입구IKEA는 고기를 한 번도 먹어본 적이 없는 채식주의자에게 평범한 핫도그를 판매합니다. 그리고 그녀는 정말 고통스러웠습니다. 새로운 채식주의자 장소: 코너 카페
지난 주말 2월 4일 모스크바 한복판에 새로운 채식 카페 "Ugol"이 오픈했습니다. 기관은 지하철역 "Biblioteka im. 레닌, 주소: .
이것은 채식주의자 및 비건 요리에 대해 전통적이지 않은 유형의 음식을 제공하는 곳입니다. 즉, 패스트 푸드입니다. 메뉴에는 햄버거, 롤, 피자, 감자 튀김 등이 포함됩니다.
이 기관의 제작자는 맛있고 만족스럽고 다양하고 저렴하게 먹을 수있는 "자신에 대한"장소를 열고 싶어하는 사람들로 구성된 팀입니다. 그들은 투자자나 후원자가 없고 그냥 모여서 돈을 투자하고 카페를 열었습니다.
“우리는 메뉴에서 패스트푸드를 강조했습니다. 그리고 아시아인이나 이스라엘인보다 유럽인이 더 많습니다. 이것은 에스닉 패스트 푸드가 아닙니다. 우리는 모스크바 채식 시장에 다양성을 가져오고 싶습니다. 우리 자신도 오랫동안 채식주의자였으며 우리 중에는 채식주의자도 있습니다. 우리는 이미 팔라펠을 먹는 것이 지루합니다. 왜냐하면 그것은 어디에나 있기 때문입니다. 새로운 것을 원하세요. 나는 또한 카레, 인도 향신료에서 벗어나고 싶습니다. 다른 채식 카페에는 이러한 것들이 많기 때문입니다.”라고 Ugol 카페 팀의 사람들은 말합니다.
개막일에 게스트는 제작자에 따르면 다소 겸손한 메뉴로 제공되었습니다. 두부, 세이탄 및 팔라펠이 포함된 3개의 버거, 동일한 토핑, 수프, 따뜻한 요리 및 디저트가 있는 롤. 카페에는 핫도그와 피자도 있습니다. 앞으로 사람들은 요리 목록을 크게 확장 할 계획입니다. 식단을 주의 깊게 모니터링하고 메뉴에 감자튀김이나 버거를 허용하지 않는 사람들도 이곳에서 식사를 할 수 있습니다.
“시간이 지남에 따라 메뉴를 개발할 것이며 앞으로 롤, 핫도그, 피자, 수십 개의 버거 등 7~10가지 정도가 될 것입니다. 예를 들어 흥미로운 그린 버거가 있지만 아직 레시피를 공개하지 않겠습니다. 이제 배고픈 레흐 롤을 시험해 볼 수 있습니다. 이것은 팔라펠 두부, 두부 세이탄 중에서 선택할 수 있는 다른 두 가지 버거를 혼합한 것입니다. 물론 집에서 만든 음식도 소개합니다. 이것은 첫 번째, 두 번째, 샐러드, 디저트입니다. 우리는 BZHU를 처방하고 식단을 지켜보는 사람들도 모스크바 중심부에서 빠르고 저렴하게 식사할 수 있기를 바랍니다.”
카페를 방문할 때 우리는 원칙을 벽 뒤에 어딘가에 남겨두기로 결정했습니다. 건강한 식생활(독자들은 우리를 용서합니다!) 그리고 패스트 푸드를 치십시오. 핫도그, 피자, 홈메이드 레모네이드.
피자 32cm 제공 얇은 반죽. 충전재로 - 밀 소시지, 토마토 소스, 비건 치즈와 파인애플. 비건 버전에서 이 요리를 찾기가 매우 어렵기 때문에 개인적으로 우리는 기뻤습니다. 집에서 요리하지 않는 한, 시간이 많이 걸립니다.
핫도그에는 밀 소시지, 신선한 야채, 겨자, 피클 및 샐러드가 포함됩니다. 그것은 매우 육즙이 많고 맛있고 뜨겁습니다! 사실, 사람들은 여전히 핫도그와 버거용 만두를 사지만 직접 만들지는 않습니다. 그러나 앞으로 "Angle"은 개선 될 것을 약속합니다.
“지금까지는 우리 장비가 디저트를 굽기 위해 바쁘기 때문에 빵을 사야 합니다. 우리는 그들을 스스로 만듭니다. 그리고 빵은 논스톱으로 구워야 하는 제품입니다. 물론 미래에는 우리가 직접 제조할 것입니다.”
메뉴는 손님에 따라 다르게 평가되었습니다. 일부는 개장일에 이미 시도할 수 있었던 것에 매우 만족했습니다.
“매우 좋은 장소, 바로 중앙에 있습니다. 나는 팔라펠 버거를 좋아했고 친구와 나는 피자와 딸기 오렌지 레모네이드도 먹었습니다. 모든 것이 매우 맛있습니다. 오랜만에 피자를 먹게 되어서 너무 반가웠습니다. 나는 가까운 장래에 여기에 다시 올 것이라고 생각합니다.”라고 Maria가 말했습니다.
채식 식당의 단골 손님인 다른 손님은 메뉴에서 새로운 것을 보고 싶어합니다.
"전반적으로 여기가 좋습니다.나는 모든 것을 좋아했다. 특히 중앙에 이런 곳이 열리다니 대단하다. 그러나 나는 표준이 아닌 새로운 것을 원합니다. 나를 놀라게 하는 방법을 모르지만. 여기 올 것 같아요. 영구적이라고는 할 수 없습니다. 그래도 누가 알겠어..."- 안톤.
우리가 이미 말했듯이 기관에는 패스트 푸드 만있는 것이 아닙니다. 메뉴의 디저트에서 - 몇 개의 컵 케이크, 케이크. 뜨거운 요리에서 - 보르시 또는 버섯과 같은 수프, 야채가 든 쌀, 쿠스쿠스, 감자. 음료에서 - 차, 커피, 수제 레모네이드 (아주 맛있습니다. 적당히 달콤하고 상쾌합니다). 일반적으로 메뉴는 완전채식이지만 채식 옵션은 계속 유지됩니다.
“비건 채식이 아닌 세 가지 자세 - 커피 일반 우유(콩과 함께 드셔도 좋습니다), 일반 치즈와 와플 토핑을 얹은 피자인 누텔라가 있을지도 모릅니다. 와플 자체가 비건이고, 토핑도 비건이지만 방문객들의 요청으로 누텔라를 소개하기로 했다. 비건 채식이 아닌 모든 것은 특별한 표시로 표시됩니다. 그러나 우리 디저트, 빵, 피자에는 계란이나 우유가 없습니다.”
카페를 만든 사람들은 이제 막 여정을 시작하고 있으며 아직 부족한 점이 많다는 것을 스스로 인정합니다. 우골카페팀은 비판에 잘 대처하고 개선을 위해 방문자의 바램과 제안을 들을 준비가 되어 있습니다.
“우리 모두는 기관에 대한 경험이 있습니다. 케이터링, 하지만 기관을 여는 측면에서 우리의 데뷔입니다. 그리고 첫 번째 팬케이크가 덩어리지지 않기를 바랍니다.”
다리아 프룬체바
영국 여성은 IKEA 비스트로에서 식사를 한 후 신체적, 정신적 건강에 문제가 생기기 시작했습니다. 채식 핫도그로 가장해 고기로 판매된 것입니다. 하지만 그 소녀는 평생 고기를 먹어본 적이 없었고 어떤 맛일지조차 몰랐습니다. 이제 그녀는 네트워크의 모든 상점에서 메뉴를 변경하려고 합니다.
9월 17일 영국판 DevonLive는 Dorset에 거주하는 22세의 Fern Jackson이 이웃 Exeter에 있는 친척을 방문하기 위해 온 이야기를 실었습니다. 그녀는 그들과 함께 IKEA에 가서 가구 슈퍼마켓의 비스트로에서 핫도그 스낵을 먹기로 결정했습니다. 그리고 몇 분 후 소녀는 크게 후회했습니다.
