ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿನೆಸ್

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಹೇಳಬಹುದು: "ನಾನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ". ಬಹುಶಃ ಈ ಆದ್ಯತೆಗಳು "ಆದರ್ಶಗಳು" ನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ರಹಿಕೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಜನರು, ನಿಜವಾದ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಯ Carcasters ಜೊತೆ ಯಾವುದೇ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನ - ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ವಿಚಿತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಗೆಮನೆತನದ ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು, ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್; ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕುಮಿನ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇರನ್) - ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಒತ್ತಿ;
• ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಏನು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೆಂಪು (1 * 1 ಮೀ) ಕೆಂಪು ರಿಫ್ರಾಕ್ಟರಿ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಛಾವಣಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮಣಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಒಂದು ಕಂದಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ರಂಧ್ರವು ನಮ್ಮ ಹೊಗೆ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಯಾವ ಹೊಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದಕವು ಹಾಳೆ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ - 8 ಮೀಟರ್ (ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು 1 ಮೀಟರ್ (ಬಿಸಿಗಾಗಿ) ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಿಂದ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶೀತ ಹೊಗೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಹ ನೋಡಿ:

ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಂಟೇನರ್ಗಿಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ (ಒಂದು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಯಿಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ) ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಿಚನ್ ಆಬ್ಜೆಕ್ಟ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಕು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಡಂಬ್ಬೆಲ್ಸ್ 3kg ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಡಂಬ್ಬೆಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸುಮಾರು 5-6 ದಿನಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಟಸಸಿಂಡ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ದಿನದ ಮೊದಲು ದಿನ, ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸೂಯೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಎಲಿಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ರನ್ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಾಕಲು ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮರಿನೆನ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹೊಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

• ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಜುನಿಪರ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಇಂಧನವಾಗಿ ಮರದ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ);
• ಸಮಯದಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯು ಭುಗಿಲು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತೆಳಮದಿಂದ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಧೂಮಪಾನ ಸಮಯವನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೀರಿ - ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಹ ನೋಡಿ:

ಬಿಸಿಯಿಂದ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಂಡರು. ನಾವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಊಟದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೋಳುಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ನಿಜವಾದ, ಯಾವುದೇ cheable ಮಾಂಸ ಹಾಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ - ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು, ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಕಾಗಬೇಕು, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ತೋಳು. ನೀವು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಅರ್ಧ-ಬೆಸುಗೆ ತನಕ ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಿಸುವ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು (ಸುಮಾರು 5-6 ತುಣುಕುಗಳು) ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೀಡ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ: ನಾವು ಒಣಗಿಸಿ, ಧೂಮಪಾನ, ಇಮ್ಫಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿ ಜಾರಿಗೆ, ನೀವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಆರು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹೊಗೆಮನೆತನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 100-120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನ ಗುರುತು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಗಳ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ನೇಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ವರ್ಧಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು.

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಧಕನಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೀಲಿ.

ಡ್ರೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲಸಾಲ್ಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿ. ಬಲಸಡಿಸು ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸಡಿಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮರೀನೇಷನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 20 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 6-7 PC ಗಳು.
• ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಂಚ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೀನೇರಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಫರ್ಪ್ಸ್ ಸಮಯವನ್ನು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ 6-7 PC ಗಳು.

ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಟಿನ್.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಥೈಮ್. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಶೋಚನೀಯ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಬಳಸಿ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಟೀ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್.

ಮರಿಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಪ್ರಮುಖ! ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿಂಗ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ, "ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್" ನಿಂದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ರಿಸ್ಟ್ (ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗ) ನಿಂದ ವಿಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಫಿರಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಧೂಮಪಾನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಗರಿಗಳಿಂದ ಹೆಣಗಳು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಷಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜುನಿಪರ್ ಕಾಲುಗಳು, ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ದಹನ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು ಮರಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು), ಬೂತ್ಗಳ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ - ಮರದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡೂ ಮಾರ್ಗಗಳು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ

ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು, ವರ್ಚಕರು, ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಡೆಡ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದ್ಯಮವು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಉತ್ಪಾದಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವು 10 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 35 ರಿಂದ 40 ° C ನಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೊಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು ಕೂಲಿಂಗ್ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

• ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೂಲವು ಹೊಗೆಮನೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 8 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಂದಕವನ್ನು ಅಗೆಯಲು. ಪೈಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ಅಂಗೀಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೈಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೂರನೆಯದು - ಹೀಟರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಹಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನಕಲು ಅರ್ಧ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿವೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ತಂಪಾದ ಧೂಮಪಾನ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಕಠಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಕ್ಕಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ರೇಖೆಯ ಮೇಲೆ) ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಒಣ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಸ್ಮೋಲ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು 10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ರಸವಿಲ್ಲ.

ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೋಚರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಬೆಸುಗೆ ತನಕ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರೈಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ

ಲೈಶ್ಕೋವ್ ಸುಟ್ಟ. ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೇಲಿರುವ ಅಡುಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಡ್-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಂಗ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ತಾಪಮಾನವು 80-110 ° C. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಧೂಮಪಾನದ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉದ್ಯಮವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನ, ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಇಂಧನ (ಬೆಂಕಿಯಿಂದ) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏರೋಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಇರುವ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಯೋಜನೆ:

1. ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
2. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ತಯಾರಿಸಿ:
3. ಪ್ಲಗ್ಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಮರದ ಪುಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
5. ಲ್ಯಾಟೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
6. ಗ್ರಿಲ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.
8. ತಯಾರಿಸಿದ ನಯವಾದ ಬೆಂಕಿ (ಬೆಂಕಿ, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್) ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಘಾತಕ್ಕೆ ಬಂತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಪದರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ತಾಪನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುನರ್ಮಿಲನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಹೊಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
9. ಖಾದ್ಯವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಹೊಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯು ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಪಿಡೊ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಧನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್. ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಒಂದು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಗ್ರೂವ್ಸ್ ಫಾರ್ ಗ್ರೂವ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್. ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬೊಲ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಮೂಲವು ಬೆಂಕಿ, ಅನಿಲ ಬರ್ನರ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಇದೇ ಸಾಧನಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಲೋಹದ ದಪ್ಪವು 1.5 ಮಿಮೀ ಆಗಿದೆ. ಮರದ ಉಷ್ಣ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊಗೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10% ರಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಫೆನೊಲ್ಗಳು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, 14% ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 20% ರಷ್ಟು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹಾಯಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಡುತ್ತವೆ.

ಟೇಬಲ್ಗೆ ಫೀಡಿಂಗ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪರಸ್ಪರರ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೂಪಾದ ಬಳಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಯರ್ಗೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಊಟದ ನಂತರ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನವು ಆಂಟಿಜೀಪ್ಟಿಕ್ (ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್) ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರು ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ Rabryshka, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು (5-6 ಅವರೆಕಾಳು);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಹಲವಾರು ಪಿಂಚ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ (100-150 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ಇದು ವಿಶೇಷ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ);
• ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು ಕಮಾಂಡ್ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್-ಆಕಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ);
• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳ ವಿಶಾಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪಿಕಪ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ).

ಸ್ಕೋಲ್ನಾ ಸಹ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಯುತ್ಯದ ಮರಗಳ ತೇವ ಮರದ ಪುಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ನೀವು ಆಲ್ಡರ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬು ಮರಗಳು ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸ (ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಇದು ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮರದ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೆದುಗೊಳವೆ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು).

ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು 1 ರಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಶ್ಲಾಘಿಸುತ್ತಾರೆ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಮ್ಮೆ ಅವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಆರು ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ. ನಮ್ಮ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ - ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ಯುಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಧೂಮಪಾನ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಂತಹ ನೀರಿನ ಕೋಟೆ ಇದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ಅಗ್ಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಅಥವಾ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ನಾವು Olkhov Schopow ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಈಗ ಆನ್ಲೈನ್ \u200b\u200bಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಮನೆತನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಲಂಬಿಯಾ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಂದೆ, ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಿಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ವಿಂಗ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ-ಎರಡು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಣಿಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಜಲಗತ - ವಾಟರ್ ಕ್ಯಾಸಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪನ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಲಚಿಕಿತ್ಸಕನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾವಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹೊಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಲೋ

ವಿವರಣೆ

ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ಅದರ ಅಡುಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಘಟಕದ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಹೈಡ್ರೋಚಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಬೈಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಭ್ರಾಂತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಯುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆರೈನ್ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೈಜ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳು.

ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚಿಕನ್ ನೆನೆಸಿರುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕುಕ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ - ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾಡ್ನರ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ

ಧೂಮಪಾನದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಧೂಮಪಾನವು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿತು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ. ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಒಂದು ಭಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಫಾಲಾನ್ಕ್ಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಭಾಗವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಖರಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಬಯಸಿದ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿಗಟ್ಟಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.



ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದ ಮುಂಚೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನೀರಿನ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಶಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ProQ ಬ್ರಾಂಡ್ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಂತೆ. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮರದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ.



ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮರದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ದಹನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿನಿ-ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.



ಹಾಟ್ ಕಲ್ಲಿಲ್ಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಡರ್ ಚಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.



ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಸಾಧನದ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ. ಧೂಮಪಾನವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ.



ನಾವು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಶೀತ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.



ಧೂಮಪಾನದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ತೂತುದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಒಲಂವಿ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹೈಡ್ರೋಬಾರಿಸರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 120 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.



ನಂತರದ ಅರ್ಧ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಾಗಗಳ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಣ ಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ವ್ಯಾಪಾರ ಜಾಲಗಳ ಮೂಲಕ ಜಾರಿಗೆ ತಂದವು.



ಸರಕು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಯು ಧೂಮಪಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬರೆಯುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಮನೆತನದವರನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು 150-170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.



ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!



ಒಂದು ಲ್ಯಾಟೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿವೆ. ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊರಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆ ಸ್ವತಃ - ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಥಳಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಸವಿಯಾಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೌರವಾನ್ವಿತಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.



ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ನ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಘಟಕದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಸುಂದರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.



ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!