Kā dot skaisti ceptu saldējumu. Kā pagatavot ceptu saldējumu mājās - soli pa solim receptes ar fotogrāfijām. Biznesa investīcijas

Irina Kamšilina

Ēdiena gatavošana kādam ir daudz patīkamāka nekā jums pašam))

Šāda frāze lielākajā daļā cilvēku bieži rada neizpratni, jo saskaņā ar visiem fizikas likumiem saldējumam jāsāk kausēt, vismazāk saskaroties ar iepriekš uzkarsētu pannu. Bet cepts saldējums patiešām pastāv - tas ir neparasti garšīgs deserts, kas apvieno ledus aukstā kāruma patīkamo vēsumu ar karstu, pēc dziļas cepšanas, mīklu (tā var būt miltu mīkla, kukurūzas pārslas vai citas sastāvdaļas, kurām jums pietiek iztēles). Gatavot karstu saldējumu nemaz nav grūti, tāpēc tas jāpievieno savam cūciņu krājumam.

Kas ir cepts saldējums

Šis burvju deserts noteikti iepriecinās visus ģimenes locekļus - gan bērnus, gan pieaugušos. Tas ir tik interesanti, kad it kā pēc burvības zem karstas kraukšķīgas garoziņas tiek atrasts auksta saldējuma gabals. Un pilnīgi nav svarīgi, vai tas ir vaniļas, augļu vai šokolādes našķis. Gatavojot desertu, varat un jums vajadzētu eksperimentēt, lai atrastu perfektu sastāvdaļu kombināciju. Tos, kuri vēl nav mēģinājuši paši pagatavot šādu desertu, interesē jautājums, kāpēc cepšanas laikā saldējums mīklā nekūst. Atbilde ir vienkārša - noslēpums ir garozā.

Tas, kā garšo šāds gardums, ir atkarīgs no izvēlētā saldējuma un mīklas izstrādājumiem. Gatavojot šķidru mīklu, garšas uzlabošanai mīklai varat pievienot dažādas garšvielas, svaigu augļu biezeni vai sasmalcinātus žāvētus augļus. Sausai maizei ir piemēroti šādi produkti:

• kukurūzas pārslas;
• maizes drupačas (bieži desertiem tiek izvēlēts balts);
• rozīnes, citi žāvēti augļi;
• rieksti un sēklas;
• kokosriekstu pārslas;
• cepumi, krekings.

Kā pagatavot ceptu saldējumu

Pirms sākt gatavot, jums iepriekš jāizvēlas virtuves piederumi un sastāvdaļas. Izveidotās saldējuma bumbiņas vismaz dažas stundas (vēlams uz nakti) jāsasaldē zemākajā temperatūrā, pretējā gadījumā tās nebūs pietiekami cietas un sāks ātri kust. Lai mīkla labāk pieliptu saldējumam, ir vērts iesmērēt bumbu ar olas dzeltenumu. Mīkla jādara iepriekš, dažas stundas pirms cepšanas, tad tā labi "atpūtīsies" un atdzisīs. Karstu saldējumu var pasniegt ar saldu sīrupu, svaigas ogas vai apkaisa ar pūdercukuru.

Lai gan pats bumbiņas cepšanas process ilgst apmēram 20–60 sekundes, gatavošana ēdiena gatavošanai prasīs daudz vairāk laika. Bet ir vairāki noslēpumi, kas iesācēju konditoram ļaus izvairīties no kaitinošām kļūdām un saprast, kā pareizi pagatavot šādu desertu mājās:

