ಹಂದಿ ಅಜು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂದಿ ಅಜು - ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಕ್ತಾಯವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಾಸ್ಕ್ ಇರುತ್ತದೆ!

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಖಾದ್ಯ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಎಲ್ಲರನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲಿ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಜು ಎಂಬುದು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಹಂದಿ ಅಜು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಮೂಲಭೂತತೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿ. ಅಜು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬಾರದು, ಅದು ಕೇವಲ ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

8. ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೋಡಿ.

9. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧ .ಟ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಅಜು

ಶ್ರೀಮಂತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

6 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಪಾಸ್ಟಾದ 3 ಚಮಚ;

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಬ್ಬುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಲ್ಲು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

8. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

10. ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ;

0.3 ಕೆಜಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

0.1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

3 ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳಕಿನ ಹೊರಪದರ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಸಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ.

7. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಇಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಜು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

8. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಅಜು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಜುವಿನ ರೂಪಾಂತರ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಬಿಳಿಬದನೆ;

700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

4 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

2-4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ.

4. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮೂರು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಿಸುಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಈಗ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಹಿಸುಕಿ, ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನೆನೆಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

8. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;

4 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ).

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹಾಕಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಕವರ್, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಸಿಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಜು

ಅಜುಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಡಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

9. ಕವರ್, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನ 180.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜು

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 0.5 ಗುಂಪೇ;

1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.

2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಈಗ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಾಕು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬೇಯಿಸುವ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

8. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬದಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ... ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಜು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಜಾಣತನ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಅಜು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್... ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರುಚಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಚರ್ಮವು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೃ firm ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಸುಂದರವಾದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಾರದು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಟಾಟರ್ ಅಜು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, "ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು" ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೂಲಭೂತ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಟಾಟಾರ್ ಹಂದಿ ಅಜು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಆಹಾರ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಜು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಟಾಟಾರ್ಸ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮಾಂಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜುವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಅದು ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇತರ ಜನರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಅದಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಮುಸ್ಲಿಮರಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೈಗೊಂಡರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಟಟರ್ ಮೂಲಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುವಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ರುಚಿಯಾದ ಅಜು ಅನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಶವದ ಇತರ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸದೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ.
• ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ - ದನದ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್\u200cನಂತೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.
• ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು, season ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಮೂದಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0.25 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇರೆಡೆಗೆ ತಳ್ಳುವುದು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂದಿ ಅಜು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, 1 ರಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಜು - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0.25 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, season ತು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಚಿಗುರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಅಜು

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು with ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಅಜು ನಿಜವಾದ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಜು ಪ್ರತಿದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳು.

ಅಜು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟಾಟರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಮೂಲಭೂತ ಇತರ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಜು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಿದೆ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಗೇಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು - ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ.

ಹಂದಿ ಅಜು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫೋಟೋ: vkusnosti.org

450 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

7-9 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ದೊಡ್ಡದು)

2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಂಸ, ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪವೇ), ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಸಿಕ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂದಿ ಅಜು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲೇಖಕರಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