Zucchine ripiene di carne macinata al forno ricetta. Zucchine al forno con carne macinata

Le zucchine con carne macinata sono uno dei piatti più versatili, le cui opzioni di cottura possono essere elencate all'infinito. Questo e Zucchine ripiene, e una varietà di casseruole, e panini, e barche, e tutti i tipi di snack e molto, molto altro ancora. Le zucchine sono molto gustose e nutrienti da sole, ma quando aggiungi la carne macinata, otterrai un sapore insolitamente gustoso e piatto sostanzioso, che non è solo adatto per un pasto normale, ma sarà anche appropriato al tavolo festivo.

Le zucchine con carne macinata possono essere cotte in padella o al forno. Se puoi prendere della carne macinata per questo piatto, allora è consigliabile usare zucchine giovani, tenere e con una pelle sottile. Se ottieni frutti maturi, è meglio rimuovere le bucce e i semi da loro. Ricorda di usare una varietà di spezie per contribuire a dare alle zucchine dal sapore neutro un sapore unico.

Le zucchine con carne macinata possono essere sia un antipasto appetitoso che un piatto a tutti gli effetti, sostituendo la classica combinazione di carne e contorni. Le zucchine con carne macinata completeranno perfettamente altre verdure, erbe aromatiche, funghi e formaggio. Sentiti libero di essere creativo e sperimentare, modificando le ricette come meglio credi, e ti ritroverai con un piatto completamente nuovo ogni volta. Per preparare le zucchine con la carne macinata basta poco tempo e un po' di pazienza, e un ottimo risultato non tarderà ad arrivare. E proponiamo di iniziare con un antipasto molto insolito: cheburek di zucchine con carne macinata.

Cheburek di zucchine con carne macinata

Ingredienti:
500 g di zucchine
350 ml di latte
250 g di carne macinata
250 g di farina
2 cipolle
2 uova
olio vegetale per friggere

verdi

Preparazione:
Grattugiare le zucchine e una cipolla, mescolare con il latte, le uova e la farina. Condite con sale e pepe a piacere. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere leggermente più spessa dell'impasto del pancake. Tritare la seconda cipolla e soffriggere nell'olio fino a doratura, quindi unire alla carne macinata. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e con un mestolo versare l'impasto, distribuendolo uniformemente sulla superficie per fare una frittella. Metti la carne macinata su una metà del pancake. Quando il pancake sarà leggermente fritto dal fondo, ricoprire la carne macinata con la seconda metà del pancake, premendola delicatamente fino alla base in modo che il ripieno rimanga all'interno. Friggere "cheburek" su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura. Ripetere con l'impasto rimanente e la carne macinata. Decorate i "pasticcini" già pronti con le erbe aromatiche e servite subito.

La variante più popolare dei piatti di zucchine tritate è, ovviamente, le zucchine ripiene. Queste possono essere le classiche barchette di zucchine gourmet ripiene di carne macinata, o le botti di zucchine con un ripieno simile. Portiamo alla tua attenzione entrambe le opzioni.

Barchette di zucchine con carne macinata e formaggio

Ingredienti:
2 zucchine medie
300 g di carne macinata
2 cipolle
100 g di formaggio
olio vegetale
aneto e prezzemolo
sale e spezie a piacere

Preparazione:
Mondate le estremità delle zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Usando un cucchiaio, rimuovere con cura la polpa dal frutto, lasciando le pareti spesse 1 cm.Soffriggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a doratura, quindi aggiungere la carne macinata, mescolare e cuocere per circa 15 minuti. Salare la carne macinata e aggiungere le spezie a piacere. Farcire con carne macinata Barche squash e mandare a cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti. Togliere le barchette dal forno, cospargere con erbe tritate e formaggio grattugiato e cuocere per circa 5-7 minuti in più.

