Cottura su ricette di cupcakes alla birra. Muffin aromatizzati - ricette con la birra. Come fare un cupcake al cioccolato alla birra in una pentola a pressione multicooker

Gli esperti culinari hanno a lungo utilizzato la bevanda al luppolo come ingrediente per preparare l'impasto. La birra scura è combinata con compagni inaspettati (ad esempio, cacao o frutta secca), dà pasticceria dolce consistenza umida e retrogusto luminoso piatto festivo... I genitori non dovrebbero preoccuparsi. L'alcol evapora sotto l'influenza dell'alta temperatura e il dessert può essere tranquillamente somministrato ai bambini.

Muffin al cioccolato

Ricetta torta magra per olio vegetale... Anche senza uova e latte, si ottengono deliziosi e bellissimi pasticcini, che possono essere preparati rapidamente con le proprie mani per bere il tè quotidiano o per un tavolo festivo.

Abbiamo bisogno di prodotti:

• 1 bicchiere di birra scura;
• 100 grammi di olio di girasole;
• 250 grammi di zucchero;
• 200 grammi di farina;
• 50 grammi di cacao;
• 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• ¼ cucchiaino di acido citrico;
• 2 cucchiai di zucchero a velo;
• 50 grammi di fiocchi di cocco.

Sequenza di cottura passo passo.

1. Sbattere il burro con lo zucchero usando un mixer fino a che liscio.

2. In una ciotola a parte, mescolare il cacao e la birra. Versare poco a poco la bevanda nella polvere e mescolare immediatamente accuratamente con un cucchiaio. La miscela dovrebbe uscire senza grumi.

3. Combina i due fluidi.

4. In una ciotola pulita, unire la farina setacciata, il bicarbonato di sodio, acido citrico e fiocchi di cocco.

5. Aggiungere gradualmente la miscela di farina agli ingredienti liquidi e mescolare con un cucchiaio o un mixer a bassa velocità. È importante impastare bene la base, non è necessario frullare. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida liquida: aggiungere birra o farina se necessario.

6. Ungere lo stampo con olio, versare l'impasto.

7. Cuocere per 35-40 minuti a 180 gradi in forno o in multicooker in modalità "Baking".

8. Freddo muffin al cioccolato spolverare con zucchero a velo o cocco.

L'impasto della birra scura è una base ideale per i tradizionali dolci natalizi europei, la cui ricetta viene tramandata con cura di generazione in generazione in ogni famiglia. Il muffin può essere preparato in anticipo - si conserva bene per 2-3 settimane. Questo approccio ti salverà dal trambusto pre-festivo.

Prendi frutta secca e noci di diversi tipi in qualsiasi proporzione. Più vari sono i riempitivi utilizzati per realizzare la torta, più ricco e ricco sarà il gusto del prodotto finito.

Abbiamo bisogno di ingredienti:

• 1 tazza di farina di frumento
• 0,5 tazze di farina di grano saraceno;
• 300 ml di birra scura;
• 300 grammi di burro;
• 3 cucchiai di miele;
• 150 grammi di zucchero;
• 5 uova;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 600 grammi di frutta secca (frutta candita, uvetta, ciliegie essiccate);
• 150 grammi di noci e semi (pistacchi, noci, semi di zucca, semi di girasole);
• un pizzico di spezie (anice, cannella, vanillina, zenzero).

Come farlo passo dopo passo.

1. Unire le uova allo zucchero e sbattere con un mixer.

2. Aggiungere il miele, le spezie e il burro ammorbidito. Mescolare fino a che liscio.

3. Versare gradualmente la birra continuando a sbattere.

4. Tritare i dadi a una frazione media. Risciacquare la frutta secca e immergerla in acqua per 10 minuti. Pelate i semi. Aggiungere tutti i riempitivi agli ingredienti liquidi.

5. In una ciotola separata, unire le due farine con il lievito. La farina di grano saraceno può essere ottenuta macinando cereali selezionati in un macinacaffè o in un robot da cucina. Darà ai prodotti da forno un gusto e un odore originali.

6. Introdurre gradualmente la miscela di farina nella base liquida. Devi ottenere un impasto di media densità.

7. Tradizionalmente, un dolce natalizio viene cotto in una forma rettangolare (o in qualsiasi altra - il gusto non cambierà da questo). Ungetela con olio o foderatela con carta da forno.

