ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಖಾದ್ಯ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ 1: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಹಂತ 2: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವು ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 5 - 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಹಂತ 3: ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಹಂತ 4: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ). ಕಚ್ಚಾ ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಹಂತ 5: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಂಪಾದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕಟ್ಲೆಟ್, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಎಸ್ಕಲೋಪ್, ಸ್ಟೀಕ್. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಎಸ್ಕಲೋಪ್" ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ? ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಇದನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಾಗದಿಂದ ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಂಜೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಹೂವನ್ನು ಹಿಡಿಯೋಣ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (2 ತುಂಡುಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಡಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (2 ತುಂಡುಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಯಾವುದಾದರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೋಲಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ - ಚೀಸ್ ಕರಗಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್ - ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ, ದುಂಡಗಿನ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಾಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಮಸಾಲೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೇಖಾಂಶದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಂತರ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಿದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪದಕದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮತಟ್ಟಾದ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅದ್ದಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಉರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ನೇರ ಹಂದಿ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 5 ಮಿ.ಮೀ.ಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
5. ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ರಸಭರಿತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ ಇವು ಸೇರಿವೆ:

• 650 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಕೆಲವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್;
• ಅದೇ ಮೊತ್ತ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮಾಂಸದ ದೃ ness ತೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂಗ್ರಹ;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು, ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದು, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• Tender ಕೆಜಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಣಬೆಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಎಸ್ಕಲೋಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಡಚಾದಲ್ಲಿ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ
• 100 ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹರಡದಂತೆ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಮನ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಏನು ನೀಡಬೇಕು

ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ);
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್;
• ಜೋಳ;
• ಹುರುಳಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಒಕ್ಕೂಟಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹ ರಾಜ್ಯ ರಚನೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ) ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಪದದ ಅರ್ಥ -. ಆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಸರುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಯಾರಾದರೂ ಕಾಲು ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಲ್ಯಾಂಗೆಟ್, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸ್ಟೀಕ್, ಕಟ್ಲೆಟ್, ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ - ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಇಡೀ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಜೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಹೆಚ್ಚು ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯ, ಸಂಕೀರ್ಣ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೊವಾಟೋವ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟೀಕ್.

5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಮುಂದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಹಾಕಿ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.