ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀವ್ ಗೋಮಾಂಸ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಗು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ .ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ .ಟಕ್ಕೆ ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೃದು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲೆಗೊಂಡ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು)

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ) ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಗೋಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ)

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಹುರಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು, ಮಾಗಿದ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲೆಗೊಂಡ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಶಕ್ತಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಕಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು (ತರಕಾರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ¼ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• lavrsuka - ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು;
• ನೆಲೆಗೊಂಡ ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಾಗಶಃ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವರ್ಶುಕಾ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹುರಿಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 70-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದು?

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ (ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ) ಬಡಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದ ನಡಿಗೆಯಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು g ಹಿಸಿ - ಬೂಟುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವಿನಿಂದ. ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ವಾಗತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುಳಿವು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹುಳಿ. ಈ ದಿನ ರಜೆ! ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರೀತಿಯ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು! ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 4 ಕನ್ನಡಕ;
• ಬುಲಿಯನ್ ಸಾರು ಪೇಸ್ಟ್ (ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್) ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಎರಡು ಬೌಲನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 1.5 ಗಂಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೌಲನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ. ಅವನಿಗೆ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ತರಕಾರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು - ಮಾಂಸವು ನಾರಿನ, ಕಠಿಣವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅಥವಾ 0.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್);
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.5-2 ಕಪ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 30% ನಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು).




ನಾವು ಭಾರವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.




ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು.




ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೈಟ್ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.






ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.




ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ (ನೀರಿಲ್ಲದೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಮೃದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.




ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಳೆಗಳಾಗಿ ಬೀಳಬಾರದು.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.






ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.




ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕಾರಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಾನು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಗೌಲಾಶ್\u200cನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು (ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್\u200cಗಳು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಈ ಎರಡು ಆಹಾರಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಅಪಾರವಾದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯಯುತ ಕೋಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ! ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ... ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ! ಬಹಳಷ್ಟು, ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿ, ಇದು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮಸ್ಕರಾದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿನೆವಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಹಿಂಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಸ್ಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ನೋಡಿ. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಚ್ಚೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವು "ಹಳೆಯದು" ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ "ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ" ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಶೂಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ರಂದ್ರ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಇಳಿಯುವ ಬದಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಈಗ (ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ), ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆಯು ಸಹ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಫಾರ್ಮ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಮತೋಲಿತ ಹುರಿದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ಹುಳಿ" ಮಾಡದಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಶೀತವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಓರೆಗಾನೊ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಿತ್ತು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ!

ಇದು ಬಹುಶಃ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಒಳಭಾಗ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಫಿಲೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಅಥವಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲ.
• ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ, ಅಂಚು, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯದ ನೆಲದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಪೂರ್ವ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣೀರು ತಕ್ಷಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 x 3 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
• ತುಪ್ಪ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 0.7 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂ m ಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ತುಪ್ಪ, ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮೃದು ಮಾಂಸ... ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಪಟ್ಟು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಯಹೂದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 x 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಕಡಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಹಲವಾರು ಕೊಂಬೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣದ 1/4 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 x 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
• 200 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಡಿಕೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಯೋಗ್ಯವಾದರೂ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಹುರಿಯಲು ಇಲ್ಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. "ಹುರಿದ" ಅಥವಾ "ತಯಾರಿಸಲು" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ / ಸೂಪ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.