Mājas cepumi caur gaļas mašīnā. Smilšu kūkas cepumi caur gaļas mašīnā. Bērnības margarīna cepumi

Brīvi cepumi ko var pagatavot, izmantojot gaļas mašīnā, iespējams, ir padomju laika recepte. Tas var ievērojami ietaupīt laiku, gatavojot lieliskus mājās gatavotus cepumus. Nav pat nepieciešams iegādāties īpašus pielikumus (lai gan tie tiek pārdoti). Pietiek ņemt gaļas mašīnā, izņemt nazi un novietot režģi ar vidēja diametra caurumiem.

Kopumā pat vīrietis vai bērns, kurš ir ļoti tālu no ēdiena gatavošanas, pirmo reizi redzot cepumu recepti, tiks galā ar šo konditorejas izstrādājumu gatavošanu. Un tas izrādīsies patiešām garšīgs.

Šādu sīkfailu priekšrocības ir ne tikai tas, ka tie ievērojami ietaupa laiku. Un pat ne tas, ka izskatās ļoti mīļi (sākotnēji atgādina "astoņkājus", bet kopumā to var savīt jebkurā formā). Pati tehnoloģija ir laba ar to, ka, izlaižot mīklu caur šādu režģi, mēs nodrošinām nākotnes produktus ar īpaši drupinošu.

Cepumu forma var būt ļoti dažāda. Jūs varat atstāt produktus "vermicelli" formā, nedaudz noapaļojot malas. Daudzas mājsaimnieces rullē krizantēmas formas cepumus (jums ir jāizlīdzina viena mala, padarot to par pumpuru). Un, ja vēlaties izgatavot rozi, saplaciniet saišķus no abām pusēm un iztaisnojiet tos iekšpusē.

Atšķirība starp šiem cepumiem ir pati mīkla. Tās recepte pieder smilšu mīklas kategorijai. Bet, ja versijā, kas neietver gaļas mašīnā, ir stingri jāievēro formula 1: 1: 2 (cukurs / sviests / milti), tad "velmētajiem" produktiem ir nepieciešama stāvāka mīkla. Šeit ir viņa recepte:

• 3 glāzes miltu
• 2 olas
• 200 gr sviesta vai margarīna
• 1 glāze cukura
• 0,5 tējk cepamais pulveris
• Vanilīna iepakojums pēc izvēles.

Gatavošanas process

Arī ražošanas tehnoloģija ir īpaša. Ja cepumus izlaižam caur parasto vai elektrisko gaļas mašīnā, tad mīkla tiks pagatavota šādi:

1. Sajauc olas ar cukuru, pievieno cepamo pulveri un, ja vēlas, vanilīnu.
2. Plūdu margarīnu, samaisa ar olu masu (standarta recepte smilšu mīkla ietver rīvēta saldēta margarīna lietošanu, bet, ja plānojat izmantot gaļasmašīnu, tad rīkojieties, kā norādīts).
3. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu.
4. Ņemam cepešpannu, pārklājam ar pergamentu un, nospiežot mīklas gabalu, bez naža izrullējam caur režģi tieši uz cepešpannas (ar nazi nogriežot "desiņas").
5. Tas ir viss, mēs nosūtām sīkdatnes uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200. Cepti produkti būs gatavi 20 minūtēs (atkarībā no jūsu krāsns īpašībām).

Izvēloties tik vienkāršu cepšanas recepti, daudzi saskaras ar problēmu, ka "čūskas", kas izrāpo no gaļas mašīnas, turas kopā. Tur nav nekā slikta. Nūjas var viegli atdalīt ar pirkstiem, viegli pārkaisa ar miltiem, lai tās vairs neliptu kopā.

Bet pat ja jūs to nevarat izdarīt, čūskas varat izkārtot garās lentēs un pēc cepšanas tās sagriezt. Galvenais ir to darīt, kamēr cepumi ir karsti. Pēc dažām reizēm jūs jau iemācīsities savīt īstus ziedus no "vermicelli"!

