mājas / Trauki podiņos/ Cūkgaļas akordeons. Cepta cūkas kakla "akordeons". Cepta cūkgaļa akordeonā: sagatavošana

Cūkgaļas akordeons. Cepta cūkas kakla "akordeons". Cepta cūkgaļa akordeonā: sagatavošana

Nejauši izlasījuši šo recepti, pāris kaislīgi veģetārieši tomēr apmeklē terapeitu 🙂 Ja nopietni, tad man nav nekas pret cilvēkiem, kuri atsakās no gaļas produktiem. Bet es un vēl jo vairāk mans vīrs nevaru piedēvēt viņu slaidajām rindām. Tāpēc diezgan bieži uz mūsu svētku (un reizēm arī ikdienas) galda parādās krāsnī cepta akordeona cūkgaļa. Recepti ar fotoattēlu skaidrības labad publicēju, lai gan šī gaļas kāruma pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša.

Pārtikas preču saraksts:

"Akordeonam":

vesels cūkgaļas gabals (kakls, šķiņķis, lāpstiņa, mugura) - 500 g

tomāti - 1 gab. (vēlams liels)

cietais siers - 70 g

timiāns (pēc izvēles)

Marinādei:

svaigi ķiploki - 2-3 krustnagliņas

sinepes - 1 ēdamkarote l. (gatavs) vai 2 tējk. (graudu veidā)

maltu piparu maisījums - 1/3 tējk.

sojas mērce- 3 ēd.k. l.

sāls - šķipsniņa (pēc izvēles un pēc garšas)

citronu sula- 1 ēd.k. l.

Kā pagatavot akordeona cūkgaļu, kas cepta cepeškrāsnī (recepte ar fotoattēlu):

Lai izmantotu šo marinādi, nav nepieciešams. Jūs varat gatavot savu iecienītāko. Vai arī vienkārši ierīvē "priekšmetu" ar sāli, pipariem un citām garšvielām un uzreiz sāc cept. Man labāk patīk marinēt. Tas padara cūkgaļu sulīgāku un garšīgāku. Nomizo dažas ķiploka daiviņas. Sasmalciniet ar nazi vai sasmalciniet. Liek bļodā.

Ielejiet sojas mērci un citronu sulu. Pievienojiet karoti medus un sinepes. Pievieno šķipsniņu maltu piparu un sāli.

Rūpīgi samaisiet, līdz emulģē.

Apsmērējiet cūkgaļu ar garšīgu maisījumu. Bļodu pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi. Liek vēsā vietā uz 1-12 stundām.

Ieslēdziet cepeškrāsni tieši pirms akordeona cūkgaļas cepšanas. Ļaujiet tai sasilt līdz 200 grādiem. Un esi aizņemts ar pildījumu. Cietais siers sagriež vidēji plānās šķēlēs, kā fotoattēlā.

Sarkano gatavu gaļīgo tomātu sagriež šķēlēs.

Gaļai veiciet dziļus paralēlus iegriezumus, kā fotoattēlā, negriežot līdz galam, lai pamatne paliktu neskarta. Plākšņu biezums ir aptuveni 2 cm.

Starp gabaliņiem ievietojiet tomātu krūzi un siera šķēli.

Novietojiet cūkgaļu uz folijas. Ietiniet trauku folijā. Tā vietā varat izmantot piedurkni vai cepamo maisiņu. Liek cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Pēc 60 minūtēm izņemiet cūkgaļu no krāsns... Uzmanīgi nogrieziet folijas augšdaļu un atgrieziet cepeškrāsnī, līdz virsa kļūst zeltaini brūna. Pilnai laimei virsū uzkaisīju svaigas timiāna lapiņas.

Pasniedziet sulīgo un brūno cūkgaļu ar savu iecienītāko garnīru.

Gaļa "Akordeons" būs oriģināls papildinājums jebkuram svētku galds vai arī iepriecinās mīļos, dažādojot garlaicīgo ēdienkarti darba dienās. Ēdienu neparastais dizains un izcilās garšas īpašības padarīs to pašu mājās gatavoto recepšu sarakstā.

Kā pagatavot akordeona gaļu?

