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피자를 위해 매우 맛있는 반죽을 준비하는 방법. 피자 가게에서와 같이 피자를위한 얇은 반죽. 무성한 미국 피자의 기초 : 조리법

피자를 사랑하지 않는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 당신이 그것을 올바르게 만드는 경우, 저녁 식사를 쉽게 교체 할 것이며, 손님과 가구를 신속하게 먹이를주고 체중에 영향을 미치지 않습니다. 결국 수제 피자는 유해한 패스트 푸드가 아니라 맛있는 요리가 아닙니다. 그러나 목표를 설정합니다 수제 피자 유용한 재료로부터 먼저 채우지 만, 피자 반죽을 준비하는 방법에 대해서는 먼저 고려해야합니다. 결국 인기있는 요리의 맛은 그에게 적어도 절반에 달려 있습니다.

요리의 특징

피자를위한 기지는 얇거나 무성한 것일 수 있으며, 신맛이나 부서지기 쉽습니다. 이는 모두 시험 준비에 달려 있습니다. 그러나 어떤 조리법을 기초로 취할 수있는 조리법은 집에서 피자에 반죽을 만들어 여러 가지 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

  • 특정 양의 염은 일반적으로 피자 조리법에 표시됩니다. 그것은 매우 작지만, 이것은 매우 중요한 성분입니다. 그것은 시험의 맛을 균형 잡고, 맛과 향기를 강화하는 데 도움이됩니다. 그러나 소금을 너무 많이 첨가하면 피자를위한 케이크가 저장됩니다. 그래서 그것은 불가능합니다. 이러한 이유로 조리법에 명시된 비율을 준수하는 것이 좋습니다. 필요한 재료 중에 명시된 경우 설탕에는 동일하게 적용됩니다. 피자가 디저트가 아니라고 생각하지 마라. 그것은 설탕이 필요하지 않다는 것을 의미합니다. 그에게 반죽은 충분한 맛이 될 것입니다.
  • 피자 용 반죽은 케이크를 형성하는 것이 일반적이기 때문에 스트레칭하에 서두르지 않으려는 충분히 신축성이 있어야합니다.
  • 피자 반죽은 롤링 핀으로 롤아웃 할 수 있지만이 옵션이 아닙니다. 둥근 모양을 유지하려면 원하는 크기로 손으로 반죽을 올바르게 늘릴 것입니다. 원의 중심 후, 반죽을 받아 들여야하며, 가장자리에서는 소스를 뿌리지 않는 측면으로 인해 침입을 남겨 두십시오.
  • 반죽이 피자의 주요 요소 중 하나라는 것을 잊지 마십시오. 그의 맛은 완성 된 접시에서 잘 느껴집니다. 이러한 이유로 반죽에 스터핑을하고 측정 값을 알고 있습니다.
  • 피자 자체처럼 피자를 위해 반죽을 굽습니다. 매우 높은 온도에서 필요합니다 - 최대 온도 컨트롤러를 최대한 활용하십시오.
  • 베이킹 전에 피자 용 반죽은 뜨거운 베이킹 시트에 놓여 있어야하고 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 따라서 쟁반에 피자에 반죽을 넣기 전에 적어도 10 분 전에 사전에 그것을 포함시킬 필요가 있습니다.

피자를위한 완성 된 반죽은 즉시 사용할 수 있으며, 짧은 시간에 맛있는 것을 준비하기 위해 짧은 기간 동안 필요할 때 미리 사용하고, 얼어 붙을 수 있습니다.

얇은 피자를위한 효모 반죽

  • 밀가루 (더 낫다 고체 품종 밀) - 175 g (슬라이드가있는 유리);
  • 물 - 125 mL;
  • 건조 효모 - 5 g;
  • 소금 - 2.5 g;
  • 식물성 기름 - 20 ml.

요리 방법 :

  • 26-30도까지 열수를 열고 건조 효모를 용해시킵니다.
  • 생성 된 혼합물, 소금, 저작물에 오일을 붓습니다.
  • 사각 가루. 효모가있는 물에 작은 부분에 그것을 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
  • 반죽을 실리콘이나 이사회로 만든 특별한 양탄자에 넣고 밀가루를 부여하십시오. 조리법에 명시된 수량에서 남아있는 밀가루를 당겨서 손으로 반죽을 잡아서 더 많은 플라스틱과 더 부드럽게됩니다.
  • 롤빵을 연상시키는 반죽에서 공이나 모양을 스케이트하십시오. 배터리를 넣거나 천을 덮고 다른 따뜻한 곳으로 두십시오.
  • 테스트 볼륨이 두 번 증가하면 다시 한 번 그것을 얻고 가능한 한 평평한 팬케이크를 형성 할 수 있습니다. 밧줄의 도움 으로이 작업을 수행하는 것이 가장 쉽지만 충분한 정도의 기술이있는 경우 반죽을 손으로 늘리는 것이 좋습니다.

행사에 비디오 조리법:

뜨거운 베이킹 시트에 반죽을 넣고, 소스를 덮고, 그것을 채우고 치즈를 뿌리고 준비를 할 때까지 뿌리십시오.

효모 피자를위한 무성한 반죽

  • 밀가루 - 0.32 kg;
  • 물 - 0.25 L;
  • 건조 효모 - 5 g;
  • 소금 - 3-4 g;
  • 식물성 기름 - 50 ml.

요리 방법 :

  • 효모를 따뜻하게 채우지 만 뜨거운 물이 아님을 잘 채우고 효모가 쫓아 가기가 될 때까지 조금씩 서게하십시오. "
  • 소금을 부어, 기름을 붓고 잘 섞는다.
  • 우리는 점차적으로 저녁 식사 밀가루, 플라스틱 반죽을 반죽합니다. 반죽이 손에 튀어 나오지 않을 때까지 반죽이 필요합니다.
  • 반죽을 그릇에 넣고 1.5 시간 동안 열에 넣으십시오.
  • 둥근 큰 케이크를 형성하기 위해 반죽과 편리한 방식을 제거하십시오.
  • 중앙에 손을 얹은 반죽은 가장자리를 조금 더 높습니다.

소스, 채우기, 치즈 및 빵 굽기로 덮여 있어야합니다. 이것은 가장 흔하고 간단한 조리법입니다. 효모 반죽 피자를 위해.

피자 반죽

  • 밀가루 - 0.32 kg;
  • 크림색 오일 또는 마가린 - 150 g;
  • 효모가 눌려졌다 - 25 g;
  • 계란 치킨 - 1 개.;
  • 설탕 - 10 g;
  • 소금 - 5 g;
  • 우유 또는 물 - 100 ml.

요리 방법 :

  • 냉장고 또는 마가린에서 오일을 제거하고 칼을 조각으로 충전하고 부드럽게하기 위해 따뜻한 곳에 두십시오.
  • 사각 가루. 부드러운 오일 (또는 마가린)을 넣으십시오), 소금. 밀가루가 부스러기가 무리가 될 때까지 저어줍니다.
  • 약 28 도의 우유 또는 물을 가열하십시오. 따뜻한 우유 (또는 물) 효모를 나눕니다. 설탕과 섞는다. 혼합물에 따뜻한 곳에서 10 분을 지켜주십시오.
  • 중앙의 밀가루 부스러기에서 깊게하고 효모 혼합물을 붓습니다. "수영"을주지 않고 반죽을 빨리 반죽하십시오. 필요한 경우 일부 가루를 추가하십시오.
  • 반죽을 잘 씻으십시오. 반죽이 손에 집착하기를 멈 추면 과정을 중단 할 수 있습니다.
  • 주먹으로 조각으로 나누고 두께 3 ~ 5mm의 두께로 모든 길이의 길이를 굴립니다.

피자를위한 기초 모래 반죽 그것은 부서지기 쉽고, 문자 그대로 입안에서 녹습니다. 그러한 케이크는 물건 없이도 맛있게 될 것입니다.

Kefir 피자 반죽

  • 밀가루 - 0.4 kg;
  • kefir - 0.25 L;
  • 식물성 기름 - 10 ml;
  • 계란 - 1 개;
  • 소금 - 3-4 g;
  • 소다 - 3-4 G.

요리 방법 :

  • 밀가루를 스케치하고 소다와 소금과 섞는다.
  • 별도의 그릇에, 계란, kefir 및 기름을 연결하고, 포크 또는 쐐기를 섭취하십시오.
  • kefir-egg 혼합물이있는 그릇에는 밀가루를 빨아 먹고 부드러운 끈적 끈적한 반죽을 얻기 전에 얼룩을줍니다.
  • 베이킹을위한 둥근 형태의 오일을 윤활하고, 반죽의 중심에 넣고 매우 가장자리로 셰이프를 배포하십시오. 반죽이 그의 손에 달라 붙지 않도록, 또한 그들을 윤활 할 수 있습니다. 식물성 기름.

반죽이 형상으로 배포 된 후에는 그것에 충전하고 굽기에 놓일 수 있습니다.

커드 피자 반죽

  • 코티지 치즈 - 0.25 kg;
  • 계란 - 1 개;
  • 크림 오일 - 50 g;
  • 소금 - 5 g;
  • 소다 - 3-4 g;
  • 밀가루 - 0.25 kg.

요리 방법 :

  • 코티지 치즈는 체를 닦아냅니다.
  • 코티지 치즈에 계란, 소다, 소금 및 부드러운 오일을 추가하십시오. 조심스럽게 흩어졌습니다.
  • 체질 된 밀가루를 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
  • 양피지 베이킹을 위해 찾으십시오. 가운데에서는 피자 크기의 준비를 위해 최적이 될 때까지 공을 빼내고 손으로 스트레칭하십시오.

피자를위한 반죽은 맛있는 일뿐 만 아니라 코티지 치즈가 높은 영양 가치를 가지고 있기 때문에 유용합니다.

비디오 : 멋진 수제 피자 4 계절! 맛있는 피자 반죽

위의 조리법 중 하나에 따르면 피자 용 반죽은 맛있습니다. 따라서 충전없이 사용할 수 있습니다. 그러나 여전히 피자는 원유 일뿐 만 아니라 그 기초 만 제공합니다. 따라서, 충전을위한 성분 선택도 마음에 적합해야합니다. 그런 다음 피자가 즐겁게 지낼 것입니다.

피자가 전통적인 이탈리아 요리이기 때문에 러시아어 메뉴를 확고하게 입력 할 수있었습니다. 오늘날 피자가없는 상상이 어렵습니다 풍부한 아침 식사, 청소년 파티, 패스트 스낵, 대기업의 자연이나 친절한 사이트에서 피크닉. 피자가 처음에 가난한 사람들을위한 식사로 간주되면, 오늘은 평범한 주부와 백만장자를 모두 먹는 것이 똑같이 즐거움이있는 요리입니다.

카페에서 기성품 피자를 주문하거나 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 홈 피자보다 사슴이없고 자신의 손으로 조리됩니다. 클래식 이탈리아 피자가 있습니다 얇은 빵 껍질 과 육즙을줍니다...에 이 접시의 주요 구성 요소는 기인 할 수 있습니다 토마토 소스 치즈, 나머지 부분은 버섯, 고기, 햄 또는 해산물을 원하는대로 첨가합니다.

지나치게 흘러 나오는 결과를 차지하기 위해서는 진정한 이탈리아 피자의 준비의 기본 규칙을 기억해야합니다. 피자 반죽은 사전에 준비되어 있어야합니다. 더 긴 발효 시간은 테스트가 부피가 증가하고 또한 그의 맛이 더 달콤합니다. 광신주의를 치료할 필요가 없습니다. 테스트를 반죽 할 필요가 없습니다. 필요한 일관성에 도달 할 때까지만 수행해야합니다. 끈적 끈적한 것으로 멈추고 잘 뻗어있을 것입니다. 과도한 반죽 테스트는 완성 된 피자가 매우 깨지기 쉽다는 사실로 이어질 수 있습니다.

