ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಬ್ ಗಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಾಬ್ - ಗರಗಸ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಬ್. ಬಾಬ್ ಗಲ್ತ್: ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಗೌಲಷ್ - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಧಗಳು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಎರಡನೇಯವರೆಗೆ 5-7 ವಿಧಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ).
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗೊಲಾಷ್ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಹಲವಾರು ಮೂಲಕ ಯುನೈಟೆಡ್ ಆಗಿವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು. ಈ ಗೌಲಾಷ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತೃಪ್ತಿ, ಸುಡುವಿಕೆ!
******************************************
4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ರಂದು:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬೆತ್ತಲೆ) + ಫ್ಯಾಟ್ ಗ್ರಾಂ 100
ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಲಿಮಿಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ)
ತರಕಾರಿಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ರೂಟ್ ಮತ್ತು 1 ಗುಂಪೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್)
4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಿರುಳಿರುವ! ಅಥವಾ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಸ್ವಂತ ರಸ ಜ್ಯೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್. ಜಾರ್)
2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು
ಮಸಾಲೆ:
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆನಲ್ಗಳು, ಜೀರುಂಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
**********************************************

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ - ಇದು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ವಾಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ವಸಾಲ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಳು :)
ಸರಿ, ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ;)

ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಗ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆ (2 ಗಂಟೆಗಳ) ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬುಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆ ಎಸೆಯುವುದು. ನೀವು ಮಾಂಸ-ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಸಲು:
1) ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್, ಶಾಖ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹಳ ಐಷಾರಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

2) ಪ್ರಮುಖ ಸಂಖ್ಯೆ:
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷ! ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮಹಿಳೆ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ! ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಒಣ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

3) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ.

4) ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ - ಇದು ತಿರುಳಿನಿಂದ; ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ - ಇದು ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ; ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ).
5 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮರಿಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

5) ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ (ಕಚ್ಚಾ - ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಬೆತ್ತಲೆ ಬೆತ್ತಲೆ ನಿಮಿಷಗಳ 10).
ರುಚಿಗೆ ಒಂಟಿಯಾಗಿ.

7) ಮುಂದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಚಿಕ್-ವಾಸನೆ-ನೇಗಿಲು-ಪ್ಲೇಕ್-ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ! ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ರಸದ ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಜಾರ್, ಕೇವಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಾಜಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾರದು).
ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು!
ಚಿಲಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಯಾರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದವು! ಯಾರು ಒಂದು ಪಿಕಂಟ್ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ! ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದ್ದು! (ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ).
ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು

8) ಕೊನೆಯ ಬಿಡುಗಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗುಲಾಷ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಷ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ!), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು.
ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು!

ಪಿ / ಎಸ್ / ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - "ಪಿಕಕ್", ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಹವ್ಯಾಸಿ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಬರೆಯುವ" ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ "ಚೂಪಾದ";))) ಗೌಲಷ್ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ!
ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಕಾರಣ.
ಅತ್ಯಂತ ಉಚಿತ ಖಾದ್ಯ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ (ಹೆಚ್ಚು ನೀರು - ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗೊಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ - ಇಲ್ಲಿ ಇದು ನಮ್ಮ ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಷ್ - ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ)

ಚೆನ್ನಾಗಿ - voila!
ಕೆಂಪು, ಬರೆಯುವ, ತೃಪ್ತಿ!
ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ - ಇದು ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ವಾಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ವಸಾಲ್ ಅನ್ನು ಬುಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಳು :)
ಸರಿ, ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ;)

ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಗ್ನ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದರೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆ (2 ಗಂಟೆಗಳ) ರವರೆಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬುಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆ ಎಸೆಯುವುದು. ನೀವು ಮಾಂಸ-ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಸಲು:
ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೆಳೆಯಿತು, ಶಾಖ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹಳ ಐಷಾರಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ.

ತಕ್ಷಣ ತಕ್ಷಣ ಘನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ - ಇದು ಮಾಂಸಭರಿತ ವೇಳೆ; ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ - ಇದು ನಗ್ನ ವೇಳೆ; ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಯಸಿದರೆ).