사실 잭슨은 채식주의자입니다. 그리고 그녀에게 이것은 단지 유행하는 취미가 아닙니다. 그녀는 다르게 먹어본 적이 없습니다. 그녀의 어머니는 임신 중에도 육식을 하지 않은 식단을 따르고 그녀의 신념에 따라 딸을 키웠습니다. 그러나 Fern에 따르면 "22년 동안 그녀의 입술을 통과한 첫 고기 조각은 IKEA 비스트로였습니다."
잭슨은 원래 압축 야채로 만든 특별한 채식 핫도그를 주문했으며, 이는 2018년 8월 유럽 IKEA 매장에 출시되었습니다. 정확한 구성은 알려져 있지 않지만 다양한 출처에 콩, 옥수수, 고구마 또는 시금치가 가능한 성분으로 나열되어 있습니다.
이케아푸드서비스
IKEA 비스트로 메뉴에 야채 핫도그를 추가하는 것은 야채 재료우리의 음식 제안에서.
그러나 알 수 없는 이유로 계산원은 접시의 순서를 뒤섞어 잭슨에게 일반 핫도그를 주었습니다. 다진 돼지 고기. 영국인 여성은 자신의 간식이 채식주의 식단처럼 보이지 않는다는 것을 즉시 알아차렸지만, 22년 만에 처음으로 고기 한 점을 깨물고 삼켰습니다. 그제서야 그녀는 뭔가 잘못되었다고 의심했습니다.
일반 고기 핫도그. IKEA 웹사이트에서 가져온 사진
잭슨에게 연락을 받은 매니저는 실수로 고기 핫도그를 받았다고 확인했다. 그녀는 일어난 일에 대해 사과했지만 즉시 그녀가 더 이상 할 수 있는 것이 없다고 지적했습니다. 그러나 잭슨은 결국 사과할 시간이 없었습니다. 집에 왔을 때 고기를 먹을 수 없기 때문에 배가 심하게 아프기 시작했습니다.
이틀 정도 지속된 육체적 건강 문제에 정신적 문제가 더해졌다. 예상치 못한 육식에 충격을 받은 잭슨 Dorset의 한 주민에 따르면 그녀는 죽은 동물의 조각을 먹을 생각에 사로잡혀 있었습니다.
잭슨은 IKEA 본사에 연락을 시도했지만 섞인 핫도그에 대해 이야기하기를 거부했습니다. 대신, 회사 직원들은 특정 비스트로에서 다시 브리핑하겠다고 약속하는 표준 메시지로 답장을 보냈고 잭슨이 이미 이야기했던 매니저에게 편지를 전달했습니다.
그러나 채식주의자에 따르면 그녀의 목표는 완전히 달랐습니다. 스웨덴 체인의 다른 비스트로에서 마찬가지로 쉽게 발생할 수 있는 유사한 상황의 반복을 배제하는 것입니다. 이 문제를 해결하기 위해 잭슨은 메뉴에서 야채 핫도그의 이미지를 고기와 혼동되지 않도록 변경하자고 제안했습니다.
당신은 계획하고 있습니다 어린이 휴가, 그리고 아이들이 그 대접에 기뻐할 수 있도록 무엇을 요리할지 생각 했습니까?! 과자 외에 아이들이 가장 좋아하는 것이 무엇인지 생각해 볼까요? 당신이 대답할 것 같지 않은데, 죽이나 수프, 그리고 야채 스튜, 가장 좋아하는 요리가 아닌 카테고리에도 포함됩니다. 그럼? 재미있고 맛있어야 하지만 이점을 잊어서는 안 됩니다. 소시지는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 정도로 모든 아이들에게 사랑받고 있습니다! 그리고 이것이 핫도그라면 맛있을뿐만 아니라 재미도 있습니다. 그리고 만약 이것이 채식 핫도그, 이 요리는 유용합니다! 그러나 우리는 롤빵이 든 소시지뿐만 아니라 제공합니다. 반죽에 야채 소시지를 만드십시오. 그리고 아이들을 더 재미있게 만들려면 ... 예를 들어 "소시지 미라"라고 부르십시오. 그들이 축제에서 얼마나 빨리 날아가는지 보게 될 것입니다. 어린이용 테이블!
