ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್. ರವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೊತೆಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ, ಭೋಜನ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಪಿಕ್ನಿಕ್. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಇದು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.9 ಕೆಜಿ,
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ- 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 480 ಗ್ರಾಂ,
ಕೊಬ್ಬು - 460 ಗ್ರಾಂ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇಸಿಂಗ್ - 2-3 ಮೀಟರ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.




ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.




ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.






ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.




ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಉದ್ದವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.




ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ.




ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೊದಲು, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.






ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.




ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!








ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಅಯೋಲಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಮೀ ಹಂದಿ ಕರುಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ)
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• 40 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಬಲ್ಬ್

ಅಡುಗೆ

1. ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು.

2. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅದು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

6. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕರುಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾವಾಗ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಅಂತಹ ನಳಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಕಟ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕರುಳಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಆಕಾರ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

8. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ತಾಜಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ! ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂದು - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಸರಳ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಹಂದಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಟು-ಇನ್-ಒನ್ ಆಹಾರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ: ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕ ಎರಡೂ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಂದಿ ಕರುಳು 2 ಮೀಟರ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರುಳುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
2. 
   ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. 
   ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. 
   ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
5. 
   ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಳಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ-ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪ್ರತಿ 10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. 
   ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ. ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. 
   ನಾನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
8. 
   ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು;

- ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;

- ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇತರರು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 1 ತುಂಡು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದೆ - ಇದು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಸುಮಾರು 1.5-2 ಮೀಟರ್. ಅದರ ದಪ್ಪ ಭಾಗವು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉದ್ದ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಗರದ ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ) ಕರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕರುಳನ್ನು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಧ್ರಗಳಿದ್ದರೆ (ಇದು, ಅಯ್ಯೋ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ - ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೋಂಕುಗಳೆತವು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಮಗೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಇಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಸರಿ ... ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಳಿಕೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕರುಳಿನ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಅನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ".

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಪದರ- ಬ್ಯಾರೆಲ್ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಘನ ಕೊಬ್ಬಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಘನಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಂದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದು.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ - ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ - ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸರಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಮತ್ತು ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನನ್ನಿಂದಲೇ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅದು ನೋಯಿಸಬಹುದು!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು, ಒಣ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸರಿ ... ಈಗ ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತುದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಕರುಳು ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕರುಳನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಕರುಳಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕರುಳು "ಸೋರಿಕೆ" ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ತೆವಳುತ್ತದೆ - ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಾಗಶಃ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು" ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಒಳಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಗಿ ಕರುಳನ್ನು "ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ", ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ".
ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿದೆ - ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಪೋಲಿಷ್ ... ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕರುಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು. ಇಂದು ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ! ಅದೂ ಅಲ್ಲ! ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವತಂತ್ರ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣವೇ?

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಏನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ!
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೂಕದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಇದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ? ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು - ನೀವು 2, ಮತ್ತು 3, ಮತ್ತು 4 ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೂ 4 ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 1 ರಿಂದ 3 ತುಣುಕುಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಅಥವಾ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದೇ? ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಫಾಟಿಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ! ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತೆಳುವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರ ಮಾಡು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯ ಉಗುರಿನ ಗಾತ್ರ ಎಂದರ್ಥ.

ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ! ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ 4-5 ಉತ್ತಮ ಲವಂಗ, ಆದರೂ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಕಬಾರದು. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ (ಧೂಳಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!)
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ (ನಾನು ಕರುಳಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ). ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ - ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕರುಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸೇಜ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬರುತ್ತದೆ). ಯಾವುದೇ ಟ್ಯೂಬ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್, ಫನಲ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್. ಮುಂದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು) ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಶೂನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ದುಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದುರ್ಬಲವಾದ “ಕ್ವೆಲ್” ತುಂಬುವುದು ಸಹ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಲಿಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಎಸೆಯಬಹುದು.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಕಂದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.