반죽을 굴리기 전에 반죽이 부드럽고 유연하게되도록 따뜻한 곳에 서십시오. 일부 전문가는 피자의 기반이 부분적으로 사전에 준비되어야한다고 믿습니다. 이 경우 오븐에서 압연 된 반죽을 약간 굽힐 필요가 있으며, 이후에는 채워지고 준비 상태가 될 때까지 가져올 필요가 있습니다. 반죽이 훨씬 더 오래 준비되므로 충전 및 불타는 치즈를 소화하는 것을 피하기 위해이 작업이 수행됩니다.

완벽한 파삭 파삭 한 껍질을 얻으려면 높은 단백질 함량으로 베이커리 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 당신의 목표가 부드러운 무성한 기초가있는 피자이면 반죽에 물을 더 많이 넣거나 가루를 적게 사용할 필요가 있습니다. 더 습한 반죽은 더 부드러운 껍질을 얻을 수 있습니다. 이 경우 낮은 단백질 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

값 비싼 재료를 사용하지 마십시오. 항상 햄, 마이너스, 소시지, 버섯, 야채 등과 같은 쉽게 접근 가능한 제품을 채우는 데 항상 섭취하십시오. 더 큰 절약을 위해 냉장고에 이미있는 성분을 사용하십시오 (예 : 아침 식사 후 소시지가 남아 있습니다. 채우기를위한 성분은 신선해야합니다. 통조림과 젖은 제품은 피자 원시를 만드는 경향이 있습니다. 이 일이 일어나지 않도록 해당 제품에서 과도한 물을 제거하십시오.

피자의 마지막 맛을 정의하고 더 맛있게 만드는 데 도움이되므로 소스를 겁 먹지 마십시오. 소스가 준비된 소스 토마토 페이스트어느 것이 거의 항상 손에든지 틀림없이 매우 빠르고 편리합니다. 그러나 소스를 요리하기 위해 게으른 일이 없습니다. 신선한 토마토 피자의 맛을 실제로 풍성하게 할 수있는 향신료. 좋은 품질의 모짜렐라 치즈가 있다면, 다른 재료 하에서 그것을 묻지 마라. 그러나 위에서 놓아 두지 마라. 모든 충진이 다른 두께의 반죽에 적합하지는 않습니다. 따라서 얇은 파삭 파삭 한 반죽은 고기와 식물성 충전재에 가장 적합합니다. 치즈의 여러 가지 치즈를 채우는 피자를 조리하기 위해 사용하는 것이 좋습니다. 두꺼운 빵 껍질그것은 녹은 치즈 질량을 잘 지원할 것입니다.

수분이 많은 피자를 좋아한다면, 당신은 조금 깔끔한 활을 넣을 수 있습니다. 피자는 치즈가 냉동 될 때까지 조리 된 즉시 테이블에 봉사해야합니다. 냉각 피자는 오븐이나 전자 레인지에서 가열 될 수 있지만 신선한 베이킹의 아로마와 비교되는 것은 아닌 갓 준비한 피자를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 수시로 오븐에서 피자 구이를 관찰합니다. 특히 요리 시간이 끝날 때까지 관찰합니다. 이 지난 몇 분 동안 반제품 준비 상태로 신뢰성 상태로 빠르게 이동할 수 있습니다.

나쁜 칼로 피자를 자르면 스터핑을 파괴하고 간식을 능가하지 않고 피자의 인상을 악화시킬 수 있습니다. 이 경우 오븐에서 벗어나 자마자 특수 날카로운 가위로 피자를 자르는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 피자가 냉각 될 것이므로 반죽이 느껴지고 그것을 자르는 것이 더 어려울 것입니다. 가위로 절단 덕분에 치즈는 그 자리에 남아있을 것이며, 충전물은 떨어지지 않을 것입니다.

집에서 조리 된 맛있는 피자의 비밀은 또한이 간식에 제출하고있는 음료에 있습니다. 과도하게 달콤하고, 커피와 탄산 음료는 피자의 맛을 죽일 수 있음을 기억하십시오. 최고의 옵션 이 경우에는 녹차, 미네랄 워터, 토마토 또는 오렌지 주스, 마른 와인 및 맥주. 이 모든 간단한 팁을 관찰하고, 모든 요리 노력이 헛되이 아니며 사랑하는 사람들과 손님에게서 칭찬과 존경심으로 보상을받을 것입니다.

피자에 대한 효모 반죽을위한 조리법은 적극적인 건조 효모가 필요합니다. 효모가 신선하고 패키지의 유통 기한이 만료되지 않았는지 확인하십시오. 당신은 일반적인 목적 밀가루의 반죽을 준비하는 데 사용할 수 있지만 빵을위한 특별한 밀가루는 평범한 밀가루보다 글루텐이 포함되어 있으므로 파삭 파삭 한 피자를 만들 수 있습니다.

재료 :
1.5 따뜻한 물 안경
1 포장 건조 효모
3.5 잔의 밀가루
식물성 기름의 2 큰술
소금 2 티스푼
1 찻 숱가락 설탕

조리:
효모를 따뜻한 물로 붓고 5 분 동안 녹아 내리십시오. 밀가루, 소금, 설탕 및 기름을 첨가하십시오. 탄성 반죽을 손으로 또는 반죽 노즐이있는 믹서로 반죽합니다. 반죽이 당신이 지나치게 끈적 끈적한 것처럼 보이면 밀가루를 더 추가하십시오.
버터로 반죽을 윤활하고 플라스틱 필름으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 보통 1-1.5 시간이 걸립니다. 반죽을 더 많은 시간을 할애 할 수 있습니다. 피자의 맛을 개선 할 것입니다. 또는 오븐을 65 도로 가열하고 끄고 가열 된 오븐에 반죽이있는 그릇을 올려 놓고 가열 된 오븐에 올라갈 수 있습니다.

효모를 사용하는 전통적인 방식으로 피자를위한 반죽의 준비는 반죽이 볼륨을 증가시킬 때까지 시간이 걸립니다. 피자를위한 Berlyless 반죽은 오랫동안 반죽이 장미를 기다릴 시간이 없을 때 완벽합니다. 그런 반죽은 아주 간단하고 수제 피자는 믿을 수 없을만큼 맛이 좋습니다.

재료 :
2 컵의 밀가루
베이킹 파우더의 2 티시 파지
1/2 티스푼 소금
우유 2/3 컵
식물성 오일 6 큰술

조리:
큰 그릇에 반죽이 그릇의 벽에 튀어 나와있을 때까지 모든 재료를 섞는다. 윤활화 된 오일 놈 위에 반죽을 배치하고 충전을 유지할 두꺼운 가장자리를 형성합니다. 약 15 분 220도에 피자를 넣고 피자를 넣으십시오.

물론 우수한 피자의 열쇠는 맛있는 반죽...에 어떤 사람들은 부드러운 웅장한 기반을 선호하지만, 얇은 싱크피 껍질을 숭배하는 사람들은 덜한 사람들이 아닙니다. 피자를위한 얇은 반죽은 볼륨을 높이기 위해 추가 시간이 필요하지 않으므로 문자 그대로 몇 분 안에 준비됩니다. 아래의 조리법에 따라 요리 된 반죽은 싱싱한 껍질을 가지고 있지만 동시에 매우 플라스틱이 있습니다.

재료 :
2 컵의 밀가루
따뜻한 물 3/4 컵
1 티스푼의 건조 효모
1,5 티스푼 소금
이탈리아 나물의 2 티스푼

조리:
물에 효모를 용해시킵니다. 밀가루, 소금, 이탈리아 허브 및 믹스를 추가하십시오. 반죽을 테이블에 놓고 부드러운 탄성 반죽을 약 5 분 섞으십시오. 반죽이 손을 씹는 껌처럼 손과 수조대에 크게 막을 수 있다면, 한 번에 1 큰술을 추가로 추가하십시오. 요리를하는 동안 반죽을 그릇에 넣고 깨끗한 주방 수건으로 덮으십시오.
모든 것이 준비되면 반죽을 두 부분으로 나누고 각 부분에서 큰 디스크를 형성하십시오. 반죽에는 6mm 이하의 두께가 있어야합니다. 매우 미세한베이스를 얻으려면 반죽을 롤링 핀으로 롤아웃해야합니다. 반죽이 다시 줄이기 시작하면 5 분 동안 그대로두고 계속 롤아웃하십시오.
양피지에 의해 유혹 된 베이킹 시트에 반죽을 넣으십시오. 220도 4-5 분 동안 굽습니다. 오븐에서 반죽을 추출하고, 스터핑을하고 6-8 분 동안 굽습니다.

소시지, 치즈와 토마토 피자 - 클래식 조리법, 많은 사람들에게 익숙합니다. 소시지, 토마토와 치즈를 제외하고는 거의 아무 것도 없으면이 조리법은 당신을 위해 진짜 젓가락이 될 것입니다. 이 조리법을 기준으로 사용하면 샴페인, 올리브를 채우기에 추가하면이 멋진 치료의 버전을 만들 수 있습니다. 피망 또는 옥수수.

재료 :
반죽을 위해 :
5.5 잔의 밀가루
2 티스푼의 건조 효모
1 찻 숱가락 설탕
0.5 티스푼 소금
따뜻한 물 1 컵
채우기 :
5-7 토마토
200g 치즈
200g 소시지

조리:
버터, 설탕, 소금 및 효모로 따뜻한 물을 교반하여 반죽을 반죽하여 밀가루의 끝 부분을 첨가합니다. 결과 테스트에서 볼을 형성하고 수건으로 덮고 15-20 분 동안 따뜻한 장소에 넣습니다. 반죽이 크기가 커지면 두 부분으로 나눕니다. 직경이 25cm 인 피자에 두 개의 염기가 있습니다. 반죽을 굴리고 베이킹 시트에 놓습니다.
2 개의 토마토가 조각으로 자르고 나머지는 칼이나 믹서로 잘게 잘립니다. 조금씩 추가하면 급성 후추 또는 Adzhiki, 토마토 소스가 더 튀어 나올 것입니다. 소스로 얻은 반죽을 윤활하십시오.
열린 치즈는 두 부분으로 나뉩니다. 치즈의 한 부분은 토마토 소스와 기반을 뿌린다. 얇게 썬 소시지와 토마토 조각을 놓습니다. 나머지 치즈 위에서 뿌리고 오븐에서 피자를 약 10 분 동안 180 도로 예열했습니다.

수제 피자는 항상 맛있는 피자를 거절 할 수있는 사람을 거의 충족시킬 수 있습니다. 왜냐하면 원래의 치료제는 냉장고의 선호도와 내용에 따라 끊임없이 다양 할 수 있습니다. 우리는 닭고기를 먹는 수분이 많은 피자를 준비 할 수 있도록 제안합니다.

닭고기, 토마토 및 케첩 피자

재료 :
반죽을 위해 :
2.5-3 컵의 밀가루
따뜻한 물 1 컵
1 티스푼의 건조 효모
식물성 기름 50ml
1 찻 숱가락 설탕
0.5 티스푼 소금
채우기 :
200 g 삶아 치킨 필렛
2 토마토
1 불가리아어 후추
1 Lukovitsa.
150 g 치즈
케첩의 2 큰술
맛의 녹색

조리:
설탕과 소금으로 따뜻한 물에 효모를 용해시킵니다. 잘 섞다. 점차적으로 밀가루를 첨가하며, 그 양은 품질과 다양성에 달려 있습니다. 부드러운 효모 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 두 번 금액으로 증가시킬 때까지 반죽을 둡니다.
얇은 층으로 반죽을 굴려 3 ~ 4mm를 초과해서는 안됩니다. 숟가락이나 손으로 케첩으로 테스트 표면을 그리스하십시오. 얇은 스트립 닭고기, 얇게 썬된 양파 링, 짓 눌린 된 고추와 토마토, 원 또는 큐브가 얇게 썬 레이아웃. 강판 된 치즈를 뿌린다.
오븐에서 피자를 굽히는 것은 치즈가 녹고 약간의 데미어리가 아닌 약 10 분 동안 190-200 도로 예열되었습니다.

