Sauer gurķi ziemas receptēm bez sterilizācijas. Vasaras gurķi ziemai. Sauer gurķi ar sinepēm bankās, piemēram, mucu

Mēs pievienojam etiķi, lai mūsu stieņi būtu labi saglabāti. Bet šādi gurķi, kā jūs zināt, nav ļoti noderīgi un atļauts bērniem. Galu galā, etiķis ir kaitīgas garšvielas bērnu kuņģī.

Lai strīdus par Quickens, mums ir nepieciešams:

• gurķi 2 kg.
• lietussarga dilles
• Ķiršu lapu 3-4 gab.
• jāņogu atstāj melnus 3 gab.
• khena lapa
• piparu zirņi melns 5-7 gab.
• sāls 3 ēdamk. ar slaidu
• cukurs 2 TSP.
• sinepes graudos 1 ēd.k.
• Ķiploki 2-3 zobi

Kvay gurķi ziemai bankās, bez etiķa - soli pa solim pa solim:

Mēs sagatavosim visus nepieciešamos lapu zariņus, mēs reklamēt tos zem tekoša ūdens.

Mēs novietojam dillelu, ķiršu, jāņogu un mārrutku lapu lapas trīs litros burkā.


Tagad nomazgājiet gurķus. Es gribētu lietot mazus un vidējos augļus pasūtīšanai.


Gurķos abās pusēs nogrieza astes.


Pēc tam mēs tos ievietojam burkā, cieši viens uz otru.


Uz augšu uz gurķiem uztriepes cukurs, sāls, piparu zirņi un rūgti pipari, sinepju graudi un ķiploku daiviņas. Sinepju graudi dos elastības gurķus un būs kraukšķīgi.


Tālāk mēs piepildām mūsu gurķus ar aukstu, filtrētu ūdeni, tuvu ar vāku, pāris reizes pagriezieties, lai sāls un cukurs ir vienmērīgi sadalīts ūdenī, pretējā gadījumā tie nokristu uz apakšas un gurķiem, kas atrodas pie apakšā izrādīsies pastāvīgi, un no augšas ir neapstrādātas. Pēc tam, pārliecinieties, lai noņemtu vāku.


Mēs atstājam gurķus no trīs līdz četrām dienām, bet zem bankas ir nepieciešams, lai aizstātu bļodu vai šķīvi, ja sālījums plūst.


Pēc skriešanās, mēs iztukšot sālījumu uz emaljētā katliņā un uzlika uguni, vāra 10 minūtes.


Drošības gurķi izņem no bankām un iepako litru bankās, noteikti pasterizēts pār prāmi. Mēs vairs neuzsākam garšvielas, tikai gurķus.


Ielej gurķus ar karstu sālījumu un atstājiet 30 minūtes. Pēc tam sālījumā atkal notecina un vāra 5 minūtes. Mēs atkal piepildām gurķus un atstāj 30 minūtes. Trešo reizi, mēs iztukšot sālījumu, vāra 5 minūtes, ielej gurķus un roll apkārt ar vākiem. Mēs iesaiņojam 2-3 stundas un noņemam uzglabāšanu.

Drošības gurķi ziemai bankās ir gatavi. Tie ir ļoti garšīgi bez etiķa.


Pēc tam, kad mēs saņemam JAR siltuma un pārvērst tos pār tiem, sālījumā var būt pat dubļainas, bet pēc pāris dienām tas dos nogulsnes un mest uz balta ziedu uz gurķiem paši. Tajā nav nekas briesmīgs, tas ir norma mērcēm tādā veidā gurķiem.


Izbaudiet savu apetīti uz jums un jūsu bērniem.

Gurķi joprojām bija ilgi Krievijā, tas bija ierasts, nevis nojume. Sauer gurķiem ir skāba sāļa garša un patīkams aromāts, kas uzreiz izplatās visā mājā. Quazilie dārzeņi ozolkoka mucās - Auppie, nedaudz pietiekami daudz ziemu. Tagad ir daži veikali, kuriem ir, bet tos var aizstāt ar parastajām bankām. Sagatavojiet gurķus, peldēšana aukstā veidā bankās palīdzēs vienkārši receptes.