Zucchine ripiene di carne e pomodori

Ingredienti:
2 zucchine medie
600 g di carne macinata
400 ml di panna
150 g di formaggio
3 pomodori
3 uova
2 cipolle
70 g di riso
50 g di burro
2 cucchiai di farina
sale e pepe nero macinato a piacere

Preparazione:
Lessare il riso fino a cottura e aggiungerlo alla carne macinata insieme a un uovo e la cipolla tritata. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene. Tagliate le zucchine a pezzi spessi circa 5-6 cm e tagliate con cura il torsolo con un coltello in modo che le pareti siano spesse circa 1 cm.Disponete le zucchine in una pirofila e farcitele con la carne macinata. Metti una tazza di pomodoro sopra.
Sciolto Burro in una padella versate la panna, aggiungete due uova e mescolate delicatamente con una frusta. Quindi aggiungere la farina, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa. La salsa dovrà essere abbastanza densa, poiché durante la cottura verrà diluita con il liquido secreto da zucchine, pomodori e carne macinata. Aggiustare di sale e pepe a piacere e versare sopra le zucchine in uno stampo. Cospargere di formaggio e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti, fino a quando le parti superiori delle zucchine saranno dorate.

Le zucchine con carne macinata sono sempre molto gustose e soddisfacenti, e la nostra prossima ricetta ne è un'ulteriore conferma. Sformato di zucca- un altro classico preferito, che ha molte varianti di prestazioni diverse.

Sformato di zucchine con carne macinata e patate

Ingredienti:
1 zucchina media
500 g di carne macinata
2 patate
2 carote
1 cipolla
70 g di formaggio
4 cucchiai di maionese
aneto o prezzemolo
sale e spezie a piacere

Preparazione:
Grattugiare zucchine, carote e patate. Mescolare la cipolla tritata con carne macinata, sale e pepe a piacere. Mettere la carne macinata sul fondo della teglia, poi uno strato di carote grattugiate e uno strato di zucchine grattugiate. Salare gli strati a piacere e adagiare le patate. Salare ancora e spennellare con la maionese. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 45 minuti. 10 minuti prima della cottura, cospargere con formaggio grattugiato. Servire il piatto guarnendo con erbe tritate.

Gli involtini di zucchine con carne macinata sono un meraviglioso antipasto che non lascerà nessuno indifferente. Questo piatto può essere fritto in padella, cotto al forno o cotto in una pentola a cottura lenta. Assicurati di usare la salsa quando prepari i panini in modo che il piatto non esca asciutto.

Involtini di zucchine con carne macinata

Ingredienti:
2 zucchine
400 g di carne macinata
1 cipolla
2-3 spicchi d'aglio
250 g di panna acida
100 g di ketchup
100 g di formaggio
sale e spezie a piacere

Preparazione:
Tagliate le zucchine a fettine molto sottili utilizzando un pelapatate o un coltello affilato. Cospargere leggermente di sale e mettere da parte per 10 minuti. Nel frattempo preparare il ripieno per gli involtini mescolando la carne macinata con la cipolla tritata o grattugiata e l'aglio passato al torchio. Condire con sale e spezie a piacere. Adagiate la carne macinata su ogni striscia di zucchina, distribuendola uniformemente su tutta la superficie, e arrotolatela. Metti i panini finiti in una teglia in uno strato e versali con una miscela di panna acida, ketchup e un pizzico di sale. Cuocete gli involtini in forno a 190° per circa 20 minuti. Cospargere di formaggio grattugiato 5 minuti prima della cottura.

E infine, una variante molto insolita del piatto di zucchine con carne macinata, che senza dubbio sorprenderà le persone care e gli ospiti con i suoi presentazione originale... Le zucchine con carne macinata vengono cotte al forno su spiedini e assomigliano a kebab appetitosi che vuoi solo mangiare. Inoltre, questo piatto vanta un basso contenuto calorico e benefici per la salute quando si taglia il formaggio.

Zucchine con carne macinata su spiedini

Ingredienti:
3 zucchine
500 g di carne macinata
150 g di formaggio
1 cipolla
1 uovo
3-4 spicchi d'aglio
verdi
sale e pepe nero macinato a piacere

Preparazione:
Mescolare la carne macinata con l'uovo, la cipolla tritata e l'aglio passati al torchio. Aggiungere sale e pepe a piacere. Tagliare le zucchine a fette spesse circa 2-2,5 cm, salare leggermente e cospargere di pepe. In alternativa, infilare le fette di zucchine con carne macinata su spiedini in modo che ci siano zucchine a entrambe le estremità. Mettere gli spiedini ottenuti su fogli di carta stagnola, avvolgere delicatamente e cuocere in forno per circa 30 minuti a 200 gradi. Aprire la pellicola, cospargere di formaggio e cuocere per altri 5 minuti. Cospargere con le erbe e servire.

