Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Svētku/ Hačapuri no gatavās kārtainās mīklas. Hačapuri ar sieru recepte ar fotogrāfiju cepeškrāsnī no gatavas kārtainās mīklas. Ēdienu gatavošanas video

Khachapuri gatavoti no gatavas kārtainās mīklas. Hačapuri ar sieru recepte ar fotogrāfiju cepeškrāsnī no gatavas kārtainās mīklas. Ēdienu gatavošanas video

Viegli un ātri pagatavojama kārtainās mīklas hačapuri mājās cepeškrāsnī, sātīga uzkoda - soli pa solim receptes!

Apetīti rosinošs hačapuri no kraukšķīgas kārtainās mīklas ar maigais pildījums jebkura mājsaimniece var gatavot no slavenā suluguni siera. Turklāt, lai pagatavotu hačapuri, jums būs vajadzīgas ne vairāk kā 30 minūtes.

  • Suluguni siers - 300 g
  • Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g
  • Vistas olas - 2 gab.
  • Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Kviešu milti - 2-3 ēdamk. l.
  • Sāls (pēc izvēles) - pēc garšas

Pildījuma pagatavošana: uz rupjās rīves sarīvē suluguni sieru, pievieno vienu olu un rūpīgi samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet sāli pēc garšas.

Apkaisīt galdu ar miltiem, pusi uzpūst bez rauga mīkla ar rullīti izrullē 3-4 mm bieza kvadrāta formā. Sagrieziet mīklu 4 vienādos mazākos kvadrātos.

Katrā mīklas gabalā ielieciet 1,5 ēd.k. l. pildījumi.

Līmējiet mīklas kvadrāta malas no stūra līdz centram, aploksnes veidā.

Viegli izlīdziniet hačapuri virsmu ar plaukstu, lai gaiss varētu izplūst, un cieši noslēdziet malas.

Ietauko cepešpannu dārzeņu eļļa... Novietojiet kārtainās mīklas khachapuri uz cepešpannas tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.

Pārsmērējiet hačapuri ar sakultu vistas olu. Nosūtiet khachapuri uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C.

Cep hačapuri 180 ° C temperatūrā 12-15 minūtes. Pārliecinieties, ka hačapuri nepiedeg.

Labu apetīti!

2. recepte: kārtainās mīklas khachapuri cepeškrāsnī

Khachapuri ir nacionālais gruzīnu konditorejas izstrādājums, kas ir kūka ar sieru vai biezpienu. Tradicionālais hačapuri ir izgatavots no neraudzēta mīkla... Es gribu jums pastāstīt par to, kā mājās pagatavot neklasisku hačapuri no kārtainās mīklas. Ātri, vienkārši, garšīgi.

  • 2 pakas vai 1 kg kārtainās mīklas, (man bija gatava bezrauga saldētā mīkla),
  • 600 grami Imeretian, Suluguni, Adyghe, Fetas siera utt. (Es paņēmu Adyghe un Suluguni aptuveni vienādās proporcijās),
  • 1 ola,
  • 50 grami sviesta.

Ja mums ir gatavs kārtainās mīklas no veikala, vispirms tas ir jāatkausē. Mīklu izņemam no iepakojuma un atstājam plkst telpas temperatūra, apmēram 30 minūtes, iespējams, vairāk.

Sieru sarīvē uz vidējas rīves, Adyghe vai citus mīkstos sierus var mīcīt ar dakšiņu. Pievienojiet olu un izkausētu sviests... Sajaucam.

Uz miltiem noputētas darba virsmas izrullējam mīklu plānā kārtā, ko pēc tam sagriežam samērā līdzenos kvadrātos.

Ja veidojam trīsstūrveida hačapuri, tad uzliekam mīklas kvadrātu siera pildījums, nedaudz novirzot to uz vienu no stūriem, salokiet trīsstūri, saspiediet malas. Var sarullēt ar rullīti, lai hačapuri būtu plāns un plakans, pēc cepšanas vēl pacelsies.

Apaļai vai kvadrātveida hačapuri pildījumu ielieciet centrā, salieciet mīklu aploksnē, pēc tam saspiediet stūrus līdz centram, apgrieziet to ar šķipsnu uz leju un izrullējiet ar rullīti, piešķirot vēlamo formu.

Khachapuri izklājam uz cepešpannas, es ne ar ko neeļļoju, bet var ieziest ar augu eļļu.

Hačapuri cepam līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Lai iegūtu skaistāku gatavo hačapuri krāsu, pirms cepšanas varat tos ieziest ar olu.

3. recepte: uzpūst hačapuri ar sieru cepeškrāsnī

Garšīgs bulciņu aizstājējs ir hačapuri ar sieru. Pagatavot tos nav grūti, īpaši, ja kārtaino mīklu ņem gatavu. Iesaku pamēģināt pagatavot hačapuri ar kārtainās mīklas sieru.

  • suluguni siers (var izmantot arī dažādu sieru maisījumu, piemēram, fetu, fetas sieru, mocarellu) - 500 grami;
  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 2 loksnes;
  • olas - 2 gabali;
  • mīksts sviests - 1 ēdamkarote.

Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet to bļodā.

Pievienojiet tam jēlas olas un sviestu, kas nedaudz jāuzsilda istabas temperatūrā. Visu labi samaisa. Starp citu, ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus un dilles, sāli, ķiplokus.

Tagad izrullējiet mīklu, bet ne pārāk plānu.

No mīklas izgriež kvadrātus.

Katra kvadrāta vidū liek siera pildījumu.

Piestipriniet kvadrāta pretējās malas. Tam vajadzētu izskatīties kā aploksnei. Apgrieziet aploksni otrādi un atritiniet to. Pēc tam no augšas to caurdur ar dakšiņu un iekšā izveido nelielu caurumu.

Cepamo lapu ieziež ar eļļu vai izklāj ar pergamentu. Pēc tam uzlieciet hačapuri virsū. Sakratiet vienu olu un apsmērējiet to mīklai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto tajā cepešpannu. Vāra 20 minūtes, virsai jābūt labi brūnai. Tas arī viss, khachapuri ir gatavs. Pasniedziet tos karstus, tie ir garšīgi ar tēju vai kafiju. Labu apetīti!

4. recepte: vienkārša kārtainās mīklas hačapuri

  • Kārtainā mīkla 250 g
  • Suluguni siers 250 g
  • Vistas olas 2 gab

Sarīvē sieru.

Pievieno olu.

Sajauc.

Kārtaino mīklu nedaudz izrullē.

Izklājiet siera pildījumu.

Salokiet aploksnē.

Apsmērē ar olu.

Cep 180 grādos 35 minūtes.

5. recepte: hačapuri ar trim sieriem cepeškrāsnī

Kārtainās mīklas khachapuri ar sieru (recepte ar fotoattēlu cepeškrāsnī) nav grūti pagatavot mājās. Sastāvdaļu un cepšanas sagatavošanas laiks ir minimāls, it īpaši, ja tāds ir gatava mīkla... Protams, ka tā nav tradicionālā recepte Gruzīnu hačapuri, bet smalkmaizītes ļoti garšīgas.

Vislabāk hačapuri sieru ņemt mīkstu un ne sāļu, lai tas labi kūst. Ideāls variants būtu tradicionālais Imeretijas siers, taču, tā kā ārpus Gruzijas to ir grūti atrast, to var aizstāt ar citu.

  • siers (Imeretian, suluguni, mocarella) - divi simti piecdesmit grami;
  • kārtainās mīkla (bez rauga) - divi simti piecdesmit grami;
  • vistas olas - viena.

Sieru sarīvē vai vienkārši samīca ar dakšiņu.

Sadaliet jēla ola baltumam un dzeltenumam. Olbaltumvielas nekavējoties ielej siera masā, samaisa.

Izrullējiet mīklu tā, lai tās biezums būtu apmēram pieci milimetri, un lapa izrādās kvadrātveida.

Sadaliet lielo kvadrātu četros mazos un katra vidū ielieciet siera porciju. Aptiniet katru sagatavi trīsstūra formā, labi aizveriet malas. Ielieciet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz divsimt grādiem.

Ielieciet sagataves karstumizturīgā traukā ar zemām malām, labi pārklājiet augšpusi ar dzeltenumu un lieciet cept piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

Gardi un aromātiski hačapuri ir gatavi. Labu apetīti!