Galvenā atšķirība starp pikliem ir fermentācijas process, kas ilgst no 4 līdz 7 dienām. Tas ir rēķina fermentācijas, ka gurķi apgūst skābu garšu. Process ieņēmumi istabas temperatūrā, vēsā telpā intensitāte tiek samazināta. Kad sākās 3-4 dienas, uz virsmas veidojas putas - tas ir nepieciešams, lai to noņemtu. Tas ir pārliecināts, ka viss notiek, kā tas būtu, un drīz būs gatavi gurķiem.

Vieglākais veids

Produkti:

• 2-2,5 kg izvēlēto gurķu;
• 4 ēdamk. sāļi;
• 5-6 dilles lietussargi;
• 8-10 melno piparu zirņi;
• 7-8 ķiploku daiviņas.

Gatavošana:

Dārzeņi tiek iemērkti tīrā ūdenī un atstāj 2-4 stundas, lai pagrieztu no zemes. Tīri augļi tiek noņemti, romēti ar dvieli un sagrieziet galus ar nazi.

Sausā burkā, ķiplokos ar pipariem un dillēm. No augšas, viņi veido gurķus pēc kārtas.

Svarīgs! Nav nepieciešams piepildīt burku uz augšu, ūdenim jāaptver visas priekšrocības.

Aizmigt ar sāli un ielej tīru, bet vēsu ūdeni. Pārklājiet konteineru ar vāku un atstājiet kvasu līdz 5-7 dienām.

Laika beigās sālījums tiek novadīts no konteinera uz pannas, vāra un pārlej atpakaļ uz burku. Mēs sterilizējam sagatavi verdošā ūdenī 15-20 minūtes, pēc kura vāks ir cieši noslēgts un dotu tvertnei atdzist vismaz 10-12 stundas istabas temperatūrā.

Sauer gurķi ar mārrutkiem

Lai dažādotu pagataves garšu, papildu komponenti bieži vien pievienot, piemēram, mārrutku. Khrena Root ir labāk, lai ņemtu jaunu ražu, tas ir vairāk tīkams.

Sastāvdaļas:

• 2,5-3 kg gurķu;
• 2-3 khrena sakne;
• 5 ēdamk. sāļi;
• Ķiploku daiviņas - 5-6 gab.;
• pipari, zirņi - 3-5 gab.

Gatavošana:

Khreno saknes mazgāšana un noņemšana augšējais slānis. Tad nazis tiek sasmalcināts ar nazi un ievieto tīrā konteinera apakšā.

Gurķi mazgā ar ūdeni, nogrieziet savus padomus un veido burku. Plate ķiploki un piparu pipari.

Katlā ūdens ir nedaudz uzsildīts līdz 35-40 grādu temperatūrai un tajā izšķīdina sāli. Kornisoni ir svaigi ar siltu siltu šķīdumu un atstāj dzīvoklī ne 5-6 dienas steigā.

Kad dārzeņi fumbled, šķidrums tiek nosusināts un celta trīs reizes pēc kārtas līdz vārīšanai. Karstais maisījums pour gurķus uz augšu un skriešanās ar vākiem.

Uzglabāšana tiek noņemta ledusskapī vai jebkurā vēsā vietā, kur temperatūra nepalielinās virs 15 grādiem.

Gurķi, sauļos zemnieciski

Ja mājās ir baseins vai spainis, tad jūs varat lauzt gurķus vienā vecā veidā. Pirms iegurņa vai spainis ir labi mazgāts ar sodas pulveri un vairākas reizes tiek izmesti ar verdošu ūdeni.

Struktūra:

• kornisoni - 2,5-2,8 kg;
• dill lietussargi - 5-8 gab;
• ķiploki - 1 gab.;
• sāls - 4 ēd.k.
• pāris neļķu zirņi;
• 4-5 ozola lapas.

Gatavošana:

Gurķi mazgā un noņem astes. Put dārzeņus iegurņa.

Garznikovka ir suku no apsirkurām un sadalīts zobos. Zobi tiek pievienoti dārzeņiem.

