ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ! ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೀನ್ಸ್, ಪಾಲಕ, ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಆಧುನಿಕ ಹಂಗರಿಯನ್ನರ ಪೂರ್ವಜರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೂರದ ಹಿಂದೆ ಬೇರೂರಿದೆ - ಮ್ಯಾಗ್ಯಾರ್ನ ನಾಮಪದ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು. ದಂತಕಥೆ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರುಬ-ಅಲೆಮಾರಿಗಳು ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದುವುದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಸೆದರು, ಅವರು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಾಯ್ಲರ್ ಗಲಾಷ್ (ಬೊಗ್ರಚ್ ಗಯಾಶ್) ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, "ಗೌಲಾಷ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಕುರುಬ" ಮತ್ತು ಬೊಗ್ರಚ್ "ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಯ್ಲರ್" ಎಂದರ್ಥ.

ಎಷ್ಟು ಮಾಲೀಕರು ಅನೇಕ ಗಲಭೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇಂದು ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಡಜನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಒಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಪೈಕಿ - ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು. ಇದು ಒಣಗಿದ ಚಿಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಪುಡಿ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಕೇಯೆನ್, ಚಿಲಿ) ಸೂಪ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೋಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಡುಗೆ. ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಧಾರವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ, ಥೈಮ್, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ಸುಗಂಧ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೂಡಲ್ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ

ಹಂಗರಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್, dumplings ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ತಯಾರಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರೂಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. "ಪಾಸ್ಟಾ" ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಂಗ್ಯಾದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ರೆಡಿ ಡಿಶ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಜೋಕ್ಗಳು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಇಡೀ ಸ್ಥಳ.

ಬೇಸಿಕ್ ಸೂಪ್-ಗೌಲ್ಷ್ ರೆಸಿಪಿ

ಇಂದು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್-ಗುಲೆಶ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅನುಮತಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವೆಲ್ಡ್ಡ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಬೆತ್ತಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ (4-5 ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್) ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಆದಾಗ್ಯೂ ನಾವು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹೇಳಬಹುದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ನಿಮಗೆ 3-4 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಡಿಸೈರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್-ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಕಡ್ಡಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್-ಗೋಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 80 ನಿಮಿಷಗಳು
ನಿರ್ಗಮನ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ಲೇಡ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೇಕೆಡ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಮರ್ಲರ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 PC ಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಹ್ಯಾಮರ್ ಪಪ್ರಿಕಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕುಮಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

Clochok ಚಿಪ್ಪೆಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ಕಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಎಚ್. ಎಲ್.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ನಾನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕದಲ್ಲಿ ಸಿವಿಲ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹೀಥರಿಸಲಾಗಿದೆ (ನೀವು ಬೇಕನ್, ರಿಡ್ಜ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ). ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ರವರೆಗೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕನಾಗಿದ್ದೆ. ಅವರು ತಿರುಚಿದವರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನೋಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಆದರೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಲಿಲ್ಲ. (ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಾಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರು ವೇಳೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅವರು ದಪ್ಪಜನಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಗಲ್ಲಿ ಸುಲಭ ಸುಗಂಧ ಚಿಮ್ಕಾ.)

ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸುರಿದು, ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ ಮುಂದುವರೆಯಿತು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಗೋಮಾಂಸ ನಂತರ, ಕಂಪನಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮರೆತುಹೋಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು! ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಂಕಿಯ ವಿಚಿತ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ I ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿತ್ತು (ಇದು ವಿಧಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದ ಅವಳು ತಯಾರಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದಾದರೆ, ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಘನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಲೋಚ್ಕಿ-ಚಿಪ್ಪೆಟ್. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರಗೆ ಕಡಿದಾದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉಸಿರಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಸರಂಜಾಮುಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರು, ತೆಳುವಾದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದರು.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪೆಲೆಟ್ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ dumplings ವಂಶಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ) ಗೋಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿಯಲು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್. ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಮ್ಮ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿದ, ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ನಂತರ ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು (ನಾನು 2-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಆದರೆ ನೀವು Goulash ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು). ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತು ರುಚಿಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ತರಕಾರಿಗಳ ಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಟೋವಿಂಗ್.