Video recepte cepumu pagatavošanai no gaļas mašīnā

Ideja izlaist cepumu mīklu caur gaļas mašīnā, tādējādi piešķirot tai interesantu, oriģinālu formu, sakņojas tālā pagātnē. Mātes un vecmāmiņas savos mēģinājumos pārsteigt "mājas" neko nedomāja! Un ne velti viņi mēģināja, jo šī gatavošanas metode mūsdienās ir pieprasīta.

Ja jums ir bērni, tad recepte būs divtik noderīga. Bērniem patīk skatīties, kā no gaļasmašīnas izplūst flagellas, kuras vēlāk var izārstēt! Tātad, lai atdzīvinātu smilšu kūku recepti caur gaļas mašīnā, jums būs nepieciešami šādi produkti.

Sastāvdaļas

• Sviests 100 gr.
• Cukurs 150 gr.
• Olas 1 gab.
• Majonēze 20 gr.
• Milti 350 gr. (+100 gr mājās)
• Cepamais pulveris 5 gr.
• Ciete 20 gr.

Gatavošanas process

Vispirms no ledusskapja izņemam sviestu mīkstināšanai. Bļodā apvienojiet sviestu un cukuru.

Rūpīgi samaļ līdz gludai. Bildē redzams putotājs, bet patiesībā izmantoju dakšiņu, tā izrādījās daudz ērtāk.

Iepriekš cepšanai biežāk izmantoja margarīnu. Bet šodien, pērciet sviests nebūs problēma. Tas pats, tas ir vairāk dabīgs produkts, un margarīns satur kombinētos taukus, kas ir grūti sagremojami un grūti izvadāmi no organisma. Tāpēc cepumu recepte caur gaļas mašīnā ar smargarīnu ir zaudējusi savu popularitāti.

Iegūtajai masai pievieno olu un majonēzi.

Uzreiz jāsaka, ka šos komponentus vislabāk lietot atdzesētus, lai ar gaļas mašīnā uzturētu zemāku cepumu mīklas temperatūru. Tātad sviests izkusīs daudz lēnāk un rezultātā cepumi izrādīsies nevis kauliņi, kas nav retums, bet gan mīksti un drupani. Starp citu, trausluma dēļ tiek pievienota majonēze. Paskaidrojums tiem, kurus šī sastāvdaļa mulsina!

Šajā gatavošanas stadijā jūs varat izbaudīt garšu ar dažādām garšām. Manā gadījumā tā ir mandarīna miziņa. Jūs varat pievienot vaniļu, kakao, citrona miziņu vai maltus riekstus, žāvētus augļus, šokolādes gabaliņus un visu, ko vēlaties.

Atsevišķā traukā sajauc izsijātus miltus, cepamo pulveri un cieti. Pēc tam ievadiet pa daļām.

Kad masa ir sadalīta gabalos traukā, nolieciet to uz galda un mīciet, pareizāk sakot, savāciet gabaliņus vienā veselumā. Tas nozīmē, ka smilšu mīkla nav nepieciešama strauja mīcīšana, vienkārši panāk viendabīgumu, kā fotoattēlā.

Mēs veidojam kūku ar biezumu 2-3 cm.Ietiniet to pārtikas plēvē un nosūtiet uz saldētavu 30 minūtes.

Smilšu kūkas mīklu bez problēmām var uzglabāt saldētavā vairākas nedēļas. Tāpēc varat to pagatavot un, ja nepieciešams, katru reizi cept svaigus produktus.

Pa to laiku sagatavosim tehniku. Ja mājās ir speciāli stiprinājumi, lai cepumi no gaļas mašīnā izietu no ģeometriski neparastas formas, droši izmantojiet tos. Un ja nē, tam nav nozīmes, jūs varat iztikt bez tiem. Noteikti izņemiet nazi no ierīces.