6. recepte: cepeškrāsns hačapuri ar piena sieru

Ja vēlies mīklu mīcīt pats, tad tā var būt jebkura, bet ne rauga. Neraudzētās mīklas recepšu ir ļoti daudz, tās maz atšķiras viena no otras. Bet man ir vieglāk veikalā nopirkt gatavu palagu - tas ir daudz ātrāk un, jāatzīmē, garšīgāk. Tāpēc es parasti ņemu kārtaino mīklu. Cepšanas laikā tas kļūst kraukšķīgs, mīksts un gatavs hačapuri ir vienkārši garšīgs.

Pildījumam parasti izmantoju piena sieru. Tas var būt fetas siers, suluguni vai mocarella. Galvenais, lai patīk tā garša, bet, ja ir vēlēšanās, tad pildījumam reizēm pievienoju smalki sakapātus zaļumus, drupinātus riekstus un garšvielas.
Šādus konditorejas izstrādājumus var pasniegt kā uzkodu pie mielasta galda vai paņemt līdzi uz laukiem, lai veldzētos upes krastā vai pastaigā pa mežu.

  • lokšņu mīkla - 1 iepakojums (500 g),
  • piena siers (fetas siers, suluguni) - 300 g,
  • dzeltenums - 1 gab.

Gatavo mīklu atkausējiet un pēc tam izklājiet uz galda, nedaudz paejiet tai pāri ar rullīti.

Sieru mīca ar karoti vai trīs uz rīves, pēc vēlēšanās pievieno garšvielas un zaļumus.

Katra kvadrāta vidū izklājam pildījumu.

Tad mēs savācam visus četrus stūrus centrā un uzmanīgi salīmējam kopā mīklas malas. Izrādās skaista aploksne ar siera pildījumu iekšā.

Uzlieciet cepampapīru uz cepešpannas vai vienkārši ieeļļojiet to un izklājiet hačapuri.

Ieeļļojiet produktus ar vistas dzeltenumu.

Cepam hačapuri iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes 170-180 grādu temperatūrā.

Labu apetīti!

Kāpēc hačapuri ir labs jūsu uzturā? Šī ir salīdzinoši viegla maltīte (ja no bezrauga mīkla), tas ir garšīgs arī auksts, var ņemt līdzi tālā ceļojumā, nebaidoties no saindēšanās. Kas attiecas uz tikko cepto produktu - esam sagatavojuši pāris lieliskas receptes ar soli pa solim aprakstu.

Hačapuri ar kārtainās mīklas sieru: soli pa solim recepte

Ja jūsu bērniem patīk hačapuri, pazemojieties: šis ēdiens jums būs jāgatavo bieži. Piedāvātais variants no gatavā "dvesma" tādējādi kļūs par kompromisu starp "nav enerģijas, lai sajauktos" un "ieprieciniet savus mājās gatavotos konditorejas izstrādājumus". Kad esat to izmēģinājis, varat izveidot ieradumu vairākas mīklas pakas saldētavā turēt rezervē: - tie vienmēr palīdzēs. Šodien gatavojam gardu hačapuri ar veikalā pirktu kārtaino mīklu. Kā pildījumu varat to izmantot pārmaiņus cietais siers, pēc tam Adyghe, tad suluguni ar garšaugiem - siera šķirne nesagriezīs zobus un atjaunos katras nākamās partijas garšu. Rožaini kraukšķīgā rullīša maigo garšu nevar aprakstīt vārdos, tāpēc uzreiz sākam uzburt.

Sastāvdaļas:

  • kārtainās rauga mīkla - 500 g;
  • ola - 1 gab .;
  • cietais siers - 150 g;
  • milti - apkaisīšanai.

Kā pagatavot hačapuri ar sieru no kārtainās mīklas

Tad piepildām virtuvi ar karsta hačapuri aromātu, bet glāzes - ar vīnu. Mazie pielūdzēji mājās gatavotas maizes preces aromātiskā tēja ir paredzēts.


Kārtainās mīklas hačapuri ar sieru un biezpienu


Kā zināms, hačapuri mīklu var iegādāties veikalā. Bet vienreiz tas ir jāmēģina pagatavot pašam, vai ne? Drosmīgāk, jo gatavošanas process mājās, pretēji plaši izplatītam uzskatam, neprasa īpašas prasmes un iemaņas. Kā to izdarīt, mēs detalizēti aprakstīsim šajā receptē un parādīsim fotoattēlā. Kas attiecas uz pildījumu, populārākie ir hačapuri ar sieru un olām. Tomēr sastāvu var mainīt, pievienojot trekns biezpiens un zaļumus, piemēram. Hačapuri forma var būt arī ļoti dažāda: apaļas kūkas un laivas, un - tāpat kā iepriekšējā receptē - aploksnes. Mēs veidosim trīsstūrus. Taču nav vienota standarta: gatavojiet tā, kā jums patīk!

Kas mums nepieciešams:

Sastāvdaļas mīklai:

  • kviešu milti - 350 g;
  • margarīns - 100 g;
  • kefīrs - 100 ml;
  • galda etiķis (9 procenti) - 2 tējk;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • sāls - 0,5 tējk

Sastāvdaļas pildījumam:

  • biezpiens - 150 g;
  • fetas siers - 150 g;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • dilles - 3 zari;
  • pētersīļi - 3 zari;
  • sāls - 1/4 tējk

Kā pagatavot hačapuri ar sieru un biezpienu no kārtainās mīklas

  1. Auksto margarīnu sagriež mazos gabaliņos un pievieno izsijātam ar sāli kviešu milti... Izmantojiet rokas vai karoti, lai sasmalcinātu maisījumu līdz drupatas stāvoklim. To darām ātri, lai margarīns nesāktu kust.
  2. Sajauc atsevišķā traukā auksts kefīrs, viena liela ola un etiķis. Sakratiet maisījumu līdz gludai.
  3. Apvienojiet eļļaino drupatu ar šķidru bāzi.
  4. Ātri mīciet diezgan stingru mīklu. Puff parasti netiek mīcīts ilgu laiku, pretējā gadījumā margarīns sāks kust, un cepumi zaudēs savu slāņaino struktūru. Ielieciet mīklu maisiņā un ielieciet ledusskapī uz pāris stundām.
  5. Tagad ķersimies pie pildījuma. Sieru sarīvē uz vidējas rīves un sajauc ar biezpienu un sasmalcinātiem zaļumiem.
  6. Siera maisījumā iedzen vienu vistas olu, sāli un visu kārtīgi samaisa. Khachapuri pildījums ir gatavs.
  7. Tagad, kad mīkla ir atdzisusi, mēs sākam veidot hačapuri. Lai to izdarītu, mīklu sadalām 2-3 daļās - kamēr strādājam ar vienu daļu, pārējo atkal liekam ledusskapī. Izrullējam taisnstūrveida loksni 4-5 mm biezumā. Uzmanību: Kārtaino mīklu drīkst izrullēt tikai vienā līnijā dažādos virzienos: vai nu uz augšu un uz leju, vai uz sāniem.
  8. Mēs sagriežam kārtu vienādos kvadrātos (jums vajadzētu iegūt 10-12 gabalus) un uz tiem liekam mūsu pildījumu. Koncentrējam to nevis centrā, bet vienā no stūriem.
  9. No kvadrātiņiem veidojam trīsstūrus un malas cieši sadalām.
  10. Mēs izklājam iegūtos produktus uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu vai silikona paklājiņu. Cepam līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes. Lai hačapuri kārtīgi apbrūninātu, vēlams tos cept konvekcijas režīmā. Ja tas nav paredzēts cepeškrāsnī, tad pirms cepšanas ieziediet trīsstūrus ar saputotu olas dzeltenums.

Gatavo hačapuri labāk pasniegt karstu un karstu. Un, baudot sārtaino cepumu skatu un smaržu, neaizmirstiet paskatīties pulkstenī: hačapuri gatavošanas laiks no plkst. mājas pārbaude bija ne vairāk kā 40 minūtes (+2 stundas mīklas dzesēšana, bet šajā laikā var būt aizņemts ar citām lietām).


