre fine alla loro relazione d'affari. Heinz cerca di non lasciare l'attività inattiva e molto rapidamente riscrive le azioni a nome di suo padre e suo fratello. Ecco come appare F & J. Heinz. C'è un'altra teoria secondo la quale gli affari della compagnia non furono così disastrosi, ma Heinz insisteva per rompere i rapporti con Nobel perché era un cattivo partner. Così, l'azienda ha vissuto una rinascita, ha iniziato a ripristinare le rovine e costruire nuovi edifici nel suo impero. Le cose andarono di nuovo bene, ciò che era andato perso fu restituito, e quindi le ambizioni di Henry ricominciarono a manifestarsi: acquista tutti i diritti sul marchio dai suoi parenti e diventa l'unico proprietario del marchio, che nel 1888 fu ribattezzato H.J. Heinz. L'unità all'interno dell'azienda ha avuto un impatto molto positivo sui prodotti del marchio. Henry iniziò a introdurre nuove tecnologie, sistemi di controllo della qualità dei prodotti e una logistica migliorata. Poi, tra i prodotti di H.J. Heinz c'erano già verdure in scatola, varie salse e condimenti, l'America ha riconosciuto il monopolio di H.J. Heinz nel mercato dei prodotti in scatola con un dollaro. E quando dentro

Nel 1919, Henry Heinz svanì nell'eternità, lasciandosi dietro 25 fabbriche in tutto il mondo, un marchio potente e un fatturato multimilionario. E, naturalmente, Henry ha lasciato il suo erede al mondo: il figlio di Howard.

Figli e altro ketchup.

L'ultimo della famiglia Heinz a governare l'impero fu Henry - John Heinz, dopo di lui un top manager assunto ha assunto la carica di direttore, ma questo non ha cambiato né il volto né la politica dell'azienda. Heinz è un marchio che non solo si è costruito da solo, ha costruito un intero settore, ha scoperto un nuovo prodotto e ha agito come un innovatore. Pochi fondatori del marchio hanno creato qualcosa di radicalmente nuovo, ma Henry Heinz ci è riuscito.

Un incredibile senso del tempo, delle tendenze, dei bisogni ha aperto una strada di successo non solo per un uomo d'affari, ma per l'intera umanità, perché senza salsa rossa il cibo sarebbe solo un mezzo per mantenere la forza, e non un'opera d'arte al sapore di pomodoro. E non sapremmo mai che la carne può essere amica dei pomodori.