적절한 피자는 반죽과 채우기의 완벽한 조합입니다. 버섯과 토마토 소스가있는 피자 조리법 - 똑같은 경우. 이 피자는 얇은 싱싱한 빵 껍질을 가지고 있으며, 적절한 금액 버섯과 향신료의 훌륭한 조합 -이 모든 구성 요소는 기존의 간식을 칭찬 할 자격이있는 유쾌한 이탈리아 피자로 바뀝니다. 구매 한 토마토 소스가 자신의 손으로 준비된 수제 소스와 비교할 수 있음을 주목할 가치가 있습니다. 우리의 조리법에서 소스를 요리하려고하면 기뻐할 것입니다.

버섯과 토마토 소스와 피자

재료 :
반죽을 위해 :
가루 3 컵
신선한 효모 25 g
따뜻한 물 1 컵
설탕 1 큰술
1 큰술 소금
식물성 기름 8 큰술
채우기 :
2 중간 샴 피뇽
6 올리브
1/4 안경 캔 옥수수
Mozarella 치즈 100g
토마토 소스 :
3-4 토마토
식물성 기름 1 큰술
1 마늘 정향
1 찻 숱가락 설탕
1 월 렐 시트
1 티스푼 말린 오레가노
1 티스푼 말린 바질
0.5 티스푼 파프리카
소금과 지상 검은 후추

조리:
큰 그릇에 밀가루, 소금과 설탕을 혼합하십시오. 용해 효모가 밀가루에 첨가하여 밀가루에 섞는다. 수동으로 반죽 된 반죽을 수건으로 덮고 1 시간 동안 볼륨을 높이십시오.
한편, 토마토 소스를 할 수 있습니다. 토마토가 끊어지면 피부를 제거합니다. 미세 체를 통한 물 야채, 고기 분쇄기를 건너 뛰거나 믹서기로 갈아서. 튀김은 몇 초 동안 기름에 자른 마늘을 볶은 다음 파프리카와 함께 교반하고 토마토를 문질렀습니다. 설탕, 향신료, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 끓일, 불을 줄이고, 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 요리를 써라.
오븐을 200 도로 예열하십시오. 반죽을 2 부분으로 나눕니다. 각 부분에서 공을 형성하고 직경 30cm의 약 30cm의 원을 굴린 다음 롤백하십시오. 버터 윤활 베이킹 시트에 반죽을 넣고 토마토 소스를 윤활하십시오. 얇게 썬된 버섯, 얇게 썬된 올리브와 옥수수 곡물을 놓습니다. 강판 된 치즈로 뿌리고 15-20 분 동안 굽습니다.

볼 수 있듯이 수제 피자는 그렇게 어렵지 않습니다. 우리를 따라 가면 간단한 조언 그리고 신선한 재료 만 사용하면 수제 피자가 확실히 진정한 요리가 될 것입니다. 실험!

이 반죽은 피자와 계량론 모두에게 완벽하게 적합합니다.

  • 밀가루는 체를 두 번 멈추어 산소로 포화시켜야합니다.
  • 에 밀가루 옥수수 또는 지상 밀기울을 첨가 할 수 있습니다.
  • 계란을 추가 할 수 있고 추가되지 않습니다.
  • 고체 밀 품종에서 최고 품질의 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
  • 규칙, 올리브, "Extra Vergin"의 가장 높은 등급, 냉간 회전하는 것이 바람직합니다. 그런 오일이 없으면 다른 식물성유를 사용할 수 있지만 최고 등급은 사용할 수 있습니다.
  • 마시는 물이 액체 성분 (가스가있는 광물조차도) 또는 우유, 우유 제품 또는 마요네즈로 첨가됩니다.
  • 소금, 설탕, 향신료;
  • 매우 자주, 말린 허브는 지배로 밀가루로 첨가되며, 이들은 약초이며 향기로운 냄새를줌으로써, 예를 들어 올리브;
  • 소다 또는 베이킹 파우더, 그들은 부드러움을 달성 할 수 있습니다. 또한 스토리지 중에 패스트리가 더 오래 제한되지 않습니다.
  • 무릎을 꿇고 반죽이 반드시 누워서 20-30 분으로 가야하며 더 탄력적이고 부드럽게 만들 것입니다. 롤아웃이 더 쉬울 것입니다.
  • 준비가있는 요리법이 있습니다 반죽...에 그러한 시험을 거짓말 할 필요는 없습니다. 사용할 수 있으며 반죽 직후 즉시 수행하는 것이 좋습니다.

우유에

이 반죽은 2 피자에게 충분합니다.

재료 :

  • 1 컵 약간 가열 된 우유;
  • 3 tbsp. 엘. 해바라기 유;
  • 밀의 3 컵 (사전 체재) 밀가루;
  • 1 tsp. 염류;
  • 1 달걀.

요리 방법 :

  1. 나는 처음 2 컵의 밀가루를 팽창시킨다.
  2. 우유, 계란, 버터, 소금;
  3. 밀가루에 생성 된 혼합물을 부어 각 부분으로 교반하십시오.
  4. 밀가루는 서서히 부풀어 오른다. 부드러운 반죽이 얻어 질 때까지 이제 밀가루 잔류 물을 첨가하십시오.
  5. 냉수 수건으로 냉수로 볼 덮개를 만들어 실온에서 20 분 동안 방치하십시오.
  6. 바이프 팅하기 전에 버릇없는 밀가루 테이블에 굴러 가서 굽기를 위해 약간 흐린 잎으로 말을 나아갈 수 있습니다.

계란이있는 kefir

재료 :

  • 케피르 1 컵;
  • 1 tsp. 염류;
  • 3 밀가루의 3 개의 얇은 유리 유리;
  • 1/3 h. L. 탄산 음료;
  • 1 달걀.

요리 방법 :

  1. 밀가루 소금과 소다와 섞는다.
  2. 계란은 kefir와 함께 나누어 작은 부분으로 밀가루를 첨가하여 탄성 반죽을 반죽합니다.
  3. 즉시 압연, 균등하게 밀가루를 붓는다.
  4. Kefir는 리퍼, 러스 링 또는 스카이 슈즈 우유로 교체 될 수 있습니다.

뇌 크림 오일에

재료 :

  • 흔들리는 버터 한 잔의 절반;
  • 1 시간. 염, 모래 설탕 및 반죽 반죽;
  • 밀가루 2 컵;
  • 1 달걀.

요리 방법 :

  1. 매우 약간 흔들리는 버터를 가열하고 소금과 설탕을 볶습니다.
  2. 베이킹 파우더를 첨가하고 별도로 휘핑 된 난;
  3. 잘 섞다;
  4. 척진 된 밀가루의 일부로 말하고, 충분히 부드러운 반죽을 얻기 위해 반죽;
  5. 10 분 뚜껑이있는 린넨 냅킨으로 덮여, 부엌 식탁에 밀가루 단백질을 팽창시킵니다.
  6. 다음 롤링, 밀가루 뿌리기.

신선한 반죽

재료 :

  • 1 컵 광천수 (또는 단순히 끓여서 실온으로 냉각시켰다);
  • 3 안경 (얇은 벽) 횡단 밀가루;
  • 절반 게임 충돌 소금 및 식품 소다;
  • 1 tbsp. 엘. 사하라.

요리 방법 :

  1. 부엌 테이블 건조 부품 - 밀가루, 설탕, 소금 및 소다에 오른쪽으로 연결하십시오.
  2. 슬라이드를 만들고 꼭대기에 구멍을 만드십시오. 깔끔하게 부분 조류 물, 교반;
  3. 탄성 반죽을 교체하십시오. 이미 더 많은 베이킹을 준비 할 준비가되었습니다.
  4. 우리는 원하는 크기의 조각을 남겨두고 표면의 처리 된 표면에 미세하게 롤아웃하고 폼 (시트 또는 베이킹 시트)으로 옮겨서 채우기를 시작합니다.

저칼로리 마요네즈와 함께

재료 :

  • 5 TBSP. 엘. 마요네즈;
  • h. L.의 절반 염류;
  • 1 컵 가루;
  • 3 알.

요리 방법 :

  1. 마요네즈와 소금으로 믹서를 휘젓는 계란;
  2. 밀가루는 슬라이드의 그릇에 흔들 렸습니다. 그런 다음 위에 구멍을 만들고 한 번에 전체 달걀 혼합물을 붓습니다.
  3. 필요한 경우 반죽을 점검하고 밀가루를 첨가하여 탄성 볼을 형성하십시오;
  4. 당신이 얇을 수있는 것처럼 즉시 굴러 라.
  5. 롤링 핀을 제거하지 않고 베이킹 시트를 쐐기 오일로 이동하십시오.

혈청에

재료 :

  • 밀가루 4 컵;
  • 유제품 혈청 1 컵;
  • 1 tsp. 짠 소금;
  • 3 tbsp. L 식물성 기름, 바람직하게는 무취;
  • 1/2 h. L. 식품 소다.

요리 방법 :

  1. 깊은 그릇에 혈청을 붓는다.
  2. 첫째, 우리는 혈청에서 균일 한 덩어리가 밀가루, 소금 및 소다 한 잔 일 때까지 우리는 잘 호흡합니다.
  3. 그런 다음 기름을 붙이고 다시 섞는다.
  4. 이제 작은 부분은 새로운 부분을 조심스럽게 방해 할 때마다 밀가루 잔류 물을 추가합니다.
  5. 점차적으로 잘 연신 된 반죽이 얻어졌습니다.
  6. 그것을 부품으로 나눕니다.
  7. 핸드 오일을 윤활하고 각 조각을 로스터 나 카운터에서 오른쪽 원형 모양으로 늘리십시오.

물과 계란에

재료 :

  • 약간 따뜻한 삶은 물 1 컵;
  • 1 tsp. 염류;
  • 가루 3 컵;
  • 3 tbsp. 엘. 모든 세련된 해바라기 오일;
  • 1 달걀.

요리 방법 :

  1. 깊은 그릇에 소금을 흔들어있는 밀가루로 연결하고 심화를 만드십시오.
  2. 별도의 탱크에서, 우리는 쐐기가있는 계란과 식물성 기름을 가진 물을 얻습니다.
  3. 생성 된 혼합물은 밀가루의 일부분에 의해 터치되고 균질 한 질량이 얻어 지도록 혼합;
  4. 쓸어 버리면 필요한 경우 여전히 밀가루가 될 때까지 여전히 밀가루가됩니다.
  5. 린넨 냅킨을 덮고 반 시간 동안 그대로 두십시오.
  6. 밀가루가있는 테이블을 뿌리고, 더 희석제가 얼마나 더 늘어날 수 있는지 롤아웃하십시오.

우유, 버터와 사워 크림

재료 :

  • 3 tbsp. 엘. 사워 크림;
  • 1/2 h. 염 및 소다;
  • 가루 3 컵;
  • 100 g. 크림 오일;
  • 우유 1 잔.