• ir nepieciešams sasaldēt bumbiņas tā, lai tās nepieskartos viena otrai (uz koka vai plastmasas dēļa, pie kuras tās nepielips);
• katram iegremdēšanas solim ir nepieciešami ērti sausie trauki; labāk ir novietot traukus tā, lai ar tiem būtu ērti strādāt.
• lai palielinātu mīklas slāņa izturību cepšanas laikā, vispirms jums jāievelk bumbiņa miltos, pēc tam ievietojiet to olu maisījumā (samaisiet dzeltenumu ar olbaltumvielām) un pēc tam pārklājiet ar panējumu;
• panēšanai jāpārklāj bumba ar blīvu slāni;
• gatavi cepšanai sagatavi atkal jāsasaldē (apmēram 2 stundas);
• ja maizes vietā tiek izmantota šķidra mīkla, labāk tieši pirms cepšanas tajā iemērciet saldējuma bumbiņu;
• dārzeņu eļļa ir vērts sildīt pannā līdz 140-150 grādiem (līdz vārīšanās temperatūrai), cepšanas laikā nedrīkst pieļaut temperatūras pazemināšanos, pretējā gadījumā deserta augšējā bumba negurzīs;
• sagataves var uzglabāt saldētavā līdz 60 dienām.

Ceptas saldējuma receptes

Internets ir pārpilns ar ļoti daudzām receptēm šādam neparastam gardumam. Tradicionāli lielākā daļa cilvēku dod priekšroku vaniļas saldējumam, lai gan karstā šokolāde ir tikpat garšīga. Turklāt karstu sauso panējumu ir vieglāk pagatavot nekā mīklu. Lai strādātu ar testu, jums ir nepieciešamas noteiktas prasmes un nedaudz vairāk laika. Ir vērts izmēģināt vairākas iespējas deserta pagatavošanai, lai izvēlētos optimālāko gan laika, gan piepūles ziņā, gan pēc garšas.

Ar kukurūzas pārslām

• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 740 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: eiropiešu.

Saldās kukurūzas pārslas labi sader ar dažādiem desertiem, taču tikai daži cilvēki zina, ka no tām var pagatavot brīnišķīgu ceptu saldējumu. Ja nav skaidras izpratnes par to, kā pagatavot pareizo mīklu par tādiem garšīgs ēdienstad recepte, kurā izmantotas kukurūzas pārslas, noteikti palīdzēs. Ar viņiem ir viegli, ērti un patīkami strādāt. Turklāt graudaugus var iegādāties jebkurā veikalā ļoti lēti.

Sastāvdaļas

• balts saldējums (krēmveida, vaniļas) - 400 grami;
• kukurūzas pārslas - 300 grami;
• ola - 1 gabals;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa (cepšanai) - 100 ml.

Gatavošanas metode

1. Sadaliet sauli 4 daļās, sarullējiet bumbiņas un sasaldējiet tās.
2. Kukurūzas pārslas jāsadrupina līdz drupu stāvoklim (jūs varat manuāli vai ar blenderi).
3. Olu labi samaisa līdz viendabīgai masai.
4. Rūpīgi iemērciet bumbiņas miltos, pēc tam olu masā un izvelciet rīvmaizē no kukurūzas pārslām (uz saldējuma vajadzētu iegūt vienmērīgu garozu).
5. Ievietojiet sagataves saldētavā uz 60 minūtēm.
6. Cepšanas traukā karsē eļļu, līdz parādās "dūmaka".
7. Ielieciet gabaliņus 15 sekundes verdošā eļļā, apgrieziet un apcepiet otru pusi.
8. Gatavo trauku ielieciet ledusskapī 20-30 minūtes.

Maizīti

• Gatavošanas laiks: 115 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Kaloriju saturs: 1450 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: japāņu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Lai pagatavotu šādu desertu, jūs nevarat iztikt bez fritiera vai katliņa ar augstām malām. Viss karstā japāņu stila saldējuma noslēpums ir tempura mīkla (austrumos īpaša uzmanība tiek pievērsta šāda veida mīklai). Pēc cepšanas labāk ļaujiet notecēt liekajiem taukiem (karstās bumbiņas varat likt uz papīra dvieļiem vai plāna papīra, lai absorbētu lieko eļļu). Foto no japāņu kafejnīcām parāda, ka parastā šķīvja vietā pirms pasniegšanas deserts tiek uzklāts uz rīsu papīra vai vafeļu slāņa.