8. Infornate come segue: 1 ora a 160 gradi, poi spegnete il forno e lasciate cuocere per un'altra 1 ora.

Avvolgere la torta in più strati di carta da cucina e conservare in un luogo fresco. Prima di servire viene decorato o tagliato a fette e utilizzato come base per il pane per i panini.

C'era una lattina di birra in frigorifero, ho deciso di usarla per cuocere, soprattutto perché c'era un motivo: non c'è niente per il tè! (È come una tragedia con noi!) Ho sfogliato le mie ricette, ho trovato dei biscotti sulla birra, ma ho deciso di trasformare un po 'la ricetta e fare i cupcakes.

Qualsiasi birra, avevo luce. Uvetta e frutta candita possono essere sostituiti, ad esempio, con albicocche secche o prugne secche, puoi anche aggiungere noci.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e sbattere con lo zucchero.

Senza spegnere il mixer, introdurre le uova, sbattere fino a che liscio.

Ora versatela in una ciotola di farina predosata con il lievito, mescolate con una forchetta. Otterrai un impasto secco e grumoso.

Misura 300 ml di birra e versala nell'impasto, sbatti il \u200b\u200btutto con un mixer fino a ottenere una massa omogenea e liscia. L'impasto si è rivelato non denso, ma non liquido, qualcosa di medio.

E ora nell'impasto versiamo uvetta e frutta candita, mezzo bicchiere di entrambi. Mescoliamo e distribuiamo in stampi, ho silicone di diverse dimensioni. Puoi semplicemente metterlo in una forma divisa - quindi la torta risulterà!

Mettiamo tutto in forno, a 180 gradi, inforniamo per circa un'ora, più o meno 5 minuti.

Lo tiriamo fuori dagli stampi, lo mettiamo su un piatto, lo lasciamo raffreddare leggermente. Cospargere con zucchero a velo e vaniglia in cima.

E ora puoi bere il tè.))) I cupcakes si sono rivelati deliziosi, soffici, hanno molta uvetta (come mi piace!), Non bagnati dentro, friabili.
Certo, non offrirei bambini piccoli, ma adulti: per favore, aiutati!

Tempo per la preparazione: PT01H20M 1 ora 20 min.

Stavo già facendo una torta di Natale l'anno scorso. Ho cucinato secondo tutte le regole in un mese. Frutta secca in ammollo per circa una settimana, cotta per circa 4 ore. La torta è stata stagionata per circa 3-4 settimane, durante le quali ho regolarmente inzuppato la torta con alcool. Ovviamente, dopo un'azione del genere, mi aspettavo qualcosa di incredibile da lui. Per non dire che mi ha deluso, ma non ha neppure causato molta gioia. Ho deciso che il tempo speso non valeva il risultato. Di recente mi sono imbattuto in QUESTA ricetta per un cupcake, che non si chiamava Natale, ma è 100% Natale. Pensavo che sarebbe stato delizioso, ma onestamente non mi aspettavo che fosse così delizioso. Il mio primo cupcake sta fumando nervosamente a parte rispetto a questo. E non ci vuole più tempo della normale cottura. Sulla base di quanto sopra, è necessario prepararlo SEMPRE.
Ora sul gusto ... Quando l'ho cotto, l'aroma della casa era incredibile. Sì, è molto aromatico. La consistenza della torta è umida, tenera, i frutti secchi sono morbidi e, cosa più importante, è un retrogusto molto interessante, che, credo, dia alla birra. No, non c'è retrogusto di birra, ma solo un piacevole retrogusto di qualcosa di molto gustoso e festoso. Assicurati di prendere la birra Guinness - non sostituire nulla.
Ora la ricetta per due forme piccole o una media.

Abbiamo bisogno:

Birra Guinness 120 ml
Burro 150 gr (più circa 20 gr per imburrare lo stampo)
Zucchero 100 g (puoi usare il marrone, io ho usato il solito). Meglio usare lo zucchero a velo.
Uova 2 pezzi grandi ( temperatura ambiente)
Farina 150 gr (più 2 cucchiai per spolverare le forme)
Frutta secca (avevo albicocche secche, ciliegie e uvetta) 120g
Noci tritate a pezzi 30g (fritte)
Noci 75 gr (friggere, raffreddare e macinare nella farina)
Pimento appena macinato 1 cucchiaino
Cannella 0,5 cucchiaini
Noce moscata macinata ¼ cucchiaino
Soda ¼ cucchiaino
Sale 1 pizzico
Rum o cognac circa 50-100 gr