Lai "Akordeons" izdotos, tā sagatavošanas procesā ir jāievēro vienkārši un pieejami ieteikumi, kurus var ievērot ikviens:

Par pamatu tiek izmantots vesels griezums cūkgaļas karbonāde uz kaula vai bez. Šķēli ar vēdekli sagriež porcijās apmēram pusotra centimetra biezos gabaliņos, nedaudz negriežot līdz galam.
"Akordeons" var būt lakonisks no sāls, pipariem, garšvielu komplekta vai daudzkomponentu, ieskaitot dažādas mērces un neparastus garšvielu maisījumus.
Dekorējot trauku, iegriezumos liek tomātus, sieru, sēnes un citus dārzeņus.
Trauku cep cepeškrāsnī folijā vai piedurknē. 15 minūtes pirms procesa beigām iepakojumu atver un ļauj trauciņam apbrūnināt.

Akordeona gaļa ar tomātiem un sieru

Klasiskajā versijā "Akordeona" gaļa, kuras recepte tiks aprakstīta zemāk, tiek pagatavota ar tomātiem un sieru, ko sagriež aprindās un šķīvjos. Galvenais ir dot gaļas sagatavi pareizi marinētu, atstājot to aukstumā vismaz 8 stundas. Vēl pusotra stunda, dekorēšanai un cepšanai - un mutē laistošais ēdiens gatavs.

Sastāvdaļas:

cūkgaļas karbonāde - 1-1,2 kg;
tomāti - 4 gab .;
siers - 150-200 g;
ķiploki - 2 zobi;
eļļa - 20 ml;
citronu sula - 30 ml;
sausie augi - 250 ml;
piparu maisījums - 2 tējk;
sāls - 1,5-2 tējk.

Sagatavošana

Karbonātu sagatavo, sagriež.
Eļļu sajauc ar sulu, ķiplokiem, pipariem, zaļumiem, sāli, gaļu ierīvē ar maisījumu, atstāj maisiņā uz nakti.
Tomātus un sieru sagriež, saliek iegriezumos.
Novietojiet sagatavi uz folijas loksnes, aizzīmogojiet un cepiet 1 stundu 180 grādos.
Lapu malas nogriež un gaļu ar "Akordeona" pildījumu apbrūnina vēl 15 minūtes.

Gaļa "Akordeons" ar sēnēm

Īpaši garšīga un aromātiska izrādās gaļa "Akordeons" ar sēnēm un sieru. Bieži vien tomātus pievieno arī kā pildījumu, tāpat kā iepriekšējā receptē. Dārzenis piešķir savdabīgu skābenumu, patīkamu garšu un papildus sulīgumu. Ideālā gadījumā to labāk izmantot, bet sēnes ir piemērotas arī pieejamības trūkumam.

Sastāvdaļas:

cūkgaļas karbonāde - 1-1,2 kg;
tomāti - 3 gab .;
siers - 150-200 g;
sēnes - 200 g;
sīpoli - 50 g;
ķiploki - 2 zobi;
majonēze - 50 g;
garšvielas, sāli, piparus.

Sagatavošana

Gatavojiet gaļu, ierīvējiet to ar majonēzi ar garšvielām, sāli un ķiplokiem.
Tomātus, sēnes, sīpolus un sieru sagriež, saliek gabalos.
Ievietojiet sagatavi folijā un cepiet 1 stundu 180 grādos.
Noskrūvējiet folijas malas un apcepiet akordeona gaļu 15 minūtes.

Gaļa "Akordeons" ar kartupeļiem

Pagatavojot galdam akordeona gaļu ar kartupeļiem, jums nav jādomā par pavadošo piedevu. Iegūtais pašpietiekams gastronomiskais sastāvs ir pietiekams, lai pietiekami barotu karstā uzkodačetri interesenti. Kartupeļu šķēles ir mērcētas gaļas sulās un ir neticami garšīgas.

Sastāvdaļas:

cūkgaļas karbonāde - 1-1,2 kg;
tomāti - 3 gab .;
siers - 150 g;
kartupeļi - 1 kg;
sviests, sinepes un sojas mērce - katra 2 ēdamkarotes karotes;
ķiploki - 2 zobi;
garšvielas, sāli, piparus.