Ozola lapas tiek likts uz augšu un augļiem, aizmigt ar neļķēm un sāli sagatavi.

Ielejiet 4 litrus silta ūdens iegurņa. No augšas uz gurķiem ielieciet plāksni un cieši nospiestu. Uz šķīvja ielieciet burku ar ūdeni vai citu apspiešanu.

Pagaidiet 5-6 dienas, kad sākums beigsies. Brine tiek nosusināts un vārītas 5-6 minūtes uz uguns. Gurķi ir izvietoti tīrās bankās un ielej karstu sālījumu. Bankas sterilizē cepeškrāsnī 10-15 minūtes, pēc kura viņi aizvēra kapron vāki Un pēc dzesēšanas tie tiek iztīrīti pagrabā.

Akciju gurķi

Lai padarītu gurķus nedaudz vairāk, ēdiena gatavošanā izmantojiet sarkanus čili piparus. Sēklas ir iepriekš noņemtas, pretējā gadījumā tukšais būs pārāk asa.

Sastāvdaļas:

• 2-2,5 kg gurķu;
• 3 ēd.k. sāļi;
• Ķiploku daiviņas - 4-5 gabali;
• dilles - 5 lietussargi;
• sarkanais Čīle - 2 gab.

Gatavošana:

Tīrās sausās bankas apakšā ir ķiploki un dilles. Kaudze nosaka gurķus.

Sarkanie pipari tiks sagriezti mazos gabaliņos garuma un platuma ne vairāk centimetru. Gabali ievieto starp gurķiem.

Ūdens apsildāms nedaudz (3-3,5 litri) un izšķīdina sāli. Ielej sāls ūdeni burkā un nosedziet marles rīklē.

Satura kvasse 4-6 dienas. Kad putas vairs veidojas, sālījums tiek nosusināts un vārīts 2-3 reizes līdz 5 minūtēm uz plīts.

Pavelciet saknes sālījumu saknes un rullīti ar vāku. JAR ir ieslēgts un uzlikts uz vāka. Šajā formā tai vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai, tad tas tiek notīrīts ar uzglabāšanu.

Svarīgs! Pēc atvēršanas sagatavi uzglabā ledusskapī ne vairāk kā vienu mēnesi.

Ar garšvielām

Gurķu garšu var papildināt ar svaigiem jāņogu lapām vai avenēm, kā arī ķiršu lapām. Visa lapotne pārtraukumiem sagatavošanas dienā vai dienā. Svaigas lapas būs, jo lielāka garša un garša saņems dārzeņus.

Sastāvdaļas:

• 3-3,2 kg sakņu;
• 5-6 ķiršu un upeņu lapas;
• dill sēklas, 2 smalcināšanas;
• Ķiploku zobi - 4-5 gab.
• 4 ēdamk. Sāls.

Gatavošana:

Augļi sagriež astes un iekaisiet burkā. Ja ir uzlikti viena gurķu rinda, lapas un jāņogu lapas tiek likts uz augšu, ķiplokiem un sezonai ar šķipsnu dilles sēklām.

Ievietojiet citu gurķu rindu ar mazāku izmēru nekā iepriekšējās. Top atkal pārklāj ar atliekām lapām un ķiplokiem.

Viņi aizmigt jar sāls un skriešanās 4 litri ūdens. Sedz saturu, lai sāls būtu atdalīts visā apjomā, un atstāj kvasu līdz 5-6 dienām.

Pēc lodēšanas beigām sagatavots karstā ūdenī sterilizē vismaz pusstundu. Aizveriet vāku un dodiet vēsu burku. Jūs varat izmēģināt gurķus 2-3 nedēļu laikā, kad viņu garša kļūst pēc iespējas pikanta.