Preparazione:

Risciacquare il composto di frutta secca, versare un paio di cucchiai. rum o cognac, coprire con un foglio e mettere da parte. L'ho lasciato durante la notte.
Togliere il burro e le uova dal frigorifero circa un'ora prima della cottura. Dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Impastare la farina con 75 gr. arachidi, bicarbonato di sodio, sale, cannella, pimento e noce moscata.
Sbattere il burro morbido con lo zucchero in una massa leggera e soffice. Senza smettere di sbattere, introdurre le uova una alla volta. Dopo aver aggiunto ogni uovo, sbattere bene la massa fino a renderla liscia. Aggiungere la miscela di farina e la birra. Mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere una miscela di frutta secca e 30 grammi di noci tritate.
Ungere bene le teglie con olio e cospargere di farina. Mettere l'impasto negli stampini, infornare a 160 g -60 min. Quindi ridurre la temperatura a 130 grammi. coprire con pellicola e infornare per altri 60 minuti. Raffreddare la torta finita per 20-30 minuti nella forma, quindi sulla griglia. Immergere la torta raffreddata con una spazzola con rum o cognac, avvolgerla nella carta stagnola e lasciarla riposare per 24 ore.

Passo 1

Per prima cosa preparare gli additivi per la torta: sciacquare e mettere a bagno l'uvetta in acqua calda, sciacquare le noci se necessario e asciugare in forno o in padella. Ho usato subito noci secche. Noci tendono a secernere olio durante la macinazione e si uniscono in una massa, per evitare questo tritare noci e pepe nero in grani con 1/3 della farina totale. Macina questi ingredienti nella farina. Per quanto riguarda il pepe nero come parte di un piatto da dessert, non lasciarti confondere, il pepe in un muffin è molto appropriato, come la birra scura, conferisce ai prodotti da forno un sapore piccante.

Passo 2

Versare metà dello zucchero nel burro ammorbidito, aggiungere la seconda parte alle uova rotte in una ciotola profonda e aggiungere la vanillina alle uova. Sbattere prima le uova e lo zucchero ad alta velocità, circa 10 minuti. La massa dovrebbe diventare molto soffice, la traccia sulla superficie della schiuma dovrebbe rimanere per diversi secondi e non scomparire immediatamente.

Passaggio 3

Adesso sbatti il \u200b\u200bburro e lo zucchero, ci vorrà molto meno tempo, non ho provato a sciogliere lo zucchero, l'ho sbattuto per circa un minuto.

Passaggio 4

Unire delicatamente il burro sbattuto con le uova sbattute. Prova a farlo con delicati movimenti dal basso verso l'alto in modo da preservare in una certa misura l'ariosità della miscela di uova. Quindi, usando gli stessi movimenti delicati, unire l'impasto con il composto di farina di noci e pepe. Strizzate l'uvetta fuori dall'acqua, aggiungetela alla ciotola con l'impasto. L'uvetta già ammollata sarà più succosa e renderà la torta ancora più golosa, non vi consiglio di saltare la fase di ammollo.

Passaggio 5

Apri una bottiglia di birra scura forte, separa 80 ml di birra e inizia ad aggiungerla all'impasto in porzioni, mescolando l'impasto con movimenti delicati. Non appena l'impasto acquisisce la consistenza di una spessa panna acida, è pronto. Mettetela in una pirofila unta, appiattite la parte superiore dell'impasto e fatela cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 140 gradi e infornate la torta per altri 40 minuti.

Passaggio 6

Tirare la tortiera fuori dal forno, la torta dovrebbe essere cotta all'interno, si ottiene un blocco stretto, la parte superiore della torta sarà piatta e fissa. Lascia la torta a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi fai dei buchi nella torta con una forchetta o uno stuzzicadenti. Mescolare 70 ml di birra e miele liquido. Versare la birra al miele in ammollo in modo uniforme sulla superficie della torta, sarà assorbita rapidamente. Quando il cupcake è acceso birra scura raffreddatela completamente, avvolgetela bene nella carta da forno e mettetela in frigorifero per un giorno, dopodiché potrete iniziare ad assaggiarla.

Moderatamente umido, molto cioccolatoso, dal gusto ricco, facile da preparare. Tali caratteristiche possono essere date a un cupcake sulla birra, che propongo di cuocere in una pentola a pressione o in una normale pentola a cottura lenta.