요리 방법 :

  1. 가루와 소금과 소다와 섞은 다음 고체 오일 (냉동실에서)이있는 칼로 질환;
  2. 사워 크림에서 우유를 붓고, 석유 밀가루 혼합물에 흔들어 붓습니다.
  3. 우리는 반죽을 혼합 한 다음 베이킹을 위해 잎을 따라 손으로 분배되어 분배됩니다.

사워 크림과 버터에

재료 :

  • 3 tbsp. 엘. 매우 부드러운 버터;
  • 표준 밀가루 3 컵;
  • 1 달걀 1 개;
  • 300 g. 아닌 산과 저지방 사워 크림;
  • 1 tsp. 염, 칼 팁의 식품 소다 (핀치).

요리 방법 :

  1. 사워 크림과 소금으로 휘 빙이나 믹서가있는 계란, 그 다음 버터를 추가하십시오;
  2. 밀가루와 소다 믹스;
  3. 계란 - 사워 크림 혼합물에 뿌려서 교반;
  4. 반죽은 바깥 쪽으로 매우 두꺼운 사워 크림 (스푼 스탠드와 한 번에 떨어지지 않습니다)과 유사합니다.
  5. 너무 액체 인 경우, 필요한 일관성에 밀가루를 추가하십시오.

Kefir와 마가린에서

재료 :

  • 마가린을 넣으십시오;
  • 6 컵의 밀가루;
  • 1 시간 소금;
  • Kefir 2 컵;
  • 1/2 h. L. 베이커리 파우더 (Hawed Soda로 교체 할 수 있음).

요리 방법 :

  1. 2 시간 동안, 냉동실에 마가린을 사면;
  2. Kefir 염 및 베이킹 파우더에서 저어 짐;
  3. 그레 트의 대형 세포를 큰 용기로 닦아 마가린을 닦아냅니다.
  4. kefir 혼합물을 붓고 함께 모두 혼합하십시오;
  5. 부품으로 밀가루를 쓸어 버리고, 냉장고에 두 시간 동안 배치 할 때까지 정기적으로 저어주십시오.
  6. 그런 다음 테스트에서 필요한 수를 분리하고 베이킹 (카운터) 용 윤활 식물성 오일 시트의 얇은 식물성 오일 시트의 얇은 층으로 구겨졌습니다.

집에 사워 크림

재료 :

  • 3 달걀;
  • 1 tsp. 염류;
  • 가루 3 컵;
  • 크림 거품 오일 1 컵;
  • 식품 소다를 자르고;
  • 200g. 신선한 사워 크림.

요리 방법 :

  1. 쐐기를 휘두르거나 믹서 계란, 소금, 기름 및 소다를 붓고 사워 크림을 부어 빨리 교반하십시오.
  2. 더 많은 밀가루의 모든 양의 밀가루의 양을 더 멀리하고 반죽을 반죽합니다.
  3. 반죽 직후에 압연, 막대기가있는 경우 밀가루를 뿌린다.

kefir에있는 일자리가없는 반죽

재료 :

  • 1 tsp. 소다 (슬라이드가없는);
  • 500g. 밀가루;
  • 1 달걀 1 개;
  • 100 g. kefir;
  • 소금의 약간의 핀치;
  • 20 g. 식물성 기름.

요리 방법 :

  1. 시작하기 위해, 우리는 kefir, 소금을 섞어 밀가루의 총 부피의 절반을 섞습니다.
  2. 이제 우리는 거품이 형성 될 때까지 계란을 이길 수 있지만 너무 두껍지는 않지만, 케피르와 밀가루가있는 용기에 알을 붓습니다.
  3. 이제 우리는 오일을 소개합니다 (약 10 밀리리터);
  4. 우리는 지속적으로 간섭을 멈추지 마십시오.
  5. 덩어리가 테스트에 나타나지 않는지 확인하십시오. 필요한 경우, 끝에서 우리는 나머지 오일을 소개합니다.
  6. 이제 소다 Foddes와 같은 일관성을 취득 할 때까지 질량을 잘 씻어냅니다. 이 경우와 같이 반죽이 너무 액체가 될지 걱정하지 마십시오. 그러나 더 많은 밀가루를 추가하지만 동시에 질량이 매우 두껍지 않도록 시계에 있습니다.
  7. 우리는 피자 층에 굴러 가기 전에 약 15 분 동안 반죽을 떠납니다.
  8. 이 때, 당신은 채우기를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.
  9. 반죽이 손을 강하게 붙이면 손이 소량의 기름으로 기름칠이고 피자를 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

올리브 오일과 물에

재료 :

  • 4 TBSP. 엘. 올리브 오일을 먼저 프레스;
  • 1 tsp. 바다 소금;
  • 이미 쑥쑥을 흘린 밀가루의 2 잔;
  • 삶은 삶은, 약간 뜨거운 물을 반.
  • 1 tbsp. 엘. 베이커리 파우더 (반죽 브레이크 드).

요리 방법 :

  1. 체질 된 밀가루에서 소금과 베이킹 파우더를 첨가하고 섞는다.
  2. 첫 번째 물을 붓고 올리브 오일;
  3. 적어도 10 분 동안 탄성 상태로 손을 방해하는 단계;
  4. 공으로 굴러, 당신은 마크 업으로 칼을 만들고, 얼마나 조잡하게 될 것입니다.
  5. 얇게 썰어 각 부분을 손으로 테이블에 직접 늘리고 베이킹 시트로 전송하십시오.

사워 크림과 마요네즈와 함께

재료 :

  • 5 TBSP. 엘. 사워 크림 15 % 지방 및 저지방 마요네즈 (콩);
  • 1 달걀 1 개;
  • 밀가루 2 컵.

요리 방법 :

  1. 믹서에 계란, 사워 크림 및 마요네즈를 섞는다.
  2. 점차적으로 밀가루를 넣고 Zam을 멈추지 마십시오.
  3. 반죽은 결과적으로 두꺼운 사워 크림과 유사합니다.
  4. 부드럽게 윤활 된 오일 형태의 매끄러운 층으로 균등하게 쏟아 부어 뼈대;
  5. 스터핑을 배포 한 후이 경우 피자와 팬에서 준비 할 수 있습니다.

피자 효모를위한 반죽

이 테스트를 준비하기 위해서도 규칙이 있습니다. 원칙적으로 모든 규칙은 소리 지르지 만이 카테고리에만 관련된 특정 관련이 있습니다.

  • 액체 성분으로서 물, 우유 및 유제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 그들은 약간 따뜻해지는 것이 바람직합니다. 따라서 발효 과정은 쉽고 빠르게 발생하며 반죽이 더 빨리 높아질 것입니다.
  • 당신은 계란을 추가 할 수 있지만 계란이 없으면 기지가 얇아집니다. 준비시 고려할 가치가 있습니다.
  • 피자 아래의 기초를 형성 할 때 많은 이탈리아 인들이 롤링 핀을 사용하지 않습니다. 그들은 그들의 손으로 반죽을 뻗는다.
  • 효모는 신선하고 건조한 모두 사용될 수 있습니다. 이탈리아가 집에서 피자를 준비하고 있지만, 그들은 신선한 생물 효모를 사용하려고 노력합니다.
  • 반죽은 1.5 ~ 5-6 시간이어야합니다.
  • 발효 과정을 향상시키기 위해 다시 장대에 설탕을 추가하는 것이 항상 필요합니다.
  • 피자의 가장자리에 쾌적한 황금빛 그늘을 습득해야합니다.
  • 효모가 오랫동안 누워 있고 그들이 유통 기한을 끝내면 더 이상 그들을 사용할 필요가 없으며, 그들을 의미하지는 않습니다.
  • 질량은이 피자로부터 매우 빡빡해서는 안됩니다.
  • 모든 제품도 신선해야합니다.
  • 피자가 과도하게 건조하지 않도록, 그것은 오븐에서 닳아서는 안됩니다.
  • 반죽에서 추가 할 수 있습니다 향기로운 허브 그리고 신선한 채소;
  • 처방전보다 소금을 절대 넣지 마십시오. 그것의 초과는 발효 과정을 늦추고 반죽은 "떠 다니는"것입니다.
  • 반죽이 남아있는 경우 최대 3 일까지 냉장고에 저장할 수 있습니다. 이렇게하려면 식품 필름에 싸여 있어야합니다.
  • 완성 된 질량을 혼합하면 조심스럽게 필요할 때까지 필요합니다.
  • 충전물을 꺼내기 전에 반죽 기름의 바닥. 이 경우, 채우기는베이스에 붙지 않고 그것을주지 않을 것입니다.
  • 그것이 선명하게되도록 밝혀 지도록 200-220 도의 온도에서 구워야합니다.
  • 얇은 피자를 준비하면 채워진 것으로 과부하가 필요하지 않습니다.

피자를위한 최고의 기초

재료 :

  • 1/2 h. L. 사하라;
  • 1 tsp. 염류;
  • 1/3 컵 (425) 밀가루;
  • 1/4 h. L. (7 g.) 건조 활성 효모;
  • 2 TBSP. 엘. 올리브유;
  • 1/2 컵 (350 ml) 따뜻한 물.

요리 방법 :

  1. 큰 그릇에서 효모와 설탕을 따뜻한 물에 녹이고 10 분 동안 스탠드를하십시오.
  2. 효모 혼합물에 염과 기름을 넣으십시오. 밀가루의 절반을 개입하십시오;
  3. 반죽을 깨끗하고 풍성하게 밀가루 표면으로 뿌리고 밀가루를 더하십시오. 매주는 질량이 끈적 거리지 않을 때까지;
  4. 그릇에 질량을 만드십시오, 윤활 된 랩. 버터, 그리고 젖은 천으로 덮으십시오;
  5. 볼륨이 두 번 증가 할 때까지 테스트가 증가 할 때까지 약 1 시간을줍니다.
  6. 반죽을 지배하고 조밀 한 공을 형성하십시오. 롤링하기 전에 잠시 동안 휴식을 취하십시오. 롤 및 소스를 추가하고 채우십시오.
  7. 오븐을 220 ℃로 예열하십시오. 피자를 위해 돌을 굽는다면, 시험에 충만을 분해하고 즉시 굽습니다.
  8. 피자를 굽히면 피자를 기름으로 약간 윤활시키고 충전물과 베이킹을 추가하기 전에 15-20 분에 테스트를 부여하십시오.
  9. 치즈와 빵 껍질이 황금이 될 때까지 피자를 예열 된 오븐에서 굽습니다. 15-20 분.

빠른 효모 피자 반죽

재료 :

  • 1 tbsp. 엘. 사하라;
  • 3 tbsp. 엘. 올리브유;
  • 따뜻한 물 1 컵;
  • 1 tsp. 염류;
  • 1/4 h. L. 건조 효모;
  • 밀가루 1/2 컵.

요리 방법 :

  1. 물, 설탕과 효모를 저어서 효모가 용해 될 때까지 견딜 수있게하십시오.
  2. 올리브 오일과 소금을 첨가하십시오;
  3. 밀가루를 넣고, 모두 잘 섞어서 혼합 할 필요가없고 10 분을 견디십시오.
  4. 손가락으로 피자를위한 전투 또는 돌 위에 반죽을 늘리고 올리브 오일에 습한 촉진제;
  5. 원한다면 바질, 백리향 또는 다른 조미료의 기초를 뿌린다.
  6. 오븐에서 15-20 분에 굽기를 쌓아 두십시오. 220 도로 예열했습니다.

빵 메이커의 피자 반죽

재료 :

  • 3/4 h. 염류;
  • 2 시간. L. 사하라;
  • 2 TBSP. 엘. 올리브유;
  • 2.5 컵의 밀가루 (350 g);
  • 2 시간. L. 건조 효모;
  • 200 ml. 따뜻한 물.