Sagatavošana

Eļļu sajauc ar sinepēm, sojas mērci, sāli, garšvielām un ķiplokiem.
Šķēli ierīvē ar maisījumu, ļauj marinēties.
Uz folijas loksnes izklāj gaļas gabalu, pilda ar sasmalcinātiem tomātiem un sieru, blakus liek pēc garšas piesātinātas kartupeļu daiviņas.
Visu pārklāj ar otru folijas loksni un cep 1 stundu 180 grādos.
Noņemiet augšējo loksni un 15 minūtes ielieciet "Akordeonu" cepeškrāsnī.

Gaļa "Akordeons" folijā cepeškrāsnī

Pēc sekojošas receptes “Akordeona” gaļa folijā tiek pagatavota no liellopu gaļas, taču tās garšas īpašības neatpaliek no cūkgaļas karbonādes. Panākumu noslēpums ir balzamiko etiķa un sojas mērces maisījuma izmantošana, kas mīkstina liellopa šķiedras, un speķa šķēles, kas ēdienam piešķir sulīgumu.

Sastāvdaļas:

liellopa fileja - 1-1,2 kg;
speķis - 150 g;
tomāti - 3 gab .;
siers - 150 g;
sojas mērce - 50 ml;
balzamiko etiķis - 40 ml;
ķiploki - 2 zobi;
eļļa, sāls, garšvielas.

Sagatavošana

Fanned gaļas šķēli ierīvē ar garšvielu eļļu, sojas mērci un balzāmetiķis, dod marinēties.
Izgriezumus pilda ar tomātu un siera šķēlītēm, ieliek bekona gabaliņus.
Aptiniet sagatavi ar foliju un cepiet 90 minūtes 180 grādos.

Gaļa "Akordeons" piedurknē

Gaļa "Akordeons" izrādās tikpat garšīga un ēstgribu cepeškrāsnī, kad tiek cepta piedurknē. Līdzīgā veidā var noformēt jebkurā marinādē marinētu ēdienu, kas papildināts ar vēlamo pildījumam produktu sastāvu, starp kuriem tradicionāli var būt tomāti un siers, vai kombinācijā ar sēnēm, dārzeņiem, bekonu.

Sastāvdaļas:

cūkgaļas karbonāde - 1-1,2 kg;
bekons - 5-7 plāksnes;
tomāti - 3 gab .;
siers - 150 g;
sinepes - 2 ēd.k. karotes;
ķiploki - 2 zobi;
eļļa, sāls, garšvielas.

Sagatavošana

Ar vēdeklī sagrieztu gaļas gabalu ierīvē ar sinepēm, sāli, pipariem, ķiplokiem un sviestu.
Gaļu pilda ar tomātu šķēlītēm, sieru un bekona šķēlītēm.
Struktūru nostiprina ar iesmiem vai zobu bakstāmajiem un cep piedurknē 90 minūtes 180 grādos.

Gaļa "Akordeons" ar dārzeņiem

Cepta gaļa "Akordeons" ar sinepēm un dārzeņiem vienmēr ir maiga, mīksta un sulīga. Turklāt tradicionālie tomāti ar sieru šajā gadījumā izmantojiet paprikas, cukini, burkāni un citi dārzeņi pēc izvēles. Dārzeņu šķēles var ievietot izcirtņos un novietot baļķa malās.

Sastāvdaļas:

cūkgaļas karbonāde - 1-1,2 kg;
cukini - 0,5-1 gab .;
tomāti - 3 gab .;
burkāni un paprika - 1 gab .;
siers - 150 g;
sinepes - 2 ēd.k. karotes;
ingvers - 1 tējk;
ķiploki - 2 zobi;
sojas mērce un sviests - pa 3 ēdamk karotes;
sāls, garšvielas.

Sagatavošana

Pagatavo cūkgaļu.
Sojas mērci, sinepes, eļļu, ingveru, ķiplokus, garšvielas sajauc, gaļu ierīvē un atstāj uz nakti.
Sagrieziet dārzeņus un sieru, ielieciet tos iegriezumos un sānos, uzliekot gabaliņu uz folijas loksnes.
Pārklājiet ar otru loksni un cepiet 90 minūtes 180 grādos.