Mēs izņemam kūku no ledusskapja un sagriežam sloksnēs. Mēs saliekam sloksnes pa vienai gaļas mašīnā un nogriežam tās 6-7 cm intervālā pie izejas.Kopumā nekādu ierobežojumu nav, šeit jau ir tā, kā vēlaties! Mēs veidojam cepumus un ieliekam tos uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu.

Izstrādājumu forma var būt ļoti dažāda. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles!

Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem. Smilšu kūkas cepam caur gaļas mašīnā 15 minūtes (līdz zeltaini brūnai).

Mani cepumi izrādījās mīksti un drupināti. Izkaisīts tik ātri, cik bija sagatavots!

Piezīme saimniecei

Mīklai pievieno olu, lai milti un sviests būtu kopā. Ja to nepievieno, masu vienkārši nevar samīcīt. Smilšu mīklas receptes gadījumā daudzi iesaka pievienot tikai dzeltenumus, lai iegūtu drupāku tekstūru.

Kas attiecas uz cukuru, ieteicams to nomainīt. pūdercukurs... Tad partijas izpilde būs ātrāka, kas ir neapšaubāms pluss smilšu versijai. Vēl viens veids ir sasmalcināt cukuru ar olām, nevis sviestu. Tas arī ietaupīs laiku.

Ja izmantojāt mājas cepumu recepti, rakstiet komentāros par notikušo. Un arī - kādus grozījumus es vēlētos izdarīt, kā papildināt recepti! Priecāšos saņemt atsauksmes no lasītājiem).

Kura saimniece nezina smilšu kūku recepti? Daudzu meiteņu kulinārijas pieredze sākas ar šo mutē laistošo desertu. Brīvus cepumus ar visa veida piedevām dievina gan bērni, gan pieaugušie. Vēl viens smilšu cepumu pluss - ilgtermiņa uzglabāšana. Laika gaitā tie vispār nepasliktinās, bet kļūst tikai garšīgāki.

Lai pagatavotu šo gardumu neparastā veidā, izmantojiet gaļas mašīnā. Caur to izlaiž cepamo mīklu, un sanāk cepumi ar skaistu viļņainu virsmu. Padomju laikos šie gardumi bija ārkārtīgi populāri. Patiesā bērnības garša! Mīklas cepumu pagatavošana ir vienkārša. Galvenais ir skaidri ievērot šajā rakstā sniegto recepti.

Gaļas mašīnā smilšu mīklas recepte

Iepriekš mīkstina sviestu. Ielieciet to bļodā, pievienojiet balto un vaniļas cukurs... Rūpīgi sasmalciniet ar dakšiņu vai maisītāju. Pa vienai maisījumā ielejiet olas. Olas vēlams lietot nevis no ledusskapja - turiet tās pie telpas temperatūra vai ielieciet to traukā ar siltu ūdeni. Sakuļ olu un cukura maisījumu.

Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri un kārtīgi samaisa, lai mīkla nesaliptu pārslās. Šajā posmā varat pievienot garšvielas: maltu ingveru, miziņu, vaniļu. Vienu karoti pievienojiet šķidrajai pamatnei miltus, visu laiku maisot. Tas veidos cietas zeltainas mīklas bumbiņu. Tam jābūt elastīgam un nelīp pie rokām.

Aptiniet bulciņu ar pārtikas plēvi un paturiet ledusskapī 20-60 minūtes. Sadaliet mīklu mazās porcijās un izlaidiet caur gaļas mašīnā ar lielu režģi bez naža. Jūs varat izmantot cirtainas sprauslas zvaigžņu vai dimantu formā: tos bieži pārdod kopā ar gaļas mašīnām. Vai arī varat sekot "vecmāmiņas" receptei un aprobežoties ar parasto sprauslu.
Eksperimentējiet un pagatavojiet savu bērnības mīļāko smilšu cepumu! Tagad jums ir jāveido cepumi. Aptuveni 5 cm garus gabalus var izlikt nelielās krūtīs uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Mēģiniet izgatavot "rozes": sarullējiet 3 "maltās gaļas" gabalus ar zizli un izveidojiet no tiem pumpuru. Nosakiet "rožu" izmēru pats.

Ņemiet vērā, ka cepumu apjoms cepšanas laikā palielināsies. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175-180 grādiem un cep mīklu 15-20 minūtes. Skatieties cepšanas laiku, lai cepumi neizskatītos pēc kūkām. Kad ceptas preces ir brūnas, izņemiet cepešpannu no krāsns.

Gatavo kārumu pārkaisa ar pūdercukuru, sasmalcinātiem riekstiem vai kausētu balto šokolādi. Tomēr šo delikatesi var vienkārši pasniegt ar tēju vai kafiju. Atlikušos cepumus liek cieši noslēgtā traukā, bet ne ledusskapī. Jūs varat uzglabāt ceptas preces ne ilgāk kā divas nedēļas. Tomēr labumu krājumi parasti tiek iztērēti acumirklī!

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

1 stunda 30 minūtes Drukāt

1. Olas sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri ar cukuru. Maisītāja rīks Sakuļot olu baltumus, kā arī mīcīt citas vielas, piemēram, malto gaļu vai mīklu, ir ērti nevis ar rokām (jo tas prasa laiku un pūles), bet izmantojot tādu mikseri kā KitchenAid. Piemēram, Artisan modelim ir desmit ātrumi un trīs dažādi stiprinājumi, lai strādātu ar jebkādu konsistenci, turklāt tas vienlaikus ir arī universāls virtuves kombains.

2. Cepamo sodu dzēsiet ar etiķi un pārlejiet ar olu-cukura maisījumu.

3. Atsevišķā šķīvī sarīvē sviestu/margarīnu.
Rīks Mikroplāna rokas rīve Vīles izskata rīvei - tām ir dažāda garuma asmens miziņai, sieram, šokolādei - ir šāds pielietojums: ar to ērti noņemt ziedkāpostu ziedkopām pielipušo augsni.

4. Pamazām, izsijājot miltus sviestā, ar karoti samaļ maisījumu. Bungu sieta rīks Šo sietu izmanto vārītu un ceptu kartupeļu noslaucīšanai kartupeļu biezenim, kā arī maltās gaļas vai zivju pagatavošanai putām. Gatavus dārzeņus vai gaļu izber uz tās smalkā sieta un noslauka ar skrāpi.

5. Sajauciet sausās un šķidrās daļas un mīciet stingrā mīklā.

6. Ērtības labad sadaliet mīklu vairākās daļās un nosūtiet uz saldētavu uz 30–40 minūtēm. Pavāra nažu rīks Pavāra nazis ir universāls un kopumā neaizstājams instruments, kas var tikt galā ar jebkādiem griešanas darbiem - no milzīga gaļas gabala sagriešanas līdz daudz smalkākai pētersīļu sasmalcināšanai. Daudzu profesionālu pavāru iecienītais Japanese Global nav uzņēmīgs pret rūsu vai traipiem, tam ir ļoti ass asmens un vienīgais, kas baidās, ir nepareiza asināšana, ko labāk uzticēt profesionāļiem.

7. Iepriekš pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, uzstādiet gaļas mašīnā.
Rīks Cepamais papīrs Atvērt pīrāgus un quiches vienmērīgai cepšanai, labāk tos nosūtīt cepeškrāsnī uz režģa, un lai mērce, kas vārās no karstuma, nepilētu starp stieņiem, palīdzēs cepamais papīrs. Labu ražo, piemēram, somi - tas ir diezgan blīvs un jau ir sadalīts loksnēs, kuras ir viegli izņemt no kastes. Un vairāk papīra nav nepieciešams.