Hačapuri ar kārtainās mīklas sieru un olu


Laivas formas hačapuri ar sieru un olām tiek saukti par Adžāriem. Mēs tos jau esam sagatavojuši pēc īstas klasiskas receptes. Tas ir ļoti, ļoti garšīgi! Gribētos tos atkārtot biežāk, bet ne vienmēr ir brīvs laiks, lai visu izdarītu pēc noteikumiem, pagatavotu mīklu, sagatavotu pildījumu... Tāpēc kā alternatīvu ātro variantu varam mēģināt pagatavot no kārtainās mīklas. Tas ir daudz ātrāk, vieglāk, bet ne mazāk garšīgs.

Pārtikas preču saraksts:

  • rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 250g;
  • suluguni vai cits marinēts siers - 150g;
  • olas - 2 gab.

Kā pagatavot Adžāriešu stila hačapuri no kārtainās mīklas ar sieru: recepte ar fotoattēlu

No norādītā produktu skaita jūs iegūsit divus Adžārijas hačapuri.


Izņemam un uzreiz pasniedzam. Nolaužam laivas stūri, sajaucam ar to olu ar kausēto sieru un baudām gardumu. Hačapuri ar olu labāk lielos daudzumos nevārīt, lai uzreiz varētu apēst. Atdzisuši viņi zaudē savu šarmu.


Es jums pastāstīšu kādu trakulīgu lietu lielā noslēpumā... Man šis variants patika ne mazāk kā tradicionālais.

Hačapuri receptes

35 minūtes

300 kcal

4.77/5 (13)

Maiga, mutē kūstoša daudzslāņu mīkla un sāļš siera pildījums ir tikai īss apraksts vienam no kaukāziešu ēdieniem, ko sauc par hačapuri. Kā izrādījās, to var viegli pagatavot jebkura mājsaimniece tikai 35 minūtēs. Lai to izdarītu, pietiek iegādāties gatavu mīklu un Adyghe siera vai fetas siera gabalu.

Piedāvāju jums ļoti vienkāršu cepeškrāsnī pagatavotas kārtainās mīklas ar siera hačapuri recepti ar soli pa solim fotoattēliem.

Khachapuri ar Adyghe sieru, kas pagatavots no kārtainās mīklas

Virtuves instrumenti: ritošā pin, forma, rīve, bļoda.

Sastāvdaļu saraksts

Gatavošana soli pa solim

Hačapuri ar sieru var pagatavot no rauga kārtainās mīklas vai bezrauga mīklas. Man bieži ir slinkums, lai mocītos ar daudzkārt lietojamo velmēšanu, tāpēc pērku veikalā. Turklāt mājās ir grūti panākt tādu pašu slāņojumu.

Šai receptei mums vajag tikai divus slāņus. Bet, pirms sākat gatavot, vispirms tas jāatkausē istabas temperatūrā. To nevajadzētu darīt mikroviļņu krāsnī vai uz akumulatora, lai paātrinātu procesu, pretējā gadījumā jūs vienkārši sabojāsit mīklu.

  1. Slāņus izklājam uz griešanas dēļa, un, kamēr tas atkusīs, tiksim galā ar pildījumu.

  2. Rīves rupjo pusi stingri ierīvē un Adyghe siers kā arī eļļa. Pildījumam tas piešķirs sulīgumu un krēmīgu garšu.

  3. Zaļumus smalki sakapā. Es ņemu vienādos daudzumos pētersīļus un dilles. Ja vēlaties, pievienojiet svaigu koriandru.

  4. Atdaliet olbaltumvielas un ielejiet to piepildītajā bļodā. Dzeltenums noderēs nedaudz vēlāk, lai ietaukotu hačapuri virsu.

  5. Sajaucam visas pildījuma sastāvdaļas.

  6. Katru lapu apkaisa ar miltiem un izrullē nedaudz vairāk par veidnes izmēru. Nogrieziet lieko mīklu.

  7. Ieeļļojiet formu un pārnesiet uz tās vienu slāni, izmantojot rullīti. Paceliet malas par aptuveni 1,5-2 centimetriem.

  8. Izklājam pildījumu vienmērīgā kārtā mīklas formā.

  9. Virsū liek otro mīklas daļu un saspiež malas.

    Ja nav piemērotas formas, izklājiet cepešpannu ar pergamentu un savāciet uz tās hačapuri.

  10. Mēs ņemam nazi un sadalām sagatavi 6-8 porcijās šķēlēs.

  11. Virsu ieziež ar dzeltenumu un cep 190-200° līdz zeltaini brūnai apmēram 20-25 minūtes.

  12. Mēs pārnesam hačapuri no veidnes uz trauku un pasniedzam.

Ātrāk nekā gatavot tikai no gatavas kārtainās mīklas. No neraudzētas mīklas var cept vai lēnā plītē.

Ātri, sulīgi un garšīgi – šie ir galvenie vārdi, kas aizlido no tavām lūpām, tiklīdz nogaršo no kārtainās mīklas ar sieru pagatavoto rudo hačapuri, kas pagatavots pašu spēkiem savā virtuvē. Šie konditorejas izstrādājumi ir tik vienkārši, ka tos var viegli izveidot pat brokastīs, jo trauka izrullēšanai ir nepieciešamas 10 minūtes, bet 20 minūtes – cepšanai.

Katram no mums ledusskapī un saldētavā noteikti būs minimāls produktu daudzums, un aromātu un garšu, ko izdala zelta hačapuri ar sieru, nav iespējams izteikt vārdos.

Sagatavot nepieciešamie produkti hačapuri pagatavošanai ar sieru (no kārtainās mīklas). Ja izmantojat saldētu kārtaino mīklu, vispirms to atkausējiet.

Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves, lai pēc tam varētu sākt rullēt mīklu.

0,5 kg mīklas sagriež 4 daļās un katru porciju izrullē ar rullīti. Neuztraucieties par nevienmērīgo slāni - tas būs jāapgriež.

Slāņa vidū liek rīvēta siera pildījumu.

Savienojiet slāņa malas vidū, salīmējot tās kopā ar ūdeni. Nedaudz salieciet caurumus, lai atklātu pildījumu. Tādējādi no šīs mīklas izveidojiet visus hačapuri.

Pārvietojiet sagatavi uz eļļota pergamenta papīra. Sakuliet vistas olu un ar gatavošanas otu noslaukiet to virs sagataves virsmas. Liek cepešpannu cepeškrāsnī un cep pārslaino hačapuri ar sieru apmēram 20-25 minūtes 20°C, vērojot cepamo virsmu.

Pasniedziet hačapuri ar sieru (kārtaino mīklu) karstu.

Jums vajadzētu redzēt, kā stiepjas siera pildījums, un tas rada vēlmi ēst tik gardus konditorejas izstrādājumus!

Kāpēc hačapuri ir labs jūsu uzturā? Šis ir salīdzinoši viegls ēdiens (ja gatavots no bezrauga mīklas), garšo arī auksts, var ņemt līdzi tālā ceļā, nebaidoties no saindēšanās. Kas attiecas uz svaigi ceptu produktu, mēs esam sagatavojuši jums pāris izcilas receptes ar soli pa solim aprakstiem.

Hačapuri ar kārtainās mīklas sieru: soli pa solim recepte

Sastāvdaļas:

  • kārtainās rauga mīkla - 500 g;
  • ola - 1 gab .;
  • cietais siers - 150 g;
  • milti - apkaisīšanai.

Kā pagatavot hačapuri ar sieru no kārtainās mīklas


Tad piepildām virtuvi ar karsta hačapuri aromātu, bet glāzes - ar vīnu. Mazajiem mājās ceptu izstrādājumu cienītājiem it kā ir aromātiska tēja.

Kārtainās mīklas hačapuri ar sieru un biezpienu

Kas mums nepieciešams:

Sastāvdaļas mīklai:

  • kviešu milti - 350 g;
  • margarīns - 100 g;
  • kefīrs - 100 ml;
  • galda etiķis (9 procenti) - 2 tējk;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • sāls - 0,5 tējk

Sastāvdaļas pildījumam:

  • biezpiens - 150 g;
  • fetas siers - 150 g;
  • vistas ola - 1 gab .;
  • dilles - 3 zari;
  • pētersīļi - 3 zari;
  • sāls - 1/4 tējk

Kā pagatavot hačapuri ar sieru un biezpienu no kārtainās mīklas


Gatavo hačapuri labāk pasniegt karstu un karstu. Un, baudot sārto konditorejas izstrādājumu skatu un smaržu, neaizmirstiet paskatīties pulkstenī: hačapuri no mājās gatavotas mīklas gatavošanas laiks bija ne vairāk kā 40 minūtes (+ 2 stundas mīklas atdzesēšana, bet šajā laikā varat būt aizņemts ar citas lietas).