Naturalmente, le zucchine con carne macinata non si esauriscono con le ricette proposte. Visita il sito di Culinary Eden e troverai ancora più opzioni per preparare questo delizioso piatto. Buon appetito!

Il raccolto di zucchine è buono quest'anno! Ogni giorno ne cucino qualcosa: friggo frittelle, preparo stufati, li inforno. Da giovani sono molto gustosi! Ieri abbiamo avuto ospiti, ho preparato le zucchine con carne macinata al forno per la tavola, ho fatto una ricetta passo passo con una foto per i miei lettori. Invece delle barche, ho deciso di riempire barili o coppe di zucchine con carne macinata. Se cucini per una grande azienda, è preferibile questa opzione di zucchine ripiene. Cuociono più velocemente, hanno un aspetto spettacolare, è conveniente servire gli ospiti come antipasto caldo... Ho unto la parte superiore con panna acida mista a formaggio, ma penso che sarebbe meglio con la maionese.

Puoi aggiungere il riso alla ricetta delle zucchine con carne macinata al forno, ma io ho usato solo carne e verdure. Ho lessato le zucchine in anticipo, sono diventate morbide, quindi non c'è stato bisogno di salsa per la cottura.

ingredienti

Per preparare le zucchine con carne macinata avrai bisogno di:

• carne magra (ho preso carne di maiale) - 400-450 g;
• piccole zucchine giovani - 5 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• pomodori - 3 pezzi;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l;
• formaggio a pasta dura - circa 100 g;
• panna acida o maionese - 3 cucchiai. l;
• sale qb;
• pepe nero macinato fresco - 0,5 cucchiaini (aggiungere a piacere)

Come cucinare le zucchine con carne macinata al forno. Ricetta

Le zucchine o zucchine di piccolo diametro sono ideali per il ripieno. Fanno uno spuntino porzionato meraviglioso che può essere servito sia caldo che freddo. Senza sbucciare la pelle, lavarla accuratamente e tagliarla a cubetti alti 5-6 cm.

Ora ti mostrerò come fare delle coppe pulite con le zucchine. Prendo un cucchiaino con il naso aguzzo. Dopo essermi allontanato dalle pareti del midollo vegetale di circa 1 cm, lo metto in verticale, lo premo un po' nella polpa e lo giro in cerchio. Dopo aver tolto il primo strato, pulisco gli ispessimenti vicino alle pareti, approfondisco le tazze, non raggiungendo il fondo. Si scopre spazi vuoti lisci per il ripieno. La polpa vegetale andrà nel ripieno, io non la butto.

Metto una pentola d'acqua a fuoco alto, aggiungo un po' di sale. Mentre bolle, sbuccio le cipolle e le carote. Ho tagliato tutto a cubetti.

Immergo i pezzi in acqua bollente. Fate bollire, stringete il fuoco. Sbollento in acqua calda per circa cinque minuti, abbastanza per far ammorbidire la pelle. Tale preparazione riduce significativamente il tempo di cottura, le zucchine al forno con carne macinata al forno saranno pronte in 30-35 minuti. Se farcito verdure crude, ci vorrà almeno un'ora e non è un dato di fatto che le zucchine saranno cotte.

Prendo le zucchine con una schiumarola, la giro per bicchiere d'acqua. Lo lascio capovolto su un piatto.

Verso più olio nella padella, verso la cipolla, friggo fino a quando diventa trasparente. Successivamente aggiungo i cubetti di carota. Puoi grattugiare, ma i cubetti sono buoni: non consentono alla carne macinata di aderire in un'unica massa, come se la allentassero.

Stendo le zucchine, le faccio soffriggere con le verdure finché non sono morbide. Aggiungo un po' di sale durante la frittura.

Grattugio i pomodori, li verso sulle verdure e faccio sobbollire per circa cinque minuti. Liquido da passata di pomodoro evaporare, i pomodorini vengono fritti e hanno un sapore agrodolce.

Passo la carne attraverso un tritacarne con una griglia normale. Ho cucinato carne macinata da spalla di maiale, si possono acquistare già pronti o a base di carne mista con l'aggiunta di manzo o pollo.