8. Izņemiet mīklu pa daļām no saldētavas un izlaidiet caur gaļas mašīnā, ar nazi sagriežot vajadzīgā izmēra cepumus. Nekavējoties novietojiet cepumus uz cepešpannas. Rīks Krāsns termometrs To, kā krāsns patiesībā sakarst, pat ja jūs iestatāt noteiktu temperatūru, var saprast tikai ar pieredzi. Labāk pie rokas ir neliels termometrs, kas tiek ievietots cepeškrāsnī vai vienkārši pakārts uz režģa. Un labāk, ja tas parāda grādus pēc Celsija un Fārenheita vienlaikus un precīzi - kā Šveices pulkstenis. Termometrs ir svarīgs, ja nepieciešams stingri ievērot temperatūras režīmu: piemēram, cepšanas gadījumā.

Urrā! Beidzot es atradu šo bērnības cepumu recepti - visgaršīgāko mājās gatavoti cepumi no smilšu mīklas, kuru bija tik interesanti pagriezt caur gaļas mašīnā un vērot, kā parādās cirtaini viļņaini cepumi!

Paldies vietnes lasītājai Elenai, pateicoties kurai es sāku meklēt sen aizmirstu recepti! Esmu saglabājis īpašu ierīci gaļas mašīnā, bet recepte bija aizmirsta. Bet kas meklē, tas atradīs!

Sākotnēji man tika lūgts ievērot soli pa solim mājās gatavotu smilšu cepumu ar majonēzi recepti. Bet, tā kā es jau vairākus gadus nepērku majonēzi un margarīnu - pirmo gatavoju pati, bet otro aizstāju ar sviestu, tad to nomainīju šī recepte... Izrādījās cepums ar skābo krējumu un sviestu.

Manuprāt, garšo vēl labāk, un galvenais, veselīgāk - ņemot vērā to, ka bērni ēdīs cepumus. Ja jūs pārņem nostalģija tieši par “ļoti” cepumu garšu ar majonēzi, varat to pagatavot vienu reizi, ja patiešām vēlaties!

Cepumu ir daudz, un tie ir tik garšīgi, ka visur, kur tos pērk. Lai gan, protams, arī veikalā nopērkamās smilšu kūkas ir ļoti drupanas un garšīgas, bet mājās gatavotais noteikti uzvar sastāvā!

Sastāvdaļas:

2,5 paplātēm:

• 1 ola;
• 1 glāze cukura (200 g);
• 200 ml skābā krējuma (man ir biezs, mājās gatavots, 25%);
• 200 g sviesta;
• Šķipsniņa sāls (1/4 tējkarotes);
• Šķipsniņa vanilīna (uz tējkarotes gala);
• 1 tējkarote cepamā soda (vienā līmenī ar malām);
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• Milti - tik ilgi, cik nepieciešams, lai mīkla būtu mīksta, bet neliptu pie rokām.

Kāpēc tas ir tik neprecīzi? Bet tāpēc, ka man vajadzēja 5 glāzes miltu (4 glāzes kviešu un 1 glāzi kukurūzas trauslumam un dzeltenai krāsai), neskatoties uz to, ka g. oriģināla recepte klejojot pa internetu, tika norādītas 3 glāzes. Tas droši vien ir atkarīgs no pašiem miltiem.

Kā cept:

Tātad, eļļu mēs iepriekš izņemam no ledusskapja, lai tā karstumā mīkstinātu.

Olu samaļ ar karoti ar cukuru.

Pievienojiet mīkstu sviestu un nedaudz berziet, lai iegūtu gandrīz viendabīga masa.

Pievieno skābo krējumu, samaisa.

Ielejot citronu sula(viņš dzēsīs soda mīklā). Jūs varat arī pievienot nedaudz citrona vai apelsīna miza- tieši pirms tam piecas minūtes tvaicē citrusaugļus verdošā ūdenī, lai rūgtums pazustu.