Hačapuri ar kārtainās mīklas sieru un olu

Pārtikas preču saraksts:

  • rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 250g;
  • suluguni vai cits marinēts siers - 150g;
  • olas - 2 gab.

Kā pagatavot Adžāriešu stila hačapuri no kārtainās mīklas ar sieru: recepte ar fotoattēlu

No norādītā produktu skaita jūs iegūsit divus Adžārijas hačapuri.


Izņemam un uzreiz pasniedzam. Nolaužam laivas stūri, sajaucam ar to olu ar kausēto sieru un baudām gardumu. Hačapuri ar olu labāk lielos daudzumos nevārīt, lai uzreiz varētu apēst. Atdzisuši viņi zaudē savu šarmu.

Es jums pastāstīšu kādu trakulīgu lietu lielā noslēpumā... Man šis variants patika ne mazāk kā tradicionālais.

Kārtainās mīklas hačapuri ar sieru

Droši vien nav cilvēku, kas nebūtu dzirdējuši par hačapuri, jo šī lieliskā ēdiena slava izplatījusies tālu aiz saulainās Gruzijas robežām. Tieši Gruzija, kas ir slavena ar saviem izcilajiem konditorejas izstrādājumiem, ir hačapuri dzimtene. Ir daudz šī ēdiena gatavošanas veidu un metožu: Imeretian, Adjarian, Megrelian, Gurian, Rachuli, Achma, Penovani un daudzi citi. Tomēr visvieglāk pagatavot ir kārtainās mīklas hačapuri ar sieru.

Nesteidzieties iegādāties gatavus pīrāgus kafejnīcā vai veikalā, jo šo gruzīnu gardumu varat viegli pagatavot mājās un iepriecināt ģimeni ar gardām vakariņām. Šī gruzīnu ēdiena recepte soli pa solim ir izskaidrota zemāk.

Interesants fakts: 2010. gadā Gruzijas Intelektuālā īpašuma centrs izstrādāja likumprojektu, kas aizsargā tirdzniecības nosaukumu. Tagad vārds "khachapuri" ir oficiālais Gruzijas zīmols.

  • Pildījuma un mīklas daudzumam jābūt samērīgam, lai hačapuri būtu bagātīga siera garša un tas būtu sulīgs. Taču arī ar pildījumu nav vērts pārspīlēt, lai gatavie izstrādājumi neizjuktu.
  • Khachapuri ēd tikai karstu un svaigi pagatavotu. Viņi to dara, jo tieši šajā formā tie ir visgaisīgākie un mīkstākie. Neviens taču neliedz atkārtoti uzsildīt atdzisušu trauku, bet garša vairs nebūs tā, kā.

Interesants fakts: Khachapuri ir otrais populārākais gruzīnu ēdiens, pirmajā goda vietā - khinkali.

Soli pa solim kārtainās mīklas hačapuri recepte

Gatavošanas procesā jums nav nepieciešamas īpašas prasmes un iemaņas, un iegūtais ēdiens jūs pārsteigs ar savu garšu un uzturvērtību.

Kādu mīklu izvēlēties

Īstiem gruzīnu khachapuri mīklu gatavo neatkarīgi, vislabāk gatavot ar raugu, tad pīrāgi izrādīsies gaisīgāki un mīkstāki.

Raugs

Lai pagatavotu rauga kārtaino mīklu, ņem 250 ml silta piena un izšķīdina tur 1 tējk. cukura un 2 tējk. sauso raugu, atstājiet brūvēt 15-20 minūtes un pa to laiku sagrieziet 3 olas un sajauciet tās ar sāli. Ielejiet mīklu olu maisījums un pa daļām pievieno miltus (500 - 700 g). Pēc tam, kad masa sāk veidoties bumbiņā, pievieno mīkstinātu sviestu (100 g), vēlreiz mīca, bet nepārcenties. Pēc tam mīklu liek uz pusotru stundu siltā vietā, lai tā "pieguļ". Tiklīdz laiks beidzies, sarullē taisnstūrī, uz malas liek 100 g sviesta un pārklāj 1/3 kārtas, tad atkal liek virsū 100 g sviesta un pārklāj ar atlikušo mīklu, izrullē. Tagad salokiet to uz pusēm un izrullējiet vēlreiz, atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes, jo vairāk reižu to darīsiet, jo vairāk slāņu iegūsit. Tas ir viss, jūs esat sagatavojis tradicionālo dvesmu rauga mīkla par hačapuri.

Bez rauga

Ja tomēr nolemjat gatavot bez rauga pievienošanas, tad jāsajauc 400-500 g izsijātu miltu un 200-250 g mīksta sviesta, jāielej 175 ml auksta ūdens, jāpievieno cukurs (1-2 tējk), sāli un jāsamaisa. mīklu. Gatavo mīklu iesaiņojiet plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām, lai "iederas". Tad rīkojamies kā rauga mīklas gadījumā, tikai sviestu nelietojam: izrullējam, pārlokam uz pusēm, atkal izrullējam un tā vairākas reizes.

Padoms: ja jums nav laika, bet steidzami nepieciešams kaut kas garšīgs, tad šajā gadījumā no gatavās kārtainās mīklas kļūs hačapuri labākais variants... Izdosies savādāk nekā ar paštaisītu mīklu, bet garšīgi noteikti.

Pildījuma sagatavošana

Mīkla ir gatava un gaida, kad tajā tiks ietīts siera pildījums. Gruzijā suluguni jeb Imeretijas sieru liek hačapuri, bet var nopirkt:

  • Adyghe siers
  • Siers
  • Mocarella
  • Krievu siers, krēmsiers un vispār jebkurš cietais siers

Padoms: sajauciet vairāku veidu sierus, hačapuri garša no tā tikai iegūs.

Un arī pildījumu reizēm taisa biezpienu, sieram pievienojot biezpienu, ņem treknāku (vismaz 5%), lai nesaskāb. gatavs ēdiens... Un, ja jums patīk eksperimentēt, tad atšķaidiet pildījumu ar vistu. Un tagad uz jūsu galda ir garšīgi un barojoši vistas hačapuri.

Pildījuma pagatavošanā nav nekā sarežģīta: sieru sarīvē un, ja nav pārāk trekns, pievieno sviestu. Tas arī viss, un tad pievienojiet biezpienu vai vistu, vai atstājiet pildījumu tikai sieru. Klasiskā recepte izmanto tikai sieru.

Padoms: Ja siers ir pārāk sāļš, tad liec aukstā ūdenī uz vairākām stundām un liekā sāls dosies prom.

Hačapuri formas

Khachapuri var izgatavot divos veidos:

Pirmajā gadījumā mīklu izrullē aplī, uz kura centra izklāj pildījumu, un malas savāc akordeonā centrā. Tālāk iegūto bumbiņu atkal rūpīgi izrullē.

Siera aploksnēm mīklu sarullē slānī un sagriež kvadrātiņos, katras centrā izliek pildījumu, un centrā savāc kvadrātiņu stūrus, saspiežot malas vienu ar otru. Jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu siera pufiem, kā fotoattēlā.

Padoms: Nevelciet mīklu plānāku par 1 cm, lai siers cepšanas laikā neiztek ārā.

Cepšanas process

Hačapuri var cept cepeškrāsnī vai pannā. Ja izmantojat cepeškrāsni, varat sasniegt vislielāko mīklas kārtu. Cepeškrāsni sakarsē līdz 200-220 grādiem un hačapuri cep 15-20 minūtes.

Padoms: Pirms sūtāt produktus uz cepeškrāsni, apsmērējiet tos ar olas dzeltenumu, lai iegūtu gardu garoziņu.

Kā redzams, gruzīnu gardumu var izcept no visparastākajiem produktiem, kas katram ir ledusskapī, turklāt ēdiena gatavošanai nav vajadzīgas īpašas prasmes.

Hačapuri ar kārtainās mīklas sieru - gardi gruzīnu konditorejas izstrādājumi ar dažādiem pildījumiem

Hačapuri ar sieru gatavošanai no kārtainās mīklas ir vajadzīgas kulinārijas prasmes, bet, ja ņem gatavo mīklu, tad uzdevums ir daudz vienkāršāks. "Khacho" tulkojumā nozīmē "biezpiens", bet "puri" - maize saskaņā ar tās tradīciju nacionālais ēdiens to sauc Gruzijā. Bet adžārieši, mingrelieši un abhāzi nevar iztikt bez šāda garduma. Lai izmēģinātu šo garšīga kūka, bet noteikti dodieties uz Kaukāzu, receptes palīdzēs to pagatavot mājās.