Ho messo le verdure fritte nella carne macinata insieme all'olio. Cospargere di pepe, sale qb.

io mescolo Carne tritata con verdure fino a massa densa e viscosa. Il ripieno per zucchine con carne macinata è pronto.

Riempio le zucchine con carne macinata, compattando leggermente. Ti consiglio di fare una diapositiva bassa. Se lo metti su un livello, durante la cottura, la carne macinata si depositerà e cadrà all'interno. Come cuocere le zucchine al forno? Ci sono diverse opzioni: una teglia con i bordi alti, forma profonda per la cottura, padella. Ungo il fondo con olio, metto a file le zucchine ripiene.

mando a forno caldo(temperatura 200 gradi) per mezz'ora. Strofino il formaggio, lo mescolo con panna acida o maionese. Prendo una forma con le zucchine, copro ogni botte con un composto di formaggio. Cucino per altri 5-7 minuti.

Trasferisco le zucchine ripiene calde su un piatto o un piatto. Tritare finemente un pomodoro, cospargere sopra.

Le zucchine con carne macinata al forno si sono rivelate piuttosto succose, la salsa non è necessaria per loro. E la panna acida sarà molto utile, come le erbe fresche. A proposito, non consiglio di mettere quelli caldi sulle foglie di lattuga: i verdi appassiranno, appassiranno rapidamente. Ecco per antipasto freddo questo modo di servire è molto più efficace. Sarei felice se condividessi le tue impressioni nei commenti. Buon appetito a tutti! Il tuo Plyushkin.

Una delle versioni video della ricetta per chi ama guardare, non leggere:

Sciacquate bene le zucchine sotto l'acqua corrente e mettetele su un tagliere. Usando un coltello da cucina, rimuovi i bordi delle verdure. Quindi tagliamo i componenti in cerchi sottili non più spessi di 5 millimetri. Trasferiamo le zucchine tritate in un piatto pulito e lasciamo da parte per un po'.

Usando un coltello, sbucciate le cipolle e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Distribuiamo gli ingredienti su un tagliere e tagliamo in due pezzi. Tritare finemente ogni metà in semianelli, cercando di mantenere la sua forma originale. Trasferire delicatamente la cipolla tritata in un piatto libero e passare alla preparazione dell'ingrediente successivo.

Risciacquiamo accuratamente peperone sotto l'acqua corrente e mettere su un tagliere. Usando un coltello, puliamo il componente dalla coda e dai semi. Ora tagliamo la verdura in due metà e maciniamo ciascuna a strisce sottili. Versare i peperoni tritati finemente in un piatto libero.

Laviamo i pomodori sotto l'acqua corrente e li mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, rimuovi il punto a cui era attaccata la coda. Ora tagliamo i componenti in cerchi di medio spessore e li trasferiamo con cura su un piatto pulito.

Usando un pelapatate, togliere la buccia alle patate. Quindi sciacquare accuratamente il componente sotto l'acqua corrente e metterlo su un tagliere. Con lo stesso inventario improvvisato, macina i tuberi in piatti sottili (arrotondati) e spostali su un piatto libero. Attenzione: se non riesci a tagliare le patate con il pelapatate, puoi usare un coltellino affilato.

Usando una grattugia, macinare formaggio stagionato proprio sul tagliere. Subito dopo, trasferiamo le patatine su un piatto pulito e avvolgiamo con pellicola trasparente in modo che il componente non si inestetizzi mentre prepariamo il cibo rimanente.

Versare una piccola quantità nella padella olio vegetale e mettere a fuoco medio. Quando il contenuto nel contenitore è ben riscaldato, metti qui la carne macinata. Mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, friggere il componente per 5 minuti. Trascorso il tempo assegnato, spegnere il fuoco e aggiungere sale e pepe nero alla carne macinata a piacere. Ancora una volta, mescola tutto accuratamente con l'inventario improvvisato e lascialo da parte per un po 'per raffreddare a uno stato caldo.

Usando un coltello, rompere i gusci delle uova e versare i tuorli con gli albumi in una piccola ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e panna o panna acida qui. Usando una frusta a mano, sbattere tutti gli ingredienti fino ad ottenere da essi una massa omogenea.