Sastāvdaļas

• vaniļas saldējums - 500 grami;
• kviešu milti - 150 grami;
• ola - 1 gabals;
• auksts ūdens - 200 ml;
• soda - 1 tējkarote;
• vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
• augu eļļa (dziļiem taukiem) - 300 ml.

Gatavošanas metode

1. Ielieciet pergamenta lapu uz paplātes vai dēļa, ielieciet saldējumu ar īpašu karoti un ievietojiet to saldētavā 60-120 minūtes.
2. Bļodu, kurā mīcīsies mīklu, labāk ievietot traukā ar ledu vai aukstu ūdeni.
3. Pirms sasaldēšanas beigām izsijājiet miltus un soda, pievienojiet olu un sakuliet, līdz parādās putas.
4. Iegūtajam maisījumam pievieno ūdeni un vaniļas ekstraktu, maisa līdz viendabīgai masai.
5. Sildiet eļļu dziļos taukos, tai jābūt karstai (parādīsies "dūmi").
6. Bumbiņas ir jāiegremdē mīklā un uzmanīgi jāpārnes eļļā.
7. Kad apvalks iegūst zeltainu krāsu, desertu var noņemt un žāvēt.
8. Gatavo kārumu var pārkaisīt ar cukura pulveri (var pievienot kanēli).

Kokosriekstu pārslās

• Gatavošanas laiks: 110 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 923 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: austrumu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Pats par sevi kokosriekstu pārslas nav pats garšīgākais produkts, taču, ja vēlaties pagatavot ceptus saldējumus, tas kļūst par brīnišķīgu piedevu dažādiem maizes veidiem. Garoza, kas izgatavota no kokosriekstu pārslām un maizes drupām, ir īpaši kraukšķīga un garšīga. Gatavo desertu var dekorēt ar ievārījumu, ievārījumu, šokolādi vai svaigu piparmētru lapu. Pat šādas delikateses fotogrāfija, nemaz nerunājot par aromātu, pamodina apetīti un vēlmi to nekavējoties izmēģināt.

Sastāvdaļas

• piena saldējums - 400 grami;
• kokosriekstu pārslas - 150 grami;
• maizes drupatas - 150 grami;
• ola - 3 gabali;
• rafinēta augu eļļa (cepšanai) - 300 ml.

Gatavošanas metode

1. Ielieciet briketi saldētavā pēc iespējas zemākā temperatūrā (tai vajadzētu sasalt līdz "akmens" stāvoklim).
2. Sakuļ olas, līdz parādās putas.
3. Rīvmaizi un kokosriekstu ielej atsevišķās plāksnēs.
4. Sundae jāsagriež porcijās.
5. Vispirms iemērciet porciju saldējuma kokosriekstā, pēc tam olu slānī. Nedaudz vēlāk - no krekeriem.
6. Gatavos sagataves labāk atdzesēt saldētavā vēl 30 minūtes.
7. Katliņā vai dziļos taukos uzkarsē eļļu.
8. Izklājiet sagataves un apcepiet tās (20 sekundes).

Ar riekstiem

• Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 4 personas.
• Kaloriju saturs: 1127 kcal.
• Mērķis: deserts.
• Virtuve: eiropiešu.
• Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Rieksti ir lieliski piemēroti gandrīz visiem desertiem un arī saldējumam. Īpaši interesanta ir riekstu kombinācija ar šokolādes saldējumu, cepumiem un augļu ievārījumiem. Lai pagatavotu riekstu kārumu, jums jāveido mīkla, kas palīdzēs riekstiem pielipt saldējuma bumbiņai. Īpaši iespaidīgi fotoattēlā ir šāda deserta pasniegšana uz ietaukotas aveņu ievārījums plāksne.

Sastāvdaļas

• saldējums - 400 grami;
• rieksti (jebkuri) - 150 grami;
• cepumi (krekings vai kāds cits) - 150 grami;
• piens - 200 ml;
• milti - 70 grami;
• sāls, cukurs - pēc garšas;
• augu eļļa (cepšanai dziļā cepeškrāsnī vai katliņā) - 300 ml.

Gatavošanas metode

1. Sasmalciniet riekstus un cepumus un ielieciet atsevišķos traukos.
2. Izsijātus miltus sajauc ar ūdeni, cukuru un sāli. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai (mīklai).
3. Briketu (cietu, tieši no saldētavas) sagrieziet gabaliņos.
4. Gatavo batoniņu iemērciet mīklā, pēc tam cepumos, tad riekstos.
5. Gatavo saldējumu ielieciet traukā ar uzkarsētu eļļu (tā, lai porcija tajā būtu iegremdēta vismaz puse).
6. Cepiet līdz zeltaini brūnai, apmēram 40 sekundes no abām pusēm.

Video

Unikāls deserts. Tas sagatavojas ātri, bet drīzāk cītīgi. Tomēr cepta saldējuma garša ir neaizmirstama! Jūs iekodat smaržīgā, nedaudz kraukšķīgā garozā, un zem tā ir gabals mīksta saldējuma. Kaut kāda maģija. Noteikti izmēģiniet šo desertu, jūsu mīļajiem tas patiks.

Un, ja vēlaties kaut ko noderīgāku un vienkāršāku, mēģiniet gatavot.

Sastāvdaļas:

• Saldējuma sundae - 400 gr.
• Kukurūzas pārslas - 1 ēdamkarote
• Kokosriekstu pārslas - 0,5 ēd.k.
• Vistas ola - 1 gab.
• Saulespuķu eļļa bez smaržas.

Kā pagatavot ceptu saldējumu - recepte ar fotogrāfiju:

TM "Rud"

Vai esat jau izmēģinājis ceptu saldējumu? Pasteidzieties virtuvē un sāciet gatavot ceptu saldējumu.

Sastāvdaļas

Sagatavošana

Ēdienu gatavošana cepts saldējums, pārliecinieties, ka visi nepieciešamos produktus bija pie rokas. Tātad vispirms sakuliet olu baltumu.

1. Izmantojiet karoti vai parasto karoti, lai pagatavotu dažas saldējuma bumbiņas.

2. Iemērciet saldētas saldējuma bumbiņas cietē, pēc tam olbaltumvielās, tad kokosriekstos.

3. Saldētas bumbiņas ievieto saldētavā uz 15-20 minūtēm.

4. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu (eļļai jābūt daudz).

5. Cepiet saldējuma bumbiņas eļļā 30 sekundes.

Izmēģiniet to cepts saldējums var būt gan karsts, gan auksts, pēc 10-15 minūšu nosūtīšanas uz ledusskapi.

40 minūtes viegli pusdienas

Sagatavošana

1. Sadaliet visu saldējumu 9 daļās.
2. Iemērciet rozīnes. Pārslas samaļ.
3. Veidojiet saldējumu bumbiņās. Ievietojiet dažas rozīnes iekšpusē.
4. Maizīti bumbiņas pārslās.
5. Ievietojiet saldējumu saldētavā. Uzkarsē eļļu pannā vai dziļos taukos (eļļas vajadzētu būt daudz).
6. Kad eļļa ir pietiekami karsta, apcepiet saldējumu 20-30 sekundes.
7. Ceptu saldējumu var pārliet ar sīrupu un pārkaisa ar riekstiem.

40 minūtes viegli pusdienas

Sastāvdaļas

Sagatavošana

1. Pagatavojiet bumbiņas no saldēta saldējuma, ievietojot tējas istabu iekšpusē

karote saulespuķu sēklu. Liek saldētavā uz 20-30 minūtēm.

2. Sasmalciniet kukurūzas pārslas un sajauciet ar saulespuķu sēklām.

3. Iemērciet saldējuma bumbiņas graudaugu un sēklu maisījumā. Maisījumam vajadzētu

cik vien iespējams, lai nostiprinātu iesaldēto bumbu. Tāpēc ar rokām

veido blīvu slāni.

4. Ievietojiet bumbiņas saldētavā uz 20-30 minūtēm.

5. Uzkarsē eļļu. Sakuļ olu.

6. Sasaldētās bumbiņas iemērciet sakultā olā un apcepiet vārot

eļļa 10-15 sekundes. Ja nepieciešams, apgrieziet bumbiņas.

7. Cepts saldējums ielieciet uz plāksnēm un izrotājiet ar šokolādi, mandarīnu un citām piedevām.

8. Aplejiet ar spirtu, aizdedziniet un nekavējoties pasniedziet!

40 minūtes viegli pusdienas

Sastāvdaļas

Sagatavošana

1. Sasmalcina cepumus un riekstus.
2. No miltiem un ūdens pagatavojiet mīklu (mīklu). Pievieno sāli un cukuru. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai.
3. Saldējums (ļoti sasaldēts) sagriež kubiņos (4 briketes gabali).
4. Uzkarsē pannu ar eļļu.
5. Iemērciet saldējuma bloku mīklā, pēc tam sasmalcinātos cepumos, atkal mīklā, tagad sasmalcinātos riekstos un ātri verdošā eļļā (sviestam vajadzētu būt tik daudz, lai saldējums iegremdētos vairāk nekā pusē vai pilnībā).
6. Cepiet no abām pusēm 30-40 sekundes.
7. Liek uz šķīvja, kas iepriekš ieeļļota ar aveņu ievārījumu.
Labu apetīti!

Cepts saldējums. Neparasta frāze, vai ne? Galu galā, kāda ir saldējuma īpatnība? Ka ir auksts. Kā cepot var palikt auksts? Un kā no tā var kaut kas palikt, galu galā tas vienkārši izkusīs.

Tās ir aptuveni tās pašas domas, kas man ienāca prātā pirms dažiem mēnešiem, kad kafejnīcā pasūtīju sev ceptu saldējumu. Pirmais, ko es gribētu teikt, ir tāds, ka šāda saldējuma pagatavošana prasa daudz laika. Bet, manuprāt, tas ir tā vērts.

Uz manu jautājumu: "Kā tas tiek sagatavots?", Man atbildēja kodolīgi: "Tas ir noslēpums". Bet, protams, šī atbilde man nederēja, un es sāku meklēt. Līdz ar to…

Sāksim ar stāstu.

Nav droši zināms, kur, bet pats galvenais, kurš izgudroja tik neparastu ēdienu. Visizplatītākā ceptā saldējuma izcelsmes versija saka, ka tā dzimtene ir Francija. Bet dokumentālos avotos informācija par šāda veida saldējumu pirmo reizi parādījās Amerikas Savienotajās Valstīs. Vienā no pusdienām Baltajā namā viens no klātesošajiem rakstīja, ka viņam ļoti garšo saldējums kraukšķīgā mīklā apceptu mazu bumbiņu veidā. Toreiz Tomass Džefersons bija ASV prezidents. Kā jūs zināt, 1789. gadā Džefersons atgriezās no Francijas, kur strādāja par vēstnieku, ar saldējuma receptēm un nepieciešamo aprīkojumu.

Nekūst. Kā ?!

Viss ir ļoti vienkārši. Fakts ir tāds, ka saldējums pirms cepšanas tiek sasaldēts ārkārtīgi zemā temperatūrā. Turklāt saldējuma bumbiņas tiek sarullētas pārslās, lai pats saldējums būtu pasargāts. Lai pārslas labāk saglabātu, izmantojiet olu dzeltenumu, kas iepriekš ieeļļots ar saldējumu. Pēc garšas viņi visbiežāk pievieno zaļā tēja (sauss), kokosrieksts vai vaniļa.

Mājās varat pagatavot arī ceptu saldējumu. Šajā gadījumā to absolūti nav nepieciešams cept. Šādi pagatavots cepts saldējums tiek saukts par "viltus", taču tas to nepadara mazāk garšīgu.

Un šeit ir receptes.

"Īsts" cepts saldējums:

Saldējuma bumbiņas, kuras gatavojat cept iepriekšējā dienā, ieteicams sagatavot, lai tām būtu laiks kārtīgi sasalt. Viņiem jābūt pēc iespējas stingrākiem, jo \u200b\u200bno tā atkarīgs viss rezultāts.

Paņemiet savu iecienīto saldējumu un sāciet gatavot bumbiņas (šim nolūkam izmantojiet īpašu lāpstiņu un, protams, rokas). Tad ielieciet iegūtās bumbiņas hermētiskā traukā (protams, ne stiklā), lai bumbiņas nepieskartos viena otrai, un ievietojiet tās uz nakti saldētavā.

Sagatavojiet mīklu 4 stundas pirms vārīšanas.

Pārbaudei jums būs nepieciešams (6 bumbiņām):

1 glāze miltu;
1 ēd.k. Sahāra;
1 tējk sāls;
1 tējk augu vai olīveļļa;
1 tējk vanilīns;
1/2 s. piens;
1/4 s. ūdens;
2 olas dzeltenums (nesteidzieties izmest olbaltumvielas, tās joprojām noderēs).

Maisiet mīklu līdz viendabīgai masai un atdzesējiet.

Uzkarsē eļļu dziļā pannā (vai katlā) līdz 190? C. mīklā iesita 2 vāveres. Mīklai jābūt pietiekami biezai, lai labi iesaiņotu saldējuma bumbiņas.

Tagad izņemiet saldējumu no saldētavas un sāciet to iesaiņot, pārliecinieties, ka bumbiņas ir pilnībā iesaiņotas mīklā, tad tās tiks pasargātas un neizkusīs. Ievietojiet dažas bumbiņas karstā eļļā. Cepiet tos apmēram 1 minūti (līdz zeltaini brūnai).

Tad ielieciet tos uz papīra dvieļa un pagatavojiet pārējo. Pirms pasniegšanas bumbiņas novieto uz mazām plāksnēm, vienlaikus putu krējumu vai krējumu izmantojot kā sava veida bumbiņu “pakaišus”. Jūs varat izmantot visu, ko vēlaties dekorēšanai.

Tā dēvētais "viltus" cepts saldējums tiek gatavots apmēram tādā pašā veidā. Bumbām vajadzētu labi sasalt. Tad tos velmē sasmalcinātās kukurūzas pārslās tā, lai pārslas pārklātu visu bumbu. Lai pārslas labāk pieliptu saldējumam, pārslām varat pievienot dažus karotes sīrupa vai medus.

Labu apetīti! Īpaši Jums !

Starp visiem dažādajiem desertiem izceļas cepts saldējums. Kā jūs varat cept saldējumu? Vienkārši nav iespējams iedomāties šo attēlu pēc pirmās domas. Cepta saldējuma pagatavošanai ir daudz receptes, taču cepšanas princips ir vienāds.

Cepts saldējums (to var saukt arī par ceptu saldējumu vai mīklu saldējumu) ir deserts Āzijas ēdienikas ir saldējuma liekšķere vai brikete kraukšķīgā garozā. Sava veida nesavienojama kombinācija: karsts plus auksts. Tomēr tas nav labi zobu emaljai, tas plaisas no šādām temperatūras izmaiņām un tā aizsargājošās īpašības ir samazinātas. Tādēļ jums nevajadzētu pārāk aizraut šo desertu vai, kā iespēju, jūs varat to izmantot atdzesētu.

Kā pagatavot ceptu saldējumu: recepte mājās

Tātad no kā tiek gatavots cepts saldējums? Lai pagatavotu klasisku ceptu saldējumu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• saldējums (saldējums vai sviests) 1 kg;
• puse tasi miltu;
• olas 2 gab;
• rafinēta augu eļļa cepšanai;
• maize pēc jūsu gaumes (krekeri, kokosriekstu pārslas, uzpūsti rīsi, sasmalcinātas vai smalki sasmalcinātas kukurūzas pārslas, cepumi vai rieksti);
• šokolāde vai sīrups kā piedeva un dekorējums.

Lai pagatavotu pārsteidzošu desertu, saldējumam jābūt ļoti atdzesētam, sasaldētam saldētavā. Jums nekavējoties jāstrādā ar saldējumu, jo tas intensīvi kūst, kad telpas temperatūra... Pēc tam izpildiet soli pa solim sniegto diagrammu:

1. Izmantojiet karoti vai karoti, lai no saldējuma izveidotu tāda paša izmēra bumbiņas. Ja bumbiņas neiznāk, sagriež briketēs, garša un izskats nekādā veidā nemainīsies.
2. Gatavās bumbiņas (briketes) liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo pergamentu, un ievieto saldētavā uz 1-2 stundām, lai atkal sasaldētu saldējumu.
3. Kamēr saldējums "atpūšas", sagatavojiet 3 tases maizes sastāvdaļu: pirmajā glāzē būs milti, otrajā - sakultas olas, trešajā - sasmalcinātas krekeri vai kukurūzas pārslas (vispār, visu, ko nolemjat izmantot maizei).
4. Izņemiet saldētavas bumbiņas (briketes) no saldētavas un turpiniet strādāt ar tām ātrā tempā: vispirms katru bumbiņu (briketi) labi sarullējiet miltos, pēc tam sakultā olā un visbeidzot sausā rīvmaizē. Pārliecinieties, ka panējums cieši pieguļ saldējumam.
5. Liek bumbiņas atpakaļ uz cepešpannas un ievieto saldētavā vēl 2 stundas.

Kā cep saldējumu?

Pēc noteiktā laika beigām sildiet augu eļļu liels skaits dziļā traukā (vai dziļos taukos) līdz 180-200 ° C. Saldējuma bumbiņas (briketes) ir nepieciešams apcept 2-3 gabaliņus vienlaikus 20-30 sekundes, lai strauji nesamazinātu eļļas temperatūru, pretējā gadījumā garoza neizrādīsies kraukšķīga.

Tiklīdz maize iegūst zeltainu krāsu, uzmanīgi noņemiet bumbu (briketi) no sviesta un ielieciet uz plāksnes, kas izklāta ar papīra dvieli, lai absorbētu liekos taukus no deserta. Pēc tam noņemiet salveti un apcepto saldējumu pārlejiet ar ūdens peldē izkausētu šokolādi vai saldo sīrupu, izrotājiet ar piparmētru zariņu.

Cepts saldējums tiek pasniegts karsts, bet, ja vēlaties, varat to dažas minūtes atdzesēt saldētavā, kas nav ieteicams, ja ledusskapi lieto pareizi.

Cepts saldējums mīklā "Āzijas gaumē"

Galvenā atšķirība starp šo recepti un iepriekšējo ir tā, ka saldējuma bumbiņas (briketes) iemērc gatavajā mīklā (tempura) un uzreiz apcep.

Sastāvdaļas:

• 1 glāze miltu;
• 1 ola;
• 1 glāze ledus ūdens
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 1 tējk vaniļas ekstrakta;

Izveidotās saldējuma bumbiņas vai briketes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo pergamentu, un ievieto saldētavā uz 1-2 stundām.

Mīklas gatavošana:

1. Izsijātus miltus sajauciet ar sodu.
2. Pievieno olu un sakuļ maisījumu līdz putām.
3. Ielej ledus ūdeni.
4. Pievieno vaniļas ekstraktu un kārtīgi samaisa.

Kā cep saldējumu?

Dziļā pannā vai katliņā labi sakarsē augu eļļu, iemērciet saldējuma bumbiņas (briketes) mīklā un tūlīt karstā eļļā. Tiklīdz mīkla ir zeltainā krāsā, izņemiet desertu un ielieciet to uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.

Desertu pasniedz karstu, virsū pārkaisa ar cukura pulveri kā dekoru.

Cepts saldējums meksikāņu mīklā

Meksikāņi labprāt cep saldējumu saberztu cepumu, saberztu kukurūzas pārslu vai sasmalcinātu riekstu mīklā. Būtiska meksikāņu cepta saldējuma sastāvdaļa ir malts kanēlis.

Sastāvdaļas:

• saldējums (saldējums, krēmīgs) 500 g;
• sasmalcinātas kukurūzas pārslas (rieksti vai cepumi);
• 2 olas;
• 2 ēd.k. cukura;
• 1 ēdamkarote malta kanēļa;
• 1 ēdamkarote piena ar tauku saturu 3,2%;
• rafinēta augu eļļa cepšanai.

Izveidotās saldējuma bumbiņas vai briketes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo pergamentu, un ievieto saldētavā uz 1-2-3 stundām.

Apvienojiet sasmalcinātas kukurūzas pārslas ar maltu kanēli, un maize ir pabeigta. Saldētas saldējuma bumbiņas (briketes) velmējiet rīvmaizē un atgriezieties saldētavā uz 1-2 stundām. Ja panējums slikti turas pie saldējuma, ļaujiet tam nedaudz izkust.

Batoniņš ir pamatīgi saputots piens, olas un cukurs. Sasaldētās bumbiņas (briketes) iemērkam rīvmaizē mīklā un atkal sausā rīvmaizē. Atlieciet bumbiņas (briketes) vēl uz pāris stundām saldētavā. Pēc noteiktā laika beigām eļļu labi uzkarsē dziļā traukā (pannā vai katliņā) un sāk cepties 20-30 sekundes.

Desertu pasniedz karstu, lai uzlabotu garšu, to ūdens peldē ielej ar medu, kausētu šokolādi vai karameli.

Cepta saldējuma recepte

Nejauciet ceptu saldējumu un ceptu saldējumu, jo tie ir pilnīgi atšķirīgi deserti. Saldējumu cep cepuma iekšpusē, un no augšas to rotā sulīgs olbaltumvielu vāciņš (bezē).

Sastāvdaļas:

• saldējums (krēmveida vai saldējums) 500 g;
• lietošanai gatavs žāvēts cepums 200 g;
• bumbieri 200 g;
• olbaltumvielas no 8 vistu olām;
• pūdercukura 1,5 glāzes (1 glāze bezē un 0,5 glāzes dekorēšanai);
• vaniļas cukurs 1 tējk

Soli pa solim recepte:

1. Mēs saldējumu saldējam saldētavā.
2. Bezē gatavošana: olu baltumus sakuļ ar blenderi, pamazām pievienojot pūdercukurs un vaniļas cukuru. Tā rezultātā mums vajadzētu iegūt pūkainu, baltu, stabilu masu. Gatavo bezē ielieciet ledusskapī.
3. Iepriekš žāvēto biskvītu sagriež 2 cm biezos kubiņos un cieši ievieto cepšanas trauka apakšā un sānos.
4. Bumbierus nomizojam un sagriežam 1 cm biezās šķēlēs, liekam uz biskvīta.
5. Virs bumbieriem izklājiet saldēta saldējuma slāni.
6. Visbeidzot saldējumu pārklāj ar atlikušajām bumbieru šķēlītēm un cepumu nūjiņām.
7. Iegūtā pīrāga augšdaļu un sānus pārklāj ar bezē.
8. Mēs cepam pīrāgu cepeškrāsnī 240-250 ° C temperatūrā 2-3 minūtes. Bezē jābūt labi brūnai.
9. Cepto saldējumu dekorē ar cukura pulveri.