따라서 12개의 소시지를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 1티스푼 유화,
- 잘게 썬 양파 1/2컵,
- 다진 마늘 4쪽
- 생강 뿌리 약 3cm, 다진 것
- 다진 2컵 생 감자,
- 물 1/4컵
- 다진 당근 1/2컵
- 다진 야채 1/2컵( 강낭콩, 콜리플라워또는 다른 야채)
- 1/3 컵 신선 또는 냉동 완두콩
- 1/2티스푼 소금,
- 1티스푼 가람 마살라,
- 1티스푼 chaat masala 또는 amhur 분말(건조 망고 분말),
- 1티스푼 고수 가루,
- 1티스푼 커민 가루,
- 1/4-1/2티스푼 카이엔 고추 가루 또는 가루 붉은 고추,
- 1/2-1 컵 빵 부스러기
- 1팩 퍼프 페이스트리.
요리 과정을 시작합시다.
1. 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 5분간 볶습니다. 마늘과 생강을 넣고 계속 저으면서 2분 동안 요리합니다.
2. 감자와 물을 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 덮고 12분간 끓입니다. 나머지 야채, 완두콩, 소금을 넣으십시오. 잘 섞다. 감자가 팬에 달라붙기 시작하면 1큰술을 더 넣습니다. 엘. 물. 뚜껑을 덮고 중불에서 감자와 야채가 부드러워질 때까지 8-10분 동안 요리합니다.
3. 야채를 그릇에 옮깁니다. 조금 식혀주세요. 감자 프레스로 야채를 두드리십시오. 향신료를 넣고 잘 섞는다. 추가하다 빵 부스러기그리고 반죽을 반죽합니다.
5. 소시지를 만듭니다.
6. 해동한 퍼프 페이스트리를 밀대로 밀어 얇게 썬다. 오븐을 200도로 예열하십시오.
7. 야채 핫도그를 원하는대로 줄무늬로 싸십시오. 올리브나 완두콩으로 눈을 만드십시오. 기름으로 윤활하십시오.
핫도그는 오랫동안 가장 인기있는 목록에있었습니다. 패스트 푸드. 그리고 그것이 평범한 것으로 간주되기 전에 길거리 음식, 이제 고가의 시설에서도 즐길 수 있습니다. 하지만 집에서 가장 맛있고 두꺼운 핫도그를 만들 수 있는데 왜 더 많은 비용을 지불해야 할까요?
이 간단한 요리를 즐겁게 먹는다면 아마도 상점에서 구입한 것만큼, 어쩌면 더 좋을 수도 있는 방법을 알고 싶을 것입니다. 어떤 요리 방법이 있는지 자세히 살펴 보겠습니다.
핫도그 빵
핫도그 번은 충분히 푹신하고 약간 달콤한 맛이 나지만 너무 진하지 않아야 충전물 자체의 맛을 압도하지 않습니다.
물론 기성품을 구입할 수는 있지만 항상 기대에 부응하는 것은 아닙니다. 또한 그들이 무엇으로 만들어졌는지 분명하지 않습니다.
만두를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 25g;
- 밀가루 500g;
- 물 한 잔과 같은 양의 우유;
- 버터 50g;
- 티스푼 소금;
- 건조 효모 4g.
요리 과정:
- 우유와 물을 약 30도까지 가열하고 섞는다.
- 이 혼합물에 표시된 양의 효모를 붓고 약 5분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 밀가루 250g을 넣고 반죽을 따뜻한 곳에서 꺼냅니다.
- 약 30분 후 남은 박력분, 설탕, 소금, 녹은 버터, 잘 섞다. 반죽을 30분마다 반죽하는 것을 잊지 않고 약 2시간 동안 양조하십시오.
- 결과 덩어리에서 적절한 모양과 길이의 빵을 만드십시오. 베이킹 시트에 올려 15분 동안 그대로 둔 다음 200도에서 20분 동안 굽습니다.
요리용 소시지
물론 핫도그용 수제 소시지가 가장 맛있겠지만, 불행히도 핫도그를 준비하는 과정은 상당히 길고 힘들 것입니다. 그것들을 사는 것이 훨씬 쉽지만 동시에 올바르게 준비하십시오.
- 제품을 선택할 때 신선도에주의하십시오.