5 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮರಿಗಳು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷ! ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮಹಿಳೆ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ! ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಒಣ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಅದು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ (ಕಚ್ಚಾ - ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಗ್ನ ನಿಮಿಷಗಳ 10).
ರುಚಿಗೆ ಒಂಟಿಯಾಗಿ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶ ಮತ್ತು ಎಸೆದರು. ಚಾಲಕವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಚಾಲಕ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮುಂದೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಚಿಕ್-ವಾಸನೆ-ನೇಗಿಲು-ತಿರುಳಿರುವ-ವಿಮಾನವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ! ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ರಸದ ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಜಾರ್, ಕೇವಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ತಾಜಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾರದು).

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು!
ಚಿಲಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಯಾರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದವು! ಯಾರು ಒಂದು ಪಿಕಂಟ್ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಹಿ! ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದ್ದು! (ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ).
5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗುಲಾಷ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಾಬ್-ಗೋಲಾಷ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪುಟ್!), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು.
ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು! ಚೆನ್ನಾಗಿ - voila!
ಕೆಂಪು, ಬರೆಯುವ, ತೃಪ್ತಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೌಲಷ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಧಗಳು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಎರಡನೇಯವರೆಗೆ 5-7 ವಿಧಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ).

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗೊಲಾಷ್ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗಲ್ಲಿಗಳು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗೌಲಾಷ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತೃಪ್ತಿ, ಸುಡುವಿಕೆ!

4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ರಂದು:
1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಬೆತ್ತಲೆ) + ಫ್ಯಾಟ್ ಗ್ರಾಂ 100
ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ 1 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ)

ತರಕಾರಿಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (1 ರೂಟ್ ಮತ್ತು 1 ಗುಂಪೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್)
4-5 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಿರುಳಿರುವ! ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರಸದಿಂದ ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - 1 ಲೀಟರ್. ಬ್ಯಾಂಕ್)
2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು

ಮಸಾಲೆ:
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆನಲ್ಗಳು, ಜೀರುಂಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಲಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ - ಬಾಬ್-ಗಲಭೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಈ ಸೂಪ್ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಬಾಬ್ ಮಟ್ಟ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಸಾರು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೇರಳವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಕಳ್ಳತನ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಗಿರಬಹುದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಬ್-ವಾಕಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಿನ್ನಲು ಟೇಸ್ಟಿ ನಾವು ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್
• 800 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಳೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗಿದೆ
• 2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್)
• ಕೆಂಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು
• ತರಕಾರಿ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಯಿಲ್

ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಹುರುಳಿ ಗೊಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ ಚೂಪಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತವಾಗಿ

ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹಂತ 1.

ಬೀನ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳ ತುಂಡು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಷ್ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರಿಗಳು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ವಿಚ್ಛೇದನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಯಂತ್ರಗಳು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾರು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಹುರುಳಿ ಬಾಬ್ ಗೌಲಾಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೂಪಾದ ಗೋಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪ್ರತಿ appetizing ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್, ನಾವು ಇಲೋನಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಗುಲಾಷ್ ಒಂದು ತುಪ್ಪುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿತ್ತು ಟಾಪ್ ಸೂಪ್. ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುರುಬರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಇಂದು, ಗೌಲಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಎಂದರೇನು?

ಗಯಾಶ್ (ಹಂಗೇರಿಯನ್) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಶ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರುಬನೊಂದಿಗಿತ್ತು, ಜಾನುವಾರು ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಸಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಸುಗೆಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಅದರ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಚಾಪನಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಆಹಾರವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ಸರಾಸರಿ ಸರಾಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಪಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೆಲೆರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು. ಕಡ್ಡಾಯ ಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಜಿರಾ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು.

ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಪಿಂಚ್" ಪದದಿಂದ) - ಇವುಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಳು, ಇದು ತಪ್ಪು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಳವೆಗಳು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಹಂಗರಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್-ಗರಗಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಗೋಲಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಣುಕುಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಏಡಿಗಳು - ಇದು ಗ್ರೈಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅವರು ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ.
• ಪಿಪ್ಯಾರ್ಕಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೋಗ್ರಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
• ಟೋಕನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಿವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಶಾ

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಬಲವಾದ Goulash ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲದೆ, ಆತ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ) ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯ ಪಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅರೋಮಾಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಾಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದು, ಸ್ಟೌವ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಪೂರ್ ಸಹ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗ್ಲೈಶ್, ಬಳಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗುಲಾಷ್ ಗೋಮಾಂಸ

• ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 110 kcal / 100 g
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಹಂಗೇರಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸರಾಸರಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬೆತ್ತಲೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನವರಾ, ಸುಗಂಧ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಲೈನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) - ½ ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಒಣಗಿದ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕುಮಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಶಿಶುಪಾಲನಾ, ತೈಲ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಪಾಸೋವರ್, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು (ಬೇಕನ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರಿಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಕಝಾನ್ಗೆ ಟಿಮಿನಾ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
6. ಕೊಳವೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪರ್ಕ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
7. ಗೋಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಸ್ಟಿರ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರುವ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸೋಣ.
9. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗೋಲಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 132 kcal / 100
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಹಂಗೇರಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸರಾಸರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಳಸಿ, ಅವರು ಒಂದು ಸುಂದರ ನೆರಳು ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೌಲಷ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಒಣಗಿದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು-ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತನಕ, ತದನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಟಿರ್, ಫ್ರೈ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈವ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನೀರು, 130 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 13 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 169 kcal / 100 g.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಹಂಗೇರಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸರಾಸರಿ.

ಬೊಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರದ "Boglacs" ಎಂಬ ಪದವು ಬೌಲರ್ ಎಂದರ್ಥ, ಅಂದರೆ, ಈ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಗ್ರಾಮ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್. ಖಾದ್ಯವು ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ (ಶಿನ್) - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಲೋ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಗೋಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಚಿಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ವೈನ್ (ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ) - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚಿನ್ನದ ನೆರಳು ತನಕ ನೀವು ಕೊಂಬೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಹೊಗಳಿಕೆ.
2. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು, ನಗ್ನ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುವಿನ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತಿರುಗುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
4. ಶಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಓವರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಡೈಸ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 177 kcal / 100 g.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಹಂಗೇರಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸಂಕೀರ್ಣ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಬೀನ್ಸ್ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇವೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ಗೌಲಾಷ್ ಈಗಾಗಲೇ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಡಂಕ್, ಕೊಲ್ಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಜಾಕಿಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ನೇಕೆಡ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲೆರಿ (ರೂಟ್, 2 ಸೆಂ ಲಾಂಗ್) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಗೋಲು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸುತ್ತಿಗೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಿಟ್ಟು - ½ tbsp.;
• ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 5 ಎಲ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಧೈರ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ನೇರಗೊಳಿಸಿದೆ. ಲೌಕ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮರಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಂಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಒತ್ತಿರಿ, 1 ಲೇನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಘನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುಶನ್.
4. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾರ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ. ಹಾಡನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಲವಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕೊಳವೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಕೈಗಳು) ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಚಿಲ್ಲರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡಿಶ್: 104 kcal / 100 g.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಹಂಗೇರಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪವರ್ಪ್ಶಿಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಚಿಕನ್, ಕರು, ಕುರಿಮರಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.ಅಂತಹ ಒಂದು ಗೊಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಿಹಿ, ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ° Tbsp.;
• ಚಿಲ್ಲಿ (ಗ್ರೌಂಡ್) - 0.5 ಗಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ (ನೇರ) - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಕ್ಸೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಳದಿ ನೆರಳು.
2. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಗೋಚರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ಕಿಪ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರಸ, ಪಿಪ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಪ್ರಿಕಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 133 kcal / 100 g
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಹಂಗೇರಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸರಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಕ್ರೀಭವನದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಸಿಶೆಕ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 225 ಗ್ರಾಂ;
• paprika - 1 tbsp. l.;
• ನೀರು - 0.25 l;
• ತೈಲ (ನೇರ) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕುಮಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್.
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಡಿಕೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