Mīklā iesijā miltus, kas sajaukti ar cepamo sodu, sāli un vaniļu. Nelej visu uzreiz, bet pievieno 3-4 devās, mīcot mīklu un skatoties pēc tās konsistences. Ja ir lipīga, pievienojiet vēl miltus. Ja tas praktiski vairs nav pielipis, ar to pietiek. Ja nepietiek miltu, cepumi pielīp pie gaļas mašīnā, cepot izrādās taukaini un izplūduši. Bet nevajadzētu pārspīlēt ar miltiem, katram gadījumam - mīkla izrādīsies pārāk stāva, un cepumi būs mazāk drupināti. Tāpēc mēs koncentrējamies uz redzi, pieskārienu un kulinārijas intuīciju - ļaujiet viņiem pateikt, kad ir pietiekami daudz miltu! Man vajadzēja piecas 200 gramu glāzes, tas ir, 5 * 130 g = 650 g Šis daudzums var atšķirties atkarībā no tā, no kādiem miltiem jūs gatavojat.

Gatava mīkla ielieciet ledusskapī uz pusstundu: pēc atdzesēšanas tas kļūs cietāks un veidos cepumus.

Laika gaitā mēs sagatavojam gaļas mašīnā ar ierīci, ieslēdzam cepeškrāsni, lai sakarst līdz 180C, un pārklājam cepešpannu ar pergamenta lapu - nav nepieciešams ieeļļot.

Tagad mēs rīkojamies ātri - lai mīklai nebūtu laika karstumā pārāk mīkstināties, cepumi labāk saglabās savu formu. Tieši tad jūs varat piezvanīt bērniem, lai palīdzētu! Vienkārši pārliecinieties, ka viņi neiebāž rokas gaļas mašīnā.

Ļaujiet kādam pagriezt rokturi, un kāds cits tur sīkfailu sagataves un izcirtņus, kad tie sasniedz 5-6 cm garumu, un ielieciet tos uz cepešpannas.

Mēs izklājam cepumus rindās 3 cm attālumā viens no otra - cepot, tie nedaudz palielinās.

Cep 180C 20-25 minūtes, līdz zeltaini brūna. Kamēr viena partija ir cepeškrāsnī, pārējo mīklu ielieciet ledusskapī.

Uz "gaļasmašīnas" ir vairāku veidu caurumi: zvaigznes, sirds, sloksne ar zobiem un kaut kas līdzīgs vainagam vai uzlecošai saulei. Tieši šis logs man patika visvairāk: cepuma forma ir kā veikalā nopirkta, skaista, viļņota! - Mazāk reljefas, mazas formas - sirdis un maza zvaigznīte cepšanas laikā kļūst gandrīz apaļas šķērsgriezumā. Un lielas formas saglabā savu tekstūru. Turklāt gala garša ir atkarīga no sīkdatnes formas.

Ja cepumus padarīsiet briestus, tie būs gaiši zeltaini, mīksti; ja tas ir plāns, tad ar to pašu cepšanas laiku tas izrādīsies sarkanīgāks, oranži zeltaināks, blīvāks un kraukšķīgāks, bet ne ciets, bet drupans. Ja vēlaties, lai visi cepumi būtu vienādi, izmantojiet tāda paša platuma sprauslas.

Starp citu, standarta veidlapas neierobežo sīkdatņu veidus! Liekot sagataves, var izgatavot pakavus vai gredzenus! Kā arī sirsniņas, kvadrāti un citas figūras.

Un ar gatavie cepumi var arī pasapņot! Jūs varat apkaisīt ar pūdercukuru un ūdeni, kas nav ēst tieši tur un tad. šokolādes glazūra, iemērc sasmalcinātos riekstos, kokosriekstu skaidiņas, iesmērē ar ievārījumu vai vārītu iebiezināto pienu un apvieno pa pāriem ... Kopumā visu to garšas un dizaina bagātību, ar kuru pārpilnībā sastopami smilšu kūkas, var atkārtot mājās!