Sauer cucārdi ziemai ar sinepēm

Ja mājās ir sinepju pulveris, tas kļūs par labu sauera gurķiem labu papildinājumu. Nozaru uzkodu cienītājiem pulvera daudzumu sastāvā var palielināt par 2 reizēm. Vietā sinepju pulveris Sinepes ir piemērots no caurules, tam ir patīkama konsistence un labi samaisa ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• kornishons - 2-2,2 kg;
• sāls - 3 ēdamk.;
• dill lietussargi - 5-6 gab.;
• sinepes - 2 ēdamk.;
• Ķiploku zobi - 3-4 gabali;
• 4-6 jāņogu loksnes.

Gatavošana:

No sietiem saknēm galiem nogrieziet un nosūta tos sterilizētā traukā. Pievienot gurķiem lietussargi dillēm, ķiplokiem un curaned lapām.

Ūdenī izšķīdina sāli ar sinepēm un ielej banku saturu ar sālītu risinājumu.

Gurķu griešana 5-6 dienas, tad sula tiek filtrēta caur marli un vāra lēnu karstumu 10 minūtes.

Uzmanību! Ja sālījuma daudzums ievērojami samazinājās, tam pievieno glāzi ūdens.

Tiesības ir izlietas bankās un sterilizē tos verdošā ūdenī 15 minūtes. Turiet gurķus tumšā vietā, prom no siltuma avotiem. Uzglabāšanas laiks ir vismaz viens gads.

Vasaras gurķi Pasniedz pie galda kā uzkodas uz gaļu vai dārzeņiem. To garša ir labi apvienota ar smaržīgiem ceptiem kartupeļiem vai sautēt kāpostus. Sauer gurķus pievieno Solyanka vai dārzeņu sautējums. Universālais tukšs vienmēr ir noderīgs virtuvē, ja jūs stāvat pie rokas ledusskapī.

Abonēt kanālu Yandex.Dzen! Noklikšķiniet uz "Abonēt kanālu", lai lasītu vietni Yandex lentē

Vasaras gurķi bez sterilizācijas ziemā šogad es sagatavoju pirmo reizi. Tas notika, ka pirms šī brīža es piegādāju savu māti, un pagājušajā gadā viņi nedarbojās, un es nolēmu uzzināt, kā sagatavot šādu sāls šķīdumu.

Pēc tam, kad ir piezīmju ķekars grūtības galvas izpildes vadītājā, es biju patīkami pārsteigts, ka man bija minimāls darbs. Ticiet man, sālīšana gurķi ziemai ir ļoti vienkārši! Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama minimāla sastāvdaļu, un tie tiek uzglabāti perfekti. Tiesa, es turu ledusskapī, bet arī pagrabā, un pagrabs kļūs par perfekta pieliekamo sagatavi. Bet dzīvoklī istabas temperatūrā es neiesakām šādu uzkodu uzglabāt - tas var būt laimīgs vēlreiz.

Tātad, mēs sagatavojam visas sastāvdaļas, lai izveidotu recepte trauku un sākt inovēt!

Gurķu veicināšana ūdenī un izvieto dziļā traukā. Ar aukstu ūdeni un atstāj vismaz 3-4 stundas, maksimālais ir naktī.

Tad ūdens ar sāli. Notīriet ķiploku daiviņas, nekavējoties veicināja tos ūdenī un uzklājiet uz lieliem gabaliem, pievienojot gurķiem.

Mēs rakstām konteinerā mazgā ķiršu, ozola vai mārrutku lapās. Un mārrutku lapas un ozola lapām "atstāj" sāls dārzeņu kraukšķīgus. Pievienojiet dill lietussargus, ja jums ir svaigs. Ja nē, tad nokrita žāvēti - es tos sagatavoju no vasaras. Tomēr svaigi zaļumi dope nepievieno - tas var ielej ūdeni!

Pievieno sāli. Nekādā gadījumā neizmantojiet sāli ar joda piedevām!

Vai visi aukstie ūdens tieši no krāna.

Lai tas būtu ērtāk uzņemt gurķus, es nogrieztu 5 litru no kakla tvertnes un izrādījās plastmasa. Es nospiestu tur sālījumu un izklāstīja gurķus un citas sastāvdaļas.