요리 방법 :

  1. 제조업체가 지정한 순서대로 빵 제조업체에게 재료를 추가하십시오. 반죽 모드를 켜고주기를 시작하십시오.
  2. 밖으로 나아 갔다 준비 반죽 윤활 된 오일 모양 또는 베이킹 시트에서, 분배;
  3. 10 분 동안 서게하십시오. 오븐을 200 도로 예열하십시오.
  4. 테스트 맨 위에 머무르고 피자 소스를 넣고 충전하십시오. 위에서 비난 된 치즈;
  5. 오븐은 15-20 분이거나 가장자리가 꼬이지 않을 때까지.

피자를위한 간단한 효모 반죽을위한 조리법

재료 :

  • 2 TBSP. 엘. 올리브유;
  • 7 G. 건조 효모 고속형;
  • 밀가루 - 450 g;
  • 설탕 - 맛에;
  • 270 ml. 물;
  • 꼬집는 염.

요리 방법 :

  1. 고속 효모가없는 경우 기존의 압출 또는 건조를 사용할 수 있습니다. 그러나 그들을 밀가루에 추가하기 전에 활성화해야합니다. 이를 위해 효모는 따뜻한 물로 가득 차서 15 분 동안 떠나야합니다.
  2. 고속 효모가 밀가루에 직접 첨가되고 교반됩니다.
  3. 그런 다음 우리는 소금의 꼬집고, 설탕 모래와 다시 혼합됩니다.
  4. 건조 혼합물의 중앙 부분에서 우리는 작은 구멍을 만들고 천천히 따뜻한 물을 붓습니다. 모든 것을 숟가락으로 볶습니다.
  5. 다음으로, 우리는 올리브 오일을 혼합물에 붓고 모든 손을 반죽하기 시작합니다. 반죽을 위해 분당 15 분 동안 가야합니다. 결국 부드럽고 탄력적이어야합니다.
  6. 반죽을 반죽 한 후 따뜻한 수건을 덮고 따뜻한 곳에 넣어야합니다. 그것은 40-45 분이어야합니다.
  7. 3 번 증가하자마자 폐쇄해야합니다.
  8. 반죽 후, 그것은 20 분 동안 남겨 두어야하므로 다시 왔습니다.
  9. 질량이 다시 일어나면 의도 된 목적으로 사용할 수 있습니다.

낙농 피자를위한 효모 반죽

재료 :

  • 밀가루 - 500g.;
  • 5 g. 원시 효모;
  • 올리브 오일 - 2 tbsp. 엘.;
  • 계란 - 2 개;
  • 우유 - 270 ml;
  • 설탕 - 1 tsp.

요리 방법 :

  1. 원시 효모가 따뜻한 우유로 묶고 15 분 동안 따뜻한 장소에 남겨 둡니다.
  2. 밀가루는 깊은 컵으로 잠들고 중앙에서 작은 깊게를 만듭니다. 거품이 우유에 나타나 자마자 밀가루에서 깊게하고 숟가락으로 잘 섞어야합니다.
  3. 별도의 그릇에 계란, 설탕 설탕, 소금을 나누어 올리브 오일을 붓습니다. 모든 구성 요소는 잘 휘핑됩니다.
  4. 그 후, 우리는 휘핑 혼합물을 반죽에 놓고 모든 재료를 혼합합니다.
  5. 부드럽고 탄력있는 구조를 취득 할 때까지 수동으로 대량을 놓치지 마십시오.
  6. 완성 된 기지에서 우리는 작은 공을 만들고 따뜻한 재료로 덮고 40-50 분 동안 따뜻한 곳으로 제거합니다.
  7. 2-3 번 상승하자마자 피자를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

저칼로리 효모 반죽

재료 :

  • 건조 효모 (소형 포장);
  • 올리브 오일 - 1 tbsp. 엘.;
  • 따뜻한 물 - 0.25 L.;
  • 소금 (핀치);
  • 설탕 - 1 tbsp. 엘.;
  • 밀가루 - 350.

요리 방법 :

  1. 우리는 따뜻한 물로 효모를 붓고, 우리는 지금 기다리고 있습니다;
  2. 그런 다음 우리는 연속 그릇에 밀가루를 일으킨다, 우리는 중간에 심화하고 설탕, 소금, 올리브 오일을 첨가하고 효모에 접근했다.
  3. 반죽을 반죽;
  4. 5 분 후, 우리는 테이블에 질량을 꺼내 적어도 10 분 이상 반죽을 계속하고 있습니다.
  5. 그 후, 우리는 반죽을 그릇에 돌려 수건으로 덮고 반 시간 동안 따뜻한 곳에 남겨 둡니다 (대략);
  6. 그것이 상승 할 때 피자 준비로 진행할 수 있습니다.

우유에 피자를위한 빠른 효모 반죽

재료 :

  • 밀가루 - 400 g.;
  • 건조 효모 - 7 g.;
  • 가열 밀크 - 1 컵;
  • 바울은 해바라기 또는 올리브 오일 한 잔;
  • 1 시간. 소금과 설탕.

요리 방법 :

  1. 우유는 실내 온도보다 약간 워밍업되어 효모가 "더 빨리 연주"할 것입니다.
  2. 가열 된 우유에서 우리는 효모를 붓고 설탕을 넣고 거기에 오일을 붓습니다. 냉장고에 유지할 수 없다는 것을 알고 있습니다. 그것은 또한 추워야합니다.
  3. 모든 복합 미래의 테스트가 잘 혼합되어있어 효모를 완전히 용해시키는 것이 매우 중요합니다.
  4. 밀가루에 밀가루를 빨아 먹으면 즉시 액체로 옮길 수 있습니다.
  5. 우리는 덩어리가 남아 있지 않도록 조심스럽게 섞습니다. 반죽은 좋은, 탄력 있고 손을 준지하지 않아야합니다.
  6. 마지막 단계에서 우리는 열심히 열어 질량을 늘리면 절반을 증가시켜야합니다. 그런 다음 이미 피자를 굽는 기초 준비를 진행합니다.

케피르에 빠른 반죽

욕망이 맛있는 피자를 준비하는 것처럼 보이지만 동시에 나는 반죽을 괴롭히지 않고이 조리법은 실제 구조가됩니다.

경험이없는 요리 조차도이 조리법을 위해 준비 할 수 있으며, 가장 중요한 것은 지정된 조리법을 정확하게 따릅니다.

재료 :

  • 1 tsp. 베이킹 파우더;
  • 250g. Kefir (Mild Cottage 치즈로 대체 될 수 있으며, 미세 체를 통해 문지른다);
  • 1 달걀 1 개;
  • 소금 - 맛이 조금;
  • 밀가루 2 컵;
  • 3 tbsp. 엘. 올리브유.

요리 방법 :

  1. Kefir의 피자를 위해이 반죽을 준비하고 팬케이크는뿐만 아니라 더 조밀하지 않아야합니다.
  2. 이제 우리는 포크 나 주방 털을 가진 테스트 준비로 직접 검사 준비로 진행합니다. 우리는 예쁜 계란을 가지고 있지만 동시에 두꺼운 거품으로 변하지 않아야합니다.
  3. 채찍질 된 계란에 추가하지 마십시오 많은 수의 Kefir, 일부 오일 및 소금 - 모두 잘 혼합되어 질량을 균질 한 일관성이있게 지켜보십시오.
  4. 우리는 베이킹 파우더와 밀가루를 섞어 미세 체를 통해 피자가 더 부드럽고 공기가되도록 밝혀졌습니다.
  5. 또한, 나는 kfir-egal 혼합물에 밀가루를 소개하지만, 우리는 덩어리가 나타날 수 있으므로, 작은 부분에, 점차적으로, 끊임없이 방해 할 수 있으므로 모든 밀가루를 한 번에 추가하지 않습니다. 그러나 동시에 가스 기포를 부러 뜨리지 않도록 반죽을 너무 오랫동안 방해하는 것은 불가능합니다.
  6. 피자를위한이 반죽 조리법을 사용하면 손으로 씻을 필요가 없습니다. 양피지의 잎이 달린 베이킹 시트와 작은 양의 밀가루를 뿌린 다음 준비가 된 질량을 붓습니다. 반죽이 야당의 표면에 균등하게 분포되기 위해서는 물로 손으로 젖어 손가락을 분배하십시오.
  7. 끈적 거리는 것이 아니라 매우 부드럽 지 않은 경우, 우리는 적은 양의 밀가루와 더 많은 러시로 뿌리 며, 우리는 옆에 작은 쪽을 형성합니다.
  8. 어떤 소스가있는 반죽이있는 반죽을 사용하여 완성 된 충전물과 베이킹 시트를 잘 따뜻하게 한 오븐에서 펼치면 질량이 향기로운 빵 껍질로 덮일 때까지 약 20 분을 굽습니다.

Kefir에서 피자를위한 효모 반죽

그것은 충분히 간단하게 준비하고 있습니다. 이 조리법의 가장 중요한 단점은 상승 할 수 있도록 잠시 테스트를 제공해야한다는 것입니다.

재료 :

  • 700 g. Kefir;
  • 2 시간. L. 사하라;
  • 밀가루 - 시험의 일관성에 집중해야합니다.
  • 3 h. 고속 효모;
  • 소금 - 맛이 조금;
  • 0.5 잔의 식물성 기름;
  • 0.5 잔의 따뜻한 물.

요리 방법 :

  1. 첫째, 우리는 상당히 깊은 그릇을 가져 와서 하나의 물 한 잔의 절반을 붓습니다 (이 경우 효모가 훨씬 더 빠르게 행동하기 시작할 것입니다.
  2. 이제 물에서 우리는 조리법에 명시된 모든 설탕을 모두 부어 주방 늪지의 도움으로 우리는 잘 섞는다. 설탕이 시험에 완전히 용해되었는지 확인하십시오.
  3. 설탕이 해체되면 즉각적인 효모의 3 차 숟가락을 물에 넣습니다. 이제 부드럽고 부드러운 움직임, 우리는 숟가락이나 털로 효모를 흔들며 (날카로운 움직임을하지 않는 것이 중요합니다);
  4. 이제 약 15 분 동안 우리는 효모가 완전히 녹을 수 있도록 파라다를 떠납니다. 지정된 기간이 지나면 kefir을 OPAR (약 700 밀리리터)에 추가하십시오. 털이 도움으로, kefir로 효모를 휘젓는 것;
  5. 이제 우리는 체를 섭취하고 밀가루를 여러 번 훑어보고 반죽에 추가합니다. 균질 한 일관성을 얻을 때까지 질량을 씻으십시오. 너무 많은 밀가루를 추가하지 않으므로 작은 부분에서 점차적으로 도입됩니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 습득해야하며, 형성된 덩어리도 모니터링해야하지만, 일어 났을 경우 사라질 때까지 질량을 계속 씻어 내고 있습니다.
  6. 이제 우리는 조금 더 밀가루를 자고 있습니다. 결과적으로 숟가락 (블레이드)과 혼합하기가 매우 어려워야합니다. 우리는 그것이 부드럽게 될 때까지 손으로 질량을 섞어서 균일 한 일관성을 획득하지 못합니다. 이 때문에 단순히 일어나지 않을 수도 있기 때문에 반죽을 많이 씻을 필요가 없다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
  7. 거의 완전하게 준비 되 자마자 식물성 기름을 첨가합니다 (원하는 경우, 올리브)를 사용할 수 있습니다. 이제 나는 끝까지 땅을 씻어 내고 오일이 완전히 흡수 되 자마자 탱크를 따뜻한 곳으로 넣고 잘 상승 할 때까지 약 1 시간을 둡니다.
  8. 그 당시 반죽이 제기되는 동안 우리는 헛되이 시간을 잃지 않도록 채우기를 시작합니다. 조리법에 표시된 성분의 양에서 테스트는 크기가 어떤 크기에 따라 약 4 ~ 5 피자가 될 것입니다. 베이킹 시트가 사용됩니다.
  9. 그것이 잘 일어나 자마자 소량의 식물성 기름으로 손을 윤활시키고 반죽을 약간 올라가지 만,별로 20 분 동안 떠나지 않아도됩니다. 그런 다음 우리는 피자의 준비에 직접 시작할 수 있습니다.
  10. 반죽을 4 개 또는 5 개의 동일한 부품으로 분리하고, 얇은 시트를 굴리고 미리 준비된 베이킹 시트를 배치하여 가장자리를 따라 작은 측면을 만듭니다. 위에서부터 완성 된 채워진 오븐에 미래의 피자를 잘 쏟아 붓고, 식욕을 돋 우는 황금색 딱딱한 껍질이 나타날 때까지 완전히 준비 될 때까지 빵 굽기. 나머지 질량은 냉장고에 넣을 수 있으며 다음에 사용하십시오.

이탈리아 반죽을위한 조리법

재료 :

  • 200 ml. 물;
  • 1/4 h. 염;
  • 250g. 밀가루;
  • 올리브 오일 - 1 tbsp. 엘;
  • 15 g. 신선한 효모;
  • 1 tbsp. 엘. 언덕이없는 사하라.

요리 방법 :

  1. 요리를 시작하기 전에, 당신은 올바른 밀가루를 선택해야합니다. 당연히 완벽한 옵션은 진정한 이탈리아 가루가 될 것입니다. 그러나 아니오가 없으면 대체물은 최소 12 %의 단백질 함량이 증가한 국내 역할을 할 것입니다. 평범한 밀가루의 사용은 피자가 웅장 할 것이며,이 경우, 할 목표는 고전적인 얇은 반죽입니다.
  2. 250g. 밀가루는 1/4 TSP와 혼합됩니다. 염,이 모든 것은 테이블에 슬라이드를 쏟아 붓고 가운데에 구멍이 완료됩니다.
  3. 효모의 찻 숱가락은 물과 같은 양의 설탕에 쏟아졌습니다. 효모가 그들의 과정을 시작 했으므로이 혼합물은 10 분입니다.
  4. 그것의 주장은 밀가루로 만든 구멍에 쏟아져 나오며, 1 tbsp를 첨가 한 후에. 오일의 숟가락, 당신은 천천히 그것을 모두 혼합하기 시작할 수 있습니다;
  5. 슬라이드의 중심에서 가장자리로 조심스럽게 움직여야합니다. 반죽이 손에 튀어 나와 스트레칭 중에 끊어지지 않으면 쉽게 쉽게 둘 수 있습니다. 질량이 2 번 증가하면 피자를 절단하기 시작할 필요가 있습니다.
  6. 펠릿은 직경이 10cm이고 약 3cm 두께로 형성됩니다. 그 후, 그것은 뻗어있을 수 있지만, 손에 도움이 될 수 있습니다. 완벽한 케이크는 두께가 3-4mm 인 반죽 30-35cm 일 것입니다.;
  7. 그것은 고전적이 될 것입니다 이탈리아 반죽...에 그건 그렇고, 케이크가 공기에 던져있는 이탈리아 의식이 하나의 손가락으로 꼬이는 이탈리아의 의식은 산소로 반죽을 포화시키기 위해 수행됩니다.

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피자 - 놀라운 접시! 평일, 주말, 휴일 - 상관없이, 이것은 항상 마지막 바스럼에 먹는 그 망상 중 하나입니다. 그것은 그것이 어떤 경우가 발생하지 않는다고 말할 수 있습니다. 수제 피자 조리법이 쉽지 않은 것은 의문이 있습니다. 그러나 모든 것이 보이는 것보다 훨씬 쉽습니다.

관광객들의 진정한 관심이 한 번 돌이킬 수없는 욕망과 인기있는 요리와 많은 피자에 기여했다는 것을 알고있는 사람들은 거의 없습니다. 밀가루와 물에 대한 간단한 펠렛의 현상 다양한 세인트 다른 충전물 테두리를 모른다! 나폴리에서, 1889 년에, 요리사가 구워졌습니다. margarita 여왕을 기념하는 첫 번째 피자모두가 새로운 특이한 접시를 시도하려고 노력했습니다! 그래서 로얄 파일로 나폴리는 국가의 요새적인 자본으로 바뀌었다. 식당의 성공을 느끼는 진취적인 시민들은 점차적으로 발견했습니다. pizzeria 전역에서 이탈리아...에 1940 년 말에 피자에 대한 사랑이 미국에 도착했습니다! 그 당시 시카고와 뉴욕은 미국에서 가장 큰 이탈리아 이민자의 가장 많은 수의 이민자들과 함께이 정치적 상황을 가진 센터 목록에 지도자들이 문화와 많은 전통의 상호 작용을 이끌었습니다.

피자의 비밀과 현재 생성에서 생성까지 전송됩니다. 그러나이 요리의 특징은 무엇입니까? 얇은 부드러운 반죽, 매운 채우기, 야채의 밝은 맛과 덜 포화 된 Sweet-Shart Sauce - 그런 조합은 비 이상화가 어렵습니다. 그리고 치즈 거미줄이 그려진 - 깨진 미식가뿐만 아니라 마음을 만듭니다.

파티, 피크닉, 휴일 또는 단지 맛있는 저녁 식사를 해주는 욕망 - 피자를 준비하는 이유 중 몇 가지만 있습니다. 피자를위한 반죽은 다음과 같이 일어났습니다 : kefir, keeast, east, 우유, 사워 크림 - 어떤 옵션을 선택할 수 있습니다. 요리 방식을 알려 드리겠습니다!

얇은 피자 집에서 치즈와 햄

피자를 위해 항상 미묘한 반죽을 얻습니까? 분명히 당신은이 접시의 준비를위한 재능이 있습니다! 더 얇은, 더 나은 규칙 중 하나이지만,이 솔루션만을 시도하는 규칙 중 하나가 정확합니다. 완벽한 구조를 얻으려면이 아이디어를 사용하는 것이 좋습니다. 우유에 효모가없는 피자를위한 반죽 조리법은 매우 인기가 있습니다! 매운 충전재로 유쾌한 공생이 완벽한 조화를 이룹니다! 이것은 피자를위한 다소 간단한 미묘한 반죽 조리법입니다.

필요할 것이예요:

  • 토마토 - 2 개.
  • 햄 - 50 Gr.
  • 단단한 치즈 - 100 GR.
  • 모자 렐라 - 70 Gr.
  • 올리브 - 3-4 개.
  • 케첩 - 3 TBSP.

기본 사항 :

  • 계란 - 1 개
  • 우유 - 70 ml.
  • 밀가루 - 270 Gr.
  • 식물성 기름 - 1.5 TBSP.
  • 소금 - 0.5 ch. L.

요리 방법 :

    더미 포크에서 우리는 기지에 대한 모든 액체 성분을 결합합니다.

    큰 탱크에서 우리는 밀가루를 첨가하고, 소금을 첨가하고, 혼합합니다.

    천천히 그리고 조심스럽게 우유 혼합물을 거기에서 붓고 반죽을 시작하십시오. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.

    다음으로, 우리는 작업 표면에 그것을 당황하게하고 두꺼운 질량을 용기에서 전달합니다. 압착하지 않고 10-15 분 이내에 반죽을 섞으십시오. 그것을 꽉 잡으려고하지 마십시오. 그것은 탄력적이지 않고 손을 잡아야합니다.

    특수 부대를 적용하지 않고 롤, 형태의 직경에 따라 롤. 그것은 크림색이나 해바라기 기름이 내장되어 있습니다.

    오븐은 200 ° C까지 가열해야합니다.

    그 사이에, 우리는 채우기를위한 야채를 헹구고, 건조하게하십시오. 과도한 습기가 필요하지 않습니다!

    토마토와 오일은 서클과 햄 - 조각으로 자른다. 모자 렐라는 손으로 나눌 수 있습니다.

    케첩의 기초를 충당하십시오. 단단한 치즈는 강판에 문질러 져서 충전을위한 다른 성분입니다.

    오븐에서 25-35 분.

집에서 오븐에서 맛있는 피자를위한 조리법. Kefir에서 반죽을 준비합니다

이 즐겁게 피자를 요리하십시오 공기 테스트...에 그것은 케이크 속이와 똑같이 맛볼 수 없습니다. 준비 속도와 매운맛의 주요 특징. 소스는 베이킹하기 전에 반죽을 윤활 할 수 있습니다. 아름다운 황금 껍질을 벗어납니다. 그것은 샴 피뇽과 작은 죄수와 함께 닭고기 또는 햄 고기를 채우는 데 완벽하게 적합합니다. 동시에 치즈의 양을 2 번 늘리고 위에서 뿌려야합니다. 우리는 Kefir의 피자와 맛있는 소스 옵션을위한 훌륭한 반죽 조리법을 제공합니다.

재료 :

  • 밀가루 - 270 Gr.
  • 작은 계란 - 2 개
  • Kefir - 200 GR.
  • 크림 버터 - 30 그램
  • 식품 소다 - 1/4 h. L.
  • 소금 - 1/4 h. L.
  • 식초 - 0.5 ch. L.

소스 용 :

  • 토마토 페이스트 - 2 TBSP.
  • 올리브 오일 - 0.5 hl.
  • 마늘 - 1 치아
  • 바질 - 나뭇 가지

충전재:

  • 캔 옥수수
  • 신선한 바질
  • 체리 - 100 GR.
  • 오일 오일 - 5-6 PC.
  • Parmesan - 80-90 gr.

요리 방법 :

    고속에서 소금으로 믹서를 휘핑하는 계란. Sycoda는 식초로 갚아서 kefir와 믹서를 사용하여 믹서를 섞습니다.

    우리는이 두 가지 구성을 결합하여 숟가락과 섞여서 덩어리를 제거합니다. 당신이 더 잘하면, 맛있는 것은 당신의 요리가 될 것입니다.

    계속해서 그릇에 나머지 성분을 서서히 소개합니다 (오일은 나중에 유용합니다).

    균질 한 텍스처를 달성했을 때 녹은 버터를 붓습니다. 액체가 꺼지면 밀가루를 조절합니다.

    다음 단계 : 해바라기 기름에 모양을 배치하고 배포하십시오.

    오븐을 가열하십시오.

    한편, 믹서 한 그릇에는 토마토 페이스트, 올리브 오일을 낮추고 있습니다.

    강판에 마늘 쪼그리고 앉아. 바질은 종이 타월에 씻어 내고 마른적이고 잘게 잘게 잘게 썬 것입니다.

    이 성분들은 또한 그릇과 푸루루에 그들을 보냅니다.

    덮여 피자 소스, 매운 치즈로 뿌려졌습니다. 더 포화 된 맛은 두 가지 유형을 사용하십시오.

    우리는 스터핑을 배포하고, 많은 것이 아니어야합니다. 우리는 오븐에 30-35 분 동안 피자를 넣었습니다. 지표는 장비의 특성에 따라 다릅니다.

얇은 피자. 효모가없는 반죽 조리법

효모가없는 피자를위한 반죽은 완전히 세련됩니다! 비슷한 리뷰를 고려하지 마십시오. 많은 요리사 가이 요리사 가이 조리법을 위해 피자와 같이 피자를 준비한 이유를 자신에게 볼 수 있습니다. 기지는 맛있고 얇아집니다. 또한 정확히 사용하십시오 반죽 반죽, 이탈리아에서 첫 번째 피자를 준비했습니다.

