ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರಾಯಲ್ ಖಾದ್ಯ!

ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆರಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಜೆಕ್ (ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ), ಪೋಲಿಷ್ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಗೋಸ್), ಜರ್ಮನ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತರಕಾರಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಾಣಸಿಗರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ... ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್

ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪವಾಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ (ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸ್ಡ್) ತರಕಾರಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಹಿಂಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ತರಕಾರಿ ಹುದುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೇರ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ). ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರಿಸಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಬೇಯಿಸಲು 60 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 92 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ? ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ .ತಣ: ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕೋಮಲ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿತ್ತು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ);
• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ) ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳ್ಳಗೆ ಉತ್ತಮ). ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್. ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
6. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆದ ನಂತರ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯ ಸರದಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
13. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಜರ್ಮನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜರ್ಮನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭೋಜನವನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಬವೇರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 128 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ dinner ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೊರೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೇಕನ್, ಸಲಾಮಿ) ಪೂರಕವಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 245 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ, ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ, ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗಲಭೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಗುಣವಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ( ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು), ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು.
5. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 70 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 121 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸತ್ಕಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಎರಡು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ. ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ.
2. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 150 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 278 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಲಿಷ್ ಬಿಗಸ್ (ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ) ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಓವನ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, season ತು, ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೋನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 135 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಚಿಕನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೋಳಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ) ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶವದ ಇತರ ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತುಂಡು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಮುಗಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 147 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಒಣಗಿದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಅವು ವಿಶೇಷವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ನೀವು treat ತಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, season ತು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 126 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಪವಾಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ treat ತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಭೋಜನ ಅಥವಾ lunch ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಒಂದೇ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಜೆಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 131 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನ, .ಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಜೆಕ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ತಲೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ - 1 ಫೋರ್ಕ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ - ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಉಪ್ಪು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳಿಂದ ತುರಿದ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೈ, ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 300-400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಬೇಕಾದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕಲುಷಿತವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ red ೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಸುಮಾರು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕರುವಿನ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ನಾವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆವು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಬೃಹತ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮಡಕೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಹುರಿಯಲು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚಮಚ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 383
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು / 100 ಗ್ರಾಂ: 4
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು / 100 ಗ್ರಾಂ: 9

ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೇರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧ .ಟ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ಇನ್ನೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ - ದಿನದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ,
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್,
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಠಿಣ ರುಚಿ ಅಣಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