ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು “ತೋಟದಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಇಂದು ನಾನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಶಿಶುವಿಹಾರಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಈ ಆಮ್ಲೆಟ್ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ - ಇವುಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ - ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಫಲ್ಯದ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಶೀತವಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಿಶುವಿಹಾರಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು "ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ" ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ. ಸುಂದರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ಆಕಾರ. ಆಗ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 ಗರಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ನೀವು 50 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೂಪಗಳುಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ರುಚಿಕರವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್.

ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಎತ್ತರದ, ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ! ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಸೋವಿಯತ್ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು, ಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಇದೆ.

ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

5 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
• 20-25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ (ಬೌಲ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು "ಮುರಿಯಿರಿ" ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು (ಸಹ, ಬದಲಿಗೆ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ), ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ - ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್... ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಖಾತರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವೂ ಒಂದಾಗಿದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುರಾಣಗಳು.

ಮಿಥ್ ನಂಬರ್ ಒನ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಂಪೈರ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಕಟ್ಟಡದ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎತ್ತರದ ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ 4 ಸೆಂ ಎತ್ತರವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇವಲ 3 (!) ಸೆಂ.

ಪುರಾಣ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು - ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು

ಸರಿ, ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಇಲ್ಲ, ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ, ರವೆ ಬಿಡಿ! ಇವು ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದವರ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಪಾತ್ರವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ! ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೇಷ್ಮೆಯಂತೆ ಮಾಡುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಪುರಾಣ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೂರು - ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, omelets "8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 - 200 C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 2.5 - 3 cm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ" ಬೇಯಿಸಬೇಕು. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳು - ನೆನಪಿಡುವ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ! ಆದರೆ ಮನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಯಾವುದು?

1. ಇಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮೇಲೆ "ಸರಿಯಾದ" ಲೇಯರ್ಡ್ ರೇಷ್ಮೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.
2. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ವೈಫಲ್ಯ".
3. "ಬಲ" ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
4. ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ರಚನೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು "ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದ್ದೇನೆ". ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸರಂಧ್ರತೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎತ್ತರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಮೆಲೆಟ್ "ಓಪಲ್" ಬಲ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ "ಪಾತ್ರ" ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬಾಣಸಿಗನ ಅಂದ, ಕೌಶಲ್ಯ, ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು!
ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ! ಮುಂದಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ!

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಒಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆಯೇ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಅಪಾರವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ... ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಿತವಾಗಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಏಕೆ ಕಡಿಮೆ ಬರುತ್ತದೆ?

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಸಮೃದ್ಧತೆಯು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ, ನೀವು 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉತ್ತಮ.
• ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ರೂಪವು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚದರ, ಆಯತಾಕಾರದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆಮ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಮ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 110 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
• ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170-180 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
• ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಆಮ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳದಂತೆ ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯವು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಶ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ರಿಮ್ನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ (ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದರ ಎತ್ತರವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಎತ್ತರದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ, ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಆಗಿದೆಯೇ? ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸೊಂಪಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೋಲಿ ಗ್ರೇಲ್ ಆಗಿದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪುರಾಣಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ... ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸುಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಒಣ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಈಗ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ! ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ! ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಜನಪ್ರಿಯ

200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಮುಂದೆ ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲ್‌ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರೀತಿಯ ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಡಿಸಿ.

ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ). ಗಂಜಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಕನಿಷ್ಠ ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು), ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಯುದ್ಧದ ಘೋಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಕೊಳಕು ಚಿಂದಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೃಢೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಹಾಲು ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಭಯಾನಕ ಮಕ್! ನಾವು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ನಂಬಲಾಗದ ಮೋಡಿ! ಈ ಸೂಪ್ ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಮ್ಮನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ವೈರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ. ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುವವರಿಗೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚಿತ್ರ. ಗೂಯ್, ಸಿಹಿ, ಕೆನೆ. ಅಸಹ್ಯಕರ. ಸಂತೋಷಕರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು 2.5% - 500 ಮಿಲಿ
ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ) - 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯು ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, 15 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿ ಬೇಕು.
ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಶಾಲೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ತಾ-ಡಮ್ಮ್! ನೀವು ಈ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಬಾಜಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ? ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಯಾವುದೇ ಮೂರ್ಖರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ - ಅದು ಯಾವುದರಿಂದ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಮೂಲಕ, ಯಾವುದರಿಂದ? ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಪಾಯ್ಲರ್: ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದು?)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಆರಿಸಿ! ಹೆಚ್ಚು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು!) - 500 ಗ್ರಾಂ
ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ("ಕಪ್ಪು" ಅಥವಾ "ಬೂದು") - 300 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ಸರಿ, ನಾವು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇರಬೇಕು (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಕೂಡ ಸಂಭವಿಸಿದೆ), ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿರಿದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರುಚಿಯು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಹಾಲು ಇಲ್ಲ! ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಿಲ್ಲ!). ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೆರೆಸು. ಬಹಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೋವಿಯತ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲ (ಆದರೆ ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ), ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ಈಗ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಪನೆ ಎಂದು ನಾವು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಶಾಲೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಶಟರ್ಸ್ಟಾಕ್, ಸ್ಯಾಫ್ರಾನ್ ಗೋಲಿಕೋವ್ / ಟಾಸ್