Kā pagatavot kārtainās mīklas hačapuri?

Lai pagatavotu siera hačapuri no kārtainās mīklas, nav jājaucas ar miltiem, var izmantot un plāna pita... Vai arī ņem pirktu, der gan raugs, gan neraudzēts. Lielākā daļa oriģinālā versija- samaisa dažādas šķirnes siers vienā cepšanā. Vienkārši padomi palīdzēs pagatavot gardus hačapuri ar kārtainās mīklas sieru.

  1. Cieto sieru labāk smalki sagriezt, nevis rīvēt.
  2. Pildījums ir sālījums, cietie sieri, biezpiens vai suluguni.
  3. Plāni mīklu rullēt nav vēlams, pareizs kūkas biezums ir 1 cm.
  4. Lai mīklas izstrādājums iegūtu zeltainu krāsu, to iesmērē ar olu.

Kārtainās mīklas izstrādājumi hačapuri - gruzīnu recepte

Hačapuri gatavošana no kārtainās mīklas daudz neatšķiras no parastajiem mājsaimnieču pīrāgiem. Tos var cept vai cept, vēlams otrais variants, vairāk parādās slāņojums. Marinētos sierus un suluguni berzē, biezpienu vajag mīcīt, cieto sieru labāk sagriezt mazos kubiņos.

  • olas - 2 gab .;
  • milti - 5 ēdamkarotes;
  • piens - 0,5 l;
  • sāls - 1 tējk;
  • cukurs - 1 ēdamkarote. l .;
  • ciete - 1 ēdamkarote. l .;
  • skābs krējums - 2 ēd.k. l .;
  • augu eļļa - 100 ml;
  • raugs - 10 g;
  • suluguni siers - 900 g.
  1. Siltā pienā izšķīdina sāli, cukuru un raugu.
  2. Ielejiet glāzi miltu, atstājiet siltu 15 minūtes.
  3. Pievieno olu un cieti, pārējos miltus.
  4. Mīciet mīklu, ielejiet eļļu.
  5. Atstājiet siltu 1,5 stundas.
  6. Sajauc olu un karoti sviesta ar skābo krējumu, sakuļ.
  7. Izrullējiet kūkas, pievienojiet rīvētu sieru.
  8. Aizzīmogojiet aploksnes veidā, izrullējiet.
  9. Liek uz cepešpannas, apsmērē ar skābā krējuma mērci.
  10. Cep hačapuri no kārtainās rauga mīklas 20 minūtes.

Kārtainās mīklas hačapuri pannā

Vienkāršākā kārtainās mīklas hačapuri recepte ir gatavošana pannā. Galvenais, lai mīklas daudzumam jābūt vienādam ar siera daudzumu. Slavenākie veidi ir Imeretian, Mingrelian un Adjarian. Pirmajā māca veidot apaļas kūkas ar sieru iekšā, otrajā - ar sieru iekšpusē un ārpusē, bet trešajā tās tiek veidotas laiviņu formā.

  • suluguni siers - 450 g;
  • sviests - 50 g;
  • gatava mīkla - 0,5 kg.
  1. Sarīvē sieru.
  2. Izklājiet suluguni.
  3. Nostipriniet malas, izrullējiet.
  4. Cep 2-3 minūtes no katras puses.
  5. Ieziediet hačapuri no gatavās kārtainās mīklas ar sviestu.

Hačapuri ar kārtainās mīklas sieru - recepte

Dažādi Gruzijas reģioni ir saglabājuši savas receptes. Un katram sava forma, pildījums un cepšanas metode. Sieram noteikti jābūt sāļam, tāpēc bez suluguni tādam kārumam lieliski noder arī cita šķirne kā hačapuri ar fetas sieru no kārtainās mīklas. Ja produktā ir daudz sāls, iemērciet sieru.

  • mīkla - 400 g;
  • olas - 3 gab .;
  • fetas siers - 200 g.
  1. Sadaliet mīklu 12 daļās.
  2. Vāra olas, sarīvē ar fetas sieru.
  3. Sāls un samaisa.
  4. Izrullējiet kūkas, izklājiet pildījumu.
  5. Ietin aploksnē.
  6. Liek uz cepešpannas, sadur ar dakšiņu.
  7. Cep 20 minūtes.

Garda kārtainās mīklas hačapuri - krāsnī Adžāriešu stilā. Adžārijā, vienā no Gruzijas reģioniem, maizes izstrādājumus sauc par "Achma", tie ir izgatavoti laivas formā. Kūkas malas sarullē tūbiņā, centrā liek pildījumu - Imeretian sieru. Bet, tā kā to ir grūti iegādāties, ir pieņemams to aizstāt ar citu sāļu šķirni.

  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 g;
  • siers - 400 g;
  • olas - 7 gab .;
  • sviests - 30 g.
  1. Sadaliet mīklu daļās, izrullējiet.
  2. Sieru sarīvē, pievieno 3 olas, samaisa.
  3. Izklāj pildījumu, katru malu aizloka uz vidu.
  4. Maliņas ieziež ar olu, sasprauž.
  5. Veidojiet "laivas".
  6. Cep 15 minūtes.
  7. Noņemiet cepešpannu, izklājiet pildījumu un katrā produktā ielejiet 1 olu.
  8. Aptumšo hačapuri ar kārtaino mīklu vēl 3 minūtes.
  9. Ieeļļojiet ar eļļu.

Kārtainās mīklas hačapuri ar Adyghe sieru

Tiek uzskatīts, ka īsti hačapuri ar sieru no gatavās kārtainās mīklas tiek cepti tikai cepeškrāsnī, tie zaudē garšu pannā. Adyghe siers šajā konditorejas izstrādājumā ir ļoti labs, pat atdzesēts tas nepārvēršas cietā garozā. Iegādāta mīkla labāk atkausēt istabas temperatūrā, lai nesaliptu kopā.

  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 g;
  • siers - 350 g;
  • olas - 1 gab .;
  • sviests - 30 g.
  1. Sadaliet mīklu, izrullējiet.
  2. Sieru sarīvē, sajauc ar kausētu sviestu un pusi olas.
  3. Izklājiet pildījumu, aizklājiet ar "aploksni".
  4. Liek uz cepešpannas, sadursta ar dakšiņu.
  5. Apsmērē ar pārējo olu.
  6. Cep hačapuri ar Adyghe sieru no kārtainās mīklas 15 minūtes.

Hačapuri ar kārtainās mīklas suluguni

Pieredzējušās saimnieces norāda: mīklai jābūt mīkstai, bet sieram izkusušam. Šīs prasības atbilst kārtainās mīklas hačapuri ar suluguni sieru. Tos ēd karstus, jo mīkla atdziestot kļūst rupji. Suluguni ir viena no vecākajām šķirnēm pasaulē, suli nozīmē dvēsele un guli – sirds.

  • milti - 5 ēdamkarotes;
  • siers - 300 g;
  • olas - 1 gab .;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l .;
  • sāls - 0,5 tējk;
  • kefīrs - 0,5 l;
  • soda - 0,5 tējk;
  • cukurs - 1 tējk;
  • biezpiens - 300 g;
  • sviests - 30 g.
  1. Kefīrā izšķīdina sāli, sodu un cukuru.
  2. Pievienojiet miltus un sviestu, samaisiet.
  3. Noliek malā uz stundu.
  4. Sieru sarīvē, sajauc ar biezpienu un olu.
  5. Sadaliet mīklu daļās.
  6. Izrullējiet, apcepiet kūkas no abām pusēm.
  7. Eļļojiet hačapuri ar kārtainās mīklas suluguni sieru.

Mini kārtainās mīklas khachapuri - recepte

No pirktas kārtainās mīklas ar sieru var pagatavot mazus hačapuri, kur tiek izmantotas vairākas šķirnes vienlaikus: "mocarella" un sālījums "feta". Šo variantu sauc par "balkānos". Tie tiek pagatavoti ātri, viegli formējami. Sieru rūpīgi jāsamīca ar dakšiņu vai rokām, līdz tas ir gluds.