재료 :

  • 체리 토마토 - 5-6 PC.
  • 치즈 - 100 Gr.
  • 붉은 양파 작은 - ¼ PC.
  • 모자 렐라 - 100 Gr.
  • 녹색 - 맛에

소스 용 :

  • 카레 소스 - 1 TBSP.
  • 토마토 붙여 넣기 - 3 TBSP.
  • 마늘 - 2 치아
  • 지상 검은 후추 - 치핑

효모가없는 반죽을 위해 :

  • 밀가루 - 370 gr.
  • 물 - 150 ml
  • 소다 - ⅓ ch.l.
  • 설탕 - 0.5 TBSP.
  • 소금 - ¼ chl.

얇은 피자를 준비하는 방법 :

    소다는 큰 탱크의 소금과 설탕과 결합하고, 흔들어진 밀가루를 넣고 매우 조심스럽게 섞는다.

    점차적으로 우리는 혼합물에 물을 입력하고 부드럽게 교반합니다. 덩어리가해서는 안됩니다. 더 많은 것을 원한다면 섬세한 맛 펀더멘털, 녹은 버터를 낮추거나 1 TSP를 붓습니다. 반죽을 10 분 동안 쉬게하십시오.

    큰 케이크에 굴러 야채 지방으로 베이킹 시트에 놓고 밀가루로 약간 뿌려졌습니다. 기초가 매우 미묘하기 때문에이 트릭은 불타는 것과 건조로부터 그것을 절약 할 것입니다.

    그릇에 우리는 모든 액체 성분을 균일 한 일관성과 마늘을 눌러 눌러줍니다. 소스로베이스를 윤활하십시오.

    열 오븐.

    그리고 그 당시에 토마토는 동그라미, 양파 - 매우 미세하게 자른다.

    파악 단단한 치즈 큰 강판에서 모자 렐 라가 큐브로 자른다.

    채우기를위한 재료, 모두 모짜렐라와 그린을 제외하고는 아름답게 소스에 누워 있습니다. 우리는 20 분 동안 오븐에서 베이킹 시트를 보냅니다.

    준비가 끝나기 전에 3 분 동안 모자 렐라의 충전을 보충하여 약간 강화됩니다.

    준비 요리 녹색으로 장식하십시오. 봉 아프레트!

오븐에서 오징어와 새우가있는 가정 피자를위한 조리법

오븐의 피자는 항상 그와 조금 실험 할 수있는 보편적 인 요리입니다. 해산물의 고전적인 조성을 보충하고, 맛은 더 흥미롭고 정교합니다. 이 경우 칭찬은 피할 수 없습니다. Jamie Olivera를 따라 효모에 피자를위한이 반죽 조리법. 해산물은 얼어 붙지 않고 마리 네이드 또는 기름에서는 요리 과정 속도를 높이는 데 도움이됩니다.

필요한 것:

채우기 :

  • 새우 소형 - 150 - 200 Gr.
  • Kalmara 또는 Kushka Squid - 150-200 Gr.
  • 건조기 토마토 체리 - 1-2 조각
  • 크림 또는 마늘 소스 - 3 TBSP.
  • 녹색 - 맛에
  • 치즈 - 100 Gr.

기본 사항 :

  • 밀가루 - 400 Gr.
  • 정액 - 70 GR.
  • 따뜻한 물 - 270 Gr.
  • 소금 - 1 TSP.
  • 효모 - 8 G.
  • 올리브 오일 - 2 tbsp.

요리법:

    기초 준비. 용기에서 모든 건조한 재료를 모두 붓고 균질 한 혼합물로 결합 한 다음 잘 만드는 중심에 있습니다.

    밀가루가있는 작업 표면. 소량으로 시작해야합니다. 우리는 당신의 손으로 반죽을 눕고 부드럽게 접근합니다. 단단히 짜내고 짜내는 것이 좋습니다. 그것은 단단 할 것입니다.

    우리는 공을 형성하고, 플라스틱 판에서 생략하고 밀가루로 뿌려졌습니다. 뚜껑 대신 젖은 와플 수건을 사용하십시오.

    약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 롤빵을 넣으십시오.

    롤링 후에,하지만 손으로 \u200b\u200b뻗는 것이 낫습니다.

    양피지로 베이킹 시트를 놓고 있지만, 먼저 기름 조각을 윤활시킵니다. 그녀의 기초를 배치하십시오 크림 소스 강판 된 치즈.

    해산물은 마리 네이드에서 자유 롭습니다. 그들은 아름답고 균등하게 치즈 위에 올려야합니다.

    피자는 20-25 분 동안 예열 된 오븐을 넣었습니다.

    우리는 윌, 조각을 장식합니다 지상 오이 그리고 즐기십시오!

집에서 야채 피자를위한 간단한 조리법

얇은 얇은 얇은 피자에 대한 간단한 반죽은 처음으로 매우 어렵지만, 집에서 이탈리아 피자를위한이 조리법으로, 첫 번째 시도가 성공할 것입니다. 그 준비 방법은 피자를위한 간단한 효모 반죽의 원리를 기반으로합니다. 그것은 많은 수의 충전물을 사용하기로 결정한 경우 잘 보호하고 요리 중에 비틀어지지 않습니다. 녹색은 완성 된 요리만으로 장식되어 있습니다. 그것은 구운 것에 노출되므로 풍부한 색과 모양, 예배를 잃습니다.

재료 :

충전재:

  • maslins - 소수
  • 고추 불가리아어 옐로우 - 0, 5 PC.
  • 토마토 - 1 PC.
  • 모든 채소 - 맛
  • 치즈 - 150 - 200 GR.

토마토 소스 :

  • 토마토 중간 - 3 개.
  • 양파 레드 - 1 개.
  • Ground Pepper Ground - Pinch.
  • 소금 - 0, 5 ppm.
  • 크림 오일 - 절반의 크기의 한 조각.
  • Orego - Chipotch.

효모에 피자를위한 반죽 :

  • 물 - 140 gr.
  • 밀가루 - 250 gr에서.
  • 소금 - 1/4 티스푼
  • 올리브 오일 - 1 tbsp.
  • 효모 건조 - 25 gr.

요리 방법 :

    작은 비행기에서는 끓는 물이 아닌 특정 양의 따뜻한 물로 건조 효모를 채우십시오! 우리는 3-5 분 동안 측면에 할당합니다.

    이 때, 밀가루는 반죽 테스트를 위해 더 큰 탱크로 쇄가된다. 또한, 우리는 소금을 소개하고 철저히 섞는다.

    그런 다음 우리는 올리브 오일을이 컨테이너에 붓고 효모를 넘쳐서 다시 숟가락으로 다시 섞어서, 조심스럽게, 그리고 손으로 섞습니다.

    다음으로, 우리는 넓은 보드 또는 흔들리는 밀가루로 테이블의 표면을 만듭니다. 우리는 먼저 소량을 섭취합니다. 우리는 반죽을 마치고 재산이 손으로 사라질 때까지 혼합하기 시작합니다. 나는 점차적으로 밀가루를 추가 할 것입니다. 그렇지 않으면 매우 흡수하는 것이 불가능합니다. 그렇지 않으면 점성이 많고 신선한 것처럼됩니다.

    그것이 부드럽고 탄력적이며 습한 습기가 있기 때문에 그릇에 보내고 식품 필름을 덮으십시오.

    우리는 1 - 1.5 시간 동안 열을 넣었습니다. 장미 간단한 지 여부를 확인하십시오. 작은 롤빵 대신에 장엄한 연료 반죽이 나타나고 볼륨이 약 3 번 증가했습니다. 모든 것이 준비되어 있음을 의미합니다.

    기지가 소스와 채워지는 동안. 우리는 소스를 준비하고 있습니다 : 토마토와 양파, 우리는 큐브로 자릅니다. 크림색 오일을 가열하는 두꺼운 바닥이있는 프라이팬에서.

    우리는 야채를 낮추고 소금과 향신료가 약 3-4 분이 소자로 튀기고 튀김을줍니다.

    우리는 뚜껑을 닫고 느리게 불의 쇼핑을 2 ~ 3 분 동안 닫습니다.

    다음 단계는 화재에서 제거하고 시원하게 제공하는 것입니다. 그 사이에, 내 고추, 토마토, 녹색.

    토마토는 원, 고추 - 짚으로 자른다. 당신이 파슬리를 가져 갔다면 그것을 작은 잎으로 나눕니다.

    그 후, 나는 믹서기에 쏟아져, 당신이 원한다면, 당신은 붙여 넣은 마늘을 내릴 수 있습니다.

    반죽이 장미되면 2 부분으로 자르고 다시 우리가 술에 취해 탄력을주기 위해 5 분 동안 떠나고 있습니다.

    오븐을 가열하고, 베이킹 시트를 선택하고 작은 식물성 지방을 윤활하십시오.

    조심스럽게 공을 굴리고, 늘리고 모양을주는 것이 낫습니다. 화재를 만듭니다.

    소스를 윤활하고 토마토를 착용하고 대부분의 강판 치즈, 그 다음 고추, 올리브, 치즈의 유적.

    수제 피자를 30 분 동안 굽습니다. 채소로 먹이를 먹을 때. 봉 아프레트!

달콤한 피자 오븐에. 바나나와 통조림 된 파인애플로 조리법

사진과 함께 수제 피자를 요리하는 조리법을 알고 있듯이, "필링은 어떤"일 수 있습니다 "라는 점을 알 수 있습니다. 사실, 유명한 맛있는 걸작이 주요뿐만 아니라 우리가 종종 잊어 버리는 디저트 요리도 있기 때문에 성분은 다양 할 수 있습니다. 그것 빠른 반죽 효모에 피자를 위해, 매우 맛있습니다. 갓 양조 한 커피 한잔에 베이킹을하는이 얼룩을 준비시키는 이유는 무엇입니까? 과일 어린이들과 그런 디저트에서 가장 중요한 것은 거절되지 않으며 사과 계절에 조리법이 불가능하기 때문에 조리법이 필요합니다. 특히이 달콤한 생과자가 신선한 딸기 또는 배의 조각으로 맛있습니다. 완성 된 접시는 캐러멜을 물 수 있습니다. 과일 시럽 또는 꽃 꿀.

성분은 대부분을 위해 설계되었습니다.

  • 바나나 - 1 개
  • 통조림 파인애플 - 200 GR.
  • 초콜릿 - 90 gr.

빠른 효모 반죽을 위해 :

  • 밀가루 - 400 Gr.
  • 물 - 200 ml.
  • 식물성 기름 - 2 tbsp.
  • 설탕 - 1st.l.
  • 소금 - 가마비
  • 효모 건조 고속 - 5-8 Gr.

요리 방법 :

    염기의 건조 성분은 대용량으로 결합됩니다. 이전의 밀가루가 튀어 나와 있습니다. 생성 된 혼합물에서는 작은 리 세스를 만듭니다.

    따뜻한 물은 식물성 기름과 혼합되어 올리브 인 경우 우수합니다. 그리고 천천히 오목 부에 유체를 붓고 가루로 점차적으로 교반하십시오. 질량은 이질적이 될 것입니다.

    밀가루를 테이블이나 큰 보드에 넣고 반죽을 낮추십시오. 균질 상태까지 원활하게 마크하십시오. 피자를위한 완벽한 반죽은 탄력적이고 탄력적이며 부드럽습니다. 당신이 추가하는 밀가루는별로 없어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 단단히 바뀔 것입니다.

    그것을 다시 컨테이너로 되돌리고, 영화를 덮으십시오. 따뜻한 곳에서 한 시간에 서십시오. 그리고 형태에 붙지 않도록하려면 올리브 오일이있는 술로가 매우 약간 윤활됩니다.

