ಟಿಕೆಮೆಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾ

ಷಾವರ್ಮಾ ಅಥವಾ ದಾನಿ-ಕಬಾಬ್ - ಪೂರ್ವದಿಂದ ಬಂದ ಖಾದ್ಯ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಚಿಕನ್, ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಮತ್ತು ಮುಸ್ಲಿಂ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಒಂಟೆ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ದಾನಿ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲಿಗಳು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಿತವನ್ನು ತಿರುಗುವ ಉಕ್ಕಿನ ಓರೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲದ ಅನಿಲ-ಬರ್ನರ್ಗಳುಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್... ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಗುಳುವುದು.

ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು. ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ .ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್, ಫ್ಯಾಟಿ ಕೆಫೀರ್, ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹಾಕಿದಾಗ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀದಿಯಿಂದ ಬಂದ ಷಾವರ್ಮಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿ ers ೇದಕದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುರಂಗಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬರ, ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಾಪಾರಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಅಂತಹ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ. ...

ಬೀದಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾಸ್ಗಳುಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಅವಳು ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಅಪಾಯವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಷಾವರ್ಮದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಅರೇಬಿಕ್ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಜಾ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಕೀವರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಶವರ್ಮಾ ಮಾಂಸವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ, ನೇರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಮಾಂಸಗಳಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ದೇಶೀಯ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳ ಕಲ್ಪನೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಷಾವರ್ಮದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್. ಇದು ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಡಯಟ್ ಷಾವರ್ಮಾ

ಷಾವರ್ಮಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು... ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಬೇಕು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್.

ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಡಯಟ್ ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ಪಾಲಕ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಡಲಕಳೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
2. ನೀರು (ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರು!) - 75 ಮಿಲಿ;
3. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿದ ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿದಂತೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ಯಾನ್ ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ

ಈ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿ, ತೂಕವಲ್ಲ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಷಾವರ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

1. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
2. ಕುರಿಮರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಚಮಚ ಎಲ್ .;
7. ಕೆಫೀರ್ - 4 ಚಮಚ;
8. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ - 4 ಚಮಚ;
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
10. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಷಾವರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧ.

ಚಿಕನ್ ಷಾವರ್ಮಾ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
4. ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
5. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
7. ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಚಮಚ;
8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್... ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನಂತರ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ), ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪಿಟಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಷಾವರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಷಾವರ್ಮಾ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
2. ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಚಮಚ;
3. ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
4. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
5. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು "ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು" ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಷಾವರ್ಮಾ ಸಿದ್ಧ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಪಿಟಾ, ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲೈಕೋರೈಸ್, ಸಲಿಕೆ, ಲಾಲಿಪಾಪ್, ಮುಂತಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಯಾದೃಚ್ words ಿಕ ಪದಗಳ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೀಬ್ರೂ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಎಶ್ ತನೂರ್" (ಸುಡುವ ಒಲೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾವರ್ಮಾ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತಾನೆ. ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಬೃಹತ್ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಸಲಾಡ್, ತಾಹಿನಾ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಬು, ಭಾರತೀಯ ಮಾವು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಹೂದಿ ಷಾವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಇರಾಕಿ ವಲಸಿಗರ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕದ ಓದುಗರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾದ ಉಗುಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಇನ್ನೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಲಿನ ಕುರಿಮರಿಯ ರುಚಿ ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆರುಸಲೆಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಾದ್ಯಂತ.

ಮೊದಲ ಹನ್ನೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೆಬನಾನಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಂತಹ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ-ಟಾಪ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಂಪು.

ಷಾವರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಷಾವರ್ಮಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಬಲ್ಗೂರ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತಾಹಿನಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೇಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೊರಬರುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲ 8 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

2. ಸಣ್ಣ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಭೇದಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

4. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದ್ರವ ಇರಬೇಕು. ಕಳೆದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಷಾವರ್ಮಾಕುರಿಮರಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ನಿಂಬೆ ರಸ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
2. ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶವರ್ಮಾಗೆ ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು "ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ".
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾ ಅಥವಾ ಲಾವಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾಗೆ ಸರಳವಾದ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಸ ಷಾವರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ!

1. ಆಧುನಿಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೊಸ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ - set ಟ, ರೆಡಿಮೇಡ್ un ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಚೇರಿ ಅಥವಾ ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವುದು. ಪಿಜ್ಜಾ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್, ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್, ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವೇಗದ ವಿತರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಡೊಲ್ಸ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ವಿತರಣಾ ಸೇವೆ, ಇದು ಅನನ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ವಿತರಣೆಯು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು
2. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆನುವಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನರು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ: ಲಾಗ್ಮನ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಡಾಲ್ಮಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಿಚಿನ್ಗಳು, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು,ಕಬಾಬ್ಸ್, ಗೈರೋ ಅಥವಾ ಷಾವರ್ಮಾ. ಇಂದು ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾ ಅಡುಗೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಟಿಕೆಮಲಿ.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ಅನಗತ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ
3. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ tkemali.ನಾವು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಾಗವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ರುಚಿಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಇನ್ನೊಂದು 3 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಕುರಿಮರಿ, ಅದು ಚಿಕ್ಕವನಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು.
6. ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುರಿದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ... ಕೆಲವು ಏಲಕ್ಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ ರಸದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಂಸದ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮವಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ
8. ಈಗ ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಕ್ರೀಭವನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಂತಹವರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
9. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಟಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಿಟ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಪಿಟ್ಟಾ ತಾಜಾ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಳಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದೊಳಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಟಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಷಾವರ್ಮಾಸಿದ್ಧ. ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಟ್ಟಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಟಿಕೆಮಲಿ ಇಲ್ಲ - ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.ಷಾವರ್ಮದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಶಾವರ್ಮಾ!