  • gatava mīkla - 400 g;
  • mocarellas siers - 200 g;
  • fetas siers - 600 g;
  • olas - 1 gab.
  1. Sasmalciniet un mīciet sieru.
  2. Ieduriet pusi olas, samaisiet.
  3. Sadaliet mīklu mazos kvadrātiņos.
  4. Izklājiet pildījumu, saspiediet malas.
  5. Novieto, apsmērē ar olu.
  6. Cep 20 minūtes.

Hačapuri mikroviļņu krāsnī no kārtainās mīklas - recepte

Jūs varat pagatavot hačapuri mikroviļņu krāsnī no kārtainās mīklas. Tas ievērojami ietaupīs laiku, produkti tiek cepti 15 minūtes ar 800 vatu jaudu. Pildījumam var pievienot nedaudz melnos piparus un papriku. No zaļumiem der dilles, pētersīļi un cilantro, dažas saimnieces pievieno nedaudz no visa.

  • gatava mīkla - 400 g;
  • olas - 2 gab .;
  • cietais siers - 150 g;
  • zaļumi - 0,5 ķekars.
  1. Sarīvē sieru, sakapā zaļumus.
  2. Sajauc ar olu.
  3. Sadaliet mīklu daļās.
  4. Izklājiet pildījumu, saspiediet.
  5. Cep 15 minūtes.

Hačapuri lēnajā plītī no kārtainās mīklas

Gardu mājās gatavotu hačapuri ar kārtainās mīklas sieru var pagatavot arī lēnajā plītī. Tikai nepieciešams likt uz cepšanas režīmu, nevis cepšanu. Saskaņā ar šo recepti siers ir vairāk mīklas sastāvdaļa nekā piedevas, tāpēc tiek iegūtas nosacītas "slinkas" kūkas. Ieteicams izmēģināt fetas un gouda sieru maisījumu.

  • milti - 200 g;
  • piens - 250 ml;
  • ola - 1 gab .;
  • soda - 1 tējk;
  • etiķis - 1 tējk;
  • fetas siers - 150 g;
  • gouda siers - 100 g;
  • sviests - 50 g;
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l.
  1. Sakuļ olas ar pienu.
  2. Pievienojiet cepamo sodu, kas dzēsta ar etiķi.
  3. Pievieno miltus, samīca mīklu.
  4. Sasmalciniet sierus, ielieciet mīklā.
  5. Mīcīt, pagatavot kūkas.
  6. Eļļojiet trauku ar eļļu.
  7. Izlieciet khachapuri, iestatiet cepšanas režīmu.
  8. Turiet 5 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Puff hachapuri cepeškrāsnī: 6 vienkāršas receptes


Viegli un ātri pagatavojama kārtainās mīklas hačapuri mājās cepeškrāsnī, sātīga uzkoda - soli pa solim receptes!

1. recepte: uzpūst hačapuri cepeškrāsnī (ar fotoattēlu)

Apetītlīgu hačapuri no kraukšķīgas kārtainās mīklas ar smalku slavenā suluguni siera pildījumu var pagatavot jebkura mājsaimniece. Turklāt, lai pagatavotu hačapuri, jums būs vajadzīgas ne vairāk kā 30 minūtes.

  • Suluguni siers - 300 g
  • Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g
  • Vistas olas - 2 gab.
  • Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Kviešu milti - 2-3 ēdamk. l.
  • Sāls (pēc izvēles) - pēc garšas

Pildījuma pagatavošana: uz rupjās rīves sarīvē suluguni sieru, pievieno vienu vistas olu un kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet sāli pēc garšas.

Apkaisa galdu ar miltiem, pusi no bezrauga mīklas ar rullīti izrullē 3-4 mm bieza kvadrāta formā. Sagrieziet mīklu 4 vienādos mazākos kvadrātos.

Katrā mīklas gabalā ielieciet 1,5 ēd.k. l. pildījumi.

Līmējiet mīklas kvadrāta malas no stūra līdz centram, aploksnes veidā.

Viegli izlīdziniet hačapuri virsmu ar plaukstu, lai gaiss varētu izplūst, un cieši noslēdziet malas.

Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Novietojiet kārtainās mīklas khachapuri uz cepešpannas tā, lai tie nesaskartos viens ar otru.

Pārsmērējiet hačapuri ar sakultu vistas olu. Nosūtiet khachapuri uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C.

Cep hačapuri 180 ° C temperatūrā 12-15 minūtes. Pārliecinieties, ka hačapuri nepiedeg.

2. recepte: kārtainās mīklas khachapuri cepeškrāsnī

Khachapuri ir nacionālais gruzīnu konditorejas izstrādājums, kas ir kūka ar sieru vai biezpienu. Tradicionālo hačapuri gatavo no neraudzētas mīklas. Es gribu jums pastāstīt par to, kā mājās pagatavot neklasisku hačapuri no kārtainās mīklas. Ātri, vienkārši, garšīgi.

  • 2 pakas vai 1 kg kārtainās mīklas, (man bija gatava bezrauga saldētā mīkla),
  • 600 grami Imeretian, Suluguni, Adyghe, Fetas siera utt. (Es paņēmu Adyghe un Suluguni aptuveni vienādās proporcijās),
  • 1 ola,
  • 50 grami sviesta.

Ja mums ir gatava kārtainā mīkla no veikala, tad tā vispirms ir jāatkausē. Mīklu izņemam no iepakojuma un atstājam istabas temperatūrā uz aptuveni 30 minūtēm, iespējams, vairāk.

Sieru sarīvē uz vidējas rīves, Adyghe vai citus mīkstos sierus var mīcīt ar dakšiņu. Pievienojiet olu un izkausētu sviestu. Sajaucam.

Uz miltiem noputētas darba virsmas izrullējam mīklu plānā kārtā, ko pēc tam sagriežam samērā līdzenos kvadrātos.

Ja veidojam trīsstūrveida hačapuri, tad uz mīklas kvadrāta liekam siera pildījumu, nedaudz novirzot uz vienu no stūriem, salokām trijstūri, saspiežam malas. Var sarullēt ar rullīti, lai hačapuri būtu plāns un plakans, pēc cepšanas vēl pacelsies.

Apaļai vai kvadrātveida hačapuri pildījumu ielieciet centrā, salieciet mīklu aploksnē, pēc tam saspiediet stūrus līdz centram, apgrieziet to ar šķipsnu uz leju un izrullējiet ar rullīti, piešķirot vēlamo formu.

Khachapuri izklājam uz cepešpannas, es ne ar ko neeļļoju, bet var ieziest ar augu eļļu.

Hačapuri cepam līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 20-30 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Lai iegūtu skaistāku gatavo hačapuri krāsu, pirms cepšanas varat tos ieziest ar olu.

3. recepte: uzpūst hačapuri ar sieru cepeškrāsnī

Garšīgs bulciņu aizstājējs ir hačapuri ar sieru. Pagatavot tos nav grūti, īpaši, ja kārtaino mīklu ņem gatavu. Iesaku pamēģināt pagatavot hačapuri ar kārtainās mīklas sieru.

  • suluguni siers (var izmantot arī dažādu sieru maisījumu, piemēram, fetu, fetas sieru, mocarellu) - 500 grami;
  • kārtainās mīklas izstrādājumi - 2 loksnes;
  • olas - 2 gabali;
  • mīksts sviests - 1 ēdamkarote.

Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet to bļodā.

Pievienojiet tam jēlas olas un sviestu, kas nedaudz jāuzsilda istabas temperatūrā. Visu labi samaisa. Starp citu, ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus pētersīļus un dilles, sāli, ķiplokus.

Tagad izrullējiet mīklu, bet ne pārāk plānu.

No mīklas izgriež kvadrātus.

Katra kvadrāta vidū liek siera pildījumu.

Piestipriniet kvadrāta pretējās malas. Tam vajadzētu izskatīties kā aploksnei. Apgrieziet aploksni otrādi un atritiniet to. Pēc tam no augšas to caurdur ar dakšiņu un iekšā izveido nelielu caurumu.

Cepamo lapu ieziež ar eļļu vai izklāj ar pergamentu. Pēc tam uzlieciet hačapuri virsū. Sakratiet vienu olu un apsmērējiet to mīklai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un ievieto tajā cepešpannu. Vāra 20 minūtes, virsai jābūt labi brūnai. Tas arī viss, khachapuri ir gatavs. Pasniedziet tos karstus, tie ir garšīgi ar tēju vai kafiju. Labu apetīti!

