ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್. ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್

ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ವಿಶೇಷ ತಂದೂರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನನಗೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 35 ಮಿಲಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಹಿಟ್ಟು 320 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟುಅದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆ ಮಾಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು 200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದೆ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ... ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಮೊದಲಿಗರಾಗಲು ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಲಾವಾಶ್, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್, ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್. ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲಾವಾಶ್ ರಹಸ್ಯ

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಒವನ್ (ಟೋನಿರ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಟೋನಿರ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ವೇದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅರ್ಧಗೋಳವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು

ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು (3 ಕಪ್ಗಳು);
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (¼ ಗ್ಲಾಸ್);
• ಯೀಸ್ಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ, ಫ್ಲಾಟ್ ಅಲ್ಲದ ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ "ಫಿಟ್ಟಿಂಗ್" ಆಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ... ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಹೊಡೆದು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹದಿನಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು.

ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ - ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕೆಫೀರ್ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ);
• ಸೋಡಾ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಹಿಟ್ಟು (2-2.5 ಕಪ್ಗಳು).

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂವೇದನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿವಿಯೋಲೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 25-28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 230-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸೇರೋಣ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಾವಾಶ್- ಮದೌರಿ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ಆತಿಥ್ಯ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಟೋನ್" ಎಂಬ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪುರಿ (ಶೋಟಿಸ್ ಪುರಿ).

ಇದು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ಉದ್ದನೆಯ ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿದೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮದೌರಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ದಪ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್. ಇದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಟೋನ್) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮದೌರಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಮದೌರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸುಮಾರು 8 ಬಾರಿ):

• 900 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 650-700 ಮಿಲಿ ಬಾವಿ ನೀರು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಮದೌರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ: ಮೊದಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮದೌರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ (ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದ "ದೋಣಿಗಳು").
3. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
4. ಓವನ್ ತೆರೆಯದೆಯೇ 16-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಧುರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಬಬಲ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಲವಾರು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಅದ್ದೂರಿ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಊಟವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು "ಟೋನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ: "ಪುರಿ" ಎಂಬ ಸೊಂಪಾದ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು "ಮದೌರಿ" ಎಂಬ ದುಂಡಗಿನ ರೋಂಬಸ್. ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುನಾವೇ ಮಾಡಿದ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಾಶ್

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯ ಪರವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಎರಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಬ್ರಿಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ) - ಪ್ಯಾಕ್ (30 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1/4 ಕಪ್.

ಸಲಹೆ! ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ರೈ ಹಿಟ್ಟು(40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ನೆಲದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (+ 40 0 ​​C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫೋಮ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೈಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಈಗ ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 0 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಲಾವಾಶ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟೋನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಂತಹ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ - 0.22 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಅಥವಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ... ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 25 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ (ಟೂತ್ಪಿಕ್, ಫೋರ್ಕ್) ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 0 ಸಿ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಭಾರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಜರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ), ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಮ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿದಾಗ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡದೆ ಒಂದೇ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಹಿಟ್ಟಿನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅದನ್ನು ಕರೆಯುವ ಯಾವುದೇ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.