Tad, uz augšu no visām sastāvdaļām, uzstādīt plāksni vai apakštasīti, ielieciet svaru vai citu gilt uz tā. Es izmantoju 1 l vai 0,5 l ar burku, kas piepildīts ar ūdeni un aizsērējusi ar vāku. Šajā veidlapā mēs atstāsim mūsu stieņu 4-5 dienas istabas temperatūrā. Ja jums ir karsts, tad fermentācija notiks ātrāk - 3 dienu laikā. Ja auksts, tad vēlāk - nedēļas laikā. Sālījums aizvērs un iegūs baltu toni - tas ir normāli! Varbūt var būt piena putas.

Pēc noteiktā laika beigām, pieņemsim izvietot piestiprinātus gurķus bļodā, sālījumā katliņā vai katliņā, pārējais parādīsies.

Sālījums noteikti ir pārtraukums caur Sietechko. Pēc tam, ielieciet uz plīts un uzkarsējiet uz vārīšanās, lai neitralizētu raugu, kas pārtrauc to augšanu temperatūrā virs 40-45 C. Noteikti atdzesējiet sālījumu 3 stundu laikā.

Gurķi pāriet uz burku vai citu konteineru, kurā mēs tos glabāim.

Atdzesējiet ar atdzesētu sālījumu.

Mēs pērkam Sauer gurķus bez sterilizācijas ziemā ar plastmasas vāku un ievieto aukstā vietā, tas ir auksts!

Pēc izvēles mēs saņemsim Sauer gurķus un samazināt tos uz galda.

Patīkams jums!

Perfektu uzkodu teorija, es neatceros, kurš ir formulēts (varbūt pat mani), uzskata, ka uzkodas būtu vienkārši. Uzkodas jābūt pieejamiem un savlaicīgiem. Tam jābūt garšīgam. Un sālījums no tā ir jāārstē no rīta, ko cilvēki sauc par "Bodun".

Saskaņā ar šo teoriju perfekti: kāpostu kāposti - vispiemērotākais uzkodas, - es viņus mīlu, kā arī Sauer gurķus.

Laikā manā bērnībā, vecmāmiņa ciematā vasarā tika apsolīts un kvazilu visu veidu dārza dārzeņiem, tostarp gurķiem. Curubers ciematā bija nedaudz - daži pāris akriem. Ar pastāvīgu aprūpi, ravēšana, cīņa pret kaitēkļiem - gurķu kultūra vienmēr bija lieliska, pat neskatoties uz nikns phyto-sores. Gurķi, kas izlijuši milzīgi ozola muca, Es pat nevaru atcerēties, cik liels liels. Tad es biju mazs, un muca man šķita tikai milzīgs! Un ziemā Sauer gurķi izraka no mucas ar neapbruņotu roku un izmanto tāpat kā tas, un kā uzkodas ugunīgs lauku perevak.

Es joprojām nevaru ticami izdomāt, kā ļaujot uzņemt, sāls vai kā. Acīmredzot, galu galā, jūs varat dzert.

Lodēšana ir veids, kā saglabāt produktus, konservējot sāli - sausu vai sālījumu veidā. Palielināts sāls saturs nogalina mikrobus, tādējādi saglabājot produktu ilgu laiku. Gurķi ir Sining, vienkārši ielej tos ar sāli un izturot ļoti ilgu laiku mucās. Tad dari to. Tiklīdz gurķi bija vecumā - viņi kļuva zemspriegums, viņi uzreiz tos ēd.

Marinovka - gurķi ieliet marinādi ar etiķi un kārbām. Arī ieraksts par amatieru.

Pēc manām domām, labākais veids Gurķu saglabāšana - krēsli. Patiesībā Sauer gurķi ir marinētu un fermentācijas kombinācija. Tāpēc viņi darīja bērnības laikos. Bāzes būtība ir pienskābes veidošanās ar konservantiem īpašībām. Sauarbas gurķiem izsmalcinātu garšu nodrošina piena skābe.

Vasaras gurķi Var uzglabāt pagrabā ozolkoka mucās. Bet pilsētas dzīvokļa apstākļos ir labāk saglabāt pēc čūska. Tāpēc joprojām ir mana mamma, ritošā lithing bankas Sauer gurķiem, kas stāv uz plaukta istabas temperatūrā, dubļainā sālījumā, un nekad pasliktinās un nav "eksplodēt". Amazing process.