4. recepte: vienkārša kārtainās mīklas hačapuri

  • Kārtainā mīkla 250 g
  • Suluguni siers 250 g
  • Vistas olas 2 gab

Sarīvē sieru.

Kārtaino mīklu nedaudz izrullē.

Izklājiet siera pildījumu.

Cep 180 grādos 35 minūtes.

5. recepte: hačapuri ar trim sieriem cepeškrāsnī

Kārtainās mīklas khachapuri ar sieru (recepte ar fotoattēlu cepeškrāsnī) nav grūti pagatavot mājās. Sastāvdaļu un cepšanas sagatavošanas laiks ir minimāls, īpaši, ja ledusskapī ir gatava mīkla. Protams, šī nav tradicionāla gruzīnu hačapuri recepte, taču smalkmaizītes ir ļoti garšīgas.

Vislabāk hačapuri sieru ņemt mīkstu un ne sāļu, lai tas labi kūst. Ideāls variants būtu tradicionālais Imeretijas siers, taču, tā kā ārpus Gruzijas to ir grūti atrast, to var aizstāt ar citu.

  • siers (Imeretian, suluguni, mocarella) - divi simti piecdesmit grami;
  • kārtainās mīkla (bez rauga) - divi simti piecdesmit grami;
  • vistas olas - viena.

Sieru sarīvē vai vienkārši samīca ar dakšiņu.

Sadaliet jēlu olu baltumā un dzeltenumā. Olbaltumvielas nekavējoties ielej siera masā, samaisa.

Izrullējiet mīklu tā, lai tās biezums būtu apmēram pieci milimetri, un lapa izrādās kvadrātveida.

Sadaliet lielo kvadrātu četros mazos un katra vidū ielieciet siera porciju. Aptiniet katru sagatavi trīsstūra formā, labi aizveriet malas. Ielieciet cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz divsimt grādiem.

Ielieciet sagataves karstumizturīgā traukā ar zemām malām, labi pārklājiet augšpusi ar dzeltenumu un lieciet cept piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

Gardi un aromātiski hačapuri ir gatavi. Labu apetīti!

6. recepte: cepeškrāsns hačapuri ar piena sieru

Ja vēlies mīklu mīcīt pats, tad tā var būt jebkura, bet ne rauga. Neraudzētās mīklas recepšu ir ļoti daudz, tās maz atšķiras viena no otras. Bet man ir vieglāk veikalā nopirkt gatavu palagu - tas ir daudz ātrāk un, jāatzīmē, garšīgāk. Tāpēc es parasti ņemu kārtaino mīklu. Cepšanas laikā tas kļūst kraukšķīgs, mīksts un gatavs hačapuri ir vienkārši garšīgs.

Pildījumam parasti izmantoju piena sieru. Tas var būt fetas siers, suluguni vai mocarella. Galvenais, lai patīk tā garša, bet, ja ir vēlēšanās, tad pildījumam reizēm pievienoju smalki sakapātus zaļumus, drupinātus riekstus un garšvielas.
Šādus konditorejas izstrādājumus var pasniegt kā uzkodu pie mielasta galda vai paņemt līdzi uz laukiem, lai veldzētos upes krastā vai pastaigā pa mežu.

  • lokšņu mīkla - 1 iepakojums (500 g),
  • piena siers (fetas siers, suluguni) - 300 g,
  • dzeltenums - 1 gab.

Gatavo mīklu atkausējiet un pēc tam izklājiet uz galda, nedaudz paejiet tai pāri ar rullīti.

Sieru mīca ar karoti vai trīs uz rīves, pēc vēlēšanās pievieno garšvielas un zaļumus.

Katra kvadrāta vidū izklājam pildījumu.

Tad mēs savācam visus četrus stūrus centrā un uzmanīgi salīmējam kopā mīklas malas. Izrādās skaista aploksne ar siera pildījumu iekšā.

Uzlieciet cepampapīru uz cepešpannas vai vienkārši ieeļļojiet to un izklājiet hačapuri.

Ieeļļojiet produktus ar vistas dzeltenumu.

Cepam hačapuri iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes 170-180 grādu temperatūrā.

Hačapuri ar kārtainās mīklas sieru - receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot puff hachapuri ar siera pildījumu

Gruzīnu konditorejas izstrādājumi ir slaveni ar savu garšu, aromātu un piesātinājumu. Klasiskā recepte Kaukāza virtuve ir hačapuri. Produkti ir smalks siera pildījums, kas ietverts gaisīgā kārtainā pamatnē. Ir daudz iespēju, kā pagatavot šādu ēdienu.

Kā pagatavot kārtainās mīklas hačapuri

Viesu sagaidīšanai vai ģimenes mielastam saimniece var viegli un ātri pagatavot kārtainās mīklas hačapuri. Svarīga šādu ceptu izstrādājumu sastāvdaļa ir siers vai biezpiens. Ja jums patīk marinētas šķirnes, sarīvējiet tās. Cieto siera izstrādājumus sagriež nelielos kubiņos un ar dakšiņu sasmalcina biezpienu. Lai padarītu gruzīnu ēdienu vēl garšīgāku, izmantojiet vairākas šķirnes. Pildījums jāliek uz iepriekš atdalītiem pamatnes gabaliņiem, jāizveido sagataves, veidojot aploksnes.

Hačapuri malas rūpīgi jānostiprina, lai gatavošanas procesā neciestu formējums. Cepamos produktus var sūtīt ar pildījumu iekšā. Vēl viena iespēja ir izrullēt vēlreiz, tad uz mīklas loksnes tiks iespiests siers. Šādi produkti ir plānāki, gaisīgi un kraukšķīgi. Pirms cepšanas aploksnes apsmērē ar olas dzeltenumu, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

Kārtainā mīkla hačapuri

Veiksmīgas gruzīnu cepšanas galvenā sastāvdaļa ir kvalitatīva hačapuri kārtainā mīkla. Jūs varat to pagatavot pats saskaņā ar kādu no receptēm no fotoattēla vai iegādāties gatavu veikalā. Ir piemērots raugs vai liess maisījums, un tas jāizvēlas atbilstoši jūsu gaumei. Ja vēlaties iegūt garšīgi konditorejas izstrādājumiātrāk, nomainiet mīklas masu ar plānu pitas maizi, kas salocīta vairākās kārtās.

Kārtainās mīklas hačapuri ar sieru recepte

Nav vienas receptes kārtainās mīklas hačapuri ar sieru. Ēdienu pagatavošanai varat izmantot svaigu pamatni vai rauga bāzi. Kaukāza virtuves produktus var cept augu eļļā vai cept. Otrā metode ļauj cepumus padarīt pūkainākus un pārslainākus. Var izvēlēties dažādu veidu sierus: cieto, biezpiena vai marinēto.

Adžārijas hačapuri no kārtainās mīklas

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda
  • Porcijas: 6-8 personas
  • Kaloriju saturs: 260 kcal
  • Mērķis: uzkodām, pēcpusdienas tējai
  • Virtuve: kaukāziešu

Adžāriešu stila hačapuri, kas izgatavoti no kārtainās mīklas, ir lieliska iespēja ēstgribu rosināšanai nesarežģīts ēdiens, ko var piedāvāt viesiem vai mājsaimniecībām pie tējas. Klasiskā suluguni vietā varat ņemt fetas sieru vai Adyghe sieru. Konditorejas izstrādājumi izceļas ar savu interesanto garšu un neparastu sātīgumu. Ēdienu var pasniegt karstu vai aukstu. Ja vēlaties, pildījumam varat pievienot dilles, pētersīļus vai sīpolus.