Dumpling ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬುಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ತೃಪ್ತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು klochki. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅಲ್ಲ. 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಹಂಗರಿಯನ್ನರು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ? ಗೋಲಾಷ್ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಜನಿಸಿದ, ಅದರ ಹಂಗರಿಯನ್ನರು ಕರೆ ("bogrács" -t.e. ಕೊಥೆಲೆಕಾ) - ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕೋಕಿಯ ಗುರಾಣಿಗಳು) ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದಪ್ಪ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸತ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಗೋಲಾಷ್ ಸೂಪ್, ಅವರು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕುರುಬರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯೊಂದಿಗೆ "gulyash" ಎಂಬ ಪದವು "ಕುರುಬ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಫರ್ ಸೂಪ್ ಕುರುಬರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಗೌಲಾಷ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಉದಾತ್ತತೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಟ್ರಾನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ರಾಕ್ಸಿ ಫೆರೆನ್ಜ್ II ಇದು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಜೀವಂತಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಟಣೆ: ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಲೋಜಿಯರ್
• ನೀವು ಪಡೆಯುವ ನಂತರ: 6 ಭಾಗಗಳು
• ತಯಾರಿ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ: 2 ಗಂಟೆಗಳ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 114 kcal

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್ - ಭಕ್ಷ್ಯ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಗುಲಾಷ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಂಗರಿಯನ್ನರು ಪ್ರೀತಿಯಂತೆ - ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವರ್ಷದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಅವನಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದೋಷಯುಕ್ತ-ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 800 ಮಿಲಿ
• ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ಲೇಡ್, ನೇಕೆಡ್) - 0.6 ಕೆಜಿ
• ಸಲೋ ತಾಜಾ ಗಂಭೀರ (ಅಥವಾ ಸಲೆಟೆಜ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ರಿಪ್ಕಾ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಶಾರ್ಪ್ - ½ ಪಾಡ್ (ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು)
• paprika ಹ್ಯಾಮರ್ - 1 tbsp.
• ಕುಮಿನ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೂಟ್, ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ.

ಕೊಳವೆಗಾಗಿ (ಶೀಲ್ಡ್ ಡಫ್ ಡೈಸ್):

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಯಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಕುದುರೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಳೆಯ ಸಾರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ಟಾಕ್ ಗ್ರಾಂ 200 - 250 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಖರವಾದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಷ್ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜನನ - ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಗೌಲಾಷ್ - ಮಲ್ಟಿಕೋಪಯೋಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಸರಣೆ ಮೂಲ ಸೂತ್ರೀಕರಣ - ನಿಜವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಕುಡುಕಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ನಾಯುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ Google ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮುಂತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಲೀನ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಯ್ಯುವುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಡ-ಅಡ್ಡವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು - ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಲಿಮೆಂಟರಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಶುದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು.

5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕಝಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಬೋರ್ಗ್ಚ್, ಇದು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಕ್ ಗೌಲಾಷ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿರೀಟ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ - ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಹಂತಗಳು

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ Goulash ಸೂಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಟೀಸಿಂಗ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಕೆಸರುಗಳ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಶಟಲ್. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಪಾಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಸ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಅತ್ಯುನ್ನತ ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಫ್ರೈ, ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪಪ್ರಿಕಾವು ಗೋಮಾಂಸದ ಗೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗೋಲಾಷ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾಂಸವು ಆವಿಯಾಗುವ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಲ್ಡ್ರಾನ್, ಕೆಲವು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಹೋಳಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕುಮಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ನೀರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕದಿಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಮಾಂಸವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಳವೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸೆಲ್ಫೋನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀವು ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ "ಪೋಸ್ಟ್ಕೋಲ್ಗಳು" ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಕಝಾನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ), ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ) ಪುಟ್. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಫ್ಸ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಗೋಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

5. Goulash ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಾವು ಪಿಕಪ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸರಂಜಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಥಂಬ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರು ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಕಾಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಗೌಲಷ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುರಿಯಲು ನೀಡಬೇಕು.

ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೊಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ನಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗೀರುವ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ.

ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಕೇವಲ ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ - ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಬ್ಬದ ಮೆನು. ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಝಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮವು ಅತಿಥಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೈಲೈಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜೊತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬನ್ಗಳು: ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಲು.

ಮರೆತುಹೋಗದಿರಲು, ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ:

iGOURMAND.RU.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಗಲೀಶ್"

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ನ 700 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲಾ (ತಾಜಾ)
• 700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಲುಕಾ.
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಮಿನ್.
• ಪೆಪ್ಪರ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಲೋ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಪ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಲೀನ್, ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ.