- 소시지는 핫도그 또는 기타 용도로 특별히 제작할 수 있지만 그릴이나 불에서 조리할 수 있는 소시지를 선택하는 것이 좋습니다.
- 손에 불이나 바베큐가 없다면 화를 내지 마십시오. 소시지는 간단히 삶거나 일반 프라이팬에 튀기거나 이미 훈제된 경우 전자레인지에 몇 분 동안 돌릴 수 있습니다.
원칙적으로 원하는 소시지를 가져갈 수 있습니다. 주요 조건은 스낵의 가장 중요한 성분이기 때문에 고품질이어야한다는 것입니다.
수제 프렌치 핫도그
프랑스 핫도그는 미국 버전보다 훨씬 간단합니다. 집에서 해보고 요리해보세요.
필수 제품:
- 다섯 개의 빵;
- 얇은 소시지 또는 사냥용 소시지 - 5개;
- 케첩, 마요네즈, 머스타드를 기호에 맞게.
요리 과정:
- 우리는 전자 레인지에서 빵을 따뜻하게하고 세로로 자르고 부드러운 부분을 완전히 제거하고 빵 껍질 만 남깁니다.
- 우리는 겨자, 케첩, 마요네즈를 섞어 소스를 얻습니다.
- 우리는 선택한 소시지를 롤빵에 펴고 그 위에 소스를 덮습니다. 간식을 드실 수 있습니다.
미국식 조리법에 따른 요리
필수 제품:
- 다섯 개의 빵;
- 취향에 따라 겨자, 케첩, 마요네즈;
- 다섯 개의 신선한 상추 잎;
- 5개의 훈제 소시지;
- 무 100g;
- 오이 200g.
요리 과정:
- 빵을 세로로 자릅니다. 안에 시트를 넣어 신선한 상추그리고 소시지.
- 몇 분 동안 전자 레인지에서 따뜻하게하기 위해 모든 공백을 보냅니다.
- 오이와 무를 얇게 썰어 소시지의 모든 면에 올려주세요.
- 모든 것 위에 마요네즈, 케첩, 머스타드를 필요한 양만큼 짜십시오.
덴마크 핫도그
필수 제품:
- 다섯 개의 비엔나 소시지와 같은 수의 빵;
- 하나의 전구;
- 식물성 기름 2 큰술;
- 케첩, 겨자, 마요네즈 원하는대로;
- 두 개의 작은 토마토;
- 절인 오이 200g;
- 약 50g의 칩.
요리 과정:
- 양파는 아무렇게나 채썰어서 팬에 볶아주세요 식물성 기름얼굴을 붉히다. 그런 다음 베이킹 시트에 보내고 5 분 동안 말리십시오.
- 양파에 칩을 넣고 부스러기로 미리 분쇄하십시오.
- 소시지는 데우거나 구운 다음 자른 빵에 넣어야 합니다.
- 그 위에 선택한 소스를 얹은 다음 양파 혼합물, 토마토, 오이 조각을 얹으십시오.
피타 빵의 간단한 옵션
피타 빵에 핫도그는보다 더 건강하다고 여겨지는 향기로운 간식입니다. 클래식 버전, 그리고 이것은 그것을 조금 더 어렵게 만듭니다.
필수 제품:
- 하나의 토마토;
- 신선한 양파;
- 라바시 잎;
- 케첩, 겨자, 마요네즈 기호에 따라;
- 두 소시지;
- 북경 양배추 100g.
요리 과정:
- 어쨌든 우리는 소시지를 요리합니다. 데우거나 튀기거나 구울 수 있습니다. 그런 다음 식히기 위해 따로 보관하고 피타 빵을 관리하십시오.
- 잎은 통째로 사용하거나 너무 크면 두 부분으로 나누어 사용할 수 있습니다.
- 우리는 선택한 소스로 한쪽을 코팅 한 다음 잘게 썬 양배추 층으로 덮고 토마토 조각을 넣습니다. 야채 위에 소시지와 잘게 썬 신선한 파를 놓습니다.
- 우리는 측면에서 피타 빵의 가장자리를 구부리고 롤 형태로 감습니다.
- 이제 전자레인지/팬/오븐에서 가열하거나 그릴에 올려 더 바삭하게 만들 수 있습니다.