  • piens - 50 ml;
  • suluguni siers - 550 grami;
  • cukurs - 5 g;
  • milti - 0,7 kg;
  • olīveļļa - 30 ml;
  • ūdens - 250 ml;
  • vistas olas - 3 gab .;
  • sausais raugs - 10 g;
  • sāls - 10 g.
  1. Katliņā ielej pienu, nedaudz uzkarsē. Šķidrumam pievieno cukuru un raugu. Visu samaisa, atstāj uz 5 minūtēm.
  2. Apvienojiet miltus, ūdeni, eļļu, sāli un rauga maisījumu. Mīciet mīklas pamatni, kas nav raupja pēc konsistences. Iegūtā masa jāatstāj 1-2 stundas.
  3. Suluguni sarīvē, sadala porcijās atbilstoši topošo pīrāgu skaitam.
  4. Mīklu sagriež 4-5 daļās. Katru daļu izrullējiet, galdu nosmērējot ar miltiem.
  5. Ņem pusi malā noliktā siera, izkārto gar 2 malām. Salokiet malas pāri suluguni, lai izveidotu laivu. Vidū liek pārējās siera skaidas. Dariet to pašu ar katru sagatavi.
  6. Cep produktus cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 250 grādiem, apmēram 10 minūtes.
  7. Izņemiet cepumus, katrā laivā ielaužiet olu. Liek cepeškrāsnī uz 1-2 minūtēm.
  8. Ielieciet 1 tējkaroti gatavā hačapuri ar kārtaino mīklu. dārzeņu eļļa.

Khachapuri ar Adyghe sieru, kas pagatavots no kārtainās mīklas

  • Gatavošanas laiks: 60 minūtes
  • Porcijas: 6-8 personas
  • Kaloriju saturs: 285 kcal
  • Mērķis: uzkodas
  • Virtuve: kaukāziešu
  • Pagatavošanas sarežģītība: vidēja

Khachapuri ar Adyghe sieru, kas pagatavots no kārtainās mīklas, ir garšīgs un sātīgs gruzīnu ēdiens, kas ir lieliski piemērots pēcpusdienas uzkodām, pusdienām vai vakariņām. To izdarīt nav grūti – ar to tiks galā pat iesācēja saimniece. Pētersīļu vietā varat izmantot jebkuru citu receptē iekļauto garšaugu. Pirms cepšanas uzklātais dzeltenums piešķirs zeltaini brūnu garoziņu. Jūs varat pasniegt maizītes ar tēju vai kafiju, gan karstu, gan aukstu.

  • olas - 2 gab .;
  • Adyghe siers - 250 g;
  • pētersīļi;
  • biezpiens - 180 g;
  • sviests - 180 g;
  • suluguni - 125 g;
  • milti - 3 ēdamkarotes;
  • sausais raugs - 1 tējk;
  • skābs krējums - 100 g;
  • cukurs - 2 ēd.k. l.
  1. Ielejiet raugu nelielā bļodiņā, atšķaidiet ar siltu pienu. Tur ielieciet granulētu cukuru, sāli un skābo krējumu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.
  2. Sadaliet olu atsevišķā bļodā, ar dakšiņu vai putotāju sakuliet līdz gludai. Ielejiet raugu, pakāpeniski pievienojiet miltus. Iegūto masu labi samīca.
  3. Sviestu izņem no ledusskapja, izkausē ūdens peldē, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
  4. Mīklu izrullē lielā, plānā kārtā. Uz tās virsmas uzklāj eļļu. Plāti sarullē rullī, pārklāj ar audumu, atstāj uz pusstundu.
  5. Smalki sakapā pētersīļus. Abu veidu sierus sarīvē uz rupjās rīves.
  6. Sasmalciniet biezpienu, pievienojiet suluguni, Adyghe sieru, sasmalcinātus pētersīļus un olas baltumu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
  7. Mīklas rulli ar nazi sadaliet mazos gabaliņos, katru izrullējiet kūkā.
  8. Apļu vidū liek pildījumu, pārloka mīklu pāri pildījumam aploksnes formā, malas labi nofiksē.
  9. Apgrieziet sagataves otrādi, atkal sarullējiet ar rullīti.
  10. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu. Pīrāgiem virsū liek dzeltenumu. Cep hačapuri apmēram 20 minūtes. karstā cepeškrāsnī.

Hačapuri no kārtainās rauga mīklas

  • Gatavošanas laiks: 45 minūtes
  • Porcijas: 4-5 personas
  • Kaloriju saturs: 265 kcal
  • Mērķis: uzkodas, vakariņas
  • Virtuve: kaukāziešu
  • Sagatavošanas sarežģītība: viegli

Hačapuri no kārtainās rauga mīklas - Gruzīnu uzkoda ar patīkamu siera aromātu un maiga garša... Trauks ir piemērots tējas dzeršanai brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Galvenā sastāvdaļa - kārtainās mīklas izstrādājumi hačapuri ar sieru, varat iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Lietošana pabeigta versija saīsinās gatavošanas laiku. Mīklas lapu vajadzēs izrullēt, sadalīt pa daļām, pildīt pildījumu un veidot laiviņas. Lai izceptu produktu, tas jāsaindē iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

  • sviests - 25-30 g;
  • rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 g;
  • piens - 30 ml;
  • suluguni - 250 g;
  • vistas olas - 1 gab.
  1. Lapa puff bāze atkausē un izrullē. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 0,7 cm.
  2. Sviestu izkausē ūdens peldē, ļauj atdzist. Mazā bļodiņā ar dakšiņu samīca sieru. Pievienojiet tai neapstrādātu vistas olu un sviestu. Sastāvdaļas vēlreiz samaļ.
  3. Izrullēto mīklu sagriež 15 cm kvadrātos.Katras daļas centrā liek pildījumu. Piestipriniet malas aploksnes formā, labi piestipriniet.
  4. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Izklājiet hačapuri ar šuvēm uz augšu. Ļaujiet gabaliņiem nostāvēties apmēram 10 minūtes. siltā vietā, nosmērē ar pienu.
  5. Cep produktus 15-20 minūtes. cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Gatavos pīrāgus atstāj uz pāris minūtēm atdzist.

Hačapuri no kārtainās bezrauga mīklas

  • Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
  • Porcijas vienā konteinerā: 7-8 personas.
  • Kaloriju saturs: 260 kcal.
  • Mērķis: pēcpusdienas tēja, pusdienas.
  • Virtuve: gruzīnu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: viegli.

Khachapuri, kas pagatavots no kārtainās rauga nesaturošās mīklas, ir piemērots mīļāka ēdiena cienītājiem. Vienkāršu gruzīnu garšvielu izmantošana palīdzēs produktiem piešķirt pikantu aromātu. Šī recepte iepriecinās gan ģimeni, gan viesus. Parasto hačapuri formēšanu no gatavās kārtainās mīklas var aizstāt ar sagataves velmēšanu ar sieru, pēc tam izveidojot aploksnes. Tiem jābūt plāniem un kraukšķīgiem.

  • fetas siers - 50 g;
  • ola - 1 gab .;
  • dvesma bezrauga mīkla- 0,5 kg;
  • suluguni - 200 g.
  1. Izņemiet kārtaino komponentu no iepakojuma, atstājiet atkausēties.
  2. Sieru sarīvē, izmantojot rupjo rīvi. Paņemiet olu, atdaliet dzeltenumu no baltuma.
  3. Mīklu izrullē, sagriež 8 aptuveni vienādos kvadrātos. Ieeļļojiet detaļas ar proteīnu, izmantojot otu.
  4. Ievietojiet siera pildījumu katra kvadrāta centrā. Mīklu sasprauž aploksnē, vēlreiz izrullē tā, lai uz pamatnes būtu iespiests siers.
  5. Savienojiet iegūtās sagataves malas centrā, ieeļļojiet šķipsnu vietu ar proteīnu.
  6. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, izklājiet pīrāgus, virsū ieziežot tos ar dzeltenumu.
  7. Produktus nepieciešams cept 180 grādu temperatūrā 25-30 minūtes.

Hačapuri uz kārtainās mīklas - gatavošanas noslēpumi

Pareiza khachapuri sagatavošana kārtainās mīklas iesaka ievērot dažas vadlīnijas:

  • Pēc sagatavju veidošanas nevelciet tos kūkā, kas ir plānāka par 1 cm.
  • Jūs varat pagatavot ēdienu, cepot vai cepot. Ja vēlaties panākt lielāku slāņojumu, dodiet priekšroku otrajai metodei.
  • Lai ceptiem izstrādājumiem piešķirtu vienmērīgu zeltainu nokrāsu, pirms ievietošanas cepeškrāsnī noteikti apsmērējiet pīrāgus ar olas dzeltenumu.
  • Ja izmantosiet hačapuri ar kārtaino mīklu cietās šķirnes piena produkts, nerīvē to. Komponentu vajadzētu sagriezt mazos kubiņos. Tādējādi siers netiks pilnībā izkusis, bet tikai nedaudz izkusis.