Shkvarka ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಲು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಫ್ರೈ.

Paprik ಸೇರಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ.

ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ನೀರು).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

2-2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು.

www.say7.info.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗ್ಲೈಶ್ ಸೂಪ್

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್, ನಾನು ಸೂಚಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿತಿದ್ದು, ಅವಳು ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಜನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹಂಗರಿಯನ್ನರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು. ನಾವು ಈ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಸಹ.

ಆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಂದು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರಜೆಯು ಬಹುಶಃ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು, ಮತ್ತು ಪತಿಯ ಅತ್ತೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅತಿಥಿ ನಂತರ ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ.

ಮೂಲಕ, ಅವರು ಗೌಲಷ್ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೇಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ವಾಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ನೀವು ಹಾದುಹೋಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಗೊಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ "ಚಿಪ್ಪೆಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು "ಕ್ಲೆಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (Tuber) - 600 ಗ್ರಾಂ,

- ಸಲಾಡ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.

- ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು,

- ಪಿಪ್ಕಾ ಹ್ಯಾಮರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ,

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ,

- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಮಧ್ಯ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ -1 ಪಿಂಚ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಗೋಲಾಷ್ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಾವು ಮೊದಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸುವ ಘನಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಘನಗಳು ರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.

ಊಹೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಡಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ತುದಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು 1.5-2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೀಜ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಲ್ಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ ತೊಳೆಯುವುದು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈ ನೀರಿಗೆ ಬಂದಾಗ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ "ಕ್ಲೆಕಿ" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗೊಲಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

namenu.ru.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್

ಗೋಮಾಂಸ Goule ಸೂಪ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಶ್ರೀಮಂತ I. ಆಫರಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಪ್-ಗೋಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವೇ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಫ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಣುಕು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ 2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪೀಸ್
• ಚಿಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ 1 ಪೀಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಅಂಟಿಸಿ 1 tbsp. ಚಮಚ
• Paprika 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಮಿನ್ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ 1

ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುವರ್ಣತೆ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರಿಂಡ್ ಮತ್ತು ಲುಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನೀರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಬೆಂಕಿ ನಿಧಾನ!

ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸಹ ಟೊಮೆಟೊ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿ ಸೂಪ್-ಗೋಲಾಷ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

povar.ru.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್-ಗೋಲಾಷ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೌಲಾಷ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎ ಲಾ ರಘು. ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌಲಷ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಕಂಪೈಲರ್ಗಳ ಸುಲಭವಾದ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು "ಗುಲಾಷ್" ಎಂಬ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಕಳವಳವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಈ ಉಬ್ಬರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ನ ಭಯವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಇದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಗುವುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ನನ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆನಿಂದ, ಯಾರು ಅದ್ಭುತ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಮೂಲ ಸೂಪ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್.

• ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 12 – 14.
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 190 - 230 kcal.

ಕಿಚನ್ ಪರಿಕರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 3 l ನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಎದುರಾಳಿ ಲೇಪನ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• 1 ಎಲ್ ನ ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಶಾಲವಾದದ್ದು;
• 200 ರಿಂದ 800 ಮಿಲಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಬೌಲರ್ಗಳು;
• ಟೀ ಚಮಚ;
• ಮಂಡಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು;

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಅಳತೆ;
• 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಚಿತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿಯುವವರು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ಕಿಚನ್ ಟ್ಯಾಕ್ಸ್;
• ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 2 ಎಲ್;
• 550 - ಗೋಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 600 ಗ್ರಾಂ;

• 3 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮುಂಜಾನೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೇಟ್ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕುಕ್ ಉಪ್ಪು 6 ಗ್ರಾಂ;
• 2 - 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ;

• 1 ಚಿಕನ್ ಎಗ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರುಮನೆ 45 ಗ್ರಾಂ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).

ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಹಂತ

ಈ ವಿಧದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ: ಇದು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನ ರೋಟರಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತಿರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ನಾಲ್ಕು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ದ್ವಿತೀಯ ಹಂತ

ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಗುಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, "ಫ್ರೋಜಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಧನದ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸಂರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೋಕರ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಲಾಷ್ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು "ಬಿಸಿ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧ! ನೀವು ನೋಡಿ, ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಅವರ ಪರಿಮಳವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಕ್ಯೂಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪರಿಣಾಮವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಬಾಣಗಳು ಸಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತವೆ!