Chi è confuso dalla birra, lo assicuro - se questo bevanda a bassa gradazione alcolica e sembra molto debole. E il giorno dopo, dopo aver cucinato, non lo sentirai affatto. A proposito, io e la mia famiglia piace di più questa torta al cioccolato il secondo giorno. Siamo convinti che il gusto dei prodotti da forno diventi ancora più espressivo e ricco di cioccolato.

Bere il tè con la famiglia con un muffin al cioccolato cotto in una pentola a cottura lenta si trasforma in una piccola festa. E se c'è davvero un motivo per le vacanze, allora puoi tranquillamente mettere questa torta al centro del tavolino da tè. La tua famiglia, i tuoi amici e gli ospiti apprezzeranno sicuramente.

Per decorare un cupcake, un normale zucchero a velo... Per occasioni più solenni - glassa al cioccolato... La glassa più semplice è far bollire il latte, il burro, lo zucchero e il cacao in polvere. È anche elementare coprire con glassa da tavoletta di cioccolato fuso. La parte superiore in cioccolato bianco fuso sembrerà originale. Ho elencato per te le mie opzioni che uso più spesso. E ad essere sincero, non sto andando molto bene con la decorazione. È più facile cuocere dieci volte che decorare una volta. Forse ti verrà in mente una versione interessante e originale di decorare questo delizioso torta al cioccolato sulla birra cotta in una pentola a cottura lenta.

ingredienti

1. Farina di grano tenero - 200 g
2. Burro - 110 ml + un pezzo per ungere la ciotola
3. Uova di gallina - 2 pezzi
4. Birra (preferibilmente scura) - 200 ml
5. Zucchero - 250 g
6. Cacao in polvere - 50 g
7. Cioccolato nero - 50 g
8. Lievito in polvere - 1 cucchiaio (o 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + ¼ cucchiaino di lievito)

Come fare un cupcake al cioccolato alla birra in una pentola a pressione multicooker

1. Raccogliamo ingredienti. Tutti dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi togli in anticipo ciò che è conservato in frigorifero. Il burro può essere sostituito con olio vegetale inodore (di solito lo faccio con olio vegetale). Invece di un cucchiaio di lievito per dolci, alcuni aggiungono un cucchiaino di bicarbonato di sodio e un quarto di cucchiaino di lievito per dolci all'impasto per questa torta. Si prega di notare che il cacao in polvere deve essere senza zucchero. Rompi il cioccolato in piccoli pezzi. Oppure, in alternativa, grattugiare con una grattugia grossa. Farina di frumento prima della cottura, setacciare e mescolare con il lievito o la soda + il lievito. Adoro cucinare una torta con farina autolievitante Pudov. Contiene già un lievito per dolci e non necessita di essere aggiunto. Non è necessario setacciare la farina per pasticceria autolievitante.

2. Per prima cosa sbattere le uova con un mixer con ammorbidito (non sciolto!) burro o con la verdura (ricorda, io cucino con la verdura).

3. Continuando a mescolare, aggiungere lo zucchero, la birra e il cacao in polvere. Versare il cacao in polvere setacciandolo con un colino, altrimenti potrebbero formarsi dei "grumi".

4. Successivamente, in parte, aggiungere la farina con il lievito (o la soda + il lievito). E alla fine, aggiungi il cioccolato e mescola con una spatola patatine al cioccolato uniformemente distribuito nell'impasto.

5. Ricoprire bene la ciotola multipla con il burro, quindi trasferire lì l'impasto.

6. Accendi la pentola a pressione multicooker, seleziona il programma Cottura dal menu e 60 minuti. Cuociamo fino al segnale sotto un coperchio chiuso. Durante il funzionamento del dispositivo, è importante non aprire il coperchio, non guardare all'interno, altrimenti la torta si "depositerà". E dopo la fine del programma, spegnendo il multicooker, alzare il coperchio e lasciare raffreddare un po 'il cupcake nella ciotola.

7. Quindi rimuovere la torta al cioccolato dal multican utilizzando un contenitore fumante. Sullo stesso cestello bagnomaria lasciare i prodotti da forno finché non si raffreddano completamente. Quindi lo mettiamo su un piatto e lo decoriamo secondo i vostri gusti.

8. Torta al cioccolato con birra, cotta in una pentola a pressione multicooker, da servire sul tavolo da tè. Buon tè!