ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಲೆಂಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಲೌಕಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುವ ನೇರ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಪಠ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಹಂತವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 60-70 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 700-800 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೆಣಸು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು:

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆ ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ, ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಣಬೆ ಸಾರು:

ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾರು ಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆ:

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೀಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಸಾಸ್ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಪುಡಿ ಮಾಡುವಾಗ.

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ:

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-25, ನಾನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದು:

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಸೋಸುವುದು:

ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪಾಸ್ಟಾ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ನೀವು ಚಂದಾದಾರರಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ರಾಯಲ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಇವುಗಳು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಅಣಬೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ನನ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರು. ಈಗ ನಾನು ಅವುಗಳಿಂದ ನೇರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ.

ರಾಯಲ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.
ನೆಲ ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಾನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ನಂತರ ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸರಸವು ನಯವಾದ, ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸದ ಬಣ್ಣವು ಕೆನೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಆಶಿಸುವೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೆ! ಡಿನ್ನರ್ ಏಂಜೆಲ್!

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: PT00H30M 30 ನಿಮಿಷ.

ಅಣಬೆಗಳು ನೇರ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸರಳವಾದ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಫೋಟೋ ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್

ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ತಾಜಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಳಸಿದರೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಗಮನ: ಅಜ್ಞಾತ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ!

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ರೇವಿಯ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ಈ ಗ್ರೇವಿ ಸುಗಂಧದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಜನರನ್ನು ನೀವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಟ್ಟು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 40% ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ 20% ಜನರು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಕೆಲವರಿಗೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ; ಇತರರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಏಕತಾನತೆಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು? ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು. ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅಕ್ಷಯವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಆಹಾರ ಆಹಾರಜೊತೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಹೊಟ್ಟು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು ವೇಗದ ದಿನಗಳುಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಸರಳವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ನಾವು ಪೆನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ...

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳ ಪವಾಡ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬೆಲೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಲೋಟವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಲ್ಲಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟುಜರಡಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಈ ಮಸಾಲೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಮಾಂಸರಸ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನ ಒಣಗಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿದರೆ, ಒಬ್ಬರು ಮಿತವ್ಯಯದ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಮಾತ್ರ ದಯೆಯಿಂದ ಅಸೂಯೆಪಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂಪತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಣ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅದರ ಅರಣ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್‌ನಿಂದ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನೇರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ನಾನು ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನೇರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ... ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ನೇರವಾದ ಅಣಬೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.