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್ ವೀಡಿಯೊ ಸೀಲೆಪ್

ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ರೋಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ನಾನು ಇತರರಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವ ಐಡಿಯಲ್ ಸೂಪ್ಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪಥ್ಯ ಸೂಪ್ ಲೆಂಟಿಲ್ನಿಂದ, ಮೇಲಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು dumplings ಜೊತೆ ಸಂತೋಷಕರ ಸೂಪ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹ, ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಂದ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿತು. ಜೊತೆಗೆ, ಚಿಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನನ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಳಪೆ ಸಮತೋಲಿತ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲವೆಂದು ನಾವು ಅರಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

www.svoimirykami.club

ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ Gulyás) ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮೂವತ್ತು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ಗಳ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರೋ-ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ "" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ನಾವು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಸಹ ಗೌಲಷ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ದೇಶಗಳ ಗುಲಾಷ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು:

ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು "ಸಣ್ಣ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್" ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಇದು 1934 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೊ ಗುಂಡಲ್ - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮಾಲೀಕನ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್. 80 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ಪುಸ್ತಕವನ್ನು 70 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 124 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿದೆ: ಸೂಪ್ಗಳು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೀಗೆ. ನೀವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗಲ್ಷ್ ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪೆನಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ, ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ವಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು, ಗಾಜಿನ ಕುಡಿಯಲು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ಇವೆ ರಿಂದ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗುಲಾಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಕಂಪನಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೇಟಿಂಗ್: 4.

ಒಟ್ಟು ಅಂದಾಜು: 66

ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಕ್:?

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗಲೀಶ್ ಎಂಬುದು ಪೌರಾಣಿಕ, ಪುರುಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಗೌಲಷ್ ತಯಾರಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

(ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗುರುತಿಸಲು)

• ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಲಾ 60 ಗ್ರಾಂ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಸಿರುಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• 2 ಲುಕೋವಿಟ್ಸಿ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳ (ಪುಡಿ)
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಎಲ್ ನೀರು
• 1/2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು
• ಪೆಪ್ಪರ್
• ಕಾರಾವೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

• ತಯಾರಿ: 60.
• ತಯಾರಿ: 60.
• ಭಾಗಗಳು: 4.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

• 1. ಎಲ್ಲಾ ವಿಂಟೇಜ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಯಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಲೋರೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ವಾಕ್ ಮಾಡಲು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು. ಇದು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

  2. ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಬಿಲ್ಲಿನ ಜೋಡಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು - ಕೆಸರು ಆಫ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

  4. ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಪಾಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ * ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

  5. ಮಾಂಸ ಕ್ರಮಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ನೀರು.

  6. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ತಮ ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು!

  7. ಚಿಪ್ಪೆಟ್ - ಇದು ಮನೆಯಂತೆಯೇ ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗೌಲಷ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಡಫ್ ** ಮತ್ತು ಎಳೆತವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  8. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶಿಶುಗಳು - ಕೊಳವೆ.

  9. ಕೊಳವೆ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಡೆಯಿರಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ವಾಕ್ ನೀಡಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

* ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗೌಲಾಷ್ವು ಪ್ಯಾಟರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀರಿನ ವೃತ್ತಿಜೀವನದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ.

** ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ! ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ "ಕೂಲ್ನೆಸ್" ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಣಜಗಳಿಗೆ ಡಫ್ ಗಾಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ರಿಯಲ್ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲಾಷ್ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅರ್ಧ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಶಿಕ್ಷೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೇಂಜರ್ನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಒಂದು ಗೋಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ಗೋಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಯಾವ ಇತರ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ? ನೀವು ಯಾವಾಗಲಾದರೂ ಹಂಗರಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಈ ಮೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಜಧಾನಿ ಅಕ್ಷರದ ಎಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಇದು ಸಾರುಗಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ನನ್ನ ಗಂಡನ ಹೃದಯವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಈ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ. ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗುಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಸೂಪ್ ಗ್ಲೈಶ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಸೂಪ್ ಗ್ಲೈಶ್

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳ 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ - 55 kcal ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 8

ಉಚಿತ ಮ್ಯಾರಥಾನ್ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸೈನ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ

"ಹೊಸ ವರ್ಷ - ಒಂದು ಸ್ಟೌವ್ ಇಲ್ಲದೆ!"

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ

ಗೊಲಾಶ್ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 500-800 ಗ್ರಾಂ.ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಬ್ಲೇಡ್, ಸ್ನೀಕರ್, ನಾಬ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ, ಮೋಟೋರ್ಗರ್ಡ್ (ಅಂದರೆ, ಓರೆ, ಝೆಲ್ಜೊಕ್, ಉಪಭಾರಗಾರ - ಬಾಟಮ್ 2/3 ಲೆಗ್ನಿಂದ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 PC ಗಳು.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 PC ಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಳಸಬಹುದು)
Paprika ಸಿಹಿ - 3 tbsp. (ಸುತ್ತಿಗೆ)
ಬೇ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತರಕಾರಿ ತೈಲ - ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ
ಹಸಿರು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಂಪಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಶುದ್ಧ" ಮಾಂಸ ವಾಸನೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಡಿತದ ಮೇಲೆ ಫೈಬರ್ಗಳು ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಂಪ್ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವೈಟ್-ಪಿಂಕ್ನಿಂದ ವೈಟ್-ಪಿಂಕ್ನಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಂದಾಗಿ ಬೂದು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೂದು ಛಾಯೆಯ ಮೇಲೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ), ಬೆರಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು 2 ಸೆಂ ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಿಲ್ಲು. ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಬೆಂಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಂತ ರಸ 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ - ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ. ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಆವಿಯಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬಹುಪಾಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1.5 ಹೆಚ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸ, ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೂ 15 ~ 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ಗಳು, ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಬಹುತೇಕ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರಗಳು. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ, ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ, ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಷ್ ಸೂಪ್ (ಬಾರ್ಕ್ಚ್)

ನಮಗೆ ಗುಲಾಷ್ - ದಪ್ಪವಿದೆ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಇದು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್, ದಪ್ಪ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ವೆಲ್ಡ್. ಅವನ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ಬೋರ್ಗ್ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.4 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ;

6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

0.3 ಕೆಜಿ ಬಿಲ್ಲು;

1 ಚಿಲಿ ಪಾಡ್;

1 ಟೊಮೆಟೊ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 1 ಚಮಚ;

2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;

ಕೆಲವು ತೈಲ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪೆಪ್ಪರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲು ತಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ, ಅದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚಲಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

4. ಒಂದು ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಪರಿಮಳವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ. 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಗಾತ್ರ ತುಣುಕುಗಳು.

5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಮಾಣುವಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ, purify ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

7. ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

8. ಮಾಂಸದ ಪೂರ್ಣ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೊಲಿಮ್.

9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸೂಪ್

ಸ್ಪಿನಾಚ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲ ಆಲಿವ್ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

450 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ;

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;

200 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್;

2 ಹೊರಗಿನ ತಲೆಗಳು;

2.5 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

3. ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ವಂದನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಿರುಪು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

6. ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಲಕದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಸೂರದಿಂದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಸ್ವಾಗತ. ಅವರು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಖಾದ್ಯವು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೀಪ್ಗಳ 1.5 ಲೀಟರ್;

2 ಹೊರಗಿನ ತಲೆಗಳು;

3 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು;

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

2 ಸೆಲರಿ ಸ್ಟೆಮ್;

280 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ;

120 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;

ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

0.5 ಪಾರ್ಮ ಕನ್ನಡಕ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮಸೂರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು.

4. ಉಜ್ಜುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ತೊಳೆಯುವ ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು.

6. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಬಿಸಿಲು ದಿನ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;

1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;

250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;

ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ 700 ಮಿಲಿ;

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 250 ಗ್ರಾಂ;

250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ-ಚೂಪಾದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ;

300 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಘನಗಳು;

1.3 ಲೀಟರ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ;

4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;

2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ 20 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದೃಢೀಕರಿಸಿ.

7. ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಹ್ಯಾಸ್ಲೆ"

ವಿಶ್ವದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕಾರ್ಪ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕಾರ್ಪ್;

ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೀನು 1 ಕೆಜಿ;

1 ಕೆಜಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು;

2 ಹೊರಗಿನ ತಲೆಗಳು;

7 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;

2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ಗಳ 2 ಬೀಜಗಳು;

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಲಾ.

ನೂಡಲ್ಗಾಗಿ ಡಫ್:

ನೀರಿನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಸುತ್ತು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ನಾವು ಶೀತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ.

2. ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ನಾವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಅಡಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಮೀನು ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೂಪ್ ಒಂಟಿಮ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ನೂಡಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

8. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂಪಾದ ಮೆತ್ತನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಹ್ಯಾಮರ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪೆಪರ್ಸ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - ಇದು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಕನಿಷ್ಠ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೇರುಗಳು ಹುರಿದುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕಷಾಯವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.