ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು, ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು. ನಿಜ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ - ಯಾರಾದರೂ ಕೊಲೊರಾಡೋ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೀರುಂಡೆ, ಮೋಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಮಣ್ಣು, ನೀವು might ಹಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ತಟಸ್ಥ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲವತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ, ಬೀನ್ಸ್ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲೋಮಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೇಯ್, ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ ನೆಡುವುದು

ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗುವ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಕರಗುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಾಟಿ ದಿನಾಂಕಗಳು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ನಾಟಿ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮೀಟರ್\u200cಗೆ 12-15 ಬೀಜಗಳು.

ಬೀನ್ಸ್ ನೆಟ್ಟ ಆಳವು ಮಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಮಣ್ಣು ಭಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಮಣ್ಣು ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, 6-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಆಳವಾಗಿ,

ನೀವು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು.

ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೆರೆಮರೆಯು ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆ ತಿರುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು,

ಸೈಟ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಡುವುದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಗಿಡಹೇನುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ (ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಇತರ ಕೀಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ) ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗ ಒಡೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಪತಂಗಗಳಂತೆ (ಪತಂಗಗಳು) ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಬೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಗಂಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರಜನಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಕವಾಟುಗಳು ತಿರುಳಿರುವಾಗ ಬೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಕ್ಷೀರ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ ಬಲಿಯದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೂ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೊದೆಯಿಂದ ತರಿದುಹಾಕಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ವಿಂಡ್ಸರ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ಬೀನ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ಸುಮಾರು 100-120 ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 35 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪೊದೆಯಿಂದ 3.5-4 ಕೆಜಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಹಾಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಅವರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಎ, ಇ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ), ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cನಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಅವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ! ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಅವು ವಿಕ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ

200 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಚಮಚ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ, ಮೂರು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಕೋಲಾ, 1-2 ಆವಕಾಡೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಚಮಚ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗುಯಿನಿ

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ

400 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ), 400 ಗ್ರಾಂ ಭಾಷಾ, ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು

1. "ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ" ಎಂಬ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ

2. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಿಂಗುಯಿನಿ ಕುದಿಸಿ. 3. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನಗತ್ಯ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಪುದೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭಾಷಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. 4. ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಷಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ

200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 4 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. 50 ಮಿಲಿ ಡ್ರೈ ವೈಟ್, 600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಚಹಾ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೇಬಲ್, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1-2 ಚಮಚ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ

1. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು).

4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀನ್ಸ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೆನೆಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಆದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಗಾರೆ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡದೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಈ ನೆನಪುಗಳು ಕಳೆದ ವಸಂತ my ತುವಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಬಿತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ - ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ನನ್ನ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳಿ.

ಎಲ್. ಉವರೋವಾ, ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಯರೋಸ್ಲಾವ್ ದಿ ವೈಸ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, XXI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮರೆತುಹೋಯಿತು, ಅದು ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದಲೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಆದರೆ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೇವಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ಇವೆ) ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಸಿ, ಬಿ ಗುಂಪು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಗಿಂತ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ, ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್... ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3.5 ಪಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಒಂದು ಸನ್ನಿವೇಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುರುಳಿ ಸಲಾಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕುಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ). ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಉಳಿದಿರುವ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪದರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2%) ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಅದರ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿ, ಒಣ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗತಿಗಳು

ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ 6 ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಜೋನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಬೆಲೋರುಸ್ಕಿ, ವೆಲೆನಾ, ವಿರೋವ್ಸ್ಕಿ, ಡಚ್ನಿಕ್, ರಷ್ಯನ್ ಕಪ್ಪು, ಯಾಂಕೆಲ್ ಬೈಲಿ

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಜವಾದ ದೀರ್ಘ-ಯಕೃತ್ತುಗಳು: ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಅನ್ನು 59 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಕಪ್ಪು 66

ಹುರುಳಿ ಬೀಜವು ell ದಿಕೊಂಡು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೂಬಿಡುವವರೆಗೆ.

"ಬೀಜಕೋಶಗಳು" (ಬೀನ್ಸ್) ಉದ್ದವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, "ಬೀನ್ಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಏನು? ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ (ಹೌದು, ಅದು ಅಡಿಕೆ ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ನಾರಿನಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಪಟ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಿಂದ ನಂತರ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಂತೆ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ "ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು".

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ (ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳು) ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ), 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಕೆಲವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು "ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ", ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಂತರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ: ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಕಡಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಇನ್ನೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕರುವಿನ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: "ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ", ಏಕೆಂದರೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಇದು. ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಫವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಕು (ಅವು ಕುದುರೆ, ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ - ತುಂಬಾ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ನೋಟ) - ಒಂದು ಗಾಜು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಾವು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಕರುವಿನ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ - ಒಣ ಶೆರ್ರಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್).

ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ to ಾಯೆಯ ತನಕ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ (2-3 ಎಲೆಗಳು), ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಒಣ ಬಿಳಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ).
5. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರುವಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು "ಆನ್-ಡ್ಯೂಟಿ" ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗೋಧಿ), ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಪಾರ್ಮ), ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸ ಬೀನ್ಸ್ (ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).
3. ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿದ ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲೋಣ.
6. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ - ಶಾಖದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಪು ಹುರಳಿ

ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚವು ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಚ್ಚಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅದರ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಇ) ಇರುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಲಘು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೋಫು. ಗಮನ: ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ) ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯ... ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆವೃತ್ತಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು), ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅಷ್ಟೆ! ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ).

ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಎಳೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು).
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಉತ್ಪನ್ನ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).
3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಬಿಂದು ನೋಡಿ) ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತನ್ನದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಇಲ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.