Un ziemā pēc vajadzības tiek izmantotas sauer gurķi: un tāpat kā uzkodas, un, un pat var tikt pagatavota gaļa vai.

Sauer gurķi bankās ziemā. Delicious!

Sastāvdaļas (8-10 kārbas)

• Gurķi 8 kg
• Sālīšanas "slota" 1 gaisma
• Ķiploku 3 galvas
• Akmens neapaudīts sāls garša

1. Iebildums mājas konservēšana Vasaras gurķus var atšķirt trīs posmos. Lodēšana, konservēšana, patēriņš.
2. Protams, patīkamākais lietojums. Šeit ir grūti apstrīdēt.
3. Vispirms jums ir jāizvēlas gurķi. To vislabāk var piemērot maziem un zaļiem gurķiem, jauka zaļai krāsai un melnām vestēm. Kādu iemeslu dēļ tiek uzskatīts, ka gurķi ar baltiem vestēm nav piemēroti sālīšanai. Es neesmu pārbaudījis, es atzinu. Dobu un rūgtu gurķus nevar sālīt, jūs varat sabojāt visu. Ir svarīgi, lai gurķu lielums padara tos litru bankā un diezgan saspringts.
4. Gurķi obligāti iet cauri, noņemot astes, bojātus augļus un visus atkritumus. Pēc tam gurķi ir labi mazgājami. Ļoti rūpīgi un zem tekoša ūdens. Gurķi ir iemērc aukstā ūdenī vairākas stundas. Tad atkal izskalojiet.
5. Nepieciešams sālīšana "slota". Tās sastāvs ir bezgalīgas diskusijas. Bet, kā pieredze rāda, vecmāmiņas vietējā tirgus, viņi ieteiks šo jautājumu akadēmiķa līmenī. Parasti "slota" ietver veselus nobriedušu dilles kātiem (kopā ar sēklām), jāņogu zaru ar lapām, fenheli, dažreiz ozolkoka zariņu un gandrīz vienmēr - ķiršu. Obligātā komponents - Khrena Leaves. Parasti šāds slots tiek pārdots vai svaigs vai sauss. Ko faktiski par sālīšanu ir gandrīz vienaldzīga. Broom ir jānomazgā un jāsagriež gabalos, piemēram, palmu platumā.
6. Ķiploki, protams, jaunieši - šogad. Notīriet visus zobus no mizas un nomazgājiet.
7. Quake gurķi labāk mucā. Bet, ja jūs gatavojas gurķiem, tad konservu bankās, jūs varat izmantot parasto emalelēto spaini. Spainis ir vērts liekot lielā un dziļā bļodā - iegurī.
8. Likt stingrus gurķus spainī, runājot attīrītas lupatas ķiplokiem.
9. No augšas, jums ir nepieciešams atstāt vietu par platumu palmu. Un uz augšu, lai novietotu šķēlītēs un nomazgājiet slotu.
10. Tālāk sākas sālīšanas process. Parastajā trīs litru jar ielej parasto ūdeni. Telpas temperatūra. Tas prasīs 1,5-2 bankas uz spaini. Katrā burkā, ielej 6 (seši) karotes akmens nervu sāli. Sāls - bez slaida. Man ir grūti pateikt, cik tas ir gramos, apskatiet fotoattēlu. Bet, svarīgs punkts, nesamazinās, pretējā gadījumā nebūs iespēja, bet sāls. Tikai šodien beidzās saglabāšana, nāca sāļu skaits "noskaidrot", jo Pagājušajā gadā viņš apstājās. Papildinājums: Es nekavējoties neapzinājos tikai svēršanu - nosver. Izrādās, ka 6 no šiem karotēm sāls iesaiņoja 120-130 gramus.
11. Sāls maisa ūdenī līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Sāls šķīdums ielej spainī ar sagatavotiem gurķiem. Ir nepieciešams, lai sālījums pilnībā aptvēra gurķus un daļēji "slotu".
12. Top gurķi vāka ar plakanu apli vai apgrieztu plāksni. Un slodze! Jā, tas nav nepieciešams, lai pudiņš girc no augšas, lai jūs varētu piegādāt gurķus. Trīs litru burka ar ūdeni ir pietiekami diezgan.
13. Un tagad spiediet iegurni ar spaini leņķī, prom no saules un gaismas. Un aizmirst par gurķiem 4 dienas.
14. Ja tas ir karsts telpā, tas būs ļoti ātri, un, visticamāk, trīs dienas būs pietiekami. Starp citu, dienā gurķi būs zemspriegums, un tie jau var būt "mēģina". Bet, nav piedzēries!
15. Tā rezultātā gurķu garša jābūt - vēl zemspriegumam, bet jau ir sākuši slimi. Kaut kas vidēji. Sālījuma dubļainā baltā krāsa norāda, ka piena skābs fermentācija veiksmīgi izriet.
16. 5. dienā mēs turpinām saglabāt.
17. Es iesaku izmantot litru bankas. Ļoti ērti. Izmērs. Sāļuma slota, ķiploku - mest prom. Sālījums no spainis celma un apvienot lielu emalelētu pannā. Uz uguns. Uzmanību! Skatīties putošanu. Putas ātri tiek paaugstinātas. Putas jānoņem ar koka karoti.
18. Tikmēr gurķi sadalās bankās.
19. Tiklīdz sālījums ir vārīties - ielej bankās ar uzliku gurķiem.
20. Sālījums ir izlijis uz gurķiem uz ļoti augšu.
21. Tālāk, nosedziet kārbas ar tīru dvieli un atstājiet 7-8 minūtes.

