ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳು ಅತಿಥಿಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ನೀವು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-5 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 60-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ದಿನ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಂತಹ ಹೊಗೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಧೂಮಪಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧೂಮಪಾನದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ

ನೇರ ಮಾಂಸ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 110-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ವಿಧಾನ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣ ಮುಂದೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

30-35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲಿವಿಯರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅವರ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ವಿಸ್ತೀರ್ಣವು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್, ಸಮೃದ್ಧ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ: ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಿಷೇಧಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಆ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸೋಣ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ ಸಂಭವಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ol ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಫಾರ್ ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ರಡ್ಡಿ ಗೋಧಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸಲಾಡ್

“ಏನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್? " - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ವರ್ಧಿಸಿ".

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ "ನೋಡುತ್ತವೆ". ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ರೋಸೆಟ್ (ತಲೆ);
• ಹೊಗೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು.
4. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಓವನ್ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಆಹಾರವು ಸಾಕು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು. ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಸಾನ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು).
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) - 3 ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೋಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 180⁰ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಸ್ಲೀವ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀನ್ಸ್ (ಕೆಂಪು) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಕೆಚಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುಸಿಯದಂತೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರಾಯಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸಲಾಡ್

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ (ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ).
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೇಖನ ರೇಟಿಂಗ್:

ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗನ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳ ಗೌರವವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುರು ಎಂದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುವುದು? ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧ-ನಿರ್ಮಿತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಇದ್ದರೆ ಏನು? ಮೊದಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಿಬ್ಬಡ್ "ಬ್ಯಾಂಡೊಲಿಯರ್" ಅನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಪಟ್ಟಿಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದವು, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಆರ್ದ್ರ ಮತ್ತು ಒಣ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ತೇವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಡ್ರೈ ರಾಯಭಾರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ (ರುಚಿಗೆ);
• ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೀಸಲಿಡಿ.

ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೋದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ "ಕಾರ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ" ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮರದ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಮರವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಣಿ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು

ಶೀತ ಹೊಗೆ ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ದಣಿವು ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಧೂಮಪಾನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೋಡ್\u200cನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ (ತಾಪಮಾನ 25 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).
5. ಧೂಮಪಾನ ಸಮಯ ಎರಡು ದಿನಗಳು.

ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಅನುಕೂಲವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶೀತ ಹೊಗೆ ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಕರಣೀಯ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಪನ ಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಹೊಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮೀರಬಾರದು. ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ.

ಮುಗಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ, ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಶುಂಠಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್... ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರಸವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್... ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಗುರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಡಿಸುವಾಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರ ತಟಸ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯು ಸೂಪ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ sw ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬದಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/3 ಕಪ್
• ಅಕ್ಕಿ - 1/3 ಕಪ್
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೊ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಫ್ರೈ” ಮೋಡ್.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cಗಳು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನವು 90˚C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನರಳುತ್ತದೆ. "ಬ್ರೇಜ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 1: 1 ಅನುಪಾತ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್\u200cಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸೆಲರಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಘನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ; ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮೃದು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತವನ್ನೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ ನೀಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊಸ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸುಪ್ರೊಡಕ್ಟ್ಸ್ ( ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು) - 0.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಚಮಚ ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪೀಸ್
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪೀಸ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲಿವ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿಗಳಂತೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಗಂಧಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ -1 ತುಂಡು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿ.

ತಯಾರಿ:

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒರಟಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಟಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಟಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಸೂರವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸೂರವನ್ನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಖಾದ್ಯ.

ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಲೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಲ್ಲು ತಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ½ ಟೀಚಮಚ
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ

ತಯಾರಿ:

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ½ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ತುರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ಲ್ಯಾಡಲ್ಸ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಣ್ಣ ಜೇಡ ವೆಬ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು.
• ನೀರು - 0.6 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲಘು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಾಲು - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ -0 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸೂರ - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 1.3 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ - 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.