    완성 된베이스를 제거하고 큰 둥근 층으로 양식을 취하십시오. 나는 그것을 많이 눌러 필요하지 않아, 조금 무성한 상태가되도록하십시오. 그것에 작은 양을 만드십시오.

    오븐을 200 ° C로 가열하십시오.

    이 때 해바라기 기름이있는 베이킹 시트는 케이크를 낮추고 있습니다.

    초콜릿 탕 물 목욕에서 녹입니다. 이렇게하려면 작은 냄비가 물로 작은 냄비와 초콜렛으로 더 작은 냄비가있는 작은 불을 넣으십시오. 초콜릿은 녹을 것입니다. 그리고 당신은 그것을 섞어야합니다.

    우리는 더 많은 초콜릿 소스를 넣고 얼룩을줍니다.

    바나나는 접시로 자르고 초콜릿을 생략하십시오. 충전재가 너무 많아서는 안되며, 그것은 없어서 기초를 일으키고 파손되지 않습니다.

    그런 다음 우리는 식욕을 돋 우는 수제 피자를 오븐에 25 분 동안 두었습니다.

    완성 된 접시는 통조림 파인애플과 초콜릿 조각으로 보완 적입니다. 아이들은 기뻐할 것입니다!

10 분 안에 프라이팬에서 빠른 피자 조리법

맛있는 피자를 빨리 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 적합한 조리법을 선택하는 것이 충분합니다. 효모의 기지와 오븐에서 베이킹하는 것은 많은 시간을 필요로합니다. 냄비에있는 피자는 빨리뿐만 아니라 맛있는 것입니다. 평일에있는 사람들에게 자신과 사랑하는 사람을 즐겁게 할 준비가 된 사람들에게 좋은 선택입니다. 이전의 조리법에서는 충전으로 그것을 과잉하지 않는 것이 중요하다는 것이 언급되지 않았습니다. 프라이팬의 피자의 경우이 규칙을 따라야합니다. 제한된 시간 (10 분)의 경우 반죽이 올라가고 적절하게 준비되어야합니다. 과부하 제품은 거대한 언론을 만듭니다. 그러므로 야채 또는 살라미 및 기타 채우기가 기성분으로 장식되어 있습니다.

요리를 위해 빠른 피자 필요한 것:

  • 계란 - 2 개
  • 밀가루 - 2 개의면 처리 된 안경.
  • 사워 크림 - 2 TBSP.
  • 소금 - 1 TSP.
  • 소다 - 0.5 ch. L (식초를 지불)
  • 단단한 치즈 - 100 GR.
  • 토마토 - 1 개
  • arugula - 한 쌍의 나뭇 가지
  • 오일 - 5-6 PC.

요리 방법 :

    믹서 믹서는 소금으로 계란을 섞어서 사워 크림. 우리는 밀가루의 혼합물로 들어가서 공정의 한가운데에 소다를 추가하는 밀가루의 혼합물에 들어갑니다.

    밀가루의 마지막 부분을 집어 들면 믹서를 제거하고 숟가락으로 섞으십시오.

    팬의 적절한 질량을 선택하고, 불에 넣고 해바라기 기름을 첨가하십시오.

    우리는 반죽 프라이팬을 표면 위에 배포하고 밀도가없는 덩어리가 아닙니다.

    그런 다음 스푼은 소스를 망쳐 놓고 강판 된 치즈로 뿌려졌습니다.

    내 토마토와 채소. 모든 야채 컷, 녹색은 손을 뿌리고 있습니다.

    피자를 줘, 우리는 신선한 야채와 녹색으로 장식 된 접시를 움직입니다. 봉 아프레트!

진짜 이탈리아 피자를 준비하기로 결정한 경우 반죽을 만드는 법을 배워야합니다. 이 요리의 기초는 얇고 부드럽고 싱싱되어야합니다. 우리 기사에서 피자 가게에서와 같이 피자를 준비하기 위해해야 \u200b\u200b할 일을 배우게됩니다.

피자 "마가리타"

이 조리법의 예에서 우리는 피자에 대한 간단한 반죽을 만드는 방법을 보여주고 싶습니다. 지식을 얻은 무장 한, 당신은 가장 다른 충전물로 많은 맛있는 요리를 굽힐 수 있습니다. 집에서 피자는 다음과 같이 준비됩니다.

  1. 건조 효모 (7 그램)와 하나의 설탕 숟가락의 팩의 절반의 절반의 큰 그릇에 넣으십시오. 건조한 물을 가득 채우십시오. 250 ml의 따뜻한 물을 섞어서 섞고, 따뜻한 곳에 떠나십시오.
  2. 흰 가루 (350 그램)의 두 컵을 소금으로 섞으십시오. 식물성 기름의 스푼을 추가하고 웃고있는 효모 혼합물을 첨가하십시오.
  3. 단단한 반죽을 확인한 다음 그릇에 넣고 천을 덮고 기다리십시오. 피자를위한 기반은 적어도 두 번 상승해야합니다.
  4. 반죽을 5mm의 두께로 손으로 늘린 다음 베이킹 시트에 넣고 가장자리를 다시 조정하십시오.
  5. 채우기를 마치고 치즈로 뿌리고 굽습니다. 뜨거운 오븐 25 분.

이 유형의 피자의 필러로서 하나의 은행 (400 그램)을 가져 가야합니다. 통조림 토마토, 두 개의 분쇄 된 마늘 정향, 대성당의 2 큰술, 올리브 오일의 두 개의 숟가락, 토마토 페이스트 2 숟가락 및 150 그램의 숟가락 강판 된 치즈 (모짜렐라와 파르 메산).

피자 가게에서와 같이 피자. 레시피

전문가들은 진짜 이탈리아 피자가 진짜 이탈리아 용광로에서만 준비 될 수 있음을 주장합니다. 따라서 Pizzerias에서 직원은 베이킹 구체적인 외관과 맛을주는 특수 장비를 사용합니다. 집에서 다음 교활한 오븐에서 두 개의 막대를 사용하는 것이 좋습니다 (최상위 레벨의 하나, 그리고 두 번째로 두 번째로) 워밍업 할 때 피자를 맨 위로 두십시오. 비밀은 두 번째 베이킹 시트가 따뜻하고 부드럽게 그것을 위층으로 배포 할 것입니다. 따라서 반죽은 더 빨리 마시고 특별한 구조를 얻습니다. 피자가 집에서 어떻게 준비 하는가? 간단한 조리법을 읽으십시오.

  1. 밀가루 200 그램, 효모의 찻 숟가락, 올리브 오일, 물 및 소금의 스푼을 확인하십시오. 완제품은 식품 필름을 덮고 20 분 동안 따뜻한 장소에 넣습니다.
  2. 반죽이 크기가 증가하면 테이블의 작업 표면에 놓고 조금 더 조용히, 롤아웃 및 베이킹 시트 위에 놓습니다.
  3. 피자를 채우고, 당신의 취향을 가득 채우고, 준비가 될 때까지 치즈와 강타로 뿌려주십시오.

소시지와 피자

많은 여주인들은 집에서 피자 가게에서와 같이 동일한 피자와 정확히 준비 될 수 없다고 확신합니다. 그러나 우리는이 진술을 거부하고 간단한 조리법을 제공 할 수 있습니다. 맛있는 요리...에 소시지가있는 피자는 다음과 같이 준비됩니다.

  • 시험을 위해 500 그램의 상위 등급 가루, 건조 효모 (12 그램)의 한 봉지, 설탕 찻 숟가락, 올리브 오일의 2 큰술, 건조 오레가노 및 바질의 1 핀치, 250-300 ml 따뜻한 물;
  • 충전을 위해, 6 개의 토마토 체리, 달콤한 피망의 양, 얇은 플레이트가있는 모짜렐라의 200 그램, 동그라미가없는 10 개의 마슬린, 훈제 소시지 조각;
  • 반죽을 테이블에 올려 놓고 손을 펴고 (전혀 롤링을 사용하지 않으려 고 노력하십시오), 베이킹 시트에 공백을 놓고 기름으로 윤활 한 다음 다시 원하는 크기로 다시 가져갑니다.
  • 표면 식물성 기름으로 테스트를 표면으로 여러 곳에서 포크로 붓습니다.
  • 모든 것을 게시 할 때입니다 : 무엇보다 좋아하는 토마토 소스와 짓 눌린 토마토가 진행되고 올리브 또는 올리브의 고리, 소시지 조각, 치즈와 짓 눌린 불가리아어 고추;
  • 잊을 수없는 향기를주기 위해, 그것은 백리향, 바질, 로즈마리 또는 다른 허브로 뿌릴 수 있습니다.

반죽이 빨려 들어올 때까지 예열 된 오븐에서 피자를 굽고 치즈는 녹지 않습니다.

토마토 소스

집에서 피자 가게에서와 같이 같은 피자를 꺼내야합니다. 반죽 조리법과 요리 방법은 매우 중요하지만 덜 중요한 것은 준비 능력이 아닙니다. 오른쪽 소스...에 다음 조리법을 활용하도록 초대합니다.

  1. 두꺼운 바닥에있는 냄비에 올리브 오일의 두 개의 숟가락이있는 냄새가 나는 마늘 정향을 3 개와 미세하게 다진 전구 하나를 첨가하십시오. 그들이 부드럽게 될 때까지 야채를 뚜껑으로 덮고 소멸시킬 때까지 썩습니다.
  2. 잘 익은 토마토의 1 킬로그램을 가져 와서 피부에서 청소하십시오. 그 후, 토마토 페이스트와 마른 허브의 두 개의 숟가락과 함께 팬에 쪼그리고 팬에 첨가해야합니다 (베이 잎과 오레가노를 섭취 할 수 있습니다). 소금과 지상 후추가있는 시즌 소스.
  3. 토마토는 15 분을 차지하고 있으며 결국 그들은 믹서기의 도움으로 그들을 연마합니다.

진짜 이탈리아 피자를위한 토마토 소스가 준비되었습니다.

충전재

Pizzeria에서와 같이 피자를 얻으려는 비밀은 여전히 \u200b\u200b무엇을 알아야합니까? 인기있는 접시의 조리법은 충전에 의존 할 수 있습니다. 우리는 이탈리아 피자를 위해 몇 가지 인기있는 옵션을 제공합니다 :

  1. "계절"- 50 그램의 미세하게 잘게 잘랐다 훈제 소시지, 분쇄 된 버섯 50 그램, 미세한 얇게 썬된 아티 초크 50 그램, 3 개의 멸치 필레 (그들이 절반으로 자르려면), 두 개의 숟가락, 짓 눌린 올리브, 신선한 바질 및 모짜렐라 치즈. 시각적으로 피자를 분기로 나누고 모든 종류의 채워진 채우기를 마시고, 케이 퍼, 올리브 및 강판 치즈를 뿌려 라.
  2. "Marinara"- 해산물 칵테일 200 그램, 하나의 노란색 후추, 많은 숟가락, 짓 눌린 올리브, 마른 허브 (메이 란, 오레가노), 모짜렐라, 파르 메산, 소금 및 후추.
  3. "Home"- Mozzarella의 150 그램, 태아 50 그램, 파르 메산 50 그램, 4 개의 토마토, 하나의 노란색 후추, 햄 50 그램, 신선한 바질, 소금 및 후추.

결론

우리의 팁이 당신을 도울 것이고 피자 가게에서와 같이 피자를 가질 것이라면 우리는 기뻐할 것입니다. 이 맛있는 조리법 이탈리아 요리 너무 복잡하지는 않으며 집에서 쉽게 재현 할 수 있습니다.