Pārdomātas saimnieces vienmēr cenšas barot ģimeni garšīgi gurķiPar laimi šādas labas gultās liels skaits. Gurķi, kas piedāvāti veikalos nesalīdzina ar pašdarināts. Īpaši darīts ar dvēseli senās receptes Produkti ir ļoti garšīgi un to var atrast tikai tirgos.

Agrāk gurķi bija ieinteresēti ozolkoka mucā un tur visu ziemu. Pilsētu dzīvokļa apstākļos mēs īstenosim šādu procesu, piemēram, plastmasas mucā, bet ļoti neērti, tik daudzi kvēsmas gurķi un skriešanās viņiem bankās. Par to, kā bāzes gurķiem, runāsim rakstā.

Piestātnes piestātnes

Būtībā piestātnes process ir balstīts uz ideālu vides izveidi gurķu zvaniem, pateicoties baktēriju būtiskai darbībai ar pienskābes veidošanos. Saskaņā ar tās iedarbību gurķi tiek saglabāti, iegūst kraukšķīgus, bez etiķa un sterilizācijas. Ļoti garšīgs tos var izmantot ražošanā: Olivier, rasidens, etiķis un uzkodas.

Saušera gurķu priekšrocības

• · Tajos ir liels skaits prebiotikas un mikroelementu, kas ziemā nav pietiekams, ieskaitot viegli sagremojamus joda savienojumus;
• · Šķiedru un vitamīnu klātbūtne;
• · Uzlabot apetīti skābes satura dēļ;
• · Dodiet caurejas efektu;
• · Alkohola neitralizēšana.

Izvēloties zaļu vidēja izmēra gurķi, nedaudz traucēts ar melniem burstiem bez tukšuma un rūgtuma.

Sauer gurķi: soli pa solim recepte

Par 3 l jar, tas būs nepieciešams:

Ja nepieciešams, pievienojiet Anterragonu un saldu papriku.

Sagatavošanas darbs

Daži saimnieki pērk gurķus tirgū un tādēļ vispirms tie tiek iemērkti ūdenī.

1. Gurķu mazgāšana, noņemiet astes un ielej aukstu ūdeni, dodiet viņiem izspēlēt 5 stundas un mainīt ūdeni procesā 2 reizes;
2. Mazgāt un sterilizēt bankas. Tas ir iespējams mikroviļņu krāsnī pēc mazgāšanas ar soda ar šķīdumu 7 minūtes. Vāki ir vārīti 5 minūtes.

Gatavošana

Procesu var sākt uzreiz stiklā vai emalelētā spainī ar baseinu un pēc tam novirzīt mēru gurķus uz kārbām un uzlikt ziemā.

Padome

Ir svarīgi ievērot sālījumu sagatavošanas smalkumus, nevis dot gurķus kliegt, lai ziemā saglabātu patīkamu garšu.

Veiksmīgiem sāļiem rīkoties saskaņā ar diviem principiem:

• Izmantot tikai sālīšanas pakāpi;
• Stingri proporcijas 2 ēdamk sāls uz 1 litru ūdens, tiek iegūts šķīdums ar koncentrāciju 6% apmērā, 2,5 gadsimtos tiek ņemti lieliem gurķiem.

1. metode: SAI gurķi bankās

Pirmais solis aizpilda kārbas ar tīriem gurķiem un garšvielām:

• Katras bankas apakšā 3 smaržīgu piparu graudi un 6 zirņi parastajiem melnajiem, smaržīgiem ķiršu lāpstiņiem, jāņogu, lauriem;
• Uz leju ir novietoti lieli, un uz maziem gurķiem;
• Pievienojiet dilles filiāli, sinepju graudus un sagrieztus ķiploku šķēlītes. Pateicoties sinepju gurķiem, iegūst elastību.

Sālījums ir sagatavots lielā emalelētā konteinerā: 1,2 litri ūdens, 2 ēdamppа sāls tiek ņemti, vārīti un atdzesē.

Ielej aukstu risinājumu bankām, segt marley un atstājiet klīst 2-3 dienas. Pakāpeniski šķīdums ir strutains. Lai gurķi būtu kraukšķīgi, telpas temperatūra tiek kontrolēta ar atzīmi zem 25 grādiem. Kad fermentācijas plūst putas, tāpēc bankas likts uz dvieli. Kad tiek pabeigta putošana, tas kalpos kā gurķu gala signāls galu galā, bet labāk ir piešķirt 12 stundas, lai pabeigtu fermentāciju, lai izvairītos no turpmākajām kārbu sprādzieniem;

Pēc 3 dienām sālījums ir nosusināts un vārīts.

Pour Bankas atkal 15 minūtes caur marles sietu.

Viņi velk otro reizi un vāra. Pievienojiet ūdeni, jo daļa iztvaiko.

Visbeidzot ielej bankām, rullēt ar steriliem vākiem un pārvērsties. Ielieciet siltā vietā uz segas. Pēc dienas, noņemiet skapī, pārliecinoties, ka fermentācija beidzās (vāki nav uzbriest, bez plūsmas). Pretējā gadījumā viršanas procedūra tiek atkārtota 3 reizes.

2. metode: jauda lielā jauda, \u200b\u200bkam seko saglabāšana bankās

Fermentācijas process ir identisks. Sagatavojiet sastāvdaļas, kā tas tika nožēlots agrāk.

Pareiza uzglabāšana un izmantošana

Paldies vienkārša recepte Gurķi ir garšīgi, smaržīgi un var uzglabāt ilgu laiku istabas apstākļos. Sālījums ir pirmais mākoņains, tad tas kļūst caurspīdīgs un veidojas baltas nogulsnes. Barot tos uz galda, jūs varat noskalot no balta plāksne. Ir ieteicams to izmantot pārtikā 6-8 mēnešiem. Uzglabājot vairāk nekā gadu, var veidoties rūsas raidījums uz vākiem, pelējuma un satura saturu. Labāk ir izvairīties no riska un pārtikas mīkstināšanas gurķiem neizmanto. Spins nav pasliktinājies, ir nepieciešams plānot nākotnes sagataves skaitu.

Ziemā iegūstiet sauer gurķus un lūdzu sevi un viesus ir prieks. Tagad gatavošanas process ir zināms, un tas joprojām ir tikai izmēģināt savu kulinārijas talantu. Quake gurķi viegli un viņiem ir pārsteidzoša garša. Labu apetīti!