ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ
2. ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ)
3. ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೀಚಮಚ)
4. 100-150 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ 50 ರಿಂದ 50 ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದಾದಂತೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನ, ಆದ್ಯತೆ ಕೋಣೆ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ನೀಡಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ವಿಷಯದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ "ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದರೇನು?" ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ: "ಮೇಯನೇಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ" ಮತ್ತು "ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ." ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹಾನಿ ಏನು? ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರ ನೀಡಲಾಗುವುದು: "ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಯಾವುದೇ ಅಸಹ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ!" ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದರೆ, ಅದು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸುಲಭ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೃಢವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆ (ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)

ಈ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ನ ತಯಾರಿಕೆ (ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್) ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ - ಸಾಸಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆಯೇ ಅಷ್ಟೊಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದು ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ (ಕಪ್) ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ತಾಪಮಾನ - 12-18 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ನಾವು 2-3 loolk, ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕಾಲು, ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೈಬಿಡಬೇಡಿ). ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು (!) ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ (!) ವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು (ಇದು ಅನುಕರಿಸುವ ಬದಲು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಹ್ಯೂಮುಲಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!). ನಂತರ ಚಹಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ತುಂಬಾ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮುರಿಯುತ್ತಾನೆ, ಅಥವಾ, "ಓಮ್ನಿನಿಕ್" ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾರಾಚುತಿಸ್ಟ್ಸ್ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ - "ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅತ್ಯಾತುರ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ."
ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುವುದು), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ... ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತಿರುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಮಲ್ಷನ್ ದೃಢಪಡಿಸದ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಷನ್ ಡ್ಯೂಮನ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಯತ್ನವು ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಷನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೈಲ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ "ವಿಫಲವಾದ" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. (ರಕ್ಷಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮೇಯನೇಸ್, ವಾರದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ (ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ)

ಅಡುಗೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ lorls ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ (ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!) ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಟೀಚಮಚದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾದ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ, ಮತ್ತು ಆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಾರು ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ! ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಅನಂತತೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಇಸಿರಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ (ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ).

ಹಾರ್ಸರೇಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ - 20% ವರೆಗೆ ತುರಿದ ಕಿರೆನ್ಸ್ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಕೆಳಗಿನ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ "ರಷ್ಯನ್ ಟೇಬಲ್ ಹೆರೆನ್ಸ್"). ಶೀತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.
ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ - 30% ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ (ನೀವು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಲನೆಯುಳ್ಳ ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ). ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನು, ಹಾಟ್ ಹುರಿದ ಮೀನುಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು.
ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಪರ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಬಕ್ ಹ್ಯಾನ್ ಗೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಸಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಲು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೇಯನೇಸ್ "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್") - ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿದ ಬಿಲ್ಲು 20% ವರೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವಿಸ್ (ಅಥವಾ ಆಪಲ್) - ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ - ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಹಾರ್ಸ್ರಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ - ಕಟ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಸ್ಪಿಯಾನಿಂಗ್) - ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ (ಚೀನೀ ಸಾಸ್) - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಲಿನ.
ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ tarragon ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಒಣಗಿದ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಯನೇಸ್, ವಿಭಿನ್ನ (ತಂಪಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ):

• ತ್ಯಾಜ್ಯದ 20% ರಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ರಬ್ಬರ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ 20% ನಷ್ಟಿದೆ;
• ರಬ್ಬರ್ ಕಣದಲ್ಲಿ 20% ರಷ್ಟು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 20% ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 20% ನುಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಟ್ಸ್, ದಾದಿಯರು, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಆಂಚೊವ್ಗಳ 20% ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೈಲುಗಳ 20% ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 20-30% ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ನೀವು ಹಸಿರು, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಡೆಸರ್ಟ್ ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಭಿನ್ನ (ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ):

• ಯಾವುದೇ ಜಾಮಾ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ 25% ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ (ಡೈಯೆಟರಿ ಮೇಯನೇಸ್) 25% ರಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Maoneza ಅಡುಗೆ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಮಿಕ್ಸರ್

(ವಿ. ವಿ. ಪೋಕ್ಲೆಬಿನ್ ಪ್ರಕಾರ)
ಸಂಯೋಜನೆ 1 (ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ)

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 150-200 ಮಿಲಿ,
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಕಾಲುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ,
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅರ್ಧ ಚಮಚ,
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
• ಮೇಲಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ,
• ಡ್ರೈ ಎಟ್ರೋನಾದ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕಾಲು.

ಸಂಯೋಜನೆ 2 (ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ)

• 5-7 ಹಳದಿ,
• 1 ಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು (ಸಂಯೋಜನೆ 1 ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ 2). ಯಾವುದೇ ಅಳಿಲು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಸುಮಾರು 18-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡಾಪ್ಟೆಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಹನಿಗಳು (ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ). ತೈಲವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ) ಅಂತಿಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೂ ಬೀಚ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಕೈಪಿಡಿ ಎಮಲ್ಫಿಕೇಷನ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ 0.5 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಯೈಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್

• ಹಾಲಿನ 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ.

ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರು.
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, 1 tbsp. l. ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಲವ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು), ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿದೆ.
ನಾವು ಸಾಸಿವೆ (ರುಚಿಗೆ), ನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ (ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ) + ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ (ಎಮಲ್ಷನ್ ಕಾರ್ಪ್ಸ್ - ಮಾತನಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಭಾಷೆ) ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಮೊದಲು ಡ್ರಾಪ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ (ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯು) ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ. ಮುಂದೆ, ತೈಲವನ್ನು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಯಾವುದೇ ಹನಿಗಳು ಇಲ್ಲ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 1 ಕಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ: ನಟ್ ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅನಂತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವಿಕೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ತೈಲಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಯ್ಯೋಸ್, ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಅವನು ಬದಲಿಗೆ ಏಕತಾನತೆಯ ಮೆನುವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು, ಒಕ್ರೋಶಿಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊನ್ಜಾ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ರುಚಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಒಣ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಹರಿಸುತ್ತವೆ: 1 tbsp. l. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತೈಲ ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು (ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಾಸನೆರಹಿತ). ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ "ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಳೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಳೆ - ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, i.e. ನಾವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಚಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ: ಸಾಸಿವೆ, ಆಮ್ಲ - ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಲೆಮ್ಮಂಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಸಾಧ್ಯ - (ಇದು, ಮೂಲಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇಚ್ಛೆಯಲ್ಲಿವೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲ (30-40 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತೈಲ (350 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ಟಿರ್ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ). ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. 50 ಗ್ರಾಂ 3% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

ಮೊದಲ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲಿವ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ಸಮೂಹವು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ - ನೆಲದ ಹಾಳಾಗುವ ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರೆಡಿ ಸಾಸ್. ಇಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಳ್ಮೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಾಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಗಮನವು ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸೋಲಿಸುವಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ.

ತುಂಬಿಸು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಯಾದ ತಾಜಾ ಮೇಯನೇಸ್ಏನು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು? ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ. ಪ್ರತಿ ಹೆಜ್ಜೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಲಘು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಬಹುಪಾಲು ರುಚಿ ಇದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿದರೆ, ನಂತರ ಮೈನಸ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಇದು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಎಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಉತ್ತಮ ಚಾವಟಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಿಕ್ಸರ್, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಮಯವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅದರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ತನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಲ್ಲಿಸಿದವು. ಈಗ ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರಾಮದಾಯಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್. ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ಮೀಯರ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೇಯನೇಸ್, ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ರುಚಿ, ಲೋಹದ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳು, ಈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಿನಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ :

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಪರಿಹಾರ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಲೋಳೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿಯಿರಿ, ಶೆಲ್ನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿ, ಇಡೀ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎರಡು ತುದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಾಕು ಹೋಗು, ವಿಶಾಲವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ, ಉಳಿದ ಲೋಳೆಯು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯ ಮುಂಚೆ ಲೋಳೆ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಯಿಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ನ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆವಕಾಡೊ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು: ಎ, ಸಿ, ಕೆ, ಇ, ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಮಿನರಲ್ಸ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಪಾಲಿಯುನ್ಸಾಟ್ರೇಟೆಡ್ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ಮೆಮೊರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ, ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊದಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್,
• ಆವಕಾಡೊ ಮಾಗಿದ ಸಾಫ್ಟ್ - 1 ಪೀಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ),
• ನಿಂಬೆ ರಸವು ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಆವಕಾಡೊ, ಮಾಗಿದ, ಮೃದು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು - ಇದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣು, ಅದು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆವಕಾಡೊವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ (ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಭ್ರೂಣದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹಾಲ್ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತ ಜ್ಯೂಸ್.

ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ನಿಶ್ಯಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ವಜ್ರಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದಪ್ಪ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಮುಖಪುಟ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಫಾರ್ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ

ಅನೇಕರು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯೋಣ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್. ಮುಗಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (⅓ ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಯಾರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ನೇ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗಾಜಿನಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ ಭಾಗದಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು, ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾವಟಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ), ಮಿಶ್ರಣ. ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಲವು ದಿನಗಳು.

ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು,
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು,
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಮುರಿಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ನ ರಚನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ತೈಲವು ತೆಳುವಾದ ಹೂವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧ-ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಬಹುಶಃ ಅದರ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಚಿಕನ್ಗಿಂತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು, ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ, ಸಾಸಿವೆ ರಷ್ಯಾದ ಬಡವರು (ಸಿದ್ಧ) - ½ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಪಂಪ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮುಗಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಜನರು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಿಐ ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ 2.5% ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು - ½ ಕಪ್,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್,
• ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ (ರೆಡಿ) - ½ ಚಮಚ,
• ನಿಂಬೆ - ½ ವಿಷಯ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗಾಜಿನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಗೆ ಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಾಲು ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮರುಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಾರದವರೆಗೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹರಿಕಾರ ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೋಪಗೊಂಡ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಷವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುವುದು, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವು ಎರಡು ಗುಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಒಳಾಂಗಣ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು. ನೀವು 500 ವ್ಯಾಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರೋಹ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ !!!

ನೀವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ದೂಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು: ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ. ನೀವು ಬಯಕೆಯಿಂದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮಕ್ಕಳ, ಅರಿಶಿನ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಲ್ಲೆಮ್ ವಿನೆಗರ್. 9% ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಪಲ್, ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಾತ್ರವು ಆಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುನ್ನತ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ನೀವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಇಡೀ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸಮೂಹವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿಕ್ಕಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬಂದವು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ, ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರ. 4-5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ನಿರಾಕರಿಸದೆ ಸಹ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ, ನೈಜ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ.

ಸಾಸ್, ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವತಃ ಕರೆ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂಲವಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಪೂರಣ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್?

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರಿನಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಲೋಳೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಬಣ್ಣ ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು appetizing ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರಿಶಿನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಚೂಪಾದ ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ (ಇದು ಅಗ್ಗದ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಖಾಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೈಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ಚಿಕನ್ ಹಳದಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪಡೆಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರಿ. ಕ್ರೂಪಿನ್ಸ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು.

ಬೇರಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವಳ ನಿಂಬೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು.

ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮರ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಎರಡು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದು ರೂಮ್ ತಾಪಮಾನದ ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಲಭ್ಯಗಳು. ಹೋಮ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಳದಿ ಮಗ್ಗಳು. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಸಿವೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಡಯೆಟರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪಥ್ಯದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಳೆ
• ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ
• ದ್ರವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ತೈಲ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್

• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ವಿಲ್
• 250 ಮಿಲಿ. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಡೆಸರ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
• ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ

ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ - ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮೂಹವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇಡೀ ಗಾಜಿನ. ಬಿಳಿ ಎಳೆಯುವ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ರಚಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲೆಮೋನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತಹ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರವು ಒಂದು: ಎಲ್ಲೋ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿತು. ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಸುಲಭ. ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಊಟದ ಚಮಚ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಏರಿತು.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ತೈಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಲಕಿಸಬಾರದು, ಲೇಯರ್ಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳ ಆಭರಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ತೀವ್ರವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಪೂರ್ಣ ವಿದ್ಯುತ್ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಬಂಡಲ್
• ಹಾಲಿನ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಕಲೆ. ಸಾಸಿವೆ
• ಹಣ್ಣು ಆಸಿಡ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ, ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕತಾನತೆಯ ಮರ್ದಿಸು - ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಸರುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಸಿಯೆಟೆ ಮೂಲಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಅಥವಾ ತೊಡೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಸಾಸ್, ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟನ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಲವ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಹೆಸರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ.

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು
• ನೀರು 750 ಮಿಲಿ ಆಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಧ ಕಪ್
• ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ - ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ

ನಾವು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಂದು ಹಬಲ್ ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಿವೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರೂಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯ ಅಡಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್. ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸುಂದರ ಮೇಯನೇಸ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಧಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ
• ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅರಿಶಿನ

ಯಾವುದೇ ಜೋಡಣೆ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ - ಮೊಟ್ಟೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಾರದು. ಕೈಯಾರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನೇಕ ಕರೆ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್, ರೆಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಈ ವೈವಿಧ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿದೆ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್. "ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ", ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆ ಮೆಸೊನ್ ಬೆಂಡರ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಅಸಂಬದ್ಧಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸಾಕಾರವಾದ, ನಾವು ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಹಳದಿ ವಲಯವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣವಾಗಿ, ಒಂದು ವೇಗದಲ್ಲಿ.

ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಏಕೆ?!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಫಲವಾದ ಅಡುಗೆ appetizing.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಅಂಗಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಮತೋಲನದಿಂದ ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ತುಂಬಿವೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಸಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಣಿದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವೆ! ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರಣ. ಲೋಳೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ "ಇ" ಲೋಳೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ "ಡಿ". ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ - ನಂತರ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ನೀವು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿತರಿಸುವುದು

ಸರಳವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಪಾರವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್, ಯಾರಾದರೂ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಗುಲಾಬಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ತೈಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸ್ಲಿಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್. ಕಿತ್ತಳೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುವುದು, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಇರಬಾರದು ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಸೂಪ್, ಮಾಂಟಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಳತೆ ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ!