Kā uz pannas apcept saldētas šniceles. Pusfabrikātu - kotlešu gatavošana mājas apstākļos. Labākie padomi, kā pareizi cept kotletes. Kā cept saldētas kotletes uz pannas Cik garšīgi cept kotletes pusfabrikātus ar mērci

Pilnīgi visi zina, ka pusfabrikāti ir kļuvuši par mūsu dzīves neatņemamu sastāvdaļu. Tie ir patiešām labi, jo ne visiem reizēm izdodas atlicināt daudz laika gatavošanai, bet, un tos var vienkārši izņemt no ledusskapja un pagatavot īsā laikā.

Ikviens zina, ka pusfabrikāti var būt gan veikalā, gan mājās gatavoti, un likumsakarīgi, ka otrais variants būs daudz noderīgāks par pirktajiem. Bet, ja plānojat pirkt veikalā, noteikti pievērsiet uzmanību kotlešu sastāvam, lai neiegādātos sliktu produktu. Un joprojām rodas jautājums, bet kā pagatavot saldētas kotletes? Cik ilgi tos cept?

Iegādāto un mājās gatavoto saldēto kotlešu būtība ir tāda, ka to pagatavošanas metode ir tieši tāda pati. Tagad atklāsim visus kotlešu izvēles smalkumus, kā arī pastāstīsim, kā tās pareizi cept. Ja gatavojaties pirkt kotletes no veikala, tad nekavējoties jāpievērš uzmanība sekojošajam:

1. Integritāte. Ļoti svarīgi, lai, pērkot preci, kotlešu iepakojums būtu vesels, nevis saplīsis. Tātad, vislabāk ir iegādāties iepakojumus, kuriem ir caurspīdīga plēve, lai jūs varētu labi redzēt gan to, gan pašu produktu.
2. Kad paņem rokā kotlešu paku, sakrati to. Ja dzirdat, ka tās klauvē, tad tas nozīmē, ka kotletes nav atkausētas un tās vienkārši nav pielipušas pie iepakojuma.
3. Ļoti uzmanīgi apskatiet kotlešu sastāvu. Ir labi jāsaprot, lai neņem velnu, saproti ko, un tad nesaindē. Patiesībā, ja sastāvā ir milzīgs saraksts, tad labāk to neņemt, jo tajā būs daudz konservantu.
4. Svarīga ir arī sastāvdaļu secība. Pēdējā vietā jāraksta ūdens, kā arī sastāvā jādominē gaļas daļai. Patiesībā, jo mazāk rakstīts par augu proteīniem, jo ​​dabīgāks ir produkts.
5. Izskats. Tas ir ļoti svarīgs punkts, kam ir liela nozīme. Pirmkārt, kotletēm nevajadzētu būt saplacinātām, saliektām, bet kā gaidīts - apaļām, nedaudz pufīgām. Ja kotletes ir diezgan pelēkā krāsā, tas nozīmē, ka tajās ir liels ūdens procents (svarīgi!).

Kas attiecas uz pusfabrikātiem pēc svara, tad šis bizness ir vēl bīstamāks. Šajā gadījumā jūs nezināsiet precīzu sastāvu un pat ražošanas datumu. Un tas nozīmē, ka var droši iegādāties kotletes, kurām beidzies derīguma termiņš.

Pusfabrikātu sasaldēšana

Ja nolemjat nepirkt kotletes, bet, tad vislabāk tās nesasaldēt, bez liekas nepieciešamības. Iemesls ir tāds pēc sasaldēšanas kotletes, visticamāk, zaudēs savu formu un pat garšu.

Bet visa būtība ir tāda, vai saldētajām kotletēm būs laiks pagatavot? Ja jūs no tā baidāties, varat vienkārši virzīties uz priekšu, piemēram, stundu pirms vārīšanas izlietnē, lai tie atkausētu, un pēc tam sākt gatavot.

Kā tieši cept saldētas kotletes?

Pirmkārt, mums noteikti jāuzsilda eļļa pannā. Gaidām, kad no eļļas nāks viegli dūmi (svarīgi!). Ir pat noteikta eļļu klasifikācija, kas labāk piestāv vienai vai otrai kotlešu veidam.

Starp citu, ļoti svarīgs punkts. Pannas apakšai jābūt pietiekami biezai. Tas ir nepieciešams, lai jūsu kotletes nepiedegtu. Cepšanas laikā neber garšvielas, sāli (svarīgi!).

Attiecībā uz pusfabrikātu gatavošanas laiku maksimālais cepšanas laiks ir 20 minūtes. Un tad tas attiecas tikai uz cūkgaļas kotletēm. Vistas kotletes. Zivis apcep 10 - 12 minūtēs. Laiks pāriet pie svarīgākā, kā konkrēti pagatavot kotletes. Kādas receptes pastāv?

Pusfabrikātus var pagatavot dažādi, viss atkarīgs no tā, kādas kotletes tev ir un kā tās beigās vēlies dabūt. Parasti tos var pagatavot mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, cepeškrāsnī, pannā. Mēs to apskatīsim. Apskatīsim receptes.

Klasiska saldētu kotlešu recepte

Protams, ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pašas kotletes;
• sviests, sviests vai saulespuķes

1 solis. Vispirms mums labi jāuzsilda cepšanas panna un pēc tam ielej tajā eļļu. Pagaidām, līdz eļļa ir ļoti karsta, lai no tās nāk viegli dūmi.

2 solis. Tiklīdz redzat, ka dūmi ir pazuduši, mēs turpinām kotlešu klāšanu. Neizmetiet visu uzreiz (svarīgi!). Vislabāk ir ņemt katru atsevišķi un uzmanīgi likt uz eļļas. Esiet uzmanīgi, lai neapšļakstītos ar eļļu! Novietojiet arī pīrādziņus tā, lai starp tiem būtu neliels attālums, lai tie neliptu viens pie otra.

3 solis. Tiklīdz izklājam, tad uguni samazinām un apcepam no katras puses. Līdz veidojas zelta garoza. Uzmaniet arī to, lai pīrādziņi nepiedeg.

4 solis. Redzam, ka kotletes ir pārklātas ar garoziņu, tagad var likt uz neliela uguns, pārklāj ar vāku un atstāj vēl 7 minūtes gatavoties.Ja kotletes ir ļoti lielas, tad var atstāt uz 10 minūtēm. Neaizmirstiet apgāzt, lai pīrādziņi vienmērīgi izceptos. Visu var pasniegt pie galda!

Kā jūs varat uzlabot iegādāto kotlešu garšu?

Visi saprot, ka ir galīgi stulbi salīdzināt pirkto kotlešu garšu un mājās gatavoto. Galu galā, mājās gatavots, ne tikai no pilnībā dabīgiem produktiem un vēl svaigs. Ja mājās gatavotajās kotletēs jūs izlemjat, ko likt maltajā gaļā, tad iegādātajās kompozīcija jau ir salikta. Bet kā var mainīt kotlešu garšu?

Visizplatītākais veids, kā mainīt garšu, ir pievienot mērci. Bieži viņi izvēlas tomātu, bet tas nav nepieciešams. Patiesībā. No jebkuras mērces var pagatavot lielisku piedevu kotletēm, kas tām vienkārši piešķirs citu garšu. Parasti šādās mērcēs pēc cepšanas kotletes nedaudz sautē. Šajās mērcēs varat pievienot arī garšaugus, garšvielas un daudz ko citu, viss ir tikai jūsu gaumei.

Pēdējā lieta, par ko mēs jums pastāstīsim, ir grauzdēšanas veidi. Ir tikai 2 to veidi.

1. Pirmais variants ir šāds. Sākumā kotletes liek uz karstas eļļas, apcep no abām pusēm, līdz parādās zeltaina garoziņa. Pēc tam pannā pievienojam burtiski pusi glāzes ūdens. Mēs stipri samazinām uguni, aizveram vāku un atstājam vārīties mūsu kotletes līdz vārīšanai.
2. Otrais variants ir ļoti līdzīgs. Process būtībā ir vienāds. Uz karstas pannas liekam pusfabrikātus. Mēs gaidām garozas veidošanos abās pusēs. Pēc tam uzliekam mazāko uguni, aizveram vāku. Tagad dodam savas kotletes pašas cept.

Izdarīsim dažus secinājumus

Papildus saldētu kotlešu receptei mēs apsvērām daudzas citas izvēles un cepšanas iespējas kopumā. Kā redzat, ir iespējams iegādāties pusfabrikātus, taču tas jādara ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā jūs varat iegādāties produktu ar beidzies derīguma termiņu vai ļoti nekvalitatīvu.

Pievērsiet uzmanību sastāvam, kā arī izskatam. Un pats labākais mājās gatavot kotletes no pašu iegādātajiem produktiem. Iepriecini savus draugus un mīļos ar gardākajām kotletēm jebkurā dienā un jebkuros svētkos!

Pirms 2 gadiem

Viens no populārākajiem gaļas ēdieni krievu virtuvē ir kotletes - mazas saplacinātas kotletes, kuras var cept, cept vai tvaicēt. Tos gatavo gan no liellopu un cūkgaļas maisījuma, kas ir tradicionāls pamats, gan no mazāk treknas gaļas – vistas, tītara, vai no zivīm. Strādājot ar jebkuru gaļu, ļoti svarīgi pēc termiskās apstrādes to neatstāt jēlu, tāpēc vairumam mājsaimnieču bieži rodas jautājums: cik ilgi pannā cept kotletes, lai tās paliktu sulīgas?

Cik minūtes pareizi cept kotletes?

Kāds iesaka pagatavot šo ēdienu tikai 10 minūtēs, uzskatot, ka tikai tā maltā gaļa neizžūs, un pannā nepaliks ogles. Kāds, gluži pretēji, apgalvo, ka kotletes nav iespējams cept mazāk nekā pusstundu, pretējā gadījumā tās paliks pusceptas. Kuram ir taisnība? Abas puses, jo ir vairākas dažādas darba metodes. Turklāt, plānojot cept kotletes, jāņem vērā:

• tie ir tikko formēti vai sasaldēti;
• kāda izmēra izstrādājums tiek pakļauts termiskai apstrādei;
• kāds pildījums tiek izmantots pamatnei;
• cik spēcīga uguns ir pakļauta;
• kāds rezultāts jāsasniedz.

Atbilde uz jautājumu “cik ilgi pannā laicīgi cept kotletes” neapstrādātiem un saldētiem pusfabrikātiem atšķirsies: pēdējam ir nepieciešama iepriekšēja atkausēšana. Turklāt to var uzreiz likt pannā, bet paies aptuveni 5 minūtes (laiks atkarīgs no produkta lieluma), līdz viss ledus izkusīs (īpaši no vidus), līdz virsma sāks brūnēt un gaļa pati iekšā tiek pakļauta spēcīgai termiskā apstrāde. Svaigas kotletes cepsies daudz ātrāk. Pārējā attēla daļa ir šāda:

• Izmērs tieši ietekmē arī to, cik ilgi cepsies: vidējas kotletes gatavo apmēram 20 minūtes (kopā), ļoti lielas (tas ir raksturīgi Kijevas kotletēm) 25-30 minūtes.
• Maltā gaļa vienmēr tiek pagatavota ar aptuveni tādu pašu ātrumu – gan cūkgaļai, gan liellopu gaļai ir nepieciešams nedaudz ilgāks laiks nekā vistas vai tītara gaļai. Savukārt zivis tiek uzskatītas par ātrākajām, tāpēc šādas kotletes nekādā gadījumā nevar pārcept: 3-5 minūtes no katras puses tiek uzskatītas par maksimālo laiku vidēja izmēra produktiem.
• Jo lielāka degļa jauda, ​​jo ātrāk kotletes apbrūninās un izcepsies iekšā, lai gan nav ieteicams tās cept uz maksimālās uguns: vidus var palikt mitrs, kamēr parādīsies kraukšķīgs.

Kas attiecas uz rezultātu, tas bieži vien ir gaumes jautājums. Ja esat pilnīgi pārliecināts par maltās gaļas kvalitāti, un arī labi uzsildīts liels skaits eļļu, pat kotletes no liellopa un cūkgaļas maisījuma var apcept tieši 10 minūtēs. 3 minūtes no katras puses, lai produkts būtu līdz pusei pārklāts ar eļļu, un vēl 4 minūtes, lai kotletes nokļūtu zem vāka ar nelielu (burtiski 2-3 ēdamkarotes) ūdens daudzumu. Tomēr ēdiens pēc šīs shēmas izrādās diezgan trekns un noteikti ne noderīgākais.

Pievērsiet uzmanību arī tam, ka pati cepšana ir posms, kad kotletēm piešķirat zeltainu garoziņu, vienlaikus noblīvējot gaļas sulu. Tas vienmēr neturpinās ilgi, pretējā gadījumā produkti vienkārši izdegs: tikai 5-7 minūtes katrā pusē, ja degļa jauda ir gandrīz maksimāla. Turpmākās darbības ir sautēšana vai cepšana, un lielākā daļa mājsaimnieču, jautājot, cik daudz cept kotletes maltās liellopa gaļas, cūkgaļas vai vistas gaļas pannā, to saprot ar vienu un to pašu vārdu “cept”. Attiecīgi pilnīga kotlešu pagatavošana parasti aizņem apmēram 20 minūtes.

Lai visa iepriekšminētā informācija kļūtu saprotamāka un tu beigtu prātot, cik daudz cept vistas kotletes, zivs vai klasiskā (liellopu gaļa ar cūkgaļu), zemāk ir daži no visizplatītākajiem to pagatavošanas variantiem, norādot laika grafiku un visus nosacījumus konkrētam ēdienam. Vienkāršākais ir vidēja izmēra kotletēm no kombinētās maltās gaļas:

1. Uzkarsē pannā ar biezām (!) Sienām tādu daudzumu dārzeņu eļļa, kurā apakšdaļa ir pilnībā pārklāta ar 2 mm slāni. Standarta pannai ar diametru 24 cm tas ir aptuveni 3 ēd.k. l.
2. Liek karstā eļļā tikko izveidotās kotletes, ierullētas maizes drupačas, milti vai sasmalcinātas auzu pārslas.
3. Samaziniet degļa jaudu līdz 80%, cepiet 4-5 minūtes: virsmai vajadzētu ievērojami kļūt tumšākai, un daļai, kas nesaskaras ar dibenu, krāsa jāmaina no rozā līdz pelēkai (rādītājs, ka gaļa vairs nav pilnīgi neapstrādāts).
4. Apgrieziet kotletes un apcepiet no otrās puses tās pašas 4-5 minūtes.
5. Pannā ielej 50 ml vārīta silta (!) Ūdens, pārklāj pannu ar vāku. Samaziniet degļa jaudu līdz 30%, ļaujiet pīrādziņiem gatavoties vēl 15 minūtes.

Ja tie ir gatavi, caurdurot ar nazi, jūs redzēsiet dzidru sulu. Rozā krāsa norāda uz gaļas mitrumu. Saskaņā ar to pašu shēmu jūs varat cept saldētas kotletes, bet darba laiks ar pirmo pusi palielinās vismaz par 5 minūtēm. Precīzs periods ir atkarīgs no tā, cik daudz ledus satur produkts, cik ātri tas atkausē.

Ja plānojat gatavot diētas kotletes, bet tomēr gribas garoziņu, tāpēc nav dubultā katla, bet nav cepeškrāsns, var izmantot alternatīvu metodi (cepšanas laiks palielinās, salīdzinot ar tradicionālo). Tas ir lieliski piemērots zivju, vistas un tītara kotletēm, kā arī maltai gaļai, kas sajaukta ar dārzeņiem vai graudaugiem. Shēma ir šāda:

1. Apsmērējiet biezas, nepiedegošas pannas dibenu ar rafinētu olīveļļu: lai izveidotu plānu plēvi. Produktam nevajadzētu peldēt šajā eļļā.
2. Izveidotās plakanas kotletes liek uzkarsētā pannā, cep ar maksimālo jaudu 2 minūtes no katras puses.
3. Pēc tam vēlreiz apgrieziet kotletes, pārklājiet ar vāku, samaziniet degļa jaudu līdz 20% un vāriet 10 minūtes.

Kotletes, kas tiek ceptas bērnam (no vienas un tās pašas zivs vai vistas), var pagatavot uzreiz zem vāka no katras puses 10 minūtes ar jaudu nedaudz virs vidējās - 65-70%. Tātad tie ir viegli brūni un droši tvaicēti iekšā.

Ar modernajām tehnoloģijām pat nemitīgā laika spiedienā esošā mājsaimniece vismaz nedēļu varēs sasaldēt jēlas kotletes, kotletes vai klimpas un ik dienu dažādot ģimenes ēdienkarti ar tikko gatavotiem ēdieniem.

Produkta garšas īpašības, ievērojot ražošanas un uzglabāšanas nosacījumus, nemainās.

Īpaši labas ir saldētas kotletes. Ja klimpām, pankūkām vai klimpām jāsagatavo gan mīkla, gan pildījums, šajā gadījumā viss ir vienkārši: no maltās gaļas veidojam sagataves un pēc tam nosūtām uz saldētavu, līdz tās ir vajadzīgas.

Kā sasaldēt mājās gatavotas kotletes

Jūs varat gatavot pusfabrikātus no gaļas, mājputnu gaļas, zivīm vai dārzeņiem (veģetārs variants).

Saldēšanas principi visur ir vienādi. Apsveriet tos gaļas kotlešu piemērā.


Malto gaļu gatavojam no produktiem, pie kuriem esam pieraduši. Tā kā pusfabrikāti pēc sasaldēšanas var kļūt sausi, dažas saimnieces cenšas tiem ņemt divu veidu gaļu: viena ir treknāka - cūkgaļa vai jēra gaļa, otrā ir mazāk kaloriju, visbiežāk liellopu gaļa.

Zivju kotletes ir aromatizētas ar savītiem taukiem.

Neapstrādāti sīpoli un ķiploki, kas pievienoti maltajai gaļai, var zaudēt savu garšu, uzglabājot tos saldētavā. Ieteicams tos vispirms viegli apcept un pēc tam pievienot mūsu pusfabrikātam. Turklāt kotletes ar sīpolu sieru tiek uzglabātas mazāk nekā bez tā.

Maltā gaļa nekavējoties jāsālī un jāpievieno garšvielas.

Nākamais solis nodrošinās mūsu sagataves integritāti cepšanas laikā. Lai kotletes pannā nesadalītos, maltā gaļa kārtīgi jāizmīca un jānosit. Tad gaļas masas struktūra būs viendabīga, un iznākumā iegūsim sulīgu, mīkstu un sulīgu produktu.

Veidojam savas kotletes. Vēlams tos vairākas reizes pārnest no plaukstas uz plaukstu - sava veida "mini sitienu" vai vairākas reizes sist pret dēli.

Lai gan katrai mājsaimniecei ir savs priekšstats par ideālām kotletēm, mēs atgādinām, ka nav vēlams veidot lielus izstrādājumus. Apgriežot pannā, tie var sadalīties. Pārāk garas kotletes vidū paliks neapstrādātas, savukārt plānās kotletes izžūs un sacietēs. Optimālais pusfabrikāta biezums ir 2 cm.

Produkta garša nedaudz mainās, taču tā nav īpaša problēma. Ja vēlaties sajūtu, ka mūsu produkti ir “karsti, karsti”, vislabāk tos ne tikai uzsildīt, bet gan sautēt kādā bagātīgā mērcē.

Gatavu kotlešu sasaldēšana ir vienkārša: pēc pilnīgas atdzesēšanas kulinārijas radošuma rezultātu ievietojam pārtikas traukā (tas var sabrukt maisiņā) un nosūta glabāšanai.

Kā cept saldētas kotletes

Gan pašdarinātie, gan iepirktie pusfabrikāti tiek gatavoti vienādi. Taču arī rūpnīcā ražotie produkti ir jāizvēlas pareizi. Mēs iesakām pievērst uzmanību šādiem punktiem:

1. Iepakojuma integritāte. Saplēsta kaste vai polietilēns var liecināt par produkta uzglabāšanas nosacījumu pārkāpumu. Produktus vislabāk iegādāties caurspīdīgā vakuumiepakojumā – tie saglabā savu garšu un aromātu, turklāt ir skaidri redzami.
2. Kotletes kastītē nedaudz jāsakrata. Ja klauvē, tad neatkusa un nelīp pie kartona.
3. Garš sastāvdaļu saraksts norāda uz zemas kvalitātes produktu.: tajā esošais konservantu, krāsvielu, garšu, transtauku un citu mūsu organismam absolūti nevajadzīgu "kaitīgu lietu" saturs.
4. Pievērsiet uzmanību sastāvdaļu saraksta secībai. Jauktās maltās gaļas kotletēs vispirms ir liellopu gaļa (putnu gaļa), pēc tam cūkgaļa vai bekons. Ūdenim vajadzētu būt pēdējā vietā, un vēl labāk, ka tā pilnīgi nebija. Gaļas īpatsvars produktā svārstās no 80% līdz 20%. Ir skaidrs, ka, jo mazāk augu olbaltumvielu sastāvā, jo labāki ir pusfabrikāti.
5. Sastāvdaļu sarakstā transtauki ir norādīti kā "hidrogenētas eļļas".
   Liels daudzums košu, aromātisku garšvielu, visticamāk, liecina par mēģinājumu nomaskēt novecojušu produktu.
6. Ja maltā gaļa izlūr cauri panējumam, kotletes izrādīsies sausas un skarbas.
7. Izskats. Kotletēm jābūt ar pareizu formu un patīkamu krēmīgu vai zeltainu nokrāsu (atkarībā no panējuma). Pelēkā krāsa norāda uz atkārtotu sasalšanu, plaisas norāda uz ūdens pārpalikumu un mitrumu aizturošu "ķīmiju".

Piezīme

GOST vai TU? Mēs to jau zinām kvalitatīvi produkti ražots tikai saskaņā ar valdības noteikumiem. Bet ražotāji bieži vien izmanto viltību: uz to preču iepakojuma, kas ražotas saskaņā ar tehniskajiem nosacījumiem (un tie var būt absolūti patvaļīgi), norāda GOST numuru, pēc kura viņi it kā vadās. Neiekrītiet šajā slazdā. “TU” marķējums skaidri norāda, ka tas ir tālu no skaidriem produktu kvalitātes standartiem.

Lielapjoma pusfabrikātiem ir vairāki trūkumi: nav zināms to ražošanas datums, sastāvs un ražošanas apstākļi. Galvenais pluss ir zemās izmaksas. Ja jums ir jātaupa nauda, ​​jums ir jāiegādājas preces tikai no uzticamiem zīmoliem.

Vai man vajag atkausēt pusfabrikātus

Lielākā daļa pavāru piekrīt, ka labāk to nedarīt. Kotletes pēc atkausēšanas viegli zaudē formu, "uzpeld", pasliktinās to garša.

Taču atklāts paliek jautājums, vai gaļai būs laiks izcepties, ja pusfabrikāti tiks cepti, piemēram, uz pannas vai mikroviļņu krāsnī. Ar šādām bažām jūs varat atkausēt kotletes tajā pašā mikroviļņu krāsnī apmēram 5 minūtes ar jaudu 600 vati. Vai arī iepriekš izņemt no saldētavas un kādu laiku paturēt ledusskapī, lai nedaudz “atdalītos”.

Bet ir kulinārijas triki, ļaujot un bez šādām manipulācijām nogādāt preci līdz pilnīgai gatavībai. Mēs par tiem runāsim tālāk.

Kā uz pannas apcept saldētas kotletes

Sildiet eļļu, līdz parādās viegla dūmaka. Tauki jāizvēlas atbilstoši kotlešu sastāvam:

• kausēts speķis ir piemērots produktiem, kuros ir cūkgaļa vai jēra gaļa;
• zivju kūkas vislabāk cep rafinētā saulespuķu vai olīveļļā;
• tas pats produkts ir piemērots mājputniem;
• izņēmums ir Kijevas kotletes, kurām ņem tikai sviestu.

Mēs izklājam pusfabrikātus bez atkausēšanas un apcepam 8 līdz 10 minūtes no katras puses, līdz parādās zelta garoza.

Uzmanību!

Pannas apakšai jābūt biezai vai ar teflona pārklājumu, lai produkts nepiedeg. Sāls un apkaisa ar garšvielām nav nepieciešams!

Neaizmirstiet par šļakatām, ko izraisīs eļļā nonākušais šķidrums no kotletēm. Tāpēc, ja necenšamies par katru cenu dabūt kraukšķīgus, labāk uzreiz pannu nosedz ar vāku.

To var izdarīt pēc ātras apcepšanas uz vidējas uguns, samazinot to līdz minimumam. Tātad jau sautēsim kotletes, lai vidus nepaliek mitrs, kas ir bīstami, it īpaši, ja ir darīšana ar veikala produktiem.

Uz piezīmes

Cik precīzi cept produktu pannā, ir atkarīgs no izvēlētās maltās gaļas. Visilgāk - līdz 20 minūtēm, tiek pagatavoti cūkgaļas produkti. Divreiz ātrāks putns un zivs (10 - 12 minūtes).

No gatavajiem gaļas produktiem izceļas dzidra sula.


Sautē, pannā var pievienot nedaudz ūdens, garšvielas, apceptus sīpolus, tomātu pastu vai saldo krējumu. Iegūsi lielisku mērci, kas uzlabos kotlešu garšu, pirmām kārtām jau pirktajām.

Saldētu kotlešu gatavošana cepeškrāsnī

Pusfabrikātus var cept – sanāk izcils diētiskais ēdiens.


Ir divi veidi:

Bez cepeša

1. Ielieciet kotletes bez atkausēšanas ietaukotā ugunsizturīgā formā.
2. Uzkarsēsim cepeškrāsni līdz 200ºС un tur nosūtīsim mūsu pusfabrikātu.
3. Produktu vēlams pārklāt ar foliju – tā tas labāk izcepsies un noturēsies 15 minūtes, un pēc tam tikpat daudz bez tās.

Kā alternatīvu var izmantot gatavošanas uzmavu.

Apbrūnināšana pannā

1. Burtiski 3-5 minūtes karstā eļļā apcep saldētus pusfabrikātus.
2. Pārvietojam uz cepešpannas vai veidnē, pārlej ar mērci un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Diētas recepte dubultam katlam

Brīnišķīgas tvaicēšanas iekārtas īpašniekiem atliek tikai sasaldētās kotletes uzlikt uz režģa un pagatavot 30 minūtes. Ja gaļa iekšpusē paliek sārta, jums jāgaida vēl ceturtdaļa stundas.

Ātri pagatavojam kotletes mikroviļņu krāsnī

Šī opcija ir piemērota tikai ierīcēm, kas aprīkotas ar grilu.

1. Pusfabrikātus atkausējam, izmantojot atbilstošo funkciju.
2. Pēc tam tos cepam 7 minūtes kombinētajā režīmā: “viļņi” plus grils.
3. Apgriež, apsmērē ar skābo krējumu. Pēc tam 3 minūtes stāviet tikai uz grila, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
4. Jūs varat apkaisīt trauku ar sieru un ieslēgt to pašu režīmu vēl 5 minūtes.

Gatavas saldētas kotletes jāieliek stikla mikroviļņu traukā, jāpārklāj ar vāku un jākarsē 14 minūtes ar jaudu 650 vati. Pēc tam izslēdziet ierīci un ļaujiet produktam nostāvēties 2-3 minūtes.

Ir pietiekami daudz veidu, kā pagatavot saldētus pusfabrikātus, lai katra saimniece izvēlētos sev piemērotāko variantu. Ir tikai vēlams gatavot kotletes ar savām rokām nevis paļauties uz rūpnīcu ražotājiem.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet uz Ctrl+Enter.

Gatavi saldēti ēdieni, kurus var mest tikai uz plīts un pagatavot, ir īsts glābiņš, kad ilgstošai gatavošanai vienkārši neatliek laika, bet jāpabaro ģimene. Mēs jums pateiksim, kā pannā apcept pusfabrikātus, lai tie neatšķirtos no paštaisītām - sulīgiem, garšīgiem un smaržīgiem. Mēs arī iemācīsim izvēlēties pareizo produktu, lai tas sniegtu vienu labumu jūsu ģimenei un būtu pēc iespējas drošāks veselībai.

Kā izvēlēties saldētas kotletes

Sen pagājuši tie laiki, kad pusfabrikātus sauca par apšaubāmas kvalitātes izstrādājumiem, kas pildīti ar ķīmiskām krāsvielām un konservantiem. Mūsdienās saldētas kotletes praktiski ne ar ko neatpaliek no paštaisītām kotletēm, ja vien tās, protams, nav pareizi izvēlētas.

• Augstas kvalitātes produkts no Maltā gaļa tiešām gan pēc izskata, gan garšas daudz neatšķirsies no tām kotletēm, kuras taisīsi pats - tās vienkārši pārdod jau noformētas un sasaldētas.
• Noteikti pievērsiet uzmanību lielveikalā saldēto kotlešu sastāvam. Kvalitatīvs produkts nesaturēs neko savā sastāvā, izņemot dabīgās sastāvdaļas - sīpolus, gaļu, garšvielas un garšvielas. Tā kā sasaldētai maltajai gaļai nav vajadzīgas nekādas piedevas, tā jau ir lieliski uzglabāta.

• Pārbaudiet produkta glabāšanas laiku. Saldētas kotletes no dabīgās gaļas netiks uzglabātas mūžīgi - to ieviešanas laiks nav tik ilgs un parasti nepārsniedz 3-5 mēnešus, seši mēneši ir maksimālais šādam ēdienam. Viss, kas tiek uzglabāts ilgāk, ir nedabisks un apšaubāms pusfabrikāts.
• Cenai arī ir nozīme. Dabīgās kotletes nevar būt pārāk lēti - to pamatā ir gaļa, un tai ir sava cena. Tāpēc nepērciet pārāk lētas saldētas kiju bumbiņas, lai nesaskrietos traukā, kas var nopietni kaitēt jūsu veselībai.

Vai pirms cepšanas atsaldēt kotletes no veikala

Gaļas pusfabrikātus parasti pagatavo tieši sasaldē, šādā formā un nosūta uz pannu, tāpēc pirms cepšanas kotletes nav nepieciešams atkausēt.

Vienīgais, kas jāņem vērā, ka gatavošanas procesā no maltās gaļas var izdalīties vairāk šķidruma nekā parasti, jo tā atkusīs.

Ja uz iepakojuma nav norādīts citādi, kotletes var cept uzreiz no saldētavas, produktam nav nepieciešama iepriekšēja apstrāde, tāpēc tas ir ērti.

Cik ilgi cept pusfabrikātus uz pannas

Saldētas kotletes tiek gatavotas tāpat kā parastās svaigās gaļas karbonādes, šeit nav nepieciešama īpaša tehnoloģija. Vidēji standarta kotlešu cepšana prasīs 15 līdz 20 minūtes.

Plakanās un platās kiju bumbiņas (tāpat kā burgeriem) apcep nedaudz mazāk, pietiks, ja tās noturēs pannā 5-6 minūtes no katras puses.

Bet apaļās kotletes, kotletes, gluži pretēji, būs jācep ilgāk, lai tās kārtīgi izceptos iekšā. Lai to izdarītu, pēc cepšanas tie jāizliek zem vāka.

Kā uz pannas apcept pusfabrikātus

1. Izņemam kotletes no iepakojuma - tik daudz, lai pietiktu visiem, ko plānojam pabarot. Parasti vidēja izmēra kotletēm ir nepieciešami 2-3 gabali uz porciju.
2. Uz plīts liekam pannu ar diezgan biezu dibenu. Mēs to labi kalcinējam uz uguns un pēc tam ielejam nedaudz eļļas (mazāk nekā mājās gatavotu bumbiņu cepšanai).
3. Kad eļļa sāk vārīties, iestatiet siltumu uz vidēju un nosūtiet kotletes uz pannas, lai tās nepieskartos viena otrai ar sāniem, pretējā gadījumā tās sāks kust un cieši salipt kopā.
4. Mēs apcepam biželes no vienas puses un pēc tam no otras puses. Tas mums prasīs apmēram 3 minūtes - 1,5 katrā pusē.
5. Tad pusfabrikātus pārklājam ar vāku un samazinām uguni, lai maltā gaļa kārtīgi izceptos iekšā.
6. Ja pamanām, ka no kotletēm izplūst daudz mitruma, tad noņem vāku un uz mazas uguns iztvaicē.

Kā uz pannas krējumā apcept veikala kotletes

Sastāvdaļas

• Saldētas kotletes- 500 g + -
• - 1-2 gab. + -
• - 1 banka + -
• Izņemam cepumu un ielejam saldajā krējumā. Tur arī ar asu nazi ļoti smalki sakapājam zem tekoša ūdens nomazgātos svaigos zaļumus.
• Eļļā, kurā tika cepts sīpols, apbrūninām savas lielveikala kotletes. Apcep tos no katras puses pusotru minūti.
• Mēs piepildām trauku ar skābo krējumu ar zaļumiem un sīpoliem, pipariem, nedaudz samaisām un pārklājam ar vāku.
• Sautējiet kotletes skābā krējuma mērce līdz gatavs, laiku pa laikam apgriežot tos uz otru pusi.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kotletes no veikala un savā iecienītākajā mērcē Tomātu mērce vai pat majonēzē - mērces izvēle ir jūsu ziņā.

Tāpat, lai ēdienam uzlabotu garšu un piešķirtu tam vairāk sāta, pannā var sadrupināt apceptas sēnes, svaigus zaļos sīpolus.

Daudzām saimniecēm patīk gatavot saldētas kotletes pēc kotlešu receptes - tās sautē pannā krējumā ar kečupu vai tomātu pastas, ūdens un milti.

Tagad tu zini, kā pannā cept pusfabrikātus un tam ir vairākas receptes – nebaidies izrādīt izdomu virtuvē, lai iepriecinātu savas mājas ar jauniem ēdieniem!

Darba dienās bieži vien nepietiek laika sarežģītu maltīšu pagatavošanai, tāpēc nākas izmantot sagataves. Saldēta pārtika ir ļoti noderīga. Ir labi, ja ir paštaisītas, bet ja nav, tad izmantojam pirktās. Tātad, mēs jums pateiksim, kā cept saldētas kotletes.

Visizplatītākā kļūda ir tā, ka daudzi cilvēki pusfabrikātu atkausē mikroviļņu krāsnī, jo nezina, kā pareizi cept saldētas kotletes. Līdz ar to produkts zaudē formu, kā saka, kļūst ļengans, kas apgrūtina to apcepšanu vēlāk, tie pielīp pie pannas vai pārvēršas negaršīgā putrā. Tāpēc ir svarīgi ņemt vērā dažus punktus.

1. Saldētas kotletes vienmēr tiek pagatavotas ar garšvielām, tāpēc cepšanas procesā nevajadzētu tās sālīt. Ja jums nav pietiekami daudz sāls, vienmēr varat pievienot sāli savām ēdienreizēm.
2. Saldētas kotletes cepas lēnāk nekā svaigās, tādēļ, ja uz iepakojuma nav norādīts, cik ilgi jācep saldētās kotletes, ļaujiet tām pasvīst 10 minūtes no katras puses, un tad uzmanīgi caurduriet ar iesmu. Iegūtā sula no gatavajām kotletēm būs caurspīdīga.
3. Dažkārt rodas jautājums, kā uz pannas apcept saldētas kotletes, lai tās nelīp. Atbilde ir vienkārša: daudz kas ir atkarīgs no kotlešu veida un pannas. Ja esat pārliecināts par savu pannu, izvēlieties pareizo pusfabrikātu: kotletēm jābūt vienādas formas, vienāda izmēra, tām jābūt ar pietiekamu panējuma daudzumu (parasti tās ir kotletes, kuras nav panētas rīvmaizē sadedzināt, un saldēta pusfabrikāta panēšana ir bezjēdzīga).
4. Nolaidiet kotletes (atkal, lai nepiedeg) labi sakarsētā eļļā (kad parādās viegli dūmi).
5. Ja nezini, kādā eļļā cept saldētas kotletes, ilgi nedomā, ņem to, kas ir pa rokai. Tiesa, ir arī smalkumi. cep tikai par sviests, a