Gaļa "Akordeons" multivarkā

Garšīgu gaļu "Akordeons" var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī. Procesa īstenošanai izmantojot multivarku, rezultāts nebūs sliktāks. Gaļu cep režīmā "Cepšana" tieši bļodā, iepriekš to ieziežot ar mazu eļļu vai, kā klasiskā versija, kas kopā ar pievienotajām sastāvdaļām ievietota folijā.

Uz svētku galda cepeškrāsnī cepts cūkgaļas akordeons. Sulīga maiga cūkgaļa ar sieru un tomātu ir ļoti ēstgribu ēdiens, kas neapšaubāmi iepriecinās jūsu viesus. Ir daudz iespēju, kā pagatavot cūkgaļas gabalu cepeškrāsnī, piemēram, tāds pats garšīgs ēdiens ir piemērots arī jebkuriem svētkiem. Tātad, mēs gatavojam cūkgaļas akordeonu cepeškrāsnī.

Savienojums:

cūkgaļas fileja 500 g
1 tomāts
50 g siera
sāls pipari
Provansas garšaugu maisījums
cūkgaļas garšvielas
malta paprika
dārzeņu eļļa
svaigus garšaugus un paprikas dekorēšanai

Cūkgaļas akordeons

Tas ir absolūti nesarežģīta recepte garšīgs ēdiens cūkgaļa cepeškrāsnī. Gatavošana neaizņems daudz laika, esi sagatavojis gaļu, ielicis cepeškrāsnī un mierīgi ķeries pie savām darīšanām. 1,5 stunda Jūsu rīcībā - varat sagatavot citus vai svētku galdam.

Cūkgaļas gabalu noskalo zem auksta ūdens, nosusina ar papīra dvieli.

Veiciet dziļus griezumus, bet ne pilnībā. Gaļai virsū un izcirtņos apkaisa garšvielas, sāli un piparus. Sāls ir nepieciešams ļoti maz, jo garšvielās un sierā ir pietiekami daudz sāls.

Ielieciet gaļu uz folijas. Katrā griezumā ievietojiet siera gabalu un pusi krūzes tomātu.

Tagad eļļojiet visu gaļas gabalu dārzeņu eļļa... Aptiniet foliju ciešā aploksnē. Ielieciet karsta krāsns t = 200 grādi.

Cik ilgs laiks nepieciešams cūkgaļas cepšanai cepeškrāsnī? Es cepu vismaz 1,5h. Gaļas pagatavošana cepeškrāsnī prasa daudz ilgāku laiku nekā pannā. Lai cūkgaļa būtu sulīga, labāk to cept cepeškrāsnī folijā vai maisiņā (piedurknē) cepšanai.

Gaļa "Akordeons" būs oriģināls papildinājums jebkuram svētku galdam vai iepriecinās mīļos, dažādojot garlaicīgo ēdienkarti darba dienās. Ēdienu neparastais dizains un izcilās garšas īpašības padarīs to pašu mājās gatavoto recepšu sarakstā.

Lai cepamā gaļa "Akordeons" izdotos veiksmīgi, gatavošanas procesā ir jāievēro vienkārši un pieejami ieteikumi, kurus var ievērot ikviens:

Par pamatu tiek izmantots vesels cūkgaļas karbonādes gabals ar vai bez kauliem. Šķēli ar vēdekli sagriež porcijās apmēram pusotra centimetra biezos gabaliņos, nedaudz negriežot līdz galam.
Gaļas marināde "Akordeons" var būt lakoniska no sāls, pipariem, garšvielu komplekta vai daudzkomponentu, ieskaitot dažādas mērces un neparastus pikantus maisījumus.
Dekorējot trauku, iegriezumos liek tomātus, sieru, sēnes un citus dārzeņus.
Trauku cep cepeškrāsnī folijā vai piedurknē. 15 minūtes pirms procesa beigām iepakojumu atver un ļauj trauciņam apbrūnināt.